不同國家餐桌禮儀課件

不同地區(qū)-餐桌禮儀TableMannerDesignbygroup8中國日本英國印度TableofContents不同地區(qū)中東WHERE第8組

李倩鄭少瓊李玉婷陳楚欣

郭佩雯林玫潔

第一站中國餐桌禮儀TableManner

餐桌擺設日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。

入座禮儀01

TableManner先請客人入座上席,再請長者從客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

02進餐禮儀

進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“不好意思”“對不起”"請原涼"，以示歉意.先請客人動筷子，夾菜時每次少一些，吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響,要用湯匙一小口一小口地喝；不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用力咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的。特別是眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。TableManner

吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.注意事項1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。4、口內有食物，應避免說話。5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝?？偨Y第二站日本餐桌禮儀TableManner日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說“Itadkimasu!”我開動啦！意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說“Go-chiso-samadeshita!”謝謝你的招待~意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。用餐前后01日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時間吃光所有菜肴。日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。用餐方式02祝酒&日本茶一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時喝米酒，他們通常會在互相祝酒后才開始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會假裝喝一小口。日本人深愛茗茶，在同一餐的不同時間會端上不同種類的茶。一般來說，用餐之前會端上綠茶，用餐期間及用餐之后會端上煎茶。TableManner在公共場合擤鼻涕的動作應該盡量避免，特別是在餐桌上。盤子里的食物盡量吃干凈。用餐過程中，以及用餐前后，避免談論洗手間或令人倒胃口的話題。盡量避免打嗝等行為。用餐后，把使用過的餐具放回用膳開始時的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。日本餐桌禁忌03partTableManner英國人注重禮儀恐怕是世界聞名的，在餐廳，拿到菜單英國人會說“Thankyou!”，點了餐會說“Thankyou!”，上了菜會說“Thankyou!”，拿到帳單會說“Thankyou!”，就算他付錢給你的時候也會對你說“Thankyou!”。-TableManner-西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。01預約&就坐

吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。TableManner03優(yōu)雅用餐喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。甜品&飲品04partTableManner第四站印度餐桌禮儀TableManner

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印度人吃飯的方式還保留著傳統的習慣，雖然在較正式的場合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，一般用手抓：每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴里。在街頭的小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。用餐的樂趣和禁忌“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然后準備就餐。印度人認為用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多只用3個手指，那就是拇指、食指和中指。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀。牛在印度人心目中極為神圣，所以在餐館里，在任何招待會上，你是決不會吃到牛肉的。印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時候，第二餐基本在晚上9點以后。如果和印度人同桌吃開胃菜，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。TableManner第五站中東餐桌禮儀TableMannerTableManner中東-阿拉伯-穆斯林1.要保證餐飲之地是清真餐館，餐飲的食物是清真的。招待穆斯林客人，最好去清真飯店就餐。如在家中，則需注意餐具中不可有穆斯林忌諱的食物或圖案。伊斯蘭教規(guī)定禁止飲酒，故不宜主動向穆斯林客人“敬酒”。一般用果汁和茶，最好用罐裝飲料招待。2.不能有酒以及含有酒精的食物。酒類僅僅可以在酒店里飲用,任何人飲酒後不得在外邊露面。3.穆斯林就餐之前先念“太思迷”或“感贊詞”，以此調整心態(tài)，取主喜悅。4.就餐時謙讓別人，絕不貪吃，特別要謙讓老人與孩子，并照顧同伴。阿拉伯國家餐桌禮儀-TableManner-5.喝飲料也不要碰杯。6.餐桌飯菜要物盡其用，吃多少買多少，決不揮霍和浪費，糟蹋食物是犯罪行為。7.注意文明“吃相”，