2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)結(jié)尾是正文的收束，應(yīng)在總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)的根底上，提出今后的方向、任務(wù)和措施，說(shuō)明決心、展望前景。這段內(nèi)容要與開(kāi)頭相照應(yīng)，篇幅不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)。這里我給大家共享一些2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)，歡送閱讀!

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)1

不知不覺(jué)間就已經(jīng)是20__年中時(shí)刻了，上半年的工作也算是完畢了，對(duì)于上半年有快樂(lè)，有苦痛，有憂愁，更是有特別多的華蜜，身為經(jīng)理的我更是感覺(jué)到這一切都特別的值得。而我更是對(duì)上半年的各項(xiàng)工作都在分析之后做出了一個(gè)簡(jiǎn)潔的總結(jié)。

一、酒店業(yè)績(jī)

上半年的時(shí)間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調(diào)整制度之后，有了巨大的變更，自然也收獲到了顧客的相同好評(píng)。相比于上一年同期，酒店在各方面都是有極大的成長(zhǎng)，并且業(yè)績(jī)也是上升了不少。這一切的功績(jī)都是與酒店的每一位員工分不開(kāi)的，更是特別的感謝大家的努力，以及對(duì)酒店的付出。我也是在經(jīng)理的崗位上謹(jǐn)慎的做好我個(gè)人的工作，并且特別努力的想要讓自己能夠在工作上獲得特別大的提升。

二、崗位成長(zhǎng)

我身為經(jīng)理更是在自己目前的崗位上有謹(jǐn)慎的做好自己的任務(wù)，上半年的時(shí)間也是漸漸的在適應(yīng)這份崗位，更是有特別努力的想要去完成每一項(xiàng)任務(wù)，做好自己應(yīng)當(dāng)盡到的義務(wù)。這段時(shí)間我更是有特別大的努力讓自己可以在工作上去做到特別大的勝利，而我也是完全明白自己在這段時(shí)間所付出的努力是特別正確的。很是感謝上半年酒店的業(yè)績(jī)讓我對(duì)自己特別的有信念，更是完全明白自己在各方面都還是須要去不斷地努力與奮進(jìn)，往后的時(shí)間我堅(jiān)信自己還是會(huì)特別的謹(jǐn)慎與努力，就盼望自己還好能夠?yàn)榫频昃喸旄嗟睦?，同時(shí)也讓自己有特別大的成長(zhǎng)。

三、下半年的打算

接下來(lái)的半年我還是會(huì)首先規(guī)劃好自己，讓自己的成長(zhǎng)來(lái)帶動(dòng)酒店的成長(zhǎng)。而我更是會(huì)努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進(jìn)。對(duì)于酒店的管理方面我也特別的期盼能夠有更多的投入，當(dāng)然也是必需要多多去學(xué)習(xí)，去探究，去找尋帶一份更加適合于酒店現(xiàn)階段應(yīng)當(dāng)須要的工作方式。我還是盼望自己能夠在下半年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的開(kāi)展，更加勝利的將來(lái)。對(duì)于各位員工我還是會(huì)以較為嚴(yán)厲的姿態(tài)來(lái)進(jìn)展管理，就盼望每一個(gè)人都能夠在這期間去獲得更大的成長(zhǎng)，去突破自我，去找尋到自己的方向。

不管上半年的工作如何，都已經(jīng)是過(guò)去了，此時(shí)此刻更是應(yīng)當(dāng)期盼將來(lái)的生活，更是要在自己的各個(gè)方面都漸漸去提升，漸漸去成長(zhǎng)，如此才會(huì)帶著著整個(gè)酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我堅(jiān)信在之后的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長(zhǎng)，更是有特別大的期盼。

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)2

自從年初擔(dān)當(dāng)酒店經(jīng)理以來(lái)我始終謹(jǐn)慎對(duì)待自身的工作，雖然僅僅過(guò)去半年時(shí)間卻讓我在當(dāng)前崗位上積累了不少經(jīng)歷，能夠取得這樣的成就也多虧了酒店領(lǐng)導(dǎo)的信任與栽培讓我明白如何去進(jìn)展管理，而且同事們的協(xié)作也讓我在酒店工作中減輕了很多阻礙，但我也明白總是沉溺在眼前的成就之中那么很難獲得較大的突破，因此我對(duì)上半年完成的酒店經(jīng)理工作進(jìn)展了相應(yīng)的總結(jié)。

能夠謹(jǐn)慎履行領(lǐng)導(dǎo)給予的職責(zé)并做好酒店管理工作，為了讓酒店績(jī)效得到提升自然不能夠在工作中出現(xiàn)任何的疏忽，所以自我擔(dān)當(dāng)酒店經(jīng)理以后便針對(duì)管理方面的工作付出了努力，在我看來(lái)酒店能否取得較好的效益也與經(jīng)理在工作中的部署存在著聯(lián)系，因此我謹(jǐn)慎完成領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)并對(duì)人員支配方面進(jìn)展了部署，針對(duì)酒店現(xiàn)有的業(yè)務(wù)綻開(kāi)實(shí)惠活動(dòng)并吸引更多的客戶前來(lái)入住，雖然方法并不新奇卻也讓我在上半年里取得了不錯(cuò)的進(jìn)展，只不過(guò)在完成上半年的工作以后讓我意識(shí)到自己須要拓展傳播渠道才行。

通過(guò)巡察完成對(duì)酒店員工的監(jiān)管工作并組織了效勞方面的培訓(xùn)，酒店效勞的好壞與員工們?cè)诠ぷ髦械呐Υ嬖谥匾穆?lián)系，所以我會(huì)依據(jù)酒店員工們?cè)诠ぷ髦械谋憩F(xiàn)建立合理的獎(jiǎng)懲措施，而且在日常工作中我也會(huì)通過(guò)巡察做好各個(gè)區(qū)域的員工監(jiān)管工作，雖然初衷只是為了防止局部員工在工作期間出現(xiàn)偷懶的狀況，但隨著酒店員工工作實(shí)力的提升讓我意識(shí)到自己的努力已經(jīng)收到了成效，而且在績(jī)效考核方面我也會(huì)對(duì)工作實(shí)力差的員工進(jìn)展集體培訓(xùn)，通過(guò)改良他們的效勞水平來(lái)讓入住酒店的客戶獲得更好的體驗(yàn)。

重視客戶資源的積累并做好了文件整理方面的工作，在開(kāi)展酒店工作的同時(shí)自然不會(huì)因?yàn)樾┰S的成就感到沾沾自喜，由于缺乏管理方面的經(jīng)歷讓我在上半年的工作中很重視同事們提出的建議，事實(shí)上當(dāng)我在工作中重視這類問(wèn)題的時(shí)候往往能夠取得較好的效果，尤其是幫助前臺(tái)人員接待客戶的工作中加深了對(duì)客戶的了解程度，這樣的話便能夠讓我在工作期間收集客戶的信息并進(jìn)展整理，將酒店推出新業(yè)務(wù)的時(shí)候我也能夠剛好聯(lián)系到局部客戶。

能夠強(qiáng)化自身的工作實(shí)力無(wú)疑是我在上半年的主要收獲之一，但是我也意識(shí)到工作量的完成對(duì)自身開(kāi)展的重要性，所以我能夠時(shí)刻注意自身工作方式的改良并虛心向同事們請(qǐng)教，堅(jiān)信有了這份積累以后能夠讓我對(duì)酒店工作的完成增加不少信念。

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)3

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間20__年上半年即將過(guò)去。在這半年里，__酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、效勞”的理念落實(shí)好部門(mén)管理工作，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，屢次獲得客人的好評(píng)?，F(xiàn)將上半年來(lái)的工作狀況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高效勞水平

酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作看法和效勞質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的效勞水準(zhǔn)和管理水平。作為_(kāi)_酒店，我們把員工的素養(yǎng)造就作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽(tīng)電話語(yǔ)言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過(guò)培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)和效勞水平都有了明顯的提高。

二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧

管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此，依據(jù)市場(chǎng)狀況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員依據(jù)客戶的須要，為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等實(shí)惠活動(dòng)。這樣，不僅熬煉了員工的銷售技能，前臺(tái)的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑消遣設(shè)施的運(yùn)用率也有所增加。

三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營(yíng)造干凈、美觀、舒適的環(huán)境

一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的效勞，更表達(dá)在微小之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方清掃干凈，保持干凈、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起，不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡，保證客人所到之處都干干凈凈。

四、工作中的缺乏和今后的準(zhǔn)備

雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成果，但我們也深刻體會(huì)到自身的缺乏之處，詳細(xì)表此時(shí)此刻：

一是在效勞方面還缺乏必須的敏捷性和主動(dòng)性;

二是個(gè)別新員工工作還不夠嫻熟;

三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

今后，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)相同，在__酒店的正確帶著下，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶供應(yīng)質(zhì)、效的效勞。詳細(xì)措施有以下幾點(diǎn)：

1、接著加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從效勞禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)展強(qiáng)化，協(xié)作營(yíng)業(yè)部門(mén)做好明年的銷售任務(wù)。

2、接著落實(shí)責(zé)任制，抓好衛(wèi)生配套效勞，以客戶滿足為宗旨，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，逐步完善各部門(mén)員工的效勞方式方法，提升效勞水準(zhǔn)。

3、綜合協(xié)調(diào)，協(xié)作各部門(mén)更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門(mén)職能作用，這樣，才能強(qiáng)化部門(mén)的協(xié)作實(shí)力，為客戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、滿足的效勞。

我盼望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，躲避劣勢(shì)，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)歷。更盼望部門(mén)工作在現(xiàn)有根底上能得到更大的提升。我和我的部門(mén)會(huì)深化貫徹“來(lái)賓至上、效勞第一”的宗旨，更好地做好管理工作，踴躍樹(shù)立酒店的品牌形象。

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)4

目前餐飲行業(yè)相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建立為中心,強(qiáng)化管理,上下相同,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的狀況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成狀況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元,比去年的元,增長(zhǎng)元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)本錢(qián)元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)元,超額完成元,。

二、今年完成的主要工作:

落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善鼓勵(lì)安排制度,調(diào)發(fā)動(dòng)工的踴躍性。

今年,餐飲部定額酒店的任務(wù)為38_元,比去年的32_元,上升6_元,上升率為1_。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資安排方案,遵照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分表達(dá)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原那么,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的踴躍主動(dòng)性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。

抓好標(biāo)準(zhǔn)管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待實(shí)力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素養(yǎng),使管理工作較順當(dāng)進(jìn)展。

2.完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)視稽查會(huì)、衛(wèi)生平安檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到剛好落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供給工作,每天早、午、晚市檢查出品供給估清狀況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,此時(shí)此刻出品供給狀況已處于正?；?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互指責(zé)、推搪,要敢于成認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)覺(jué)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大削減了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待實(shí)力。今年,全面抓好效勞標(biāo)準(zhǔn),出品質(zhì)量,使接待實(shí)力大大提高。在做好各類宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中心部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于美麗、價(jià)格合理、味道可口、效勞一流,使來(lái)賓開(kāi)心而耒,滿足而歸。

開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),開(kāi)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)工程六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店。

其次,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協(xié)作,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如來(lái)賓憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折實(shí)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館供應(yīng)香茶美點(diǎn)。

第三,全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款1_。優(yōu)質(zhì)效勞月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有活動(dòng)等。

第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,依據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)須要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20_款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入10_萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大嗅議上,經(jīng)常公關(guān)意識(shí)和學(xué)問(wèn)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充溢到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加增加員工效益意識(shí),加強(qiáng)本錢(qián)限制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)本錢(qián)限制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增加了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)限制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理運(yùn)用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺(jué)奢侈現(xiàn)象,剛好。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供給部經(jīng)理定期進(jìn)展市場(chǎng)調(diào)查,駕馭市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),剛好調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低本錢(qián),后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)約本錢(qián)三萬(wàn)多元。

做好思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)懷員工,激發(fā)情感,增加凝合力。

1.組織員工參與97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術(shù)大賽,參與酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法競(jìng)賽、技能競(jìng)賽、象棋競(jìng)賽、乒乓球賽等。參與酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)競(jìng)賽活動(dòng)中,都取得較好的成果,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門(mén)舉辦文明禮貌月技能學(xué)問(wèn)搶答競(jìng)賽、舞會(huì)、卡拉OK等文娛活動(dòng)_,春游_,外出參觀學(xué)習(xí)1_,各類型座談會(huì)_,婦女會(huì)_,家訪_,探望病員2_。

通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)酷愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮勉的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有_,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流淌量小,今年月均人員流淌量約_。

完善勞工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素養(yǎng)。

1.嚴(yán)格勞工制度,餐飲部聘請(qǐng)新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄用,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間,挖掘人才,不斷充溢隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)_,領(lǐng)班_。對(duì)違反酒店的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,那么進(jìn)展懲罰解聘,全年共懲罰員工1_。由于勞工的嚴(yán)格性,員工素養(yǎng)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、管用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,一再是制定了培訓(xùn)方案,采納理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)展培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、效勞學(xué)問(wèn)、效勞技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)展考核,全年開(kāi)展推銷手冊(cè)、效勞學(xué)問(wèn)、技能、咨客效勞標(biāo)準(zhǔn)、酒店管理學(xué)問(wèn)、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、平安衛(wèi)生學(xué)問(wèn)等培訓(xùn)達(dá)20_次。

重視食品衛(wèi)生,抓好平安防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流淌紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)賜予勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺(jué)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順當(dāng)通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。

2.抓好平安防火工作,成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)平安防火責(zé)任人,謹(jǐn)慎貫徹平安第一,預(yù)防為主的方針,制定平安防火制度,完善平安防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進(jìn)展防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的平安,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

遵照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。

全年增加設(shè)施總投資30_萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友情的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于效勞設(shè)施的完備配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問(wèn)題:

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的效勞質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比擬差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友情、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3.加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)管理,提高企業(yè)整體管理水平和效勞質(zhì)量。

4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.

2022年酒店經(jīng)理上半年工作總結(jié)5

時(shí)間消逝，轉(zhuǎn)瞬間我在成長(zhǎng)中又度過(guò)半年?；厥讈?lái)到酒店這走過(guò)的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步，我也在大家的身上學(xué)到不少的學(xué)問(wèn)。半年以來(lái)我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡(jiǎn)潔了。我認(rèn)為：一名好的總經(jīng)理不僅要為人謙和正直，對(duì)事業(yè)謹(jǐn)慎兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作實(shí)力上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理須要學(xué)習(xí)的東西還許多許多。以下是我上半年的工作總結(jié)：

一、思想修養(yǎng)

作為一名總經(jīng)理助理，要想完成工作的責(zé)任，首先必需具備各個(gè)方面綜合優(yōu)秀的素養(yǎng)，樹(shù)立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我謹(jǐn)慎參與各種學(xué)習(xí)和活動(dòng)。有句成語(yǔ)是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經(jīng)理助理，我在工作中無(wú)意中會(huì)考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng)。當(dāng)看法、建議降臨時(shí)，此時(shí)此刻的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來(lái)要求自己，努力告誡自己：換個(gè)角度靜心細(xì)致想想如何能做的好一些。

二、素養(yǎng)提升

在工作學(xué)習(xí)生活中我謹(jǐn)慎聽(tīng)取經(jīng)歷，細(xì)致記錄，并在工作之余