(精選)陸羽《茶經(jīng)》課件

陸羽《茶經(jīng)》1

陸羽《茶經(jīng)》1陸羽生平研究陸羽生平的相關(guān)文獻(xiàn)：《陸文學(xué)自傳》刻石（北宋文學(xué)類書(shū)《文苑英華》；《全唐文》；29）《陸羽傳》（《新唐書(shū)·隱逸傳》）《唐才子傳》（元辛文房）《唐國(guó)史補(bǔ)》（中唐人李肇著）《太平廣記》《封氏聞見(jiàn)錄》等2陸羽生平研究陸羽生平的相關(guān)文獻(xiàn)：2陸羽生平陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。號(hào)竟陵子，桑苧翁、東崗子。唐玄宗開(kāi)元二十一年（公元733年）生于復(fù)州竟陵（今湖北天門(mén)山市），不知所生（棄嬰說(shuō)、孤兒說(shuō)）。開(kāi)元二十三年(735)陸羽三歲時(shí)被遺棄于水濱，龍蓋寺僧智積大師將其收養(yǎng)于寺，取姓陸。智積大師教習(xí)陸羽讀書(shū)屬文，并學(xué)習(xí)佛法。陸羽不從，被罰作苦役。陸羽不堪繁重苦役，十一歲時(shí)（743年）被迫逃離寺院，流落江漢一帶，后遇雜戲班收留，從習(xí)木偶及參軍戲，撰著《謔談》萬(wàn)言。3陸羽生平陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。號(hào)竟陵子，桑苧翁、東崗陸羽生平在竟陵，受刺史李齊物的賞識(shí)和關(guān)照，并被贈(zèng)予詩(shī)集，受到鼓勵(lì)，潛心學(xué)習(xí)。陸羽在竟陵，受李齊物推薦資助，到火門(mén)山從鄒夫子學(xué)習(xí)數(shù)年。蔣寅《大歷詩(shī)人研究》：“鴻漸見(jiàn)賞十李齊物，蒙授詩(shī)集不僅使他入于世流，同時(shí)也使他得到詩(shī)學(xué)上的實(shí)際教益，激勵(lì)他去研習(xí)詩(shī)歌?！崩铨R物可謂陸羽啟蒙老師，也是他躋身于士人之林的開(kāi)始，并目逐漸得到了社會(huì)的承認(rèn)。天寶十一年(公元752年)禮部郎中崔國(guó)輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別雛夫子下山。崔與陸相識(shí)，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩(shī)論文。二人相互交流學(xué)問(wèn)，友情日深。天寶十三年(公元754年)陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。行前，崔國(guó)輔以白驢、烏犁牛及文槐書(shū)函相贈(zèng)。公元761年，陸羽同李齊物及崔國(guó)輔等一起被舉薦為朝官吏，陸氏被任命為太子文學(xué)，但他并末出廷任職。4陸羽生平在竟陵，受刺史李齊物的賞識(shí)和關(guān)照，并被贈(zèng)予詩(shī)集，受到陸羽生平唐肅宗至德元年，陸羽二十四歲，安祿山叛軍進(jìn)逼長(zhǎng)安，玄宗逃往四川。陸羽憤作《四悲詩(shī)》，加入難民隊(duì)伍逃亡，流落至吳興(今湖州)。之后與陸羽有交游的人物還有：皎然、皇甫冉、懷素、顏真卿、李治等卒年，貞元末《陸文學(xué)自傳》“陸子名羽，字鴻漸，未知何許人也。或云字羽，名鴻漸，未知孰是。有仲宣、孟陽(yáng)之貌陋，相如、子云之口吃，而為人才辨，為性褊（bian3）噪，多自用意，朋友規(guī)諫，豁然不惑。凡與人燕處，意有所適，不言而去。人或疑之，謂生多嗔。及與人為信，雖冰雪千里，虎狼當(dāng)?shù)?，不愆（qian1）也?！?陸羽生平唐肅宗至德元年，陸羽二十四歲，安祿山叛軍進(jìn)逼長(zhǎng)安，玄陸羽的詩(shī)文創(chuàng)作（佚文）關(guān)于陸羽人皆知其名著《茶經(jīng)》，其實(shí)他的詩(shī)文都寫(xiě)的很好，著作也很多?！缎绿茣?shū)·藝文志三》小說(shuō)家類著錄陸羽《茶經(jīng)》三卷，又類書(shū)類著錄陸羽《警年》十卷?！端问贰に囄闹尽窐?lè)類著錄陸鴻漸《教坊錄》一卷，又《藝文志六》類書(shū)類著錄陸羽《警年》十卷，《窮神記》十卷，《陸文學(xué)自傳》“卷衣詣伶黨，著《謔談》三篇……自祿山亂中原，為《四悲詩(shī)》；劉展窺江淮，作《天之未明賦》皆見(jiàn)感激當(dāng)時(shí)，行哭涕泗，著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓譜》八卷，《江北人物志》十卷，《吳興歷官記》三卷，《湖州刺史記》一卷，《茶經(jīng)》三卷，《占?jí)簟飞?、中、下三卷”上元辛丑為唐肅宗上元二年，陸羽二十九歲，是時(shí)已有九部著作，著述可謂豐富。6陸羽的詩(shī)文創(chuàng)作（佚文）關(guān)于陸羽人皆知其名著《茶經(jīng)》，其實(shí)他的陸羽的書(shū)法除詩(shī)文創(chuàng)作外，陸羽還是個(gè)頗有成就的書(shū)法家。如唐陸廣微《吳地記》說(shuō)他曾為蘇州“永定寺”題額。能為佛寺書(shū)畫(huà)，無(wú)一定的書(shū)法功底與藝術(shù)水平是不可思議的。又宋《張洎集》有云“唐王維畫(huà)孟浩然像，有陸文學(xué)題記，詞翰奇絕”。陸羽能在王維的大手筆上題跋，且“詞翰奇絕’，無(wú)疑是書(shū)法水平不一般。7陸羽的書(shū)法除詩(shī)文創(chuàng)作外，陸羽還是個(gè)頗有成就的書(shū)法家。如唐陸廣《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于陸羽《茶經(jīng)》的成書(shū)時(shí)間，向無(wú)定論：《陸文學(xué)自傳》中已有“茶經(jīng)三卷”（761年，29歲）1958年萬(wàn)國(guó)鼎在《茶書(shū)總目提要》中確定為乾元元年(758)左右，其他還有“上元辛丑(761)說(shuō)”、“寶應(yīng)癸卯(763)說(shuō)”，以及初稿成十大歷八年(773)以后等多種說(shuō)法。現(xiàn)爭(zhēng)論最多的一是《茶經(jīng)》成書(shū)最遲是761年，二是《茶經(jīng)》765年完成初稿，775年再度修改，780年付梓之說(shuō)。8《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于陸羽《茶經(jīng)》的成書(shū)時(shí)間，向無(wú)定論：8《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于《茶經(jīng)》的成書(shū)地：“湖州說(shuō)”莊晚芳先生“余杭說(shuō)”陸羽研究會(huì)“更隱苕霅，撰成《茶經(jīng)》三卷”

《新唐書(shū)·隱逸傳》“上元初更隱苕溪，自號(hào)桑竺翁，閉門(mén)著書(shū)”爭(zhēng)議的重點(diǎn)主要是在“苕霅”的位置在哪里？

9《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于《茶經(jīng)》的成書(shū)地：9《茶經(jīng)》的內(nèi)容一之源：講茶的起源“南方之嘉木”、形狀“一尺二尺，乃至數(shù)十尺”“樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃”、對(duì)于“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒”等癥狀有功效、名稱“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”、品質(zhì)“采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”同時(shí)與茶的原產(chǎn)地有很大的關(guān)系；10《茶經(jīng)》的內(nèi)容一之源：講茶的起源“南方之嘉木”、形狀“一尺二《茶經(jīng)》的內(nèi)容二之具，談采茶制茶的用具，如“籝”（采茶籃）、“甑”（蒸茶器）、“規(guī)”（茶模子）等十五種；三之造，論述茶的種類和采制方法。四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、水方、則、紙囊、木碾、茶碗等。五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；“煮茶法”11《茶經(jīng)》的內(nèi)容二之具，談采茶制茶的用具，如“籝”（采茶籃）、關(guān)于“煮茶法”灸茶：對(duì)于環(huán)境、動(dòng)作和柴的講究對(duì)于水的講究：水之性、衛(wèi)生三沸水：一沸（鹽）、二沸（茶）、三沸茶與水的比例：一升、四方寸（五）茶沫與茶湯：12關(guān)于“煮茶法”灸茶：對(duì)于環(huán)境、動(dòng)作和柴的講究12關(guān)于“煮茶法”從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，《茶經(jīng)》中所述的“三沸”溫度分別為:“一沸”89-92攝氏度,“二沸”92-95攝氏度,“三沸”95攝氏度以上。以90、94和98三種煮泡溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)94煮泡的茶湯氨基酸和咖啡因含量高；以90-94℃煮泡可減少表型兒茶素向非表型兒茶素轉(zhuǎn)化以及兒茶素總量損失，而且可較好地保持茶湯色澤；感官評(píng)價(jià)結(jié)果也顯示，94℃煮泡茶湯滋味顯著高于其它兩種處理?？梢?jiàn)《茶經(jīng)》中以“二沸”水進(jìn)行煮泡為優(yōu)的論斷是合理的。13關(guān)于“煮茶法”從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，《茶經(jīng)》中所述的“三沸”《茶經(jīng)》的內(nèi)容六之飲，講飲茶的風(fēng)俗；“混茶”“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已?！逼咧?，敘述古今有關(guān)茶的文獻(xiàn)資料、詩(shī)文故事等；左思《嬌女詩(shī)》、張載《登成都白菟樓》、杜育《荈賦》、《異苑》“陳務(wù)妻好茗飲”八之出，敘述唐代全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的分布——山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等8個(gè)區(qū)域40多個(gè)州，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫(xiě)茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。14《茶經(jīng)》的內(nèi)容六之飲，講飲茶的風(fēng)俗；“混茶”“或用蔥、姜、棗《茶經(jīng)》的影響自陸羽著《茶經(jīng)》而茶道盛行讀唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，從”一之源”、”二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”直至”十之圖”。其內(nèi)容也是十分豐富的，既有茶的種植加工技術(shù)，也有茶的烹飲技藝和文化典故等，基本呈現(xiàn)出了”茶學(xué)”的雛形。而且書(shū)名《茶經(jīng)》，是有關(guān)茶的各個(gè)領(lǐng)域的綜合性專著。從此，后人在陸羽《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上，或補(bǔ)充、或模仿，類似著作不少，從而不斷豐富著”茶學(xué)”學(xué)科的內(nèi)容。由此看來(lái)可以認(rèn)為，陸羽是”茶學(xué)”學(xué)科的創(chuàng)始人。15《茶經(jīng)》的影響自陸羽著《茶經(jīng)》而茶道盛行15飲茶之風(fēng)在唐代的盛行歷史條件：農(nóng)業(yè)的發(fā)展、交通的發(fā)達(dá)（生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)）經(jīng)濟(jì)與文化的穩(wěn)定：消費(fèi)品佛教與道教的盛行：貢茶的興起：顧渚山貢茶院科舉制度與飲茶之風(fēng)：科舉考試之茶點(diǎn)禁酒令措施：安史之亂之后糧食的不足，肅宗乾元元年，長(zhǎng)安，酒價(jià)高漲（一升酒，六斤茶葉）《茶經(jīng)》的問(wèn)世：《茶經(jīng)》第一次比較全面地總結(jié)了唐以前中國(guó)人在茶葉方面所取得的豐富經(jīng)驗(yàn)，較系統(tǒng)地傳播了茶葉的科學(xué)知識(shí)，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)與發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。16飲茶之風(fēng)在唐代的盛行歷史條件：農(nóng)業(yè)的發(fā)展、交通的發(fā)達(dá)（生產(chǎn)、《文苑英華》卷七九三《陸文學(xué)自傳》，其文末云:此文作于“上元辛丑歲，子陽(yáng)秋二十有九”，即上元二年(761)。以此逆推，其生年為開(kāi)元二十一年(733)。又《全唐詩(shī)》卷八四六齊己《過(guò)陸鴻漸舊居》詩(shī)題注:“陸生自有傳于井石”。并詩(shī)云:“楚客西來(lái)過(guò)舊居，讀碑尋傳見(jiàn)終初。佯狂未必輕儒業(yè)，高尚何妨誦佛書(shū)。種竹岸香連菡萏，煮茶泉影落蟾蜍。如今若更生來(lái)此，知有何人贈(zèng)白驢。”后二句用《陸文學(xué)自傳》所記竟陵司馬崔國(guó)輔贈(zèng)白驢典故，由上可知《陸文學(xué)自傳》曾刻石于陸羽舊居井傍，其自傳可信度頗高。又歐陽(yáng)修《歐陽(yáng)文忠公集》卷一四三《集古錄跋》卷八載，歐陽(yáng)修亦見(jiàn)過(guò)該文的咸通十五年(874)石刻。17《文苑英華》卷七九三《陸文學(xué)自傳》，其文末云:此文作于“上開(kāi)元二十三年(735)乙亥三歲陸羽被遺棄于水濱，龍蓋寺僧智積大師將其收養(yǎng)于寺，取姓陸。18開(kāi)元二十三年(735)乙亥三歲陸羽被遺棄于水濱，龍蓋寺僧智積陸羽生平崔國(guó)輔，吳郡人。開(kāi)元中，應(yīng)縣令舉，授許昌令。累遷集賢直學(xué)士，禮部員外郎，后坐事貶晉陵郡司馬。其詩(shī)語(yǔ)言秀麗，風(fēng)格雅蓄，擅長(zhǎng)描摹紅顏情思。代表作有《古意》、《石頭灘作》、《漂母岸》、《七夕》、《杭州北郭戴氏荷池送侯愉》、《襄陽(yáng)曲二首》、《中流曲》、《采蓮曲》、《麗人曲》、《白纻辭二首》、《長(zhǎng)信草》等。《陸文學(xué)自傳》載:“屬禮部郎中崔公國(guó)輔出守竟陵郡，與之游處凡三年?！薄短撇抛觽鳌ご迖?guó)輔傳》:“天寶間，坐是土（金共）近親，貶竟陵司馬。有文及詩(shī)，婉要清楚，深宜諷詠。初至竟陵，與處士陸鴻漸游，三歲，交情至厚，謔笑永日。又相與較定茶水之品。”蔣寅先生認(rèn)為:較定茶水之品亦無(wú)資料考證，如卻有其事，則陸鴻漸精于茶術(shù)水品，當(dāng)與崔國(guó)輔有關(guān)。19陸羽生平崔國(guó)輔，吳郡人。開(kāi)元中，應(yīng)縣令舉，授許昌令。累遷集賢

《陸文學(xué)自傳》其文末云:文作十“上兀辛丑歲子陽(yáng)秋二十有九口”，J「上兀二年，據(jù)此其出生年為開(kāi)兀二十一年?！缎绿茣?shū)·隱逸傳》稱:貞兀末卒，但并無(wú)確切資料考證。l31據(jù)《唐方鎮(zhèn)年表》，李復(fù)任職嶺南節(jié)度使為貞兀六至八年，此期間，陸羽留在其幕府，因此時(shí)陸羽已年過(guò)花甲，當(dāng)不便再四處游走。陸羽的卒年約與皎然相先后，孟郊有《送陸暢歸湖州因憑題故人皎然塔陸羽墳》一詩(shī)?？赡茏魇：拓Ｄ觋憰尺M(jìn)士及第后歸鄉(xiāng)時(shí)，這是陸羽卒年的下限。陳耀東先生《陸羽的卒年》一文據(jù)新出土的《唐故云騎尉呂公夫人周氏墓志銘》論證陸羽卒十兀和兀年(806)至兀和二年(808)之間。竺濟(jì)法先生的《嵊州唐碑墓志銘與陸羽卒年》中認(rèn)為:“陸羽的卒年根據(jù)《新唐書(shū)·陸羽傳》得來(lái)的‘貞兀末，卒。’實(shí)際上只是一個(gè)大概IfIJ已，并不說(shuō)明準(zhǔn)確的年份，因?yàn)椤懾Ｄ⒉淮_指貞兀最后一年。以貞兀為年號(hào)的共有20年(785-804)，古人記述年份有時(shí)不甚確切，Ifu是以某年號(hào)的初、中、末表示。因此貞兀年號(hào)的最后幾年都可理解為‘貞兀末’。”②20《陸文學(xué)自傳》其文末云:文作十“上兀辛丑歲子陽(yáng)秋二十有九口陸羽《茶經(jīng)》21

陸羽《茶經(jīng)》1陸羽生平研究陸羽生平的相關(guān)文獻(xiàn)：《陸文學(xué)自傳》刻石（北宋文學(xué)類書(shū)《文苑英華》；《全唐文》；29）《陸羽傳》（《新唐書(shū)·隱逸傳》）《唐才子傳》（元辛文房）《唐國(guó)史補(bǔ)》（中唐人李肇著）《太平廣記》《封氏聞見(jiàn)錄》等22陸羽生平研究陸羽生平的相關(guān)文獻(xiàn)：2陸羽生平陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。號(hào)竟陵子，桑苧翁、東崗子。唐玄宗開(kāi)元二十一年（公元733年）生于復(fù)州竟陵（今湖北天門(mén)山市），不知所生（棄嬰說(shuō)、孤兒說(shuō)）。開(kāi)元二十三年(735)陸羽三歲時(shí)被遺棄于水濱，龍蓋寺僧智積大師將其收養(yǎng)于寺，取姓陸。智積大師教習(xí)陸羽讀書(shū)屬文，并學(xué)習(xí)佛法。陸羽不從，被罰作苦役。陸羽不堪繁重苦役，十一歲時(shí)（743年）被迫逃離寺院，流落江漢一帶，后遇雜戲班收留，從習(xí)木偶及參軍戲，撰著《謔談》萬(wàn)言。23陸羽生平陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。號(hào)竟陵子，桑苧翁、東崗陸羽生平在竟陵，受刺史李齊物的賞識(shí)和關(guān)照，并被贈(zèng)予詩(shī)集，受到鼓勵(lì)，潛心學(xué)習(xí)。陸羽在竟陵，受李齊物推薦資助，到火門(mén)山從鄒夫子學(xué)習(xí)數(shù)年。蔣寅《大歷詩(shī)人研究》：“鴻漸見(jiàn)賞十李齊物，蒙授詩(shī)集不僅使他入于世流，同時(shí)也使他得到詩(shī)學(xué)上的實(shí)際教益，激勵(lì)他去研習(xí)詩(shī)歌?！崩铨R物可謂陸羽啟蒙老師，也是他躋身于士人之林的開(kāi)始，并目逐漸得到了社會(huì)的承認(rèn)。天寶十一年(公元752年)禮部郎中崔國(guó)輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別雛夫子下山。崔與陸相識(shí)，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩(shī)論文。二人相互交流學(xué)問(wèn)，友情日深。天寶十三年(公元754年)陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。行前，崔國(guó)輔以白驢、烏犁牛及文槐書(shū)函相贈(zèng)。公元761年，陸羽同李齊物及崔國(guó)輔等一起被舉薦為朝官吏，陸氏被任命為太子文學(xué)，但他并末出廷任職。24陸羽生平在竟陵，受刺史李齊物的賞識(shí)和關(guān)照，并被贈(zèng)予詩(shī)集，受到陸羽生平唐肅宗至德元年，陸羽二十四歲，安祿山叛軍進(jìn)逼長(zhǎng)安，玄宗逃往四川。陸羽憤作《四悲詩(shī)》，加入難民隊(duì)伍逃亡，流落至吳興(今湖州)。之后與陸羽有交游的人物還有：皎然、皇甫冉、懷素、顏真卿、李治等卒年，貞元末《陸文學(xué)自傳》“陸子名羽，字鴻漸，未知何許人也。或云字羽，名鴻漸，未知孰是。有仲宣、孟陽(yáng)之貌陋，相如、子云之口吃，而為人才辨，為性褊（bian3）噪，多自用意，朋友規(guī)諫，豁然不惑。凡與人燕處，意有所適，不言而去。人或疑之，謂生多嗔。及與人為信，雖冰雪千里，虎狼當(dāng)?shù)?，不愆（qian1）也?！?5陸羽生平唐肅宗至德元年，陸羽二十四歲，安祿山叛軍進(jìn)逼長(zhǎng)安，玄陸羽的詩(shī)文創(chuàng)作（佚文）關(guān)于陸羽人皆知其名著《茶經(jīng)》，其實(shí)他的詩(shī)文都寫(xiě)的很好，著作也很多?！缎绿茣?shū)·藝文志三》小說(shuō)家類著錄陸羽《茶經(jīng)》三卷，又類書(shū)類著錄陸羽《警年》十卷?！端问贰に囄闹尽窐?lè)類著錄陸鴻漸《教坊錄》一卷，又《藝文志六》類書(shū)類著錄陸羽《警年》十卷，《窮神記》十卷，《陸文學(xué)自傳》“卷衣詣伶黨，著《謔談》三篇……自祿山亂中原，為《四悲詩(shī)》；劉展窺江淮，作《天之未明賦》皆見(jiàn)感激當(dāng)時(shí)，行哭涕泗，著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓譜》八卷，《江北人物志》十卷，《吳興歷官記》三卷，《湖州刺史記》一卷，《茶經(jīng)》三卷，《占?jí)簟飞稀⒅?、下三卷”上元辛丑為唐肅宗上元二年，陸羽二十九歲，是時(shí)已有九部著作，著述可謂豐富。26陸羽的詩(shī)文創(chuàng)作（佚文）關(guān)于陸羽人皆知其名著《茶經(jīng)》，其實(shí)他的陸羽的書(shū)法除詩(shī)文創(chuàng)作外，陸羽還是個(gè)頗有成就的書(shū)法家。如唐陸廣微《吳地記》說(shuō)他曾為蘇州“永定寺”題額。能為佛寺書(shū)畫(huà)，無(wú)一定的書(shū)法功底與藝術(shù)水平是不可思議的。又宋《張洎集》有云“唐王維畫(huà)孟浩然像，有陸文學(xué)題記，詞翰奇絕”。陸羽能在王維的大手筆上題跋，且“詞翰奇絕’，無(wú)疑是書(shū)法水平不一般。27陸羽的書(shū)法除詩(shī)文創(chuàng)作外，陸羽還是個(gè)頗有成就的書(shū)法家。如唐陸廣《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于陸羽《茶經(jīng)》的成書(shū)時(shí)間，向無(wú)定論：《陸文學(xué)自傳》中已有“茶經(jīng)三卷”（761年，29歲）1958年萬(wàn)國(guó)鼎在《茶書(shū)總目提要》中確定為乾元元年(758)左右，其他還有“上元辛丑(761)說(shuō)”、“寶應(yīng)癸卯(763)說(shuō)”，以及初稿成十大歷八年(773)以后等多種說(shuō)法?，F(xiàn)爭(zhēng)論最多的一是《茶經(jīng)》成書(shū)最遲是761年，二是《茶經(jīng)》765年完成初稿，775年再度修改，780年付梓之說(shuō)。28《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于陸羽《茶經(jīng)》的成書(shū)時(shí)間，向無(wú)定論：8《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于《茶經(jīng)》的成書(shū)地：“湖州說(shuō)”莊晚芳先生“余杭說(shuō)”陸羽研究會(huì)“更隱苕霅，撰成《茶經(jīng)》三卷”

《新唐書(shū)·隱逸傳》“上元初更隱苕溪，自號(hào)桑竺翁，閉門(mén)著書(shū)”爭(zhēng)議的重點(diǎn)主要是在“苕霅”的位置在哪里？

29《茶經(jīng)》的創(chuàng)作關(guān)于《茶經(jīng)》的成書(shū)地：9《茶經(jīng)》的內(nèi)容一之源：講茶的起源“南方之嘉木”、形狀“一尺二尺，乃至數(shù)十尺”“樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃”、對(duì)于“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒”等癥狀有功效、名稱“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”、品質(zhì)“采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”同時(shí)與茶的原產(chǎn)地有很大的關(guān)系；30《茶經(jīng)》的內(nèi)容一之源：講茶的起源“南方之嘉木”、形狀“一尺二《茶經(jīng)》的內(nèi)容二之具，談采茶制茶的用具，如“籝”（采茶籃）、“甑”（蒸茶器）、“規(guī)”（茶模子）等十五種；三之造，論述茶的種類和采制方法。四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、水方、則、紙囊、木碾、茶碗等。五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；“煮茶法”31《茶經(jīng)》的內(nèi)容二之具，談采茶制茶的用具，如“籝”（采茶籃）、關(guān)于“煮茶法”灸茶：對(duì)于環(huán)境、動(dòng)作和柴的講究對(duì)于水的講究：水之性、衛(wèi)生三沸水：一沸（鹽）、二沸（茶）、三沸茶與水的比例：一升、四方寸（五）茶沫與茶湯：32關(guān)于“煮茶法”灸茶：對(duì)于環(huán)境、動(dòng)作和柴的講究12關(guān)于“煮茶法”從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，《茶經(jīng)》中所述的“三沸”溫度分別為:“一沸”89-92攝氏度,“二沸”92-95攝氏度,“三沸”95攝氏度以上。以90、94和98三種煮泡溫度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)94煮泡的茶湯氨基酸和咖啡因含量高；以90-94℃煮泡可減少表型兒茶素向非表型兒茶素轉(zhuǎn)化以及兒茶素總量損失，而且可較好地保持茶湯色澤；感官評(píng)價(jià)結(jié)果也顯示，94℃煮泡茶湯滋味顯著高于其它兩種處理?？梢?jiàn)《茶經(jīng)》中以“二沸”水進(jìn)行煮泡為優(yōu)的論斷是合理的。33關(guān)于“煮茶法”從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，《茶經(jīng)》中所述的“三沸”《茶經(jīng)》的內(nèi)容六之飲，講飲茶的風(fēng)俗；“混茶”“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已?！逼咧拢瑪⑹龉沤裼嘘P(guān)茶的文獻(xiàn)資料、詩(shī)文故事等；左思《嬌女詩(shī)》、張載《登成都白菟樓》、杜育《荈賦》、《異苑》“陳務(wù)妻好茗飲”八之出，敘述唐代全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)的分布——山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等8個(gè)區(qū)域40多個(gè)州，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫(xiě)茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。34《茶經(jīng)》的內(nèi)容六之飲，講飲茶的風(fēng)俗；“混茶”“或用蔥、姜、棗《茶經(jīng)》的影響自陸羽著《茶經(jīng)》而茶道盛行讀唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，從”一之源”、”二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”直至”十之圖”。其內(nèi)容也是十分豐富的，既有茶的種植加工技術(shù)，也有茶的烹飲技藝和文化典故等，基本呈現(xiàn)出了”茶學(xué)”的雛形。而且書(shū)名《茶經(jīng)》，是有關(guān)茶的各個(gè)領(lǐng)域的綜合性專著。從此，后人在陸羽《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上，或補(bǔ)充、或模仿，類似著作不少，從而不斷豐富著”茶學(xué)”學(xué)科的內(nèi)容。由此看來(lái)可以認(rèn)為，陸羽是”茶學(xué)”學(xué)科的創(chuàng)始人。35《茶經(jīng)》的影響自陸羽著《茶經(jīng)》而茶道盛行15飲茶之風(fēng)在唐代的盛行歷史條件：農(nóng)業(yè)的發(fā)展、交通的發(fā)達(dá)（生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)）經(jīng)濟(jì)與文化的穩(wěn)定：消費(fèi)品佛教與道教的盛行：貢茶的興起：顧渚山貢茶院科舉制度與飲茶之風(fēng)：科舉考試之茶點(diǎn)禁酒令措施：安史之亂之后糧食的不足，肅宗乾元元年，長(zhǎng)安，酒價(jià)高漲（一升酒，六斤茶葉）《茶經(jīng)》的問(wèn)世：《茶經(jīng)》第一次比較全面地總結(jié)了唐以前中國(guó)人在茶葉方面所取得的豐富經(jīng)驗(yàn)，較系統(tǒng)地傳播了茶葉的科學(xué)知識(shí)，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)與發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。36飲茶之風(fēng)在唐代的盛行歷史條件：農(nóng)業(yè)的發(fā)展、交通的發(fā)達(dá)（生產(chǎn)、《文苑英華》卷七九三《陸文學(xué)自傳》，其文末云:此文作于“上元辛丑歲，子陽(yáng)秋二十有九”，即上元二年(761)。以此逆推，其生年為開(kāi)元二十一年(733)。又《全唐詩(shī)》卷八四六齊己《過(guò)陸鴻漸舊居》詩(shī)題注:“陸生自有傳于井石”。并詩(shī)云:“楚客西來(lái)過(guò)舊居，讀碑尋傳見(jiàn)終初。佯狂未必輕儒業(yè)，高尚何妨誦佛書(shū)。種竹岸香連菡萏，煮茶泉影落蟾蜍。如今若更生來(lái)此，知有何人贈(zèng)白驢。”后二句用《陸文學(xué)自傳》所記竟陵司馬崔國(guó)輔贈(zèng)白驢典故，由上可知《陸文學(xué)自傳》曾刻石于陸羽舊居井傍，其自傳可信度頗高。又歐陽(yáng)修《歐陽(yáng)文忠公集》卷一四三《集古錄跋》卷八載，歐陽(yáng)修亦見(jiàn)過(guò)該文的咸通十五年(