水產(chǎn)品質(zhì)量安全

水產(chǎn)品質(zhì)量安全常熟市漁政管理站2008年，我國(guó)的水產(chǎn)品總量為4890萬噸，占全球漁業(yè)總產(chǎn)量的40％，我國(guó)水產(chǎn)品總量已連續(xù)19年位居世界首位，是世界第二大水產(chǎn)國(guó)秘魯年產(chǎn)量的5倍還多，2011年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到了5611萬噸。2011年全國(guó)螃蟹總產(chǎn)量64萬噸，其中江蘇省產(chǎn)量30.5萬噸。2012年上半年我國(guó)水產(chǎn)品出口量178.47萬噸，同比下降5%。2002年發(fā)生的出口蝦仁“氯霉素事件”，導(dǎo)致歐盟2002年1月31日做出全面禁止進(jìn)口我國(guó)動(dòng)物源性產(chǎn)品的規(guī)定，造成超過6億美元的直接經(jīng)濟(jì)損失，全國(guó)多家水產(chǎn)品加工企業(yè)倒閉，教訓(xùn)慘痛。2006年11月17日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)預(yù)警：在“大菱鲆魚”專項(xiàng)抽檢中，檢出違禁藥物的殘留，超標(biāo)藥物有7種，全部都是抗菌藥，其中有3種屬于禁用漁藥，分別是硝基呋喃類、氯霉素和孔雀石綠，有4種不是禁用藥，分別是土霉素、紅霉素、環(huán)丙沙星和恩諾沙星。消息發(fā)布后，很多消費(fèi)者“談魚色變”，造成了全國(guó)大菱鲆停售的局面，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)遭受重創(chuàng)。2001年—瘦肉精豬肉使順德區(qū)630名村民中毒2001年—廣東省河源市2000多人疑瘦肉精中毒2006年—上海多寶魚事件2006年—東莞6人瘦肉精中毒,1人死亡2006年—上海瘦肉精事件（336人瘦肉精中毒）2006年—河北紅心鴨蛋事件（蘇丹紅）2007年—山東多寶魚事件2008年—三鹿奶粉三聚氰胺事件2008年—出口日本禽產(chǎn)品硝基呋喃代謝物殘留事件2009年—廣州市70人瘦肉精中毒(發(fā)生在兩會(huì)期間)2010年—甘肅青海吉林再現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)奶粉2011年—“3.15”雙匯瘦肉精事件

動(dòng)物源食品安全事件1997年—2007年，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口因食品安全綠色技術(shù)壁壘而受阻的總值超過2000億美元。2002年出口歐盟水產(chǎn)品因氯霉素殘留超標(biāo)遭全面禁運(yùn)造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)6億多美元。2004年山東出口禽類產(chǎn)品因磺胺二甲嘧啶殘留超標(biāo)造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1.3億多美元。2007年山東多寶魚事件造成經(jīng)濟(jì)損失達(dá)40億元。2008年全國(guó)范圍內(nèi)因三聚氰胺事件造成經(jīng)濟(jì)損失……?2011年雙匯瘦肉精事件造成經(jīng)濟(jì)損失……?從法律、監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、認(rèn)可認(rèn)證、水產(chǎn)品可追溯、水產(chǎn)品召回、水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公布八個(gè)方面。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第99條也對(duì)食品安全給出了準(zhǔn)確的定義：“食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！碑a(chǎn)地環(huán)境《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB／T18407．4-2001)規(guī)定水質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607--89)的規(guī)定。同時(shí)，還要求底質(zhì)有害有毒物質(zhì)最高限量符合投入品根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度?？h級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第二十四條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：

（一）使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；

（二）動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況；

（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年。禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。

國(guó)家鼓勵(lì)其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。第二十五條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。第三十三條有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：

（一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；

（二）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；

（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；

（四）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的；

（五）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。第四十七條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。

第五十條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售的農(nóng)產(chǎn)品有本法第三十三條第一項(xiàng)至第三項(xiàng)或者第五項(xiàng)所列情形之一的，責(zé)令停止銷售，追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。

農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)銷售的農(nóng)產(chǎn)品有前款所列情形的，依照前款規(guī)定處理、處罰。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中銷售的農(nóng)產(chǎn)品有第一款所列情形的，對(duì)違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品依照第一款規(guī)定處理，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售者依照第一款規(guī)定處罰。

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)違反本法第三十七條第一款規(guī)定的，責(zé)令改正，處二千元以上二萬元以下罰款。江蘇蘇省省農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量安安全全條條例例第四四十十三三條條違反反本本條條例例第第十十九九條條規(guī)規(guī)定定，，在在農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程中中有有下下列列行行為為之之一一的的，，由由縣縣級(jí)級(jí)以以上上地地方方人人民民政政府府農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)行行政政主主管管部部門門責(zé)責(zé)令令停停止止違違法法行行為為，，并并對(duì)對(duì)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品進(jìn)進(jìn)行行無無害害化化處處理理，，對(duì)對(duì)個(gè)個(gè)人人處處以以五五百百元元以以上上一一千千元元以以下下罰罰款款，，對(duì)對(duì)單單位位處處以以五五千千元元以以上上二二萬萬元元以以下下罰罰款款；；構(gòu)構(gòu)成成犯犯罪罪的的，，依依法法追追究究刑刑事事責(zé)責(zé)任任：：（一一））使使用用農(nóng)農(nóng)藥藥或或者者其其他他有有毒毒有有害害物物質(zhì)質(zhì)捕捕撈撈、、捕捕獵獵的的；；（二二））違違規(guī)規(guī)使使用用生生長(zhǎng)長(zhǎng)調(diào)調(diào)節(jié)節(jié)劑劑的的；；（三三））收收獲獲、、屠屠宰宰、、捕捕撈撈未未達(dá)達(dá)到到安安全全間間隔隔期期或或者者休休藥藥期期的的農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品的的；；（四四））在在特特定定農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品禁禁止止生生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)區(qū)生生產(chǎn)產(chǎn)禁禁止止生生產(chǎn)產(chǎn)的的農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品的的；；（五五））使使用用危危害害人人體體健健康康的的物物品品對(duì)對(duì)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品進(jìn)進(jìn)行行清清洗洗、、整整理理、、保保鮮鮮、、包包裝裝或或者者儲(chǔ)儲(chǔ)運(yùn)運(yùn)的的。。使用用國(guó)國(guó)家家明明令令禁禁止止使使用用的的農(nóng)農(nóng)業(yè)業(yè)投投入入品品，，或或者者違違規(guī)規(guī)使使用用農(nóng)農(nóng)藥藥、、獸獸藥藥、、飼飼料料、、飼飼料料添添加加劑劑的的，，按按照照法法律律、、行行政政法法規(guī)規(guī)的的有有關(guān)關(guān)規(guī)規(guī)定定處處罰罰。。食品品安全全監(jiān)監(jiān)控控相相關(guān)關(guān)法法律律法法規(guī)規(guī)中國(guó)國(guó)從從1999年開開始始?xì)垰埩袅舯O(jiān)監(jiān)控控工工作作，，先先后后發(fā)發(fā)布布以以下下法法律律法法規(guī)規(guī)：：《中中華華人人民民共共和和國(guó)國(guó)動(dòng)動(dòng)物物及及動(dòng)動(dòng)物物源源食食品品中中殘殘留留物物質(zhì)質(zhì)監(jiān)控控計(jì)計(jì)劃劃》》《官官方方取取樣樣程程序序》》《獸獸藥藥管管理理?xiàng)l條例例》》《飼飼料料和和飼飼料料添添加加劑劑管管理理?xiàng)l條例例》》《動(dòng)動(dòng)物物源源食食品品中中獸獸藥藥最最高高殘殘留留限限量量》》《飼飼料料藥藥物物添添加加劑劑使使用用規(guī)規(guī)范范》》《食食品品動(dòng)動(dòng)物物中中禁禁止止使使用用的的化化合合物物清清單單》》《禁止止在在飼飼料料和和動(dòng)動(dòng)物物飲飲用用水水中中使使用用的的藥藥物物品品種種目目錄錄》《國(guó)家家獸獸藥藥殘殘留留基基準(zhǔn)準(zhǔn)實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室室藥藥物物殘殘留留檢檢測(cè)測(cè)范范圍圍》《獸藥藥停停藥藥期期規(guī)規(guī)定定》《中華華人人民民共共和和國(guó)國(guó)獸獸藥藥典典》《中華華人人民民共共和和國(guó)國(guó)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量量安安全全法法》《中華華人人民民共共和和國(guó)國(guó)食食品品安安全全法法》國(guó)內(nèi)內(nèi)獸獸藥藥監(jiān)監(jiān)控控情情況況農(nóng)業(yè)業(yè)部部176號(hào)公公告告（（2002年2月9日））（列出出了了在在動(dòng)動(dòng)物物飼飼料料及及飲飲用用水水中中禁禁止止使使用用的的藥藥物物清清單單）農(nóng)業(yè)業(yè)部部193號(hào)公公告告（（2002年4月9日））（列出出了了禁禁用用獸獸藥藥清清單單）農(nóng)業(yè)業(yè)部部235號(hào)公公告告（（2002年12月24日））允許許使使用用，，不不需需制制定定殘殘留留限限量量的的藥藥物物；；允許許使使用用，，需需要要制制定定殘殘留留限限量量的的藥藥物物；；允許許治治療療作作用用使使用用，，但但不不得得在在動(dòng)動(dòng)物物組組織織中中出出；；禁止止使使用用，，不不得得在在動(dòng)動(dòng)物物組組織織中中檢檢出出。。農(nóng)業(yè)業(yè)部部1519號(hào)公公告告（（2010年12月27日））（對(duì)176號(hào)的的補(bǔ)補(bǔ)充充，，主主要要是是激激動(dòng)動(dòng)劑劑類類）禁止止使使用用，，不不得得在在動(dòng)動(dòng)物物組組織織中中檢檢出出藥物名稱禁用動(dòng)物種類靶組織藥物名稱禁用動(dòng)物種類靶組織氯霉素及其鹽、酯所有食品動(dòng)物所有可食組織硝基酚鈉所有食品動(dòng)物所有可食組織克倫特羅及其鹽、酯所有食品動(dòng)物所有可食組織硝呋烯腙所有食品動(dòng)物所有可食組織沙丁胺醇及其鹽、酯所有食品動(dòng)物所有可食組織毒殺芬（氯化烯）所有食品動(dòng)物所有可食組織西馬特羅及其鹽、酯所有食品動(dòng)物所有可食組織呋喃丹（克百威）所有食品動(dòng)物所有可食組織氨苯砜所有食品動(dòng)物所有可食組織殺蟲脒（克死螨）所有食品動(dòng)物所有可食組織己烯雌酚及其鹽、酯所有食品動(dòng)物所有可食組織雙甲脒水生食品動(dòng)物所有可食組織呋喃它酮所有食品動(dòng)物所有可食組織酒石酸銻鉀所有食品動(dòng)物所有可食組織呋喃唑酮所有食品動(dòng)物所有可食組織錐蟲砷胺所有食品動(dòng)物所有可食組織林丹所有食品動(dòng)物所有可食組織孔雀石綠所有食品動(dòng)物所有可食組織呋喃苯烯酸鈉所有食品動(dòng)物所有可食組織五氯酚酸鈉所有食品動(dòng)物所有可食組織安眠酮所有食品動(dòng)物所有可食組織氯化亞汞（甘汞）所有食品動(dòng)物所有可食組織洛硝達(dá)唑所有食品動(dòng)物所有可食組織硝酸亞汞所有食品動(dòng)物所有可食組織玉米赤霉醇所有食品動(dòng)物所有可食組織醋酸汞所有食品動(dòng)物所有可食組織去甲雄三烯醇酮所有食品動(dòng)物所有可食組織吡啶基醋酸汞所有食品動(dòng)物所有可食組織醋酸甲孕酮所有食品動(dòng)物所有可食組織甲基睪丸酮

所有食品動(dòng)物所有可食組織群勃龍所有食品動(dòng)物所有可食組織獸藥藥殘殘留留的的危危害害毒性性反反應(yīng)應(yīng)急性性毒毒性性反反應(yīng)應(yīng)（（瘦肉肉精精中中毒毒反反應(yīng)應(yīng)）慢性性毒毒性性反反應(yīng)應(yīng)（（氯霉霉素素、、磺磺胺胺類類、、氨氨基基糖糖苷苷類類）病原原菌菌耐耐藥藥性性（青霉霉素素、、氯氯霉霉素素、、磺磺胺胺等等）“三三致致””危危害害（（雌激激素素、、同同化化激激素素、、丙丙硫硫咪咪唑唑、、砷砷制制劑劑、、硝硝基基呋呋喃喃類類、、六六六六六六等等）激素素作作用用對(duì)內(nèi)內(nèi)分分泌泌功功能能的的影影響響對(duì)生生育育功功能能的的影影響響兒童童性性早早熟熟過敏敏反反應(yīng)應(yīng)青霉霉素素休克克四環(huán)環(huán)素素蕁麻麻疹疹磺胺胺類類皮炎炎、、白白細(xì)細(xì)胞胞減減少少、、溶溶血血性性貧貧血血喹諾諾酮酮類類光敏敏反反應(yīng)應(yīng)腸道道菌菌群群失失調(diào)調(diào)破壞壞和和抑抑制制人人體體胃胃腸腸道道正正常常菌菌群群的的生生長(zhǎng)長(zhǎng)非致致病病菌菌被被抑抑制制或或死死亡亡，，人人體體菌菌群群失失調(diào)調(diào)容易易造造成成病病原原菌菌的的交交替替感感染染細(xì)菌菌耐耐藥藥物物的的產(chǎn)產(chǎn)生生，，抗抗生生素素失失去去療療效效獸藥藥管管理理?xiàng)l條例例第六六十十二二條條違反反本本條條例例規(guī)規(guī)定定，，未未按按照照國(guó)國(guó)家家有有關(guān)關(guān)獸獸藥藥安安全全使使用用規(guī)規(guī)定定使使用用獸獸藥藥的的、、未未建建立立用用藥藥記記錄錄或或者者記記錄錄不不完完整整真真實(shí)實(shí)的的，，或或者者使使用用禁禁止止使使用用的的藥藥品品和和其其他他化化合合物物的的，，或或者者將將人人用用藥藥品品用用于于動(dòng)動(dòng)物物的的，，責(zé)責(zé)令令其其立立即即改改正正，，并并對(duì)對(duì)飼飼喂喂了了違違禁禁藥藥物物及及其其他他化化合合物物的的動(dòng)動(dòng)物物及及其其產(chǎn)產(chǎn)品品進(jìn)進(jìn)行行無無害害化化處處理理；；對(duì)對(duì)違違法法單單位位處處1萬元元以以上上5萬元元以以下下罰罰款款；；給給他他人人造造成成損損失失的的，，依依法法承承擔(dān)擔(dān)賠賠償償責(zé)責(zé)任任。。第六六十十三三條條違反反本本條條例例規(guī)規(guī)定定，，銷銷售售尚尚在在用用藥藥期期、、休休藥藥期期內(nèi)內(nèi)的的動(dòng)動(dòng)物物及及其其產(chǎn)產(chǎn)品品用用于于食食品品消消費(fèi)費(fèi)的的，，或或者者銷銷售售含含有有違違禁禁藥藥物物和和獸獸藥藥殘殘留留超超標(biāo)標(biāo)的的動(dòng)動(dòng)物物產(chǎn)產(chǎn)品品用用于于食食品品消消費(fèi)費(fèi)的的，，責(zé)責(zé)令令其其對(duì)對(duì)含含有有違違禁禁藥藥物物和和獸獸藥藥殘殘留留超超標(biāo)標(biāo)的的動(dòng)動(dòng)物物產(chǎn)產(chǎn)品品進(jìn)進(jìn)行行無無害害化化處處理理，，沒沒收收違違法法所所得得，，并并處處3萬元元以以上上10萬元元以以下下罰罰款款；；構(gòu)構(gòu)成成犯犯罪罪的的，，依依法法追追究究刑刑事事責(zé)責(zé)任任；；給給他他人人造造成成損損失失的的，，依依法法承承擔(dān)擔(dān)賠賠償償責(zé)責(zé)任任。。第六六十十八八條條違反反本本條條例例規(guī)規(guī)定定，，在在飼飼料料和和動(dòng)動(dòng)物物飲飲用用水水中中添添加加激激素素類類藥藥品品和和國(guó)國(guó)務(wù)務(wù)院院獸獸醫(yī)醫(yī)行行政政管管理理部部門門規(guī)規(guī)定定的的其其他他禁禁用用藥藥品品，，依依照照《飼料和和飼料料添加加劑管管理?xiàng)l條例》的有關(guān)關(guān)規(guī)定定處罰罰；直直接將將原料料藥添添加到到飼料料及動(dòng)動(dòng)物飲飲用水水中，，或者者飼喂喂動(dòng)物物的，，責(zé)令令其立立即改改正，，并處處1萬元以以上3萬元以以下罰罰款；；給他他人造造成損損失的的，依依法承承擔(dān)賠賠償責(zé)責(zé)任。。微生物物性病病原生物性性病因因（病原侵侵害）寄生蟲蟲性病病原病因非正常常環(huán)境境因素素：T、DO、、H2S、NH3-N、pH等營(yíng)養(yǎng)不不良非生物物性病病因動(dòng)物本本身先先天或或遺傳傳性缺缺陷機(jī)械損損傷發(fā)病原原因疾病的的綜合合預(yù)防防措施施1.徹徹底底清池池2.保保持持適宜宜的水水深和和水色色3.放放養(yǎng)養(yǎng)健壯壯的種種苗和和適宜宜的密密度4.餌餌料料應(yīng)質(zhì)質(zhì)優(yōu)量量適5.改改善善養(yǎng)殖殖水體體生態(tài)態(tài)環(huán)境境條件件6.經(jīng)經(jīng)常進(jìn)進(jìn)行檢檢查7.在在日常常管理理中要要防止止病原原傳播播8.定定期藥藥物預(yù)預(yù)防需向世世界動(dòng)動(dòng)物衛(wèi)衛(wèi)生組組織（（OIE）申申報(bào)的的水生生動(dòng)物物疫病病魚類:流行性性造血血器官官壞死死病(EHN）傳染性性造血血器官官壞死死?。ǎ↖HN）馬蘇大大馬哈哈魚病病毒病病（OMV）鯉春病病毒血血癥（（SVC）病毒性性出血血性敗敗血癥癥（VHS）軟體動(dòng)動(dòng)物:n包那米米蟲病?。˙onamiosis）單孢子子蟲病病（Haplospuridiosis）馬爾太太蟲病?。∕arteiliosis）閉合孢孢子蟲蟲?。ǎㄐ∧夷蚁x病病）（（Mikrocylosis）派琴蟲蟲?。ǎ≒erkinsosis）甲殼類類:Taura綜合癥癥（TS）黃頭病?。╕HD）白斑病?。╓SSV）三類動(dòng)動(dòng)物病病原微微生物物多種動(dòng)動(dòng)物共共患病病病原原微生生物：：低致病病性流流感病病毒、、偽狂狂犬病病病毒毒、破破傷風(fēng)風(fēng)梭菌菌、氣氣腫疽疽梭菌菌、結(jié)結(jié)核分分支桿桿菌、、副結(jié)結(jié)核分分支桿桿菌、、致病病性大大腸桿桿菌、、沙門門氏菌菌、巴巴氏桿桿菌、、致病病性鏈鏈球菌菌、李李氏桿桿菌、、產(chǎn)氣氣莢膜膜梭菌菌、嗜嗜水氣氣單胞胞菌、、肉毒毒梭狀狀芽孢孢桿菌菌、腐腐敗梭梭菌和和其他他致病病性梭梭菌、、鸚鵡鵡熱衣衣原體體、放放線菌菌、鉤鉤端螺螺旋體體。水生動(dòng)動(dòng)物病病病原原微生生物：：流行性性造血血器官官壞死死病毒毒、傳傳染性性造血血器官官壞死死病毒毒、馬馬蘇大大麻哈哈魚病病毒、、病毒毒性出出血性性敗血血癥病病毒、、錦鯉鯉皰疹疹病毒毒、斑斑點(diǎn)叉叉尾鮰鮰病毒毒、病病毒性性腦病病和視視網(wǎng)膜膜病毒毒、傳傳染性性胰臟臟壞死死病毒毒、真真鯛虹虹彩病病毒、、白鱘鱘虹彩彩病毒毒、中中腸腺腺壞死死桿狀狀病毒毒、傳傳染性性皮下下和造造血器器官壞壞死病病毒、、核多多角體體桿狀狀病毒毒、蝦蝦產(chǎn)卵卵死亡亡綜合合癥病病毒、、鱉鰓鰓腺炎炎病毒毒、Taura綜合癥癥病毒毒、對(duì)對(duì)蝦白白斑綜綜合癥癥病毒毒、黃黃頭病病病毒毒、草草魚出出血病病毒、、鯉春春病毒毒血癥癥病毒毒、鮑鮑球形形病毒毒、鮭鮭魚傳傳染性性貧血血病毒毒。氯霉素素孔雀石石綠（（陰性性孔雀雀石綠綠）硝基呋呋喃類類：如如呋呋喃唑唑酮、、呋喃喃它酮酮代謝謝物等等氟喹諾諾酮類類：如如如恩恩諾沙沙星、、環(huán)丙丙沙星星等磺胺類類：如如磺磺胺二二甲嘧嘧啶等等四環(huán)素素類：：如如四環(huán)環(huán)素、、土霉霉素、、金霉霉素等等激素類類：如如己烯烯雌酚酚、、甲基基睪酮酮等喹乙醇醇硝基咪咪唑類類水產(chǎn)品品中藥藥物殘殘留主主要品品種藥物殘殘留與與水產(chǎn)產(chǎn)無公公害養(yǎng)養(yǎng)殖漁藥殘殘留：水產(chǎn)養(yǎng)養(yǎng)殖生生物接接觸漁漁藥后后，藥藥物的的原形形、代代謝產(chǎn)產(chǎn)物以以及與與該藥藥物相相關(guān)的的雜質(zhì)質(zhì)蓄積積在其其細(xì)胞胞、組組織或或器官官內(nèi)，，稱為為漁藥藥殘留留。漁藥殘殘留對(duì)對(duì)人體體的危危害1）毒性性作用用：人人類長(zhǎng)長(zhǎng)期攝攝入藥藥殘水水產(chǎn)品品，藥藥物可可在人人體內(nèi)內(nèi)積累累，達(dá)達(dá)到一一定量量時(shí)即即可對(duì)對(duì)人體體產(chǎn)生生毒性性作用用。如如：磺磺胺損損傷腎腎臟；；氯霉霉素影影響免免疫2）產(chǎn)生生過敏敏反應(yīng)應(yīng)或變變態(tài)反反應(yīng)：：有些些藥物物具抗抗原性性，能能刺激激機(jī)體體產(chǎn)生生免疫疫應(yīng)答答甚至至過敏敏反應(yīng)應(yīng)，嚴(yán)嚴(yán)重時(shí)時(shí)可引引起休休克。。如：：青霉霉素過過敏3）導(dǎo)致致耐藥藥菌株株產(chǎn)生生：漁漁藥藥藥殘可可使人人類體體內(nèi)菌菌群的的耐藥藥性發(fā)發(fā)生改改變，，對(duì)人人類疾疾病的的防治治帶來來困難難：影影響藥藥物效效果，，延誤誤治療療過程程；4）導(dǎo)致致人類類菌群群失調(diào)調(diào)：敏敏感菌菌數(shù)量量減少少，耐耐藥菌菌數(shù)量量增加加5）產(chǎn)生生“三三致””作用用（致致畸、、致癌癌、致致突變變）：：如孔孔雀石石綠致致癌等等6）激素素作用用：激激素類類藥物物殘留留會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致人人類正正常生生理功功能紊紊亂等等。漁藥殘殘留產(chǎn)產(chǎn)生的的原因因1）不遵遵守休休藥的的有關(guān)關(guān)規(guī)定定：休藥期期：水水產(chǎn)養(yǎng)養(yǎng)殖生生物停停止用用藥到到允許許上市市（食食用））的間間隔時(shí)時(shí)間。。2）不正正確使使用藥藥物：：使用用水產(chǎn)產(chǎn)禁用用藥物物或用用藥劑劑量、、給藥藥途徑徑、用用藥部部位等等不符符合規(guī)規(guī)定造造成藥藥物殘殘留。。3）使用用未經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)上市市或使使用的的藥物物：由由于對(duì)對(duì)這類類藥物物的藥藥動(dòng)學(xué)學(xué)和休休藥期期缺乏乏了解解而造造成藥藥物殘殘留。。4）水產(chǎn)產(chǎn)飼料料中含含有藥藥物：：水產(chǎn)產(chǎn)飼料料生產(chǎn)產(chǎn)中添添加了了可產(chǎn)產(chǎn)生藥藥殘的的成分分，導(dǎo)導(dǎo)致養(yǎng)養(yǎng)殖水水產(chǎn)品品的藥藥物殘殘留；；5）養(yǎng)殖殖環(huán)境境含有有藥物物：養(yǎng)養(yǎng)殖水水體或或底質(zhì)質(zhì)中受受到藥藥物污污染，，導(dǎo)致致養(yǎng)殖殖水產(chǎn)產(chǎn)品藥藥物殘殘留；；6）運(yùn)輸輸或加加工時(shí)時(shí)受到到藥物物污染染。水產(chǎn)養(yǎng)殖品品漁藥最高高殘留限量量：1）定義：允允許在水產(chǎn)產(chǎn)品表面或或內(nèi)部殘留留藥物或化化學(xué)物的最最高量（或或濃度）。。又稱允許許殘留量。。2）不同漁藥藥在水產(chǎn)品品中的最高高殘留量（（）無公害水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖的藥藥物使用原原則1)漁藥使用的的基本原則則為不危害害人類健康康和不破壞壞水域生態(tài)態(tài)環(huán)境。2)水產(chǎn)養(yǎng)殖的的病害防治治，應(yīng)堅(jiān)持持“以防為為主，防治治結(jié)合”方方針。3)漁藥使用應(yīng)應(yīng)嚴(yán)格遵循循國(guó)家和有有關(guān)部門的的有關(guān)規(guī)定定，嚴(yán)禁生生產(chǎn)、銷售售和使用未未經(jīng)取得生生產(chǎn)許可證證、批準(zhǔn)文文號(hào)與沒有有生產(chǎn)執(zhí)行行標(biāo)準(zhǔn)的漁漁藥。4)鼓勵(lì)研制、、生產(chǎn)和使使用“三效效”(高效、速效效、長(zhǎng)效)、“三小””(毒性小、副副作用小、、用量小)漁藥，提倡倡使用水產(chǎn)產(chǎn)專用漁藥藥、生物源源漁藥和漁漁用生物制制品。限制制或禁止使使用“三致致”（致畸畸、致癌、、致突變））漁藥。5)對(duì)癥用藥，，防止濫用用漁藥、盲盲目增加用用量或用藥藥次數(shù)、延延長(zhǎng)用藥時(shí)時(shí)間。6)執(zhí)行休藥期期，確保上上市水產(chǎn)品品的藥殘限限量符合NY5070要求。7)嚴(yán)禁使用禁禁用漁藥，，水產(chǎn)飼料料添加劑應(yīng)應(yīng)符合NY5072要求，不得得選用國(guó)家家禁止使用用的藥物，，也不得在在飼料中長(zhǎng)長(zhǎng)期添加抗抗菌藥物。。魚類禁用藥藥物我國(guó)發(fā)布的的魚類禁用用藥物主要要包括重金金屬類、激激素類、抗抗生素類、、高殘留類類，共有地地蟲硫磷、、六六六、、林丹、毒毒殺芬、滴滴滴涕、甘甘汞、硝酸酸亞汞、醋醋酸汞、呋呋喃丹、殺殺蟲脒、雙雙甲脒、氟氟氯氰菊酯酯、氟氰戊戊菊酯、五五氯酚鈉、、孔雀石綠綠、錐蟲胂胂胺、酒石石酸銻鉀、、磺胺脒、、磺胺噻唑唑、呋喃西西林、呋喃喃唑酮、呋呋喃那斯、、氯霉素、、紅霉素、、桿菌肽鋅鋅、泰樂菌菌素、環(huán)丙丙沙星、阿阿伏帕星、、喹乙醇、、速達(dá)肥、、己烯雌酚酚(包括雌耳醇醇等其他類類合成等雌雌性激素)、甲基睪丸丸酮(包括丙酸睪睪丸素、去去氫甲睪酮酮以及同化化物等雌性性激素)等32種對(duì)人體的主主要危害氯霉素：該該藥對(duì)人類類的毒性較較大，抑制制骨髓造血血功能造成成過敏反應(yīng)應(yīng)，引起再再生障礙性性貧血（包包括白細(xì)胞胞減少、紅紅細(xì)胞減少少、血小小板減少等等），此外外還可引起起腸道菌群群失調(diào)及抑抑制抗體的的形成。呋喃唑酮：：呋喃唑酮酮?dú)埩魰?huì)對(duì)對(duì)人類造成成潛在危害害，可引起起溶血性貧貧血、多發(fā)發(fā)性神經(jīng)炎炎、眼部損損害和急性性肝壞死等等殘病。甘汞、硝酸酸亞汞、醋醋酸汞和吡吡啶基醋酸酸汞：汞對(duì)對(duì)人體有較較大的毒性性，極易產(chǎn)產(chǎn)生富集性性中毒，出出現(xiàn)腎損害害。錐蟲胂胺：：由于砷有有劇毒，其其制劑不僅僅可在生物物體內(nèi)形成成富集，而而且還可對(duì)對(duì)水域環(huán)境境造成污染染，因此它它具有較強(qiáng)強(qiáng)的的毒性性。五氯酚鈉：：它易溶于于水，經(jīng)日日光照射易易分解。它它造成中樞樞神經(jīng)系統(tǒng)統(tǒng)、肝、腎腎等器官的的損害，對(duì)對(duì)魚類等水水生動(dòng)物毒毒性極大。。該藥對(duì)人人類也有一一定的毒性性，對(duì)人的的皮膚、鼻鼻、眼等粘粘膜刺激性性強(qiáng)，易引起中毒。?？兹甘G：：孔雀石綠綠有較大的的副作用：：它能溶解解足夠的鋅鋅，引起水水生動(dòng)物急急性鋅中毒毒，更嚴(yán)重重的是孔雀雀綠是一種種致癌、致致畸藥物，，可對(duì)人類類造成潛在在的危害。。林丹（六六六六）、毒毒殺芬：均均為有機(jī)氯氯殺蟲劑。。其最大的的特點(diǎn)是自自然降解慢慢，殘留期期長(zhǎng)，有生生物富集作作用，有致致癌性，對(duì)對(duì)人體功能能性器官有有損害等。。殺蟲脒、雙雙甲脒：農(nóng)農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)衛(wèi)生部在發(fā)發(fā)布的農(nóng)藥藥安全使用用規(guī)定中把把殺蟲脒列列為高毒藥藥物，1989年已已宣布?xì)⑾x蟲脒作為淘淘汰藥物；；雙甲脒不不僅毒性高高，其中間間代謝產(chǎn)物物對(duì)人體也也有致癌作作用。該類類藥物不可可通過食物物鏈的傳遞遞，對(duì)人體體造成潛在在的致癌危危險(xiǎn)。喹乙醇：主主要作為一一種化學(xué)促促生長(zhǎng)劑在在水產(chǎn)動(dòng)物物飲料中添添加，它的的抗菌作用用是次要的的。已發(fā)現(xiàn)現(xiàn)其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖殖動(dòng)物的肝肝、腎功能能造成很大大的破壞，，引起水產(chǎn)產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物物肝臟腫大大、腹水，，造成水產(chǎn)產(chǎn)動(dòng)物的死死亡。如果果長(zhǎng)期使用用該類藥，，則會(huì)造成成耐藥性，，導(dǎo)致腸球球菌廣為流流行，嚴(yán)重重危害人類類健康。甲基睪丸酮酮：屬于激激素類藥物物。在水產(chǎn)產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)的代謝較較慢，極小小的殘留都都可對(duì)人類類造成危害害?？稍斐膳ツ行曰突グl(fā)發(fā)生，容易易引起新生生兒溶血及及黃疸。己烯雌酚：：可引起惡惡心、嘔吐吐、食欲不不振、頭痛痛反應(yīng)，損損害肝臟和和腎臟；或或引起子宮宮內(nèi)膜過度度增生，導(dǎo)導(dǎo)致孕婦胎胎兒畸形。。酒石酸銻鉀鉀———該該藥是一種種毒性很大大的藥物，，尤其是對(duì)對(duì)心臟毒性性大，能導(dǎo)導(dǎo)致室性心心動(dòng)過速，，早博，甚甚至發(fā)生急急性心源性性腦缺血綜綜合癥；該該藥還可使使肝轉(zhuǎn)氨酶酶升高，肝肝腫大，出出現(xiàn)黃痘，，并發(fā)展成成中毒性肝肝炎。產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品認(rèn)證有有無公害農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、綠綠色食品、、有機(jī)食品品3種。無公害水產(chǎn)產(chǎn)品是指產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、、生產(chǎn)過程程和產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量符合國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)行行業(yè)無公害害食品相關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)規(guī)范要求、、經(jīng)認(rèn)證合合格，獲得得認(rèn)證證書書并允許使使用無公害害水產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)志的未經(jīng)經(jīng)加工或者者初加工的的食用水產(chǎn)產(chǎn)品。無公害食品品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)(漁業(yè))通用標(biāo)準(zhǔn)7個(gè)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)規(guī)范28個(gè)個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)31個(gè)無公害I漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)66個(gè)NY5051-2001無公害食品品淡水養(yǎng)養(yǎng)殖用水水水質(zhì)NY5071-2002無公害食品品漁用藥藥物使用準(zhǔn)準(zhǔn)則NY5073-2006無公害食品品水產(chǎn)品品中有毒有有害物質(zhì)限限量NY5070-2002無公害食品品水產(chǎn)品品中漁藥殘殘留限量NY5056-2001無公害食品品中華絨絨螯蟹養(yǎng)殖殖技術(shù)規(guī)范范GB18406.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全全質(zhì)量無無公害水產(chǎn)產(chǎn)品安全要要求DB3205T208-2011““太湖1號(hào)”青蝦與與河蟹池塘塘混養(yǎng)操作作規(guī)程DB3205T207-2011泥鰍池塘養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)操操作規(guī)程DB3205T149-2007小型湖泊魚魚、蝦、蟹蟹綜合生態(tài)態(tài)增殖技術(shù)術(shù)規(guī)程蘇州市農(nóng)業(yè)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：“太湖1號(hào)””青蝦與河河蟹池塘混混養(yǎng)操作規(guī)規(guī)程（DB3205/T208-2011）池塘周圍環(huán)環(huán)境符合GB/T18407.4的的規(guī)定。水源充足，，排灌方便便，水質(zhì)符符合NY5051的規(guī)定。。土質(zhì)符合GB15618規(guī)規(guī)定，池底底平坦，底底部淤泥≤≤20cm，不滲水水，不漏水水。苗種質(zhì)量符符合GB/T26435-2010的規(guī)定。。植物性飼料料有豆餅、、玉米、小小麥和水草草等，動(dòng)物物性飼料有有小雜魚、、螺螄和河河蚌等，質(zhì)質(zhì)量符合GB13078的的規(guī)定。配配合飼料質(zhì)質(zhì)量符合NY5072的規(guī)規(guī)定。做好各項(xiàng)生生產(chǎn)記錄，，生產(chǎn)記錄錄保存時(shí)間間不少于2年。發(fā)現(xiàn)病害，，對(duì)癥下藥藥，藥物使使用按NY5071的規(guī)定定執(zhí)行。謝謝傾聽！！張世昌183625890079、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Sunday,December25,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。01:47:5801:47:5801:4712/25/20221:47:58AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2201:47:5801:47Dec-2225-Dec-2212、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。01:47:5801:47:5801:47Sunday,December25,202213、乍見翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2201:47:5801:47:58December25,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見青山。。。25十二二月20221:47:58上上午01:47:5812月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月221:47上上午午12月月-2201:47December25,202216、行行動(dòng)動(dòng)出出成成果果，，工工作作出出財(cái)財(cái)富富。。。。2022/12/251:47:5801:47:5825December202217、