糖尿病人如何計(jì)算飲食量

糖尿病人如何計(jì)算飲食量、熱量注意什么？來源:糖尿病39飲食網(wǎng)點(diǎn)擊數(shù)：341次發(fā)布時間：2021-10-1714:39隨著生活水平的提高，越來越多的過去的“富貴病〞在今天變的普遍，糖尿病就是其中之一。糖尿病的病因十分復(fù)雜，但很多錯誤的飲食行為成為糖尿病的兇手。很多人患有糖尿病后飲食就沒有以前那么寬了，這不能吃那不能吃，覺得米飯都不能多吃。糖尿病治療不僅需要藥物，更需要飲食療法。但是，幾乎所有患者對如何比較正確計(jì)算飲食量、熱量等問題一直是個難題。為此，營養(yǎng)專家教教大家如何計(jì)算飲食量、熱量?！疤悄虿〗逃⒆晕冶O(jiān)測、飲食控制、適當(dāng)運(yùn)動、藥物治療〞被比喻為糖尿病防治的五架馬車，缺一不可。沒有有效的飲食控制，就沒有有效的藥物治療，就達(dá)不到血糖的理想目標(biāo)。糖尿病是終生疾病，無法根治，因此飲食控制與藥物治療需要終生進(jìn)行。飲食治療目的調(diào)整和合理搭配糖尿病人的飲食結(jié)構(gòu)以維持理想體重、控制血糖、尿糖和血脂升高及控制和延緩各種并發(fā)癥。糖尿病人飲食控制開展歷史40年代前，提出饑餓治療法或間歇性饑餓療法；50年代后，采用“低碳水化合物和高脂肪飲食〞原那么；80年代后，提出“在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)，到達(dá)營養(yǎng)平衡〞；21世紀(jì)，認(rèn)為必須“努力調(diào)節(jié)或改善糖尿病人飲食結(jié)構(gòu)和總熱量〞。飲食控制原那么1、總熱能控制合理2、三大營養(yǎng)素比例適當(dāng)3、鈣和維生素B、C、D及膳食纖維充足4、限制單、雙糖5、少食多餐，合理分配6、規(guī)律進(jìn)餐7、飲食均衡9、水果和蔬菜不能代換10、湯水不能代替肉類食物選擇食物選擇是糖尿病飲食控制中重要的局部，每天的食物均應(yīng)包括五大類食物，患者應(yīng)注意小心選擇及按個人應(yīng)進(jìn)食的份量進(jìn)食，現(xiàn)推薦根據(jù)食物的血糖指數(shù)(GI)去選擇食物，會更靈活和平安。相同量的碳水化物食物，GI越低，血糖反響越低，越有利于血糖控制。確定了全天的食物量后根據(jù)GI值去選擇食物品種，簡單易掌握，根據(jù)GI值所選食物的種類會更加廣泛。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，GI值小于55的食物對糖尿病人相對平安。但是，需注意的是，脂肪、蛋白質(zhì)含量高的食物也有低的GI值，對糖尿病人來說，脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量并不是越多越好，高脂肪、高蛋白食物易引起糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，如心、腦血管病、腎病等。以以下出GI值低于55的食物和一些常用的有較高GI值、需要注意的食物。食物GI值表除選擇適當(dāng)?shù)氖澄锿?，也?yīng)小心留意烹調(diào)時使用的配料及日常飲品的選擇，各式醬類、酒類、油膩的肉湯及忌廉湯要防止，煲湯用的中國藥材要盡量少用。飲食定量簡介1、熱量計(jì)算(1.1)、算你的標(biāo)準(zhǔn)體重、體重指數(shù)(BMI)及認(rèn)識你的體型(1.2)、計(jì)算需熱量根據(jù)你的體型、年齡和活動量計(jì)算你一天的能量需要，此工程需個體化處理，需由營養(yǎng)師或醫(yī)師處方，患者不應(yīng)自行確定。年齡50歲以上老者每增加10歲減去總能量的10%。2、確定全日飲食量根據(jù)所需能量計(jì)算出各類食物的數(shù)量，安排你的食譜，此項(xiàng)繁復(fù)，需營養(yǎng)師處方定量。3.計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重、全日能量飲食控制是控制糖尿病的重要局部，需長期堅(jiān)持。如能熟悉各類食物的營養(yǎng)成分，能夠熟練交換，飲食控制就不會沉悶，飲食可以多樣變化，生活會象健康人一樣多姿多彩。以下的食品交換法分六大類食品進(jìn)行交換，原那么是交換只能在同類食品中進(jìn)行，不能跨品種交換，如富含碳水化合物的糧谷類不能與富含蛋白質(zhì)的瘦肉類交換，適量的水果類可與糧谷類交換。(1)等值糧谷類(包括淀粉類食品)交換表(g)含碳水化合物19g，蛋白質(zhì)2g，熱量90Kcal誤區(qū)提醒(1)飲食控制就是主食越少越好，每天少吃一些(2)南瓜、黃豆等可以降糖，所以多多益善(3)水果含果糖，所以不能吃(4)每餐蔬菜是越多越好(5)代糖食品可隨意選用代糖食品的載體是巧克力等，也可釋放能量，故應(yīng)限量，孕婦和乳母忌用。飲食控制即制定飲食方案。飲食方案的制定不可能一次完成。需要專業(yè)人士，根據(jù)您平日的飲食習(xí)慣、您的病情和體重變化、您的活動情況及時、正確地調(diào)整。記得定期復(fù)診隨訪，評價及適時調(diào)整飲食。糖友控制飲食巧用Excel！來源:糖尿病39飲食網(wǎng)點(diǎn)擊數(shù)：297次發(fā)布時間：2021-10-1715:02Excel是日常工作中常用的辦公軟件，它主要的功能是完成數(shù)據(jù)的輸入、計(jì)算、分析、制表以及統(tǒng)計(jì)等。我們可以將其中的自動計(jì)算功能運(yùn)用到糖尿病食譜的計(jì)算上，就能簡單快捷地得到食譜所需要的食物量。糖尿病食譜最關(guān)鍵的地方就是根據(jù)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪這三大產(chǎn)能營養(yǎng)素占總能量的比例以及食物的成分來計(jì)算出患者每一餐所應(yīng)食用的米、面、肉類、奶類、蔬菜等的具體量，然后進(jìn)行烹調(diào)。但不同的食物，不同的地區(qū)食物成分是有區(qū)別的，而且由于季節(jié)、患者的飲食習(xí)慣等方面的原因，都會影響到計(jì)算的精確性。等交換份的做法是把同類的食物之間大致的分量進(jìn)行互換，例如米和面之間互換，豬肉和牛肉之間互換等等，是為了方便患者選擇食品，其中的誤差是比較大的。那么，究竟有沒有一種簡單方便的做法，能讓糖尿病患者只需要輸入幾個數(shù)字，就能得到某一餐的食物量呢?其實(shí)，只要使用我們家庭電腦中的Excel軟件，就能輕松到達(dá)這個目的。Excel制訂食譜舉例：首先，我們確定以大米為主食(碳水化合物75%，蛋白質(zhì)8%)，肉類選擇瘦豬肉(蛋白質(zhì)20%、脂肪10%)，蔬菜選擇菜心(蛋白質(zhì)1%、碳水化合物3%)。每天的蔬菜量為固定的500克。糖尿病食譜的計(jì)算步驟是這樣的：首先計(jì)算出食譜中碳水化合物的克數(shù)，然后減去蔬菜中3%的分量，那么其余的碳水化合物全部來自大米，由此得出大米的克數(shù);第二步計(jì)算出食譜中蛋白質(zhì)的克數(shù)，然后減去蔬菜中1%以及大米中8%的分量，那么其余的蛋白質(zhì)來自瘦豬肉，從而得到肉的克數(shù);最后是烹調(diào)用油，只要將食譜中脂肪的克數(shù)減去肉中脂肪的克數(shù)，剩余的就是該使用的烹調(diào)油克數(shù)。這就是一個糖尿病食譜的計(jì)算思路。運(yùn)用Excel的計(jì)算功能。我們可以做以下列圖的設(shè)計(jì)：總熱卡、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪單位為千卡，這四個數(shù)據(jù)應(yīng)在內(nèi)分泌醫(yī)生或營養(yǎng)師的幫助下確定。這其中涉及到患者的身高、體重、理想體重、體力勞動情況、糖尿病血糖控制情況、有無合并高膽固醇、高甘油三酯、腎功能不全等情況，患者自行確定有一定的難度，也可能不夠科學(xué)?；颊咚枰玫降年P(guān)鍵數(shù)據(jù)就是主食，肉，油的克數(shù)(蔬菜每天建議固定為500克，可以按早餐100克、中餐和晚餐各200克安排，影響不大)。第1步：計(jì)算大米的用量在主食欄中設(shè)計(jì)公式為：公式說明：1克碳水化合物產(chǎn)熱4千卡，那么B2/4為食譜中總的碳水化合物克數(shù)，然后減去15克(500克蔬菜中3%的碳水化合物為15克)，那么剩余的碳水化合物全部來自大米，大米中的碳水化合物含量為75%，那么(B2/4-15)/75%就是一天食譜中大米的實(shí)際克數(shù)。假設(shè)把早餐固定為50克(很多人早餐相對固定和簡單，變化不大)，而又想一步到位得出中餐和晚餐使用的大米量，也很簡單，只要把公式改成(B2/4-15)/75%-50/2就可以了。第2步：計(jì)算肉的用量在肉類欄中可設(shè)計(jì)公式為：公式說明：1克蛋白質(zhì)產(chǎn)熱4千卡，那么C2/4等于食譜中總的蛋白質(zhì)克數(shù)。除了肉之外，500克蔬菜中含有1%的蛋白質(zhì)為5克，大米中還含有8%的蛋白質(zhì)(公式為(B2/4-15)/75%×8%)。所以(C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%應(yīng)全部為肉類中的蛋白質(zhì)，而瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量為20%，只需將C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%除以20%就可以得到瘦豬肉的分量了。與大米的計(jì)算方法類似，假設(shè)固定早餐的肉為25克，那么只需要將以上的公式-25再除以2就能得到中晚餐一餐的肉類的用量。第3步：計(jì)算烹調(diào)用油在油類欄中可設(shè)計(jì)公式為：公式說明：1克脂肪產(chǎn)熱9千卡，那么D2/9為食譜中總的脂肪的克數(shù)，除此之外，肉類中還含有10%的脂肪，那么[C2/4-5-(B2/4-15)/75%×8%]/20%×10%就是肉中的脂肪克數(shù)。D2/9減去肉里脂肪的克數(shù)就是全天烹調(diào)油的用量。Excel使用說明：鼠標(biāo)放在“單擊此處〞的地方，單擊后鼠標(biāo)消失，內(nèi)容輸入欄變成黑色方框，然后就可以在=號旁邊的公式輸入欄中輸入所要設(shè)計(jì)的公式。以上的公式看上去復(fù)雜，其實(shí)是非常簡單的，而且只要設(shè)計(jì)好公式保存在電腦里面之后，就可以自行計(jì)算出食物的分量。子女們也可以事先幫助上了年紀(jì)的父母完成這個工作，然后只要輸入總熱卡、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的千卡數(shù)，就能得到相應(yīng)的食物分量。這里是以大米為主食，而大米的碳水化合物含量為75%，蛋白質(zhì)含量為8%，當(dāng)我們使用面粉為主食時，只要將75%換成73%，8%換成10%就可以了，(面粉碳水化合物含量為73%，蛋白質(zhì)為10%)，以此類推，當(dāng)瘦豬肉換成牛肉、羊肉或其他肉類時，我們只需要更改20%的蛋白質(zhì)含量和10%的脂肪含量就可以了。只需要對公式進(jìn)行稍微的修改，仍可自動計(jì)算出食物的分量。關(guān)鍵就在于理解公式得來的方法。這其中仍有一些問題，例如沒包括奶類，豆類等食品，但也有相對簡單的處理方法，只要將這些食物放在加餐的時候進(jìn)食，適當(dāng)調(diào)整總熱能就可以了。這個公式的計(jì)算方法除了適合個人外，也適合對糖尿病制作要求較高或飲食制作繁忙的醫(yī)院廚房，能簡便快速地得出所需要的食物分量。糖尿病飲食的計(jì)算方法來源:糖尿病39飲食網(wǎng)點(diǎn)擊數(shù)：238次發(fā)布時間：2021-10-1714:59(1)糖尿病飲食計(jì)算步驟包括以下幾項(xiàng)：①測身高、體重確定體型。②根據(jù)體型和勞動強(qiáng)度計(jì)算全日總熱量。③飲食中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素分配。④安排全天的主副食及食譜。(2)計(jì)算方法如下：測身高、體重。確定病人是肥胖、消瘦還是標(biāo)準(zhǔn)體重。超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上者為肥胖，低于20%者為消瘦，在±10%以內(nèi)為正常。成人標(biāo)準(zhǔn)體重粗算公式：身高(cm)-105=標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)。超過或低于標(biāo)準(zhǔn)體重的百分比(%)=實(shí)測體重-標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重×100%糖尿病人每日所需營養(yǎng)物質(zhì)及能量來源:糖尿病39飲食網(wǎng)點(diǎn)擊數(shù)：171次發(fā)布時間：2021-10-1715:00人體每日所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)大致有三類：碳水化合物：包括糖類、淀粉等。是人類最根本的營養(yǎng)物質(zhì)，它提供了人體50％的能量來源，每克碳水化合物能提供千卡熱量；蛋白質(zhì)：包括植物蛋白和動物蛋白。植物蛋白含量較高的有豆類等，動物蛋白來源有肉類、蛋類和乳制品。蛋白質(zhì)構(gòu)成了人體的根底，血液、肌肉、激素等都是蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，在碳水化合物和脂肪缺乏的情況下，蛋白質(zhì)也能提供能量，每克蛋白質(zhì)能提供4千卡熱量；脂肪：是人體內(nèi)最大的熱量來源，也是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的重要組成局部。特別是人體饑餓是，會大量消耗脂肪以提供能量，每克脂肪能提供9千卡的熱量。脂肪的來源主要有肉類、蛋類等。除以上三類以外，人體還需要維生素和礦物質(zhì)等，以提供人體的正常生理活動。糖尿病病人由于糖代謝的障礙以及配合藥物的治療，特別需要對每日每餐的熱量精打細(xì)算。首先根據(jù)體重指數(shù)判定屬于何種體型，然后根據(jù)病人每日的活動強(qiáng)度判斷每千克體重需要多少熱量：臥床休息的病人中標(biāo)準(zhǔn)體重、肥胖、消瘦的病人分別需要15－20、<15、20－25千卡熱量；輕體力活動，如辦公室工作、家務(wù)的病人分別需要30、20－25、35千卡熱量；中等體力活動，如司機(jī)、農(nóng)務(wù)活動的病人分別需要35、30、40千卡熱量；重體力活動，如搬運(yùn)、裝卸工作的病人分別需要40、35、45－50千卡熱量。例如一個60千克的男性糖尿病病人，身高1.75米，從事辦公室工作〔輕體力活動〕，體重指數(shù)BMI＝60÷1.752＝19.6，在18.5和22.9之間，屬正常體型，每日所需的熱量＝60千克×30千卡/千克＝1800千卡。計(jì)算糖尿病人一天應(yīng)該攝入的總熱量來源:糖尿病39飲食網(wǎng)點(diǎn)擊數(shù)：166次發(fā)布時間：2021-10-1715:04前面答復(fù)了如何計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重，糖尿病患者一天應(yīng)該攝人的總熱量，應(yīng)與機(jī)體每天所消耗的熱量相平衡，維持標(biāo)準(zhǔn)體重。通過飲食攝入的總熱量可以影響血糖變化，過多或過少都不利于糖尿病病情的控制，所以糖尿病患者必須進(jìn)行總熱量的控制。每一位糖尿患者所需的熱量的多少，與其身高、體重、年齡、性別、體力活動不同有密切關(guān)系。低于標(biāo)準(zhǔn)體重者，處于兒童期、青春期、妊娠期、哺乳期的患者，每天攝取的總熱量可適當(dāng)增加。高于標(biāo)準(zhǔn)體重者應(yīng)限制總熱量的攝人。重體力活動較中、輕體力活動消耗的熱量多，故需增加總熱量的攝人。一般計(jì)算總熱量的方法是按標(biāo)準(zhǔn)體重和體力活動情況來計(jì)算，為了便于患者掌握，茲將糖尿病患者每日的熱能需要量列表如下：糖尿病病人熱能需要量(千卡／公斤／日)1．成人年所需熱量：休息：25—30千卡／公斤／日。輕體力：25—35千卡／公斤／日。中體力：35—40千卡／公斤／日。肉食熱量查詢簡單方法教你計(jì)算食物熱量

許多女孩子都在反復(fù)地問：這個東西吃了胖嘛？那個東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要知道食物的能量就可以解決。查詢食物成分表是很麻煩的，但是我們可以把食物分分類，這樣就很容易近似計(jì)算食物能量了。

主食的能量

這里先給大家介紹主食的能量。主食就是糧食的制品。所有的糧食類都是碳水化合物的好來源，干谷粒中含淀粉70%左右。曾經(jīng)有女生問我：老師，什么叫做糧食？我差點(diǎn)暈倒。不過想想，現(xiàn)在的女孩子已經(jīng)很少看到天然形態(tài)的糧食了，也不知道餅干蛋糕和小麥有什么關(guān)系，有此疑問也可以理解。于是我耐心地解釋一遍：糧食總的來說就是植物的種子。包括大米、小麥、玉米、小米、燕麥、大麥、高粱、糜子、蕎麥，廣義的糧食包括紅豆、綠豆、干豌豆、蕓豆、眉豆等等豆類(大豆除外)。這些糧食可以加工成為許多制品。

小麥?zhǔn)亲钪饕募庸ぴ希械拿媸扯际且孕←湠橹髁现瞥傻?，包括饅頭、包子、餃子、面條、方便面、面片、各種餅干、面包、糕點(diǎn)、涼皮、拉皮等。其中參加了油脂、糖、鹽、其他配料，讓小麥粉變成不同的口感。但凡糧食制品，不管是面包還是餅干還是涼皮，都可以叫做主食。

加工品在能量上的差異

米可以加工成米粉、年糕、仙貝、米線等食品。它們歸根到底和米飯差不多，只是水分含量和形狀口感的差異。小米可以加工成小米飯、小米粥、小米鍋巴、小米煎餅等。燕麥可以加工成燕麥片、燕麥粥等。那么這樣多的加工品究竟在能量上有什么差異呢？不用一種一種查，可以從三個方面來考慮。

許多女孩子都在反復(fù)地問：這個東西吃了胖嘛？那個東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要知道食物的能量就可以解決。查詢食物成分表是很麻煩的，但是我們可以把食物分分類，這樣就很容易近似計(jì)算食物能量了。

第一：看含水量。

但凡很枯燥的糧食和制品，含水量都在15%以下。餅干為8%以下。這時候，如果不考慮油和糖，每100克的能量在320~360大卡之間。比方說小米煎餅就屬于這一類。如果半濕潤，比方面包，那么含水量在40%左右。不含糖的主食面包能量為每100克250大卡左右，而含糖和奶油/奶酪等的美味點(diǎn)心面包能量為每100克300大卡以上。如果是那種分層的油酥面包那么要到達(dá)400大卡以上。如果非常濕潤，比方米飯，含水量在70%左右，又不含糖，每100克的能量僅在120大卡左右。如果非常稀，如粥，每100克的能量在50大卡左右。

許多女孩子都在反復(fù)地問：這個東西吃了胖嘛？那個東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要知道食物的能量就可以解決。查詢食物成分表是很麻煩的，但是我們可以把食物分分類，這樣就很容易近似計(jì)算食物能量了。

第二：油和糖的含量。

但凡口干酥脆的點(diǎn)心餅干都含有20%以上的油脂。但凡甜味適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)心糕點(diǎn)都含有8%以上的糖。由此可以想見，如果把枯燥糧食制品的能量加上10%的糖，那么每100克的能量就在400大卡左右，比方說脆餅干、華夫餅干等。如果含油脂多，比方曲奇餅，那么每100克的能量在500大卡左右。

許多女孩子都在反復(fù)地問：這個東西吃了胖嘛？那個東西吃了胖嗎？其實(shí)這些問題只要知道食物的能量就可以解決。查詢食物成分表是很麻煩的，但是我們可以把食物分分類，這樣就很容易近似計(jì)算食物能量了。

第三：看你一次能吃多大的量。

自己覺得能量再低的東西，吃多了就會積少成多。反之能量高的東西吃得少也無妨。比方說你吃一片甜面包，僅僅攝入120大卡能量；而你吃一包重100克的爆玉米花(一大包)，可以攝入350大卡能量；吃一大鍋粥(2升)可以攝入700大卡能量。所以說，單位體積或單位重量能量再低的東西也不能放心大量吃。米面食品熱量查詢蔬菜熱量查詢水產(chǎn)品熱量查詢蛋類熱量查詢飲品熱量查詢豆制品熱量查詢?nèi)绾慰茖W(xué)計(jì)算食物中的熱量://J1oL家庭醫(yī)生在線

主持人：各位網(wǎng)友大家好，歡迎來到家庭醫(yī)生在線，今天我們請來了南方醫(yī)院的謝翠華護(hù)士長，這次我們的話題是糖尿病和飲食。主持人：謝護(hù)長，很多人在得了糖尿病以后都會覺得很多東西都不能吃了，飲食上有很多禁忌，其實(shí)這個說法正確嗎？必須要在飲食上控制得很嚴(yán)格才能控制血糖量嗎？

謝護(hù)長：這個說法比較片面，其實(shí)得了糖尿病以后，我們是需要均衡的飲食，控制血糖，保持合理體重；并維持膽固醇和甘油三酯處于健康水平；要保證有充足的營養(yǎng)來保持身體健康，防止肥胖和營養(yǎng)不良。只有合理的飲食才能預(yù)防糖尿病急、慢性并發(fā)癥，糖尿病患者應(yīng)該培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣和生活方式，改善整體健康水平。

主持人：那么具體的飲食控制可以給我們介紹一下嗎？

謝護(hù)長：好的，首先介紹一下三大營養(yǎng)素：碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪。碳水化合物分為簡單糖和復(fù)合糖：簡單糖包括單糖和雙糖，食入后吸收較快，使血糖升高明顯，簡單糖常見于蛋糕、餅干、飲料、巧克力、冰淇淋等甜食中，簡單糖可以產(chǎn)生能量但不含其他營養(yǎng)物質(zhì)；復(fù)合糖主要指米飯、面粉、土豆等食物，其中的淀粉不會使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，應(yīng)做為糖尿病患者身體能量的主要來源。蛋白質(zhì)主要來源為瘦肉、魚蝦、蛋白、乳制品、豆類等食物，對于糖尿病腎病的患者，應(yīng)該少吃或不吃豆制品，蛋白質(zhì)來源應(yīng)該以優(yōu)質(zhì)動物蛋白為主。脂肪是維持機(jī)體正常功能所必需的，但是過多攝入對人體有害，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇，應(yīng)該限制攝入量，對糖尿病患者而言應(yīng)該選擇食用菜油、玉米油、葵花籽油、豆油、橄欖油、芝麻油、色拉油作為脂肪攝入的來源；而應(yīng)該盡量防止從動物油、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油等中攝入脂肪。除了了解均衡三大營養(yǎng)素?cái)z入之外，糖尿病患者還要注意要適量攝入膳食纖維，減少食鹽的攝入，并要學(xué)會如何吃水果。

主持人：剛剛您說過了飲食上除了糖，脂肪和油脂，蛋白質(zhì)，還有剛剛說過的纖維之外呢，還有一個食鹽方面是需要控制的，你可以說一下如何控制食鹽嗎？

謝護(hù)長：再來說食鹽，食鹽攝入過多對身體有害，是誘發(fā)高血壓的重要因素之一，對糖尿病人更為明顯，糖尿病患者如合并高血壓，那么發(fā)生血管并發(fā)癥的危險性大大增加.世界衛(wèi)生組織推薦正常人每日應(yīng)攝入鹽不超過6-8克，假設(shè)有高血壓那么應(yīng)降至5克以下，而大多數(shù)中國人的食鹽攝入量高于身體需要量，尤其北方地區(qū)約15-20克/每日，而且菜中的食鹽過多可能增加食量，也不利于飲食治療，因此糖尿病患者要做菜少放鹽，同時也要盡量防止食用腌制食品

主持人：謝護(hù)長，在水果方面你可以給我們講一下哪一些水果適合糖尿病患者食用的，哪一些在食用方面需要控制的？

謝護(hù)長：對于血糖控制良好得糖尿病患者可以適量食用水果；但一定要應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱量之內(nèi)。吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生；要了解不同水果的含糖量，含糖量相對較低的水果：西瓜、蘋果、梨、桔子、彌猴桃等；含糖量相對較高的水果：香蕉、紅棗、荔枝、柿子等，這些就盡量減少攝入。

同時在食用水果時應(yīng)配合血糖監(jiān)測。金字塔內(nèi)共有6組食物，每組食物提供我們?nèi)粘Ｋ璧牟煌瑺I養(yǎng)種類。

底部的五谷類食物所需要的份量最多，頂部的油、糖、鹽等份量最少，當(dāng)中的蔬菜、水果、肉、蛋、奶類需要適量攝入。

每日的飲食都應(yīng)盡量嘗試多種食物，每種食物攝取適宜的份量，以到達(dá)健康飲食的目的。

主持人：糖尿病患者盡管在飲食上控制，但也是需要營養(yǎng)均衡，到底患者怎么知道他們每天攝入多少熱量和多少糖分嗎？這有一個科學(xué)的算法嗎？

謝護(hù)長：有一種方法叫做食物交換份，是將不同類別的食物按照份量劃分，每份食物所含熱量類似，約為90千卡，可以在同類食物中互相代替。糖尿病患者可以按照個人的體重和每日所需熱量，可以大概估算出每日所需各類食物的份數(shù)，這種計(jì)算食物熱量的方法簡便易行，被廣泛采用。下面我分別介紹一下不同類別食物的交換份，以及患者如何計(jì)算每天應(yīng)該攝入多少熱量，不同熱量需求應(yīng)該怎樣吃什么樣的食物多少份。

等量主食包括谷類、米面類交換份，像大米、小米、掛面、玉米粒、粉條、餅干等，這些25克等于熱量90千卡。土豆125克，饅頭35克，面包37.5克，等于熱量90千卡，患者可以通過這些數(shù)據(jù)替換。

等量蔬菜類的食物交換份，白菜、青菜以及冬瓜、黃瓜、蕃茄、芹菜、西葫蘆、鮮蘑菇、茄子、菜花，這些是500克可以產(chǎn)生90千卡的熱量。

南瓜、白蘿卜、甜瓜、絲瓜，350克就是我們說的7兩。荷蘭豆、豇豆250克，就是半斤，蒜苗、胡蘿卜200克，就是四兩，豌豆100克就是二兩。

產(chǎn)生90千卡熱量的每種水果分量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克；橙子、菠蘿、蘋果、桃子這些都適合患者食用，一般是四兩。

蛋白質(zhì)類的包括魚、肉、豆制品的，每份產(chǎn)生90千卡的可以看一下，豆腐是200克，鮮蝦100克，魚肉75克，6個鵪鶉蛋、1個雞蛋、雞肉1兩，豬、牛、羊肉都可以吃1兩，豆腐干50克，黃豆20克。

對于乳制品能產(chǎn)生90千卡熱量的有脫脂奶粉220毫升，淡豆?jié){200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脫脂奶粉25克，奶酪25克。

對于油脂類的交換份，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻醬15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之間。

對于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般是1調(diào)羹是10克，可以產(chǎn)生90千卡熱量。糖尿病患者如何合理的飲食及熱量計(jì)算公式？〔1〕控制每日攝入食物提供的總能量根據(jù)病情、食欲、身高、體重、年齡、勞動強(qiáng)度、環(huán)境等因素，確定所需要攝入的能量機(jī)能維持正常生理所需，又不會使血糖升高過多，同時能維持生長發(fā)育并抵抗外界疾病總能量的標(biāo)準(zhǔn)以到達(dá)或維持理想體重為準(zhǔn)〔2〕簡單估算標(biāo)準(zhǔn)體重A:標(biāo)準(zhǔn)體重〔公斤〕=身高〔厘米〕—105＊理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重±10%＊肥胖：超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%＊消瘦：低于標(biāo)準(zhǔn)體重20%B:身上下于150厘米者：標(biāo)準(zhǔn)體重〔公斤〕=身高〔厘米〕—100〔3〕確定肥胖度BMI:

〔4〕確定每日所需熱量總熱量〔千卡〕=理想體重×每公斤體重所需熱卡數(shù)〔千克/公斤/天〕體型極輕勞動輕度勞動中度勞動重度勞動消瘦30354045正常10-20303540肥胖1520-253035

舉例：

某患者體重60公斤，BMI22，輕度體力勞動

總熱量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天青少年糖尿病患者每天所需熱量年齡每天所需熱量〔千卡/天〕＜111000+年齡×10012-15女：1000+年齡×100男：1000+年齡×200＞15計(jì)算方法同成人

〔5〕不同熱量飲食營養(yǎng)成分分配總熱〔千卡〕總交換份谷類份蔬菜份肉類份水果份乳類份油脂份100012612021120014.5713021.5140016.5913021.5160018.5914121.51800211114121.5200023.51314.5122220025.51514.51222400281715122

〔6〕確定飲食方案

舉例患者，男性，53歲，身高172厘米，體重85公斤。職業(yè)：辦公室職員。確診2型糖尿病6年。目前采用胰島素加飲食治療，未出現(xiàn)明顯并發(fā)癥。1：計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重170-105=65〔公斤〕，實(shí)際體重85公斤，比標(biāo)準(zhǔn)體重超出30%，屬肥胖，會計(jì)屬輕體力勞動。2：計(jì)算每日所需總熱量按照成人糖尿病熱量供給標(biāo)準(zhǔn)表，每日應(yīng)攝入熱量標(biāo)準(zhǔn)為20-25千卡/公斤/天，全天所需總熱量：65×25=1625千卡。3：計(jì)算每日所需食物交換份份數(shù)1625÷90=18份4：分配食物交換份全天需谷類9份，蔬菜1份，肉蛋豆類4份，水果1份，奶類2份，油脂1份。5：制定飲食方案將食物分配至各餐中，制定自己的飲食方案

〔7〕替換法鼓勵患者選擇健康的食物，以替換食物中含碳水化合物、脂肪或熱量較多的食物。例如：

用低脂或脫脂牛奶替換全職牛奶；

用水果替換糖果、甜品或甜點(diǎn)；

用整個水果替換果汁；

用水或無糖調(diào)味飲料替換普通調(diào)味飲料；

烹調(diào)時以植物油代替動物油，去除肉類家禽類

食物的皮和肥油；

烹調(diào)時防止煎炸的方法，盡量以蒸、煮、燉、

烤、炒等方式烹調(diào)食物?！?〕減少法鼓勵患者減少某些食物或行為。例如：

△稱量每份食物的份量或參考包裝上的指示〔如食品標(biāo)簽〕上記錄的食物份量大小，減少每份食物的量；

△確定每天加餐的時間，減少加餐的次數(shù)；

△烹調(diào)時減少油脂用量；

△與他人一起分享食物或?qū)⑹Ｓ嗟氖澄锎虬詼p

△少在餐館中的進(jìn)食量；

△減少或防止零食、腌制食品、速凍類食品等加工

△食品的攝入；

△減少或防止去快餐店、餐館就餐。〔9〕限制法需要限制的行為有

△進(jìn)餐時分散注意力，如看電視；

△在家中不同地方進(jìn)餐，進(jìn)餐只能在指定的進(jìn)

△餐區(qū)域進(jìn)行；

△兩餐之間喝飲料，規(guī)定兩餐之間只能喝水；

△吃油炸食物或在烹調(diào)食物時加過多的油脂；

△在餐館中就餐時選擇大份或雙份的食物等?！?0〕糖尿病患者生病期間的飲食糖尿病患者在患有感冒、發(fā)燒、消化不良等疾病時應(yīng)該注意：

△少食多餐

△適當(dāng)吃一些軟食，如粥、湯面、麥片、牛

△奶等食物

△多飲水

△適當(dāng)休息，暫時停止運(yùn)動[發(fā)布時間：2010-02-26

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[已瀏覽：379次]糖尿病飲食控制、食物交換份法、熱量攝入換算、保健糖尿病2021-05-1921:33:53閱讀363評論1字號：大中小

4．制訂總熱量①計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)體重：確定患者體形是肥胖、消瘦，還是正常。超過理想體重20％以上者為肥胖，低于20％者為消瘦，在±10％以內(nèi)者為正常。成人理想體重計(jì)算公式：身高(cm)一105=理想體重(kg)②計(jì)算全天總熱量：參照理想體重和工作性質(zhì)，參照原來的生活習(xí)慣等因素，計(jì)算每日所需總熱量。成人每日每千克理想體重休息狀態(tài)下給予熱量105～125．5kJ，輕體力勞動給予125．5～146kJ，中度體力勞動給予146～167kJ，重體力勞動給予167kJ以上。兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加，肥胖者酌減，使患者體重恢復(fù)至理想體重的士5％左右。5．糖尿病飲食三大營養(yǎng)素的適宜含量①碳水化合物：約占飲食總熱量的50％～60％。提倡用粗制米、面和一定量雜糧，忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各種糖果、甜糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋、含糖軟飲料等)。②蛋白質(zhì)：飲食中蛋白質(zhì)含量一般不超過15％。成人每日每千克理想體重0．8～1．2g，兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良或伴有消耗性疾病者宜增至1．5～2．0g，伴有糖尿病腎病而腎功能正常者應(yīng)限制至0．8g，血尿素氮升高者，應(yīng)限制在0．6g。蛋白質(zhì)來源應(yīng)至少有1／3來自動物蛋白質(zhì)，以保證必需氨基酸的供給。③脂肪：脂肪約占總熱量30％，其中飽和脂肪酸不應(yīng)超過總熱量的10％，單不飽和脂肪酸攝入量應(yīng)少于300mg。假設(shè)有高脂血癥，那么應(yīng)分別減少到70％和少于200mg~，多不飽和脂肪酸是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)，有利于預(yù)防冠心病等，可適當(dāng)多吃，但攝入過多是否對身體有害還不清楚。6．三大營養(yǎng)素的合理分配按上述方法確定每日飲食總熱量和碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的組成后將熱量換算為食物重量。每克碳水化合物、蛋白質(zhì)均產(chǎn)熱16．76kJ，每克脂肪產(chǎn)熱37．7kJ，將其換算成食品后制訂食譜，并根據(jù)生活習(xí)慣、病情和配合藥物治療的需要進(jìn)行安排?？砂疵咳杖头峙?／5、2／5、2／5或l／3、l／3、1／3，也可按4餐分為l／7、2／7、2／7、2／7。在使用降糖藥過程中，按血糖變化再作調(diào)整，但不能因降糖藥物劑量過大，為防止發(fā)生低血糖而增加飲食的總熱量。7．食物纖維食物纖維也是碳水化合物，但人類的腸道中沒有分解食物纖維的酶，故它不能被人體消化吸收，也就不產(chǎn)生熱量。按其理化性質(zhì)可分為非可溶性和可溶性兩類。各種富含可溶性食用纖維的食品可延緩食物吸收，降低餐后血糖頂峰，有利于改善糖、脂代謝紊亂，并促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘。糖尿病患者一般每天以攝入40g食物纖維為宜，現(xiàn)在多推薦增加到40～60g，而且以天然來源的食物纖維為好。提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗谷物、含糖成分低的水果等，這些食物不但提供飲食中纖維素含量，還有利于各種纖維素和微量元素的攝取。8．食鹽無并發(fā)癥的糖尿病患者可以跟普通人～樣，每天進(jìn)食的鈉要少于3g，假設(shè)有輕中度高血壓應(yīng)減少到2．4g，假設(shè)既有高血壓又有腎病應(yīng)減少到2g以下。9．不宜飲酒酒精不含其他營養(yǎng)素而只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱29kJ(7kcal)，長期飲用時對肝臟不利，而且易弓1起血清甘油三酯的升高。少數(shù)服用磺脲類降糖藥的患者飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅熱等反響，注射胰島素的患者空腹飲酒后易引起低血糖。因此，為了平安還是不飲酒為佳。假設(shè)逢喜慶佳節(jié)，欲飲少量，那么應(yīng)選擇含酒精低的酒，如啤酒(含酒精約4％)、葡萄酒(含14％左右)等。飲用時要計(jì)算熱量，減少主食，以啤酒為例，400ml約供熱量469kJ(112kcal)，相當(dāng)于30g主食的量，而且不宜空腹飲用。10．糖尿病患者的食物宜忌(1)糖尿病患者常用食物①谷類：包括米、面等主食。粗雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥片、玉米面、三合面(玉米、黃豆、白面按2：2：1比例做成)，含有多量維生素B和食物纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用。②大豆及其制品：除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素外，豆油中還有較多的ｗ－3多不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血清甘油三酯，所含的谷丙醇也有降脂作用。但如果已發(fā)生糖尿病腎病，那么不宜再食豆制品。③畜禽魚類：均含豐富的蛋白質(zhì)，一般在20％左右，含碳水化合物極少。白色的瘦肉如禽肉和魚肉含飽和脂肪酸較少，且魚油特別是深海魚油含較多的不飽和脂肪酸，對糖尿病有利，紅色的瘦肉如畜肉含較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃。④乳類：牛奶等乳類制品營養(yǎng)豐富，所含的碳水化合物主要為乳糖，是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖組成，這兩個單糖在腸道吸收均很快。成年后，腸道內(nèi)的乳糖酶明顯減少，多相對缺乏，故分解慢，對血糖影響較小。牛奶中所含蛋白質(zhì)的量亦較高，且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有豐富的維生素、微量元素及鈣，均有利于糖尿病，所以糖尿病患者可以適量飲用，一般每天以250～500ml為宜。但其中所含脂肪比例較高，故有高脂血癥者可改服脫脂牛奶。⑤蛋類：主要含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一般為13％，含碳水化合物很少，多在3％以下，故適合糖尿病患者食用，但其蛋黃中脂肪特別是膽固醇含量很高，故高脂血癥者應(yīng)只吃蛋白不吃蛋黃。⑥油脂類：烹調(diào)油是富含脂肪的食物，應(yīng)按定量食用，盡量用植物油代替動物油。為減少飽和脂肪酸的攝入，多用含不飽和脂肪酸較多的豆油、玉米油等。⑦蔬菜類：蔬菜一般含熱量很低，大多在3％以下，主要提供維生素、礦物質(zhì)、微量元素和食物纖維等?；ㄈ~類蔬菜含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物均很少，糖尿病患者可任意選用，有時可以作為充餐食物和加餐食品。海洋植物含有較多的碘及可溶性纖維，對身體有利。瓜類與花葉類接近，特別是苦瓜、南瓜等對糖尿病有一定益處。但根莖類那么含有大量碳水化合物，如馬鈴薯等，應(yīng)作為主食看待。⑧水果類：水果含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)、水分、纖維素和果糖，味道鮮美，色彩奪人，能激發(fā)食欲，對糖尿病患者有益。尤其是果膠，有延緩葡萄糖吸收的作用。水果所含的葡萄糖、果糖和蔗糖等約為6％～20％，所含葡萄糖對糖尿病不利，但果糖那么影響較小，其對血糖的影響與其他含多糖類食物類似，故國外的糖尿病專家主張對水果不予限制，但應(yīng)計(jì)入每天的總熱量。我們傳統(tǒng)認(rèn)為，水果可以吃，但不宜多吃。病情未得到滿意控制，空腹血糖≥11．1mm0l／L(200mg／dl)者，應(yīng)禁食水果；空腹血糖≥8．4mm0l／L(150mg／d1)者，盡量不吃或少吃水果。病情控制較好，空腹血糖≤7．8mm0l／L(140mg／d1)者，可以適當(dāng)進(jìn)食少量水果。吃水果的時間應(yīng)在兩餐之間，此時血糖較低，吃一點(diǎn)含糖的水果，血糖不會明顯升高，餐后吃水果就等于加餐了，血糖會高起來。在選擇水果時，應(yīng)選擇含糖量最低的水果，如蘋果、鴨梨、橘子、橙子、李子、草莓、菠蘿等。香蕉、干果中的栗子、白果等主要成分是淀粉，食用量應(yīng)計(jì)入主食量。一般而言，每天吃200g水果就要相應(yīng)減少25g的糧食。交換份法、熱量攝入換算、保健有0人推薦

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取消2021-05-1910:08網(wǎng)易博友112建議糖尿病患者多注意飲食習(xí)慣，吃水果里含對糖尿病有效的成分的水果，多運(yùn)動，多吃水果蔬菜，保持心情舒暢！還有經(jīng)常測量血壓狀況！

這樣可以有效克制糖尿??！“深海胰島復(fù)活組合〞，我建議有糖尿病患者去看看，咨詢一下，里面有很多關(guān)于糖尿病的資料！很有幫助!

關(guān)注糖尿病患者，關(guān)注健康！

早日祝愿你能有個好的身體！

有關(guān)糖尿病方面的問題，可以咨詢b2c2021/tnb999/index-2.html?id=14上面有很多的資料的哦常用食物熱量表熱量單位換算:

1千卡(kcal)=1大卡=4.184千焦(kJ)=1000卡食品名稱熱量(大卡)/可食局部(克)核桃627大卡/43解釋：1、每100克核桃的中可食用的局部為43克〔其余為核桃皮等不可食局部〕，這672大卡是指100核桃肉的熱量。(1卡等于4.2焦耳)

常用食物熱量表五谷類食品名稱熱量(大卡)/食品名稱熱量(大卡)/可食局部(克)可食局部(克)油炸土豆片612大卡/100白薯干612大卡/100黑芝麻531大卡/100土豆粉337大卡/100芝麻(白)517大卡/100粉條337大卡/100油面筋490大卡/100地瓜粉336大卡/100方便面472大卡/100玉米(白)336大卡/100油餅399大卡/100玉米(黃)335大卡/100油條386大卡/100粉絲335大卡/100莜麥面385大卡/100黑米333大卡/100燕麥片367大卡/100煎餅333大卡/100小米358大卡/100大麥307大卡/100薏米357大卡/100蕎麥粉304大卡/100秈米(標(biāo)一)351大卡/100燒餅(糖)302大卡/100高粱米351大卡/100富強(qiáng)粉切面285大卡/100富強(qiáng)粉350大卡/100標(biāo)準(zhǔn)粉切面280大卡/100通心粉350大卡/100烙餅255大卡/100大黃米(黍)349大卡/100饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉)233大卡/100江米348大卡/100麩皮220大卡/100粳米(標(biāo)二)348大卡/100花卷217大卡/100掛面(富強(qiáng)粉)347大卡/100饅頭(蒸,富強(qiáng)粉)208大卡/100機(jī)米347大卡/100水面筋140大卡/100玉米糝347大卡/100烤麩121大卡/100米粉(干,細(xì))346大卡/100米飯(蒸,粳米)117大卡/100香大米346大卡/100米飯(蒸,秈米)114大卡/100秈米(標(biāo)二)345大卡/100面條(煮,富強(qiáng)粉)109大卡/100掛面(標(biāo)準(zhǔn)粉)344大卡/100鮮玉米106大卡/46標(biāo)準(zhǔn)粉344大卡/100白薯(白心)104大卡/86血糯米343大卡/100白薯(紅心)99大卡/90粳米(標(biāo)一)343大卡/100粉皮64大卡/100黃米342大卡/100小米粥46大卡/100玉米面(白)340大卡/100米粥(粳米)46大卡/100玉米面(黃)340大卡/100

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