科技活動方案設計2篇

科技活動方案設計（一）——垃圾堆里有什么教學目標：1、讓學生經歷生活垃圾的產生、數(shù)量、種類的調查統(tǒng)計活動。2、了解自己和自己的家庭產生垃圾的數(shù)量。了解人們在生產生活中要產生大量的垃圾。3、知道生活垃圾里有些什么，嘗試對生活垃圾進行分類。4、關注垃圾的去向、人們對垃圾的處理。5、鞏固對物體分類的能力。教學準備1、一些廢棄的物品，如空塑料飲料瓶、玻璃瓶、紙盒等。2、垃圾堆、垃圾場所的錄像或照片。3、提前一周布置任務。教學活動過程：1、

布置對家庭垃圾的調查任務。（1）、談話引入：我們每天都要消耗食物和各種生活用品，同時又要扔掉很多的垃圾。你們知道自己以及全家一天要扔多少垃圾嗎？讓我們一起來調查一下吧。（2）、調查的內容：家里一天要丟多少垃圾？試著給垃圾分類，看看丟掉的垃圾中有哪些東西。（3）、討論注意事項教師時時提醒注意以下方面：向家長講清要做的事情，要得到他們的理解和支持，請他們暫時保留垃圾，幫助估計垃圾的重量，確定分類的方法。不同的日子產生的垃圾量可能是不一樣的，為了取得真實的數(shù)據(jù)，可以記錄一周的情況再算出平均每天的垃圾量。即使是在外出時也不能把垃圾扔掉，要把垃圾帶回家作好登記。如實認真填寫好“我家一天產生的垃圾統(tǒng)計表”，把當作垃圾扔掉的物品的名稱、數(shù)量我重量都要記錄下來。2、匯報討論對垃圾的調查（1）、談話引入（出示空塑料瓶、玻璃瓶、紙盒等物品）：這些都是老師在垃圾堆里揀來的，你們認為這此是垃圾嗎？它們還有用嗎？什么是垃圾？垃圾堆里有什么？下面請幾位同學講一講前幾天你們調查家里的垃圾情況。（2）、學生匯報調查垃圾的情況（3）、計算全班一天家庭中產生的垃圾總量，計算出平均每人每天產生多少垃圾。計算垃圾中紙品、塑料、玻璃等所占的大致比例。（4）、根據(jù)以上計算結果推算出一天中我們全校要產生多少垃圾。再推算出全鎮(zhèn)、全縣、全市、全省、全國一天產生的垃圾總量。分組計算出全國一天的垃圾中紙品和塑料的重量。（下節(jié)課會使用）（5）、我們每天都在不斷地制造許多垃圾如：紙、木、金屬、塑料、橡膠、玻璃、布料、食物殘渣、等等。除了我們家庭外，學校、工廠、機關、商場、農業(yè)生產也要產生大量的垃圾。人們在生產生活中產生的垃圾數(shù)量是非常驚人的：（隨著生產力的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，商品消費量迅速增加，垃圾排出量也迅速劇增。1993年我國城市垃圾排出量高達1。64億噸。大量的垃圾被運到城郊露天堆放，歷年堆存垃圾量高達60億噸，侵占了5萬多公頃土地。全國有2/3的城市陷入垃圾的包圍之中。2001年全國垃圾清運量1.18億噸，僅有60%的垃圾得到不同程度的處理，無害化處理的垃圾不到1/6。）堆集如山的垃圾不僅造成嚴重的垃圾污染，成為人類的一大公害，更是資源的巨大浪費。每年的城市垃圾中，被丟棄的“可再生資源”價值高達250億元。如大慶的垃圾處理廠投入運行后，不僅可將大慶市所有的城市垃圾都“吃光”，而且能日產350噸有機化肥，年創(chuàng)利潤4000萬元。城市垃圾處理不僅可以從垃圾堆里挽回損失，還能新創(chuàng)經濟效益，帶來環(huán)境清潔與舒適的的效益。（6）、播放垃圾堆、垃圾場垃圾如山的影像。（7）、學生分組談談自己對垃圾的看法。（如垃圾增加的原因，人們是如何處理垃圾的，我們周圍的環(huán)境中存在哪些垃圾問題……）3、小組派代表介紹本級觀點。4、教師匯總各級觀點。5、總結本課。垃圾并不是我們扔掉的無用東西，其實垃圾堆里還埋藏著巨大的財富。正是這個世界本沒有垃圾，只有放錯了地方的財富。6、作業(yè)布置。（1）、長期堅持將家庭的生活垃圾進行分類管理。垃圾混倒是垃圾；垃圾分類是資源?。?）、向親朋好友宣傳垃圾危害、分類、處理的相關知識?？萍蓟顒臃桨冈O計（二）——霉菌在生活中的應用一、活動背景：腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發(fā)酵制品之一。早在公元五世紀，北魏時期的古書上就有“干豆腐加鹽成熟后為腐乳”之說。在《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！鼻宕罨摹缎褕@錄》中已經詳細地記述了豆腐乳的制法。著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年間就已經遠銷東南亞各國，聲譽僅次于紹興酒。1910年，獲“南洋勸業(yè)會”展覽金質獎章；目前，我國腐乳已出口到東南亞、日本和美國、歐洲等國家和地區(qū)。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏。腐乳的獨特風味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風味物質。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風味成分，從而構成了腐乳所特有的風味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養(yǎng)學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的制作過程中經過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12，素食的人經常吃些腐乳，可以預防惡性貧血。腐乳的原料是豆腐干類的“白坯”。給白坯接種品種合適的霉菌，放在合適的條件下培養(yǎng)，不久上面就長出了白毛——霉菌們大量繁殖起來啦。這些白毛看起來可能有些可怕，實際上卻大可不必擔心，因為這些菌種對人沒有任何危害，它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和一些B族維生素而已。在本次活動中將帶領學生參觀腐乳生產廠，探尋家鄉(xiāng)賢文化；親身嘗試腐乳制作的過程，將課本上學到的霉菌知識，應用于日常生活，使之理論聯(lián)系實際，即促進了學生的求知欲，更能激發(fā)其學習生命科學的興趣，并且加深對霉菌的全面認識，從而培養(yǎng)學生辯證地觀察周圍事物和提高他們的分析能力，同時又是一次極好的愛家鄉(xiāng)教育。二、活動目的：1、知識與技能：（1）知道霉菌的種類及發(fā)酵的作用。（2）知道豆腐乳的制作原理。（3）嘗試制作豆腐乳。2、過程與方法：（1）嘗試設計制作豆腐乳的實驗方案。（2）說出豆腐乳的制作過程，知道影響發(fā)酵的因素。（3）學會制作豆腐乳，會分析評價產品質量。3、態(tài)度情感價值觀：（1）理解實驗變量的控制，分析影響腐乳品質的條件。（2）培養(yǎng)學生崇高科學、熱愛生活的情感，形成嚴謹務實的科學態(tài)度，養(yǎng)成勤于思考、善于動手的習慣。三、活動的重點與難點：重點：說明腐乳制作過程的科學原理，設計并完成腐乳的制作難點：在實踐中摸索影響腐乳品質的條件四、活動內容：主題一：活動前的準備目的：明確本活動的內容、目的、意義與要求，制訂活動計劃。要求：通過腐乳的制作，使學生掌握霉菌的發(fā)酵作用及其與人類的關系，設計活動并制作腐乳。在活動的過程中要求學生具有實事求是的科學探究精神和熱愛大自然的美好思想感情。主題二：學習制作腐乳的必備知識內容：一、參觀“腐乳生產廠”，了解腐乳的制作過程，激發(fā)學習欲望。二、相關知識解讀1、霉菌的種類和構造：毛霉的相關知識介紹2、霉菌的制作原理3、霉菌與日常生活及生產實踐的關系和意義4、腐乳的發(fā)酵類型主題三：學習制作腐乳1、課前準備A、材料與儀器①課前購買“老豆腐”半斤。②瓷盤一只，紗布一塊。③腐乳瓶一只，100克鹽和100克黃酒。④顯微鏡、載玻片、蓋玻片、解剖針、鑷子、清水等。B、課前準備工作①提前一周購買豆腐，用清水洗凈后將水瀝干，切成小塊，裝入瓷盤，每一小塊之間留有間隙，上面蓋好紗布放在室內桌上。②觀察豆腐的周圍變化，若干天后見白色的毛霉出現(xiàn)，可將有白毛的豆腐連瓷盤一起裝在塑料袋里。2、操作步驟①介紹制作腐乳的操作步驟。讓豆腐上長出毛霉讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制加鹽腌制：將發(fā)霉的豆腐一小塊一小塊平鋪在瓶中，每層豆腐之間均需播撒一平匙（約20克）的鹽，最后倒入約100克黃酒，將豆腐完全浸沒即可，蓋緊瓶蓋。腐乳湯料的配制：紅方腐乳湯料：紅曲3㎏、面曲1.2㎏、黃酒12.5㎏、浸泡2—3天，磨細成漿后加入黃酒57.8㎏,白糖4㎏。白方腐乳湯料：用16%的鹽水配制含12度米酒作為湯料（酒的用量一般為2—4%）在氣溫較高的季節(jié)也可以加少許黃漿水以增加風味。②活動成果評價A、是否完成腐乳的制作檢驗腐乳是否完成制作的依據(jù)是：能夠合理地選擇實驗材料與用具；前期發(fā)酵后豆腐的表面長有菌絲，后期發(fā)酵制作基本沒有雜菌的污染。B、腐乳質量的評價制作成功的腐乳應該具有以下特點：色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無異味、塊形整齊、厚薄均勻、質地細膩、無雜質。C、能否總結不同條件對腐乳風味和質量的影響五、教學實施1、指導學生選擇：根據(jù)學生自己的興趣愛好，由學生自主選擇，人數(shù)不超過20人為宜。2、課時安排：時間放在每周四下午第3節(jié)課（學校統(tǒng)一安排的拓展課時間）。3、主要教學策略①與《生命科學》教學內容相結合?！懊咕笔前四昙墶渡茖W》第二冊里的內容，但安排的內容較少，學生不能在課堂內把這些知識消化鞏固并加以聯(lián)系實際應用，因此利用本次自制腐乳的機會，可以更多更好地把課堂知識進行消化與鞏固，更好地理解霉菌在現(xiàn)實生活中的巨大利用價值，更好地拓寬學生的視野。②與學生的興趣愛好相結合。③與“賢文化”教育相結合?！百t文化”作為文化之源，是具有區(qū)域特征的思想道德教育的重要資源，通過開發(fā)、梳理、改造和提煉，形成目標定位清晰、內容系列豐實、手段方法有效的拓展型課程內容，讓學生在學習實踐和切身感悟中，知悉歷代賢人、賢事，不斷增進對家鄉(xiāng)的了解