茶文化知識競賽題庫

茶文化知識競賽題庫單項選擇題：★我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于（A）。A.《詩經(jīng)》B.《茶經(jīng)》C.《神農(nóng)本草經(jīng)》D.《史記》★基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、—B_和黑茶六類。A.花茶 B. 黃茶 C. 青茶 D. 春茶★烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和— J。A.廣西 B. 江西 C. 臺灣 D. 海南★中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遣興，茶與墨早已結(jié)下了不解之緣?！安枘阆恪钡牡涔逝c下列哪位文人有關(guān)—匚A.唐寅B.趙孟頫C.文征明D.蘇軾★世界上第一部茶百科全書是—D_oA.《詩經(jīng)》B.《本草綱目》C.《神農(nóng)本草經(jīng)》D.《茶經(jīng)》★我國五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_ A_oA.觀音泉B.玉泉C.嶗山泉D.谷簾泉★“字依壺傳，壺隨字貴“°文人—C-在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后，一直流傳下來，后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。A.鄭板橋B.任伯年C.陳鴻壽D.董其昌★“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句_ C_A.李白B.杜甫C.蘇軾 D.李清照★我國歷史上被譽為“不可一日無茶”的君主是_B_oA.朱元璋B.乾隆帝C.李煜 D.康熙帝★茶樹屬于什么植物_B_A.單子葉植物B.雙子葉植物C.既是單子葉又是雙子葉植物★茶原產(chǎn)自哪里_B_A.浙江B.云貴川地區(qū)C.北京D.內(nèi)蒙古

★茶的故鄉(xiāng)一一世界上最早利用和種植茶的國家是—DA.日本 B.韓國 C.英國 D.中國★紅茶屬于什么茶_C_A.不發(fā)酵茶 B.半發(fā)酵茶C.完全發(fā)酵茶D.微發(fā)酵茶★下列哪種茶不屬于綠茶_D_A.西湖龍井 B.安吉白茶C.竹葉青茶 D.君山銀針★《茶經(jīng)》的作者是—CA.張又新B.李時珍 C.陸羽 D.震鈞★蔡襄的著作是_A_。A.《茶錄》B.《煎茶水記》C.《制茶新譜》 D.《大觀茶論》★下列哪個選項不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)_A_A.滇北B.滇南 C.滇東 D.滇西★點茶是哪個朝代的飲茶方式—BA.唐朝 B. 宋朝★下列哪種茶的發(fā)酵程度最低C._A_明朝D.清朝A.白茶 B.黑茶C.紅茶D.茉莉花茶★被尊稱為茶圣的是_A_。A.陸羽 B.皎然C.蘇軾D.盧仝★《七碗茶詩》的作者是_D_。A.陸游B.蘇軾C. 白居易D. 盧仝★西湖龍井產(chǎn)于哪里_A_A.浙江 B.湖南C.福建D.云南★碧螺春的外形是_A_。A.卷曲形 B.針形C.直條形D.花形★中國茶道精神的核心思想是_A_。A.和 B.靜C.清D.廉★生活中有一些被人們習(xí)慣稱為“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類。下列哪種茶不屬于代茶類—D_A.菊花B.苦丁茶C.苦蕎D.茉莉銀針★茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是— D_<A.茶壺、茶盤B.茶船、茶盤 C.茶杯、茶盤D.茶壺、茶蠱★“茶”字在以下哪個朝代才開始被廣泛使用_B_A.漢代B.唐朝C.元朝 D.南北朝★陸羽編著的《茶經(jīng)》誕生于哪個朝代_A_A.唐朝 B.漢朝C.元朝D.明朝★普洱茶制作的步驟依次是_D_。A.殺青、曬干、揉捻B.揉捻、殺青、曬干C.曬干、揉捻、曬青D.殺青、揉捻、曬干★以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費量最大的茶類_C_A.綠茶B.普洱茶C.紅茶D.鐵觀音★以下哪個茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)_D_A.華南茶區(qū)B.江南茶區(qū)C.江北茶區(qū)D.西南茶區(qū)★我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（B）的飲茶習(xí)俗。A、維族B、臧族C、家族D、回族★“安吉白茶”屬于哪一類茶（B）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶★陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是（A）A、泉水B、井水C、江水D、河水★紫砂壺起源于中國的哪個朝代：（B）A、宋朝B、明朝C、清朝★下列茶葉中，存放時間越長，品質(zhì)越好的是：（C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龍井★世界茶樹的原產(chǎn)地是（B）A、日本B、中國C、印度★茶樹性喜溫暖（B）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A.干燥的環(huán)境B.濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)境D.陰冷的環(huán)境

★茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的(D)土壤中生長。A.中性 B.酸性C. 偏酸性 D.微酸性★最早記載茶為藥用的書籍是(A)。A.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》 C.《茶經(jīng)》D.《茶錄》★泡茶和飲茶是(C )的主要內(nèi)容。A.茶道 B.茶儀C.茶藝D.茶宴★紅茶道發(fā)酵度是(D)，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。% B.30%C.50%%★(C)又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理A.兔毫盞 B.玉書煨C. 蓋碗D.茶荷★(D)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A.福建德化B.湖南長沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)★90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡( B)茶葉。A.綠茶 B.紅茶C. 沱茶D.白茶★沖泡綠茶最好選用(C)進(jìn)行沖泡。A、紫砂壺 B、蓋碗C 、玻璃杯D、瓷壺★世界三大高香茶是(B)、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井 B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、臺灣凍★茶葉外形“白毫顯露”是(C)的品質(zhì)特點之一。A、黃山毛峰B、西湖龍井C、碧螺春D、鐵觀音★世界上第一部茶書的書名是(D)。A、《品茶要錄》 B、《茶具圖贊》C、《榷茶》 D、《茶經(jīng)》★烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(D)色。A、綠 B、淺綠C、黃綠D、蜜黃★判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的(D)來看。A、湯色 B、葉底C、品種D、香氣滋味★茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、1000★“紅茶”的英文是(B)A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea★雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表。A、片形 B 、扁平形C 、針形D 、卷曲形★江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。A、大方茶 B 、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹★武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。A、閩北 B、閩南C、臺南 D、臺北★(C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶 B 、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶★“龍虎斗”是納西族人治療(C)的秘方。A、骨折B、胃病 C、感冒 D、解暑★沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(C)為宜。A30r B 、50°CC、80CD、100C★紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(B)。A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色★茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺★科學(xué)地泡好一杯茶的三個基本要素是：(D)。A、茶具、茶葉品種、溫壺 B 、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時間 D 、茶葉用量、水溫、浸泡時間★茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )A.蛋白質(zhì)B.粗纖維素C.茶多酚D.氨基酸★碧螺春的香氣特點是(D)。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香★具有代表性的閩南烏龍茶有(A)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音B 、大紅袍 C、水仙D、肉桂

★君山銀針屬于(C)★君山銀針屬于(C)類。A、綠茶B、黑茶C★云南白族的“三道茶”分別是(A、一苦二回味三甜C、一甜二回味三苦★沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以(D)。B 、一甜二苦三回味D 、一苦二甜三回味D)分鐘為宜。A、15~20B、10~15★茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期A、王褒《茶譜》BA、15~20B、10~15★茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》★80C水溫比較適宜沖泡(D)茶葉A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶100C水溫對沖泡(D)茶葉最適宜A、龍井茶 B、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音★法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶 B、綠茶C、)花茶D、白茶★(C)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色 橙黃清澈。A、鐵觀音 B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶★調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來(D)。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯95C以上的水溫適宜沖泡(A)茶葉。A、普洱茶 B 、龍井茶 C、六安瓜片D、黃山毛峰★陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下 B 、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下 D 、泉水上，溪水中，河水下★茶葉中的(D)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB 、維生素BC、維生素HD、茶多酚★形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（A）A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素★由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（B）,才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞★調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（A）。A、帶柄帶托的瓷杯 B 、金屬杯C、紫砂杯 D 、聞香杯★大益茶品7572的數(shù)字75代表什么（B）A.茶的級別B.茶配方的年份C.茶廠代碼★紅茶的制造發(fā)源于（B）A、美國B、中國C、法國D、日本★下列哪項不屬于紅茶消費的主要區(qū)域（D）A、歐洲B、美洲C、亞洲D(zhuǎn)、非洲★中國早期的茶葉輸出主要之一是（C）A、紅茶B、碧螺春C、綠茶D、鐵觀音★紅茶制法的發(fā)明地是（B）A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省★川紅工夫茶產(chǎn)于（A）A、四川省B、云南省C、云貴地區(qū)D、西藏★宜紅茶主產(chǎn)區(qū)在我國（D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省★下列哪項不屬于云南著名的普洱茶主產(chǎn)區(qū)（D）A、思茅B、西雙版納C、臨滄D、普洱★普洱茶在教科書中曾被歸六大茶類中的（B）A、黃茶類B、黑茶類C、花茶類D、沱茶類★（A）決定了普洱茶花色的形成A、貯存時間長短B、產(chǎn)地C氣候D海拔★文字記載表明，我們祖先在（ C）年前已經(jīng)開始栽培和利用茶葉樹。A、2000多B、2500多C、3000多D、3500多★《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（ C）的書籍。A、食用E、禮品C、藥用D、聘禮★點茶法是（B）的主要飲茶方法。A、唐代E、宋代C、明代D、清代★判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、（A）、香氣、凈度來看。A、色澤E、滋味C、湯色D、葉底★茶葉中的（C）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸E、咖啡堿C、茶多酚D、維生素★在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（ B）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫E、水溫C、水質(zhì) D、水量★藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就（B）A、繼續(xù)添茶E、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客TOC\o"1-5"\h\z★六大類成品茶的分類依據(jù)是（ D）A、茶樹品種 E、生長地帶 C、采摘季度D、加工工藝★