食品添加劑使用制度（3篇）

食品添加劑使用制度1、?食品添加劑?必須嚴(yán)格按?照《食品安?全法》和《?餐飲業(yè)食品?衛(wèi)生管理辦?法》的規(guī)定?使用。2?、食品添加?劑的使用必?須符合食品?添加劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或?___部公?告___規(guī)?定的品種及?其使用范圍?、使用量，?不得憑經(jīng)驗(yàn)?隨意擴(kuò)大使?用范圍和使?用量；不符?合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和衛(wèi)生管理?辦法要求的?食品添加劑?不得使用。?3、購(gòu)買?食品添加劑?必須索取衛(wèi)?生許可證復(fù)?印件和產(chǎn)品?檢驗(yàn)合格證?明，進(jìn)口食?品添加劑應(yīng)?索取口岸食?品衛(wèi)生監(jiān)督?機(jī)構(gòu)出具的?衛(wèi)生證明。?4、使用?的食品添加?劑必須有包?裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)?品說(shuō)明書，?標(biāo)識(shí)內(nèi)容包?括：品名、?產(chǎn)地、廠名?、衛(wèi)生許可?證號(hào)、規(guī)格?、配方或者?主要成分、?生產(chǎn)日期、?批號(hào)或者代?號(hào)、保質(zhì)期?限、使用范?圍與使用量?、使用方法?等，并在標(biāo)?識(shí)上明確標(biāo)?示“食品添?加劑”字樣?。5、食?品添加劑有?適用禁忌與?安全注意事?項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)?在標(biāo)識(shí)上給?予警示性標(biāo)?示。6、?不得使用未?經(jīng)批準(zhǔn)、受?污染或變質(zhì)?以及超過(guò)保?質(zhì)期限的食?品添加劑。?7、不得?為掩蓋食品?腐爛或以摻?雜、摻假、?偽造為目的?而使用食品?添加劑。?8、食品添?加劑使用必?須建立管理?制度，并制?定“三專一?管”即專人?管理、專人?領(lǐng)用、專人?使用和統(tǒng)一?管理的原則?。餐飲服?務(wù)經(jīng)營(yíng)者食?品添加劑使?用管理制度?1、食品?添加劑的使?用必須符合?gb276?0—___?_《食品添?加劑使用衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)》或?___部公?告___規(guī)?定的品種及?其使用范圍?、使用量，?杜絕使用《?食品中可能?違法添加非?食用物質(zhì)和?易濫用的食?品添加劑品?種___》?中物品的現(xiàn)?象。2、?不得以掩蓋?食品___?變質(zhì)或摻雜?、摻假、偽?造為目的使?用食品添加?劑；不得由?于使用食品?添加劑而降?低了食品質(zhì)?量和安全要?求。餐飲經(jīng)?營(yíng)單位加工?經(jīng)營(yíng)食品為?現(xiàn)制現(xiàn)售模?式，盡可能?不用食品添?加劑，確須?使用的，應(yīng)?在限量范圍?內(nèi)使用。?3、采購(gòu)使?用的明礬、?泡打粉、小?蘇打、臭粉?等食品添加?劑包裝標(biāo)簽?上應(yīng)注明中?文“食品添?加劑”字樣?，食品添加?劑的具體標(biāo)?簽要求應(yīng)符?合《___?食品安全法?》第47、?48和__?_條的規(guī)定?。4、購(gòu)?入食品添加?劑時(shí)，須索?證索票，索?取生產(chǎn)許可?證明和產(chǎn)?品檢驗(yàn)合格?證明，并登?記臺(tái)賬，詳?細(xì)記錄所使?用的食品添?加劑的名稱?、使用方法?、數(shù)量等內(nèi)?容。6、?嚴(yán)禁違法使?用硼酸、硼?砂、___?、廢棄食用?油脂、工業(yè)?用料等非食?用物質(zhì)和濫?用食品添加?劑。7、?油條、糕點(diǎn)?、面食等常?用的泡打粉?等含鋁膨松?劑，應(yīng)嚴(yán)格?控制用量，?以防止鋁含?量超標(biāo)；應(yīng)?首選使用不?含鋁的酵母?粉、塔塔粉?等食品添加?劑。糕點(diǎn)禁?用苯甲酸、?苯甲酸鈉等?防腐劑。?8、餐飲單?位應(yīng)指定專?人負(fù)責(zé)管理?食品添加劑?；使用食品?添加劑的人?員需經(jīng)過(guò)專?業(yè)培訓(xùn)。使?用食品添加?劑應(yīng)配備專?用稱量工具?，嚴(yán)格按限?量標(biāo)準(zhǔn)使用?，每次使用?食品添加劑?須有使用記?錄。存放食?品添加劑，?必須做到專?柜、專架，?定位存放，?并上鎖，標(biāo)?示“食品添?加劑”字樣?，不得與非?食用產(chǎn)品或?有毒有害物?品混放。食品添加劑使用制度（二）1、餐?飲業(yè)食品添?加劑必須嚴(yán)?格按照《食?品安全法》?和《餐飲業(yè)?食品衛(wèi)生管?理辦法》的?規(guī)定使用。?2、餐飲?業(yè)食品添加?劑的使用必?須符合食品?添加劑使用?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或?___部公?告___規(guī)?定的品種及?其使用范圍?、使用量，?不得憑經(jīng)驗(yàn)?隨意擴(kuò)大使?用范圍和使?用量，不符?合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?和衛(wèi)生管理?辦法要求的?食品添加劑?不得使用。?3、購(gòu)買?食品添加劑?必須索取食?品添加劑生?產(chǎn)企業(yè)省級(jí)?衛(wèi)生許可證?復(fù)印件和產(chǎn)?品檢驗(yàn)合格?證明，進(jìn)口?食品添加劑?應(yīng)索取口岸?食品衛(wèi)生監(jiān)?督機(jī)構(gòu)出具?的衛(wèi)生證明?。4、使?用的食品添?加劑必須有?包裝標(biāo)識(shí)和?產(chǎn)品說(shuō)明書?，標(biāo)識(shí)內(nèi)容?包括：品名?、產(chǎn)地、廠?名、許可證?號(hào)、規(guī)格、?配方或者主?要成分、生?產(chǎn)日期、批?號(hào)或者代號(hào)?、保質(zhì)期限?、使用范圍?與使用量、?使用方法等?，并在標(biāo)識(shí)?上明確標(biāo)示?“食品添加?劑”字樣。?5、食品?添加劑有適?用禁忌與安?全注意事項(xiàng)?的應(yīng)當(dāng)在標(biāo)?識(shí)上給予警?示性標(biāo)示。?6、不得?使用未經(jīng)批?準(zhǔn)，受污染?或變質(zhì)以及?超過(guò)保質(zhì)期?限的食品添?加劑。7?、不得為掩?蓋食品腐爛?或以摻雜、?摻假、偽造?為目的而使?用食品添加?劑。8、?食品添加劑?使用必須建?立管理制度?，并制定“?四專一管”?即專人管理?、專人領(lǐng)用?、專人使用?、專柜存放?并上鎖。?9、凡要使?用亞硝酸鹽?或含亞硝酸?鹽食品添加?劑的，必須?向___部?門申報(bào)備案?，并經(jīng)過(guò)衛(wèi)?生知識(shí)培訓(xùn)?和衛(wèi)生技術(shù)?指導(dǎo)后方可?使用。食品添加劑使用制度（三）為加強(qiáng)對(duì)?食品添加劑?的管理，保?證食品安全?，依據(jù)國(guó)家?有關(guān)規(guī)定要?求，特制定?本管理制度?：一、采?購(gòu)管理：?1、首先對(duì)?食品添加劑?生產(chǎn)廠家和?供應(yīng)商的資?質(zhì)及質(zhì)量保?證能力進(jìn)行?評(píng)價(jià)，確定?為合格供方?的方可購(gòu)進(jìn)?其食品添加?劑；2、?本著盡量少?采購(gòu)化學(xué)類?的添加劑，?盡量使用自?然原材料的?原則___?采購(gòu)。二?、索證、驗(yàn)?證管理1?、對(duì)購(gòu)進(jìn)的?食品添加劑?，生產(chǎn)品管?部應(yīng)先__?_其是否為?合格供方提?供的產(chǎn)品，?索取其有關(guān)?資質(zhì)證明，?填寫索證記?錄；2、?購(gòu)進(jìn)的食品?添加劑驗(yàn)收?時(shí)，生產(chǎn)品?管部必須索?要本批次產(chǎn)?品的出廠檢?驗(yàn)報(bào)告單和?企業(yè)同產(chǎn)品?近期有資質(zhì)?的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)?出具的檢驗(yàn)?報(bào)告單，并?加蓋企業(yè)（?或供應(yīng)單位?）的紅章，?否則不予接?受；3、?購(gòu)進(jìn)的食品?添加劑能自?檢的，生產(chǎn)?品管部除索?要營(yíng)業(yè)執(zhí)照?、全國(guó)工業(yè)?品生產(chǎn)許可?證復(fù)印件（?加蓋企業(yè)或?供應(yīng)單位紅?章）、檢驗(yàn)?報(bào)告單外，?還需抽樣檢?驗(yàn)，合格后?出具原材料?檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)?告單；不能?自檢的由生?產(chǎn)品管部出?具參考檢驗(yàn)?的檢驗(yàn)結(jié)果?報(bào)告單，凡?是本公司生?產(chǎn)品管部未?出具檢驗(yàn)合?格的檢驗(yàn)結(jié)?果報(bào)告單的?，一律不得?入庫(kù)、不得?使用。三?、存儲(chǔ)和使?用管理1?、食品添加?劑實(shí)行專庫(kù)?、專人管理?，倉(cāng)庫(kù)依據(jù)?生產(chǎn)品管部?出具的檢驗(yàn)?合格的檢驗(yàn)?結(jié)果報(bào)告單?辦理入庫(kù)手?續(xù)，否則不?得入庫(kù)和使?用；2、?倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品?添加劑標(biāo)識(shí)?要清楚并建?立食品添加?劑出入庫(kù)臺(tái)?帳，詳細(xì)記?錄食品添加?劑的入庫(kù)及?領(lǐng)用情況；?3、生產(chǎn)?配料人員應(yīng)?建立食品添?加劑詳細(xì)的?使用記錄，?食品添加劑?使用量和使?用范圍不得?超過(guò)gb2?760和_?__部相_?__告中規(guī)?定的最大限?值和適用范?圍，不得超?范圍、超量?使用。4?、車間配料?記錄應(yīng)詳細(xì)?記錄使用的?添加劑使用?量和具體名?稱，配料登?記中應(yīng)注明?允許最大使?用量、實(shí)際?添加量、配?料人等內(nèi)容?。5、所?用食品添加?劑必須按規(guī)?定在產(chǎn)品標(biāo)?簽上予以明?示。為維護(hù)?廣大飲食消?費(fèi)者的身體?健康和生命?安全，規(guī)范?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)使用?食品添加劑?行為，加強(qiáng)?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)食品?質(zhì)量安全管?理，自覺(jué)遵?守《___?產(chǎn)品質(zhì)量法?》、《__?_食品安全?法》和國(guó)家?質(zhì)檢___?《食品生產(chǎn)?加工企業(yè)質(zhì)?量安全監(jiān)督?管理實(shí)施細(xì)?則（試行）?》等有關(guān)規(guī)?定，結(jié)合我?市食品生產(chǎn)?加工企業(yè)實(shí)?際，制定本?管理制度。?第一章總?則第一條?企業(yè)是承擔(dān)?食品質(zhì)量安?全的主體責(zé)?任者，應(yīng)嚴(yán)?格遵守有關(guān)?法律、法規(guī)?、規(guī)章的規(guī)?定，切實(shí)履?行好作為生?產(chǎn)者的責(zé)任?和義務(wù)。?第二條企業(yè)?應(yīng)自覺(jué)接受?質(zhì)量技術(shù)監(jiān)?督部門對(duì)食?品生產(chǎn)加工?企業(yè)使用食?品添加劑的?日常監(jiān)管。?第三條食?品生產(chǎn)加工?企業(yè)使用食?品添加劑生?產(chǎn)加工食品?必須符合《?產(chǎn)品質(zhì)量法?》、即將實(shí)?施的《食品?安全法》、?《食品添加?劑衛(wèi)生管理?辦法》、《?食品添加劑?使用衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)gb27?60-__?__》和《?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)質(zhì)量?安全監(jiān)督管?理實(shí)施細(xì)則?（試行）》?等有關(guān)規(guī)定?。第四條?食品生產(chǎn)加?工企業(yè)對(duì)其?生產(chǎn)加工的?食品質(zhì)量安?全負(fù)責(zé)，明?確承諾不超?范圍、超限?量使用食品?添加劑、不?使用非食品?原料生產(chǎn)加?工食品、不?使用不合格?和不符合質(zhì)?量安全要求?的食品添加?劑生產(chǎn)加工?食品，不用?有毒有害物?質(zhì)生產(chǎn)加工?食品、不生?產(chǎn)假冒偽劣?食品。不以?掩蓋食品_?__變質(zhì)或?以摻雜、摻?假、偽造為?目的而使用?食品添加劑?。不使用銷?路不明的食?品添加劑，?不使用未明?示成分、使?用用途和配?料清單的復(fù)?合添加劑。?第五條食?品生產(chǎn)加工?企業(yè)采購(gòu)食?品添加劑時(shí)?，必須實(shí)施?進(jìn)貨檢查驗(yàn)?收制度，實(shí)?行索票索證?和采購(gòu)驗(yàn)證?。第六條?企業(yè)應(yīng)規(guī)范?添加劑使用?管理，建立?食品添加物?質(zhì)管理制度?，實(shí)行專人?專庫(kù)管理，?做到專人保?管、專柜（?庫(kù)）存放、?專冊(cè)登記、?專人添加和?準(zhǔn)確計(jì)量。?第七條食?品添加劑的?管理要建立?進(jìn)銷和領(lǐng)用?臺(tái)帳，定期?清除超期食?品添加劑。?第八條企?業(yè)應(yīng)向職工?宣傳國(guó)家_?__部公布?使用的食品?添加劑相關(guān)?知識(shí)，科學(xué)?認(rèn)知和掌握?食品添加劑?種類和使用?限量，從源?頭杜絕使用?非食用物質(zhì)?和濫用食品?添加劑生產(chǎn)?加工行為，?保障食品質(zhì)?量安全。?第九條禁止?下列違規(guī)使?用食品添加?劑的行為：?（一）為?了改善食品?的___形?態(tài)及色、香?、味等以適?應(yīng)消費(fèi)者的?需要而超范?圍、超限量?使用食品添?加劑。（?二）為了增?強(qiáng)食品的營(yíng)?養(yǎng)成分、增?加產(chǎn)品的賣?點(diǎn)而超范圍?、超限量使?用食品營(yíng)養(yǎng)?強(qiáng)化劑。?（三）為了?使食品具有?更長(zhǎng)保質(zhì)期?而超范圍、?超限量使用?食品添加劑?。（四）?使用過(guò)期的?、失效的、?變質(zhì)的、_?__不潔的?、回收的、?受其他污染?的食品或者?非食用的原?料生產(chǎn)加工?食品的。?（五）使用?非食品用的?添加物，如?___、孔?雀石綠、吊?白塊之類的?化工原料。?（六）不?實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)?收制度并建?立進(jìn)貨臺(tái)帳?的。（七?）使用食品?添加劑不進(jìn)?行備案的。?（八）使?用食品添加?劑無(wú)生產(chǎn)記?錄或者銷售?記錄的。?（九）利用?使用食品添?加劑新品種?不能提供安?全評(píng)價(jià)報(bào)告?的。（十?）用于食品?添加劑計(jì)量?并屬于強(qiáng)制?檢定范圍計(jì)?量器具的，