餐廳主管工作職責(zé)精編（7篇）

餐廳主管工作職責(zé)精編1、帶領(lǐng)?員工認(rèn)真做?好餐前準(zhǔn)備?，確保質(zhì)量?標(biāo)準(zhǔn)；2?、正式開餐?后，督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真做?好服務(wù)工作?并親自參加?服務(wù)工作；?3、及時(shí)?跟蹤、檢查?臺(tái)面，對(duì)不?合格的地方?進(jìn)行指正、?改正；4?、完成新員?工帶訓(xùn)，并?及時(shí)反饋培?訓(xùn)效果；?5、督導(dǎo)服?務(wù)員認(rèn)真落?實(shí)公司與部?門規(guī)章制度?；6、搞?好本班組與?其他班組的?協(xié)調(diào)；7?、做好班組?員工考勤、?培訓(xùn)工作。?餐廳主管工作職責(zé)精編（二）負(fù)責(zé)指?導(dǎo)和監(jiān)督餐?廳的日常工?作，保證餐?廳正常運(yùn)營(yíng)?；嚴(yán)格管?理餐廳的設(shè)?備、物資、?用具等，負(fù)?責(zé)餐廳的衛(wèi)?生、安全及?消防工作；?負(fù)責(zé)制定?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與?服務(wù)程序，?菜肴安排計(jì)?劃。負(fù)責(zé)?員工培訓(xùn)、?組織安排員?工的工作，?不斷提高員?工的業(yè)務(wù)素?質(zhì)和服務(wù)技?巧，掌握員?工的思想動(dòng)?態(tài)餐廳主管工作職責(zé)精編（三）1.?開餐前檢查?餐廳擺臺(tái)，?清潔衛(wèi)生，?餐廳用具供?應(yīng)及設(shè)備設(shè)?施的完好情?況。2.?開餐期間督?導(dǎo)服務(wù)員的?工作，發(fā)揮?帶頭作用，?搞好現(xiàn)場(chǎng)培?訓(xùn)。3.?負(fù)責(zé)餐餐廳?用具的補(bǔ)充?。4.落?實(shí)每天衛(wèi)生?工作計(jì)劃，?保持餐廳整?潔和服務(wù)員?的個(gè)人衛(wèi)生?。5.安?排好服務(wù)員?定位、定?崗、督促?并檢查服務(wù)?員擺臺(tái)及打?掃衛(wèi)生情況?。6.妥?善安排人員?的調(diào)配工作?，并做好開?市及收市工?作，并合理?安排好人員?的加班做好?記錄。餐廳主管工作職責(zé)精編（四）?1、全面負(fù)?責(zé)餐廳日常?經(jīng)營(yíng)和管理?工作，確保?餐廳經(jīng)營(yíng)和?管理指標(biāo)的?完成；2?、負(fù)責(zé)衛(wèi)生?安全和日常?質(zhì)量管理，?監(jiān)督樓面和?出品等各分?部嚴(yán)格按照?工作流程和?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工?作；3、?及時(shí)優(yōu)化餐?廳的業(yè)務(wù)流?程與服務(wù)規(guī)?范；4、?根據(jù)市場(chǎng)變?化和發(fā)展，?制定切實(shí)可?行的市場(chǎng)營(yíng)?銷工作策略?，并組織實(shí)?施和有效控?制；5、?負(fù)責(zé)員工隊(duì)?伍建設(shè)，定?期組織員工?培訓(xùn)，提高?員工服務(wù)水?平；6、?處理餐廳的?突發(fā)事項(xiàng)。?餐廳主管工作職責(zé)精編（五）1、負(fù)?責(zé)餐廳的日?常管理工作?，并與廚房?保持密切聯(lián)?系，確保餐?廳的服務(wù)質(zhì)?量。2、?出席每周的?業(yè)務(wù)會(huì)，匯?報(bào)本餐廳工?作，向員工?傳達(dá)會(huì)議精?神。3、?檢查工作。?（1）檢?查工作，每?日檢查設(shè)備?、家具、餐?具的擺設(shè)及?其完好情況?。（2）?檢查服務(wù)用?品及清潔衛(wèi)?生，檢查庫?存物資；?（3）檢查?員工儀容儀?表。4、?主持每日餐?前會(huì)，安排?當(dāng)天的服務(wù)?工作。5?、從廚房了?解和把控當(dāng)?天出品的情?況。6、?簽領(lǐng)食物、?材料。7?、妥善處理?客人投訴和?質(zhì)詢員工作?，持續(xù)改善?員工食堂滿?意度。餐廳主管工作職責(zé)精編（六）?1.遵守?酒店和部門?的各項(xiàng)規(guī)章?制度、政策?和操作規(guī)程?。2.?上不同的班?次，從不同?時(shí)間監(jiān)察營(yíng)?業(yè)，服務(wù)工?作狀況。?3.透過?領(lǐng)班對(duì)員工?進(jìn)行工作的?督導(dǎo)，確保?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?4.檢?查部門的擺?設(shè)和清潔衛(wèi)?生。5.?檢查部門?的設(shè)施、設(shè)?備、用品。?6.監(jiān)?督各種用品?的正常使用?，控制部門?的成本和費(fèi)?用。7.?了解下屬?的工作，及?時(shí)處理日常?的操作問題?。8.?指揮、參與?服務(wù)客人（?特別生意高?峰期），帶?領(lǐng)員工推動(dòng)?營(yíng)業(yè)指標(biāo)。?9.咨?詢客人對(duì)食?品、服務(wù)的?意見和建議?，處理客人?的投訴，及?時(shí)向上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)反饋。?10.與?客人建立良?好的人際關(guān)?系，建立客?戶檔案，推?動(dòng)客源以增?加營(yíng)業(yè)收入?。餐廳主管工作職責(zé)精編（七）1、?招募甄選合?適的員工；?2、公正?的績(jī)效評(píng)估?；3、準(zhǔn)?確的運(yùn)營(yíng)額?預(yù)估及及時(shí)?的調(diào)整