職業(yè)技能鑒定國(guó)家試題庫(kù)

-.z職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)一、單項(xiàng)選擇題1．以下()是擬禽鳥之聲的古典名曲。A、"空山鳥語(yǔ)"B、"彩云追月"C、"幽谷清風(fēng)"D、"平湖秋月"2．在沖泡茶的根本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同3．清代茶葉已齊全()。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、五大茶類4．接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)()。A、盡可能將其安排在窗邊B、盡可能將其安排在離入口較近位置C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置D、盡可能將其安排在雅間5．在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)()，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向6．茶道精神是()的核心。A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)7．按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、平地茶B、高山茶C、有機(jī)茶D、綠色食品茶8．世界上第一部茶書的書名是()。A、"品茶要錄"B、"茶具圖贊"C、"榷茶"D、"茶經(jīng)"9．紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香10．茶藝師為VIP賓客效勞，每天都要了解VIP賓客的()。A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況C、接待動(dòng)向D、工作情況11．茶藝師在與信奉()賓客交談時(shí)，不能問(wèn)其尊姓大名。A、佛教B、道教C、伊斯蘭教D、天主教12．毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗(yàn)C、交接驗(yàn)收D、收購(gòu)毛茶13．職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中14．在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的根本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯〕、置茶、沖泡、奉茶、()。A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶15．茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、氨基酸B、茶多酚C、復(fù)原糖D、茶黃素16．泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。A、50B、150C、200D、25017．茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、維生素E18．茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí)，就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化19．"茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT20．}當(dāng)賓客對(duì)飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時(shí)，茶藝師應(yīng)()。A、主動(dòng)替賓客選定B、熱情為賓客推薦C、禮貌將茶單交賓客自選D、留時(shí)間讓賓客考慮，確定后再來(lái)效勞21．鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體表達(dá)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法22．盡心盡職具體表達(dá)在茶藝師在茶藝效勞中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自已C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品23．茶荷是用來(lái)從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲(chǔ)放茶渣24．由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞25．()是群眾首選的自來(lái)水軟化的方法。A、靜置煮沸B、澄清過(guò)濾C、電解法D、滲透法26．茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老27．茶的精神財(cái)富被稱為()。A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化28．由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺〔杯〕和()程序，以防止沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋29．青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷30．土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶31．茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中"武陽(yáng)買茶，烹茶盡具〞。A、王褒"茶譜"B、陸羽"茶經(jīng)"C、陸羽"茶譜"D、王褒"僮約"32．摩洛哥人熱愛(ài)飲茶，()是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶33．茶海是用來(lái)()。A、儲(chǔ)放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度34．以下()現(xiàn)象中，違反了"消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法"。A、在茶館效勞的泡茶過(guò)程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé)B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則D、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)35．磚茶的"燒心〞是由()大量滋生引起。A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉36．構(gòu)成禮儀最根本的三大要素是()。A、語(yǔ)言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)37．在唐代()已經(jīng)形成系統(tǒng)。A、飲茶B、喝酒C、說(shuō)書D、斗茶38．瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷39．在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)根本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間40．()值越小，溶液的酸堿度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt41．95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、磚茶B、烏龍茶C、瓜片D、毛峰42．經(jīng)營(yíng)單位取得"衛(wèi)生許可證〞后，向()申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門43．沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)局部，稱為"行茶程序〞，共分為三個(gè)階段：()。A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段44．茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素45．按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，以下()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、"平炒青綠茶"B、"杭炒青綠茶"C、"西湖龍井"D、"緊壓茶.緊茶"46．音樂(lè)是我國(guó)古代()的必修課。A、文化人B、經(jīng)商人C、為官人D、務(wù)農(nóng)人47．湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、沱茶D、金銀花茶48．藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就()。A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客49．鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的褒義術(shù)語(yǔ)。A、滋味B、香氣C、葉底D、湯色50．漢族飲茶，大多推崇()，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味調(diào)飲B、純茶清飲C、甜味冷飲D、檸檬調(diào)飲51．以下()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)52．()對(duì)"茶醉〞無(wú)緩解作用。A、吃水果B、吃糖果C、吃點(diǎn)心D、抽煙53．在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和54．寧紅太子茶藝第七道"江山〞二字的含義是()。A、茶杯、茶壺B、水質(zhì)、茶質(zhì)C、裝飾、環(huán)境D、音樂(lè)、氣氛55．茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、勻C、凈D、純56．為壯族賓客效勞時(shí)，注意斟茶()。A、要斟滿B、只斟淺淺一點(diǎn)C、不宜過(guò)滿D、要與杯口平齊57．景瓷宜是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代58．西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A、點(diǎn)茶法B、中投法C、下投法D、上投法59．初次飲茶者喜歡()，茶水比要小。A、清香B、醇和C、淡茶D、濃茶60．現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為"壺藝泰斗〞的是()。A、鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蓉D、時(shí)大彬61．龍井茶藝的"鳳凰三點(diǎn)頭〞的寓意是()。A、向嘉賓三鞠躬B、向嘉賓三致意C、再三贊其茶質(zhì)D、再三譽(yù)其茶藝62．香氣濃郁，具"玫瑰香〞，湯色紅艷鮮亮具"金圈〞，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最〞是()品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁63．"色綠、形美、香郁、味醇〞是()茶的品質(zhì)特征。A、碧螺春B、龍井C、鐵觀音D、雙井綠64．茶藝師與賓客交談時(shí)，應(yīng)()。A、保持與對(duì)方交流，隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽顧客說(shuō)話時(shí)，隨時(shí)做出一些反響D、對(duì)賓客禮貌，防止目光正視對(duì)方65．閩、粵、臺(tái)流行的"茶飲方〞是用茶葉、和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖66．英國(guó)人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶，茶藝師在提供效勞時(shí)應(yīng)根據(jù)茶藝效勞規(guī)程適當(dāng)添加()。A、蜂蜜B、白糖C、果汁D、甜酒67．接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施()禮。A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮68．茶藝師可以用關(guān)切的詢問(wèn)、征求的態(tài)度、提議的問(wèn)話和()來(lái)加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的效勞質(zhì)量。A、直接的答復(fù)B、重的答復(fù)C、簡(jiǎn)捷的答復(fù)D、又針對(duì)性的答復(fù)69．巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。A、糖和冰塊B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁70．井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。71．()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代72．雅志、敬客、行道是()的三個(gè)主要社會(huì)功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、硯文化73．在"勞動(dòng)法"中對(duì)勞動(dòng)者最根本的素質(zhì)要()。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求74．以下()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉75．()又稱"三才碗〞，蘊(yùn)含"天蓋之，地載之，人育之〞的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷76．天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)()認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測(cè)D、茶葉公司77．烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、白居易B、許次紓C、徐霞客D、顧元慶78．舒城小蘭花干茶色澤屬于()。A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型79．以下水中()是屬于軟水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。80．茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素81．以下選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平D、開展道德評(píng)價(jià)82．上色不同不屬于()的主要區(qū)別。A、器與瓷器B、彩瓷與靑花C、靑瓷與黑瓷D、土與硬83．在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)視"食品衛(wèi)生法"的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部84．貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。A、成交計(jì)價(jià)B、毛茶收購(gòu)C、對(duì)樣加工D、茶葉銷售85．城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純潔水B、魚塘水C、消防水D、自來(lái)水86．、、主要生產(chǎn)制做的茶類是()。A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶87．傣族"三道茶〞是()。A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱"三道茶〞。88．泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<4C、<5D、>689．科學(xué)飲茶的根本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)展選擇。A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)C、季節(jié)、氣候和價(jià)格D、季節(jié)、氣候和器具90．()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病D、冠心病91．烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。A、閩南青茶B、武夷巖茶C、青茶D、白毫烏龍92．密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優(yōu)點(diǎn)。A、土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具93．品飲紅茶、綠茶、花茶時(shí)，茶水的比例以()為宜。A、1：20B、1：40C、1：50D、1：8094．勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向()申請(qǐng)調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)95．用黃豆、芝麻、、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶96．烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、色種D、白毫烏龍97．湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春98．"山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳〞。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊美。A、玉泉B、魚泉C、石泉D、圣泉99．"香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味〞是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁100．消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、()。A、投訴B、經(jīng)營(yíng)方為防止?fàn)巿?zhí)，做出退讓并給予免單C、可向人民法院提起訴訟D、消費(fèi)者索取賠償101．沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)的，不能表達(dá)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出102．為維吾爾族賓客效勞時(shí)，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時(shí)不要用()。A、右手B、左手C、單手D、雙手103．不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣104．東坡詩(shī)中提到陸羽遺卻的一道泉是指()。A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉D、天井泉105．防止茶葉化變質(zhì)，應(yīng)防止存放時(shí)間太長(zhǎng)，防止()，防止高溫高濕和直射。A、水分含量缺乏B、水分含量過(guò)高C、水分含量適中D、過(guò)分枯燥106．()茶具是和其他食物公用木制或制的碗，一器多用，沒(méi)有專用茶具。A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期107．遵守職業(yè)道德的必要性和作用，表達(dá)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員開展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)展風(fēng)建立無(wú)關(guān)C、促進(jìn)展業(yè)良好風(fēng)氣建立，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建立和事業(yè)開展108．玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、導(dǎo)熱性弱B、容易收藏C、保溫性強(qiáng)D、質(zhì)地透明109．在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶別離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s110．香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、瓜片B、君山銀針C、毛峰D、滇紅工夫紅茶111．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣112．要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3113．清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、瓜片B、君山銀針C、毛峰D、滇紅工夫紅茶114．()瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯115．社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行116．"香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用。〞是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁117．根據(jù)俄羅斯人對(duì)茶飲愛(ài)好的特點(diǎn)，茶藝師在效勞中可向他們推薦一些()茶點(diǎn)。A、炒花生B、炒黃豆C、冬瓜糖D、香菇絲118．寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖119．在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形120．以下()是中國(guó)"五大名泉〞之一。A、廬山玉簾泉B、趵突泉C、六一泉D、白云泉121．歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是()。A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺122．陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為()。A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉123．茉莉花茶藝使用的茶杯是()。A、玻璃杯B、三才杯C、青瓷杯D、五彩杯124．拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。A、食物型B、加香型C、參加型D、旁置型125．閱畫、賞花、焚香與品茗是古代()的系統(tǒng)。A、論道B、參禪C、茶藝D、習(xí)畫126．茉莉花茶藝中"悶茶〞喻意為()。A、三才化育觀音韻B、三才化育甘露美C、三才化育石乳香D、三才化育肉桂醇127．宋代哥窯的產(chǎn)地在()。A、杭洲B、臨汝C、建洲D(zhuǎn)、龍泉128．黑茶按加工法和形狀不同分為()兩大類。A、條型和片型B、散裝和壓制C、液狀和粉狀D、珠狀和條狀129．烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃130．審評(píng)茶葉應(yīng)包括外形與質(zhì)兩個(gè)工程。但大局部茶類都比擬注重()兩因子。A、湯色與滋味B、香氣與滋味C、外形與滋味D、色澤與香氣131．以下()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則〔一〕B、SB/T1067-93"祁門紅茶"C、Q/35LHC.001-95"茉莉花茶"D、GB11680-89"食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"132．安溪烏龍茶藝使用的()的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷C、茶通、茶針、漏斗、水盂D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯133．宋代()的主要容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶134．"茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存〞是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁135．80℃水溫比擬適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶136．茶室插花的目的是()。A、令茶室充滿花香B、襯托品茗環(huán)境C、為茶室增添色彩D、活潑品茗氣氛137．紅茶按加工工藝分為()三大類。A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種138．()多數(shù)人愛(ài)飲加糖和奶的紅茶，也熱愛(ài)冰茶。A、國(guó)人B、埃及人C、美國(guó)人D、德國(guó)人139．茶樹性喜溫暖、()，對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、枯燥B、潮濕C、水濕D、濕潤(rùn)140．泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法141．()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代142．香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性143．以下()的滋味是屬于清鮮型。A、婺源茗眉B、蒙頂黃芽C、南安石亭綠D、洞庭碧螺春144．綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃145．引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有()等。A、CO2?B、氮?dú)釩、氧氣D、氦氣146．茶藝是()的根底。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗147．香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和涵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、滇紅工夫紅茶B、普洱茶C、沱茶D、金銀花茶148．在沖泡條索形的單樅烏龍茶時(shí)，投干茶用量()。A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來(lái)定，人多多投，人少少投149．點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代150．品茗賞花插的花稱為()。A、齋花B、室花C、茶花D、軒花151．()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶152．審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml153．泡茶時(shí)，先注滿沸水后再放入茶葉，稱為()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法154．泡茶和飲茶是()的主要容。A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴155．泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為()。A、點(diǎn)茶法B、上投法C、下投法D、中投法156．陸羽"茶經(jīng)"指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下157．泡茶時(shí)，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿水，稱為()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法158．()的程序共有7道。A、三清茶藝B、禪茶茶藝C、西湖龍井茶藝D、寧紅太子茶藝159．茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化160．六大類成品茶的分類依據(jù)是()A、茶樹品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝161．毛峰沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法162．碧螺春沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法163．在沖泡茶的根本程序中，()的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺〔杯〕164．鐵觀音沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法165．品飲()時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。A、鐵觀音B、青茶C、鳳凰水仙D、綠茶166．茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，()的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素167．清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、香味B、真香本味C、湯色D、欣賞"茶舞〞168．以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的一樣點(diǎn)是().A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究169．茶藝表演臺(tái)布置的關(guān)鍵是()的配合。A、茶葉與茶具B、茶具與香爐C、茶壺與水壺D、香品與香爐170．用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡171．當(dāng)以下水中()稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。172．調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，()或借茶保健的飲茶方式。A、調(diào)節(jié)苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效173．()是最能反映月下美景的古典名曲。A、"陽(yáng)關(guān)三疊"B、"瀟湘水云"C、"空山鳥語(yǔ)"D、"彩云追月"174．茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素175．"神農(nóng)本草"是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮176．清代梁章鉅在"歸田瑣記"中指出"至茶品之四等〞位于"甘〞之上的等次為()。A、"香〞B、"韻〞C、活D、清177．150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g178．根本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵179．茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類180．茉莉花茶藝使用的()是白瓷壺。A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺D、沖水壺181．以下()不屬于調(diào)飲法飲茶方式。A、茶湯中加鹽B、茶湯中加糖C、茶湯中加奶D、茶湯中加水182．調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為()類型。A、咸味和甜味B、加糖和加香C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型183．茉莉花茶藝投茶的喻意是()。A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意184．燃燒香品的主要原料是()。A、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木185．閩、粵、臺(tái)流行的"茶飲方〞是用茶葉、和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A、蔗糖B、芍藥C、茱萸D、桔梗186．西湖龍井質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)。C、質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮187．清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是()品質(zhì)特點(diǎn)A、毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春188．碧螺春質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮189．世界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書190．小喬木型茶樹的根本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間191．灌木型茶樹的根本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小192．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性193．茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最正確。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性194．煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝195．紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色196．宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的**。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶197．在唐朝已出現(xiàn)將()整合的娛樂(lè)活動(dòng)。A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩(shī)、作文、習(xí)字、品茗C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對(duì)弈198．宋徽宗佶寫有一部茶書，名為()。A、"大觀茶論"B、"品茗要錄"C、"茶經(jīng)"D、"茶譜"199．質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春200．清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、普洱茶201．琴、棋、書、畫是我國(guó)古代()修身的四課容。A、文官B、武將C、士大夫D、隱居者202．制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟203．毛尖質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮204．皖南屯綠質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)C(jī)、質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮205．香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春206．最適合茶藝表演的音樂(lè)是()。A、中外流行音樂(lè)B、中國(guó)古典音樂(lè)C、外國(guó)音樂(lè)D、少數(shù)民族音樂(lè)207．時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝208．品茗、營(yíng)業(yè)、表演是()的三種形態(tài)。A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝209．()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂(lè)。A、"竹奏樂(lè)"B、"茉莉花"C、"桂花龍井"D、"烏龍八仙"210．烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，杯呈倒鐘形，高52mm，容量()。A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml211．不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是()。A、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬(wàn)鳥啁啾212．女性茶藝表演者如有條件可以()，可平添不少風(fēng)韻。A、戴一只玉鐲B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化裝品213．龍腦是制做()的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香214．鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形215．茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃216．品茗焚香時(shí)使用的最正確香具是()。A、缽頭B、大碗C、竹筒D、香爐217．明代以后，茶館〔室〕的茶掛主要是()。A、國(guó)畫圖軸B、書法字軸C、油畫掛圖D、年畫掛圖218．龍井茶藝所用的茶杯為()。A、瓷杯B、杯C、玻璃杯D、瓷化杯219．()茶藝的表演程序共為12道。A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝220．80℃左右的水溫適宜泡()。A、白雞冠B、龍井茶C、鐵觀音D、普洱茶221．寧紅太子茶藝茶杯的擺設(shè)形狀是()A、孔雀開屏B、大鵬展翅C、雄雞獨(dú)立D、猛虎臥踞222．寧紅太子茶藝"流云拂月〞是指凈杯時(shí)，將水均勻地從()洗過(guò)，而且無(wú)處不到。A、茶杯B、茶壺C、茶盅D、茶盤223．()茶藝的程序共為16道。A、武夷B、龍井C、安溪烏龍茶D、寧紅太子茶224．安溪烏龍茶茶藝()時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。A、喝茶B、泡茶C、聞香D、嘗味225．小瓷杯是安溪烏龍茶藝()使用的茶具。A、品茶B、保溫C、裝水D、茶點(diǎn)226．爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。A、文房四寶B、畫室四寶C、茶室四寶D、禪房四寶227．安溪烏龍茶藝一般選擇()音樂(lè)。A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲228．安溪烏龍茶藝"懸壺高沖〞意指()方法。A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水229．烏龍茶藝()意指刮沫。A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面230．烏龍茶藝持杯方法喻為()。A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護(hù)鼎231．安溪烏龍茶藝的()相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。A、點(diǎn)水流香B、觀音出海C、春風(fēng)拂面D、行云流水232．茉莉花茶藝使用的()是三才杯。A、評(píng)審杯B、賞茶杯C、聞香杯D、品茶杯233．()茶藝的程序共有10道。A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶C、西湖龍井D、武夷巖茶234．茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鴨先知D、春回麗人行235．茉莉花茶的"春江水暖鴨先知〞的寓意是()。A、燙杯B、洗杯C、淋壺D、投茶236．茉莉花茶藝的"落英繽紛〞的含義是()。A、沖水B、洗壺C、投茶D、燙杯237．沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右238．沖泡()的適宜水溫是90℃左右。A、紅碎茶B、龍井茶C、茉莉花茶D、鐵觀音茶239．茉莉花茶藝中"三才化育甘露美〞喻指()。A、悶茶B、潤(rùn)茶C、沖水D、投茶240．茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、敬茶B、就座C、迎賓D、送賓241．茉莉花茶藝中敬茶順序是()。A、從前到后B、從后到前C、從右到左D、從尊到卑242．茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。A、看形B、觀湯C、聞香D、品味243．茉莉花茶藝聞香的方法稱為()。A、鼻品B、口品C、舌品D、喉品244．茉莉花茶()程序被喻為"杯里清香浮清趣〞。A、品水B、觀色C、聞香D、玩味245．茉莉花茶聞香程序被喻為()。A、杯里清香浮清趣B、壺里香氣裊細(xì)煙C、口中清香久長(zhǎng)留D、喜聞清香知佳茗246．茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為()。A、舌品B、喉品C、口品D、鼻品247．茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、品茶B、看茶C、評(píng)茶D、賞茶248．茉莉花茶藝"回味〞被喻為是()。A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省C、眾人之醉我可清D、茶味人生細(xì)品悟249．"茶味人生細(xì)品悟〞喻指茉莉花茶藝的()。A、聞香B、回味C、品茶D、悶茶250．唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。A、"尚書惠蠟面茶"B、"走筆孟柬議寄新茶"C、"喜得建茶"D、"人惠茶"251．傳頌千古"走筆孟柬議寄新茶"的詩(shī)作者是()。A、陸游B、白C、皎然D、盧仝252．按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，以下()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、"烏龍茶成品茶"B、"茉莉花茶"C、"屯炒青綠茶"D、"第四套紅碎茶"253．太平猴魁質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具"玫瑰香〞，湯色紅艷鮮亮具"金圈〞，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最〞C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用254．古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為"水老〞，茶湯品質(zhì)()。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高255．祁門工夫紅茶質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具"玫瑰香〞，湯色紅艷鮮亮具"金圈〞，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最〞C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用256．紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為()。A、≤2×10－6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-6257．品飲()時(shí)，茶水的比例以1：20為宜。A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶258．泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是()優(yōu)點(diǎn)之一。A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具259．茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000260．()瓷器素有"薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬〞的美譽(yù)A、德化B、C、龍泉D、261．不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶262．過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良病癥。A、齲齒B、失眠C、糖尿病D、冠心病263．安溪鐵觀音質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具"玫瑰香〞，湯色紅艷鮮亮具"金圈〞，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最〞C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用264．90℃左右水溫比擬適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶265．品飲鐵觀音烏龍茶時(shí)，茶水的比例以()為宜。A、1：10B、1：20C、1：50D、1：80266．普洱茶質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存B、香氣濃郁，具"玫瑰香〞，湯色紅艷鮮亮具"金圈〞，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最〞C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用267．經(jīng)常飲茶者愛(ài)飲較濃的茶，茶水比()。A、可大B、要小C、適中D、適當(dāng)268．"香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮〞是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、瓜片B、君山銀針C、毛峰D、滇紅工夫紅茶269．95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、瓜片D、毛峰270．新茶的主要特點(diǎn)是()。A、條索緊結(jié)B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟271．新茶的主要特點(diǎn)是()。A、香氣清鮮B、色澤暗晦C、湯色昏暗D、茶湯渾濁272．以下()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城井D、薛濤井273．君山銀針質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮274．茶葉"干〞是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%275．通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)()。A、250GB、300GC、350GD、450G276．毛峰質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮277．()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、釉里紅B、青花瓷C、秘色瓷D、廣彩278．湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、瓜片B、君山銀針C、毛峰D、滇紅工夫紅茶279．茶葉"干〞是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。A、4%B、6%C、7%D、8%280．茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、濃B、鮮C、清D、干281．茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。A、干B、新C、勻D、香282．滇紅工夫紅茶質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮283．茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、干C、勻D、香284．瓜片質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮285．優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)是()。A、香氣馥郁帶鮮花香B、板栗香、奶油香或鍋炒香C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味286．優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。A、馥郁帶鮮花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香帶海藻味287．沱茶質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和涵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用288．平邑金銀花茶質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B(yǎng)、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和涵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用289．以下()夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。A、砂泥B、茶樸C、茶籽D、茶梗290．以下()被陸羽評(píng)為"天下第一泉〞。A、安寧縣碧玉泉B、廬山康王谷谷簾泉C、市玉泉山玉泉D、沙漠中的"月兒泉〞291．()是影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的因素。A、新B、凈C、勻D、香292．窨花茶一般都具有()。A、頭泡香氣消沉B、濃郁純粹香氣C、有茶味無(wú)花香D、有花干無(wú)花香293．以下()被陸羽評(píng)為"天下第一泉〞。A、廬山康王谷谷簾泉B、金山寺中泠泉C、飛來(lái)峰玉女泉D、的趵突泉294．以下()茶是屬于拌花茶。A、有茶味無(wú)花香B、香氣濃鮮清純C、香氣清鮮芬芳D、香氣濃純清雅295．以下()茶是屬于拌花茶。A、香氣濃烈甘美B、香氣濃厚凈爽C、香氣濃郁純粹D、有茶味無(wú)花香296．以下()茶是屬于窨花茶。A、頭泡香氣消沉，有花干B、有茶味無(wú)花香，有花干C、香氣濃郁純粹，無(wú)花干D、二、三泡都嗅不到花香297．以下()被陸羽評(píng)為"天下第一泉〞。A、回龍山白沙泉B、臺(tái)北劍潭山乳井泉C、廬山康王谷谷簾泉