植物性飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)和作用

Word-3-植物性飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)和作用草食動物飼料普通是植物性飼料。植物性飼料不下數(shù)千種，所含養(yǎng)分成分也是千差萬別，但萬變不離其宗，還是有邏輯可總結(jié)。按其主要養(yǎng)分成分和在體內(nèi)的作用是：

一、水分

任何飼料中都含有水分，干燥的糧食中含有5%左右的水分，青綠飼料中則更多。飼料中除去水分就是干物質(zhì)。

普通人們不認(rèn)為水分有養(yǎng)分價(jià)值。但水分是動物體內(nèi)最多最重要的成分，各種養(yǎng)分物質(zhì)在體內(nèi)的消化、汲取、運(yùn)轉(zhuǎn)，廢物的排出、體溫的維持等，都需要有水參加才能夠完成。

缺水對動物危害比缺飼料更大。因此必需讓動物能喝上足量的清潔飲水。

二、干物質(zhì)

又可分為有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)，礦物質(zhì)（無機(jī)物）主要指鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鐵及其他微量元素，礦物質(zhì)構(gòu)成動物的骨和牙齒，在分泌物、血液、體液中也都存在礦物質(zhì)并發(fā)揮重要作用。

缺少礦物質(zhì)的動物生長慢、不茁壯、無力，幼畜會發(fā)生佝僂病，雞鴨生軟殼蛋等。

有機(jī)物質(zhì)主要有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維與無氮浸出物等4大類：

(1)粗蛋白質(zhì)

在動物的身上到處都有蛋白質(zhì)。假如缺乏蛋白質(zhì)，會引起動物的食欲不振，體重減輕，生長發(fā)育不良等。但是假如飼料中粗蛋白質(zhì)含量過高，則會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱能或者排泄掉，都會造成鋪張。

使用含粗蛋白較豐盛的牧草喂草食動物，是一種非常經(jīng)濟(jì)而平安的蛋白質(zhì)來源。

(2)粗脂肪

脂肪能分解產(chǎn)生能量，是動物體內(nèi)供給和儲藏能量的最好形式。

其它，脂肪還有許多重要的生理功能。缺少脂肪的動物有些生長緩慢，有些發(fā)生皮炎，飲水量增強(qiáng)，繁殖浮現(xiàn)障礙，有些在寒冷的冬季因缺少皮下脂肪保暖而被凍死。

(3)粗纖維

粗纖維是飼料的主要組成部分，是動物維系生命、供給能量的主要來源。缺少碳水化合物的動物身體瘦弱、體重減輕，因饑餓而嗚叫不休、焦躁擔(dān)心，嚴(yán)峻的則餓死。

(4)無氮浸出物

是飼料中含量最復(fù)雜最大量的一類養(yǎng)分物質(zhì)。在糧食類飼料中含量豐盛，無氮浸出物經(jīng)動物采食后在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱能，多余的轉(zhuǎn)化為脂肪、糖元，儲藏于肝臟、肌肉中備用。

三、維生素

維生素是一種復(fù)雜的有機(jī)物。在畜禽體內(nèi)雖然含量很少，但它是維持生長、繁殖或健康的重要物質(zhì)。嚴(yán)峻缺乏時(shí)可導(dǎo)致畜禽死亡。

反芻動物的瘤胃中能夠合成b族維生素，馬和兔雖然不是反芻動物，但在其體內(nèi)（大腸與盲腸中）亦能合成。尤其是有食糞癖的動物，維生素在動物體內(nèi)儲藏量很有限，大部分需從青綠飼料或從優(yōu)質(zhì)牧草干料中得到。