《少食為妙》-趙新常

《少食為妙》全書(shū)少食為妙前言：“醫(yī)學(xué)的反思”中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)是我的母校，我在母校的醫(yī)學(xué)系學(xué)習(xí)，學(xué)制是八年。前三年在北京大學(xué)生物系學(xué)習(xí)，后五年在東單三條母校本部學(xué)習(xí)。在校期間，學(xué)到了大量的數(shù)理化、社會(huì)科學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論和臨床診療機(jī)能，是我眼界大開(kāi)，認(rèn)識(shí)事物的能力加強(qiáng)。從事臨床、教學(xué)、科研幾十年，對(duì)于生命、健康和疾病的認(rèn)識(shí)深刻了許多。對(duì)于“協(xié)和”式現(xiàn)代醫(yī)學(xué)產(chǎn)生了新的看法。一生的行醫(yī)生涯中，給不少人看過(guò)病。這些人的身體情況有什么變化，尤其是遠(yuǎn)期效果如何，我個(gè)人很難知道。但是，對(duì)于我的家人，尤其是我的外祖母的身體情況，我始終一清二楚。外祖母幼年是個(gè)孤兒，經(jīng)常以討飯為生。14歲域外祖父結(jié)婚，膝下一男二女，一生勤儉持家，養(yǎng)成吃糠咽菜、喝生水的習(xí)慣，健康地度過(guò)了98個(gè)春秋。他老人家斗大的字一個(gè)不認(rèn)識(shí)，不懂的保健養(yǎng)生，一輩子在田間勞動(dòng)，是什么力量保佑了她，使她健康長(zhǎng)壽呢？我國(guó)廣西巴馬縣是世界衛(wèi)生組織（WHO）命名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。巴馬是一個(gè)縣，位于我國(guó)西南部廣西壯族自治區(qū)內(nèi)，為內(nèi)陸地區(qū)，處于亞熱帶，四面環(huán)山，清澈的盤(pán)陽(yáng)河從郁郁蔥蔥的山間流淌著。巴馬縣約有24萬(wàn)人口，其中百歲老人八十余位。在巴馬常常看到五世同堂的情景，最老的人也能做家務(wù)。有的照常每天爬山，在田間干活；有的老人還會(huì)在盤(pán)陽(yáng)河畔與自己的晚輩進(jìn)行歌詠比賽。外祖母與百歲老人的健康長(zhǎng)壽說(shuō)明了什么？與“協(xié)和”式現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有什么內(nèi)在聯(lián)系？“協(xié)和”模式的醫(yī)學(xué)是從美國(guó)輸入中國(guó)的，，主要治療方法是西方醫(yī)學(xué)，較早進(jìn)入中國(guó)的主要代表是吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的沖擊很大。古羅馬時(shí)期西醫(yī)就已經(jīng)發(fā)展到吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)（西醫(yī)）僅僅表現(xiàn)在數(shù)量上、規(guī)模上的變化。最近，衛(wèi)生部疾病控制局發(fā)布了《中國(guó)慢性病預(yù)防面臨的挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略》，報(bào)告中顯示，慢性病已成為我國(guó)城鄉(xiāng)居民生命安全的主要威脅，有些慢性病危害已超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家。慢性病主要危險(xiǎn)因素處于失控狀況，潛在危險(xiǎn)日益嚴(yán)重，疾病治療負(fù)擔(dān)明顯提速。報(bào)告顯示，1993年到2003年10年間，我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的年平均增長(zhǎng)率為9%，而慢性病中最主要的心腦血管疾病醫(yī)療費(fèi)用增長(zhǎng)速度高達(dá)17.3%。2003年，全國(guó)高血壓、糖尿病、腦血管疾病、心臟病、惡性腫瘤五類(lèi)慢性病的直接醫(yī)療費(fèi)用即達(dá)1209億元。2005年，城鎮(zhèn)居民罹患常見(jiàn)慢性病住院一次，至少需要花費(fèi)農(nóng)村人均年收入的1.5倍。看來(lái)，只靠現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是無(wú)法扭轉(zhuǎn)當(dāng)前“醫(yī)療費(fèi)用越來(lái)越高，疾病越治越多”的局面。“天人合一”為中華民族的傳統(tǒng)思想，說(shuō)的是“人類(lèi)與大自然是統(tǒng)一體”。“民以食為天”是說(shuō)吃飯是天大的事。中華民族信奉健康是吃出來(lái)的；同時(shí)，承認(rèn)飲食是疾病的主要根源。我寫(xiě)這本小冊(cè)子的初衷，就是想在“飲食”上打開(kāi)一條新路。我認(rèn)為，不要總盯著疾病本身，首先要糾正人們錯(cuò)誤的生活方式，尤其是錯(cuò)誤的飲食方式，生活方式問(wèn)題解決了，疾病問(wèn)題也就簡(jiǎn)單多了。應(yīng)當(dāng)讓“神醫(yī)時(shí)代”過(guò)去，把醫(yī)學(xué)交還給人民大眾。讓每個(gè)人都明白自己的天性，恢復(fù)人類(lèi)的天性，就像牛吃草不能改變一樣，人類(lèi)要正確地?cái)z取的食物。人類(lèi)不是雜食動(dòng)物，更不是肉食動(dòng)物，人類(lèi)是地地道道的吃植物性食物的動(dòng)物。只要人們心目中掌握了這樣的原則，疾病失控的局面，才能給以糾正，人人健康的局面才能到來(lái)。趙新常2009年春節(jié)于北京第一章我考上了“協(xié)和”*********************************************漫長(zhǎng)求學(xué)路休學(xué)之后備戰(zhàn)之時(shí)精神病人的治療“協(xié)和”模式的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)出了問(wèn)題***********************************************漫長(zhǎng)的求學(xué)路1959年9月，我從河北邢臺(tái)一中考入了現(xiàn)在的中國(guó)協(xié)和大學(xué)醫(yī)學(xué)系（八年制）。我是河北邢臺(tái)地區(qū)一個(gè)農(nóng)家孩子，高中畢業(yè)，剛剛18歲，只知道“協(xié)和”是全國(guó)最好的醫(yī)科大學(xué)之一，其詳細(xì)情況一點(diǎn)都不了解。到了北京永定門(mén)火車(chē)站（縣城北京南站）才知道，前三年在北京大學(xué)學(xué)習(xí)，被北京大學(xué)學(xué)友接到北京大學(xué)。在北京大學(xué)上完三年后，再轉(zhuǎn)到東單三條“老協(xié)和”學(xué)五年?？忌弦粋€(gè)大學(xué)，上了兩個(gè)大學(xué)，真是沒(méi)有想到。這種教育方式是我人生道路上增加了資本，兩個(gè)大學(xué)對(duì)我的影響是深遠(yuǎn)的?！爸袊?guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)”的前身是美國(guó)人創(chuàng)辦的“北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院”。1951年1月20日美國(guó)辦的協(xié)和醫(yī)學(xué)院由中央人民政府和衛(wèi)生部全部接管，校名改為“中國(guó)協(xié)和醫(yī)學(xué)院”。1957年隨著最后一屆學(xué)生畢業(yè)“協(xié)和停辦。1959年在原協(xié)和醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)上，恢復(fù)了八年制醫(yī)學(xué)院，我報(bào)考時(shí)校名叫“中國(guó)人民醫(yī)學(xué)院”，入學(xué)后改名為“中國(guó)醫(yī)科大學(xué)”。在“文化大革命”中幾度易名，最后在1985年定名為“中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)”?，F(xiàn)在，中國(guó)協(xié)和大學(xué)歸屬清華大學(xué)醫(yī)學(xué)部。“八年制”意味著什么？在入學(xué)不久后，頭腦逐漸清醒過(guò)來(lái)，感到學(xué)制太長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)，不少學(xué)生感到有點(diǎn)后悔，曾經(jīng)幾次給當(dāng)時(shí)的校長(zhǎng)黃家駟教授提出建議，要求縮短學(xué)制。我小學(xué)上了5年（應(yīng)該六年，提前升學(xué)一年），初中、高中各三年，這就是十一年，加上大學(xué)九年（休學(xué)一年），總共上學(xué)二十年。八歲時(shí)上學(xué)，大學(xué)畢業(yè)已經(jīng)二十八歲了。上了八九年大學(xué)，學(xué)到了不少知識(shí)和技能，在醫(yī)療實(shí)踐中，仍感到不能得心應(yīng)手，為病人看病就像瞎子摸象一樣，難以運(yùn)用自如，開(kāi)出處方。但是偶爾有病愈者來(lái)感謝，心中還是挺開(kāi)心的。休學(xué)之后1963年，三年自然災(zāi)害困難時(shí)期的最后一年，我已經(jīng)從北京大學(xué)回到了“協(xié)和”本部上課滿一年。記得在初冬的一天下午，上完最后一節(jié)課，去了保健室，想向醫(yī)生要點(diǎn)治腹脹的藥物，結(jié)果出人意料---醫(yī)生讓我次日清晨空腹到協(xié)和醫(yī)院抽血化驗(yàn)?；?yàn)結(jié)果是轉(zhuǎn)氨酶高出正常值，被協(xié)和醫(yī)院醫(yī)生診斷為乙型肝炎。使我驚訝的是，從此不讓去上課，必須在協(xié)和醫(yī)院（當(dāng)時(shí)是在6號(hào)樓病房）住院隔離。住院一個(gè)月后，繼續(xù)在東單北大街新開(kāi)路中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院職工宿舍繼續(xù)隔離。因不能去上課，不得不休學(xué)一年。在這一年里，沒(méi)有感到任何不適，我吃得飽，睡的著，就是不能去上課，怕傳染給同學(xué)。在煩惱中，認(rèn)識(shí)了一位美麗的姑娘，她就是我現(xiàn)在的老伴，她是醫(yī)學(xué)院院直機(jī)關(guān)職工，也是乙型肝炎患者，住在同一樓內(nèi)隔離休養(yǎng)。我搞戀愛(ài)是在“病”中進(jìn)行的，而且是速戰(zhàn)速?zèng)Q，在1964年春節(jié)結(jié)婚了。1964年9月1日開(kāi)學(xué)，雖然可以去上課了，但是，仍然被隔離居住，直到1965年4月去湖南湘陰縣參加“農(nóng)村四清運(yùn)動(dòng)”，我才被解除了隔離。1966年史無(wú)前例的“無(wú)產(chǎn)階級(jí)文化大革命”運(yùn)動(dòng)開(kāi)始了。學(xué)校停課鬧革命，整天寫(xiě)大字報(bào)、貼大字報(bào)。紅衛(wèi)兵走出校門(mén)，去社會(huì)上刷大標(biāo)語(yǔ)，我被推舉為“寫(xiě)大字能手”。用當(dāng)時(shí)發(fā)明的大排筆在墻上書(shū)寫(xiě)非常大的字，一個(gè)字大到用四張大紙拼在一起才能蓋住，大約有4—5平方大。那可是重體力勞動(dòng)，但我這個(gè)“乙型肝炎”患者完全可以承受。對(duì)“協(xié)和”定我為乙型肝炎，我始終難以接受。就從那時(shí)起，對(duì)“協(xié)和”的信任度大大降低。在被診斷為乙型肝炎的同學(xué)中，有一位病情最為嚴(yán)重，現(xiàn)在身體很好，在成都飛機(jī)制造公司職工醫(yī)院中醫(yī)科做主任（中醫(yī)世家，雖學(xué)西醫(yī)，但熱愛(ài)中醫(yī)），另一位未患乙型肝炎的同學(xué)，五十余歲便死于肝硬化。備戰(zhàn)之時(shí)1968年7月畢業(yè)，正值文化大革命運(yùn)動(dòng)之中，熱血青年應(yīng)到祖國(guó)最需要的地方去，到最艱苦的地方去。當(dāng)時(shí)，我被分配到祖國(guó)大西北，分配到寧夏回族自治區(qū)剛剛成立不久的精神病院工作。1969年是與前蘇聯(lián)關(guān)系最緊張的一年。毛主席號(hào)召“深挖洞，廣積糧”，“備戰(zhàn)備荒為人民。”精神病院決定挖防空洞。作為一個(gè)“乙型肝炎”恢復(fù)期的病人，我可以不參加義務(wù)勞動(dòng)。但是，我從來(lái)沒(méi)有把自己當(dāng)成病人，加上任務(wù)緊，上級(jí)要求緊迫，我就毫不猶豫地參加了挖防空洞勞動(dòng)。兩個(gè)男生抬不起的石頭，我一個(gè)人就可以抱起來(lái)。中午開(kāi)飯，我吃素餡大包子十一個(gè)。每當(dāng)想起挖防空洞勞動(dòng)，我就聯(lián)想起十七歲在邢臺(tái)參加京廣鐵路修建復(fù)線的義務(wù)勞動(dòng)。當(dāng)時(shí)，我與一個(gè)男同學(xué)分在一組，我倆一趟抬三筐土上到高高的路基上，從沒(méi)有叫過(guò)苦。中午吃飯，一頓吃下十二個(gè)饅頭。農(nóng)家子弟吃素多，結(jié)實(shí)得像頭牛。我自幼與外祖母生活在一起。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我的舅舅和我父親被日偽反動(dòng)派殺害，外祖母受到重大精神打擊。我母親、外祖母和我組成一個(gè)家庭，她們給我以溫暖，我從年邁的外祖母身上學(xué)到堅(jiān)強(qiáng)。雖然，在校讀書(shū)因“乙型肝炎”精神壓力很大，想起外祖母，我就會(huì)堅(jiān)強(qiáng)。小時(shí)候，經(jīng)常與外祖母去挖野菜、采蘑菇、摘野生韭菜花。外祖母在我的記憶里，沒(méi)有生過(guò)病，始終給我以健康的形象。自幼夢(mèng)想，我一定要像外祖母一樣健康地生活。在“協(xié)和”把我定為一個(gè)病人，我怎么能忘記這件事呢？寧夏離我的河北邢臺(tái)家鄉(xiāng)太遙遠(yuǎn)。我外祖母早就對(duì)我說(shuō)過(guò)，“念書(shū)念的離我越來(lái)越遠(yuǎn)”，正中外祖母預(yù)言。當(dāng)時(shí)，我的外祖母已是95歲高齡的老人，天天想念我，我也終日惦念外祖母，一心想回到外祖母身邊。誰(shuí)能料到，就在1971年6月8日麥?zhǔn)占竟?jié)，外祖母突然去世，令我沉痛萬(wàn)分。1976年底我回到邢臺(tái)，回到了孤身一人的老母親身邊。就在這一年，我著手研究外祖母長(zhǎng)壽的秘密。當(dāng)時(shí)與邢臺(tái)地區(qū)行署機(jī)關(guān)門(mén)診部主任合作，從癌癥的病因和防治方法上做了研究。1983年10月6日我在《北京日?qǐng)?bào)》科技版發(fā)表了《食療治癌》的文章。精神病人的治療在精神病院從事精神病治療歷時(shí)八年。我有一位1羅長(zhǎng)利。他家住在北京宣武門(mén)外大街鑼鼓巷1號(hào)，高中畢業(yè)后“走后門(mén)”在沈陽(yáng)的一家軸承廠就業(yè)。后因備戰(zhàn)，這家軸承廠搬到寧夏賀蘭山里，羅長(zhǎng)利隨廠來(lái)到寧夏。在“文革”中因愛(ài)寫(xiě)舊體詩(shī)被打成反革命分子。在一次槍決殺人犯現(xiàn)場(chǎng)，羅長(zhǎng)利因“陪綁”受到驚嚇，出現(xiàn)精神錯(cuò)亂。軸承廠的造反派懷疑羅長(zhǎng)利是偽裝精神病，來(lái)到我所在的精神病院進(jìn)行司法鑒定。當(dāng)時(shí)，正巧我是參加鑒定會(huì)的醫(yī)生之一。鑒定結(jié)果認(rèn)為羅長(zhǎng)利是個(gè)精神分裂病人，應(yīng)留在精神病院住院治療。我同情羅長(zhǎng)利的遭遇，把詳細(xì)情況寫(xiě)信告訴了他北京不知情的父母和姐姐，長(zhǎng)期失去聯(lián)系的父母帶著女兒來(lái)到精神病院，父女非常感激我。后來(lái)，羅長(zhǎng)利平反，回到北京，一直住在北京安定門(mén)醫(yī)院治療。說(shuō)到精神病人的治療，那是相當(dāng)恐怖的事情，如電休克、胰島素休克、大劑量的氯丙嗪服用等，記憶猶新。所有這些也是“協(xié)和”學(xué)的，在寧夏精神病院見(jiàn)到了，用上了。寧夏精神病院坐落在靈武市城北，醫(yī)院設(shè)計(jì)得像個(gè)牢房。在病房里，躁動(dòng)的病人可用繩索捆綁在床或椅子上。1970年我被派往上海精神病院進(jìn)修半年。在那里學(xué)習(xí)針灸、中醫(yī)藥治療精神病?！爱?dāng)歸承氣湯”治療病人的思維混亂很有效，這使我興奮不已，我很想給羅長(zhǎng)利一用，但是，一直沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到我的病人羅長(zhǎng)利，據(jù)他的姐姐說(shuō)，羅長(zhǎng)利已達(dá)到了癡呆狀態(tài)。“協(xié)和”模式的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)出了問(wèn)題北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院和北京協(xié)和醫(yī)院是美國(guó)人1920年在中國(guó)創(chuàng)辦的，為典型的西醫(yī)模式。當(dāng)時(shí)，梁?jiǎn)⒊壬蠲孕艆f(xié)和。美國(guó)醫(yī)生把梁先生的好腎誤切后，梁先生仍然稱贊“協(xié)和”好，西醫(yī)好。至今，協(xié)和仍有不少國(guó)內(nèi)頂級(jí)專家，老百姓把他們稱為“神醫(yī)”。老百姓說(shuō)，有病上協(xié)和，死而無(wú)怨。如何評(píng)價(jià)“協(xié)和”如何對(duì)待“協(xié)和”現(xiàn)象？不同的人有不同的說(shuō)法。1967年，一位《人民日?qǐng)?bào)》記者和我，還有兩位同學(xué)，我們四人編寫(xiě)過(guò)一個(gè)小冊(cè)子，名字叫《血淚斑斑的舊協(xié)和》，內(nèi)容是寫(xiě)美國(guó)人如何拿中國(guó)病人做實(shí)驗(yàn)的。也有不少人認(rèn)為，協(xié)和有大查房，擅長(zhǎng)明確診斷，外科手術(shù)做的好?！皡f(xié)和”模式在中國(guó)存在已經(jīng)近90年。目前，國(guó)內(nèi)很多城市都有“協(xié)和醫(yī)院”，粗略估計(jì)不下50家，他們都在追隨“協(xié)和”模式。在北京的“協(xié)和”已經(jīng)擴(kuò)充為東院和西院。據(jù)媒體報(bào)道，東院又要擴(kuò)建，“協(xié)和”將不斷擴(kuò)張，越來(lái)越大?！皡f(xié)和”模式是西醫(yī)在中國(guó)發(fā)展的縮影，也是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在中國(guó)的典型代表?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)投入太多，承諾太多，而兌現(xiàn)太少。讓我用中國(guó)工程院院士、中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘南山教授在2006年3月“兩會(huì)”上提供的三組數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題吧！第一組數(shù)據(jù)：國(guó)家用于醫(yī)療的投入在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)總值（GDP）中占的比例，20世紀(jì)80年代為3.17%，2003年為5.6%。第二組數(shù)據(jù)：國(guó)家用于醫(yī)療的投入，20世紀(jì)80年代為51.9億元，2003年上升為1137.8億元，增長(zhǎng)了23倍。第三組數(shù)據(jù)：總體醫(yī)療費(fèi)用，20世紀(jì)80年代為140億元，2003年上升為6623.3億元，二十年增長(zhǎng)40倍。從以上三組數(shù)據(jù)可以看出，在二十多年中，國(guó)家對(duì)醫(yī)療的投入在GDP中的比例明顯加大了，人民幣的絕對(duì)數(shù)額加大了，但是，國(guó)家和政府的投入只增長(zhǎng)了23倍，而醫(yī)療總費(fèi)用卻增長(zhǎng)了40倍。為什么國(guó)家和政府投資力度下降了呢？因?yàn)閲?guó)家沒(méi)有那么多人民幣投入。如果全投入的話，國(guó)家經(jīng)濟(jì)勢(shì)必受到重創(chuàng)。美國(guó)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展更為迅速，代價(jià)就更高。美國(guó)比任何國(guó)家在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上投入都要高，然而預(yù)期壽命在世界上僅排24位，患病人數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)，人們的健康狀況持續(xù)下降，醫(yī)療費(fèi)用正在上升到難以維持的地步。美國(guó)醫(yī)療保險(xiǎn)制度理事會(huì)的資料顯示，醫(yī)療保險(xiǎn)的花費(fèi)在接下來(lái)的七年內(nèi)將會(huì)翻一番，醫(yī)療費(fèi)用將會(huì)超過(guò)社會(huì)保障體系所承受的限度。而到2030年，聯(lián)邦預(yù)算的收入75%都將用于醫(yī)療保險(xiǎn)、醫(yī)療補(bǔ)助和社會(huì)保障。在接下來(lái)的75年內(nèi)，醫(yī)療保險(xiǎn)和社會(huì)保障所承諾的福利比預(yù)算要高出465萬(wàn)億美元。支持如此大量的生病人口所帶來(lái)的社會(huì)負(fù)擔(dān)將是災(zāi)難性的。

在印度，政府對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生部門(mén)的投入已經(jīng)從20世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的1.3%下降到0.9%。印度40%以上的住院病人不得不債臺(tái)高筑或出售資產(chǎn)，以支付住院費(fèi)用。25%以上的住院病人而陷入貧困。世界上各國(guó)醫(yī)療費(fèi)用都在加大，一些措施并沒(méi)有發(fā)生真正效力，病人人數(shù)不但沒(méi)有下降，反而仍在上升。事實(shí)證明，日益增多的病人和醫(yī)療費(fèi)用與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之間的矛盾日益突出。各國(guó)醫(yī)療體制走入一個(gè)怪圈，建立像“協(xié)和”這樣的大型醫(yī)院，投入費(fèi)用解決危重病、疑難癥和不治之癥，投入是個(gè)無(wú)底洞。一批危重病人、疑難病人、不治之癥的病人離開(kāi)了人世，又來(lái)了一批，一批又一批，沒(méi)完沒(méi)了。國(guó)家、政府、家庭和個(gè)人負(fù)擔(dān)過(guò)重，家庭破產(chǎn)，國(guó)家和政府面臨非常尷尬的局面。危重病、疑難癥、不治之癥的病人從哪里來(lái)的？當(dāng)然是從健康人變來(lái)的。擺在我們面前的任務(wù)：----如何使人人保持健康？----如何使小病不要轉(zhuǎn)化為大?。?---重病能否用不花錢(qián)或少花錢(qián)的辦法就能恢復(fù)健康？預(yù)防為主，這是我國(guó)醫(yī)療衛(wèi)生的既定方針，從未改變過(guò)。難道是國(guó)家和政府部門(mén)不重視嗎？難道是負(fù)責(zé)疾病預(yù)防控制部門(mén)看不上這項(xiàng)工作嗎？難道老百姓不愿意預(yù)防控制疾病嗎？不是！不是！絕對(duì)不是！這正是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所要解決的根本問(wèn)題。--現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展方向存在問(wèn)題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)疾病的主要病因！現(xiàn)代醫(yī)學(xué)是頭疼醫(yī)頭、腳疼治腳！現(xiàn)代醫(yī)學(xué)在化學(xué)藥物、外科手術(shù)治療理念上停滯不前！沒(méi)有統(tǒng)一的病因理論基礎(chǔ)，沒(méi)有統(tǒng)一的病因，預(yù)防為主的夢(mèng)想就不可能成為現(xiàn)實(shí)，只能是一句空話。沒(méi)有統(tǒng)一的病因，疾病預(yù)防控制部門(mén)就無(wú)從下手，無(wú)法向國(guó)民進(jìn)行詳實(shí)的健康教育。沒(méi)有統(tǒng)一的病因，面臨治療不會(huì)有特效方法，只能對(duì)癥處理。沒(méi)有統(tǒng)一的病因，人民大眾就無(wú)依無(wú)靠，不知道如何管理自己、控制自己?？可襻t(yī)，靠頂級(jí)專家，靠大型醫(yī)院的辦法是行不通的！網(wǎng)上諷刺現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說(shuō)：醫(yī)生比強(qiáng)盜厲害，強(qiáng)盜只能盜走你身上的財(cái)和物，而醫(yī)生奪走的是病人一生的積蓄！那么，不禁要問(wèn)：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)到底出了什么問(wèn)題？第二章吃飯出了問(wèn)題*************************************面臨餓死的年代美食飽食帶來(lái)什么外祖母與我母親肉食越來(lái)越貴食品加工越來(lái)越細(xì)疾病越治越多肉食與素食PK************************************從人類(lèi)起源到現(xiàn)代人，食物始終決定著人類(lèi)的命運(yùn)。從健康的原始人，到全球大遷徙中面臨新事物的挑戰(zhàn)，面臨統(tǒng)治者的壓迫和剝削，面臨大自然的災(zāi)難和大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)，沒(méi)有食物，或食物不足，到如今，面臨飽食時(shí)代的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，人類(lèi)要戰(zhàn)勝不同時(shí)期的困難，尋找新的健康長(zhǎng)壽途徑。面臨餓死的年代化石記錄表明，最早的人型總科動(dòng)物大猩猩出現(xiàn)在2500萬(wàn)年前的非洲南部熱帶雨林中。這種黑猩猩和人類(lèi)的共同祖先，歷經(jīng)大約2000萬(wàn)年的漫長(zhǎng)歲月，進(jìn)化成人類(lèi)。人類(lèi)的歷史開(kāi)始于400萬(wàn)—60萬(wàn)年前這片熱帶雨林中。熱帶雨林中豐富的各種植物性食物，如植物的根、頸、葉、果實(shí)、漿果、堅(jiān)果、等向人們提供了良好的食物供應(yīng)條件，也就奠定了原始人類(lèi)自由自在，是很少生病的。當(dāng)然，任何一個(gè)有頭腦的現(xiàn)代人不可能認(rèn)定，人類(lèi)起源時(shí)就是一個(gè)有疾病的群體。大約在10萬(wàn)年前，因氣候變化，干旱使得熱帶雨林面積縮小，同時(shí)，與人類(lèi)數(shù)量增加形成矛盾，迫使人類(lèi)為生存遷徙。這種遷徙也歷時(shí)多年，逐漸進(jìn)行，人類(lèi)先在非洲的叢林或灌木叢中生活。隨著干旱的漫延，非洲南部有沙漠化趨勢(shì)。這時(shí)人類(lèi)開(kāi)始向非洲以外區(qū)域遷移?？脊殴ぷ髡哒J(rèn)為，大約在9萬(wàn)—13萬(wàn)年前，嚴(yán)重的干旱對(duì)早期人類(lèi)（智人）生存造成巨大壓力。因食物缺乏，餓死了大批的人，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)人類(lèi)個(gè)體數(shù)量驟減。另外，在人類(lèi)遷徙途中，仍然因新食物的挑戰(zhàn)，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的饑餓時(shí)代，大多數(shù)人在死亡線上掙扎。疾病增多，壽命在縮短。在大江大河流域生活的部落，開(kāi)始適應(yīng)新環(huán)境、新食物。人類(lèi)歷史向前推進(jìn)，出現(xiàn)了奴隸社會(huì)和封建社會(huì)。少數(shù)統(tǒng)治者占有社會(huì)的絕大多數(shù)食物，或根本就沒(méi)有食物而餓死?！爸扉T(mén)酒肉臭，路有凍死骨”就是真實(shí)寫(xiě)照。同時(shí)瘟疫流行成為人類(lèi)災(zāi)難。人類(lèi)闖過(guò)饑餓時(shí)代，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，在近百年地球上的食物豐富了。20世紀(jì)80年代，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和改革開(kāi)放30年的中國(guó)出現(xiàn)了飽食時(shí)代。美食帶來(lái)了什么新中國(guó)成立后，毛澤東時(shí)代為后來(lái)的改革開(kāi)放打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。改革開(kāi)放30年，神州大地發(fā)生了翻天覆地的變化，人民大眾的生活水平大大的提高了。首先表現(xiàn)在食物資源越來(lái)越豐富。在超市里雞、鴨、魚(yú)、肉、牛奶及其制品應(yīng)有盡有，精米、精面及其精制的各種食品越來(lái)越多，植物油品種也層出不窮，煙、酒專賣(mài)店到處可見(jiàn)，新興的咖啡館中坐著成群結(jié)隊(duì)的飲食男女。飽嘗饑餓之苦的中國(guó)人沉浸在美食、飽食之中，大口吃肉，大口喝酒，歡呼雀躍，慶祝中華民族的新生活。隨著飽食時(shí)代的到來(lái)，在吃啥有啥的同時(shí)，肥胖、高血脂、糖尿病、高血壓、心臟病、腦中風(fēng)、癌癥等疾病急劇增加。同樣的事情，在20世紀(jì)80年代，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)發(fā)生過(guò)。我國(guó)本應(yīng)該從這些國(guó)家吸取教訓(xùn)，但是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不承認(rèn)“飲食是疾病的主要根源”，致使我國(guó)又重蹈西方覆轍。同樣的事情，又在印度、墨西哥、巴西、俄羅斯、阿根廷等許多國(guó)家發(fā)生。外祖母和我的母親外祖母的長(zhǎng)壽經(jīng)歷，在我的家鄉(xiāng)廣為流傳。外祖母一生坎坷，幼年喪父喪母，無(wú)依無(wú)靠，成為孤兒，以討飯為生，中年喪偶喪子，幸好有個(gè)孝順的女兒，就是我的母親。我的母親在外祖母的教育下，同樣是一位善良簡(jiǎn)樸的母親，我愛(ài)我的母親。我的母親25歲守寡，在極其困難的條件下，把我養(yǎng)大。她會(huì)耕地，會(huì)織布，是我村支前模范。新中國(guó)成立前就織布，支援解放軍解放全中國(guó)，身體像外祖母一樣健康。1979年1月，我調(diào)進(jìn)北京工作，母親隨同兒子來(lái)到北京，從此，母親與我一家人團(tuán)聚在北京，母親很高興，為了我上學(xué)，母親吃盡了苦頭。母親好不容易到北京了，不能讓母親再苦下去。從前不吃肉，自家養(yǎng)雞下的蛋也舍不得吃。在北京，我讓母親天天過(guò)年，吃肉，吃雞蛋，喝牛奶，母親愛(ài)吃甜食，點(diǎn)心不斷。在北京生活4—5年，母親65歲時(shí)，高血壓先來(lái)，緊接著是糖尿病。1992年出現(xiàn)半身不遂，直到去世離不開(kāi)拐杖。2003年3月15日突發(fā)心梗去世，母親雖然也活到八十六最高齡，但是，全身是病。母親有健康長(zhǎng)壽的外祖母的遺傳因子，但是飲食結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)食過(guò)多的肉、蛋、奶害了他老人家。肉食越來(lái)越貴1978年，剛剛改革開(kāi)放時(shí)，誰(shuí)家吃肉，誰(shuí)家就是萬(wàn)元戶。一部分人先富起來(lái)的人家，吃肉的日子多起來(lái)。1988年至1998年間，國(guó)民肉食消費(fèi)整整增長(zhǎng)了一倍，人年均92斤，是當(dāng)時(shí)發(fā)展中國(guó)家年均值的兩倍，超過(guò)了韓國(guó)和日本等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家，成為亞洲保持東方飲食習(xí)慣國(guó)家中肉食消費(fèi)水平最高的國(guó)家之一，豬肉消費(fèi)名列世界第一。在美國(guó)，牛肉的消費(fèi)量最大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，30年前一個(gè)美國(guó)人平均每年吃掉50磅肉，而近幾年來(lái)，光牛肉每人就要吃掉100磅。在歐洲，不少國(guó)家吃肉人數(shù)不斷增加，平均用肉量不斷上升。肉食生產(chǎn)數(shù)量增加是有限的，吃肉人數(shù)成倍增長(zhǎng)，肉食供不應(yīng)求，肉類(lèi)價(jià)格就會(huì)上升。這個(gè)帳誰(shuí)都會(huì)算。人類(lèi)不是肉食動(dòng)物，人們吃肉多了，就會(huì)出現(xiàn)各種疾病。在第一次世界大戰(zhàn)期間，丹麥出現(xiàn)了全國(guó)性食物短缺，丹麥政府指派全國(guó)素食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)擔(dān)任糧食配給工作，人們只能以谷物、蔬菜等食物為生，然而奇怪的是，第一年全國(guó)人口死亡率就降低70%。令人遺憾的是，當(dāng)年的人們并沒(méi)有對(duì)這一統(tǒng)計(jì)的背后的原因作認(rèn)真的研究和推敲。戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)得以恢復(fù)，早已被“肉欲”所折磨得望眼欲穿的丹麥人，立即放開(kāi)肚皮，恢復(fù)了大塊吃肉的舊習(xí)。再次統(tǒng)計(jì)的結(jié)果順理成章地表明，全國(guó)人口死亡率的比例又立刻上升到戰(zhàn)前的數(shù)字。食品加工越來(lái)越精細(xì)目前，我國(guó)食品工業(yè)與食品商業(yè)空前發(fā)達(dá)，超市里各種各樣的加工食品花樣齊全，人們獲取食品的方法變得越來(lái)越容易。食品來(lái)源于城鄉(xiāng)食品加工企業(yè)，裝滿了食品柜臺(tái)。各色食品物美價(jià)廉，任意選擇，想吃啥有啥。加工食品的程度越高越精細(xì)的食品，往往富有精制面粉、脂肪和糖。這是因?yàn)檫@些物質(zhì)可以從得到政府補(bǔ)貼的糧食作物中得到，如玉米、大豆、糖、棕櫚油，所以成本非常低。廠家把這些糧食之類(lèi)的東西加工改良，如玉米粉經(jīng)過(guò)化學(xué)加工后，可以大大提高對(duì)熱的耐受程度，可以溶解于水，為食品塑造出獨(dú)特的外表。經(jīng)過(guò)氫化反應(yīng)（加熱到200攝氏度，然后打入氫氣）后，大豆油脂類(lèi)的脂肪變硬，更像是動(dòng)物性脂肪。改變淀粉和脂肪的工藝已經(jīng)相當(dāng)成熟，人類(lèi)可以在這些加工原料上制作出幾乎所有食物的外表，主要的調(diào)味化合物，由淀粉和脂肪組成的產(chǎn)品品嘗起來(lái)，口味更像是自然食品。可以說(shuō)，沒(méi)有調(diào)味工業(yè)，就沒(méi)有今天的快餐業(yè)。調(diào)味劑的生產(chǎn)工藝基本上與香水所采取的工藝是一樣的。加工后的淀粉、糖和脂肪都會(huì)含有豐富的熱量，其營(yíng)養(yǎng)成分并不全面，所以，如果用深加工的食品代替綠色食品、健康食品，如水果、蔬菜，容易變得肥胖。目前，由于對(duì)調(diào)味劑和食品添加劑的評(píng)估方法不同，沒(méi)有人知道調(diào)味劑對(duì)人體健康是否有害。目前，仍無(wú)辦法進(jìn)行安全的檢測(cè)。另外，在超市銷(xiāo)售的還有一種更加精制的產(chǎn)品，叫做功能性食品，為保健品的一種，但其真正的功能如何就很少有人知道了。大自然提供的天然、新鮮、完整的食物，是最科學(xué)的組合，而食品工業(yè)所做的就是從中提取一些成分，然后把這些成分加到食品和藥品中，再把這些產(chǎn)品高價(jià)賣(mài)給大眾。沒(méi)有哪種保健品能夠代替水果、蔬菜和全糧中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（包括目前還不清楚的營(yíng)養(yǎng)成分在內(nèi)），保健食品不能解決不良飲食習(xí)慣和副作用。含有添加劑食品生產(chǎn)的最大受益者是生產(chǎn)食品的公司。讓我們牢牢地記住，水果和蔬菜是人類(lèi)最好的保健食物。疾病越治越多按照常理，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)進(jìn)步了，疾病應(yīng)該減少，為什么疾病越治越多？心腦血管疾病每年我國(guó)死亡三百多萬(wàn)，占了全國(guó)疾病總死亡人數(shù)的一半。心腦血管疾病新的幸存者加起來(lái)，全國(guó)約有1.8億。其中大部分喪失勞動(dòng)能力，75%的病人留有殘疾。在20世紀(jì)五六十年代，很少聽(tīng)到高脂血癥，而現(xiàn)在全國(guó)高血脂有1.6億;高血壓同樣也是1.6億人；糖尿病的病人已達(dá)4000萬(wàn)人之多。中國(guó)的肥胖者增速超過(guò)美國(guó)、英國(guó)。國(guó)內(nèi)目前有超過(guò)25%的成年人屬于超重或是肥胖，而且，肥胖人群的增長(zhǎng)速度還在加快。在發(fā)展中國(guó)家，中國(guó)成年人超重的速度僅次于墨西哥，而美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家已被中國(guó)甩在身后。這可不是什么好事！癌癥、心肌梗死、腦梗死死亡人數(shù)加起來(lái)已經(jīng)占到死亡人數(shù)的70%以上。而這些疾病在肥胖人群中發(fā)病幾率較高。據(jù)我觀察，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)一些疾病只能采取“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的辦法，不能根除病根，如胃下垂慢性胃炎、胃與十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎、腸粘連、支氣管哮喘、神經(jīng)性皮炎、習(xí)慣性便秘、重癥肌無(wú)力、慢性甲狀腺炎、慢性腎炎、類(lèi)風(fēng)溫性關(guān)節(jié)炎、白癜風(fēng)、不孕癥、子宮肌瘤、痛經(jīng)、三叉神經(jīng)痛、痔瘡、脫發(fā)等疾病。治療方法不同，結(jié)果不同好的療效不多，多數(shù)反復(fù)，有的還加重，終生不能擺脫疾病;還有一些疾病，如肥胖癥、糖尿病、高血壓病、冠心?。ㄐ慕g痛、心肌梗塞）、腦血管疾病、動(dòng)脈硬化、帕金森病、癌癥等疾病，不外乎吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)，都是摸著石頭過(guò)河，沒(méi)有十分的把握，更不能降低這些疾病的發(fā)病幾率。對(duì)于多發(fā)性硬化、硬皮病、多發(fā)性肌炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等膠原性疾病更是束手無(wú)策，只能用類(lèi)固醇激素去對(duì)付癥狀，使病人慢慢地接近死亡?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的方向出了問(wèn)題。問(wèn)題出在哪里呢？肉食與素食PK從諸方面的信息表明，追求肉食，追求動(dòng)物性食物，不僅造成生命物質(zhì)的嚴(yán)重浪費(fèi)，而且，也極大地危害健康，并縮短人類(lèi)的自然壽命。長(zhǎng)期過(guò)量地吃肉，可引發(fā)心肌梗死、癌癥等疾病。近年來(lái)，我國(guó)居民中糖尿病、痛風(fēng)等疾病也在顯著增加。事實(shí)證明，這與大量的吃肉密切相關(guān)。東方人向來(lái)以素為主，葷素搭配，而現(xiàn)實(shí)飲食中肉食比例增多，甚至有人頓頓都離不開(kāi)肉，這可不是一件好事。日本人的平均壽命以素食為主，葷素搭配，這與佛教傳入日本有著異常密切的關(guān)系。佛教在日本發(fā)展的早期，日本曾以國(guó)家名義制定法律，禁止自己的國(guó)民吃肉。這一法律的有效性，從唐朝佛教自中國(guó)傳入日本以后，一直維持到19世紀(jì)，直到20世紀(jì)日本受西方影響，日本國(guó)民才開(kāi)始有吃肉的。以國(guó)家名義制定法律，禁止國(guó)民吃肉，這在世界上是從來(lái)沒(méi)有的事情。這種制度的影響是深遠(yuǎn)的，不可低估?，F(xiàn)在，這種影響仍然起著重大的作用，日本素食者比任何一個(gè)國(guó)家都要多。日本楓原縣是日本的長(zhǎng)壽區(qū)。在楓原南北長(zhǎng)約8公里、東西寬4公里的土地上，80%是山林，鶴川河由北向南縱貫楓原中央。河兩岸為耕地和村莊，風(fēng)光秀麗，楓原居民以豆類(lèi)、谷類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜、蕨菜為主食，海藻類(lèi)也經(jīng)常食用，但是，動(dòng)物性食物，如魚(yú)、山兔、雞肉、雞蛋等，除非節(jié)日，平時(shí)幾乎無(wú)人食用。在楓原百歲老人很多，大多數(shù)人都能活到80—90歲。但是，自1965年以來(lái)，楓原80—90歲的老人還在精力充沛地干著農(nóng)活，可是很多40—50歲的中年人卻紛紛中風(fēng)而死亡，出現(xiàn)了白發(fā)人送黑發(fā)人的悲劇。原來(lái)，1945年這里修通了公路，村民們紛紛棄農(nóng)去東京等城市打工，買(mǎi)回火腿、拉長(zhǎng)、魚(yú)肉、牛奶和精米、精面為主的快餐食品，煙、酒咖啡等也涌進(jìn)了楓原。楓原居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，開(kāi)始向歐美型飲食結(jié)構(gòu)演變，動(dòng)物性食品逐漸增多。在我們中國(guó)，也是這樣的。吃肉的越來(lái)越多，疾病發(fā)病率也越來(lái)越高。吃飯明顯地出了問(wèn)題。但是，很多人，尤其是一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)旗下的權(quán)威人士，仍然不愿意承認(rèn)這個(gè)事實(shí)。他們認(rèn)為是基因遺傳，是細(xì)菌，是病毒，是農(nóng)藥化肥，是空氣污染，是心態(tài)不好，或精神壓力大等因素引發(fā)疾病越來(lái)越多，所以主張什么都吃，要多吃肉，多喝牛奶......只有這樣才能長(zhǎng)得像西方人一樣強(qiáng)壯，像西方人一樣能踢好足球......問(wèn)題到底出在哪里呀？第三章問(wèn)題出在哪里************************************是基因遺傳嗎是細(xì)菌還是病毒農(nóng)藥是殺手還是功臣空氣污染占多大份額要喝什么樣的水人不能被嚇?biāo)朗裁炊汲圆艩I(yíng)養(yǎng)均衡嗎主食是指什么植物濃縮油精制碳水化合物吃營(yíng)養(yǎng)還是吃食物誰(shuí)死于無(wú)知*************************************是基因遺傳嗎？我在北京大學(xué)生物系學(xué)習(xí)時(shí)，先學(xué)米丘林的《遺傳學(xué)》，由當(dāng)時(shí)生物系黨總支書(shū)記上課。后開(kāi)設(shè)摩爾根的《遺傳學(xué)》。有著名遺傳學(xué)家李如琪教授授課。1962年，由于受極“左”思潮影響，人們認(rèn)為米丘林《遺傳學(xué)》是唯物主義，因?yàn)槊浊鹆直救司褪翘K聯(lián)共產(chǎn)黨人。而摩爾根是美國(guó)人，美國(guó)人寫(xiě)的書(shū)，自然是唯心論。后來(lái)，摩爾根遺傳學(xué)得到發(fā)展，摩爾根遺傳學(xué)講染色體和基因?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)基因很重視?，F(xiàn)在誰(shuí)搞基因研究，那是相當(dāng)吃得開(kāi)的。三句話不離本行，什么疾病都要與基因掛鉤，如冠心病、腦中風(fēng)、糖尿病、癌癥無(wú)不包含遺傳因素，因?yàn)檫@些病都有家族性。但是，不要忘記，不同國(guó)家，不同民族，不同地區(qū)，不同的家庭，都會(huì)存在著不同的飲食習(xí)慣。飲食習(xí)慣往往是從兒童時(shí)期養(yǎng)成的，并可以在不同國(guó)家、民族、家庭中代代相傳。因此，在不同的人群里，某種疾病易感性長(zhǎng)期存在的主要原因，不是遺傳因素，而是代代相傳的飲食因素。拿具體的事例來(lái)說(shuō)吧！中國(guó)人胃癌的發(fā)病率比美國(guó)人高出很多，其原因不是中國(guó)人天生比美國(guó)人易生此病，而是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食含鹽量太高；美國(guó)人易生直腸癌和心臟病，其原因也不是美國(guó)人天生易生這些病，而是他們吃動(dòng)物性蛋白、脂肪飲食多。因此，一位年輕的中國(guó)人一旦移居美國(guó)，并奉行美國(guó)人的飲食習(xí)慣，就很大程度上易患結(jié)腸癌和冠心病，但是，患上胃病可能性就很小，與中國(guó)前輩有多少人死于胃癌無(wú)關(guān)。在中國(guó)，現(xiàn)在由于飲食結(jié)構(gòu)學(xué)歐美，肉食在飲食中比例越來(lái)越大，中國(guó)人的心腦血管疾病和結(jié)腸癌的死亡率正逐年提高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)喜歡把疾病的病因說(shuō)成是多種多樣，又喜歡把不同的疾病說(shuō)成是不同病因引起的。比如，動(dòng)脈粥樣硬化，說(shuō)成有十種以上的原因，什么高血脂（血脂紊亂）、高血壓、吸煙、糖尿病和高胰島素血癥、同型胱氨酸增高、年齡、性別、肥胖、遺傳及其他。又比如，把吸煙說(shuō)成是肺癌的病因。不可否認(rèn)，與不吸煙相比，好像看起來(lái)吸煙者易患肺癌。中國(guó)人吸煙比歐洲人、美國(guó)人都厲害，肺癌發(fā)病率并不比歐洲人、美國(guó)人比例高。為什么？答案是中國(guó)人傳統(tǒng)飲食中含動(dòng)物性食物少得多。當(dāng)然，現(xiàn)在我國(guó)大城市的居民飲食結(jié)構(gòu)西化，肺癌發(fā)病率也在快速增加。一項(xiàng)對(duì)美國(guó)芝加哥876名吸煙者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與膽固醇水平低于5.8mmol／L的吸煙者相比，膽固醇高于7.1mmol／L吸煙者的肺癌發(fā)病率要高出7倍，而膽固醇低于3.9mmol／L的吸煙者，其肺癌的發(fā)病率是0。皮膚癌也是如此。近些年來(lái)，皮膚癌的發(fā)病率升高了，其原因不是太陽(yáng)變得更熱了，而是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇食物消耗量升高了。這種飲食加重了動(dòng)脈硬化，血液不干凈，消弱了細(xì)胞、組織、器官的血液供應(yīng)，使大量細(xì)胞缺氧或無(wú)氧狀態(tài)，從而進(jìn)入癌變前期。可見(jiàn)，肺癌、皮膚癌與其他癌癥的主要根源仍然是食用動(dòng)物性食物太多造成的，而吸煙和太陽(yáng)紫外線照射起到了誘發(fā)作用，所以，它們只能是次要病因。人類(lèi)產(chǎn)生疾病，包括傳染病，如肝炎、艾滋病、主要根源是人們的飲食問(wèn)題。病毒只會(huì)對(duì)易感性強(qiáng)的人構(gòu)成威脅。易感性的出現(xiàn)是由于體內(nèi)細(xì)胞環(huán)境發(fā)生了變化，細(xì)胞受到傷害，生命力下降，抵抗疾病的能力出現(xiàn)漏洞，可能生病，或被感染上疾病。這種易感性決定于飲食結(jié)構(gòu)是否合理，正確的飲食是人體健康的保障。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)仍沿用以前的吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)的療法，這是對(duì)果而不是對(duì)因，真正要減少疾病的發(fā)生就必須從根本上預(yù)防，飲食方式的調(diào)整就是防止疾病發(fā)生的重要方法。是細(xì)菌還是病毒目前，在美國(guó)、日本、英國(guó)等世界上發(fā)達(dá)國(guó)家“恐菌癥”越演越烈。美國(guó)人總覺(jué)得自己生活在一個(gè)危險(xiǎn)時(shí)代，不僅是恐怖分子可怕，更重要的是到處有看不見(jiàn)的可怕細(xì)菌和病毒。美國(guó)人聞“菌”色變。美國(guó)總統(tǒng)布什就有潔癖。在白宮布什與某國(guó)元首握手后，布什的助手立即在他的手上噴上大量的消毒劑，美國(guó)政府高官幾乎都將手部消毒劑或消毒紙巾帶在身邊。在日本，商店里的各種生活用品，一定要有“抗菌處理”字樣。如圓珠筆、汽車(chē)方向盤(pán)套以及鋼琴、棒球手套、銀行存折等，均要表明“抗菌處理”字樣，否則便無(wú)人問(wèn)津。目前在日本流行一種除臭服裝，據(jù)說(shuō)穿上它，就可以全身皮膚徹底消毒。在世界旅游圣地印度尼西亞的巴厘島，僅1995年度就有200多名日本游客感染上霍亂，而其它國(guó)家游客，則安全無(wú)恙。這種抵抗疾病的低能兒，正是對(duì)愛(ài)干凈的日本人莫大的諷刺。英國(guó)的科學(xué)家最近說(shuō)，過(guò)分清潔，患潰瘍性結(jié)腸炎和節(jié)段性回腸炎的可能性加大。實(shí)際上，一個(gè)人接觸少量致病細(xì)菌或病毒，可以提高身體的免疫力，使身體產(chǎn)生對(duì)付這類(lèi)細(xì)菌或病毒的抗體。免疫系統(tǒng)并不是天生就能識(shí)別敵我的，它需要適當(dāng)?shù)挠?xùn)練，這種訓(xùn)練最好是在嬰兒時(shí)期開(kāi)始，兒童從小接觸大自然，可讓免疫系統(tǒng)受到實(shí)際的鍛煉。18世紀(jì)末期，一個(gè)叫詹鈉的英國(guó)鄉(xiāng)村醫(yī)生發(fā)現(xiàn)擠奶工不得天花，他推測(cè)這是因?yàn)閿D奶工感染了牛痘，因此獲得了對(duì)天花病毒的免疫力。在我的家鄉(xiāng)，就是河北邢臺(tái)地區(qū)，有一種風(fēng)俗，在孩子滿周歲過(guò)生日時(shí)，要穿百家衣，吃百家飯。2005年，英國(guó)科學(xué)家證明，從小就進(jìn)托兒所的兒童患兒童白血病和火氣金淋巴瘤的幾率比從小在家養(yǎng)大的兒童低得多。2004年，意大利科學(xué)家對(duì)帕多瓦地的2283名農(nóng)場(chǎng)工人進(jìn)行一次嚴(yán)格的問(wèn)卷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在奶牛場(chǎng)工作的人患肺癌的概率比在果園和農(nóng)田里工作的人低得很多。這個(gè)結(jié)果和工作前度無(wú)關(guān)，卻與奶牛數(shù)量有直接的關(guān)系。奶牛場(chǎng)里奶牛數(shù)量越多，在這里工作的人肺癌發(fā)病率就越低。研究者認(rèn)為，奶牛數(shù)量多，說(shuō)明工人每天接觸的牛糞也越多，牛糞里富含細(xì)菌，它們隨著干燥的牛糞四處飛揚(yáng)，因此，奶牛場(chǎng)的工作人員每天都吸入大量的細(xì)菌，正是這些細(xì)菌讓奶牛場(chǎng)的工人們不得肺癌。事實(shí)上，大部分被人們稱之為“臟”的東西里面都含有細(xì)菌。把以上事實(shí)總結(jié)一下，可以概括成中國(guó)人常說(shuō)的一句話：不干不凈吃了沒(méi)病。但是，18世紀(jì)法國(guó)學(xué)者巴斯特發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌是疾病的主要原因。西方醫(yī)學(xué)（現(xiàn)代醫(yī)學(xué)前身）認(rèn)定了疾病的根源是細(xì)菌，這還不夠，后來(lái)又找出了“病毒”作陪。從此之后，每當(dāng)人群中出現(xiàn)新品種疾病時(shí)，便會(huì)有許多人去尋找病原體---細(xì)菌或者病毒。應(yīng)運(yùn)而生的是各種抗生素出現(xiàn)了，各種預(yù)防疾病的疫苗出現(xiàn)了。100年前，腳氣病出現(xiàn)時(shí)，不少醫(yī)學(xué)工作者就挖空心思，非要在人身上找到一種致病的細(xì)菌。1887年爪哇島的佩卡爾教授發(fā)現(xiàn)了一種腳氣桿菌。1903年莫勒克早就宣布，他發(fā)現(xiàn)一種真菌才是腳氣病的真正原因。1910年范德希博士發(fā)現(xiàn)一種病毒，說(shuō)是這種病毒造成的腳氣病。直到1934年美國(guó)化學(xué)家威廉斯從米糠中分離出硫胺（即維生素B1）醫(yī)學(xué)界才停止繼續(xù)尋找引起腳氣病的細(xì)菌或病毒。缺乏維生素C的壞血病、缺乏鈣的佝僂病都同樣經(jīng)歷了這樣尋找細(xì)菌或病毒的過(guò)程。在日本，1955年出現(xiàn)了一種神秘的疾病，其部分癥狀類(lèi)似脊髓灰質(zhì)炎，如腹瀉、內(nèi)出血和各種神經(jīng)退化。到1959年，該病的發(fā)病人數(shù)增加，進(jìn)而演變?yōu)橐环N流行病。在此之后的五年里，在日本許多人口密集區(qū)，先后爆發(fā)了七次大規(guī)模的地區(qū)性流行。1964年該病流行區(qū)域擴(kuò)大，病人身上出現(xiàn)了失明等新癥狀，其中一些人被該病奪去了生命。在這一年里，日本召開(kāi)了第61屆全國(guó)內(nèi)科醫(yī)學(xué)會(huì)大會(huì)，在該會(huì)議上，這種疾病被正式命名為亞急性脊髓視神經(jīng)病。日本一直認(rèn)為該病是由病毒引起的。1964年正式成立了一個(gè)委員會(huì)，任命京都大學(xué)教授、醫(yī)學(xué)博士MagojiroMackawa為主任，一定要查明引起“亞急性脊髓視神經(jīng)病”的病毒。1969年日本衛(wèi)生部改組這個(gè)委員會(huì)，并增加比以往多16倍的撥款，集中人力物力查明這個(gè)威脅整個(gè)日本的可怕病毒。1970年9月，日本發(fā)現(xiàn)是政府批準(zhǔn)生產(chǎn)的藥品“氯碘奎”引發(fā)出所謂的“亞急性脊髓視神經(jīng)病”。該藥停止成產(chǎn)后，這種疾病逐漸消失了。這種事情很可笑，但是類(lèi)似事件發(fā)生在世界各地。原因就是受到了巴斯德的細(xì)菌致病論的影響。細(xì)菌致病論是一種有缺陷的學(xué)說(shuō)。我們都知道，與感冒相關(guān)的病毒有多種類(lèi)型，同時(shí)，接觸到它們的人群很多，并不是所有的人都患感冒；在接觸結(jié)核桿菌的人群中，同樣是少數(shù)人患上結(jié)核病。細(xì)菌與霍亂有關(guān)，但是，并不是每個(gè)接觸它們的人都感染上霍亂。還有與肝炎相關(guān)的病毒，與性病相關(guān)的細(xì)菌和病毒也有相類(lèi)似的情況。事實(shí)證明，細(xì)菌或病毒只會(huì)對(duì)易感性強(qiáng)的人構(gòu)成威脅?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展至今，仍然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)自己誤入歧途。真正的病因，不是細(xì)菌和病毒故意搗亂，而是人們自己錯(cuò)誤的生活方式，尤其是錯(cuò)誤的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致體內(nèi)環(huán)境發(fā)生了不利于細(xì)胞的生存變化細(xì)胞功能失調(diào)、生命力脆弱，免疫力下降，疾病的易感性由此而生。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不斷發(fā)現(xiàn)肥胖、癌癥、高血壓、糖尿病、冠心病、腦中風(fēng)等疾病與病毒密切相關(guān)的證據(jù)。歐美、日本等一些發(fā)達(dá)國(guó)家都想一舉消滅病毒。這些國(guó)家已經(jīng)投入數(shù)十億美元，還正在投入更大量美元。但是，感冒、流感皰疹、肝炎和艾滋病等疾病正在嘲弄著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究人員仍然執(zhí)迷不悟。英國(guó)衛(wèi)生部門(mén)日前出臺(tái)新措施，禁止醫(yī)生穿長(zhǎng)袖白大褂上班，改穿短袖藍(lán)大褂，露出手臂肘以下部位。同時(shí)，還禁止佩戴領(lǐng)帶珠寶首飾，為的是防止致命的細(xì)菌和病毒傳播。人類(lèi)在地球上誕生以來(lái)，已經(jīng)有四五千年的歷史。在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，人類(lèi)恐怕從來(lái)沒(méi)有真正地重視其他生命。從我們最早的祖先開(kāi)始，就產(chǎn)生了不平等思想，認(rèn)為對(duì)人類(lèi)“有益”的生物就加以飼養(yǎng)或保護(hù)，認(rèn)為對(duì)人類(lèi)“無(wú)益”的微生物，就毫無(wú)保留地?cái)乇M殺絕。然而，這樣蠻橫無(wú)理的人類(lèi)獨(dú)尊的思想和行為，到任何時(shí)候都是大自然所不能容許的。地球上所有生物應(yīng)當(dāng)平等生存，只有共存共榮，才能各自享受應(yīng)有的自然壽命?？梢?jiàn)，即使細(xì)菌和病毒等等微生物的生命也不可隨意濫加殺害。病毒和細(xì)菌不是疾病的直接原因，因?yàn)樵诮】等说捏w內(nèi)，就存在著各種細(xì)菌；在健康人的細(xì)胞里，就存在著各種各樣的病毒。在健康人的消化道內(nèi)，生存著100多種細(xì)菌，總數(shù)量達(dá)2—3公斤之多，這些細(xì)菌對(duì)維持身體健康具有十分重要的作用。這種人與生物共存現(xiàn)象是人類(lèi)尚未完全形成時(shí)業(yè)已形成，是人類(lèi)體內(nèi)環(huán)境平衡的基石。這種基石是依賴人類(lèi)正確的飲食來(lái)維護(hù)。農(nóng)藥是殺手還是功臣社會(huì)上，大多數(shù)人（包括醫(yī)生在內(nèi)）認(rèn)為現(xiàn)在疾病是由于化肥、農(nóng)藥（殺蟲(chóng)劑）的使用造成糧食、蔬菜、水果等農(nóng)作物污染造成的。農(nóng)藥中毒事件頻頻發(fā)生，這使得善良的人們自然會(huì)聯(lián)想到天天吃的蔬菜、水果，生病怎么能不是農(nóng)藥惹的禍呢！不可否認(rèn)，在農(nóng)藥誕生的初期，毒性較大，容易傷害到人和牲畜。隨著科技發(fā)展，農(nóng)藥的生產(chǎn)工藝也在進(jìn)步。現(xiàn)在的農(nóng)藥殺蟲(chóng)的目標(biāo)性較明確，針對(duì)性較強(qiáng)，甚至正向著生物技術(shù)發(fā)展?，F(xiàn)階段，農(nóng)藥殘留已經(jīng)非常少了。盡管危害很小，人們?nèi)匀粨?dān)心，這是可以理解的。我要說(shuō)的是農(nóng)藥的危害要不得，但是也要看到農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起到的巨大作用。沒(méi)有這些農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)的大豐收不可能。所以農(nóng)藥的使用，我們能夠吃到價(jià)廉的水果、蔬菜。從這方面來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥還是有功勞的。由于農(nóng)藥的出現(xiàn)，人們現(xiàn)在又想起吃有機(jī)食物，所以，有機(jī)食物又復(fù)出。但是，水果蔬菜仍存在毒素。不說(shuō)有機(jī)肥料本身，就各種水果和蔬菜本身也是含有毒素的。毒素從哪里來(lái)的？因?yàn)槊糠N植物都有自我保護(hù)的本領(lǐng)，毒素本意是為了對(duì)付傷害它的昆蟲(chóng)和動(dòng)物的。比如黃瓜本身也存有小毒，還有豆角、土豆、芹菜等都存在毒素，但是，加工處理后，對(duì)人體不會(huì)造成傷害。所以，疾病增多的主要原因并非來(lái)自農(nóng)藥，也不是化肥、食品添加劑。盡管這些物質(zhì)不符合生理要求，可能產(chǎn)生某種程度的危害，但是，必須明白，他們根本無(wú)法與飲食結(jié)構(gòu)中食物代謝相比。過(guò)多地食入動(dòng)物性食物，如肉、蛋、牛奶及其制品等，它們產(chǎn)生的毒素是導(dǎo)致人們?cè)缡臁⒃缢ズ蜕〉闹饕?。如果人們天天以?dòng)物性食物為主，在不長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，人體的內(nèi)環(huán)境就會(huì)遭到破壞，積聚的各種毒素就可以從正常的安全水平發(fā)展到足以破壞身體正常生理功能的危險(xiǎn)水平，從而使細(xì)胞、組織、器官功能失調(diào)、功能衰竭而死亡。所以農(nóng)藥既不是功臣，也不是殺手。空氣污染占多大份額現(xiàn)在，不少人抱怨空氣污染太嚴(yán)重，甚至把空氣污染當(dāng)成疾病發(fā)生的主要原因。這種觀點(diǎn)似乎有幾分道理，因此，國(guó)家和各級(jí)政府都在進(jìn)行節(jié)能減排，最大限度地減小大氣污染。大氣環(huán)境固然要治理，但是，直接危害人體健康的是小環(huán)境，每個(gè)人的家庭環(huán)境更需要治理。家庭污染主要來(lái)自于化學(xué)物質(zhì)，即家具、墻紙、油漆、涂料等揮發(fā)出來(lái)的物質(zhì)。家庭中常見(jiàn)的污染源主要有管道煤氣、石油液化氣和冰箱、彩電、收錄機(jī)等揮發(fā)出的有毒氣體和香煙中的毒氣。家庭污染與家庭成員的健康密切相關(guān)，但是，只要處理得當(dāng)，完全可以妥善解決。比如，居家除塵，經(jīng)常通風(fēng)換氣，不在室內(nèi)吸煙等。房舍裝修要選擇合格產(chǎn)品。裝修完畢，隔上一段時(shí)間再入住。至于過(guò)敏性皮炎、喉頭水腫、支氣管炎、血小板數(shù)量下降甚至白血病，是不是由于家庭裝修引起的，一定要有個(gè)正確理解。化學(xué)涂料對(duì)人體的傷害是有的，但是，只能把它看成是一個(gè)誘發(fā)因素。實(shí)質(zhì)上，人們飲食結(jié)構(gòu)是實(shí)質(zhì)的病。因?yàn)?，只有明白這個(gè)道理，治療起來(lái)才能抓住主要矛盾。要喝什么樣的水我國(guó)著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、教育家、原北京校長(zhǎng)馬寅初先生一生坎坷曲折，卻健康長(zhǎng)壽，享年101歲。我1959年9月1日進(jìn)入北京大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)，馬老正在北京大學(xué)任校長(zhǎng)，曾幾次在校園遇上馬校長(zhǎng)，他身高體壯，與學(xué)生之間友好相處。馬老年輕求學(xué)時(shí)，無(wú)論身到何處，他的書(shū)桌旁常年放著一個(gè)水瓶，長(zhǎng)年累月喝涼開(kāi)水，尤其是每天清晨起床一定要喝一杯涼開(kāi)水。民以食為天，食以水為先。人的生理活動(dòng)和新陳代謝都離不開(kāi)水。水是人體最重要的組成成分之一，無(wú)論是細(xì)胞內(nèi)還是血液、組織間隙，都含有大量的水分。成年人體內(nèi)含水量占體重的60%,兒童（特別是嬰幼兒）體內(nèi)水分含量更高，占體重的65%--75%。水的功能很多。它既可以作為溶劑，溶解糖、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)，保證這些物質(zhì)的正常代謝，又可以作為運(yùn)輸工具，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給和代謝廢物的排出，還可以內(nèi)養(yǎng)臟腑、外潤(rùn)肌膚、滑利關(guān)節(jié)、暢通九竅，調(diào)節(jié)和維持人體體溫等。一般來(lái)說(shuō)，正常健康成年人每天需水為2000-2500毫升，包括從食物中獲取的水分。2008年1月衛(wèi)生部發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2007）》新增加了“每天足量飲水”的條目，強(qiáng)調(diào)足量飲水的重要性。建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每天至少飲水1200毫升（約6杯），這應(yīng)指純飲水量，不包括食物中的水。飲水包括白水、茶水和飲料等。不同的水，具有不同的功能，對(duì)人體的影響不一。但就白水來(lái)說(shuō)，有開(kāi)水和生水之區(qū)別。馬寅初教授愛(ài)喝涼開(kāi)水，我祖母愛(ài)喝生水。涼開(kāi)水和生水哪種更保健呢？首推是生水。礦泉水在世界上流行好多年了。標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水，就是我外祖母喝的新鮮井水，既干凈的生水。水中含有較多的氧氣和礦物質(zhì)（鈣、磷、碘等）等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常正確地飲用清潔的生水，能促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新陳代謝，增強(qiáng)組織細(xì)胞的活力和抗病能力。外祖母一生從不喝開(kāi)水，愛(ài)喝新鮮的井水。合理地飲用生水，首先增強(qiáng)腸胃功能，可以防治習(xí)慣性便秘、腸炎、痢疾、慢性胃炎、胃潰瘍、藥物和食物中毒；其次防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肥胖；對(duì)于泌尿系統(tǒng)的腎炎、腎結(jié)石、膀胱炎、尿道炎也有防治作用；喝生水還可以消炎去毒，如治療口角炎、口腔潰瘍、癤腫、粉刺等，而且對(duì)于戒煙、消除緊張和糾正吃零食等不良習(xí)慣也有幫忙。喝生水的學(xué)問(wèn)可大了，世界上五大洲長(zhǎng)壽區(qū)百歲老人，其中不少人都喜歡喝生水。我自己有親身體會(huì)，我把生水看成“生命之水”“神水”。生水如何喝法呢？首先，要保證喝的生水清潔衛(wèi)生，合乎飲用水的標(biāo)準(zhǔn)最理想的生水是沒(méi)有任何污染的新鮮泉水（礦泉水）或井水。城市中達(dá)標(biāo)的自來(lái)水也可以直接飲用。自來(lái)水要放置一段時(shí)間，使其中的氯氣放出來(lái)。頭一天晚上放出來(lái)的自來(lái)水，放置一夜，第二天早晨就可以飲用。有人喝臭氧消毒的自來(lái)水也很好，只要把水中的臭氧充分放出來(lái)就可以了。其次，從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)生水的人，可以從少量開(kāi)始。起初一定要慢慢的喝，緩緩地咽，逐日加量，可以達(dá)到成人生水1000—1200毫升。具體每天飲用多少，由自己決定。如果茶水、飲料等飲用500毫升，再飲生水1000毫升；如果飲食中含有水1500毫升，那喝生水500—1000毫升就夠了?？傊?，根據(jù)個(gè)人情況靈活掌握，適合自己身體需要就好。每天在早上起床后、下午三時(shí)、晚睡覺(jué)各飲生水一杯，也可以在午飯前和晚飯前半小時(shí)再各加一次。每個(gè)人都要重視每天的飲水，因?yàn)轱嬎秋嬍持匾慕M成部分。人能不能被嚇?biāo)馈懊绹?guó)人有個(gè)報(bào)道，說(shuō)一個(gè)人53歲，下班回家，一開(kāi)門(mén)啊，兒子跟妻子正吵架，哎喲，現(xiàn)在美國(guó)年輕人，脾氣很暴，中學(xué)生出門(mén)都帶手槍。兒子跟他媽吵架生氣，伸手先掏槍把他媽打死，一摸沒(méi)帶，看見(jiàn)桌子上有把水果刀，就抄起刀，一刀向他媽心臟捅過(guò)去，扎穿胸壁，捅破心臟。他媽當(dāng)時(shí)帶著這把刀慘叫一聲倒下了，死了。他爸當(dāng)時(shí)一看，一陣痙攣，也倒下死了。法醫(yī)來(lái)解剖，什么原因呢？一解剖啊，這個(gè)人沒(méi)有病，因?yàn)楦叨瓤謶謱?dǎo)致三根動(dòng)脈血管高度痙攣狹窄，嚴(yán)重供血不足而死亡?！边@是一個(gè)在一本保健書(shū)上抄下來(lái)的。文章中故事的主人公是被嚇?biāo)赖?。這是一個(gè)真實(shí)的事件，但是，以此來(lái)說(shuō)明“四大基石”之心理平衡是最重要的還是不成立的。因?yàn)樵谌珖?guó)每年死亡的600多萬(wàn)人中，有幾個(gè)是被嚇?biāo)赖摹Ｔ谥袊?guó)是這樣的，恐怕美國(guó)也不例外?！八拇蠡眮?lái)源于世界衛(wèi)生組織。1992年世界衛(wèi)生組織（WHO）在澳大利亞的維多利亞市召開(kāi)世界各國(guó)醫(yī)學(xué)專家代表會(huì)議。在這次會(huì)議上，發(fā)布了《維多利亞宣言》，通告全世界。在《維多利亞宣言》里，有“合理膳食，適度運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡”十六字方針。這“十六字方針”在中國(guó)被人們叫做“四大基石”?！八拇蠡钡氖孜?，也是最重要的，就是合理膳食。也就是說(shuō)，疾病的主要根源是飲食，反過(guò)來(lái)說(shuō)，飲食也是健康的主要保障。抓住主要矛盾，問(wèn)題就迎刃而解?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)背離了這個(gè)主要矛盾，才找不到北。那本暢銷(xiāo)書(shū)的作者強(qiáng)調(diào)的是心理平衡最重要。他說(shuō)“心理平衡”的作用占50%，合理膳食占25%，其它占25%。顯然，與世界衛(wèi)生組織相悖。這樣的健康教育，可以想象后果如何。人類(lèi)是一種有心理、精神活動(dòng)的動(dòng)物，有七情六欲?？傮w來(lái)說(shuō)，心理、精神作用在疾病的發(fā)生發(fā)展中占有次要地位，或叫做“誘因”。當(dāng)然，不能否認(rèn)，在特定情況下，可以上升為關(guān)鍵因素。同時(shí)，不可否認(rèn)心理平衡是真正健康人的表現(xiàn)而已。什么都吃才營(yíng)養(yǎng)均衡嗎有一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告誡大眾，每天必須吃35種食物才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。中國(guó)的封建皇帝們，每天能吃到的食物，可能不止35種，其中不乏燕窩、魚(yú)翅、熊掌鹿肉等高級(jí)食物。按這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的說(shuō)法，皇帝們都能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，也就是說(shuō)，個(gè)個(gè)可健康。事實(shí)上，皇帝活的歲數(shù)都不是太大。不說(shuō)遠(yuǎn)的，就說(shuō)清朝吧。清朝有13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31歲，光緒28歲，只有乾隆活了89歲。據(jù)說(shuō)乾隆不是那么吃，而是愛(ài)吃紅薯，愛(ài)吃小米發(fā)糕。在非洲幾內(nèi)亞生活的人們，日常飲食大多是甘薯和芋頭的混合食物，也有人單吃甘薯的。科學(xué)檢測(cè)結(jié)果表明，單吃甘薯者糞便中氮含量比甘薯中量要多。也就是說(shuō)，他們的糞便的蛋白質(zhì)比甘薯中的蛋白質(zhì)還多。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，這是完全不可能的。那么，這些多出來(lái)的蛋白質(zhì)是從哪里來(lái)的？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，幾內(nèi)亞高原居民的腸道存在著大量固氮菌（克雷白桿菌屬），而且，他們腸道存在這種菌的固氮能力，比白種人要強(qiáng)。這一發(fā)現(xiàn)說(shuō)明，人體很奇妙，不是被動(dòng)地接受各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而是主動(dòng)地調(diào)節(jié)而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，就像牛、羊只吃草，但是，他們的身體很強(qiáng)壯。不少人認(rèn)為，人類(lèi)屬于雜食動(dòng)物，所以得出結(jié)論，即人什么都吃。就是這種“雜食動(dòng)物”的結(jié)論，就可以決定人類(lèi)“什么都吃”，當(dāng)然，人力就可以吃肉、蛋、牛奶及其制品啦！恰逢我們這個(gè)時(shí)代食物豐富起來(lái)，人們瘋狂地飲食，造成現(xiàn)在疾病失控狀態(tài)。這不能不說(shuō)是這種“雜食動(dòng)物”的宣傳造成的惡果。牛奶能不能喝人類(lèi)應(yīng)不應(yīng)該喝牛奶？牛奶能不能喝？這個(gè)爭(zhēng)論應(yīng)該進(jìn)行下去，最終總會(huì)得出一個(gè)結(jié)論。是太陽(yáng)圍繞地球轉(zhuǎn)還是地球圍著太陽(yáng)轉(zhuǎn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)代人看來(lái)如此簡(jiǎn)單，但是這個(gè)問(wèn)題爭(zhēng)論了三百多年之久，甚至科學(xué)家布魯若為此獻(xiàn)出了生命，還有科學(xué)家伽利略坐牢。直到1979年11月，羅馬教皇才重新審理這起冤案。英國(guó)圣公會(huì)至今才向進(jìn)化論的創(chuàng)始人達(dá)爾文正式道歉，也經(jīng)歷了150年之久?！芭Ｄ虇?wèn)題”爭(zhēng)論到什么時(shí)候，我看不會(huì)太久，總不會(huì)再等300年吧！主張喝牛奶的人，強(qiáng)調(diào)“一袋牛奶振興了一個(gè)民族”，“一袋牛奶強(qiáng)壯了一個(gè)民族”，“中國(guó)人體質(zhì)總體不如西方人，就是因?yàn)橐驗(yàn)槲鞣饺巳忸?lèi)和奶（指牛奶—筆者注）類(lèi)食物吃得多。從1900年到2000年這一世紀(jì)里，日本男子平均身高長(zhǎng)了19厘米，女子長(zhǎng)了18厘米。原因就是二戰(zhàn)后，政府拿出錢(qián)來(lái)通過(guò)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)法，為中小學(xué)生每人每天免費(fèi)提供一袋牛奶。對(duì)牛奶的消費(fèi)，西方人年人均300公斤，美國(guó)400公斤，印度70公斤，中國(guó)才7公斤”。正是這些言論，影響了改革開(kāi)放后年青的一代，向西方學(xué)習(xí)飲食；正是這些“健康教育”，才使中國(guó)出現(xiàn)了疾病危機(jī)?？膳碌氖?，這種飲食的西方化還在進(jìn)行中，有人還極力推進(jìn)。這更可怕！聽(tīng)聽(tīng)日本人怎么說(shuō)的?！恫簧〉幕罘ā芬粫?shū)的作者新谷宏實(shí)教授告訴我們：“在日本，最近30年幾乎每五個(gè)人當(dāng)中就有一例是過(guò)敏性皮膚病或花粉過(guò)敏癥，而且患病人數(shù)還在逐年增加。為什么患病會(huì)以驚人的速度增加呢?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有很多說(shuō)法，但是，我認(rèn)為首要原因就是20世紀(jì)60年代在全日本實(shí)行的配餐給學(xué)生提供牛奶造成的?！毙鹿群雽?shí)教授告訴我們：“已經(jīng)有大量研究證明，牛奶不僅能夠引發(fā)各種過(guò)敏性癥狀，而且還是導(dǎo)致孩子們患白血病和糖尿病等嚴(yán)重疾病的原因之一?！毙鹿群陮?shí)教授還說(shuō)：“一直以來(lái)，大家對(duì)牛奶有一個(gè)最大的誤解，就是喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。人們都說(shuō)上了年紀(jì)為了防止骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)疏松癥應(yīng)該喝牛奶。其實(shí)這是非常不科學(xué)的，過(guò)量喝牛奶反而更容易患骨質(zhì)疏松癥?！泵绹?guó)康奈爾大學(xué)終身教授、世界級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威、被業(yè)內(nèi)人士稱為營(yíng)養(yǎng)界“愛(ài)因斯坦”的坎貝爾博士親自在中國(guó)調(diào)研，得出的結(jié)論與日本新谷宏實(shí)教授的勸告是一致的。美國(guó)、瑞典、丹麥、芬蘭這四個(gè)世界上農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)的國(guó)家每年有很多患髖關(guān)節(jié)和骨質(zhì)疏松癥的患者，原因就是喝牛奶太多了。在中國(guó)廣西巴馬長(zhǎng)壽區(qū)，百歲老人一生喝不到牛奶，但是，骨骼健壯，仍可翻山越嶺。在日本，學(xué)校給學(xué)生提供牛奶，認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于孩子們生長(zhǎng)發(fā)育，并認(rèn)為牛奶和人乳相似，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤。日本早已改變了這種做法。你想，哺乳動(dòng)物對(duì)于剛生下來(lái)的“小孩”都是以哺乳形式養(yǎng)大的，這是因?yàn)椤靶『ⅰ边€不能進(jìn)食，身體結(jié)構(gòu)、生理功能還不成熟，喂奶是初級(jí)養(yǎng)護(hù)方法。在大自然中，沒(méi)有一種哺乳動(dòng)物長(zhǎng)大“成人”之后還喝奶。只有人類(lèi)把“奶”看成神圣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更有甚者，反而把牛奶反復(fù)加工之后自己喝。喝久了，沒(méi)有不出現(xiàn)大問(wèn)題的。雞蛋是十全十美的食物嗎新西蘭人把企鵝蛋作為美食，澳大利亞人吃鴯鹋蛋，非洲人則吃鴕鳥(niǎo)蛋，中美洲人愛(ài)吃海龜?shù)啊Ｔ谑澜绺鞯氐暮Ｑ蟮貐^(qū)，人們多喜食海鷗和其他鳥(niǎo)蛋。中華民族與北美洲人都愛(ài)吃雞蛋。雞蛋被很多中國(guó)人視為十全十美的食物。在女人坐月子時(shí)，許多地區(qū)都有給產(chǎn)婦吃雞蛋的習(xí)俗。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)人的生活富裕了，雞蛋的消費(fèi)量大大地增多了。自1985年以來(lái)，我國(guó)禽蛋總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)23年位居世界第一。禽蛋年人均消費(fèi)量達(dá)300枚，算下來(lái)，中國(guó)人一年要吃掉4000億枚雞蛋，為世界人均雞蛋攝入量的2倍，接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。雞蛋在中國(guó)被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇為完美的食品。每天一杯牛奶，兩個(gè)雞蛋，是每個(gè)人都應(yīng)該遵循的最簡(jiǎn)的營(yíng)養(yǎng)指南。而美國(guó)科學(xué)家的最新研究深深地打擊了堅(jiān)持“雞蛋是十全十美”的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們。這項(xiàng)研究是從成年男性開(kāi)始的。研究對(duì)象是21327人，從1981年開(kāi)始，在本人同意的情況下，研究者為他們建立了健康檔案，并記錄他們的生活方式和習(xí)慣。在20年研究中，有1550人發(fā)生心肌梗死，1324人發(fā)生中風(fēng)，超過(guò)5000人死亡。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，每周吃六個(gè)以上雞蛋者，其死亡率與雞蛋食用量沒(méi)有明確的相關(guān)性，但是，那些每周食用7枚以上雞蛋者死亡率則高于普通人23%，而糖尿病患者使用任何數(shù)量的雞蛋，其死亡率都比食用相同數(shù)量的健康人高出一倍。主食是指什么“主食”在百姓飲食生活中是“糧食”，即米、面做成的食物。一頓飯不管吃多少，哪怕是只吃一口饅頭或一口米飯，那也是吃過(guò)“主食”。主食的概念不應(yīng)該是這個(gè)意思，應(yīng)該是在吃的每一頓飯中占的重量最多的哪種食物?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)所說(shuō)的“主食”，讓人覺(jué)得碳水化合物就是所說(shuō)的“主食”，或者糧食就是主食。在《首都市民健康膳食指導(dǎo)》中就是這樣說(shuō)的：在平衡膳食中，谷物應(yīng)該占有“主食”的地位，每天保證攝入250—400克。應(yīng)將谷類(lèi)食品合理地分配在一日三餐中，尤其是注意保證早餐要有谷物食品。在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，谷類(lèi)、薯類(lèi)及雜豆類(lèi)250—400克占據(jù)寶塔的第一層，這意味著就是“主食”。但是。明眼人一看，谷類(lèi)食物占飲食重量并不是最多。重量最多的是寶塔第二層，蔬菜類(lèi)300—500克，水果類(lèi)200-400克。這層食物的分量大大超過(guò)第一層。按我說(shuō)的“主食”的概念，顯然，蔬菜、水果已上升到“主食”地位。人類(lèi)應(yīng)該以水果、蔬菜堅(jiān)果為主食。這是人類(lèi)發(fā)展到現(xiàn)階段最理想的飲食結(jié)構(gòu)。動(dòng)物性食物一定要少之又少，才能保證人類(lèi)健康。植物濃縮油小時(shí)候，家鄉(xiāng)吃油只有一種，叫棉籽油，是從棉花的種子里壓榨出的食用油。棉花籽不能食用，壓出來(lái)的油，也不能食用。棉花籽油的毒性可致人不育，對(duì)男性精子有殺傷力，造成男性無(wú)生育能力。就是這樣一種帶毒性的食油，也不是每家每戶都能吃得起的。記得母親做菜時(shí)，把鍋燒熱后，在鍋底用油布擦一下，就算放過(guò)油了，那吃起來(lái)也很香。外祖母常吃燉、煮的菜或野菜，棉籽油也不放上一滴。如今，在北京的超市里，除了沒(méi)有棉籽油之外，什么樣的食用油都出現(xiàn)了。在貨架上，擺著各種牌子的花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、還有芝麻油（香油）、紅花油、橄欖油等。收入增加，生活富裕了，吃油也非常講究。平時(shí)吃動(dòng)物油的人少了，卻對(duì)植物濃縮油非常感興趣。人們主要認(rèn)為植物油不含膽固醇，有利健康。超市里植物油銷(xiāo)量很大。不管是植物油還是動(dòng)物油，每一克都產(chǎn)生9大卡的熱量。吃植物油過(guò)多。熱量攝入同樣也就過(guò)多。現(xiàn)代人大量地食用植物油很普遍，這也是造成慢性病增加的重要原因之一。素食主義者，包括佛教信徒在內(nèi)，植物油用量上大大地超量，尤其是油炸食品吃得太多。所以，在奉行素食主義的人中有一部分，照樣死于心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等慢性病。據(jù)說(shuō)這種植物濃縮油是中國(guó)人發(fā)明的，這可是中國(guó)人犯了一個(gè)錯(cuò)誤。植物油的口感好，吃起來(lái)香，所以數(shù)量控制很難。試想不壓榨出來(lái)，就讓它天然地糧食里，同樣可以吃到，不會(huì)超量或太超量，對(duì)吧!精制碳水化合物食物生活富裕了。一日三餐，人們大多吃的是精米、精面，城市和農(nóng)村大致都是這樣，在南方，人們愛(ài)吃精米，尤其是“東北大米”；在北方，人們愛(ài)吃精面，尤其是“富強(qiáng)粉”做成的饅頭、面條和和烙餅等。在新中國(guó)成立前和剛剛成立后，我家鄉(xiāng)的人偶爾吃上一次大白饅頭，或精面粉做的面條，那都是有條件的，不是辦喜事結(jié)婚，就是過(guò)年過(guò)節(jié)呀。平時(shí)人們吃的都是“黑面”（全麥）或用雜豆做的“雜面”.而現(xiàn)代人整年累月地吃、喝，都是精米、精面。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，精米、精面中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是什么成分呢？那主要成分是淀粉。這種物質(zhì)咀嚼起來(lái)口感好，非常甜。經(jīng)過(guò)腸胃消化，就變成葡萄糖。大量的葡萄糖，不可能全被人體利用，就會(huì)有一小部分以糖原的形式貯存于身體的不同部位。只存不用，積存越多，就會(huì)影響器官正常功能的發(fā)揮，如脂肪肝可使肝功能下降，甚至變成肝硬化，出現(xiàn)各種代謝紊亂。食用精米、精面的方式還有很多，其中面包就是近年來(lái)飲食西化后的一個(gè)典型。面包的加工，使用的小麥比蒸饅頭的“富強(qiáng)粉”更精細(xì)。由于面包工藝發(fā)展，變得成本低，花樣多，適合各種年齡人群食用，所以銷(xiāo)量很大。精制的淀粉食品花樣繁多，吃起來(lái)口感亦不錯(cuò)，但是不可忽視的是，大多數(shù)居民對(duì)一日三餐的精米、精面危害認(rèn)識(shí)不清，所以危害也就更大。吃營(yíng)養(yǎng)還是吃食物人們吃什么才能求得健康？眾說(shuō)紛紜，越來(lái)越說(shuō)不清楚?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)不只誤導(dǎo)了百姓，也誤導(dǎo)了醫(yī)生，還誤導(dǎo)了其他科學(xué)家。目前，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究重點(diǎn)放在某一種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、核苷酸、脂肪酸、單糖、多糖、某種維生素、礦物質(zhì)等，而事實(shí)上，單一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能脫離整個(gè)食物，也不能脫離天天的飲食。在食物里所謂營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸被發(fā)現(xiàn)，由一種變七種、八種，還可能九種、十種，可能是是無(wú)窮無(wú)盡的。食物里到底有多少種不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的精英們可能誰(shuí)都不敢說(shuō)：我能說(shuō)清楚。什么叫營(yíng)養(yǎng)？營(yíng)養(yǎng)與食物是什么是什么關(guān)系？原始人的原始共產(chǎn)主義社會(huì)，沒(méi)有“專家”指導(dǎo)，人類(lèi)健康的生活著；而如今營(yíng)養(yǎng)專家隊(duì)伍龐大，各種建議天天一籮筐，多的讓人反感，多到現(xiàn)代人不知道吃什么好！“營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)概念在19世紀(jì)初開(kāi)始形成，英國(guó)醫(yī)生威廉·普勞特首先把蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物定義為“三大營(yíng)養(yǎng)素”。19世紀(jì)末，波蘭化學(xué)家卡什米爾·勞克發(fā)現(xiàn)了維生素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展到現(xiàn)在，營(yíng)養(yǎng)成分變成了七種：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。人們?cè)诔欣锊少?gòu)食品，首先要看食品包裝上的標(biāo)簽，該食品含多少蛋白質(zhì)，又含多少脂肪，里邊含有膽固醇多少。人們關(guān)心食品中的營(yíng)養(yǎng)比關(guān)心食品本身傾注的心思更大。將來(lái)的超市里，可能就擺上蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的廚房，到超市里去陪，就不用吃什么食物了。也不用像有的專家，每天至少吃35種不同的食物了。什么都吃，適可而止。都嘗嘗味，不要多吃?？墒?，人們現(xiàn)在吃的不是食物，而是為了營(yíng)養(yǎng)均衡。食品加工業(yè)、食品商業(yè)、食品廣告業(yè)都在為自己的利益打造一種理論，一種學(xué)說(shuō)，一種炒作，這才是使老百姓困惑的根源。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品、保健食品的暴利，吸引著不少人去冒險(xiǎn)。20世紀(jì)90年代初，保健食品市場(chǎng)突破100億，2004年銷(xiāo)售額則高達(dá)500億。有人預(yù)測(cè)，保健品市場(chǎng)將以6%-8%的速度增長(zhǎng)，到2010年，市場(chǎng)銷(xiāo)售將達(dá)到800—1000億。銷(xiāo)售保健品的秘密在哪里？秘密是：再吃保健品的同時(shí)，必須教會(huì)顧客改變生活方式，尤其是正確飲食。正確飲食才是保健品銷(xiāo)售的秘訣。歸根到底，健康必須正確地飲食，靠近自然，善于攝取。誰(shuí)死于無(wú)知中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循環(huán)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)和中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)心血管內(nèi)科醫(yī)師分會(huì)對(duì)中國(guó)醫(yī)師健康狀況及其心腦血管疾病進(jìn)行了評(píng)估。在2008年1月至8月期間，全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市386家綜合性醫(yī)院共4008名35歲以上的心內(nèi)科醫(yī)師接受了心血管風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。對(duì)2031名35歲以上男性心內(nèi)科醫(yī)師的調(diào)查顯示、隨著年齡的增加，其心血管風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)也逐年增加，特別是40歲以上者增加明顯。與同齡健康人相比，90%以上的男性心內(nèi)科醫(yī)師的十年心血管風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)明顯增加。對(duì)1977名女性35歲以上女性心內(nèi)科醫(yī)師的調(diào)查顯示，與同齡同性別普通人群相比，60%女性心內(nèi)科醫(yī)師十年心血管風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)明顯增加。按道理說(shuō)，從事心內(nèi)科工作的醫(yī)師對(duì)心血管疾病的知識(shí)了解程度應(yīng)該高于普通人群，但是，調(diào)查結(jié)果表明，這些專業(yè)醫(yī)生的心血管風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)并不低，甚至高于普通老百姓。這個(gè)調(diào)查結(jié)果，非常有意思。這能夠說(shuō)明什么問(wèn)題呢？這只能說(shuō)明，這些業(yè)內(nèi)人士與百姓同樣處于無(wú)知狀態(tài)。這樣的一個(gè)結(jié)果，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的理論與實(shí)踐體系造成的。為什么治心臟病的醫(yī)生也死于心臟病？說(shuō)到這里，把人說(shuō)糊涂了，到底誰(shuí)能說(shuō)清楚？去問(wèn)什么人?去問(wèn)“神醫(yī)”！第四章去問(wèn)神醫(yī)*************************************歷史上的神醫(yī)現(xiàn)代神醫(yī)*************************************自古有歷史以來(lái)，醫(yī)學(xué)的舞臺(tái)從來(lái)都是被“神醫(yī)‘統(tǒng)治者。人們把醫(yī)學(xué)理論看成是一門(mén)玄學(xué)，一門(mén)高不可攀的學(xué)問(wèn)，直到今天，普通百姓仍把醫(yī)學(xué)看成很神秘的東西?，F(xiàn)在，全國(guó)存在著各種名牌大醫(yī)院、名牌醫(yī)科大學(xué)。在那里有著頂級(jí)醫(yī)學(xué)專家，即“神醫(yī)”。他們有權(quán)威性，有“高超”醫(yī)療技術(shù)，有獨(dú)特的醫(yī)學(xué)理論。他們的話在業(yè)內(nèi)能震住“小”字輩，老百姓以為是“真理”。自古至今一直是“神醫(yī)時(shí)代”在中國(guó)是這樣，在美國(guó)是這樣，在全世界都是這樣。歷史上的神醫(yī)西方的神醫(yī)西方神醫(yī)的主要代表是希臘醫(yī)生希波克拉底。他出生于科斯島上醫(yī)學(xué)世家。它的主要著作是《希波克拉底文集》。這是研究西方醫(yī)學(xué)的重要典籍。希波克拉底和他的學(xué)生將四大元素論發(fā)展為“四種體液病理學(xué)說(shuō)”。他認(rèn)為有機(jī)體的生命決定于四種體液，即血液、黏液、黃疸和黑膽。四種原始本質(zhì)的各種不同配合，是這四種液體的基礎(chǔ)，每一種體液又與一定的氣質(zhì)相適應(yīng)，每一種人的氣質(zhì)決定于他體內(nèi)占優(yōu)勢(shì)的那種體液。如熱是血的基礎(chǔ)，來(lái)心血；則血占優(yōu)勢(shì)，則屬于多血質(zhì)。四體液相平衡，則身體健康；四體液失調(diào)，則多病。希波克拉底的思想反映了西方當(dāng)時(shí)思想家的觀點(diǎn)，傾向于用統(tǒng)一和整體的觀點(diǎn)來(lái)認(rèn)識(shí)人體的生理過(guò)程。如他說(shuō)：“疾病開(kāi)始于全身。。。。。。身體的個(gè)別部位相繼引起其他部位的疾病，腰部引起頭部的疾病，頭部可引起肌肉和腰部的疾病。。。。。。而這些部分是相關(guān)聯(lián)的。。。。。。能把一切變化傳播給所有的部分?！毕２死椎闹委熢瓌t是以毒攻毒，或用相反療法---補(bǔ)其不足，除其多余。他要求醫(yī)生不要妨礙病理變化的自然過(guò)程，而應(yīng)根據(jù)醫(yī)學(xué)知識(shí)，并考慮自然因素來(lái)進(jìn)行治療。希波克拉底很重視飲食療法，但也不忽視藥物療法。希波克拉底是西方神醫(yī)代表，在他生活的年代，不可能把生命、健康、疾病看得很清楚，后人也不可能完全按照他的理論和治療原則行事。但是，西方醫(yī)學(xué)還是繼承他的“以毒攻毒”及“相反療法”，把藥物和外科手術(shù)接受下來(lái)。東方神醫(yī)扁鵲是東方神醫(yī)的代表。扁鵲，又名秦越人。大約出生于公元前5世紀(jì)，祖籍在渤海郡，后遷居鄭國(guó)。據(jù)《史記》說(shuō)，扁鵲年輕時(shí)，當(dāng)過(guò)客店的主管。一位名叫長(zhǎng)桑君的客人經(jīng)常到客店里去，扁鵲到長(zhǎng)桑君氣度不凡，對(duì)他很尊敬。長(zhǎng)桑君出入客棧十余年，也深知扁鵲是位有為的青年。一天，長(zhǎng)桑君招呼扁鵲到無(wú)人處，小生對(duì)他說(shuō)：“我已老了，想把自己的秘方傳授給你，你不要泄露出去。”于是，將他的所有方書(shū)都傳給扁鵲，并拿出一包藥，讓扁鵲用露水調(diào)和服用，30日后，扁鵲即可以看見(jiàn)墻壁另一邊的人，并可以將內(nèi)臟看的一清二楚?！妒酚洝愤@樣寫(xiě)道：“扁鵲以其（指長(zhǎng)桑君）言飲藥三十日，視見(jiàn)垣一方人。以此視病，盡見(jiàn)五臟整潔，特以診脈為名耳。”神醫(yī)扁鵲就像神仙一樣，一眼就可以看出病人的臟腑有什么病，當(dāng)然“診脈”就是幌子。扁鵲的眼睛比現(xiàn)代的X光機(jī)還厲害，沒(méi)有人會(huì)相信。扁鵲以后的神醫(yī)無(wú)法學(xué)到用透視眼診病，但切脈診病的方法得以傳世。中醫(yī)診病強(qiáng)調(diào)望、聞、聞、切，單獨(dú)以一種診病方法診病并不是中醫(yī)倡導(dǎo)的。讓扁鵲從神壇走下來(lái)，同樣，現(xiàn)在的神醫(yī)也要從神壇走下來(lái)?，F(xiàn)代神醫(yī)民間不斷有“神醫(yī)”出現(xiàn)，因?yàn)榉欠ㄐ嗅t(yī)，不可能長(zhǎng)期存在。國(guó)家承認(rèn)的有執(zhí)照的頂級(jí)專家，不少是享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼，這些醫(yī)生就是老百姓說(shuō)的“神醫(yī)”。他們?cè)谖覈?guó)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域具有舉足輕重的作用。舉個(gè)例子吧。陳敏章教授是消化科頂級(jí)專家。陳敏章，1931年出生浙江省杭州市，1955年畢業(yè)于上海第二醫(yī)學(xué)院，在該校附屬醫(yī)院任住院醫(yī)師，1956年調(diào)入北京協(xié)和醫(yī)院工作。1980年任中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)副校長(zhǎng)，1983年任北京協(xié)和醫(yī)院院長(zhǎng)、臨床醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)，1984年任中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部副部長(zhǎng)，1987年至1999年2月任中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部部長(zhǎng)。20世紀(jì)60年代初，陳教授開(kāi)始從事消化系統(tǒng)疾病的臨床及科研工作，在國(guó)內(nèi)較早開(kāi)展小腸吸收功能和水、電解質(zhì)平衡的臨床及實(shí)驗(yàn)研究。在國(guó)內(nèi)首次報(bào)道了原發(fā)性吸收不良綜合征及繼發(fā)性吸收不良綜合征的診斷和治療。20世紀(jì)70年代，率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)展用纖維內(nèi)鏡診治消化系統(tǒng)疾病。1984年陳教授被評(píng)為首批中青年有突出貢獻(xiàn)的醫(yī)學(xué)專家。1989年初被選為第42屆世界衛(wèi)生大會(huì)主席，曾獲世界衛(wèi)生組織（WHO）頒發(fā)的“2000年人人享有健康金獎(jiǎng)”。身為“神醫(yī)”的陳敏章教授是專門(mén)研究胰腺的頂級(jí)專家，他身患胰腺癌，又死于胰腺癌。陳敏章教授是我在中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)時(shí)授課老師，陳老師的教導(dǎo)銘記在心，對(duì)于陳老師早逝，我非常痛心。陳教授的事例，還有不少頂級(jí)醫(yī)學(xué)專家和普通醫(yī)生身上不斷發(fā)生過(guò)。如身為糖尿病防治專家自己也得上了糖尿病，心臟搭橋術(shù)大師死于心梗。廣州某醫(yī)科大學(xué)一位搭橋?qū)＜揖褪窃谧詈笠淮未顦蛐g(shù)完了患心梗去世，享年48歲。有人說(shuō)，醫(yī)生也是普通人，照樣死于老百姓死于的疾病。有人說(shuō)，人吃五谷雜糧，哪有不生病的。不是不能生病，而我要說(shuō)的是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)仍停留在吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)上不前進(jìn)，沒(méi)有實(shí)質(zhì)的進(jìn)步?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于人類(lèi)生病的真正病因不清楚，不能做到真正的防治。等疾病嚴(yán)重了，就是吃藥、點(diǎn)滴、做手術(shù)，三招過(guò)后，再也沒(méi)有辦法了。世界上有沒(méi)有“神醫(yī)”呢？“神醫(yī)”到底是誰(shuí)呢？第五章神醫(yī)到底是誰(shuí)*******************************************天下健康人新事物的沖擊新事物的后患維生素的發(fā)現(xiàn)******************************************有病亂投醫(yī)。病人愿意求神醫(yī)。如果你求的是神醫(yī)，連自己的病都治不好，你能相信這種神醫(yī)能夠把你的病治好嗎？那么，世界上到底有沒(méi)有神醫(yī)？神醫(yī)到底是誰(shuí)？大自然是真正的神醫(yī)，醫(yī)生只能做大自然的助手。為什么說(shuō)大自然才是真正的神醫(yī)？天下健康人熱帶