西餐廳點餐及用語課件

西餐上菜順序頭盤湯副菜主菜沙拉甜品咖啡茶西餐上菜順序1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜5、沙拉

沙拉可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。5、沙拉

沙拉可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般西餐常見食物西餐常見食物

Frenchfries/fries薯條

Friedchicken炸雞塊

Frenchfries/fries

Friedc

Mexican

Twister

墨西哥雞肉卷

Egg

Tart

蛋撻

Mexican

Twister

墨西哥雞肉卷

Egg

TaSpaghetti

意大利面條Milk

shake

奶昔Spaghetti

Milk

shake

Onionrings

洋蔥圈Corn

Salad

玉米沙拉

Onionrings

Corn

Salad

Pizza

披薩McChickenhamburger麥香雞漢堡

Pizza

McChickenhamburgPecrispskinfriedchicken

脆皮炸雞HotWings

香辣雞翅Pecrispskinfriedchicken

Salad

沙拉Sausagesandwich

香腸三明治

Salad

Sausagesandwich

Sushi

壽司

Popcorn

Chicken

勁爆雞米花Sushi

Popcorn

Chicken

勁Honeychicken

蜜汁扒雞fleshandbones

骨肉相連Honeychicken

fleshandbonHotdog

熱狗Squidteppanyaki

鐵板燒魷魚Hotdog

Squidteppanyaki

Redbeanpie

紅豆派

Corn-on-the-Cob

香甜粟米棒Redbeanpie

Corn-on-the-Fried

eggs

煎雞蛋

Bucket

外帶全家桶Fried

eggs

Bucket

Sundae圣代Icecreamcone

脆皮甜筒

SundaeIcecreamcone

脆皮甜筒

Counrrycornsoup

玉米濃湯Lavereggsoup

紫菜芙蓉湯Counrrycornsoup

LaveregCoke

可樂Sprite

雪碧Coke

Sprite

Shakes

奶昔Milk

shake

奶昔Heatorange

熱果珍

Shakes

奶昔Milk

shake

Heator

Milk牛奶ChocolateMilk

Tea

巧克力奶茶

MilkChocolateMilk

Tea

Coffee咖啡HotTea熱紅茶

CoffeeHotTea

HotChocolate

熱巧克力

HotChocolate

熱巧克力ladle

勺子Straw吸管toothpick

牙簽ladle

Strawtoothpick

Napkin餐巾紙Wastebin垃圾桶NapkinWastebinKetchup

番茄醬sugar

糖包Ketchup

sugar

Noodles

面條friedrice

炒飯Noodles

friedrice

Wonton

餛飩Dumpling

奶昔Wonton

Dumpling

PumpkinPorridge

南瓜粥Friedbreadstick

油條PumpkinPorridge

FriedbreSoybeanMilk

豆?jié){CenturyEggandPorkCongee

皮蛋瘦肉粥SoybeanMilk

CenturyEgga點餐用語點餐用語典型的麥當勞(漢堡店)內(nèi)點餐對話A:Hi!MayIhelpyou?嗨!我可以幫你嗎?B:Yes.CanIhaveaBigMacComboandatwenty-piecechickennugget?是的.我想要一份麥香堡套餐和一份20塊雞塊。A:Whatkindofdrinks?什么飲料呢?B:Coke,please.請給我可樂!A:Whatkindofsauceforyourchickennuggets?:想要什么醬配你的雞塊呢?B:HotMustard,please.麻煩給我芥茉醬。

典型的麥當勞(漢堡店)內(nèi)點餐對話A:Hi!MayIhA:Anythingelse?還有別的嗎?B:No.That'sit.沒有!就這樣了。A:Forhereortogo?是在這里吃還是外帶呢?B:It'sforhere.這里用。A:Tentwentyfour(Tendollarandtwentyfourcents)一共是十塊二毛四。B:Hereiseleven.這里是十一塊。A:Seventy-sixcentsisyourchange.這是你的零錢-七毛六。

B:Haveaniceday!B:祝你今天快樂!A:Youtoo.你也是。

西餐廳點餐及用語課件中式快餐店的點餐對話A:Hi!CanIhelpyou?嗨!我可以幫你嗎?B:Yes.I'dliketohaveatwo-itemcombotogo,please.是的.我想要外帶一個二道菜的套餐。A:Sure.Wouldyouliketohavericeornoodles?當然。請問你想要飯還是面呢?B:CouldIhavehalfandhalf?我可以要一半(飯)一半(面)嗎?A:Ofcourse.Whatelsewouldyoulike?當然啰!請問你還要什么呢?B:MayIhavesomesesamechickenandcurrybeef,please?麻煩給我芝麻雞和咖哩牛肉好嗎?A:Anythingelseforyou?還有別的嗎?B:Thatshoulddoit.就樣應(yīng)該夠了中式快餐店的點餐對話A:Hi!CanIhelpyo餐廳用餐的對話A:Hi,howmanypeopledoyouhaveinyourparty?

嗨!你們一共幾個人呢?B:Supposedlyfiveandwehaveareservation.Iguesstheothertwoarestillontheirway.

應(yīng)該總共有五個。我們有預(yù)約的。我想其它二個還在路上吧!A:O.K.what'sthenameofthepartyunder?

好的,名字是什么呢?B:Morrison.Morrison.A:O.K.Ihavethenamehere.Wouldyouliketotakeaseatwhileyouwaitforthemtoshowup?

好的,我找到這個名字了。你們要不要先坐下來一面等他們來呢?B:Sure.

好的。A:Good.Thisway,please.

好!請這邊走。

餐廳用餐的對話A:Hi,howmanypeople餐廳用餐的對話Waiter:Areyoureadytoorderordoyouneedafewmoreminutes?服務(wù)生:你們準備好要點餐了還是還需要再多幾分鐘?Man:We'reready.She'dliketohaveGrilledPacificSwordfish.男:我們已經(jīng)準備好了。她想要一份烤的太平洋旗魚。Waiter:Souporsalad,Ma'am?服務(wù)生:你要湯還是沙拉呢?Woman:Salad,please.女:沙拉。

Waiter:MixedGreensorCaesarSalad?服務(wù)生:綜合綠葉沙拉還是凱撒沙拉呢?Woman:CaesarSalad,please.女:凱撒沙拉。

Waiter:Great.Howaboutyou,Sir?服務(wù)生:好極了。先生你呢?餐廳用餐的對話Waiter:AreyoureadytMan:NewYorkSteak,mediumrare,please.男:麻煩給我一份半熟的紐約牛排。Waiter:Souporsalad?服務(wù)生:你要湯還是沙拉呢?Man:MixedGreenSalad.男:綜合綠葉沙拉。Waiter:Great.Wouldyoulikeanythingtostartoffwithbeforeyourmaincourse?服務(wù)生:好!在正餐來之前,你們要不要先來點什么呢?Man:No.Thankyou.男:不要了。謝謝!Man:NewYorkSteak,mediumraJohn在餐館點菜Situation：Johnordershismealafterhetakesaminutetodecidewhathewants.情境：約翰在考慮要吃什么之后點餐。Waitress：Goodevening,sir.Here‘’syourmenu.女服務(wù)生：先生，晚安。這是菜單。John：OK.Givemeaminutetolookitover,please.約翰：好。給我?guī)追昼姡屛铱匆幌?。Waitress：Takeyourtime.I‘’llbewithyouinamoment.女服務(wù)生：您慢慢看。我等會兒就過來。Narrator：(amomentlater)講述者：（過了一會兒）Waitress：MayItakeyourordernow,sir?女服務(wù)生：先生，現(xiàn)在可以幫您點菜了嗎？John：Yes,please.I‘’dliketostartwiththechickensoup.約翰：可以了。我想先來一份雞湯。John在餐館點菜Situation：JohnorderWaitress：Whatwouldyoulikeforyourmaincourse?女服務(wù)生：主菜您想點什么？John：Filetmignon,please.約翰：菲力牛排。Waitress：Howwouldyoulikethatdone?女服務(wù)生：您要幾分熟？John：Mediumrare.約翰：四分熟的。Waitress：Anythingfordessert?女服務(wù)生：要點甜點嗎？John：No.I''llorderdessertlater.約翰：不。我過一會兒再點。Waitress：Whatwouldyoulike西餐上菜順序頭盤湯副菜主菜沙拉甜品咖啡茶西餐上菜順序1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜5、沙拉

沙拉可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。5、沙拉

沙拉可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般西餐常見食物西餐常見食物

Frenchfries/fries薯條

Friedchicken炸雞塊

Frenchfries/fries

Friedc

Mexican

Twister

墨西哥雞肉卷

Egg

Tart

蛋撻

Mexican

Twister

墨西哥雞肉卷

Egg

TaSpaghetti

意大利面條Milk

shake

奶昔Spaghetti

Milk

shake

Onionrings

洋蔥圈Corn

Salad

玉米沙拉

Onionrings

Corn

Salad

Pizza

披薩McChickenhamburger麥香雞漢堡

Pizza

McChickenhamburgPecrispskinfriedchicken

脆皮炸雞HotWings

香辣雞翅Pecrispskinfriedchicken

Salad

沙拉Sausagesandwich

香腸三明治

Salad

Sausagesandwich

Sushi

壽司

Popcorn

Chicken

勁爆雞米花Sushi

Popcorn

Chicken

勁Honeychicken

蜜汁扒雞fleshandbones

骨肉相連Honeychicken

fleshandbonHotdog

熱狗Squidteppanyaki

鐵板燒魷魚Hotdog

Squidteppanyaki

Redbeanpie

紅豆派

Corn-on-the-Cob

香甜粟米棒Redbeanpie

Corn-on-the-Fried

eggs

煎雞蛋

Bucket

外帶全家桶Fried

eggs

Bucket

Sundae圣代Icecreamcone

脆皮甜筒

SundaeIcecreamcone

脆皮甜筒

Counrrycornsoup

玉米濃湯Lavereggsoup

紫菜芙蓉湯Counrrycornsoup

LaveregCoke

可樂Sprite

雪碧Coke

Sprite

Shakes

奶昔Milk

shake

奶昔Heatorange

熱果珍

Shakes

奶昔Milk

shake

Heator

Milk牛奶ChocolateMilk

Tea

巧克力奶茶

MilkChocolateMilk

Tea

Coffee咖啡HotTea熱紅茶

CoffeeHotTea

HotChocolate

熱巧克力

HotChocolate

熱巧克力ladle

勺子Straw吸管toothpick

牙簽ladle

Strawtoothpick

Napkin餐巾紙Wastebin垃圾桶NapkinWastebinKetchup

番茄醬sugar

糖包Ketchup

sugar

Noodles

面條friedrice

炒飯Noodles

friedrice

Wonton

餛飩Dumpling

奶昔Wonton

Dumpling

PumpkinPorridge

南瓜粥Friedbreadstick

油條PumpkinPorridge

FriedbreSoybeanMilk

豆?jié){CenturyEggandPorkCongee

皮蛋瘦肉粥SoybeanMilk

CenturyEgga點餐用語點餐用語典型的麥當勞(漢堡店)內(nèi)點餐對話A:Hi!MayIhelpyou?嗨!我可以幫你嗎?B:Yes.CanIhaveaBigMacComboandatwenty-piecechickennugget?是的.我想要一份麥香堡套餐和一份20塊雞塊。A:Whatkindofdrinks?什么飲料呢?B:Coke,please.請給我可樂!A:Whatkindofsauceforyourchickennuggets?:想要什么醬配你的雞塊呢?B:HotMustard,please.麻煩給我芥茉醬。

典型的麥當勞(漢堡店)內(nèi)點餐對話A:Hi!MayIhA:Anythingelse?還有別的嗎?B:No.That'sit.沒有!就這樣了。A:Forhereortogo?是在這里吃還是外帶呢?B:It'sforhere.這里用。A:Tentwentyfour(Tendollarandtwentyfourcents)一共是十塊二毛四。B:Hereiseleven.這里是十一塊。A:Seventy-sixcentsisyourchange.這是你的零錢-七毛六。

B:Haveaniceday!B:祝你今天快樂!A:Youtoo.你也是。

西餐廳點餐及用語課件中式快餐店的點餐對話A:Hi!CanIhelpyou?嗨!我可以幫你嗎?B:Yes.I'dliketohaveatwo-itemcombotogo,please.是的.我想要外帶一個二道菜的套餐。A:Sure.Wouldyouliketohavericeornoodles?當然。請問你想要飯還是面呢?B:CouldIhavehalfandhalf?我可以要一半(飯)一半(面)嗎?A:Ofcourse.Whatelsewouldyoulike?當然啰!請問你還要什么呢?B:MayIhavesomesesamechickenandcurrybeef,please?麻煩給我芝麻雞和咖哩牛肉好嗎?A:Anythingelseforyou?還有別的嗎?B:Thatshoulddoit.就樣應(yīng)該夠了中式快餐店的點餐對話A:Hi!CanIhelpyo餐廳用餐的對話A:Hi,howmanypeopledoyouhaveinyourparty?

嗨!你們一共幾個人呢?B:Supposedlyfiveandwehaveareservation.Iguesstheothertwoarestillontheirway.

應(yīng)該總共有五個。我們有預(yù)約的。我想其它二個還在路上吧!A:O.K.what'sthenameofthepartyunder?

好的,名字是什么呢?B:Morrison.Morrison.A:O.K.Ihavethenamehere.Wouldyouliketotakeaseatwhileyouwaitforthemtoshowup?

好的,我找到這個名字了。你們要不要先坐下來一面等他們來呢?B:Sure.

好的。A:Good.Thisway,please.

好!請這邊走。

餐廳用餐的對話A:Hi,howmanypeople餐廳用餐的對話Waiter:Areyoureadytoorderordoyouneedafewmoreminutes?服務(wù)生:你們準備好要點餐了還是還需要再多幾分鐘?Man:We'reready.She'dliketohaveGrilledPacificSwordfish.男:我們已經(jīng)準備好了。她想要一份烤的太平洋旗魚。Waiter:Souporsalad,Ma'am?服務(wù)生:你要湯還是沙拉呢?Woman:Salad,please.女:沙拉。

Waiter:MixedGreensorCaesarSalad?服務(wù)生:綜合綠葉沙拉還是凱撒沙拉呢?Woman:CaesarSalad,please.女:凱撒沙拉。

Waiter:Great.