園藝產(chǎn)品貯運學(xué)第章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理

第五章園藝產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理

第一節(jié)貯藏條件對貯藏的影響

溫度濕度(Humidity)氣體一、溫度對貯藏的影響1、溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響貯藏最適溫采后處理的高溫傷害貯藏冷害溫度對園藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響

隨溫度上升,呼吸加快隨溫度上升,蒸騰失水加快隨溫度上升,成熟衰老加快隨溫度上升,貯藏病害加重隨溫度上升,貯藏期縮短過高或過低溫度會造成傷害2

、貯期最適溫度3、采后處理的高溫傷害高于30℃的溫度雖然加速香蕉果肉成熟,但果實不能正常著色;同樣,該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑長期高于35℃的溫度會導(dǎo)致代謝異常和細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞適度高溫短時間處理可控制采后病害而不明顯影響貯藏性適度熱處理還可增強貯藏性熱處理過度會導(dǎo)致高溫傷害和貯藏性下降二、濕濕度對貯貯藏的影影響園藝產(chǎn)品品失水后后食用品品質(zhì)下降降園藝產(chǎn)品品失水后后外觀品品質(zhì)下降降園藝產(chǎn)品品失水易易導(dǎo)致其其它生理理病害過高濕度度易導(dǎo)致致病害濕度調(diào)控控不當(dāng)會會產(chǎn)生園園藝產(chǎn)品品表面凝凝結(jié)水分分濕度通常常以相對對濕度表表示不同園藝藝產(chǎn)品的的最佳濕濕度不同同貯期最適適濕度三、氣體體對貯藏藏的影響響氧氣二氧化碳碳乙烯其它1、氧氣氣對貯藏藏的影響響低氧(尤尤其與高高CO2配合)可可抑制呼呼吸作用用,延延緩成熟熟衰老,減少少呼吸消消耗,延延緩貯貯藏期間間果實品品質(zhì)的下下降,也也抑制制貯藏病病害發(fā)生生。過低氧氣氣濃度易易導(dǎo)致園園藝產(chǎn)品品無氧呼呼吸,降降低產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量。不同園藝藝產(chǎn)品的的最適氧氧濃度不不同。2、CO2對貯藏的的影響高CO2(尤其與與低氧配配合)可可抑制呼呼吸作用用,干干擾乙烯烯的作用用，延緩緩成熟衰衰老,減減少呼呼吸消耗耗,延延緩貯藏藏期間果果實品質(zhì)質(zhì)的下降降,也也抑制貯貯藏病害害發(fā)生。。過高CO2濃度易導(dǎo)導(dǎo)致園藝藝產(chǎn)品無無氧呼吸吸,降降低產(chǎn)品品質(zhì)量,同時時易導(dǎo)致致高CO2生理病害害(將由由汪俏梅梅老師講講解,教教材117頁頁)。不同園藝藝產(chǎn)品對對CO2的敏感性性不同,貯藏藏最適CO2濃度也不不同。不耐CO2園藝產(chǎn)品品貯藏時時要注意意換氣或或去除CO2。3、乙烯烯對貯藏藏的影響響乙烯促進(jìn)進(jìn)成熟不同園藝藝產(chǎn)品對對乙烯的的敏感性性不同對乙烯敏敏感的園園藝產(chǎn)品品貯藏時時要注意意換氣或或去除乙乙烯乙烯作用用干擾劑劑如STS(硫硫代硫酸酸銀)和和1-MCP(1-甲甲基環(huán)丙丙烯)等等在園藝藝產(chǎn)品采采后也有有應(yīng)用4、其其它氣體體對貯藏藏的影響響2-3%CO可以防防止萵苣苣等氣調(diào)調(diào)貯藏時時的失色色；5-10%CO可減減輕貯藏藏病害；；CO對貯貯藏的不不利影響響包括:(1)加加重過高高CO2導(dǎo)致的生生理病害害等;(2)具具有類似似乙烯的的促進(jìn)果果實成熟熟的效應(yīng)應(yīng),但但在氣調(diào)調(diào)條件下下對于多多數(shù)園藝藝產(chǎn)品這這種效應(yīng)應(yīng)并不明明顯,對對乙烯烯極為敏敏感的獼獼猴桃等等例外;(3)CO潛在在的危險險性,如如對人人體的毒毒害和易易燃性。。第二節(jié)溫溫度、、濕度和和氣體成成分的調(diào)調(diào)控技術(shù)術(shù)溫度濕度氣體一、溫溫度調(diào)控控技術(shù)預(yù)冷通過園藝藝產(chǎn)品呼呼吸熱,換氣氣和加熱熱等措施施提高溫溫度通過致冷冷,換換氣等措措施降低低溫度。?？刂茰囟榷茸兎谠谝欢ǚ斗秶鷥?nèi)(±1℃℃),尤尤其當(dāng)當(dāng)貯藏溫溫度接近近冰點時時,控控制溫度度變幅尤尤為重要要,溫溫度的急急劇波動動還會影影響RH,如如溫度快快速下降降時易導(dǎo)導(dǎo)致水分分在產(chǎn)品品表面凝凝結(jié)?？刂坪线m適的空氣氣流動速速度以促促進(jìn)產(chǎn)品品與空氣氣的溫度度平衡又又不導(dǎo)致致失水。。減少貯藏藏期間溫溫度波動動的措施施產(chǎn)品入庫庫前應(yīng)經(jīng)經(jīng)預(yù)冷制冷設(shè)備備的功率率適中,過小小時不利利于降溫溫,過過大時造造成浪費費改進(jìn)出風(fēng)風(fēng)口使其其出風(fēng)的的溫度接接近貯藏藏溫度改善冷庫庫的保溫溫性能二、濕度度調(diào)控技技術(shù)濕度的定定義濕度的測測量濕度的調(diào)調(diào)控1、濕度度的定義義絕對濕度度:空氣氣中水分分的百分分比或水水氣壓。。相對濕度度:空氣氣中水分分的百分分比或水水氣壓占占此濕度度和壓力力條件下下飽和水水分百分分比或水水氣壓的的比例。。絕對濕度度的大小小決定于于溫度,大氣氣壓也有有影響但但十分微微小。隨著溫度度增高，，空氣中中可以含含的水就就越多，，因此，，同樣多多水蒸氣氣下，溫溫度高相相對濕度度會降低低。因此，提提供相對對濕度的的同時必必須提供供溫度信信息。2、相對對濕度的的測定干濕球濕濕度計鏡面冷卻卻式露點點計測定定法毛發(fā)濕度度計干濕球溫溫度計：：測定空空氣相對對濕度或或含濕量量。干球溫度度計是一一支普通通的溫度度計，當(dāng)當(dāng)空氣流流過時，，干球溫溫度計指指示出空空氣溫度度T，或稱干球溫度度；而濕球溫溫度計頭頭部被尾尾端浸入入水中的的吸液芯芯包裹，，濕球溫溫度計反反映的是是吸液芯芯中水的的溫度，，這個溫溫度值稱稱濕球溫度度，用tw表示。。注意點:濕球球上浸的的水應(yīng)該該是蒸餾餾水工作原理理:由于水的的持續(xù)蒸蒸發(fā)使?jié)駶袂驕囟榷扔嫷臏販囟缺３殖值陀诟筛汕驕囟榷扔嫷臏販囟?相相對濕濕度越小小,這這種溫度度差越大大.干濕球溫溫度計不快指數(shù)數(shù)算法：：

（干干球度數(shù)數(shù)+濕球球度數(shù)））×0.72+40.6例例如：（（20度+15度）××0.72+40.6=65.8（（干球球濕濕球）（（不快指指數(shù)）例:有有一貯藏藏庫,干干球溫溫度為25℃,濕球球溫度為為18℃℃,求求相對濕濕度鏡面冷卻卻式露點點計工作原理理:通過對檢檢知部分分的小型型鏡面進(jìn)進(jìn)行冷卻卻,使鏡鏡面上發(fā)發(fā)生結(jié)露露,通過過反射光光和基準(zhǔn)準(zhǔn)光的狀狀態(tài)進(jìn)行行露點測測量,是是取得最最高精度度和信賴賴性的測測定方式式.冷卻過程程中的鏡鏡面發(fā)生生結(jié)露時時的反射射光與結(jié)結(jié)露前的的反射光光相比較較,發(fā)生生結(jié)露時時的反射射光比結(jié)結(jié)露前的的反射光光散亂且且減弱,平衡被被破壞.此時的鏡鏡面溫度度通過白白金電阻阻進(jìn)行檢檢知,此此時的值值為露點.鏡面冷卻卻式露點點計例:有有一貯藏藏庫,溫溫度為為10℃℃,應(yīng)應(yīng)用鏡面面冷卻式式露點計計測得的的露點為為8℃,求相相對濕度度10℃時時現(xiàn)有的的水蒸氣氣壓就是是8℃時時的飽和和蒸氣壓壓查飽和曲曲線得知知,8℃時的的飽和蒸蒸氣壓為為1.5kpa10℃時時的飽和和蒸氣壓壓為1.6kpa所求的RH=93.75%毛發(fā)溫濕濕度計3、相對濕度度的調(diào)控控關(guān)鍵是控控制溫度度的變化化,溫溫度變化化帶來相相對濕度度的變化化(因為為不同溫溫度下絕絕對飽和和濕度不不同)增濕措施施:撒撒水,空空氣噴噴霧,小小包裝裝.降濕措施施:加加強通風(fēng)風(fēng)換氣,用生生石灰,草木木灰吸濕濕.三、氣體體調(diào)控技技術(shù)氧氣濃度度的調(diào)控控二氧化碳碳濃度的的調(diào)控氧氣和二二氧化碳碳濃度的的測定氣體混和和技術(shù)乙烯的去去除1、氧氧氣濃度度的調(diào)控控通常通過過低氧空空氣置換換高氧空空氣而實實現(xiàn)快速速降氧,通過過園藝產(chǎn)產(chǎn)品呼吸吸作用進(jìn)進(jìn)一步降降氧。通常通過過通風(fēng)換換氣及人人工補氧氧而增氧氧。低氧空氣氣由制氮氮機(jī)(降降氧機(jī))制造,降氧氧機(jī)的發(fā)發(fā)展大體體上經(jīng)歷歷了催化化燃燒→→碳分子子篩吸附附→纖維維膜分離離三個階階段。催化燃燒燒法產(chǎn)生生的空氣氣需要降降溫方可可使用,需要要消耗大大量水,燃料料,能能源。碳分子篩篩吸附法法的基本本原理是是用表面面積極大大的焦炭炭分子篩篩將氧氣氣吸附并并排出高高濃度的的氮氣,目前前應(yīng)用最最為廣泛泛。膜分離制制氮機(jī)的的心臟是是一組極極細(xì)的中中空膜纖纖維組件件,壓壓縮空氣氣通過時時將氧氣氣與氮氣氣分開,所得得氮氣最最優(yōu),但但設(shè)備備價格較較高,目目前也也有應(yīng)用用。2、二氧氧化碳濃濃度的調(diào)調(diào)控二氧化碳碳濃度的的增加:通過過園藝產(chǎn)產(chǎn)品呼吸吸自然增增加,也也可以以通過施施干冰和和高壓二二氧化碳碳?xì)怏w釋釋放快速速增加。。二氧化碳碳濃度的的降低:通過過二氧化化碳脫除除技術(shù)或或通風(fēng)換換氣。熟石灰(氫氧化化鈣)脫脫除二氧氧化碳最最為常用用?；钚蕴课椒撁摮跹趸挤ǚú僮骱喓唵?而而且活活性炭可可重新利利用,即即活性性炭在高高二氧化化碳條件件下吸附附二氧化化碳,飽飽和吸吸附二氧氧化碳的的活性炭炭可在新新鮮空氣氣中脫去去二氧化化碳,然然后可可重新放放回氣調(diào)調(diào)庫中應(yīng)應(yīng)用。3、氧氣氣和二氧氧化碳濃濃度的測測定奧氏氣體體分析儀儀用30%KOH吸收收CO2用30%焦性沒沒食子酸酸和30%KOH混混和液吸吸收O2焦性沒食食子酸堿堿性溶液液在15-20℃時吸吸收O2效能最大大ICA43O2/CO2AnalyserFlowmeter10-100ml/minCarriergaspressureadjustonrearpanelO2peakcalibrationadjustCO2peakcalibrationadjustPeakresetpushswitchSampleinjectinToAnalyser4、氣體體混和技技術(shù)氣體可以以在臨使使用前通通過重量量比,體體積比比或壓力力比進(jìn)行行混和,一般般以壓力力比最為為方便。。氣體也可可以先混混和,然然后貯貯于高壓壓鋼瓶中中,使使用時再再釋放。。5、乙烯烯的去除除技術(shù)降低乙烯烯的措施施:通通風(fēng)換氣氣,化化學(xué)去除除,物物理吸附附?；瘜W(xué)去除除法:高高錳酸酸鉀氧化化(吸吸附在載載體上,高錳錳酸鉀失失效時由由原來的的紫紅色色轉(zhuǎn)變成成磚紅色色),催催化氧氧化法。。物理去除除法:活活性炭炭吸附法法。乙烯含量量測定:GC第三節(jié)貯貯藏方方法常溫貯藏藏法低溫貯藏藏法氣調(diào)貯藏藏法其它貯藏藏技術(shù)一、常溫溫貯藏法法常溫貯藏藏的方式式常溫貯藏藏的管理理1、常溫溫貯藏的的方式常溫貯藏藏的常溫溫實際上上是指不不通過機(jī)機(jī)械的方方法制冷冷而利用用天然的的較低的的溫度,常溫貯貯藏方式式在很多多情況下下也利用用了自發(fā)發(fā)氣調(diào)的的形式。。常見的常常溫貯藏藏方式有有:(1)溝溝坑或地地窖(棚棚窖,井井窖)貯藏(2)室室內(nèi)堆藏藏(3)通通風(fēng)庫貯貯藏(4)缸缸藏,垛垛藏,掛藏藏2、常溫溫貯藏的的管理溫度管理理:通過過通風(fēng)換換氣調(diào)節(jié)節(jié)貯藏庫庫中的溫溫度,通通過產(chǎn)產(chǎn)品呼吸吸升高溫溫度,盡盡可能能縮小溫溫度變幅幅濕度管理理:初期期降溫階階段會出出現(xiàn)濕度度過高,而其其它貯藏藏期往往往會出現(xiàn)現(xiàn)濕度過過低,宜宜通過過通風(fēng)換換氣降低低濕度,通過過噴水等等措施增增加濕度度氣體管理理：經(jīng)常通通風(fēng)換氣氣以防過過多CO2等氣體積積累其它:病蟲蟲,鼠鼠害等經(jīng)常檢查查二、低溫溫貯藏法法冷藏概述述冷庫組成成和設(shè)計計冷庫的圍圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)冷庫的制制冷系統(tǒng)統(tǒng)冷藏管理理1、冷藏藏概述冷藏是園園藝產(chǎn)品品商品貯貯藏的主主要方式式,要要延長貯貯藏期,首選選手段就就是降低低溫度。。冷藏貯藏藏效果好好,有有些園藝藝產(chǎn)品在在此基礎(chǔ)礎(chǔ)上進(jìn)行行氣調(diào)或或與其它它貯藏措措施相結(jié)結(jié)合取得得更佳效效果。冷藏成本本較高。。冷庫分高高溫庫(0℃左左右)和和低溫庫庫(<-18℃℃)。冷庫按貯貯藏容量量大小分分大型(>1萬萬噸),大中中型(0.5-1.0萬噸),中中小型(0.1-0.5萬噸噸)和小小型(<0.1萬噸)。2、冷冷庫組成成和設(shè)計計冷庫是機(jī)機(jī)械冷藏藏的主體體建筑,另外外包括生生產(chǎn)輔助助用房和和生活輔輔助用房房等。選址原則則:(1)接接近產(chǎn)地地或銷地地;(2)交交通便利利,留留有一定定發(fā)展空空間;(3)水水源電源源及周邊邊衛(wèi)生狀狀況良好好設(shè)計原則則3、冷庫庫圍護(hù)結(jié)結(jié)構(gòu)圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)的堅固固性圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)的隔熱熱性圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)的防潮潮性圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)的防火火性防止”冷冷橋”形形成隔熱層由于建筑筑材料一一般隔熱熱能力差差,因因而一般般在建筑筑結(jié)構(gòu)內(nèi)內(nèi)敷設(shè)一一層隔熱熱材料。。隔熱材料料除了應(yīng)應(yīng)該導(dǎo)熱熱系數(shù)小小,還還應(yīng)不易易吸水,吸水水后導(dǎo)熱熱系數(shù)往往往增大大。導(dǎo)熱系數(shù)數(shù)指單位位時間內(nèi)內(nèi)通過厚厚度為1m,面面積為為1m2,相對對面內(nèi)外外溫差為為1℃時時材料的的熱量,又稱稱熱導(dǎo)率率,其其倒數(shù)為為熱阻。。隔熱效果果與隔熱熱層導(dǎo)熱熱系數(shù),隔熱熱層厚度度,冷冷庫表面面積以及及內(nèi)外溫溫差有關(guān)關(guān)。防潮層冷庫內(nèi)外外存在水水蒸氣壓壓,高高溫一側(cè)側(cè)往往水水蒸氣壓壓高。水蒸氣的的滲透主主要導(dǎo)致致隔熱層層隔熱效效果下降降的問題題。為保護(hù)隔隔熱層,應(yīng)在在隔熱層層的兩側(cè)側(cè)(至少少高溫一一側(cè))設(shè)設(shè)置防潮潮層。防潮材料料:油油毛氈,水柏柏油,防防水涂涂料,塑塑料薄薄膜,金金屬板板等。冷橋及消消除方法法當(dāng)導(dǎo)熱系系數(shù)較大大的構(gòu)件件(如柱柱,梁梁,管管道等)穿過或或嵌入隔隔熱層時時,會會導(dǎo)致隔隔熱性能能大大下下降,并并可導(dǎo)導(dǎo)致隔熱熱層受潮潮。消除冷橋橋的辦法法是維持持隔熱層層和防潮潮層的完完整性,不讓讓上述構(gòu)構(gòu)件通過過,通通常采用用隔熱層層和防潮潮層外置置法和內(nèi)內(nèi)置法兩兩種。4、冷庫庫致冷系系統(tǒng)致冷劑:目前前主要采采用氨和和氟里昂昂,前前者致冷冷能力強強,價價格便宜宜,但但存在燃燃燒,爆爆炸和和刺激人人體的危危險,也也腐蝕蝕管道,后者者無毒，，安全，，但致冷冷能力弱弱,價價格較高高,會會破壞O3。制冷機(jī)械械:壓壓縮機(jī),冷凝凝器,節(jié)節(jié)流閥閥,蒸蒸發(fā)器,其它它輔助部部件等。。冷卻方式式:直直接冷卻卻和間接接冷卻,直接接冷卻是是用蒸發(fā)發(fā)器直接接冷卻空空氣,間間接冷冷卻是先先冷卻鹽鹽水,再再用鹽鹽水管道道冷卻空空氣,鼓鼓風(fēng)冷冷卻是普普遍采用用的方式式,是是先用蒸蒸發(fā)器冷冷卻空氣氣,再再用空氣氣管道冷冷卻冷庫庫空氣。。教材145-147頁頁5、冷藏藏管理溫度管理理濕度管理理通風(fēng)換氣氣其它管理理溫度管理理保持最適適貯藏溫溫度貯藏初期期降溫速速度越快快越好以以盡快去去除田間間熱,但但有些些園藝產(chǎn)產(chǎn)品不宜宜降溫速速度過快快,如如鴨梨采采用逐步步降溫法法。維持溫度度的穩(wěn)定定,不不宜變幅幅過大,過大大的變幅幅導(dǎo)致失失水加重重,產(chǎn)產(chǎn)品表面面結(jié)露,不利利濕度管管理,有有利微微生物繁繁殖,維維持在在±1℃℃以內(nèi),接近近0℃時時維持在在±0.5℃,0℃℃時的95%RH在在-1℃℃就會飽飽和。產(chǎn)品出庫庫前要進(jìn)進(jìn)行逐步步升溫處處理,升升溫時時維持氣氣溫比產(chǎn)產(chǎn)品溫度度高3-4℃直直至產(chǎn)品品溫度與與大氣溫溫度相差差不足5℃,否否則易易出現(xiàn)出出汗現(xiàn)象象,出出汗是指指處于低低溫的園園藝產(chǎn)品品在高于于其溫度度5℃以以上的空空氣中凝凝結(jié)水氣氣的現(xiàn)象象。濕度管理理保持合適適的相對對濕度以以減少失失水,減減輕采采后生理理病害以以及維持持較美觀觀的產(chǎn)品品外觀。。維持濕度度穩(wěn)定,防止止失水和和結(jié)露發(fā)發(fā)生,關(guān)關(guān)鍵在在于維持持溫度的的穩(wěn)定。。注意空氣氣交換會會引起貯貯藏環(huán)境境濕度改改變。通風(fēng)換氣氣去除對貯貯藏不利利的氣體體如乙烯烯,乙乙醇等。。換氣間隔隔時間隨隨產(chǎn)品不不同而不不同,一一般開開始時10-15天一一次,后后期每每月一次次。換氣要徹徹底。換氣時要要考慮大大氣溫度度盡可能能與冷庫庫內(nèi)相近近。其它管理理庫房消毒毒及防蟲蟲滅鼠,常用用消毒劑劑為硫磺磺,福福爾馬林林,過過氧乙酸酸,漂漂白粉,KMnO4等。未預(yù)冷的的產(chǎn)品應(yīng)應(yīng)分批進(jìn)進(jìn)入冷庫庫,首首批約為為庫容量量的1/5,以以后每每次1/10-1/8。產(chǎn)品堆垛垛講究““三離一一隙”，，即離墻墻，離天天花，離離地坪，，垛間留留空隙。。不同種類類品種,不同同成熟度度,不不同等級級的園藝藝產(chǎn)品不不宜混貯貯常檢查,耐貯貯的半個個月一次次,不不耐貯的的三五天天一次。。三、氣調(diào)調(diào)貯藏法法氣調(diào)概述述氣調(diào)貯藏藏分類自發(fā)氣調(diào)調(diào)(MA)人工氣調(diào)調(diào)(CA)氣調(diào)貯藏藏管理1、氣調(diào)調(diào)概述氣調(diào)是主主要貯藏藏方式之之一,對對于蘋蘋果和獼獼猴桃等等水果氣氣調(diào)貯藏藏量占總總貯藏量量的50%以上上。氣調(diào)是指指改變O2和/或CO2以及其它它氣體組組成的貯貯藏方式式。對于某些些適合氣氣調(diào)的園園藝產(chǎn)品品,氣氣調(diào)貯藏藏壽命往往往比一一般冷藏藏長一倍倍甚至更更長。氣調(diào)是技技術(shù)含量量最高,成本本最高的的貯藏方方式,有有些園園藝產(chǎn)品品不宜氣氣調(diào)或易易發(fā)生氣氣調(diào)傷害害,這這些均限限制了氣氣調(diào)技術(shù)術(shù)的應(yīng)用用。2、氣調(diào)調(diào)貯藏分分類氣調(diào)分自發(fā)氣調(diào)調(diào)和人工氣調(diào)調(diào)。自發(fā)氣調(diào)調(diào)又稱限氣氣氣調(diào),Modifiedatmospherestorage,MA,是是指利用用園藝產(chǎn)產(chǎn)品呼吸吸自然消消耗氧氣氣和自然然積累二二氧化碳碳的一種種貯藏方方式。人工氣調(diào)調(diào),controlledatmospherestorage,CA,是是指人工工調(diào)節(jié)貯貯藏環(huán)境境氣體成成分濃度度的一種種貯藏方方式。3、自發(fā)發(fā)氣調(diào)自發(fā)氣調(diào)調(diào)的主要要方式有有塑料大大帳氣調(diào)調(diào)貯藏,塑料料薄膜小小袋氣調(diào)調(diào)貯藏,硅窗窗袋氣調(diào)調(diào)貯藏等等,主主要不同同在于薄薄膜的成成分和厚厚度。塑料大帳帳氣調(diào)貯貯藏采用用0.2-0.25mm厚的的聚乙烯烯或聚氯氯乙烯膜膜,透透氣性較較差,要要經(jīng)常常檢測帳帳內(nèi)氣體體成分濃濃度變化化,必必要時換換氣。塑料薄膜膜小袋氣氣調(diào)貯藏藏采用0.02-0.07mm厚的的聚乙烯烯膜,透透氣性性能較好好,短短期貯藏藏不需通通風(fēng)。硅窗袋是是在普通通塑料袋袋兩側(cè)開開有小口口,然然后將硅硅橡膠膜膜鑲上去去的一種種塑料袋袋。硅窗窗袋膜的的透氣性性比塑料料膜高200-300倍,由由于透透氣性好好,而而且對CO2的透性比比O2高3-4倍,一一般能能較好地地維持不不過高的的CO2和較低的的O2,因而而不需通通風(fēng)。4、人工工氣調(diào)人工氣調(diào)調(diào)的種類類氣調(diào)庫的的設(shè)計和和建造要要求氣調(diào)庫的的氣密性性檢驗人工氣調(diào)調(diào)貯藏條條件人工氣氣調(diào)的的種類類人工氣氣調(diào)分分單指指標(biāo)氣氣調(diào)(只控控制氧氧氣或或二氧氧化碳碳中的的一種種),雙雙指標(biāo)標(biāo)氣調(diào)調(diào)和多多指標(biāo)標(biāo)氣調(diào)調(diào)(包包含乙乙烯等等)。。氣調(diào)新新方法法:快快速CA,低氧氧CA,低低乙烯烯CA,雙雙維CA等等。雙維氣氣調(diào)又又稱雙雙變氣氣調(diào)或或動態(tài)態(tài)氣調(diào)調(diào),是是指指貯藏藏過程程中溫溫度和和氣體體成分分同時時變化化的貯貯藏方方式,其其中溫溫度變變化多多是隨隨環(huán)境境溫度度而變變,如如蘋蘋果可可采用用雙維維氣調(diào)調(diào)。紅星、、金冠冠等蘋蘋果采采收后后，分裝于于0．．06～0．07毫毫米厚厚的聚聚乙烯烯袋中中，此時的的溫度度保持持在10℃℃以下下，90天天以后后隨著著外界界溫度度的降降低貯貯藏場場所的的溫度度降至至0℃℃，整個貯貯藏期期間氧氧為3％，，二氧氧化碳碳在最最初的的45天內(nèi)內(nèi)控制制在12％％，以后45天天為9％，，而后降降至6％，，并維維持到到貯藏藏結(jié)束束。此法貯貯藏6個月月，果果實硬硬度好好，外外觀色色澤鮮鮮艷，，風(fēng)味味好，，貯藏藏效果果優(yōu)于于0℃℃低溫溫貯藏藏。蘋果的雙維維氣調(diào)氣調(diào)庫的設(shè)設(shè)計和建造造要求人工氣調(diào)是是在冷藏基基礎(chǔ)上發(fā)展展起來的一一項貯藏技技術(shù),因因此人工氣氣調(diào)庫均是是冷藏庫,對氣調(diào)調(diào)庫的要求求基本上與與冷藏庫一一致。氣調(diào)庫比冷冷藏庫特別別要求的是是氣密性,因而在在圍護(hù)結(jié)構(gòu)構(gòu)上要加氣氣密層。常用的氣密密介質(zhì)有鋼鋼板,鋁鋁合金板,鋁箔瀝瀝青纖維板板,膠合合板,玻玻璃纖維,增強塑塑料等。氣調(diào)庫的氣氣密性與氣氣密介質(zhì)種種類有關(guān),另外還還與施工質(zhì)質(zhì)量關(guān)系甚甚大。氣調(diào)庫的氣氣密性檢驗驗絕對氣體密密封是不可可能的,氣氣密性能能檢驗以氣氣密標(biāo)準(zhǔn)為為依據(jù)。氣密性能檢檢驗有正壓壓法(庫內(nèi)內(nèi)氣壓高于于外界)和和負(fù)壓法兩兩種,以以前者為好好。氣密標(biāo)準(zhǔn)有有多種,FAO先先使氣調(diào)庫庫內(nèi)氣壓略略高出大氣氣壓294Pa以上上,然后后下降至294Pa時計時,下降30min后檢測尚尚存壓力;美國則則以高出大大氣壓245Pa下下降至高出出大氣壓122.5Pa所需需時間表示示。FAO的氣氣密標(biāo)準(zhǔn)初始壓力差差(Pa)30min后壓力力差(Pa)結(jié)結(jié)果294>147優(yōu)秀107.8-147良好合格<39.2不合格美國的氣氣密標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)初始壓力力差(Pa)壓壓力差差下降一一半所需需時間(min)結(jié)結(jié)果245>30或或20合合格<30或或20不不合格格氣密性檢檢驗時的的注意事事項維持庫房房內(nèi)溫度度穩(wěn)定采用微壓壓計,測測量結(jié)結(jié)果以Pa計庫內(nèi)壓力力不能升升得過高高氣密性檢檢驗時要要同時注注意漏氣氣點,檢檢測結(jié)結(jié)束后進(jìn)進(jìn)行補漏漏,然然后再檢檢驗人工氣調(diào)調(diào)貯藏條條件氣調(diào)最適適溫高于于冷藏最最適溫約約0.5℃氣調(diào)最適適相對濕濕度與冷冷藏相同同。只有部分分園藝產(chǎn)產(chǎn)品最適適于或適適于氣調(diào)調(diào),氣氣調(diào)最適適氣體條條件各有有不同(教材157頁頁)。要考慮溫溫度,濕濕度和和氣體成成分三者者之間的的相互協(xié)協(xié)調(diào)關(guān)系系,尋尋找三者者之間的的最佳配配合。5、氣調(diào)調(diào)管理許多基本本管理措措施與冷冷藏一致致。氣調(diào)貯藏藏時對溫溫度波動動范圍有有更嚴(yán)格格的要求求,因因為溫度度波動會會影響庫庫內(nèi)外氣氣壓差對對庫體造造成傷害害。氣調(diào)貯藏藏較少或或不行通通風(fēng)換氣氣,因因此相對對濕度一一般偏高高,氣氣調(diào)時可可能會出出現(xiàn)短時時間的高高濕條件件,應(yīng)應(yīng)除濕。。氣調(diào)時會會積累二二氧化碳碳和乙烯烯等有害害氣體,需要要定期用用相應(yīng)的的脫除裝裝置加以以清除。。維持氣調(diào)調(diào)庫內(nèi)合合適的氣氣體成分分。經(jīng)常檢查查,防防止過高高二氧化化碳傷害害等問題題。四、其它它貯藏技技術(shù)減壓貯藏藏輻射處理理貯藏臭氧處理理貯藏假植貯藏藏和留樹樹貯藏冷凍貯藏藏1、減減壓貯藏藏減壓貯藏藏又稱低低壓貯藏藏,通通常壓力力只有正正常大氣氣壓的1/10(蘋果果),1/15(桃桃,櫻櫻桃),1/7-1/6(番茄)左右減壓貯藏藏加速氣氣體交換換,有有利于有有害氣體體的去除除減壓貯藏藏中各氣氣體的絕絕對含量量大大下下降,起起低氧氧氣調(diào)的的作用減壓庫的的氣密性性和堅固固性受到到相當(dāng)大大的挑戰(zhàn)戰(zhàn)減壓條件件下水分分極易喪喪失,減減壓庫庫必須安安裝高性性能的增增濕裝置置減壓貯藏藏可連續(xù)續(xù)性工作作也可間間歇式工工作貯藏蘋果果,香香蕉,番番茄,菠菜菜,生生菜,蘑蘑菇等等均效果果良好成本高,出庫庫產(chǎn)品缺缺乏濃郁郁芳香(常溫下下放置一一段時間間可部分分恢復(fù))2、輻射射處理貯貯藏γ射線是是應(yīng)用最最廣的射射線,ββ射線線等也有有應(yīng)用。。60Co是最最常用的的γ射線線源。γ射線輻輻射處理理的應(yīng)用用劑量要要適當(dāng)。。γ射線輻輻射處理理的效果果:延延緩成熟熟衰老,抑制制發(fā)芽,殺蟲蟲,抑抑制微生生物生長長(教材材162頁)劑量一定定時,采采用高高劑量率率短時間間的效果果較好。。不同園藝藝產(chǎn)品對對γ射線線的耐受受程度不不同,輻輻射不不當(dāng)時帶帶來不耐耐貯,品品質(zhì)下下降等不不利影響響。3、臭氧氧處理貯貯藏臭氧易分分解產(chǎn)生生原子氧氧,原原子氧氧氧化園藝藝產(chǎn)品表表面的微微生物使使其死亡亡或生長長受抑。。臭氧分解解產(chǎn)生的的原子氧氧可氧化化分解乙乙烯,有有利貯貯藏。一般處理理濃度不不足10μl/L,處處理時時間從0.5至至數(shù)小時時不等,不同同園藝產(chǎn)產(chǎn)品耐受受程度不不同。經(jīng)常與其其它貯藏藏方式結(jié)結(jié)合作用用。4、假植植貯藏和和留樹貯貯藏假植貯藏藏又稱囤菜菜,是是北方秋秋冬季節(jié)節(jié)貯藏芹芹菜等葉葉菜類的的特有方方式。蔬蔬菜連根根收獲并并密集地地假植在在陽畦或或其他貯貯藏場所所，這種種環(huán)境下下蔬菜處處于極其其微弱的的生長狀狀態(tài)下繼繼續(xù)保持持其緩慢慢生長的的能力。。留樹貯藏藏主要用于于柑桔,在冬冬季最低低氣溫不不低于-6至-5℃的的四川、、湖南、、廣東和和福建等等地區(qū)可可以實行行，主要要措施是是秋季噴噴2,4-D結(jié)結(jié)合適度度的肥水水管理防防止果實實脫落，，一般可可貯至翌翌年二三三月。5、冰凍凍貯藏冰凍貯藏藏在荔枝,龍眼,枇杷和和楊梅上上有應(yīng)用用以解決決出口不不耐貯的的問題。。速凍比緩緩凍的園園藝產(chǎn)品品解凍后后質(zhì)量較較好。冰凍能殺殺死部分分微生物物,但但有些霉霉菌和酵酵母菌在在-9.5℃仍仍能存活活,孢孢子則能能耐更低低的溫度度。-18℃℃以下微微生物和和酶才能能停止活活動。冰凍貯藏藏期較長長,但但冰凍貯貯藏后產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)明顯下下降。解凍后微微生物恢恢復(fù)活動動,而而植物細(xì)細(xì)胞破裂裂釋放的的內(nèi)容物物更是微微生物生生長的良良好培養(yǎng)養(yǎng)基,因因而解解凍后的的產(chǎn)品極極易腐敗敗,宜宜馬上食食用。9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Thursday,December22,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。18:33:1018:33:1018:3312/22/20226:33:10PM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2218:33:1018:33Dec-2222-Dec-2212、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。18:33:1018:33:1018:33Thursday,December22,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。12月-2212月-2218:33:1018:33:10December22,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。22十十二月20226:33:10下午午18:33:1012月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。。十二月226:33下午午12月-2218:33December22,202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/2218:33:1018:33:1022December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。6:33:10下午午6:33下午午18:33:1012月-22