2022年山東大白菜價(jià)格走低原因分析

年山東大白菜價(jià)格走低原因分析面積大、單產(chǎn)高，山東大白菜迎來豐產(chǎn)年

2022年山東省白菜種植面積410萬畝，產(chǎn)量1640萬噸。受澇災(zāi)影響，大白菜減產(chǎn)，加上2022年年初南方冰凍雨雪災(zāi)難的影響，南菜無法北上，受品種不足的影響，大白菜價(jià)格持續(xù)走高，收購價(jià)格最高達(dá)到2元／公斤左右，高出常年近一倍。

受2022年價(jià)格走勢較高影響，菜農(nóng)紛紛擴(kuò)大種植面積，山東農(nóng)業(yè)部門估計(jì)2022年山東大白菜種植面積比2022年有所增加，估量不少于420萬畝。

山東2022年秋季后期至冬季前期溫度高，降雨適中，風(fēng)調(diào)雨順，相宜大白菜生長。大白菜良種質(zhì)量高，在生長期又沒發(fā)生大的病蟲害，畝產(chǎn)量高達(dá)1萬多斤，畝產(chǎn)凈菜也達(dá)8000多斤，較往年增收3000斤左右。像山東臨沂市產(chǎn)量就消失了20％的增幅，青島單產(chǎn)同比增長32％。

農(nóng)業(yè)部門估計(jì)山東2022年大白菜的總產(chǎn)量將超過1700萬噸，實(shí)際產(chǎn)量可能還要大。

面積大、單產(chǎn)高，是山東大白菜豐產(chǎn)的主要因素。

不僅是山東，全國的產(chǎn)量都在增加。山東省農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)指導(dǎo)處副處長孫繼祥說，近年來，河北、天津、江蘇等省、市高度重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，實(shí)行多種有利政策，加大對蔬菜生產(chǎn)投入，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。特殊是2022年河北省大白菜產(chǎn)量高，上市早，對山東魯西北地區(qū)沖擊較大。

“我一棵大白菜也沒出口”

除農(nóng)夫種植量大，風(fēng)調(diào)雨順產(chǎn)量增長之外，受金融危機(jī)影響，出口停滯也是山東大白菜價(jià)格急速下跌的重要緣由。

“我一棵大白菜也沒出口?！鄙綎|萊陽一品蔬菜開發(fā)中心遭受了自2000年開頭做蔬菜加工貿(mào)易以來最大的滯銷。

這家民營企業(yè)的負(fù)責(zé)人宋吉靈說：“山東每年3／4的大白菜由工廠加工，這些工廠都有基地，小的1000畝，大的2000畝~3000畝?！?/p>

宋吉靈說，這些工廠產(chǎn)能很大，專業(yè)的泡菜加工企業(yè)一年中除了夏季的7~9月不生產(chǎn)外，其余10個(gè)月都要開工。

“大的企業(yè)一天生產(chǎn)量就需要70噸到80噸大白菜原料。就算一個(gè)最小的加工企業(yè)，每周也會(huì)生產(chǎn)出口兩個(gè)貨柜，也需要大白菜80多噸?！?/p>

宋吉靈說，一般大白菜的庫存期四五個(gè)月。正常狀況下，加工企業(yè)需要邊加工邊入庫備料，否則沒法運(yùn)轉(zhuǎn)。

但從2022年10月底消失滯銷狀況，工廠加工量銳減。

據(jù)他了解，山東半島地區(qū)至少有76家韓國獨(dú)資蔬菜加工企業(yè)撤資。“晚上工人還在加班，其次天卻發(fā)覺老板不知去向了。”

宋吉靈把自己基地菜農(nóng)的大白菜收上來全部庫存，但他估計(jì)至少要到2022年秋季才能好轉(zhuǎn)一些。

宋吉靈目前加工一些混合菜，改做中東市場。他說：“雖然這個(gè)市場價(jià)格壓得很低，但也要做，至少要保證工人不下崗?！?/p>

山東省農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)指導(dǎo)處副處長孫繼祥說，往年圣誕節(jié)、新年等節(jié)日是中國蔬菜出口加工企業(yè)最繁忙的時(shí)候，但2022年絕大多數(shù)蔬菜出口企業(yè)只有少量國外訂單，有的甚至沒有訂單。

山東蒼山縣去年大白菜累計(jì)出口量占全縣產(chǎn)量的60％。但從目前的市場行情分析，2022年外國客商的需求僅能占到全部產(chǎn)量的5％。

山東大白菜是青島、煙臺(tái)、濰坊等地蔬菜農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)的主要原料。

2022年青島大白菜種植面積為28.7萬畝，總產(chǎn)量為109萬噸，2022年單產(chǎn)同比增長32％，估計(jì)大白菜的總產(chǎn)量將超過150萬噸。

往年青島市城市居民消費(fèi)量只有10萬噸左右，所占比率不到總產(chǎn)量的10％。大白菜主要是作為腌制泡菜原料，由企業(yè)收購加工后，銷往日本、韓國等國家，再有一大部分銷往省外南方地區(qū)。

受金融危機(jī)影響，許多加工出口企業(yè)處于停產(chǎn)、半停產(chǎn)狀態(tài)，腌制泡菜產(chǎn)量降低，大白菜需求量大幅度削減，加之全省蔬菜大豐收，競爭力加大，蔬菜外銷量，特殊是銷往南方地區(qū)的蔬菜明顯削減。

來自濰坊市農(nóng)業(yè)部門的信息，濰坊安丘蔬菜加工出口企業(yè)國外訂單削減，作為腌制韓國泡菜的原料，安丘產(chǎn)的韓國品種大白菜只能與濰坊本地白菜同價(jià)賤賣。

宋吉靈說，出口停滯使不少工廠無法消化自己基地的大白菜，與往年相比，工廠消化掉的大白菜不到全部產(chǎn)量的1／10甚至1／20。

他說，煙臺(tái)一些大的蔬菜加工企業(yè)已經(jīng)放棄基地，讓菜農(nóng)自己處理，當(dāng)前主要是處理庫存。

這些由工廠基地流出來的大白菜對市場沖擊更大。宋吉靈說，大白菜就是一個(gè)大路菜，內(nèi)銷沒有品牌概念，大白菜的價(jià)格上不去，一些種菜大戶包了別人的地種，規(guī)?？蛇_(dá)200多畝，需要雇工人，一畝地人工費(fèi)平均在400元，按現(xiàn)在的白菜批發(fā)價(jià)，農(nóng)夫賣菜的錢也就能買上一包化肥。

消費(fèi)需求市場變化，需求量削減

山東秋季大白菜于11月中旬上市，立冬前后到了市場銷售量的最高峰。但大白菜價(jià)格從9月以來一路狂跌，有的甚至放棄堆在地里爛掉。

孫繼祥認(rèn)為，消費(fèi)需求市場變化，需求量削減也是很重要的一個(gè)緣由。

他認(rèn)為，受世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，有大批外貿(mào)加工企業(yè)中的農(nóng)夫工提早返鄉(xiāng)，農(nóng)夫工作為大白菜消費(fèi)的主要群體，市場購買量明顯削減。

其二，城市居民蔬菜消費(fèi)呈多元化特點(diǎn)，對大白菜消費(fèi)量削減。

其三，隨著消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣的變化，多年來北方城市居民冬季貯存大白菜的習(xí)慣已經(jīng)漸漸轉(zhuǎn)變，致使消失白菜集中上市但銷量不大。

其四，菜農(nóng)看到眼前價(jià)格較低，急于出手，導(dǎo)致大白菜上市又比較集中。

其五，金融危機(jī)以來，國際油價(jià)已經(jīng)大幅度回落，但是國內(nèi)油價(jià)始終高位運(yùn)行，過路過橋收費(fèi)站太多，增加了蔬菜運(yùn)銷成本。大白菜、蘿卜等大路菜，銷售價(jià)格低，利潤不如其他蔬菜高，運(yùn)銷戶不情愿收