客房部人員編制一般辦法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——客房部人員編制一般辦法客房部人員編制一般手段之相關制度和職責，酒店的星級、檔次、規(guī)模、體制,等,眾多因素抉擇著酒店的部門如何劃分、部門的組織布局如何設置、部門的人員如何編制。一般來說,客房部是酒店的其中一個大部門,管轄區(qū)域寬,工作量很大,人員...

酒店的星級、檔次、規(guī)模、體制,等,眾多因素抉擇著酒店的部門如何劃分、部門的組織布局如何設置、部門的人員如何編制。

一般來說,客房部是酒店的其中一個大部門,管轄區(qū)域寬,工作量很大,人員配備多,因此,如何做好人員編制,先保證有人干活,再保證把活干好,是首要解決的問題。

那么,客房部的人員編制怎么做呢以下是常用的手段,供參考。

一、崗位定員。主要針對管理人員來設定人員,即常說得因崗設人,酒店的組織架構編制圖上會顯示。不同的酒店,客房部的管理人員配置也不同。一般來說,常見的有經理、副經理(助理)、秘書(文員),等。譬如說,經理1名,副經理1名,秘書1名。這樣,已經有3個人了。

二、樓層定員。這主要是配備主管、領班的人數會考慮使用的手段之一。譬如,領班人數,按3班倒的來算,有的酒店根據全部客房所占有的樓層數來定,打個比方,客房共占了12層,籌劃是,早班1個領班管4個樓層,那么12個樓層就要3個早班領班;中班1個領班管6個樓層,那么就要2個中班領班;夜班1個領班管全體樓層,那么只要1個夜班領班;一天下來,需要6個領班。主管,只排行政班次的,假設1個主管管6個樓層,就要2個主管。這樣,領班、主管共8個人。

三、比例定員。就是按照1個主管管幾個領班、1個領班管幾個員工的比例,來設定主管、領班的人數--譬如這個比例是這樣的:主管、領班,1:3;領班、員工,1:10。(這里有個前提,就是務必先編排員工數量后,才能配領班人數,再來配主管人數)。1個領班管10名員工,那么,在客房部已經編排員工60人的處境下,那么領班需要6名;1個主管管3名領班,那么需要2名主管。合計,主管領班需要8個人。

四、統(tǒng)籌定員。即綜合定員、效率定員,等。這是常用于員工人數編排時最為繁雜的方法,但是,也是務必參照的方法,這種方法的使用,考慮到了N多種因素。這些因素有:客房總數量、樓層分布、每層房數、預定每人做房數、預定領班查房數、值班臺設置、客房年均預計出租率、酒店實行工作制(每周幾天、每天幾小時)、國家法定假日天數、年假天數、病事假天數、淡旺季規(guī)律,等,把這些因素弄領會了,再來做員工編制,才有路可尋。

(職業(yè)餐飲網提示,僅做參考:人員定編要根據自己酒店的實際處境確定,不能單純的套用他人的,由于每個酒店都有著不同的管理理念,不同的管理方式,不同的客房設計,每個樓層的房間量也不一樣,在人員定編時確定要考慮好各自酒店的實際處境)

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