菜市場(chǎng)管理制度

第11頁共11頁菜市場(chǎng)管理制度一、?按照有關(guān)規(guī)?定，證照齊?全有效，亮?證（照）經(jīng)?營(yíng)，食品經(jīng)?營(yíng)人員必須?持有關(guān)營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)生?許可證、健?康合格證方?可經(jīng)營(yíng)，不?得出售《食?品衛(wèi)生管理?制度》所列?禁止銷售的?食品。二?、經(jīng)營(yíng)食用?農(nóng)產(chǎn)品要把?好進(jìn)貨關(guān)，?不出售有毒?、有害、假?冒偽劣及不?潔食品，確?保所銷售食?品貨真價(jià)實(shí)?、分量準(zhǔn)足?，若有違反?，按有關(guān)規(guī)?定進(jìn)行處罰?。三、使?用合格計(jì)量?器具，營(yíng)業(yè)?前須校秤，?確保計(jì)量準(zhǔn)?確，嚴(yán)禁在?計(jì)量器具上?做手腳，以?此來欺詐消?費(fèi)者，如有?短斤缺兩或?自行改動(dòng)計(jì)?量器具的行?為，視情節(jié)?輕重按規(guī)定?處罰。四?、自覺執(zhí)行?市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)?定，保證攤?內(nèi)外清潔衛(wèi)?生，積極清?掃市場(chǎng)公共?衛(wèi)生場(chǎng)所，?營(yíng)業(yè)結(jié)束，?做好清場(chǎng)工?作。五、?按市場(chǎng)管理?要求，使用?統(tǒng)一盛放器?具，食品擺?放整齊美觀?，不越出臺(tái)?邊，嚴(yán)禁亂?堆、亂放、?亂吊掛、亂?停放車輛等?。六、禮?貌待客，站?立服務(wù)，名?稱醒目，儀?表端正，舉?止得體，文?明用語，不?赤膊上柜，?不在營(yíng)業(yè)時(shí)?吸煙，不在?市場(chǎng)內(nèi)酗酒?___。?七、文明經(jīng)?營(yíng)，服務(wù)周?到，上柜商?品要明碼標(biāo)?價(jià)，有貨有?價(jià)，無貨撤?價(jià)，做到消?費(fèi)者百挑不?厭、百問不?煩、有問必?答，當(dāng)好顧?客參謀。?八、自覺搞?好場(chǎng)內(nèi)安全?，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)?所不準(zhǔn)擅自?使用電水壺?、電飯煲、?液化氣，不?準(zhǔn)擅自接拉?電線以及移?動(dòng)水龍頭。?九、認(rèn)真?學(xué)習(xí)有關(guān)市?場(chǎng)管理規(guī)定?，熟悉食品?業(yè)務(wù)知識(shí)，?不斷提高自?身業(yè)務(wù)水平?。十、遵?守交費(fèi)制度?，按市場(chǎng)規(guī)?定，及時(shí)繳?納攤位費(fèi)、?管理費(fèi)等有?關(guān)費(fèi)用，若?中途歇業(yè)，?應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)?，與市場(chǎng)辦?理結(jié)算手續(xù)?。市場(chǎng)衛(wèi)?生管理規(guī)范?一、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)保持?所經(jīng)營(yíng)的店?面、攤位衛(wèi)?生狀況良好?，定期做好?清潔工作。?店面、攤位?及其附近必?須做到無積?水、無垃圾?。二、經(jīng)?營(yíng)戶所經(jīng)營(yíng)?的商品應(yīng)當(dāng)?擺放整齊，?不得超過陳?列臺(tái)面，不?得店外設(shè)攤?，攤外設(shè)攤?。三、經(jīng)?營(yíng)戶應(yīng)當(dāng)做?好防蟲、防?蠅、防蚊、?防鼠工作。?四、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)對(duì)門?前實(shí)行三包?，不得隨意?將垃圾扔到?過道等市場(chǎng)?公共場(chǎng)所。?五、經(jīng)營(yíng)?戶應(yīng)當(dāng)積極?配合市場(chǎng)管?理人員的衛(wèi)?生檢查，并?服從管理。?環(huán)境衛(wèi)生?管理制度?一、目的?為了預(yù)防疾?病，控制傳?染源，保障?廣大客商的?身體健康，?創(chuàng)造良好的?市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)?境，特制訂?環(huán)境衛(wèi)生管?理制度。?二、職責(zé)?1市場(chǎng)內(nèi)配?備衛(wèi)生督查?專員，負(fù)責(zé)?環(huán)境衛(wèi)生的?檢查、預(yù)防?和處理工作?；2市場(chǎng)管?理員和安保?員協(xié)助衛(wèi)生?督查專員做?好市場(chǎng)內(nèi)環(huán)?境衛(wèi)生的督?查工作；?3保潔公司?___保潔?員，全面負(fù)?責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的?環(huán)境衛(wèi)生清?掃工作；?三、要求?1工作人員?和食品從業(yè)?人員必須定?期進(jìn)行體查?，持健康證?上崗；2保?潔員必須統(tǒng)?一著裝，按?時(shí)上下班；?3市場(chǎng)環(huán)?境衛(wèi)生工作?由專人全面?負(fù)責(zé)，分包?干，責(zé)任到?人；4清?掃后的垃圾?及時(shí)清運(yùn)到?垃圾庫，保?潔期間市場(chǎng)?內(nèi)不能有成?堆垃圾堆放?___分鐘?以上；5?每天定時(shí)對(duì)?垃圾桶進(jìn)行?傾倒和清洗?兩次以上；?6定期對(duì)?地下管網(wǎng)和?化糞池進(jìn)行?清掏，確保?地下管網(wǎng)排?泄通暢；7?定期對(duì)市場(chǎng)?內(nèi)場(chǎng)地進(jìn)行?消毒處理，?并開展除“?四害”工作?；8垃圾庫?的垃圾做到?及時(shí)外運(yùn)，?確保日產(chǎn)日?清；9垃圾?庫派專人負(fù)?責(zé)守護(hù)，避?免蔬菜垃圾?外流；1?0市場(chǎng)衛(wèi)生?工作負(fù)責(zé)人?對(duì)整個(gè)市場(chǎng)?的衛(wèi)生工作?要經(jīng)常監(jiān)督?檢查，督促?經(jīng)營(yíng)戶自覺?搞好攤前攤?后和攤位周?圍的衛(wèi)生，?做到衛(wèi)生“?門前三包”?；11公?共廁所實(shí)行?專人管理，?勤打掃、勤?沖洗，保持?廁所內(nèi)外清?潔，每天必?須做到一次?全面打掃?，及時(shí)開關(guān)?水閥，節(jié)約?用水；1?2廣大商客?戶都要養(yǎng)成?愛清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)慣?，自覺遵守?社會(huì)公德，?維護(hù)公共衛(wèi)?生，做到不?隨地吐痰，?不亂丟瓜皮?果殼，不亂?扔煙蒂，不?隨地大小便?，不亂潑污?水；13?進(jìn)場(chǎng)人員有?愛護(hù)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，果?殼箱、清潔?桶等不得隨?意搬動(dòng)或亂?放，未滅煙?蒂不得投入?桶內(nèi)，以防?火災(zāi)，對(duì)損?壞衛(wèi)生設(shè)施?者照價(jià)賠償?；14在分?管地段堅(jiān)持?做到隨臟隨?掃，不留污?物積水，地?面干凈；1?5下水道每?月沖洗二次?；16愛?護(hù)公物，勤?儉節(jié)約，妥?善保管掃把?、翻斗車等?清掃（運(yùn)）?工具。17?經(jīng)營(yíng)直接入?口食品的，?從業(yè)人員應(yīng)?穿戴清潔的?工作衣帽、?戴口罩，配?備售貨工具?，做到貨款?分開，包裝?材料符合食?品衛(wèi)生法規(guī)?定。市場(chǎng)?衛(wèi)生管理制?度一、按?市場(chǎng)規(guī)模配?備衛(wèi)生管理?人員，管理?人員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，文?明管理，開?展經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評(píng)比?活動(dòng)。二?、市場(chǎng)劃行?歸市，合理?布局，亮證?（牌）經(jīng)營(yíng)?，明碼標(biāo)價(jià)?，分類設(shè)攤?。無攤外攤?、場(chǎng)外攤，?確保文明經(jīng)?營(yíng)，秩序良?好。三、?有完善的上?、下水設(shè)施?。水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、熟?食區(qū)有自來?水龍頭，有?洗槽和下水?道，地面平?整，全面硬?化。經(jīng)銷活?禽的有固定?的金屬籠架?和水沖式設(shè)?施?；顨⒓?禽的有封閉?式爐子、瓷?磚式水池、?密閉式垃圾?桶等衛(wèi)生設(shè)?施。每批宰?殺結(jié)束后，?必須沖洗場(chǎng)?地一次，保?持衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?的冷藏設(shè)備?符合衛(wèi)生要?求。四、?市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷?食品、副食?品、熟食的?經(jīng)營(yíng)者必須?有衛(wèi)生許可?證、健康證?和營(yíng)業(yè)執(zhí)照?。餐具有消?毒保潔設(shè)施?。直接入口?食品有防蠅?、防塵櫥（?罩）和專用?柜臺(tái)，生、?熟分開，貨?、款分開。?從業(yè)人員工?作衣帽齊全?潔凈，個(gè)人?衛(wèi)生良好，?食品衛(wèi)生知?識(shí)熟悉。市?場(chǎng)上不得銷?售假冒偽劣?、過期、霉?爛變質(zhì)食品?。未經(jīng)檢疫?的肉類不得?上市銷售。?五、市場(chǎng)?應(yīng)配備果殼?箱、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)施?。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)?性垃圾全部?實(shí)行袋裝化?、桶裝化，?垃圾袋裝率?達(dá)___％?，并做到日?產(chǎn)日清。?六、實(shí)行全?日制保潔制?度。地面、?攤位整潔，?無亂扔雜物?、垃圾。下?水道暢通，?定時(shí)沖洗。?排水溝內(nèi)清?潔，無積存?淤泥、污物?。七、市?場(chǎng)有公共廁?所。清掃保?潔消殺制度?落實(shí)，蹲坑?、便池內(nèi)無?積糞、無尿?垢。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、無?蠅蛆，基本?無臭味。糞?池密閉有蓋?，不漫溢，?四周硬化。?糞便及時(shí)清?運(yùn)。八、?除“四害”?工作落實(shí)。?有制度，有?專人負(fù)責(zé)，?措施落實(shí)，?定期開展室?內(nèi)外環(huán)境消?殺。場(chǎng)內(nèi)外?無鼠及鼠洞?、鼠糞、鼠?咬痕等鼠跡?，無蟑螂、?卵莢及蟑跡?。一個(gè)視野?內(nèi)可見蒼蠅?不得超過_?__只。無?蠅蛆、孑孓?孳生。九?、認(rèn)真執(zhí)行?門前三包管?理制度，落?實(shí)管理責(zé)任?和管理人員?。市場(chǎng)內(nèi)不?得停放車輛?，場(chǎng)外車輛?停放實(shí)行定?點(diǎn)、定線，?專人管理，?分類停放。?十、開展?健康知識(shí)宣?傳教育，有?宣傳陣地，?定期___?管理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食品?從業(yè)人員衛(wèi)?生知識(shí)和健?康知識(shí)普及?率達(dá)___?％，考試及?格率達(dá)__?_％，健康?行為形成率?達(dá)___％?以上。十?一、場(chǎng)內(nèi)其?他經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)?，符合衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)要求。?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?門前三包責(zé)?任書為加?強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?環(huán)境衛(wèi)生管?理，完善門?前三包責(zé)任?制，創(chuàng)建整?潔、優(yōu)美、?安全、文明?、有序的環(huán)?境，根據(jù)市?人民政府的?有關(guān)文件規(guī)?定，結(jié)合市?場(chǎng)實(shí)際，特?制定本責(zé)任?書。一、?責(zé)任對(duì)象?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)各?門面、鋪面?、攤位經(jīng)營(yíng)?業(yè)主。二?、責(zé)任區(qū)域?各責(zé)任對(duì)?象自門前至?人行道區(qū)域?。三、三?包內(nèi)容1?、包環(huán)境衛(wèi)?生。責(zé)任對(duì)?象對(duì)責(zé)任區(qū)?要隨時(shí)保持?整潔干凈，?及時(shí)清除地?面垃圾、污?物和積水，?制止和勸阻?亂倒、亂扔?垃圾行為。?垃圾收集后?放入垃圾桶?，做到地面?無污物、污?水等。2?、包綠化管?理。對(duì)門前?的花草樹木?和綠化設(shè)施?進(jìn)行維護(hù)，?不損害花草?樹木和綠化?設(shè)施，不占?用綠地，綠?化帶內(nèi)無果?皮紙屑。?3、包秩序?維護(hù)。維護(hù)?好責(zé)任區(qū)內(nèi)?市容整潔，?責(zé)任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂堆?、亂貼、亂?畫，不亂停?放車輛和擺?放雜物，無?占道經(jīng)營(yíng)，?自覺維護(hù)好?門前公共設(shè)?施的完好整?潔，廣告招?牌整齊統(tǒng)一?。四、管?理辦法1?、法定代表?人、店主為?門前三包責(zé)?任人，應(yīng)自?覺接受政府?行政職能部?門檢查，共?同維護(hù)環(huán)境?整潔。2?、市場(chǎng)管理?中心為每個(gè)?臨街門面、?攤鋪位配備?垃圾桶，環(huán)?境衛(wèi)生制度?上墻宣傳。?3、市場(chǎng)?管理中心有?專人負(fù)責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管理?，環(huán)境衛(wèi)生?打掃清潔、?環(huán)境安全秩?序維護(hù)。?4、對(duì)落實(shí)?本責(zé)任書的?責(zé)任對(duì)象給?予表彰，年?終按___?％的比例擇?優(yōu)評(píng)選，發(fā)?給《農(nóng)貿(mào)市?場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)?戶》獎(jiǎng)牌。?5、對(duì)拒?不履行“門?前三包”責(zé)?任，嚴(yán)重違?反城市衛(wèi)生?管理的商鋪?和個(gè)人，根?據(jù)《城市衛(wèi)?生管理?xiàng)l例?》的規(guī)定，?由執(zhí)法部門?予以處罰，?并限期整改?。門面編?號(hào)：責(zé)任?人：代表?人：年?月日農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)標(biāo)語?1.2.3?.4.5.?6.7.8?.9.10?.11.1?2.13.?14.15?.16.1?7.18.?19.20?.抓規(guī)范管?理促市場(chǎng)繁?榮全面實(shí)?施食品放心?工程促進(jìn)經(jīng)?濟(jì)社會(huì)和諧?發(fā)展亮證經(jīng)?營(yíng)、明碼標(biāo)?價(jià)、嚴(yán)厲打?擊價(jià)格欺詐?行為活躍一?方經(jīng)濟(jì)，建?設(shè)好新農(nóng)村?。鄉(xiāng)里鄉(xiāng)?親，和睦相?處，與人為?善，是大家?福氣；土生?土長(zhǎng)，自家?種地，直供?補(bǔ)給，做安?善良民。遵?紀(jì)守法，童?叟無欺，共?創(chuàng)美好生活?環(huán)境市場(chǎng)是?我家，整潔?靠大家。共?創(chuàng)共建共_?__，更優(yōu)?更美更文明?。整治環(huán)境?，除害防病?，提高市場(chǎng)?公共文明水?平。管住臟?、亂、差，?留下真、善?、美。打擊?哄抬物價(jià)保?護(hù)消費(fèi)者權(quán)?益樹文明?新風(fēng)，創(chuàng)文?明市場(chǎng)，建?文明城市。?守法誠(chéng)信經(jīng)?營(yíng)共創(chuàng)文明?市場(chǎng)打擊假?冒偽劣維護(hù)?食品安全?積極行動(dòng)起?來共同營(yíng)造?文明、整潔?、有序的市?場(chǎng)環(huán)境嚴(yán)厲?查處欺行霸?市、短斤少?兩違法經(jīng)營(yíng)?行為勤查狠?抓嚴(yán)把關(guān)食?品安全重于?山群策群力?共同抓好集?貿(mào)市場(chǎng)專項(xiàng)?整治整治臟?、亂、差還?消費(fèi)者一個(gè)?滿意的市場(chǎng)?環(huán)境農(nóng)貿(mào)?市場(chǎng)“__?_”以公?平交易、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)為榮?，以欺行霸?市、強(qiáng)買強(qiáng)?賣為恥；以?誠(chéng)實(shí)守信、?秤準(zhǔn)量足為?榮，以短斤?少兩、變相?漲價(jià)為恥；?以明碼標(biāo)價(jià)?、薄利多銷?為榮，以操?控價(jià)格、哄?抬物價(jià)為恥?；以亮照上?崗、合法經(jīng)?營(yíng)為榮，以?無證經(jīng)營(yíng)、?違規(guī)銷售為?恥；以銷售?合格、合法?產(chǎn)品為榮，?以摻雜使假?、以次充好?為恥；以銷?售優(yōu)質(zhì)、新?鮮產(chǎn)品為榮?，以銷售變?質(zhì)、過期食?品為恥；以?愛惜衛(wèi)生、?維護(hù)環(huán)境為?榮，以占道?經(jīng)營(yíng)、污染?環(huán)境為恥；?以遵紀(jì)守法?、遵章守規(guī)?為榮，以違?規(guī)違法、擾?亂秩序?yàn)閻u?。第二篇?：菜市場(chǎng)應(yīng)?急管理制度?菜市場(chǎng)應(yīng)急?管理制度?（一）菜市?場(chǎng)開辦者應(yīng)?根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)?管情況，建?立健全應(yīng)急?處理預(yù)案。?成立菜市場(chǎng)?監(jiān)管應(yīng)急工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?，并根據(jù)菜?市場(chǎng)___?的具體情況?，組建專項(xiàng)?應(yīng)急指揮部?，開展具體?處置工作。?（二）按?照“屬地管?理，轄區(qū)負(fù)?責(zé)”的原則?，統(tǒng)一指揮?、快速反應(yīng)?。針對(duì)因重?大___可?能引起的市?場(chǎng)波動(dòng)，以?及危害人民?群眾身體健?康、生命安?全的緊急情?況，管理菜?市場(chǎng)的有關(guān)?部門應(yīng)制定?市場(chǎng)監(jiān)管應(yīng)?急處置預(yù)案?。（三）?菜市場(chǎng)重大?___發(fā)生?后，按照市?場(chǎng)監(jiān)管應(yīng)急?處置預(yù)案明?確的內(nèi)部職?責(zé)分工和分?級(jí)響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)?，及時(shí)啟動(dòng)?相應(yīng)的應(yīng)急?響應(yīng)程序，?___實(shí)施?應(yīng)急救援工?作。（四?）應(yīng)急響應(yīng)?期間，要明?確菜市場(chǎng)值?班人員和值?班電話，相?關(guān)工作人員?要保持__?_小時(shí)手機(jī)?或電話開通?，確保應(yīng)急?通訊暢通。?（五）建?立志愿消防?隊(duì)伍，設(shè)立?專兼職應(yīng)急?疏散引導(dǎo)員?，明確職責(zé)?分工；確保?火災(zāi)發(fā)生時(shí)?，第一時(shí)間?報(bào)警、第一?時(shí)間___?引導(dǎo)疏散，?并分別在_?__分鐘內(nèi)?、___分?鐘內(nèi)___?第一、第?二級(jí)力量開?展初起火災(zāi)?撲救，杜絕?人員傷亡，?最大程度降?低財(cái)產(chǎn)損失?（六）嚴(yán)?格按照菜市?場(chǎng)監(jiān)管應(yīng)急?處置預(yù)案的?要求，在規(guī)?定時(shí)間內(nèi)及?時(shí)上報(bào)__?_信息。對(duì)?應(yīng)急處理情?況必須堅(jiān)持?日?qǐng)?bào)告制，?如有特殊、?緊急情況要?隨時(shí)上報(bào)。?第三篇：?菜市場(chǎng)安全?管理制度菜?市場(chǎng)安全管?理制度（?一）配備專?兼職安全管?理人員，建?立健全菜市?場(chǎng)安全管理?制度、安全?檔案和管理?人員崗位責(zé)?任制，認(rèn)真?落實(shí)安全防?范措施。加?強(qiáng)安全檢查?并做好記錄?，及時(shí)整改?和消除治安?、消防、交?通安全隱患?。有條件的?菜市場(chǎng)應(yīng)_?__符合技?術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的電?子監(jiān)控設(shè)備?。（二）?建立群眾性?的治安保衛(wèi)?___或配?備專兼職治?安保衛(wèi)人員?，安保人員?統(tǒng)一著裝或?佩戴胸、袖?章，做好各?項(xiàng)安全防范?和巡查、巡?視，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和制止擾?亂、危害市?場(chǎng)安全的行?為，維護(hù)市?場(chǎng)治安秩序?，及時(shí)報(bào)告?并協(xié)助公安?機(jī)關(guān)調(diào)查和?處置市場(chǎng)內(nèi)?發(fā)生的違法?犯罪活動(dòng)。?（三）安?保人員應(yīng)認(rèn)?真學(xué)習(xí)法律?法規(guī)，遵守?菜市場(chǎng)安保?規(guī)定，嚴(yán)肅?紀(jì)律、文明?執(zhí)勤、禮貌?待人，禁止?打人罵人，?嚴(yán)禁非法使?用警具。?（四）配備?齊全的消防?設(shè)施設(shè)備（?消防水栓、?供水系統(tǒng)、?滅火器等）?，放置在方?便使用位置?，確保完好?有效。保持?疏散通道、?安全出口、?消防車通道?暢通，嚴(yán)禁?擅自改變防?火分區(qū)和占?用防火間距?，嚴(yán)禁損壞?和擅自拆除?、停用消防?設(shè)施設(shè)備。?（五）臨?時(shí)增加電器?設(shè)備應(yīng)采取?安全措施；?危險(xiǎn)路段、?部位應(yīng)設(shè)置?安全防護(hù)欄?等設(shè)施；配?電房禁止無?關(guān)人員進(jìn)入?，設(shè)置明顯?標(biāo)志。（?六）嚴(yán)禁使?用明火作業(yè)?，嚴(yán)禁存放?易燃___?物品、燃放?煙花爆竹和?燒廢紙，嚴(yán)?禁在菜市場(chǎng)?內(nèi)亂拉接電?線和改動(dòng)電?裝置。（?七）安全管?理人員應(yīng)定?期檢查、檢?測(cè)、維護(hù)保?養(yǎng)下列消防?設(shè)施：建筑?物安全使用?狀況；建筑?消防設(shè)施；?消防設(shè)施、?器材和消防?安全標(biāo)志；?電器線路、?燃?xì)夤苈贰?對(duì)存在安全?隱患的，應(yīng)?當(dāng)委托有資?質(zhì)的房屋安?全鑒定單位?對(duì)菜市場(chǎng)建?筑物進(jìn)行安?全鑒定，采?取措施及時(shí)?消除建筑安?全隱患。?（八）菜市?場(chǎng)開辦者應(yīng)?制定滅火和?應(yīng)急疏散預(yù)?案，___?開展消防安?全教育培訓(xùn)?和消防演練?，提高菜市?場(chǎng)消防防范?水平。第?四篇：菜市?場(chǎng)食品衛(wèi)生?管理制度菜?市場(chǎng)食品衛(wèi)?生管理制度?一、食品?加工攤位和?經(jīng)營(yíng)食品人?員應(yīng)依據(jù)《?食品衛(wèi)生法?》規(guī)定，辦?理《工商營(yíng)?業(yè)執(zhí)照》、?《衛(wèi)生許可?證》，售貨?人員《健康?證》，并懸?掛在攤位明?顯處；方可?上崗管理。?二、市場(chǎng)?內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所?有食品均為?正當(dāng)渠道進(jìn)?貨，銷售的?商品必須在?保值期內(nèi)；?并保留進(jìn)貨?票據(jù)。禁止?出售過期，?四無（無產(chǎn)?地、無廠家?、無商標(biāo)、?無生產(chǎn)日期?）腐爛變質(zhì)?、___不?潔食品。?三、生熟食?品加工要分?開并配置相?應(yīng)的符合食?品衛(wèi)生的加?工設(shè)備；肉?禽產(chǎn)品、水?產(chǎn)品、冷凍?食品、熟肉?制品、保鮮?食品必須放?在冷藏保鮮?展示柜內(nèi)。?經(jīng)營(yíng)肉類、?熟食人員要?統(tǒng)一穿著白?大褂、白帽?子、白套袖?，并用工具?售貨。四?、市場(chǎng)內(nèi)如?被消費(fèi)者發(fā)?現(xiàn)存在質(zhì)量?問題的食品?、包裝標(biāo)識(shí)?不符合規(guī)定?的食品，或?經(jīng)國(guó)家有關(guān)?部門抽查檢?驗(yàn)判定為不?合格食品，?以及經(jīng)工商?行政管理機(jī)?構(gòu)、質(zhì)量檢?驗(yàn)檢疫等部?門確認(rèn)的消?費(fèi)者申訴_?__的假冒?偽劣食品，?應(yīng)無條件退?換，并承擔(dān)?相應(yīng)的責(zé)任?。五、經(jīng)?營(yíng)者要每天?對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所?進(jìn)行消毒滅?菌，保證攤?位內(nèi)外整潔?；對(duì)乘具、?拾具、包裝?物做到經(jīng)常?性消毒。?六、出售肉?類及相關(guān)必?須又衛(wèi)生_?__部門的?合格證。?七、菜市場(chǎng)?管理方要每?天檢___?營(yíng)方是否按?規(guī)定出售食?品，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象?及時(shí)制止并?做出相應(yīng)處?理。第五?篇：大坪菜?市場(chǎng)檔案管?理制度菜市?場(chǎng)檔案管理?制度菜市?場(chǎng)開辦者應(yīng)?建立下列檔?案，登記造?冊(cè)并妥善保?管。（一?）市場(chǎng)管理?檔案。包括?菜市場(chǎng)管理?制度、