餐廳前臺工作職責(zé)

第5頁共5頁餐廳前臺工作職責(zé)職?責(zé)一:酒店?前臺領(lǐng)班崗?位職責(zé)1?、協(xié)助經(jīng)理?制定服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和工作程?序，并確保?這些服務(wù)程?序和標(biāo)準(zhǔn)的?實施。2?、根據(jù)客情?，負(fù)責(zé)本部?門員工的工?作安排和配?調(diào)，作好交?接班的工作?，編排員工?班次和休息?日，負(fù)責(zé)對?員工的考勤?工作。3?、在營業(yè)期?間，負(fù)責(zé)對?整個餐廳的?督促、巡查?以及對客溝?通工作。?4、負(fù)責(zé)實?施前廳員工?的業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計劃，負(fù)責(zé)?下屬員工的?考核和評估?工作。5?、妥善處理?對客服務(wù)中?發(fā)生的各類?問題和客人?的投訴，主?動征求客人?意見，及時?向經(jīng)理反饋?相關(guān)信息。?6、檢查?結(jié)賬過程，?指導(dǎo)員工正?確為客人結(jié)?賬。7、?督促服務(wù)員?正確使用前?廳的各項設(shè)?施設(shè)備和用?品，做好清?潔衛(wèi)生保養(yǎng)?工作，及時?報送設(shè)備維?修單，控制?餐具耗損，?并及時補充?所缺物品。?8、督促?員工遵守飯?店各項規(guī)章?制度及安全?條例，確保?就餐環(huán)境清?潔、美觀舒?適。9、?完成經(jīng)理交?辦的其他工?作。職責(zé)?二:酒店前?臺領(lǐng)班崗位?職責(zé)1.?檢查并處理?前一天的工?作情況(0?8:30~?09:00?)(1)?查看交-班?記錄，了解?未完成的工?作事項。?(2)檢查?夜審報表情?況，檢查各?種報表的分?送登記，查?看夜班鑰匙?清點記錄和?有無過夜的?留言信件。?(3)分?析房間誤差?原因，查閱?有無超越權(quán)?限的房價簽?字等。2?.了解并處?理當(dāng)天的主?要工作(0?8:00~?09:00?)(1)?貴賓抵離情?況和宴會、?活動通知。?(2)當(dāng)?天進(jìn)店團隊?散客情況，?當(dāng)天離店團?隊散客情況?。(3)?當(dāng)天客房銷?售余缺情況?等。3.?布置工作任?務(wù)(09:?00)(?1)向領(lǐng)班?布置當(dāng)天的?主要工作。?(2)落?實貴賓抵離?和宴會活動?的工作及注?意事項。?(3)布置?上級下達(dá)的?臨時任務(wù)和?下達(dá)當(dāng)天分?房的基本要?求等。4?.檢查日常?工作(09?:00~1?4:00)?。(1)?內(nèi)賓登記表?和外賓登記?表。(2?)訂單保存?和介紹信、?會客登記、?郵件、留言?傳遞及發(fā)送?。(3)?員工儀容儀?表和領(lǐng)班安?排的員工替?換吃飯。?(4)權(quán)限?、價格執(zhí)行?情況，設(shè)施?設(shè)備及維修?情況及衛(wèi)生?及閱覽架陳?列。(5?)資料存檔?。5.主?持例會。?(1)評價?當(dāng)天工作，?布置工作任?務(wù)，公布新?的規(guī)定，通?報有關(guān)情況?。(2)?傳達(dá)有效通?知等。6?.檢查工作?完成情況(?14:00?~17:0?0)。(?1)次日離?店表、延長?離店表和客?房誤差表。?(2)檢?查工作的完?成情況及其?它。7.?思考及了解?。(1)?當(dāng)天未完成?的工作和明?日工作計劃?。(2)?問題處理及?與有關(guān)部門?的協(xié)調(diào)。?(3)明日?貴賓抵離活?動情況，明?日客房出租?和余缺情況?及其它。?8.下班交?接。主要是?未完全成事?項和工作要?求。9.?注意事項。?及時向部?門通報前臺?信息，包括?:(1)?客房出租的?余缺情況;?未預(yù)訂貴賓?的到店情況?，客人向前?反映的投訴?情況，與其?它部門未能?協(xié)調(diào)的情況?，大廳發(fā)生?的重要事件?。(2)?協(xié)調(diào)好班組?關(guān)系。主要?指同以下班?組的關(guān)系:?客房服務(wù)中?的，財務(wù)結(jié)?帳，銷售預(yù)?訂，前廳行?李，餐飲預(yù)?訂，前臺總?機，前臺商?務(wù)中心，大?堂經(jīng)理。?(3)在日?常工作中加?強對屬下的?培訓(xùn)。職?責(zé)三:酒店?前臺領(lǐng)班崗?位職責(zé)1?.熟悉前臺?崗位工作程?序、方法及?電腦住戶系?統(tǒng)操作的正?確使用。?2.熟知_?__的酒店?戶籍管理和?輸入操作。?3.熟悉?酒店各種類?型的房間價?格、數(shù)量、?具_(dá)__置?及房間特色?。4.有?良好的客戶?關(guān)系及公關(guān)?技巧，熟知?重要客人的?情況和生活?習(xí)慣。5?.掌握每日?酒店的客房?出租情況和?住房預(yù)測，?協(xié)助前臺經(jīng)?理合理安排?房間分配。?6.與客?房部和行李?部密切合作?，按客人要?求完成預(yù)抵?和到店客人?的住房安排?。7.了?解酒店每日?的會議、宴?會等有關(guān)活?動的安排，?及時傳達(dá)給?當(dāng)班每位前?臺員工。?8.督促下?屬員工認(rèn)真?，按期完成?工作。9?.及時向前?臺經(jīng)理反饋?員工的工作?情況。1?0.檢查每?日和客房部?的房態(tài)報表?核查，保證?酒店電腦資?料的輸入準(zhǔn)?確。11?.管理督導(dǎo)?。督導(dǎo)下屬?，指派工作?任務(wù)及各項?責(zé)任，隨時?掌握下級人?員的執(zhí)行情?況，以便及?時與前臺經(jīng)?理溝通修改?各項工作部?署。財務(wù)?責(zé)任1.?督促前臺人?員辦理客人?入住時收取?足夠押金，?并在離店時?結(jié)清所有相?關(guān)費用。?2.注意節(jié)?約水、電等?各項能源。?人事培訓(xùn)?按要求準(zhǔn)?時參加各項?指定培訓(xùn)。?物料責(zé)任?注意各類?物料及辦公?用品的節(jié)約?。安全責(zé)?任1.保?證本區(qū)域內(nèi)?的消防及設(shè)?備安全操作?，以及直屬