《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)你相信嗎?1.我們?cè)谡Ｉ畹拿恳惶熘兴牡哪芰靠梢园炎约和瑯又亓康乃臏囟忍岣叽蠹s50℃。2.人體內(nèi)每小時(shí)所更新的細(xì)胞數(shù)目相當(dāng)于全世界人口總數(shù)的幾十倍。3.人的一生中（以70歲計(jì)）吃進(jìn)去的食物總量約相當(dāng)于自己體重的1000多倍。你相信嗎?1.我們?cè)谡Ｉ畹拿恳惶熘兴牡哪芰靠梢园炎约嘿Y料分析食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，并查閱教科書(shū)上的“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在下表。食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料分析食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，并查閱討論：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？答案：不同。討論：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？答案：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來(lái)源。討論：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？你還記得細(xì)胞里含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比較＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽氧糖類脂類蛋白質(zhì)核酸碳碳細(xì)胞中的物質(zhì)有機(jī)物小大1.種類大致相同，但數(shù)量差異較大。2.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。你還記得細(xì)胞里含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)自學(xué)思考1.糖類有哪些種類？糖類的食物來(lái)源及作用？2.脂肪的食物來(lái)源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及作用？一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)自學(xué)思考糖類作用：主要的供能物質(zhì)，并可直接提供能量。糖類作用：主要的供能物質(zhì)，并可直接提供能量。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；

2.主要的備用能源物質(zhì)。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；蛋白質(zhì)作用：1.組成人體的結(jié)構(gòu)物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育；

2.受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；

3.為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)作用：1.組成人體的結(jié)構(gòu)物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育；想一想食物中含有能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：課本第27頁(yè)探究——測(cè)定某種食物中的能量想一想食物中含有能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：課本第2《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2針對(duì)不同的問(wèn)題做出的假設(shè)是_______，有的問(wèn)題可能不需要作出假設(shè)。提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃討論和完善計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論不同的測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________3該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量____________________來(lái)測(cè)定食物中的能量。4溫度計(jì)的作用是__________；目的是__________________________________________,每克食物放出的熱能是___________。食物燃燒放出的熱能測(cè)量水溫根據(jù)水的溫度變化轉(zhuǎn)化成食物燃燒放出的熱能(4.2×t)/m3該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量____________________來(lái)注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)。5.設(shè)置重復(fù)組同等條件下重復(fù)試驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；原理分析測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能來(lái)間接推算。原理分析測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能來(lái)制定計(jì)劃1.在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)錐形瓶口略大的圓孔。圓孔周?chē)约肮薜准羧舾煽斩矗?.往錐形瓶里注入30ml水，并放入一只溫度計(jì)（下端浸入水中）；3.按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫；4.稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；制定計(jì)劃1.在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)錐形瓶口略大的圓孔。圓5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到錐形瓶的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)定水溫。5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到錐形瓶的底部。待這粒花生種完善計(jì)劃1.試驗(yàn)裝置中必須用易拉罐嗎？2.怎樣盡量減少熱量的散失？討論：這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？完善計(jì)劃1.試驗(yàn)裝置中必須用易拉罐嗎？討論：這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做數(shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)

內(nèi)容

儀器

數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量

托盤(pán)天平

_____克

量水量筒、錐形瓶V=___毫升m=___克水溫T1

溫度計(jì)T1=_____°C水溫T2

溫度計(jì)T2=_____°C燃燒時(shí)間

手表

_____分?jǐn)?shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)內(nèi)容儀器數(shù)數(shù)據(jù)處理Q1

×100%

Q2花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率Q2=_____焦耳查表并計(jì)算花生種子所含的能量

Q1=4.2m(T2-T1)(焦耳)花生燃燒釋放的能量T2-T1=_____°C

水溫升高

數(shù)據(jù)處理

內(nèi)容數(shù)據(jù)處理Q1花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率注意事項(xiàng)1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時(shí)候，一定注意安全。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。注意事項(xiàng)1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的誤差。討論和交流1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？2、從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)你分析能量可能通過(guò)哪些途徑散失掉？怎樣才能做到盡量減少食物燃燒中熱量的丟失?

3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？問(wèn)題還很多，探究無(wú)止境！討論和交流1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。１.提供細(xì)胞生活的環(huán)境；２.參與人體中多種生命活動(dòng)；３.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。無(wú)機(jī)鹽作用很大:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。無(wú)機(jī)鹽作用很大:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，鈣、磷是構(gòu)成《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4三、維生素1.種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量；2.需要量很小，但是對(duì)人體的作用不可替代。三、維生素1.種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體維生素A的食物來(lái)源維生素A的食物來(lái)源維生素B1的食物來(lái)源小麥谷子豆類維生素B1的食物來(lái)源小麥谷子豆類維生素C的食物來(lái)源維生素C的食物來(lái)源常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4臨床診斷病例一：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有錢(qián)人常常得富?。_氣病），而窮人常常得窮病（夜盲癥）。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。腳氣病是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥樱êS生素B1)這類東西引起的。夜盲癥是因?yàn)槿鄙倬S生素A。臨床診斷病例一：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有病例二：小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發(fā)現(xiàn)牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？缺少維生素C，應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。病例二：探究實(shí)驗(yàn)：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。原理：維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C濃度越高，所需用量越少。探究實(shí)驗(yàn)：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類——人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，維持體溫恒定維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)有糖類——人體最主要的能源物質(zhì)脂肪——人體內(nèi)自我檢測(cè)1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.無(wú)機(jī)鹽2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.維生素3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米BDA自我檢測(cè)1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）BDA4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麥粉5、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。C胡蘿卜素維生素A4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是C胡蘿卜素維生素A缺維生素AA.厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘的無(wú)機(jī)鹽F.夜盲癥缺含磷的無(wú)機(jī)鹽G.骨質(zhì)疏松癥缺維生素AA.厭食、貧血、肌延伸閱讀請(qǐng)你閱讀下面的故事，想一想說(shuō)明了什么問(wèn)題？幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？延伸閱讀請(qǐng)你閱讀下面的故事，想一想說(shuō)明了什么問(wèn)題？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出了維生素C（又叫抗壞血酸），并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難青少年勵(lì)志名言畢業(yè)班勵(lì)志格言1、為了最好的結(jié)果，讓我們把瘋狂進(jìn)行到底。2、當(dāng)今之世，舍我其誰(shuí)！3、有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；4、苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。5、把命運(yùn)掌握在自己手中。6、機(jī)遇永遠(yuǎn)是準(zhǔn)備好的人得到的。7、無(wú)情歲月增中減，有味青春苦中甜。集雄心壯志，創(chuàng)錦繡前程。關(guān)于勤奮學(xué)習(xí)的名言1、人生在勤，不索何獲?！獜埡?、業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。——韓愈3、天才就是無(wú)止境刻苦勤奮的能力?！ㄈR爾4、聰明出于勤奮，天才在于積累?！A羅庚5、好學(xué)而不勤問(wèn)非真好學(xué)者。6、書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。7、我未曾見(jiàn)過(guò)一個(gè)早起勤奮謹(jǐn)慎誠(chéng)實(shí)的人抱怨命運(yùn)不好。8、世上無(wú)難事，只要肯攀登?！珴蓶|9、天才是不足恃的，聰明是不可靠的，要想順手揀來(lái)的偉大科學(xué)發(fā)明是不可想象的。堅(jiān)持不懈的名言1、堅(jiān)持意志偉大的事業(yè)需要始終不渝的精神?！鼱柼?、公共的利益，人類的福利，可以使可憎的工作變?yōu)榭少F，只有開(kāi)明人士才能知道克服困難所需要的熱忱。——佚名3、在希望與失望的決斗中，如果你用勇氣與堅(jiān)決的雙手緊握著，勝利必屬于希望?！绽锬?、堅(jiān)持者能在命運(yùn)風(fēng)暴中奮斗。5、鍥而不舍，金石可鏤。6、有志者事竟成。7、耐心之樹(shù)，結(jié)黃金之果。8、百敗而其志不折。

9、失敗是塊磨刀石。10、忍耐和堅(jiān)持是痛苦的，但它會(huì)逐給你好處。11、駱駝走得慢，但終能走到目的地。12、耐心是一切聰明才智的基礎(chǔ)。13、偉大的作品，不是靠力量而是靠堅(jiān)持才完成的。14、勤勉。不浪費(fèi)時(shí)間，該做就做。15、如果相信自己能夠做到，你就能夠做到。青少年勵(lì)志名言1少壯不努力，老大徒悲傷?！獫h樂(lè)府古辭《長(zhǎng)歌行》

2業(yè)精于勤，荒于嬉。——韓愈《進(jìn)學(xué)解》

3一寸光陰一寸金，寸金難買(mǎi)寸光陰?！对鰪V賢文》

4天行健，君子以自強(qiáng)不息。——《周易·乾·象》

5志不強(qiáng)者智不達(dá)。——《墨子·修身》

6青，取之于藍(lán)而青于藍(lán);冰，水為之而寒于水?！盾髯印駥W(xué)》

7志當(dāng)存高遠(yuǎn)?！T葛亮《誡外生書(shū)》

8丈夫志四海，萬(wàn)里猶比鄰。——曹植《贈(zèng)白馬王彪》

9有志者事竟成。——《后漢書(shū)·耿列傳》

11會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小?！鸥Α锻馈?/p>

12歲寒，然后知松柏之后凋也。——《論語(yǔ)·子罕》

13天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為?！睹献印じ孀酉隆?/p>

14鍥而舍之，朽木不折;鍥而不舍，金石可鏤?！盾髯印駥W(xué)》

15石可破也，而不可奪堅(jiān);丹可磨也，而不可奪赤。——《呂氏春秋·誠(chéng)廉》

16精誠(chéng)所至，金石為開(kāi)?！逗鬂h書(shū)·光武十王列傳》

17憂勞可以興國(guó)，逸豫可以亡身。——《新五代史·伶官傳序》

19路曼曼其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！峨x騷》

20位卑未敢忘憂國(guó)，事定猶須待蓋棺。——陸游《病起》

1人生的旅途，前途很遠(yuǎn)，也很暗。然而不要怕，不怕的人的面前才有路。——魯迅

2人生像攀登一座山，而找尋出路，卻是一種學(xué)習(xí)的過(guò)程，我們應(yīng)當(dāng)在這過(guò)程中，學(xué)習(xí)穩(wěn)定、冷靜，學(xué)習(xí)如何從慌亂中找到生機(jī)?！饺?/p>

3做人也要像蠟燭一樣，在有限的一生中有一分熱發(fā)一分光，給人以光明，給人以溫暖。——蕭楚女

4所謂天才，只不過(guò)是把別人喝咖啡的功夫都用在工作上了?！斞?/p>

5人類的希望像是一顆永恒的星，烏云掩不住它的光芒。特別是在今天，和平不是一個(gè)理想，一個(gè)夢(mèng)，它是萬(wàn)人的愿望。——巴金

6我們是國(guó)家的主人，應(yīng)該處處為國(guó)家著想?！卒h

7我們愛(ài)我們的民族，這是我們自信心的源泉?！芏鱽?lái)

8春蠶到死絲方盡，人至期頤亦不休。一息尚存須努力，留作青年好范疇。——吳玉章

9學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認(rèn)真學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西，必須從不自滿開(kāi)始。對(duì)自己，“學(xué)而不厭”，對(duì)人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度?！珴蓶|

10錯(cuò)誤和挫折教訓(xùn)了我們，使我們比較地聰明起來(lái)了，我們的情就辦得好一些。任何政黨，任何個(gè)人，錯(cuò)誤總是難免的，我們要求犯得少一點(diǎn)。犯了錯(cuò)誤則要求改正，改正得越迅速，越徹底，越好?！珴蓶|1少壯不努力，老大徒悲傷?！獫h樂(lè)府古辭《長(zhǎng)歌行》第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)你相信嗎?1.我們?cè)谡Ｉ畹拿恳惶熘兴牡哪芰靠梢园炎约和瑯又亓康乃臏囟忍岣叽蠹s50℃。2.人體內(nèi)每小時(shí)所更新的細(xì)胞數(shù)目相當(dāng)于全世界人口總數(shù)的幾十倍。3.人的一生中（以70歲計(jì)）吃進(jìn)去的食物總量約相當(dāng)于自己體重的1000多倍。你相信嗎?1.我們?cè)谡Ｉ畹拿恳惶熘兴牡哪芰靠梢园炎约嘿Y料分析食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，并查閱教科書(shū)上的“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫(xiě)在下表。食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料分析食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)每人寫(xiě)出兩種常吃的食物，并查閱討論：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？答案：不同。討論：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？答案：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含的物質(zhì)的來(lái)源。討論：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？你還記得細(xì)胞里含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比較＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽氧糖類脂類蛋白質(zhì)核酸碳碳細(xì)胞中的物質(zhì)有機(jī)物小大1.種類大致相同，但數(shù)量差異較大。2.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。你還記得細(xì)胞里含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機(jī)鹽水食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)自學(xué)思考1.糖類有哪些種類？糖類的食物來(lái)源及作用？2.脂肪的食物來(lái)源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及作用？一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)自學(xué)思考糖類作用：主要的供能物質(zhì)，并可直接提供能量。糖類作用：主要的供能物質(zhì)，并可直接提供能量。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；

2.主要的備用能源物質(zhì)。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；蛋白質(zhì)作用：1.組成人體的結(jié)構(gòu)物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育；

2.受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；

3.為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)作用：1.組成人體的結(jié)構(gòu)物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育；想一想食物中含有能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：課本第27頁(yè)探究——測(cè)定某種食物中的能量想一想食物中含有能量?jī)H僅靠推測(cè)得出嗎？小組合作學(xué)習(xí)：課本第2《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2針對(duì)不同的問(wèn)題做出的假設(shè)是_______，有的問(wèn)題可能不需要作出假設(shè)。提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃討論和完善計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論不同的測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________3該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量____________________來(lái)測(cè)定食物中的能量。4溫度計(jì)的作用是__________；目的是__________________________________________,每克食物放出的熱能是___________。食物燃燒放出的熱能測(cè)量水溫根據(jù)水的溫度變化轉(zhuǎn)化成食物燃燒放出的熱能(4.2×t)/m3該實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量____________________來(lái)注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)。5.設(shè)置重復(fù)組同等條件下重復(fù)試驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；原理分析測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能來(lái)間接推算。原理分析測(cè)定食物能量的多少，可以通過(guò)測(cè)定食物燃燒放出的熱能來(lái)制定計(jì)劃1.在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)錐形瓶口略大的圓孔。圓孔周?chē)约肮薜准羧舾煽斩矗?.往錐形瓶里注入30ml水，并放入一只溫度計(jì)（下端浸入水中）；3.按照下圖安裝好試驗(yàn)裝置，并測(cè)定水溫；4.稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；制定計(jì)劃1.在空易拉罐頂部中央，剪一個(gè)錐形瓶口略大的圓孔。圓5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到錐形瓶的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)定水溫。5.將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到錐形瓶的底部。待這?；ㄉN完善計(jì)劃1.試驗(yàn)裝置中必須用易拉罐嗎？2.怎樣盡量減少熱量的散失？討論：這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？完善計(jì)劃1.試驗(yàn)裝置中必須用易拉罐嗎？討論：這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做數(shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)

內(nèi)容

儀器

數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量

托盤(pán)天平

_____克

量水量筒、錐形瓶V=___毫升m=___克水溫T1

溫度計(jì)T1=_____°C水溫T2

溫度計(jì)T2=_____°C燃燒時(shí)間

手表

_____分?jǐn)?shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)內(nèi)容儀器數(shù)數(shù)據(jù)處理Q1

×100%

Q2花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率Q2=_____焦耳查表并計(jì)算花生種子所含的能量

Q1=4.2m(T2-T1)(焦耳)花生燃燒釋放的能量T2-T1=_____°C

水溫升高

數(shù)據(jù)處理

內(nèi)容數(shù)據(jù)處理Q1花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率注意事項(xiàng)1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的誤差。2、稱重的方法。3、在剪易拉罐的時(shí)候，一定注意安全。4、錐形瓶里盛30毫升的水。5、選用小花生。注意事項(xiàng)1、盡量減少實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的誤差。討論和交流1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？2、從花生種子燃燒中的能量有效轉(zhuǎn)化率，請(qǐng)你分析能量可能通過(guò)哪些途徑散失掉？怎樣才能做到盡量減少食物燃燒中熱量的丟失?

3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？問(wèn)題還很多，探究無(wú)止境！討論和交流1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。１.提供細(xì)胞生活的環(huán)境；２.參與人體中多種生命活動(dòng)；３.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。無(wú)機(jī)鹽作用很大:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，鈣、磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。無(wú)機(jī)鹽作用很大:其中鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，鈣、磷是構(gòu)成《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4三、維生素1.種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量；2.需要量很小，但是對(duì)人體的作用不可替代。三、維生素1.種類很多，但不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體維生素A的食物來(lái)源維生素A的食物來(lái)源維生素B1的食物來(lái)源小麥谷子豆類維生素B1的食物來(lái)源小麥谷子豆類維生素C的食物來(lái)源維生素C的食物來(lái)源常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等常見(jiàn)維生素種類種類來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4臨床診斷病例一：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有錢(qián)人常常得富病（腳氣?。F人常常得窮?。ㄒ姑ぐY）。他比較了富人和窮人的飲食：富人多吃葷腥油膩、精米白面；而窮人吃的是素食粗糧。腳氣病是因?yàn)槿鄙倜卓泛望熥樱êS生素B1)這類東西引起的。夜盲癥是因?yàn)槿鄙倬S生素A。臨床診斷病例一：我國(guó)唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，有病例二：小王身體一直十分健壯，可是最近早上刷牙總是發(fā)現(xiàn)牙齦出血，你知道他到底是怎么了嗎？缺少維生素C，應(yīng)多吃一些水果、蔬菜。病例二：探究實(shí)驗(yàn)：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。原理：維生素C的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C濃度越高，所需用量越少。探究實(shí)驗(yàn)：比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類——人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，維持體溫恒定維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)有糖類——人體最主要的能源物質(zhì)脂肪——人體內(nèi)自我檢測(cè)1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.無(wú)機(jī)鹽2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.維生素3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米BDA自我檢測(cè)1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）BDA4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麥粉5、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。C胡蘿卜素維生素A4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是C胡蘿卜素維生素A缺維生素AA.厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘的無(wú)機(jī)鹽F.夜盲癥缺含磷的無(wú)機(jī)鹽G.骨質(zhì)疏松癥缺維生素AA.厭食、貧血、肌延伸閱讀請(qǐng)你閱讀下面的故事，想一想說(shuō)明了什么問(wèn)題？幾百年前的歐洲，長(zhǎng)期在海上行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿?huì)得壞血病呢？延伸閱讀請(qǐng)你閱讀下面的故事，想一想說(shuō)明了什么問(wèn)題？一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了——壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會(huì)有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究，科學(xué)家后來(lái)從新鮮的水果和蔬菜中提取出了維生素C（又叫抗壞血酸），并證實(shí)壞血病就是維生素C缺乏癥。一位隨船醫(yī)生通過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難青少年勵(lì)志名言畢業(yè)班勵(lì)志格言1、為了最好的結(jié)果，讓我們把瘋狂進(jìn)行到底。2、當(dāng)今之世，舍我其誰(shuí)！3、有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；4、苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。5、把命運(yùn)掌握在自己手中。6、機(jī)遇永遠(yuǎn)是準(zhǔn)備好的人得到的。7、無(wú)情歲月增中減，有味青春苦中甜。集雄心壯志，創(chuàng)錦繡前程。關(guān)于勤奮學(xué)習(xí)的名言1、人生在勤，不索何獲。——張衡2、業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！n愈3、天才就是無(wú)止境刻苦勤奮的能力。——卡萊爾4、聰明出于勤奮，天才在于積累。——華羅庚5、好學(xué)而不勤問(wèn)非真好學(xué)者。6、書(shū)山有路勤為徑，學(xué)海無(wú)涯苦作舟。7、我未曾見(jiàn)過(guò)一個(gè)早起勤奮謹(jǐn)慎誠(chéng)實(shí)的人抱怨命運(yùn)不好。8、世上無(wú)難事，只要肯攀登。——毛澤東9、天才是不足恃的，聰明是不可靠的，要想順手揀來(lái)的偉大科學(xué)發(fā)明是不可想象的。堅(jiān)持不懈的名言1、堅(jiān)持意志偉大的事業(yè)需要始終不渝的精神。——伏爾泰2、公共的利益，人類的福利，可以使可憎的工作變?yōu)榭少F，只有開(kāi)明人士才能知道克服困難所需要的熱忱。——佚名3、在希望與失望的決斗中，如果你用勇氣與堅(jiān)決的雙手緊握著，勝利必屬于希望?！绽锬?、堅(jiān)持者能在命運(yùn)風(fēng)暴中