夏季健康知識(shí)講座-課件

夏季健康知識(shí)講座

1PPT課件夏季健康知識(shí)講座1PPT課件主要內(nèi)容高溫防暑1科學(xué)飲水2食品安全3環(huán)境衛(wèi)生42PPT課件主要內(nèi)容高溫防暑1科學(xué)飲水2食品安全3環(huán)境衛(wèi)生42PPT課件35℃－是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個(gè)具有指標(biāo)性意義的溫度，是高溫和中暑的預(yù)警溫度。

據(jù)專家介紹，人的體溫通常維持在37℃左右，而皮膚在正常情況下為33℃。這4℃之差，使得體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的熱量得以向皮膚傳送，然后再經(jīng)過皮膚的輻射、蒸發(fā)和空氣對(duì)流將熱量傳送到體外。因此，環(huán)境溫度要低于33℃，人體才會(huì)感到舒適。

如果氣溫超過33℃，人體便會(huì)產(chǎn)生炎熱的感覺，這時(shí)人體的汗腺開始“啟動(dòng)”，通過微微出汗來(lái)散發(fā)體內(nèi)蓄積的熱量。當(dāng)氣溫達(dá)35℃時(shí)，皮膚的血管開始擴(kuò)張，心跳開始加快，血液循環(huán)也隨之加速，導(dǎo)致皮膚的血流量增加好幾倍，以增加體表的散熱量。此時(shí)必須采取降溫措施。當(dāng)氣溫達(dá)35℃以上時(shí)，心臟泵血量會(huì)增加50％至70％。氣溫35℃！中暑預(yù)警線

3PPT課件35℃－是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個(gè)具有指炎熱的影響當(dāng)溫度升高時(shí),會(huì)導(dǎo)致很多問題.溫度和濕度是導(dǎo)致熱疾病的主要因素.在特定的環(huán)境下,任何人均有機(jī)會(huì)發(fā)生熱抽筋,中暑衰竭,生痱子或者中暑.有些受害者比較幸運(yùn),他只是生生痱子和抽筋,有些嚴(yán)重會(huì)因中暑衰竭或者中暑而暈到.濕度的影響汗水只有在蒸發(fā)的時(shí)候才可以使身體涼快.在高濕度的環(huán)境下,汗水不會(huì)蒸發(fā),它只會(huì)從皮膚上往下滴.在相對(duì)濕度為75%的環(huán)境下,出汗對(duì)降低人的體溫是無(wú)效的.濕度大但溫度不是很高的環(huán)境比炎熱干燥的環(huán)境更使人難受.水分的流失水份占成年人體重的50~60%.成年人工作時(shí)每小時(shí)可以產(chǎn)生2.3至3.4升汗水,每天可以產(chǎn)生11~17升汗水.水份不能有效的補(bǔ)充會(huì)造成脫水.當(dāng)你口渴的時(shí)候,意味著你已經(jīng)脫水-喝水和喝運(yùn)動(dòng)飲料有規(guī)律地補(bǔ)充水份.避免喝含有咖啡因,酒精和蘇打的汽水,這些會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的脫水.4PPT課件炎熱的影響當(dāng)溫度升高時(shí),會(huì)導(dǎo)致很多問題.濕度的影響汗水只有在身體是如何調(diào)節(jié)溫度的人體主要通過2個(gè)途徑釋放熱量:輻射和蒸發(fā)(汗水的蒸發(fā))當(dāng)氣溫在70華氏及以下時(shí),身體通過輻射來(lái)釋放熱量.當(dāng)氣溫升高時(shí),通過輻射釋放的熱量就會(huì)大大地減少.這時(shí)候蒸發(fā)就會(huì)成為有效控制體溫的唯一途徑.5PPT課件身體是如何調(diào)節(jié)溫度的人體主要通過2個(gè)途徑釋放熱量:輻射和蒸發(fā)熱導(dǎo)致的疾病的形式熱放映當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己連續(xù)沉重的揮發(fā)以降低體溫時(shí),人體就會(huì)對(duì)熱產(chǎn)生反應(yīng).當(dāng)身體的溫度開始上升,你的心臟就會(huì)增大供血量.血液流經(jīng)皮膚時(shí)就會(huì)釋放多余的熱量.當(dāng)這些都不能夠使你的體溫下降,你就會(huì)出汗.當(dāng)汗水蒸發(fā)時(shí),你皮膚的溫度就會(huì)下降.相對(duì)濕度增大,很少汗水蒸發(fā),降低體溫的作用就會(huì)減小.穿太多的衣服和穿很厚而且不吸汗的衣服,汗水不容易蒸發(fā),熱量不容易散發(fā).溫度越高,濕度越大,太陽(yáng)越猛烈,熱導(dǎo)致的傷害越大.痱子起因:汗線堵塞被感染,汗水不能蒸發(fā),或者皮膚長(zhǎng)時(shí)間在濕的狀態(tài).衣服阻礙了汗水的蒸發(fā)。癥狀:紅色的皮疹,皮膚發(fā)癢并有刺熱的感覺.處理:徹底清洗區(qū)域,區(qū)域申請(qǐng)存放必要的藥物.當(dāng)在高溫下工作時(shí)經(jīng)常清洗皮膚.6PPT課件熱導(dǎo)致的疾病的形式熱放映當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己中暑衰竭起因:因身體的液體和礦物質(zhì)不足,使表面的血管擴(kuò)張卻不能降低血液的溫度.血液不能降低身體的溫度導(dǎo)致了血液循環(huán)減少.癥狀:大量出汗,體溫正常或微熱.口渴伴有感冒癥狀,惡心,頭暈眼花,冒冷汗,皮膚蒼白,心跳加速.處理：將病人移到陰涼的地方.松開或脫落衣服.將病人雙腿抬高8~12秒(保持腿伸直)用涼水和冰擦病人的身體,使之降溫.給病人喝水.和病人呆在一起直至等到有救援為止.抽筋起因:大量出汗,沒有水份補(bǔ)充.癥狀:皮膚濕暖,脈搏正常,體溫正?；蛏晕⑸?胃,手臂,腿肌肉疼痛.處理:離開熱源,松開或脫落衣服,喝鹽水.舒展受影響的肌肉.如果情況變壞,請(qǐng)醫(yī)生治療.7PPT課件中暑衰竭起因:抽筋起因:7PPT課件中暑起因:當(dāng)身體的水份,鹽份和鉀耗盡時(shí),身體停止出汗,血管收縮.身體不能自己降低溫度,體溫升高至致命的水平.癥狀:體溫達(dá)103華氏度,沒有出汗皮膚發(fā)紅發(fā)燙,心跳加速,瞳孔收縮,神智不清,呼吸困難,頭痛,惡心,頭昏眼花.更嚴(yán)重的癥狀:突然失去知覺.處理：將病人移到陰涼的地方半躺著.呼叫緊急救援人員松開或脫落衣服.用涼水或淋浴器(不能用太冷的水)淋病人的身體,使身體迅速降溫,水要有效流走,不能使身體周圍的溫度太低.如果可能,用冰袋(用毛巾包著冰塊)敷腋窩,腹股溝和脖子兩側(cè).用水噴灑身體并用風(fēng)扇吹身體,這樣做是模擬出汗使身體降溫.這種做法在高濕度的環(huán)境下是不適用的.尋求醫(yī)生的幫助,哪怕是病人有康復(fù)的跡象.以上的措施不能延誤,拖延的時(shí)間越長(zhǎng),組織受傷越嚴(yán)重,接受治療的時(shí)間越長(zhǎng).8PPT課件中暑起因:8PPT課件預(yù)防炎熱導(dǎo)致的疾病大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境工作的頭幾天發(fā)生的.預(yù)防的方法是適應(yīng)炎熱的環(huán)境,改變炎熱的環(huán)境.為避免脫水,每20分鐘喝一杯水,不要等到口渴,不要喝含有咖啡因的飲料.經(jīng)常在陰涼的地方休息.用涼水擦外露的皮膚.定期用水浸濕衣服.穿淺顏色,透氣,寬松合身的衣服,這樣的衣服可以反射熱量,促進(jìn)蒸發(fā)散熱,使空氣環(huán)繞你的身體.工作前避免吃得太飽.在炎熱環(huán)境下工作之前要有充足的休息.避免過量喝酒.注意那些有熱疾病癥狀和跡象的員工.9PPT課件預(yù)防炎熱導(dǎo)致的疾病大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境科學(xué)飲水礦物質(zhì)水并非礦泉水

長(zhǎng)期以來(lái)，很多市民誤將超市里包括礦物質(zhì)水、純凈水等在內(nèi)的所有瓶裝水都當(dāng)成了礦泉水。一些消費(fèi)者總是隨口說(shuō)買一瓶礦泉水，但往往買到的卻是純凈水或礦物質(zhì)水。礦物質(zhì)水并非礦泉水，它是由自來(lái)水生產(chǎn)加工而來(lái)，而礦泉水則采于大地或巖層深處的天然水源。中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)專業(yè)制作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)沈文也表示，購(gòu)買時(shí)一定要認(rèn)真看瓶標(biāo)。礦泉水的瓶標(biāo)上有三大特征：標(biāo)有天然礦泉水的字樣；標(biāo)有清楚的水源地和水源地質(zhì)構(gòu)造；標(biāo)有PH值和多達(dá)十余種的礦物精華含量。10PPT課件科學(xué)飲水礦物質(zhì)水并非礦泉水長(zhǎng)期以來(lái)，很多市民誤將超市里包括常喝純凈水易缺鈣

純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過蒸餾、反滲透等技術(shù)來(lái)凈化原水，它是不含任何雜質(zhì)、無(wú)毒無(wú)菌、易被人體吸收的含氧活性水。雖然純凈水的溶解度高，與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的功效，但由于純凈水是經(jīng)過分離過濾的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。而兒童和老人身體中鈣的需要量30%來(lái)自于水，長(zhǎng)期喝純凈水的話，這部分鈣的來(lái)源就沒有了。另外，食物中的鈣比水中的鈣吸收來(lái)得慢、低很多。長(zhǎng)期飲用純凈水，不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已有的礦物質(zhì)反而會(huì)被純凈水吸收排出體外。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的科學(xué)報(bào)道，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)給人體帶來(lái)很多負(fù)面影響，會(huì)造成人體蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)流失快。11PPT課件常喝純凈水易缺鈣純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過白開水需煮沸3分鐘

不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝白開水”是眾多食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者一致的建議。專家認(rèn)為，數(shù)千年來(lái)滋養(yǎng)著人們的是煮開后的白開水，也是最利于健康的水，特別是早晨空腹喝一杯溫開水效果更好。在取用自來(lái)水前，先打開水龍頭，讓水流5-6分鐘，流出的水可用于清潔衛(wèi)生等。把自來(lái)水管流出的水放入容器中靜置1-2小時(shí)，自然凈化和澄清后再燒開飲用。水快燒開時(shí)，把壺蓋打開2-3分鐘，揮發(fā)后再蓋上蓋把水燒開。需要注意的是，白開水煮沸三分鐘剛剛好，如果煮沸的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多。12PPT課件白開水需煮沸3分鐘不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝少量多次喝水最養(yǎng)人

喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天最好喝下2000－2500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太急會(huì)把很多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹。平時(shí)最好在面前放杯水，時(shí)不時(shí)喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。

13PPT課件少量多次喝水最養(yǎng)人喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升，早晨起床后，需及時(shí)補(bǔ)充。而且起床時(shí)是新一天身體開始運(yùn)作的關(guān)鍵時(shí)刻，喝水時(shí)最好是空腹，以小口小口地緩慢速度喝下450毫升的水，喝完后如果能緩步走上百步或做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)更好。上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點(diǎn)左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。

(一)最佳飲水時(shí)間和日飲水需要量

一般情況下，各年齡組人員日水需要量如下表所示：年齡

日需水量

年齡

日需水量0—1周歲

300—800

1—3歲600—20004—6歲

1000—2000

7—9歲1000—220010-14歲

l500—2500

成人

1500—250014PPT課件另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通，被身體吸收。飯后不宜喝太多的水，因?yàn)楹人嘀粫?huì)把胃中的消化液沖淡，影響食物消化吸收。臨睡前不宜喝得太多，以免水分停滯在全身組織中，變成水腫及形成眼袋。另外，在鍛煉前后應(yīng)該多喝水，以滿足排汗需要的水分。15PPT課件最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通食品安全世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面:一是有毒、有害物質(zhì);二是對(duì)人體健康有影響。只有這兩方面因素同時(shí)存在，才能說(shuō)是出現(xiàn)了食品安全問題。

16PPT課件食品安全世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面:（1）影響食物的感官形狀（2）造成急性食物中毒（3）引起機(jī)體的慢性危害（4）對(duì)人類可造成畸形（5）致癌作用食品污染造成的危害17PPT課件（1）影響食物的感官形狀食品污染造成的危害17PPT課件食品存在的安全問題

1、食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題。

食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。18PPT課件食品存在的安全問題食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌食品存在的安全問題

2、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等；違法使用抗生素、激素等獸藥；違法使用瘦肉精等飼料添加劑。19PPT課件食品存在的安全問題違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等食品存在的安全問題

3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。使用不合格的原料生產(chǎn)食品，如“人造蜂蜜”和“阜陽(yáng)奶粉”。20PPT課件食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。20PPT課件食品存在的安全問題

4、濫用添加劑。如甲醛泡制海產(chǎn)品，火鍋中添加罌素殼，用硫磺熏白饅頭21PPT課件食品存在的安全問題4、濫用添加劑。21PPT課件食品存在的安全問題

5、工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。22PPT課件食品存在的安全問題22PPT課件23PPT課件23PPT課件一是“世界上沒有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平?！?/p>

二是要認(rèn)識(shí)到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。食品安全消費(fèi)誤區(qū)24PPT課件一是“世界上沒有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加劑的食品并不一定不安全。25PPT課件三是不合格食品不等同有毒食品。25PPT課件五是天然食品對(duì)健康并不一定更有好處；六是使用了農(nóng)藥、化肥不一定會(huì)對(duì)食物的安全性構(gòu)成威脅。26PPT課件五是天然食品對(duì)健康并不一定更有好處；26PPT課件七是食物的顏色越鮮艷就越安全。八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病。27PPT課件七是食物的顏色越鮮艷就越安全。27PPT課件由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。不少消費(fèi)者認(rèn)為：面粉、饅頭、粉絲、銀耳越白越好，面條越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好，蔬菜上的蟲孔病斑越少越好，水果個(gè)頭越大越好，食品顏色越艷越好，儲(chǔ)藏期越久越好，豬酮體上的瘦肉越多越好，等等。殊不知，正是為了滿足消費(fèi)者的這些要求，有些見利忘義的人就在生產(chǎn)中將農(nóng)藥、獸藥、興奮劑、激素、色素、增白劑、防腐劑越用越多。出現(xiàn)市場(chǎng)上有的對(duì)蝦用色素涂染；魷魚、海參等水發(fā)食品用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個(gè)誤區(qū)。

28PPT課件由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。“七要”

一要看證件。要到持有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買有質(zhì)量保障的食品。二要看包裝?？窗b有無(wú)破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，）如何防范不安全食品29PPT課件“七要”

一要看證件。要到持有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》“七要”

三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。四要看日期?？词称肥欠襁^了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。30PPT課件“七要”

三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料“七要”

五要看文號(hào)?？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的“CIQ”標(biāo)注。六要認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志。國(guó)家對(duì)28大類525種食品納入了QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。

31PPT課件“七要”

五要看文號(hào)?？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)“七慎”一是慎重購(gòu)買過“艷”過“白”食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。二慎重購(gòu)買“反”季節(jié)食品

。32PPT課件“七慎”一是慎重購(gòu)買過“艷”過“白”食品。食品顏色過艷一般容“七慎”三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。四是慎重食用保存時(shí)間過“長(zhǎng)”的食品。低溫保存的食品時(shí)間過長(zhǎng)，易產(chǎn)生致病菌。五是慎重購(gòu)買“小”攤點(diǎn)食品。這類食品平均抽樣合格率較低。33PPT課件“七慎”三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。33PPT不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品臟亂34PPT課件不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品臟34PPT課件有毒35PPT課件有毒35PPT課件“七慎”六是慎重購(gòu)買價(jià)格過“低”的食品。七是慎重購(gòu)買“散”裝食品。要注意該類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應(yīng)慎重購(gòu)買。

36PPT課件“七慎”六是慎重購(gòu)買價(jià)格過“低”的食品。36PPT課件

食物中毒

凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量，可食狀態(tài)的“有毒食物”后引起的急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，稱為食物中毒。其特征：1、潛伏期短；

2、臨床表現(xiàn)相似；3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)；

4一般人與人之間不傳染；5有明顯季節(jié)性。37PPT課件食物中毒凡健康人經(jīng)口攝分類按病原學(xué)將食物中毒分為:細(xì)菌性食物中毒有毒動(dòng)植物中毒化學(xué)性食物中毒真菌性食物中毒38PPT課件分類按病原學(xué)將食物中毒分為:38PPT課件中毒復(fù)蘇原則1）保證現(xiàn)場(chǎng)安全，迅速清除毒源，有效消除威脅生命的中毒效應(yīng)；2）盡快明確毒物接觸史，快速準(zhǔn)確對(duì)中毒病人作出病情評(píng)估；3）盡早足量地使用特效解毒劑，4）嚴(yán)密注意病情變化，及時(shí)有效地進(jìn)行對(duì)癥處理，5）盡早地行臟器功能支持，降低死亡率與致殘率；6）認(rèn)真做好救治的醫(yī)療文書工作；7）主動(dòng)，負(fù)責(zé)地做好病情與救治的報(bào)告工作。39PPT課件中毒復(fù)蘇原則39PPT課件發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)呼救

立即向急救中心120呼救，收集毒物，送中毒者醫(yī)院進(jìn)行救治。

催吐

用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時(shí)注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。禁忌盡早洗胃妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及

血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

40PPT課件發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)呼救

立即向急救中心120呼救，收集妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及

血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

防止脫水輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。41PPT課件妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、①驚厥與抽搐：首選安定。②休克：除補(bǔ)充血容量外，尤其注意中毒性心肌炎，可用生脈注射液。

③心律失常：密切觀察、處理好中毒性心肌炎，調(diào)整好內(nèi)環(huán)境。④呼吸困難：管理好呼吸道，合理、有效給氧。⑤顱內(nèi)壓增高：及時(shí)發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用脫水劑。⑥尿少：注意腎功能、補(bǔ)充血容量，用好活血擴(kuò)血管藥和利尿，不用對(duì)腎臟損害的藥物。

⑦高熱：查明病因，對(duì)癥處理。⑧心搏呼吸驟停：心搏呼吸驟停是急性中毒最為嚴(yán)重的危象，及時(shí)有效地心肺復(fù)蘇可達(dá)到較好的臨床療效。

及時(shí)有效地對(duì)癥處理

許多毒物至今尚無(wú)有效的解毒劑，急救措施主要依靠及早排毒及有效的對(duì)癥，支持療法。

42PPT課件①驚厥與抽搐：首選安定。42PPT課件向上級(jí)報(bào)告

除做好以上工作外應(yīng)及時(shí)向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告。

43PPT課件向上級(jí)報(bào)告

除做好以上工作外應(yīng)及時(shí)向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)食物中毒重在預(yù)防對(duì)食品生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育；在家里生熟食物要分開存放；生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒；嚴(yán)禁食用病死畜禽；各種食物都不應(yīng)放置過久；肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生；剩余的食物在吃前應(yīng)加熱或高壓處理；對(duì)不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物不隨意采捕食用；海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水常浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。44PPT課件食物中毒重在預(yù)防對(duì)食品生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育；44PPT同食引起中毒的食物1、蝦+維C=中毒2、感冒藥+可樂=中毒3、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒4、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾5、海帶忌豬血┄┄同食便秘6、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑7、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)9、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹10、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?/p>

45PPT課件同食引起中毒的食物1、蝦+維C=中毒45PPT課件一、我們身邊有哪些不良行為習(xí)慣？1、亂扔亂丟。2、亂涂亂畫，亂踩亂踏。3、隨地吐痰。4、垃圾亂倒。環(huán)境衛(wèi)生46PPT課件一、我們身邊有哪些不良行為習(xí)慣？1、亂扔亂丟。2、亂涂亂畫，老鼠在四害中為害最為嚴(yán)重，它有三大害處：傳播疾病、毀壞財(cái)物、消耗糧食。老鼠通過寄生在其身體表面的鼠蚤、鼠虱等寄生蟲、唾液及排泄物傳播鼠疫、恙蟲病、流行性出血熱、狂犬病、鉤端螺旋體病等十多種傳染病，給人類造成很大的危害。老鼠的危害環(huán)境危害容易造成哪些危害47PPT課件老鼠在四害中為害最為嚴(yán)重，它有三大害處：傳播疾病、毀壞財(cái)蟑螂的危害蟑螂和蒼蠅一樣生活在污穢的地方，身上也帶著大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，在偷吃食物時(shí)污染了食物，人吃了這些被污染的食物就會(huì)生病。它可以傳播傷寒、霍亂、痢疾、病毒性肝炎等疾病，還會(huì)引起過敏性鼻炎、支氣管哮喘。48PPT課件蟑螂的危害蟑螂和蒼蠅一樣生活在污穢的地方，身上也帶著大蒼蠅的危害

蒼蠅往返于糞便、垃圾堆與食物之間，全身上下粘附有大量的臟物和數(shù)量驚人的各種細(xì)菌、病毒，而且吃東西時(shí)邊吃邊吐邊拉，污染食物，傳播霍亂、傷寒、痢疾、肝炎等腸道傳染病。

49PPT課件蒼蠅的危害蒼蠅往返于糞便、垃圾堆與食物之間，全身上下粘蚊類的害處

春夏雨季是蚊蟲繁殖的季節(jié)，蚊子叮人吸血，擾人睡眠，而且傳播登革熱、乙型腦炎、瘧疾、絲蟲病等傳染病，對(duì)人類健康構(gòu)成很大的威脅。

50PPT課件蚊類的害處春夏雨季是蚊蟲繁殖的季節(jié)，蚊子叮人吸血，擾人如何養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣？①要養(yǎng)成不隨地吐痰的習(xí)慣。確因感冒克服不了的，應(yīng)該準(zhǔn)備衛(wèi)生紙，吐在紙上，再扔進(jìn)垃圾桶。②要努力克服隨手亂丟的壞習(xí)慣。要把廢紙、零食袋、包裝袋等扔進(jìn)垃圾桶中，特別要杜絕從樓上往樓下扔?xùn)|西的不道德行為。③要努力克服亂倒垃圾的壞習(xí)慣。在衛(wèi)生保潔或值日時(shí)，無(wú)論走再遠(yuǎn)的路，都要把垃圾及時(shí)倒進(jìn)垃圾容器中，且不可亂倒，倒垃圾時(shí)不能倒在垃圾池邊上，以免風(fēng)把垃圾吹到垃圾池外，影響環(huán)境衛(wèi)生。使蒼蠅蚊蟲無(wú)處產(chǎn)卵。51PPT課件如何養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣？①要養(yǎng)成不隨地吐痰的習(xí)慣。確因感冒克④搞好室內(nèi)衛(wèi)生，清理好雜物，食物要放入冰箱或或蓋上防蠅罩，食具要放入碗柜并定期清洗消毒，不給老鼠蟑螂安生之處。

⑤使用正規(guī)的滅殺藥物進(jìn)行捕殺。52PPT課件④搞好室內(nèi)衛(wèi)生，清理好雜物，食物要放入冰箱或或蓋上防蠅罩，食祝大家度過一個(gè)輕松、健康、愉快的夏天53PPT課件祝大家度過一個(gè)53PPT課件夏季健康知識(shí)講座

54PPT課件夏季健康知識(shí)講座1PPT課件主要內(nèi)容高溫防暑1科學(xué)飲水2食品安全3環(huán)境衛(wèi)生455PPT課件主要內(nèi)容高溫防暑1科學(xué)飲水2食品安全3環(huán)境衛(wèi)生42PPT課件35℃－是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個(gè)具有指標(biāo)性意義的溫度，是高溫和中暑的預(yù)警溫度。

據(jù)專家介紹，人的體溫通常維持在37℃左右，而皮膚在正常情況下為33℃。這4℃之差，使得體內(nèi)新陳代謝過程中所產(chǎn)生的熱量得以向皮膚傳送，然后再經(jīng)過皮膚的輻射、蒸發(fā)和空氣對(duì)流將熱量傳送到體外。因此，環(huán)境溫度要低于33℃，人體才會(huì)感到舒適。

如果氣溫超過33℃，人體便會(huì)產(chǎn)生炎熱的感覺，這時(shí)人體的汗腺開始“啟動(dòng)”，通過微微出汗來(lái)散發(fā)體內(nèi)蓄積的熱量。當(dāng)氣溫達(dá)35℃時(shí)，皮膚的血管開始擴(kuò)張，心跳開始加快，血液循環(huán)也隨之加速，導(dǎo)致皮膚的血流量增加好幾倍，以增加體表的散熱量。此時(shí)必須采取降溫措施。當(dāng)氣溫達(dá)35℃以上時(shí)，心臟泵血量會(huì)增加50％至70％。氣溫35℃！中暑預(yù)警線

56PPT課件35℃－是關(guān)系安全生產(chǎn)和人們健康的一個(gè)具有指炎熱的影響當(dāng)溫度升高時(shí),會(huì)導(dǎo)致很多問題.溫度和濕度是導(dǎo)致熱疾病的主要因素.在特定的環(huán)境下,任何人均有機(jī)會(huì)發(fā)生熱抽筋,中暑衰竭,生痱子或者中暑.有些受害者比較幸運(yùn),他只是生生痱子和抽筋,有些嚴(yán)重會(huì)因中暑衰竭或者中暑而暈到.濕度的影響汗水只有在蒸發(fā)的時(shí)候才可以使身體涼快.在高濕度的環(huán)境下,汗水不會(huì)蒸發(fā),它只會(huì)從皮膚上往下滴.在相對(duì)濕度為75%的環(huán)境下,出汗對(duì)降低人的體溫是無(wú)效的.濕度大但溫度不是很高的環(huán)境比炎熱干燥的環(huán)境更使人難受.水分的流失水份占成年人體重的50~60%.成年人工作時(shí)每小時(shí)可以產(chǎn)生2.3至3.4升汗水,每天可以產(chǎn)生11~17升汗水.水份不能有效的補(bǔ)充會(huì)造成脫水.當(dāng)你口渴的時(shí)候,意味著你已經(jīng)脫水-喝水和喝運(yùn)動(dòng)飲料有規(guī)律地補(bǔ)充水份.避免喝含有咖啡因,酒精和蘇打的汽水,這些會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的脫水.57PPT課件炎熱的影響當(dāng)溫度升高時(shí),會(huì)導(dǎo)致很多問題.濕度的影響汗水只有在身體是如何調(diào)節(jié)溫度的人體主要通過2個(gè)途徑釋放熱量:輻射和蒸發(fā)(汗水的蒸發(fā))當(dāng)氣溫在70華氏及以下時(shí),身體通過輻射來(lái)釋放熱量.當(dāng)氣溫升高時(shí),通過輻射釋放的熱量就會(huì)大大地減少.這時(shí)候蒸發(fā)就會(huì)成為有效控制體溫的唯一途徑.58PPT課件身體是如何調(diào)節(jié)溫度的人體主要通過2個(gè)途徑釋放熱量:輻射和蒸發(fā)熱導(dǎo)致的疾病的形式熱放映當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己連續(xù)沉重的揮發(fā)以降低體溫時(shí),人體就會(huì)對(duì)熱產(chǎn)生反應(yīng).當(dāng)身體的溫度開始上升,你的心臟就會(huì)增大供血量.血液流經(jīng)皮膚時(shí)就會(huì)釋放多余的熱量.當(dāng)這些都不能夠使你的體溫下降,你就會(huì)出汗.當(dāng)汗水蒸發(fā)時(shí),你皮膚的溫度就會(huì)下降.相對(duì)濕度增大,很少汗水蒸發(fā),降低體溫的作用就會(huì)減小.穿太多的衣服和穿很厚而且不吸汗的衣服,汗水不容易蒸發(fā),熱量不容易散發(fā).溫度越高,濕度越大,太陽(yáng)越猛烈,熱導(dǎo)致的傷害越大.痱子起因:汗線堵塞被感染,汗水不能蒸發(fā),或者皮膚長(zhǎng)時(shí)間在濕的狀態(tài).衣服阻礙了汗水的蒸發(fā)。癥狀:紅色的皮疹,皮膚發(fā)癢并有刺熱的感覺.處理:徹底清洗區(qū)域,區(qū)域申請(qǐng)存放必要的藥物.當(dāng)在高溫下工作時(shí)經(jīng)常清洗皮膚.59PPT課件熱導(dǎo)致的疾病的形式熱放映當(dāng)氣溫高,濕度大,或者身體為保護(hù)自己中暑衰竭起因:因身體的液體和礦物質(zhì)不足,使表面的血管擴(kuò)張卻不能降低血液的溫度.血液不能降低身體的溫度導(dǎo)致了血液循環(huán)減少.癥狀:大量出汗,體溫正?；蛭?口渴伴有感冒癥狀,惡心,頭暈眼花,冒冷汗,皮膚蒼白,心跳加速.處理：將病人移到陰涼的地方.松開或脫落衣服.將病人雙腿抬高8~12秒(保持腿伸直)用涼水和冰擦病人的身體,使之降溫.給病人喝水.和病人呆在一起直至等到有救援為止.抽筋起因:大量出汗,沒有水份補(bǔ)充.癥狀:皮膚濕暖,脈搏正常,體溫正?；蛏晕⑸?胃,手臂,腿肌肉疼痛.處理:離開熱源,松開或脫落衣服,喝鹽水.舒展受影響的肌肉.如果情況變壞,請(qǐng)醫(yī)生治療.60PPT課件中暑衰竭起因:抽筋起因:7PPT課件中暑起因:當(dāng)身體的水份,鹽份和鉀耗盡時(shí),身體停止出汗,血管收縮.身體不能自己降低溫度,體溫升高至致命的水平.癥狀:體溫達(dá)103華氏度,沒有出汗皮膚發(fā)紅發(fā)燙,心跳加速,瞳孔收縮,神智不清,呼吸困難,頭痛,惡心,頭昏眼花.更嚴(yán)重的癥狀:突然失去知覺.處理：將病人移到陰涼的地方半躺著.呼叫緊急救援人員松開或脫落衣服.用涼水或淋浴器(不能用太冷的水)淋病人的身體,使身體迅速降溫,水要有效流走,不能使身體周圍的溫度太低.如果可能,用冰袋(用毛巾包著冰塊)敷腋窩,腹股溝和脖子兩側(cè).用水噴灑身體并用風(fēng)扇吹身體,這樣做是模擬出汗使身體降溫.這種做法在高濕度的環(huán)境下是不適用的.尋求醫(yī)生的幫助,哪怕是病人有康復(fù)的跡象.以上的措施不能延誤,拖延的時(shí)間越長(zhǎng),組織受傷越嚴(yán)重,接受治療的時(shí)間越長(zhǎng).61PPT課件中暑起因:8PPT課件預(yù)防炎熱導(dǎo)致的疾病大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境工作的頭幾天發(fā)生的.預(yù)防的方法是適應(yīng)炎熱的環(huán)境,改變炎熱的環(huán)境.為避免脫水,每20分鐘喝一杯水,不要等到口渴,不要喝含有咖啡因的飲料.經(jīng)常在陰涼的地方休息.用涼水擦外露的皮膚.定期用水浸濕衣服.穿淺顏色,透氣,寬松合身的衣服,這樣的衣服可以反射熱量,促進(jìn)蒸發(fā)散熱,使空氣環(huán)繞你的身體.工作前避免吃得太飽.在炎熱環(huán)境下工作之前要有充足的休息.避免過量喝酒.注意那些有熱疾病癥狀和跡象的員工.62PPT課件預(yù)防炎熱導(dǎo)致的疾病大多數(shù)的由于炎熱引起的疾病都是在在炎熱環(huán)境科學(xué)飲水礦物質(zhì)水并非礦泉水

長(zhǎng)期以來(lái)，很多市民誤將超市里包括礦物質(zhì)水、純凈水等在內(nèi)的所有瓶裝水都當(dāng)成了礦泉水。一些消費(fèi)者總是隨口說(shuō)買一瓶礦泉水，但往往買到的卻是純凈水或礦物質(zhì)水。礦物質(zhì)水并非礦泉水，它是由自來(lái)水生產(chǎn)加工而來(lái)，而礦泉水則采于大地或巖層深處的天然水源。中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)專業(yè)制作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)沈文也表示，購(gòu)買時(shí)一定要認(rèn)真看瓶標(biāo)。礦泉水的瓶標(biāo)上有三大特征：標(biāo)有天然礦泉水的字樣；標(biāo)有清楚的水源地和水源地質(zhì)構(gòu)造；標(biāo)有PH值和多達(dá)十余種的礦物精華含量。63PPT課件科學(xué)飲水礦物質(zhì)水并非礦泉水長(zhǎng)期以來(lái)，很多市民誤將超市里包括常喝純凈水易缺鈣

純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過蒸餾、反滲透等技術(shù)來(lái)凈化原水，它是不含任何雜質(zhì)、無(wú)毒無(wú)菌、易被人體吸收的含氧活性水。雖然純凈水的溶解度高，與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的功效，但由于純凈水是經(jīng)過分離過濾的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。而兒童和老人身體中鈣的需要量30%來(lái)自于水，長(zhǎng)期喝純凈水的話，這部分鈣的來(lái)源就沒有了。另外，食物中的鈣比水中的鈣吸收來(lái)得慢、低很多。長(zhǎng)期飲用純凈水，不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已有的礦物質(zhì)反而會(huì)被純凈水吸收排出體外。根據(jù)國(guó)內(nèi)外的科學(xué)報(bào)道，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)給人體帶來(lái)很多負(fù)面影響，會(huì)造成人體蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)流失快。64PPT課件常喝純凈水易缺鈣純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過白開水需煮沸3分鐘

不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝白開水”是眾多食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者一致的建議。專家認(rèn)為，數(shù)千年來(lái)滋養(yǎng)著人們的是煮開后的白開水，也是最利于健康的水，特別是早晨空腹喝一杯溫開水效果更好。在取用自來(lái)水前，先打開水龍頭，讓水流5-6分鐘，流出的水可用于清潔衛(wèi)生等。把自來(lái)水管流出的水放入容器中靜置1-2小時(shí)，自然凈化和澄清后再燒開飲用。水快燒開時(shí)，把壺蓋打開2-3分鐘，揮發(fā)后再蓋上蓋把水燒開。需要注意的是，白開水煮沸三分鐘剛剛好，如果煮沸的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多。65PPT課件白開水需煮沸3分鐘不過，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門，“多喝少量多次喝水最養(yǎng)人

喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天最好喝下2000－2500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太急會(huì)把很多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹。平時(shí)最好在面前放杯水，時(shí)不時(shí)喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。

66PPT課件少量多次喝水最養(yǎng)人喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺口渴的時(shí)候再喝另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升，早晨起床后，需及時(shí)補(bǔ)充。而且起床時(shí)是新一天身體開始運(yùn)作的關(guān)鍵時(shí)刻，喝水時(shí)最好是空腹，以小口小口地緩慢速度喝下450毫升的水，喝完后如果能緩步走上百步或做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)更好。上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點(diǎn)左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。

(一)最佳飲水時(shí)間和日飲水需要量

一般情況下，各年齡組人員日水需要量如下表所示：年齡

日需水量

年齡

日需水量0—1周歲

300—800

1—3歲600—20004—6歲

1000—2000

7—9歲1000—220010-14歲

l500—2500

成人

1500—250067PPT課件另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通，被身體吸收。飯后不宜喝太多的水，因?yàn)楹人嘀粫?huì)把胃中的消化液沖淡，影響食物消化吸收。臨睡前不宜喝得太多，以免水分停滯在全身組織中，變成水腫及形成眼袋。另外，在鍛煉前后應(yīng)該多喝水，以滿足排汗需要的水分。68PPT課件最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通食品安全世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面:一是有毒、有害物質(zhì);二是對(duì)人體健康有影響。只有這兩方面因素同時(shí)存在，才能說(shuō)是出現(xiàn)了食品安全問題。

69PPT課件食品安全世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面:（1）影響食物的感官形狀（2）造成急性食物中毒（3）引起機(jī)體的慢性危害（4）對(duì)人類可造成畸形（5）致癌作用食品污染造成的危害70PPT課件（1）影響食物的感官形狀食品污染造成的危害17PPT課件食品存在的安全問題

1、食源性疾病，這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題。

食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌、葡萄球菌以及肉毒梭菌。71PPT課件食品存在的安全問題食源性病原菌依次為沙門氏菌、副溶血弧菌食品存在的安全問題

2、農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染和農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等；違法使用抗生素、激素等獸藥；違法使用瘦肉精等飼料添加劑。72PPT課件食品存在的安全問題違法使用劇毒鼠藥和高毒高殘留農(nóng)藥如甲胺磷等食品存在的安全問題

3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。使用不合格的原料生產(chǎn)食品，如“人造蜂蜜”和“阜陽(yáng)奶粉”。73PPT課件食品存在的安全問題3、違法生產(chǎn)劣質(zhì)食品。20PPT課件食品存在的安全問題

4、濫用添加劑。如甲醛泡制海產(chǎn)品，火鍋中添加罌素殼，用硫磺熏白饅頭74PPT課件食品存在的安全問題4、濫用添加劑。21PPT課件食品存在的安全問題

5、工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題，比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。75PPT課件食品存在的安全問題22PPT課件76PPT課件23PPT課件一是“世界上沒有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。”

二是要認(rèn)識(shí)到食物中含有致癌物和吃了就致癌是兩回事。食品安全消費(fèi)誤區(qū)77PPT課件一是“世界上沒有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)三是不合格食品不等同有毒食品。四是食用含人工食品添加劑的食品并不一定不安全。78PPT課件三是不合格食品不等同有毒食品。25PPT課件五是天然食品對(duì)健康并不一定更有好處；六是使用了農(nóng)藥、化肥不一定會(huì)對(duì)食物的安全性構(gòu)成威脅。79PPT課件五是天然食品對(duì)健康并不一定更有好處；26PPT課件七是食物的顏色越鮮艷就越安全。八是重視化學(xué)性污染，忽視食源性疾病。80PPT課件七是食物的顏色越鮮艷就越安全。27PPT課件由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。不少消費(fèi)者認(rèn)為：面粉、饅頭、粉絲、銀耳越白越好，面條越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好，蔬菜上的蟲孔病斑越少越好，水果個(gè)頭越大越好，食品顏色越艷越好，儲(chǔ)藏期越久越好，豬酮體上的瘦肉越多越好，等等。殊不知，正是為了滿足消費(fèi)者的這些要求，有些見利忘義的人就在生產(chǎn)中將農(nóng)藥、獸藥、興奮劑、激素、色素、增白劑、防腐劑越用越多。出現(xiàn)市場(chǎng)上有的對(duì)蝦用色素涂染；魷魚、海參等水發(fā)食品用甲醛浸泡；面粉增白劑超標(biāo)，越白越有毒越暢銷的怪現(xiàn)象，這是食品消費(fèi)的一個(gè)誤區(qū)。

81PPT課件由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮?！捌咭?/p>

一要看證件。要到持有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買有質(zhì)量保障的食品。二要看包裝。看包裝有無(wú)破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，）如何防范不安全食品82PPT課件“七要”

一要看證件。要到持有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》“七要”

三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。四要看日期?？词称肥欠襁^了保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。83PPT課件“七要”

三要看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料“七要”

五要看文號(hào)?？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)、食品標(biāo)簽認(rèn)可編號(hào)等；進(jìn)口食品還要查看是否貼有激光防偽的“CIQ”標(biāo)注。六要認(rèn)準(zhǔn)“QS”標(biāo)志。國(guó)家對(duì)28大類525種食品納入了QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。

84PPT課件“七要”

五要看文號(hào)?？词称肥欠裼行l(wèi)生批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)“七慎”一是慎重購(gòu)買過“艷”過“白”食品。食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。二慎重購(gòu)買“反”季節(jié)食品

。85PPT課件“七慎”一是慎重購(gòu)買過“艷”過“白”食品。食品顏色過艷一般容“七慎”三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。四是慎重食用保存時(shí)間過“長(zhǎng)”的食品。低溫保存的食品時(shí)間過長(zhǎng)，易產(chǎn)生致病菌。五是慎重購(gòu)買“小”攤點(diǎn)食品。這類食品平均抽樣合格率較低。86PPT課件“七慎”三是慎重購(gòu)買貼有“鮮”字標(biāo)簽的“巴氏奶”。33PPT不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品臟亂87PPT課件不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品臟34PPT課件有毒88PPT課件有毒35PPT課件“七慎”六是慎重購(gòu)買價(jià)格過“低”的食品。七是慎重購(gòu)買“散”裝食品。要注意該類食品中是否摻入表面類似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入雜物，是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，以及售貨員是否佩戴手套、口罩，否則應(yīng)慎重購(gòu)買。

89PPT課件“七慎”六是慎重購(gòu)買價(jià)格過“低”的食品。36PPT課件

食物中毒

凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量，可食狀態(tài)的“有毒食物”后引起的急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，稱為食物中毒。其特征：1、潛伏期短；

2、臨床表現(xiàn)相似；3、發(fā)病與食入某種食物有關(guān)；

4一般人與人之間不傳染；5有明顯季節(jié)性。90PPT課件食物中毒凡健康人經(jīng)口攝分類按病原學(xué)將食物中毒分為:細(xì)菌性食物中毒有毒動(dòng)植物中毒化學(xué)性食物中毒真菌性食物中毒91PPT課件分類按病原學(xué)將食物中毒分為:38PPT課件中毒復(fù)蘇原則1）保證現(xiàn)場(chǎng)安全，迅速清除毒源，有效消除威脅生命的中毒效應(yīng)；2）盡快明確毒物接觸史，快速準(zhǔn)確對(duì)中毒病人作出病情評(píng)估；3）盡早足量地使用特效解毒劑，4）嚴(yán)密注意病情變化，及時(shí)有效地進(jìn)行對(duì)癥處理，5）盡早地行臟器功能支持，降低死亡率與致殘率；6）認(rèn)真做好救治的醫(yī)療文書工作；7）主動(dòng)，負(fù)責(zé)地做好病情與救治的報(bào)告工作。92PPT課件中毒復(fù)蘇原則39PPT課件發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)呼救

立即向急救中心120呼救，收集毒物，送中毒者醫(yī)院進(jìn)行救治。

催吐

用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時(shí)注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。禁忌盡早洗胃妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及

血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

93PPT課件發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)呼救

立即向急救中心120呼救，收集妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及

血尿送到醫(yī)院做毒物分析。

防止脫水輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。94PPT課件妥善處理可疑食物

對(duì)可疑有