2023年安徽省合肥市廬江縣高三3月份第一次模擬考試生物試卷含解析

2021-2022學(xué)年高考生物模擬試卷請(qǐng)考生注意：1．請(qǐng)用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請(qǐng)用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．根據(jù)下圖可以判斷下列選項(xiàng)中確定的是（）A．可以確定親本不是純合子B．可以確定③使所有細(xì)胞的染色體數(shù)目加倍C．可以確定⑥不會(huì)使同源染色體上的基因互換D．可以確定⑦使用了秋水仙素溶液2．下列關(guān)于現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的說法，不正確的是（）A．環(huán)境適應(yīng)，種群基因頻率將不發(fā)生改變B．基因突變、基因重組和自然選擇可導(dǎo)致某大腸桿菌種群基因頻率發(fā)生變化C．生殖隔離是新物種形成的標(biāo)志D．生物多樣性與生物之間的共同進(jìn)化密切相關(guān)3．如圖為某家族紅綠色盲（A/a）和高膽固醇血癥（B/b）的遺傳系譜圖。高膽固醇血癥是常染色體上單基因顯性遺傳病。雜合個(gè)體（攜帶者）血液膽固醇含量中等，30歲左右易得心臟病?；颊哐耗懝檀己扛邇蓺q時(shí)死亡。人群中每500人中有1個(gè)高膽固醇血癥的攜帶者。5號(hào)不攜帶乙病的致病基因。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．11號(hào)個(gè)體的乙病致病基因來自于第Ⅰ代的2號(hào)個(gè)體B．甲病是高膽固醇血癥，12號(hào)個(gè)體不攜帶高膽固醇血癥致病基因的概率是2/3C．若6號(hào)再次懷孕且胎兒為男性，則其成年后其可能的表現(xiàn)型有4種，基因型有4種D．若14號(hào)與沒有親緣關(guān)系的正常男性婚配后生出一個(gè)非高膽固醇血癥患者的色盲攜帶者的概率為2999/120004．下列有關(guān)遺傳基本規(guī)律的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．孟德爾通過測交實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證其假說是否正確B．孟德爾提出的“遺傳因子”后來被命名為“基因”C．F1高莖豌豆自交所得F2中出現(xiàn)了高莖豌豆和矮莖豌豆，這是基因重組的結(jié)果D．通過單倍體育種的方法可以驗(yàn)證分離定律和自由組合定律5．下列有關(guān)生物學(xué)知識(shí)的敘述中，正確的有幾項(xiàng)（）①生物膜系統(tǒng)包括葉綠體類囊體薄膜，也包括視網(wǎng)膜、口腔粘膜等②染色體結(jié)構(gòu)變異一定發(fā)生了片段斷裂③用適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，得到無子番茄果實(shí)細(xì)胞中染色體數(shù)目比受精卵染色體數(shù)目多一倍④神經(jīng)纖維處于靜息狀態(tài)時(shí)，由于膜主要對(duì)K+有通透性，造成K+外流，使膜外K+濃度高于膜內(nèi)⑤減數(shù)第二次分裂過程中，染色體不再復(fù)制，但每條染色體的著絲點(diǎn)會(huì)一分為二⑥位于常染色體的一對(duì)同源染色體上相同位置的基因控制同一種性狀A(yù)．兩項(xiàng) B．三項(xiàng) C．四項(xiàng) D．五項(xiàng)6．甲種群與乙種群存在生殖隔離，如圖表示甲乙個(gè)體數(shù)量比隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖。據(jù)圖可以得出的結(jié)論是（）A．甲乙兩種群的種間關(guān)系為捕食，其中乙為捕食者B．甲乙兩種群均為“J”型增長，增長不受本身密度制約C．甲乙兩種群為競爭關(guān)系，乙種群在t時(shí)刻的數(shù)量不一定最大D．0?t時(shí)間范圍內(nèi)，甲種群出生率小于乙種群的出生率二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某地區(qū)一條河流常年被生活廢水污染。生活廢水的水質(zhì)、水量不均，有機(jī)物、N、P含量高。為因地制宜探索治理河水污染的生態(tài)方法，研究人員將污染河水引入一個(gè)面積為33m×32m的人工實(shí)驗(yàn)濕地（見下圖）。（3）在該人工實(shí)驗(yàn)濕地中引入滿江紅、蘆葦、水芹和鳳眼蓮等水生植物，從生態(tài)系統(tǒng)的組成成分分析，它們屬于_______。引入這些水生植物的目的是_______。（3）人工濕地建立一段時(shí)間后檢測進(jìn)水口和出水口的水質(zhì)，結(jié)果見下表參數(shù)入口處平均值出口處平均值國家排放標(biāo)準(zhǔn)總氮（mg/L）35935總磷（mg/L）3．42．53．2*Bod（mg/L）o62532糞便類大腸桿菌（細(xì)菌數(shù)目/34mL）3．2×3273．9×32534~54*BOD表示污水中生物體在代謝中分解有機(jī)物消耗的氧氣量，可間接反映出水質(zhì)中有機(jī)物含量為充分發(fā)揮人工濕地的凈水作用，建立后應(yīng)該_______一段時(shí)間后再測出水口的水質(zhì)。據(jù)表分析，流經(jīng)人工實(shí)驗(yàn)濕地后，污水中_______均呈現(xiàn)下降趨勢。引起這種變化主要原因與研究人員_______的措施有關(guān)。（3）為篩選出凈水更好的水生植物，環(huán)保工作者選擇其中3種植物分別置于試驗(yàn)池中，92天后測定它們吸收N、P的量，結(jié)果見下表。植物種類單位水體面積N吸收量（g/m3）單位水體面積P吸收量（g/m3）浮水植物a33．323．72浮水植物b5．532．73沉水植物c34．633．33結(jié)合上表數(shù)據(jù)，投放_(tái)______兩種植物可以達(dá)到降低該濕地中N、P的最佳效果。（4）為使水質(zhì)進(jìn)一步達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)?zhí)岢鼍唧w的生物治理措施_____。8．（10分）胡蘿卜是傘形科的兩年生草本植物，因其營養(yǎng)豐富且老少皆宜，成為了人們餐桌上一種重要的食材，回答下列有關(guān)問題：（1）胡蘿卜可生吃，可燉煮，還可以制作成泡菜，泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，因此食用前需要檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量而避免中毒，測定亞硝酸鹽含量的常用方法是___________。制作泡菜時(shí)，若泡菜壇未密封好，則會(huì)因雜菌污染而導(dǎo)致制作失敗，為探明導(dǎo)致泡菜制作失敗的微生物種類，實(shí)驗(yàn)小組將被污染的泡菜液接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。常用于統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目的接種方法是_____________________，使用該方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏低，原因是___________________________。統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目的方法除利用菌落進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)外，還有________________法。（2）胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，天然胡蘿卜素具有使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，常采用____________法提取胡蘿卜素。（3）芫荽，又名香菜，也是傘形科的一種常見食材，香菜之所以具有香氣，是因?yàn)槠浜袚]發(fā)性精油，精油在日常生活中有著廣泛的應(yīng)用，不同精油的制備過程不同，這與其原料的性質(zhì)等有關(guān)，柚皮在水中蒸餾時(shí)容易焦糊，宜采用_____________法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇______________法進(jìn)行提取。9．（10分）胡蘿卜素和花青素都是植物體內(nèi)重要的色素。請(qǐng)回答有關(guān)問題：（1）胡蘿卜素具有易溶于__________的特點(diǎn)，是_________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的__________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_____________________________________。（3）花青素是構(gòu)成很多植物花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一，花青素主要存在于_________（填細(xì)胞器名稱）中。（4）花青素的提取工藝如下：實(shí)驗(yàn)原料加75%酒精添加金屬離子研磨組織勻漿水浴保溫?cái)嚢?0分鐘.離心上清液→測花青素提取率①75%酒精的作用是：______________________；若從食品安全角度考慮，則對(duì)金屬離子的要求是：______________________。②興趣小組分別對(duì)水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，水浴溫度在69～71℃范圍內(nèi)，提取率提高；某金屬離子的添加濃度在0.1～0.3g/L范圍內(nèi)，提取率較高。他們認(rèn)為要達(dá)到最高提取率，還必須對(duì)水浴溫度和某金屬離子的添加濃度進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱：_______________________________。10．（10分）某研究小組為探究市售的一種含堿性蛋白酶的洗衣粉使用的最適溫度，設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置及實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，回答下列問題：（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，其原理是堿性蛋白酶能將血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_____，使污跡容易從衣物上脫落；同樣的道理，____________________也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在實(shí)驗(yàn)過程中，可通過直接測定___________（指標(biāo)）來表示該洗衣粉中酶的催化效率。為縮短酶催化反應(yīng)的時(shí)間，你認(rèn)為可以采用的方法是__________。（寫出一種即可）（3）由圖可知，在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率都為0，但當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)，只有0℃下的酶能恢復(fù)催化活力，其原因是______________。（4）工業(yè)生產(chǎn)中，若要將酶固定化，一般_____（填適宜或不適宜）采用包埋法，其原因是_____；與使用游離酶相比，使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是__________。11．（15分）圖甲是褐色雛蝗在1947-1951年的種群密度變化動(dòng)態(tài)（用該種群數(shù)量的對(duì)數(shù)值lgn表示種群密度，n代表種群數(shù)量），圖乙是草原上某種田鼠的種群數(shù)量變化曲線。請(qǐng)分析回答下列問題：（注：“·”表示卵，“+”表示幼蟲，“o”表示成蟲）（1）自然界中褐色雛蝗種群的增長曲線呈_____型，與1948年相比，1950年該種群內(nèi)個(gè)體間生存斗爭的強(qiáng)度______（填減少、不變或增強(qiáng)）。（2）要調(diào)查草原上該田鼠的種群密度應(yīng)采用_____法，假如調(diào)查結(jié)果比實(shí)際值偏大，原因可能是_____________________________。（3）依據(jù)圖乙，防治田鼠應(yīng)在_____點(diǎn)時(shí)進(jìn)行，bc段時(shí)該種群的年齡組成類型是____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

由圖可知，①為雜交，②是花藥離體培養(yǎng)，③是秋水仙素或者低溫處理使得染色體數(shù)目加倍，④是雜交育種并篩選出所需性狀，⑤⑥是誘變育種，⑦是多倍體育種?！驹斀狻緼、圖中的親本可能存在純合子，A錯(cuò)誤；B、③使正在分裂的細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，方法有秋水仙素與低溫處理等，不能確定所有細(xì)胞染色體數(shù)目加倍，B錯(cuò)誤；C、同源染色體上的基因互換屬于基因重組，⑥是基因突變，C正確；D、⑦可能使用了秋水仙素溶液或低溫處理等，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題目主要考查學(xué)生對(duì)于育種模式的掌握情況，主要是對(duì)概念的考查。2、A【解析】

現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的基本觀點(diǎn)：種群是生物進(jìn)化的基本單位；生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)在于種群基因頻率的改變；突變和基因重組、自然選擇及隔離是物種形成過程的三個(gè)基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種的形成?！驹斀狻緼、影響種群基因頻率的因素有突變和基因重組、自然選擇等，因此若環(huán)境適應(yīng)，種群的基因頻率可能會(huì)發(fā)生改變，A錯(cuò)誤；B、自然選擇、突變和基因重組（人為條件下大腸桿菌也可發(fā)生）都會(huì)導(dǎo)致種群基因頻率發(fā)生改變，B正確；C、出現(xiàn)生殖隔離是新物種形成的標(biāo)志，C正確；D、共同進(jìn)化是生物與生物之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間相互影響、共同發(fā)展，生物共同進(jìn)化形成生物多樣性，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】解答此題要求考生識(shí)記現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的主要內(nèi)容，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。3、C【解析】

根據(jù)遺傳系譜圖及題干"5號(hào)不含乙病致病基因"可知，甲病為高膽固醇血癥，乙病為紅綠色盲，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、11號(hào)個(gè)體的紅綠色盲的致病基因來自于II代的6號(hào)個(gè)體，6號(hào)為致病基因攜帶者，其致病基因來自第I代的1號(hào)個(gè)體，A錯(cuò)誤；B、13號(hào)為高膽固醇血癥患者（BB），故7號(hào)和8號(hào)均為高膽固醇血癥的攜帶者（Bb），12號(hào)個(gè)體的基因型為Bb：bb=2：1，不攜帶高膽固醇血癥致病基因（B）概率是1/3，B錯(cuò)誤；C、5號(hào)的基因型為BbXAY，6號(hào)的基因型為BbXAXa；若6號(hào)再次懷孕且胎兒為男性，則該男孩高膽固醇血癥相關(guān)基因型及比例為BB：Bb：bb=1：2：1。若基因型為BB的個(gè)體在兩歲時(shí)死亡不可能成年，成年兒子（Bb）30歲左右易得心臟病，bb正常，有兩種表現(xiàn)型。紅綠色盲相關(guān)基因型及比例為XAY：XaY=1：1，分別表現(xiàn)為正常男性和紅綠色盲男性，其成年后可能的表現(xiàn)型有4種，基因型有4種，C正確；D、14號(hào)的基因型為BbXAXA：BbXAXa：bbXAXA：bbXAXa=2：2:1:1，沒有親緣關(guān)系的正常男性的基因型為BbXAY：bbXAY=1：499，若14號(hào)與沒有親緣關(guān)系的正常男性婚配后代中非高膽固醇血癥患者（Bb、bb）的概率為1-2/3×1/500×1/4=2999/3000，紅綠色盲攜帶者(XAXa)的概率為1/2×1/4=1/8，生出一個(gè)非高膽固醇血癥患者的色盲攜帶者(BbXAXa、bbXAXa)的概率為2999/24000，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】能結(jié)合遺傳系譜圖準(zhǔn)確判斷兩種遺傳病的類型并進(jìn)一步判斷各個(gè)體基因型是解答本題的關(guān)鍵。4、C【解析】

測交的定義是孟德爾在驗(yàn)證自己對(duì)性狀分離現(xiàn)象的解釋是否正確時(shí)提出的，為了確定子一代是雜合子還是純合子，讓子一代與隱性純合子雜交，這就叫測交。在實(shí)踐中，測交往往用來鑒定某一顯性個(gè)體的基因型和它形成的配子類型及其比例，測交還可以用來推測待檢個(gè)體產(chǎn)生的配子類型及比例?！驹斀狻緼、孟德爾通過測交實(shí)驗(yàn)，對(duì)其假說進(jìn)行了驗(yàn)證，A正確；B、孟德爾提出的“遺傳因子”后來被丹麥生物學(xué)家約翰遜命名為“基因”，B正確；C、F1高莖豌豆自交所得F2中出現(xiàn)了高莖豌豆和矮莖豌豆，原因是等位基因分離產(chǎn)生兩種類型的配子經(jīng)過雌雄配子隨機(jī)結(jié)合出現(xiàn)的，不是基因重組的結(jié)果，C錯(cuò)誤；D、通過單倍體育種的方法，根據(jù)獲得的純合子的表現(xiàn)類型及比例可以驗(yàn)證分離定律和自由組合定律，D正確。故選C。5、B【解析】

1、生物膜系統(tǒng)主要由細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜組成。2、染色體結(jié)構(gòu)變異包括缺失、重復(fù)、倒位、易位。3、適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，屬于不可遺傳變異?！驹斀狻竣偕锬は到y(tǒng)主要包括細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜，不包括視網(wǎng)膜、口腔粘膜等，①錯(cuò)誤；②染色體結(jié)構(gòu)變異包括缺失、重復(fù)、倒位、易位，都發(fā)生了片段斷裂，②正確；③用適宜濃度的生長素處理未授粉的番茄雌蕊柱頭，遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，得到無子番茄果實(shí)細(xì)胞中染色體數(shù)目與受精卵染色體數(shù)目相同，③錯(cuò)誤；④神經(jīng)纖維處于靜息狀態(tài)時(shí)，由于膜主要對(duì)K+有通透性，造成K+外流，但膜內(nèi)K+濃度仍高于膜外，④錯(cuò)誤；⑤減數(shù)第二次分裂過程中，染色體不再復(fù)制，但在后期每條染色體的著絲點(diǎn)會(huì)一分為二，⑤正確；⑥位于常染色體的一對(duì)同源染色體上相同位置的基因?qū)儆谙嗤蚧虻任换颍刂仆环N性狀，⑥正確。綜上②⑤⑥共三項(xiàng)正確，B正確，ACD錯(cuò)誤，故選B。6、C【解析】

甲種群與乙種群存在生殖隔離，說明是兩個(gè)物種。題圖顯示：隨時(shí)間的推移，甲乙個(gè)體數(shù)量的比先增加后減少，最后在t時(shí)刻降為零，說明甲種生物的數(shù)量先增后減，最終被淘汰，因此甲乙兩種群為競爭關(guān)系，t時(shí)刻兩種群競爭程度最低?！驹斀狻緼、由分析可知，甲乙兩種群的種間關(guān)系競爭關(guān)系，A錯(cuò)誤；B、在有限的環(huán)境條件下，乙種群最終呈現(xiàn)“S”型增長，甲種生物最終被淘汰，但甲乙兩種群的增長都受本身密度制約，B錯(cuò)誤；C、t時(shí)刻兩種群競爭程度最低，但乙種群在t時(shí)刻的數(shù)量不一定最大，C正確；D、在曲線的起始點(diǎn)，甲的數(shù)量遠(yuǎn)低于乙的數(shù)量，而后數(shù)量比逐漸接近1，說明甲種群出生率大于乙種群，而后二者的出生率相等，在曲線的下降階段，數(shù)量比越來越小，說明甲種群出生率小于乙種群的出生率，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題主要考查種群特征及數(shù)量變化，解題時(shí)需準(zhǔn)確獲取圖中信息，從甲乙數(shù)量比分析它們的種間關(guān)系和數(shù)量變化。二、綜合題：本大題共4小題7、生產(chǎn)者吸收水中的N、P暫時(shí)封閉出水口總氮、總磷、有機(jī)物引種多種水生植物浮水植物a、沉水植物c適量投放可食用或破壞大腸桿菌的生物（如草履蟲、噬菌體等）【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者可以吸收無機(jī)鹽，由圖可知，水生植物可以凈化水質(zhì)，大大減少N、P等無機(jī)鹽的含量?！驹斀狻浚?）由圖可知，滿江紅、蘆葦、水芹和鳳眼蓮等水生植物能通過光合作用合成有機(jī)物，將光能轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)能，是生產(chǎn)者。植物能吸收水中的N、P等無機(jī)鹽，凈化水質(zhì)。（3）封閉出水口一段時(shí)間后再測出水口的水質(zhì)，可以反應(yīng)植物的凈化效果。由第一個(gè)表格可以看出，除了大腸桿菌數(shù)目外，N、P、有機(jī)物的含量都在下降，引起這種變化主要原因與研究人員引種多種水生植物的措施有關(guān)。（3）由第二個(gè)表格可以看出，三種水生植物相比，浮水植物a吸收N的能力最強(qiáng)，沉水植物c吸收P的能力最強(qiáng)。（4）雖然引用有機(jī)物后總氮、總磷、有機(jī)物的值都在下降，但是大腸桿菌的數(shù)目卻在上升，因此需要控制大腸桿菌的數(shù)目，可以適量投放可食用或破壞大腸桿菌的生物（如草履蟲、噬菌體等）?！军c(diǎn)睛】人工實(shí)驗(yàn)濕地是一個(gè)人工生態(tài)系統(tǒng)，可用生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能出發(fā)去分析人工實(shí)驗(yàn)濕地的物質(zhì)變化。8、比色法稀釋涂布平板法當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到只是一個(gè)菌落顯微鏡直接技術(shù)萃取壓榨水蒸氣蒸餾【解析】

常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。工業(yè)上提取胡蘿卜素常用的方法：從植物中提??；從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。此外，還需要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題?！驹斀狻浚?）常用比色法估算泡菜中亞硝酸鹽含量。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目，由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到只是一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏低。統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目的方法除利用菌落進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)外，還有顯微直接計(jì)數(shù)。（2）胡蘿卜素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，常采用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素。（3）柚皮在水中蒸餾時(shí)容易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，常選擇水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取?！军c(diǎn)睛】提取胡蘿卜素常用萃取法；柑橘、檸檬芳香油的制備常用壓榨法；玫瑰精油常用水蒸氣蒸餾法提取。9、有機(jī)溶劑非揮發(fā)性乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑液泡作為花青素的提取液（溶解提取花青素）金屬離子要對(duì)人無害（或有益）探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對(duì)花青素提取率的影響【解析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法，是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提??；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來提取?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，是非揮發(fā)性的物質(zhì)。（2）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑，故應(yīng)選用乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑。（3）決定花瓣和果實(shí)顏色的花青素存在于液泡中。（4）①色素溶于有機(jī)溶劑中，75%的酒精的作用是溶解提取花青素，花青素的提取，需加75%酒精、金屬離子研磨，從食品安全角度考慮，則對(duì)酒精和金屬離子的要求分別是酒精要是食用酒精、金屬離子要對(duì)人無害或有益。②興趣小組分別對(duì)水浴溫度、某金屬離子的添加濃度進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)?？梢娫搶?shí)驗(yàn)的目的是：探究水浴溫度和某金屬離子添加濃度對(duì)花青素提取率的影響?！军c(diǎn)睛】本題考查的是色素的提取相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確結(jié)論的能力。10、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶蛋白質(zhì)塊存在時(shí)間的長短適當(dāng)增加酶的濃度（或使用量或?qū)⒌白詨K切成小塊）0℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)未被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶能恢復(fù)催化活力；75℃時(shí)，酶結(jié)構(gòu)被破壞，當(dāng)恢復(fù)到最適溫度時(shí)酶不能恢復(fù)催化活力不適宜酶分子很小，容易從包埋物中漏出酶不易失活，可以重復(fù)利用；酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離等【解析】

1．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），需要適宜的溫度和pH值，在最適條件下酶的催化活性是最高的，低溫可抑制酶的活性，隨著溫度的升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿，可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，酶永久性的失活。1.固定化酶表現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)為：可以較長時(shí)間內(nèi)多次使用，酶的穩(wěn)定性高；反應(yīng)后，酶與底物和產(chǎn)物易于分開，易于純化，產(chǎn)品質(zhì)量高；反應(yīng)條件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更適合于多酶反應(yīng)。【詳解】（1）與普通洗衣粉相比，含堿性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血漬和奶漬，原因是血漬和奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在堿性蛋白酶的催化下能水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落；根據(jù)酶的專一性可知脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子