五色養(yǎng)生-課件

五色五行營養(yǎng)觀zhangrch五色五行營養(yǎng)觀zhangrch1紅黃綠白黑五色養(yǎng)生法之說，“青色入肝，紅色入心，白色入肺，黃色入脾，黑色入腎”，并且有“五色淺淡可補五臟，深濃可瀉五臟”之說。紅黃綠白黑2“紅”有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。紅色蔬果最典型的優(yōu)勢在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。“紅”有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，可以令人精神抖擻，增3西紅柿（即番茄）一天一個西紅柿患前列腺癌的幾率減少45％；西紅柿（即番茄）4代表食物：蘋果在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過于蘋果?！癘ne

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away”蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。代表食物：蘋果在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過于蘋果。5另外，紅色食物如紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因為紅色食品中含有豐富的β胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。另外，紅色食物如紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因6“黃”黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統(tǒng)與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。

指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多。缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；“黃”黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以7代表食物：玉米、香蕉

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統(tǒng)與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態(tài)。

代表食物：玉米、香蕉

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃8“綠”大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。經(jīng)常吃綠色食物還可舒緩壓力并能預(yù)防偏頭痛等疾病?！熬G”大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減9代表食物：所有的綠色菜蔬

綠茶對現(xiàn)代富貴病有良好的預(yù)防與治療作用；代表食物：所有的綠色菜蔬

10“白”燕麥片：它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；“白”燕麥片：11白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營養(yǎng)學家建議平時經(jīng)常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。另外，是蛋白質(zhì)排列組合的細微差別決定了一個身體與另一個身體間的不同，而白色食品，如各種蛋類以及牛奶制品等都是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品代表。而我們經(jīng)常吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，它是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。

白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營養(yǎng)學12代表食物：牛奶、豆?jié){據(jù)營養(yǎng)學家對牛奶與豆?jié){所含的13種營養(yǎng)物質(zhì)分析，豆?jié){中的維生素

A、維生素

B1和礦物質(zhì)如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白質(zhì)、脂肪等5種營養(yǎng)物質(zhì)基本相當。

豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利。豆?jié){中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，容易吸收利用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更合適。

代表食物：牛奶、豆?jié){據(jù)營養(yǎng)學家對牛奶與豆?jié){所含的13種營13“黑”食品專家認為，黑色食品不僅給人們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲感，而且經(jīng)臨床實踐證明：經(jīng)常食用這些食物，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有一定功效“黑”食品專家認為，黑色食品不僅給人們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲14

“黑”黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子等等。黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5~15g就行了。

“黑”黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、15烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，適用于子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效，特別是對一些腺癌療效更佳。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉(zhuǎn)化16黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝17黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。

黑喬麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內(nèi)的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑喬麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力、防治白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油18黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強精力活力的作用是很大的。

黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也19黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。

近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質(zhì)及鈣、鐵等物質(zhì)。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，抵消或中和細胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨，防衰老的作用20黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清潔胃腸，烏發(fā)美容等功效。

據(jù)美國明尼蘇達大學醫(yī)學院漢默斯密特博士認為，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用。動脈硬化、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用，就有減少腦血栓、心肌梗塞的發(fā)生和預(yù)防中風、冠心病的作用。

黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘渣，起到清潔胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清潔胃腸，烏發(fā)美容等21藍色藍色的食物有鎮(zhèn)定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物，如用香橙之類伴碟，便保證不會有問題了。

代表食物：藍莓

藍色藍色的食物有鎮(zhèn)定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過22紫色紫色食物的食療作用：

無論如何，把紫色擺上餐桌至少也是賞心悅目的。甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品，營養(yǎng)學家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應(yīng)吃一次紫菜或海帶等海產(chǎn)品。除此之外，紫色食品還是男人的最愛，例如洋蔥就是最著名的天然壯陽食物，在男人偶爾出現(xiàn)疲軟的時候，把一盤黑胡椒炒洋蔥擺上餐桌絕對是個值得一試的選擇。紫色紫色食物的食療作用：

無論如何，把紫色擺上餐桌至少也23代表食物：葡萄葡萄是對皮膚的養(yǎng)護和心臟的健康立下了汗馬功勞。因為葡萄中富含維他命B1、B2，能加速身體中的血液循環(huán)。皮膚干燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養(yǎng)成分。如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應(yīng)選擇表皮顏色深，味道甜的。至于酒中極品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。代表食物：葡萄葡萄是對皮膚的養(yǎng)護和心臟的健康立下了汗馬功勞。24寒、熱、溫、涼中醫(yī)理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的屬性。其中寒與涼，熱與溫有其共性，只是程度上有所不同。溫次于熱；涼次于寒。寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，是與疾病性質(zhì)的寒熱相對而言的。中醫(yī)講究的是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。？寒、熱、溫、涼中醫(yī)理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的25屬于寒性和涼性的食物，同具寒、涼性質(zhì)的藥物一樣，食后能起到清熱、瀉火、甚至解毒的作用，對熱證、火證有治療作用。如蕎麥、糜子米、綠豆、莧菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者涼的性質(zhì)，因此都能起到清熱瀉火的作用。屬于寒性和涼性的食物，同具寒、涼性質(zhì)的藥物一樣，食后能起到清26凡屬于熱性或溫性的食物，食后能起到溫中、補虛、祛寒的作用，可以治療寒證、虛證（陰虛證除外）。如狗肉、羊肉、鯽魚、栗子、荔枝、花椒、小茴香、紅糖等食品，都具有溫、熱的性質(zhì)，能起到補虛、除寒、溫中的作用。寒涼性質(zhì)的食品，可治療熱性疾病，適宜于熱性疾病患者食用，但不宜于寒性及虛證疾病的患者，會加重其病情；熱性食品卻相反，適宜于寒證和虛證，不宜于熱證。凡屬于熱性或溫性的食物，食后能起到溫中、補虛、祛寒的作用，可27適合春夏季節(jié)進補水產(chǎn)品：

海參、淡菜、泥鰍、魚、蝦、及海藻類；含麥芽油多的食物：如玉米、小米、全麥粉等。辛味食物：調(diào)味食物蔥、蒜、韭。動物腎臟：豬、狗、羊、牛之腎臟。種仁類食物：松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生等。植物類食品：芝麻、黃瓜、韭菜、裙帶菜、核桃等。動物類食品：羊肉、泥鰍、麻雀、淡菜(貽貝肉)。此外，還有雞蛋、蜂蜜、蓮子、山藥等。

適合春夏季節(jié)進補水產(chǎn)品：

海參、淡菜、泥鰍、魚、蝦、及海藻類28滋補陰氣的食物蘋果：味甘、性涼。作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。銀耳：味甘、性平。作用：滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。宜于陰虛胃痛，腸燥津虧便秘。腹瀉、外感者忌食。百合：味甘微苦、性涼，歸肺、心經(jīng)。健脾滋胃，清心安神。宜于胃陰虛兼有心煩失眠者。虛寒泄瀉者忌食。滋補陰氣的食物蘋果：味甘、性涼。作用：健脾補氣益胃，生津潤29松子：味甘、性微溫，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：養(yǎng)液熄風，潤肺止咳，潤腸通便。宜于津虧腸燥便秘。濕證、腹瀉者忌食。蕃茄（西紅柿）：味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，養(yǎng)胃消食。宜于陰虛胃痛，食少納呆。虛寒證忌食。鴨肉：味甘咸、性涼，歸肺、腎、脾經(jīng)。作用：滋陰清熱，利水消腫。宜于陰虛胃痛。脾虛、陽虛腹瀉者忌食。松子：味甘、性微溫，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：養(yǎng)液熄風，潤肺止30牛奶：味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘；近代用于治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。麻油（胡麻油）：味甘、性涼，歸胃經(jīng)。作用：可滋補五臟、養(yǎng)胃潤燥。宜于腸燥便秘。腹瀉便溏者忌食。牛奶：味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。作用：補肺胃，生津液，潤大腸。31五色養(yǎng)生湯五色養(yǎng)生蔬菜湯源于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版了《元祖蔬菜湯強健法》。書中詳細記載著五色蔬菜湯的好處及熬煮法，此配方在民間流傳開后，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發(fā)揚光大”。

五色養(yǎng)生湯五色養(yǎng)生蔬菜湯源于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士32五色養(yǎng)生湯原料：1/4根白蘿卜1/4叢白蘿卜葉1/2根胡蘿卜1/4根大牛蒡1枚香菇五色養(yǎng)生湯原料：33做法1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中；2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火加蓋煮1小時（勿掀鍋蓋）；3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用；4、剩余的湯汁冷卻后可放入冰箱保存，3天內(nèi)喝完做法1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中；34五行草馬齒莧是一種古籍上很早就記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。五行草，就在于它葉子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，故稱五行草。它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用。五行草馬齒莧是一種古籍上很早就記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。35

現(xiàn)代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養(yǎng)，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然佳蔬良藥。馬齒莧除可作蔬菜食用外，由于它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清熱利濕，止痢消炎，解毒療瘡等功效，因此也具有很高的醫(yī)療價值。經(jīng)藥理實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。在夏秋之季，多吃它可預(yù)防多種病癥，象腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等。現(xiàn)代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽36健康五數(shù)五數(shù)是指“一二三四五”，指每天健康膳食的五個要點。

健康五數(shù)五數(shù)是指“一二三四五”，37“一”是每天一袋牛奶日本有句話是“一袋牛奶振興一個民族”，正常每天每人需要800毫克鈣，多數(shù)人飲食里只有500毫克，還有300毫克的缺口---正好一袋牛奶就有300毫克的鈣，所以每天補充一袋牛奶，就補充齊了。

“一”是每天一袋牛奶38

“二”是250克主食每天250克碳水化合物，即半斤大米或麥面粉，體力勞動多的可以多一些，一些稍胖體力勞動又較少的女性可以適量減少一點，但吃飯要按四條規(guī)矩進行：飯前喝湯，進食速度慢，多咀嚼，晚飯吃得少，這樣體重就很容易維持正常。

“二”是250克主食39“三”是三份高蛋白每份可在50克瘦肉、一個雞蛋，100克豆腐、100克魚蝦、100克雞鴨、25克黃豆中任意選擇，每天要有三份---比如早上吃了一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃100克豆腐或100克魚。

“三”是三份高蛋白40“四”是四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。粗細糧搭配，營養(yǎng)有互補作用；不甜不咸是說不要凈吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的鹽就適中；三四五頓，是指每天吃的餐數(shù)，早餐與午餐中間加一頓點心餐；七八分飽更是長壽老人的養(yǎng)生經(jīng)驗?！八摹笔撬木湓挘河写钟屑殹⒉惶鸩幌?、三四五頓、七八分飽。41“五”就是500克蔬菜和水果。預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，對于養(yǎng)生保健大有益處。

“五”就是500克蔬菜和水果。42五色五行營養(yǎng)觀zhangrch五色五行營養(yǎng)觀zhangrch43紅黃綠白黑五色養(yǎng)生法之說，“青色入肝，紅色入心，白色入肺，黃色入脾，黑色入腎”，并且有“五色淺淡可補五臟，深濃可瀉五臟”之說。紅黃綠白黑44“紅”有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。紅色蔬果最典型的優(yōu)勢在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃?！凹t”有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，可以令人精神抖擻，增45西紅柿（即番茄）一天一個西紅柿患前列腺癌的幾率減少45％；西紅柿（即番茄）46代表食物：蘋果在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過于蘋果?！癘ne

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away”蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。代表食物：蘋果在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過于蘋果。47另外，紅色食物如紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因為紅色食品中含有豐富的β胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。另外，紅色食物如紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因48“黃”黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統(tǒng)與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。

指玉米、胡蘿卜，這些食物維生素A多。缺乏維生素A的孩子容易感冒、發(fā)燒、扁桃體炎；中年人容易患癌癥、動脈硬化；老年人容易眼睛發(fā)花、視力模糊；“黃”黃色的食物能幫助培養(yǎng)正面開朗的心情，增加幽默感，更可以49代表食物：玉米、香蕉

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統(tǒng)與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態(tài)。

代表食物：玉米、香蕉

黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃50“綠”大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。經(jīng)常吃綠色食物還可舒緩壓力并能預(yù)防偏頭痛等疾病?！熬G”大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減51代表食物：所有的綠色菜蔬

綠茶對現(xiàn)代富貴病有良好的預(yù)防與治療作用；代表食物：所有的綠色菜蔬

52“白”燕麥片：它不但可降低膽固醇，還對糖尿病、減肥有特別好的功效，此外還能通大便；“白”燕麥片：53白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營養(yǎng)學家建議平時經(jīng)常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。另外，是蛋白質(zhì)排列組合的細微差別決定了一個身體與另一個身體間的不同，而白色食品，如各種蛋類以及牛奶制品等都是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品代表。而我們經(jīng)常吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，它是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。

白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營養(yǎng)學54代表食物：牛奶、豆?jié){據(jù)營養(yǎng)學家對牛奶與豆?jié){所含的13種營養(yǎng)物質(zhì)分析，豆?jié){中的維生素

A、維生素

B1和礦物質(zhì)如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白質(zhì)、脂肪等5種營養(yǎng)物質(zhì)基本相當。

豆?jié){不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆?jié){更有利。豆?jié){中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆?jié){中較多的鐵質(zhì)，容易吸收利用。此外，大豆血糖指數(shù)為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更合適。

代表食物：牛奶、豆?jié){據(jù)營養(yǎng)學家對牛奶與豆?jié){所含的13種營55“黑”食品專家認為，黑色食品不僅給人們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲感，而且經(jīng)臨床實踐證明：經(jīng)常食用這些食物，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有一定功效“黑”食品專家認為，黑色食品不僅給人們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲56

“黑”黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子等等。黑木耳，科學實踐證明黑木耳能降低血黏度，每天吃5~15g就行了。

“黑”黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、57烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，適用于子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效，特別是對一些腺癌療效更佳。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉(zhuǎn)化58黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)生等功能。對貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝59黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。

黑喬麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內(nèi)的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑喬麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力、防治白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。黑喬麥的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油60黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強精力活力的作用是很大的。

黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也61黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。

近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質(zhì)及鈣、鐵等物質(zhì)。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質(zhì)對人體的危害，抵消或中和細胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。黑芝麻具有補養(yǎng)肝腎，健腦潤肺、養(yǎng)血烏發(fā)，堅筋骨，防衰老的作用62黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清潔胃腸，烏發(fā)美容等功效。

據(jù)美國明尼蘇達大學醫(yī)學院漢默斯密特博士認為，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用。動脈硬化、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用，就有減少腦血栓、心肌梗塞的發(fā)生和預(yù)防中風、冠心病的作用。

黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質(zhì)、吸附腸內(nèi)殘渣，起到清潔胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經(jīng)近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮(zhèn)靜、清潔胃腸，烏發(fā)美容等63藍色藍色的食物有鎮(zhèn)定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物，如用香橙之類伴碟，便保證不會有問題了。

代表食物：藍莓

藍色藍色的食物有鎮(zhèn)定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過64紫色紫色食物的食療作用：

無論如何，把紫色擺上餐桌至少也是賞心悅目的。甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品，營養(yǎng)學家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應(yīng)吃一次紫菜或海帶等海產(chǎn)品。除此之外，紫色食品還是男人的最愛，例如洋蔥就是最著名的天然壯陽食物，在男人偶爾出現(xiàn)疲軟的時候，把一盤黑胡椒炒洋蔥擺上餐桌絕對是個值得一試的選擇。紫色紫色食物的食療作用：

無論如何，把紫色擺上餐桌至少也65代表食物：葡萄葡萄是對皮膚的養(yǎng)護和心臟的健康立下了汗馬功勞。因為葡萄中富含維他命B1、B2，能加速身體中的血液循環(huán)。皮膚干燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養(yǎng)成分。如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應(yīng)選擇表皮顏色深，味道甜的。至于酒中極品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。代表食物：葡萄葡萄是對皮膚的養(yǎng)護和心臟的健康立下了汗馬功勞。66寒、熱、溫、涼中醫(yī)理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的屬性。其中寒與涼，熱與溫有其共性，只是程度上有所不同。溫次于熱；涼次于寒。寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，是與疾病性質(zhì)的寒熱相對而言的。中醫(yī)講究的是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。？寒、熱、溫、涼中醫(yī)理論認為，食物具有寒、熱、溫、涼四種不同的67屬于寒性和涼性的食物，同具寒、涼性質(zhì)的藥物一樣，食后能起到清熱、瀉火、甚至解毒的作用，對熱證、火證有治療作用。如蕎麥、糜子米、綠豆、莧菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者涼的性質(zhì)，因此都能起到清熱瀉火的作用。屬于寒性和涼性的食物，同具寒、涼性質(zhì)的藥物一樣，食后能起到清68凡屬于熱性或溫性的食物，食后能起到溫中、補虛、祛寒的作用，可以治療寒證、虛證（陰虛證除外）。如狗肉、羊肉、鯽魚、栗子、荔枝、花椒、小茴香、紅糖等食品，都具有溫、熱的性質(zhì)，能起到補虛、除寒、溫中的作用。寒涼性質(zhì)的食品，可治療熱性疾病，適宜于熱性疾病患者食用，但不宜于寒性及虛證疾病的患者，會加重其病情；熱性食品卻相反，適宜于寒證和虛證，不宜于熱證。凡屬于熱性或溫性的食物，食后能起到溫中、補虛、祛寒的作用，可69適合春夏季節(jié)進補水產(chǎn)品：

海參、淡菜、泥鰍、魚、蝦、及海藻類；含麥芽油多的食物：如玉米、小米、全麥粉等。辛味食物：調(diào)味食物蔥、蒜、韭。動物腎臟：豬、狗、羊、牛之腎臟。種仁類食物：松子、芝麻、葵花仁、南瓜子、桃仁、花生等。植物類食品：芝麻、黃瓜、韭菜、裙帶菜、核桃等。動物類食品：羊肉、泥鰍、麻雀、淡菜(貽貝肉)。此外，還有雞蛋、蜂蜜、蓮子、山藥等。

適合春夏季節(jié)進補水產(chǎn)品：

海參、淡菜、泥鰍、魚、蝦、及海藻類70滋補陰氣的食物蘋果：味甘、性涼。作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。銀耳：味甘、性平。作用：滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。宜于陰虛胃痛，腸燥津虧便秘。腹瀉、外感者忌食。百合：味甘微苦、性涼，歸肺、心經(jīng)。健脾滋胃，清心安神。宜于胃陰虛兼有心煩失眠者。虛寒泄瀉者忌食。滋補陰氣的食物蘋果：味甘、性涼。作用：健脾補氣益胃，生津潤71松子：味甘、性微溫，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：養(yǎng)液熄風，潤肺止咳，潤腸通便。宜于津虧腸燥便秘。濕證、腹瀉者忌食。蕃茄（西紅柿）：味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，養(yǎng)胃消食。宜于陰虛胃痛，食少納呆。虛寒證忌食。鴨肉：味甘咸、性涼，歸肺、腎、脾經(jīng)。作用：滋陰清熱，利水消腫。宜于陰虛胃痛。脾虛、陽虛腹瀉者忌食。松子：味甘、性微溫，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：養(yǎng)液熄風，潤肺止72牛奶：味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘；近代用于治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。麻油（胡麻油）：味甘、性涼，歸胃經(jīng)。作用：可滋補五臟、養(yǎng)胃潤燥。宜于腸燥便秘。腹瀉便溏者忌食。牛奶：味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。作用：補肺胃，生津液，潤大腸。73五色養(yǎng)生湯五色養(yǎng)生蔬菜湯源于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版了《元祖蔬菜湯強健法》。書中詳細記載著五色蔬菜湯的好處及熬煮法，此配方在民間流傳開后，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發(fā)揚光大”。

五色養(yǎng)生湯五色養(yǎng)生蔬菜湯源于日本，發(fā)明者是一名叫立石和的博士