2022年的飲料市場前景預(yù)測分析：健康保健功能受關(guān)注

年的飲料市場前景預(yù)測分析：健康保健功能受關(guān)注近兩年，市場經(jīng)濟(jì)持續(xù)萎靡，快消品德業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，被淘汰的企業(yè)不計(jì)其數(shù)。飲料行業(yè)是世界上最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，每天都會有新產(chǎn)品推出。國內(nèi)飲料市場正在步入調(diào)整期，市場在查找新的爆發(fā)點(diǎn)。2022年的飲料市場前景將如何？

飲料行業(yè)變局

將來廠商是否滿意國內(nèi)消費(fèi)者的口味變化以及消費(fèi)升級需求是打算國內(nèi)軟飲料行業(yè)能否走出增長乏力局面的兩大最核心要素。

（1）口味是軟飲料產(chǎn)品的核心屬性，口味創(chuàng)新是產(chǎn)品創(chuàng)新的重中之重假如從功用性角度來追本溯源來說，軟飲料的功用性本質(zhì)在于解渴，而從解渴延長，下一步便是口味?？谖妒擒涳嬃袭a(chǎn)品最基本也是最核心的屬性表達(dá)，廠商產(chǎn)品創(chuàng)新力量能否滿意國內(nèi)消費(fèi)者的口味變化是打算產(chǎn)品能否暢銷、甚至是企業(yè)生存進(jìn)展的重要因素。

（2）消費(fèi)升級帶來行業(yè)新趨勢：健康和保健功能將更加受關(guān)注為適應(yīng)消費(fèi)者愈加劇烈健康訴求，健康保健內(nèi)涵更加豐富將是軟飲料行業(yè)將來重要的進(jìn)展趨勢。在這種趨勢之下，碳酸飲料衰落將不行避開，而符合健康特點(diǎn)的瓶裝水、蛋白飲料、果汁、運(yùn)動飲料、清淡飲料等品種則有較大的市場潛力。

2022年的飲料市場前景猜測分析

制造商猜測，2022年，飲料業(yè)進(jìn)展有8大趨勢。消費(fèi)者越來越需要自然?、美味、健康產(chǎn)品，飲料行業(yè)必需適應(yīng)這些要求。

植物水近10年推出的椰子汁是一個勝利的飲料種類，但現(xiàn)在新玩家在推town-plant水。樺樹液水就是一個例子，這種水的收集通常在地球北部地區(qū)，采集期只有兩到四個星期。椰子汁、樺樹汁對人類健康有著樂觀的影響，富含抗氧化劑、自然?礦物質(zhì)、木糖醇、自然?糖。

植物水的另一個潛在來源是仙人球，它是仙人掌的一種，有強(qiáng)勢替代椰汁或蘆薈汁的趨勢。仙人掌的好處適用于糖尿病患者，有助于抗高膽固醇，甚至可以緩解宿醉。

自然釀造茶和咖啡冰茶類飲料已經(jīng)流行了幾十年，這一類飲料是時候該創(chuàng)新了。目前，在飲料行業(yè)，自然?和健康是主要的話題。

自然釀造是一個產(chǎn)品解決方案，味道像自制的咖啡或茶。原料的收集，不需使用萃取過程，就可用于即飲飲料生產(chǎn)。這類產(chǎn)品不需要添加糖或甜味劑，盡可能多地保留自然風(fēng)味和自然?抗氧化劑。

氨基酸運(yùn)動飲料健身飲料行業(yè)始終是一個小眾市場，但現(xiàn)在漸成主流。由于運(yùn)動飲料需求越來越大，各種產(chǎn)品的增長速度比以往任何時候都更快。

創(chuàng)建一個美味的配方，供應(yīng)一個良好的結(jié)果，對功能飲料來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。氨基酸是化學(xué)合成，這些成分不是自然?的。因此，通過使用自然?甜味劑、色素甚至酸化劑，保持其配方成分盡可能自然?是特別重要的。

有健康意識的人群關(guān)注功能性飲料，但他們更關(guān)懷其身體處于什么樣的狀態(tài)。與單靠節(jié)食相比，使用氨基酸飲料與低熱量飲食相結(jié)合可能更有利于減肥。這種飲料可以關(guān)心運(yùn)動愛好者保持肌肉質(zhì)量和提高運(yùn)動性能。

零食飲料在人們緊急的日常生活中，越來越多的人都在努力找時間吃一頓像樣的飯。因此，開發(fā)出了新snack-type飲料市場，飲料包含芡歐鼠尾草種子、亞麻種子、藜麥和蕎麥。零食飲料可供應(yīng)自然?來源的礦物質(zhì)、維生素、纖維和其他養(yǎng)分素。

零食飲料不能填飽或供應(yīng)一頓飯全部必需的養(yǎng)分物質(zhì)，只能作為正餐的補(bǔ)充。例如，長時間工作時，高吸水的種子可以起到身體的保濕作用，飲料中富含的纖維可以清潔消化系統(tǒng)。

辣味飲料這種類型的飲料含有辛辣成分，通常受年輕一代的喜愛。例如，果汁飲料可以使用辣椒粉、辣椒提取物或者姜汁。在辣椒中含有其他重要的生物活性化合物生物堿和單寧，這個成分不僅可增加香料和飲料的味道，也會帶來珍貴的健康屬性。

植物蛋白飲料由于受各種過敏源的影響，消費(fèi)者正在查找替代乳清蛋白和動物蛋白質(zhì)替代品。有麩質(zhì)過敏癥、乳糖不耐癥的人可食用植物蛋白質(zhì)。

這種植物蛋白質(zhì)主要用于果汁和果汁飲料，包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白質(zhì)。

消費(fèi)者對增加蛋白質(zhì)攝入量仍舊表現(xiàn)出很強(qiáng)的愛好，越來越多的關(guān)注集中在特定類型的蛋白質(zhì)。渴望清潔標(biāo)簽、易消化、避開過敏原、兼容素食和純素食的生活方式以及持續(xù)性的擔(dān)憂動物蛋白使消費(fèi)者更加將關(guān)注植物蛋白質(zhì)。

日本抹茶抹茶（綠茶類別）已經(jīng)在過去的幾年里得到進(jìn)展。抹茶特有的外觀，特定的味道、功能、濁度，獨(dú)特的口感，增加了消費(fèi)者對抹茶的愛好。抹茶是一個極其敏感的成分，儲存應(yīng)避開陽光直射。由于這種獨(dú)特的產(chǎn)品特性，含有抹茶的飲料應(yīng)用鋁罐或利樂包包裝。在2022年，各種新品牌和創(chuàng)新口味的抹茶飲料強(qiáng)勢進(jìn)入飲料市場。2022年，可以預(yù)期其會進(jìn)展得更快。

高壓處理飲料高壓處理技術(shù)在果汁或果汁飲料是最常見的，能夠保持新奇水果和蔬菜成分。新奇果汁飲料要求無污染、自然?、無防腐劑，為了確保這些，對飲料進(jìn)行巴氏滅菌是一種常用的方法。然而，由于大多數(shù)自然?維生素和抗氧化劑對高溫特別敏感，生產(chǎn)商和品牌全部者通常需要處理加熱給功能成分帶來的重大損失。

高壓泵能克服一些這樣的損失，但技術(shù)本身也有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。制造幾乎未經(jīng)加工的果汁飲料，意味著更短的