《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思

《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思今日我們學(xué)習(xí)科學(xué)課《食物中的養(yǎng)分》這一課，主要講食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)，這些養(yǎng)分對(duì)人體有哪些用處。書中有精致的圖片，也有簡(jiǎn)要的說(shuō)明。邊學(xué)我邊指導(dǎo)學(xué)生列了一張表，表分三列四行。列的內(nèi)容為1、養(yǎng)分，2、作用，3、代表性食物。行的內(nèi)容為1、蛋白質(zhì)，2、脂肪、糖類，3、維生素、礦物質(zhì)。用表格的形式將學(xué)習(xí)內(nèi)容列出來(lái)，學(xué)生看起來(lái)一目了然。在表格下面，還有兩三個(gè)簡(jiǎn)潔的說(shuō)明。

今日的教學(xué)感覺(jué)很滿足，但僅僅表現(xiàn)在我們師生的思路清楚。究竟某種食物中含有哪些養(yǎng)分，不含有哪些養(yǎng)分，這我哪知道啊，頂多也就知道它們所含的最主要的養(yǎng)分。晚上回來(lái)上網(wǎng)查了面粉、大米、豬肉、白菜這幾種東西的養(yǎng)分成分，發(fā)覺(jué)它們每一種都含有多種養(yǎng)分物質(zhì)，但確實(shí)不會(huì)包含全部的養(yǎng)分物質(zhì)，所以應(yīng)當(dāng)平衡膳食。

（在查找的過(guò)程中，獲知這樣一個(gè)隱秘：越精的面粉其實(shí)淀粉越多，而丟棄了很多別的養(yǎng)分物質(zhì)。于是打算，以后吃面就吃一般面。）

教學(xué)科學(xué)這門課程讓我也加強(qiáng)了學(xué)習(xí)，而我的學(xué)習(xí)也必定促進(jìn)教學(xué)，讓學(xué)生學(xué)得更好，更得法。這就是教學(xué)相長(zhǎng)。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)反思2

隨著教育改革的不斷深入，學(xué)生的主體地位正日益突出。如何在教學(xué)中真正表達(dá)學(xué)生的主體地位，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)力量，已成為了每位教師備課時(shí)需要考慮的首要問(wèn)題。結(jié)合初中學(xué)生奇怪、好動(dòng)、表現(xiàn)欲強(qiáng)的特點(diǎn)，嘗試運(yùn)用多種教學(xué)方式，滿意學(xué)生的需要。我在初中生物教學(xué)實(shí)踐中嘗試了“角色扮演”的方法，對(duì)公平、和諧、民主的教學(xué)氣氛的形成，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性和表達(dá)力量等很多方面都起到了特別大的作用。下面是七年級(jí)下冊(cè)《食物中的養(yǎng)分物質(zhì)》這節(jié)課的做法。

一、課堂教學(xué)案例

《食物中的養(yǎng)分物質(zhì)》這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)有三個(gè)：

1、說(shuō)出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)，知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的事物來(lái)源。

2、了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。

3、關(guān)注事物中的養(yǎng)分物質(zhì)，人類的養(yǎng)分物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其它生物的觀點(diǎn)。

圍繞目標(biāo)1

我采納說(shuō)相聲的角色扮演方式。我是這樣設(shè)計(jì)的：閱讀過(guò)課文后大家都知道，食物中含有六大類養(yǎng)分物質(zhì)，它們對(duì)人體起著很重要的作用。請(qǐng)同學(xué)們分別扮演食物中的六類養(yǎng)分物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，任務(wù)是向同學(xué)們表白一下自己對(duì)人體的作用。目標(biāo)確定之后，同學(xué)們便躍躍欲試，興趣昂然，小組成員之間綻開(kāi)積極的爭(zhēng)論。然后，請(qǐng)6位同學(xué)上臺(tái)。表演者在臺(tái)上用夸大的手法吹捧自己所扮演的角色對(duì)人體的重要作用，就象說(shuō)相聲一樣，各說(shuō)各的重要性，真是各說(shuō)各的”理，互不想讓，難解難分，最終要求每人用2分鐘時(shí)間做個(gè)總結(jié)。畢竟誰(shuí)對(duì)人體起著最重要的作用呢？最終就由同學(xué)們賜予評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)之后每個(gè)人自然就記住了養(yǎng)分物質(zhì)的作用，完成了本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)目標(biāo)1

目標(biāo)2

我采納“學(xué)生看病”的角色扮演方式，學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)鹽與維生素的學(xué)問(wèn)。我的設(shè)計(jì)如下：

師：有兩類養(yǎng)分物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但假如缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？

生：無(wú)機(jī)鹽和維生素。

師：完全正確。無(wú)機(jī)鹽和維生素的種類都特別多。假如同學(xué)們有

挑食的毛病，就很簡(jiǎn)單因缺少某種維生素或某種無(wú)機(jī)鹽而養(yǎng)分不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。

生：課前選擇的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說(shuō)自演一位缺碘的病人。

師：看來(lái)這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”，能幫這位病人診斷一下他得了什么病嗎？

生：缺鈣。

生：我覺(jué)得不對(duì)，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)當(dāng)是缺碘。

師：這位同學(xué)分析得特別好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開(kāi)藥??！你覺(jué)得要治好他的病，應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充哪些食物呢？

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對(duì)，假如病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的時(shí)機(jī)相對(duì)較少，為了補(bǔ)充分夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師：還有“小患者”情愿上臺(tái)讓同學(xué)們幫忙診斷的嗎？

氣氛特別活潑。臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭(zhēng)辯熱鬧。不知不覺(jué)同學(xué)們就完成了無(wú)機(jī)鹽和維生素學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)。

采納角色扮演的方式既活潑了課堂氣氛，又輕輕松松完成了教學(xué)任務(wù)，既省時(shí)又省力，避開(kāi)了教師枯燥的講解和說(shuō)明，收到了較好的教學(xué)效果。

二、教學(xué)反思

1、“角色扮演”作為教學(xué)活動(dòng)中的一種詳細(xì)形式，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活潑課堂氣氛，但是，角色扮演也不是生物學(xué)中任何教學(xué)內(nèi)

容都能適用的：那些本已具有詳細(xì)形象或生動(dòng)描述的分類、形態(tài)、解剖構(gòu)造的生物學(xué)內(nèi)容，毋需設(shè)計(jì)角色扮演；而那些帶有很強(qiáng)的說(shuō)理性或?qū)W生覺(jué)得枯燥無(wú)味的抽象概念，則是嘗試開(kāi)展“角色扮演”的最好劇本。它能化抽象為詳細(xì)，使“死”的學(xué)問(wèn)活過(guò)來(lái)，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺(jué)之中。

2、教師在整個(gè)過(guò)程中要扮演好指導(dǎo)者、組織者的角色。我們要指導(dǎo)學(xué)生圍繞教學(xué)內(nèi)容綻開(kāi)討論和爭(zhēng)論，努力引導(dǎo)學(xué)生爭(zhēng)取進(jìn)展角色扮演的時(shí)機(jī)，找到進(jìn)展角色扮演的主題。角色扮演的進(jìn)展要有必要的預(yù)備，可以在課前進(jìn)展，也可在課上即時(shí)進(jìn)展，分組爭(zhēng)論演出。課前預(yù)備誠(chéng)然能夠使表演更加完善，即興演出雖然有時(shí)略顯粗糙，但鮮活且更能熬煉學(xué)生的]應(yīng)變力量，使課堂上常有出彩的地方。

3、學(xué)生在“角色扮演”中，處于主體地位，身兼資料收集員、編劇、導(dǎo)演、演員多職，而貫穿始終的是他們對(duì)生物學(xué)學(xué)問(wèn)的認(rèn)知水平和對(duì)生活點(diǎn)滴的洞察力，以及他們的表演才能。小小的“角色扮演”，供應(yīng)給了學(xué)生一個(gè)表現(xiàn)的舞臺(tái)，也培育了學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣，拉近了學(xué)生和書本學(xué)問(wèn)的距離。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)反思3

本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類養(yǎng)分物質(zhì)及其作用，及一個(gè)探究試驗(yàn)。分兩課時(shí)完成。本節(jié)設(shè)計(jì)的根本策略是讓學(xué)生帶著明確的任務(wù)活動(dòng)起來(lái)，在活動(dòng)中進(jìn)展自己的力量，從而理解和把握重要的概念和常識(shí)。

以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思索問(wèn)題，不僅激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣，還為后面的學(xué)習(xí)做了充分的鋪墊。在學(xué)習(xí)主要的養(yǎng)分物質(zhì)之前，先了解學(xué)生的已知常識(shí)，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)新知，循序漸進(jìn)，盡量做到符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。

探究活動(dòng)中，小組分工合作，培育學(xué)生的科學(xué)探究力量、合作力量。通過(guò)探究，親自測(cè)量了食物中含有的能量，對(duì)食物中含有能量這一事實(shí)印象就會(huì)比擬深刻。

對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的作用學(xué)習(xí)時(shí)，設(shè)計(jì)“我的安康我守護(hù)”活動(dòng)，先讓學(xué)生觀看視頻。查閱資料，熟悉到無(wú)機(jī)鹽和維生素不行替代的重要作用，再利用常見(jiàn)食物成分表，查閱相關(guān)養(yǎng)分成分的主要食物來(lái)源，激發(fā)了學(xué)生守護(hù)安康，形成良好的飲食習(xí)慣的意識(shí)。

缺乏之處：探究試驗(yàn)時(shí)，在試驗(yàn)室學(xué)生比擬活潑，一些留意事項(xiàng)在班級(jí)里強(qiáng)調(diào)較好。

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本周學(xué)習(xí)《食物中的養(yǎng)分物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時(shí)，我們備課組共同討論，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式根底上，我們通過(guò)聽(tīng)課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理學(xué)問(wèn)后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對(duì)考對(duì)練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實(shí)了根底學(xué)問(wèn)。

本節(jié)課堂展現(xiàn)過(guò)程中，學(xué)生板書標(biāo)準(zhǔn)，能有意識(shí)地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展現(xiàn)時(shí)語(yǔ)言也較標(biāo)準(zhǔn)，思路清楚，拓展到位，比方一年八班第4組展現(xiàn)的同學(xué)主動(dòng)引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁(yè)圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的養(yǎng)分成分表”，表達(dá)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時(shí)，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展現(xiàn)的根底上，教師精講三種供能的養(yǎng)分物質(zhì)，拓展了食物的熱量?jī)r(jià)，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉?。以上是本?jié)課較令人滿足之處。

反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展現(xiàn)時(shí)語(yǔ)速過(guò)快，有時(shí)還沒(méi)有聽(tīng)清晰，就進(jìn)入了下一個(gè)問(wèn)題的展現(xiàn)，影響展現(xiàn)效果。

另外，我所教的兩個(gè)班學(xué)生人數(shù)不同、特點(diǎn)不同，同樣的設(shè)計(jì)，教學(xué)效果會(huì)消失很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步討論學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，到達(dá)更抱負(fù)的教學(xué)效果。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)反思5

本課是四年級(jí)上冊(cè)其次單元吃得好嗎其次課《食物中的養(yǎng)分》。其教學(xué)重點(diǎn)是讓學(xué)生知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。教學(xué)難點(diǎn)：用試驗(yàn)的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。本課分為四個(gè)局部，

第一局部導(dǎo)入。以談話的形式導(dǎo)入課題。

其次局部利用課件引出六種養(yǎng)分，敘述每種養(yǎng)分所富含的養(yǎng)分及其作用。

第三局部讓學(xué)生通過(guò)試驗(yàn)的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。第四局部讓學(xué)生通過(guò)填寫表格來(lái)了解均衡膳食的重要性。以下是本堂課的幾個(gè)缺乏之處。

1、整堂課講的太多了，有些問(wèn)題也問(wèn)的不到位，學(xué)生回答下列問(wèn)題的不多，沒(méi)有表達(dá)學(xué)生探究的熱忱。

2、在其次個(gè)環(huán)節(jié)“食物中含有哪些養(yǎng)分及其作用”中，提出的問(wèn)題“哪些食物含某種養(yǎng)分？”，學(xué)生對(duì)這樣的問(wèn)題答復(fù)的比擬少，因此學(xué)生對(duì)某種食物含哪些養(yǎng)分的把握的不扎實(shí)，以致于學(xué)生在第四個(gè)環(huán)節(jié)填寫“食物含哪些養(yǎng)分中”遇到了一些困難。

3、在做第一個(gè)試驗(yàn)“區(qū)分食物中的脂肪”中，用到的材料有“花生”，學(xué)生在白紙上擠壓花生時(shí)，很困難，應(yīng)當(dāng)把它換成其他的食物，像“松子”。

4、在其次個(gè)試驗(yàn)“區(qū)分食物中的淀粉”中，在提到“碘酒”這種化學(xué)物質(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提到一點(diǎn)，碘酒當(dāng)它濃度很高的時(shí)候，遇到淀粉就要變成近似黑色。

5、學(xué)生在第一個(gè)試驗(yàn)做完后，緊接著做其次個(gè)試驗(yàn)，有些單調(diào)，整節(jié)課的構(gòu)造應(yīng)當(dāng)稍做處理。在其次環(huán)節(jié)講到糖類時(shí)，就立刻引出試驗(yàn)“區(qū)分食物中的淀粉”，這樣的過(guò)度應(yīng)當(dāng)不是很生硬了。

《食物中的養(yǎng)分》教學(xué)反思6

《食物中的養(yǎng)分》是讓學(xué)生通過(guò)查閱資料、試驗(yàn)、溝通等獲得信息。豐富對(duì)食物養(yǎng)分的成分，養(yǎng)分類別等方面的熟悉。在對(duì)食物養(yǎng)分成分的熟悉中感受各種與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注安康、關(guān)愛(ài)生命和連續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)試驗(yàn)等方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究養(yǎng)分成分的深厚興趣。印度宏大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉?yīng)當(dāng)從敬重生命開(kāi)頭，是用學(xué)問(wèn)生活而缺乏用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健力