初中生物學(xué)教材解八年級(jí)上冊(cè)生物的多樣性及其保護(hù)初中生物八年級(jí)上冊(cè)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教案

人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用綿陽市游仙區(qū)劉家鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)葉云定教學(xué)目標(biāo)舉例說出人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用。說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。說明食品腐敗的原因，食品保存的原理關(guān)注細(xì)菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清潔能源和環(huán)境保護(hù)等方面的利用。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)人類對(duì)細(xì)菌真菌的利用教學(xué)難點(diǎn)細(xì)菌真菌與疾病的防治學(xué)情分析八年級(jí)的學(xué)生對(duì)于細(xì)菌真菌已有了初步了解。此外，學(xué)生思維不夠活躍，不喜歡發(fā)言，本節(jié)課應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際進(jìn)行學(xué)習(xí)有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，初步學(xué)會(huì)運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。教材分析

本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切。在本章第一節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系，但接觸的都是它們對(duì)人類有害的一面，學(xué)生容易形成片面的認(rèn)識(shí)。本節(jié)主要從四個(gè)方面分析細(xì)菌和真菌對(duì)人類的益處，讓學(xué)生學(xué)會(huì)辯證性地認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌，并從現(xiàn)實(shí)生活中體會(huì)到學(xué)習(xí)生物的興趣。教學(xué)方法：小組合作法講授法教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖一、導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)細(xì)菌真菌在自然界的作用，展示圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考細(xì)菌真菌能引起動(dòng)植物患病，但有沒有對(duì)人類有益的方面呢？導(dǎo)入新課回顧舊知識(shí)起承上啟下便于引入新課。二、細(xì)菌真菌與食品的制作1播放圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考葡萄酒釀制需要酵母菌，導(dǎo)入新知。2、展示酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生思考酵母菌的發(fā)酵過程中產(chǎn)生的作用。3、問題：葡萄酒的甜味是怎么來的？引導(dǎo)學(xué)生了解釀酒除酵母菌外還有霉菌的作用。4、問題：生活在還有哪些是利用酵母菌發(fā)酵？圖片展示并提問：(1).饅頭和面包中的空洞是怎么形成的?(2).吃饅頭和面包時(shí)酒精哪去了?5、圖片展示生活在常見的利用細(xì)菌真菌的食物。引導(dǎo)學(xué)生思考所應(yīng)用的是哪種微生物。6、總結(jié)各種食物所利用的細(xì)菌和真菌。1、欣賞涼州詞，回答問題。觀看視頻、分析。分析、回答。分析、回答問題。5、結(jié)合生活實(shí)際回答問題。6、回顧、總結(jié)。1、以詩詞引出人類利用細(xì)菌真菌制作食品。2、視頻展示能夠讓學(xué)生更加生動(dòng)形象的理解發(fā)酵現(xiàn)象。3、引導(dǎo)學(xué)生思考酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物。4、結(jié)合已有知識(shí)和生活實(shí)際能夠使學(xué)生鞏固酵母菌發(fā)酵在生活中的應(yīng)用。5、結(jié)合生活實(shí)際，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)生活中利用細(xì)菌真菌生產(chǎn)的各種食品。6、總結(jié)各種食品所利用的細(xì)菌真菌。三、細(xì)菌真菌與食品的保存1、請(qǐng)同學(xué)們以小組的形式討論圖片中各種食品的保存方法以及所應(yīng)用的原理。2、讓各小組的同學(xué)說明各食物的保存方法和相應(yīng)原理。3、總結(jié)各種保存方法，引出防止食品腐敗的主要原理。4、列出表格，讓學(xué)生以小組的形式討論從健康的角度講，哪些方法應(yīng)該少用？1、小組討論2、教師引導(dǎo)，說明食物保存方法。3、小結(jié)1、以小組的形式讓學(xué)生結(jié)合生活中的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行討論，有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。2、培養(yǎng)學(xué)生分析問題解答問題的能力。3、通過各種食品保存的原理引出防腐的原理，便于學(xué)生理解和學(xué)習(xí)。4、引導(dǎo)學(xué)生健康飲食。四、細(xì)菌真菌與疾病的防治細(xì)菌真菌除了能引起食品腐敗還會(huì)引起人患病，感冒時(shí)體內(nèi)有炎癥主要是鏈球菌引起的，怎樣治療呢？什么是抗生素？常吃的藥物有哪些？經(jīng)常使用抗生素好不好？除用于生產(chǎn)抗生素外人們還利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)把胰島素基因轉(zhuǎn)移入大腸桿菌體內(nèi)生產(chǎn)胰島素，胰島素有什么作用？思考問題，回答問題。從生活實(shí)際入手引導(dǎo)學(xué)生理解什么是抗生素，以及抗生素在生活中的種類和使用。有利于學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用于生活中。介紹轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)胰島素，讓學(xué)生更多地了解細(xì)菌真菌與疾病的預(yù)防。五、細(xì)菌真菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)圖片展示沼氣池。除用于疾病防治以外細(xì)菌真菌還可以用于清潔能源。利用甲烷菌將秸稈等廢棄物再利用產(chǎn)生甲烷用于燃燒能源。如天然氣。圖片展示利用甲烷菌污水處理結(jié)果。聆聽、認(rèn)識(shí)細(xì)菌真菌在清潔能源與環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用。圖片展示可以生動(dòng)形象地向?qū)W生展示細(xì)菌真菌在清潔能源與環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用。六、總結(jié)與練習(xí)總結(jié)人類對(duì)細(xì)菌真菌利用的幾方面試題練習(xí)檢測(cè)總結(jié)本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容。嘗試做題練習(xí)練習(xí)檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)程度。七、作業(yè)嘗試根據(jù)書中提示制作米酒。將知識(shí)融入生活，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力。教學(xué)反思本節(jié)課通過合作學(xué)習(xí)等方法對(duì)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用進(jìn)行了講解，緊密結(jié)合生活實(shí)際，從生活中出發(fā)又回歸于生活，有利于