(最新)廣州市疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生法律和技術(shù)知識培訓(xùn)試卷1

廣州市疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生法律和技術(shù)知識培訓(xùn)試卷—、選擇題（每題只選一個答案，在你認(rèn)為正確的答案字母上打圈）D1.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》何時公布施行？A：1989年10月1日B：1983年7月1日C：1982年11月19日D：1995年10月30日C2.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》共有幾章幾條？A：九章45條B：六章50條C：九章57條D：九章50條B3.食品經(jīng)營人員持有的健康證有效時間是：A：半年B：一年C：二年口：三年A4.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，當(dāng)事人對行政處罰不服的，向上級機(jī)關(guān)申請復(fù)議或向法院起訴的期限為：A：15天B：20天C：30天D：10天6）D5.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，如無非法所得，罰款為：A：500元至3萬元B：20元至50萬元C：20萬至3萬元D：500元以上，5萬元以下C6.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，如無非法所得，罰款為：A：全部非法所得B：5萬元以上C：非法所得1至5倍D：500元以上，5萬元以下B7.下列哪種不屬于《食品衛(wèi)生法》適用范圍：A：食品（用）工具B：藥品C：食品設(shè)備洗調(diào)劑D：食品包裝紙A8.細(xì)菌性食物中毒在什么季節(jié)發(fā)生:A：夏秋季節(jié)B：春季C：冬季D：秋冬季節(jié)B9.海產(chǎn)品常帶有什么細(xì)菌：A：肉毒桿菌B：副溶血性弧菌C：葡萄球菌D：D10.患有何種疾病就不得參加接觸直接入口工作：A：痢疾或傷寒B：病毒性肝炎或活動性肺結(jié)核C：化膿性或參出性皮膚病D：以上都對B11.衛(wèi)生許可證有效時間為：A：半年B：一年C：二年口：三年D12.為防止交叉污染,下面做法哪種是不正確的：A：生、熟食品分開放B：成品、半成品、原料分開C：接觸生食品后手必須消毒D：熟食品和生食可以用同一板B13.食具消毒要實(shí)行”四過關(guān)”指的是：A：洗、刷、沖、保管B：洗、刷、沖、消毒C：洗、刷、消毒、沖D：洗、刷、消毒、保管D14.下列哪種材料或容器可用來包裝食品：A：熒光紙B：報(bào)紙C：廢舊書D：以上都不是B15.銷售直接入口食品哪種行為是錯誤的：A：食物與貨款分開B：吸煙售貨C：做好防蠅、防蟲等防護(hù)措施D：有專用售貨工具D16.定型包食品標(biāo)志要有:A：品名、廠名、產(chǎn)地、批號或代號、規(guī)格B：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C：配方或主要成分、食用或使用方法D：以上都對B17.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販應(yīng)：A：先開業(yè)，再申請衛(wèi)生許可證B：先取得衛(wèi)生許可證后，再向工商部門登記后才可開業(yè)C：只有有工商部門的經(jīng)營許可證即可開D：先向工商部門登記用請衛(wèi)生許可證后方可開業(yè)D18.食品入庫時應(yīng)做到：A：驗(yàn)收、登記、編號、掛牌、B：分類分架C：隔墻離地D：以上都對二、問答題.食品的衛(wèi)生要求包括哪三項(xiàng)？答：食品的衛(wèi)生要求包括：（1）食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害。（2）食品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的營養(yǎng)要求。（3）食品應(yīng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。書P170.簡述為防止農(nóng)藥中毒，蔬菜加工前應(yīng)如何處理？答：蔬菜的處理必須做到“一系、二浸、三燙、四烹調(diào)”。書P174.生產(chǎn)經(jīng)營場所的”四防”措施是什么？答：“四防”措施：防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。書P175.食品存放應(yīng)做到哪"四隔離”？答：食品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。書P177.個人衛(wèi)生應(yīng)做到哪”四勤”？答：個人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗頭發(fā)理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服和毛巾。書P1777三、單擇題（答題要求：將唯一正確答案前的圓圈涂黑或填滿）④1、中華人民共和國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-85實(shí)施日期是：①1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.1③2、必須維持足夠新風(fēng)量的場所是：①露天劇場②非空調(diào)場所③空調(diào)場所④泳場②3.公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每：①一年一次②兩年一次③年半一次④三年一次①4.經(jīng)營單位須領(lǐng)取一方可向工商行政部門申請登記辦理營業(yè)執(zhí)照①衛(wèi)生許可證②健康合格證③衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果④報(bào)批申請表④5.化妝品生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器和場地，使用前后在衛(wèi)生方面應(yīng)注意：①安全檢查②計(jì)量驗(yàn)證③配置檢查④徹底消毒、清洗③6.從業(yè)人員須每年進(jìn)行一次健康檢查的場所有：①商場②圖書館③旅業(yè)④醫(yī)院候診室②7.公共場所直接為顧客服務(wù)的人員須持有：①待業(yè)證②健康合格證③結(jié)業(yè)證④介紹信①8.發(fā)布《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的部門是：①國務(wù)院②全國人大③衛(wèi)生部④環(huán)監(jiān)所①9.《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的復(fù)核須每：①兩年一次②年半一次③一年一次④半年一次②10.公共場所新建、礦建、改建前需報(bào)：①工商行政部門②所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)③派出所④街道管理處③11.各類公共用具每客用后可：①與私人物品一起存放②與其他工具一起存放③分類集中④分類存放備用④12.發(fā)布《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》的部門是：①全國人大②國務(wù)院③環(huán)監(jiān)所④衛(wèi)生部④13.《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》施行日期是：①1991.3.27②1987.4.1③1989.2.1④1990.1.1③14.空調(diào)場所必須維持足夠新風(fēng)量：每人每小時—并定期清洗空調(diào)過濾材料①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米②15.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，直接從事供、管水的人員必須取得體檢健康合格證后方能上崗工作，并每—進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證才能上崗工作。①.半年②一年③二年④三年①16.每兩年進(jìn)行一次健康檢查的公共場所從業(yè)人員有：①圖書館②公共浴室③理發(fā)店④游泳場①17.化妝品標(biāo)簽上除應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、廠名、生產(chǎn)日期和有效使用期外，還需注明：①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證編號②操作人員編號③產(chǎn)品編號④檢驗(yàn)員編號②18.直接從事化妝品生產(chǎn)的人員，必須每—進(jìn)行一次健康檢查，取得健康合格證后方可從事化妝品的生產(chǎn)活動。①半年②一年③年半④兩年四、是非題（答題要求:在你認(rèn)為正確的題前面的括弧內(nèi)打Z”,錯的打M（y）i.在公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪音、顧客用具個衛(wèi)生設(shè)施等項(xiàng)目，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.（x）2.各類旅店和公共浴室必須有消毒間消毒設(shè)施，功用茶杯、茶壺、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋等每客用后需予消毒.（y）3.游泳場公共浴室應(yīng)設(shè)置明顯的禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客進(jìn)場標(biāo)志（x）4.理發(fā)工具用后應(yīng)消息，剃須球則可以使用多次才廢棄（y）5.衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對公共場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營單位不得拒絕和隱瞞（y）6.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定患有痢病、傷寒、感冒、病毒性肝炎、活動肺結(jié)核、化膿性和慘出性皮膚病的疾病以病原帶者不可以從事供、管水工作（y）7.化學(xué)消毒方式有：含氯制劑、過氧化物制劑、75%醫(yī)用酒精等。（X）8.化妝品生產(chǎn)的工作人員和物料無需經(jīng)緩沖區(qū)，可直接進(jìn)入或送入生產(chǎn)間。（y）9.專用的潔廁工具不能與其他清潔工具混合存放和使用（y）io.展覽、博物、美術(shù)、圖書館、候診室、交通等候室應(yīng)有明顯禁煙標(biāo)志（y）ii.游泳場應(yīng)有凈化消毒設(shè)施（X）12.理發(fā)店無需備有供患頭等皮膚病患者的顧客專用理發(fā)工具（y）i3.通過游泳池走道中間應(yīng)設(shè)強(qiáng)制式浸腳消毒池（y）i4.化妝品生產(chǎn)操作員有外傷時不得接觸化妝品原料，（y）i5.個人衛(wèi)生應(yīng)做到五勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服。五、問答題.公共場所的基本衛(wèi)生要求是什么？答:公共場所的基本衛(wèi)生要求：選址設(shè)計(jì)合理、空氣質(zhì)量優(yōu)良、微小氣候適宜、采光照明良好、環(huán)境整潔