人群營養(yǎng)課件

第六章人群營養(yǎng)曹心怡第六章人群營養(yǎng)曹心怡2出生～28天新生兒期1～12個(gè)月嬰兒期1～3歲幼兒期3～6歲學(xué)齡前期6～12歲學(xué)齡期12～18歲少年期（青春期）18～60歲成年期60歲以上老年期2出生～28天新生兒期1～12個(gè)月嬰兒期1～3歲幼兒3344人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量

能量:孕中期后能量RNA在非孕的基礎(chǔ)上增加200kcal/日蛋白質(zhì):日增加10g

脂類:增加多不飽和脂肪酸的攝入量礦物質(zhì):增加鈣、鐵、碘、鋅的攝入量脂溶性維生素：防止維生素A過量、增加維生素D、維生素E和維生素K的攝入量水溶性維生素：增加維生素B1、B2、B6、葉酸的攝入量

人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量1）多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸2）常吃含鐵豐富的食物3）保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入4）戒煙、禁酒1）多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸1）膳食清淡、適口2）少食多餐3）保證攝入足量富含碳水化合物的食物4）多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸5）戒煙、禁酒1）膳食清淡、適口1）適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的

攝入量2）適當(dāng)增加奶類的攝入3）常吃含鐵豐富的食物4）適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長5）禁煙戒酒，少吃刺激性食物。1）適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的人群營養(yǎng)

第二節(jié)乳母營養(yǎng)

因分泌乳汁及哺育嬰兒的需要，乳母需要的能量及各種營養(yǎng)素多于一般婦女甚至孕婦。人群營養(yǎng)第二節(jié)乳母營養(yǎng)乳母的生理特點(diǎn)乳母的重要生理特點(diǎn)：一是在逐步補(bǔ)償妊娠、分娩時(shí)所損耗的營養(yǎng)素儲(chǔ)備，促進(jìn)各器官、系統(tǒng)功能的恢復(fù)；二是要分泌乳汁、哺育嬰兒乳母的生理特點(diǎn)乳母的重要生理特點(diǎn)：乳母營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、能量：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上增加500kcal

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比分別為:13%~15%、20%~30%、55%~60%2、蛋白質(zhì)：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議每日增加蛋白質(zhì)20g，每日達(dá)到85g，一部分應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白3、脂肪：脂類與嬰兒的腦發(fā)育有密切關(guān)系。20%~30%4、碳水化合物：55%~60%乳母營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、能量：《中國居民5、礦物質(zhì)：

鈣：建議乳母膳食鈣AI為1200mg/d，UL為2000mg/d每日飲奶至少250ml

注意補(bǔ)充維生素D

鐵：鐵不能通過乳腺進(jìn)入乳汁建議乳母膳食鐵AI為25mg/d6、維生素：VAVDVB1VB2VCRNI1200μgRE/d10μg/d1.8mg/d1.7mg/d130mg/d5、礦物質(zhì)：VAVDVB1VB2VCRNI1200μgRE人群營養(yǎng)哺乳期婦女膳食指南增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水產(chǎn)褥期食物多樣，不過量忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重人群營養(yǎng)哺乳期婦女膳食指南第三節(jié)嬰兒營養(yǎng)嬰兒的生理特點(diǎn)新生兒期的生理特點(diǎn)：新生兒要逐漸適應(yīng)外界生活環(huán)境，全身各系統(tǒng)的功能從不成熟到初建和鞏固。嬰兒期的生理特點(diǎn)：生長發(fā)育是旺盛的時(shí)期，尤其以出生后頭6個(gè)月最為迅速，機(jī)體各器官發(fā)育趨于功能完善稚嫩的消化系統(tǒng)第三節(jié)嬰兒營養(yǎng)嬰兒的生理特點(diǎn)人群營養(yǎng)

嬰兒營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量人群營養(yǎng)嬰兒人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)指南0-6個(gè)月齡喂養(yǎng)指南純母乳喂養(yǎng)產(chǎn)后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D給新生兒和1月～6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)指南6-12個(gè)月齡喂養(yǎng)指南奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)及時(shí)合理添加輔食嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)方式母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)方式人群營養(yǎng)

母乳喂養(yǎng)（為什么說母乳喂養(yǎng)好）母乳的營養(yǎng)特點(diǎn)蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素。母乳中的免疫活性物質(zhì)白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞、抗體、乳鐵蛋白、溶菌酶、補(bǔ)體、低聚糖和共軛糖原、其他抗感染物質(zhì)。母乳中的激素和生長因子母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性母乳中營養(yǎng)成分能滿足生后4-6個(gè)月嬰兒的營養(yǎng)需要乳母喂養(yǎng)降低發(fā)病率和死亡率（感染性疾病、成年慢性?。┠溉槲桂B(yǎng)增進(jìn)母子感情、有助于嬰兒的智力發(fā)育母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)方便又不易引起過敏人群營養(yǎng)母乳喂養(yǎng)（為什么說母乳喂養(yǎng)好）人群營養(yǎng)

人工喂養(yǎng)

人工喂養(yǎng)所用乳量可根據(jù)嬰兒的能量需要量來計(jì)算.新生兒第一周的能量需要量為60kcal／(kg·d)，第二周以后新生兒及嬰兒的能量約需95kcal／(kg·d)，再根據(jù)代乳品每100ml(直接喂養(yǎng)的濃度)提供的能量來確定一天所需的奶量。開始每天分6～8次喂養(yǎng)，較大嬰兒可逐漸減少喂養(yǎng)次數(shù)。由于代乳品營養(yǎng)豐富，容易滋生細(xì)菌，特別是開封后應(yīng)蓋好，并注意低溫冷藏。代乳品配制后應(yīng)煮沸消毒。喂養(yǎng)前將乳液溫度調(diào)至接近體溫，并排除乳嘴里的空氣，以免燙傷和吸入空氣。嬰兒食品配好后應(yīng)立即喂養(yǎng)，如配好后在30℃以上室溫放置超過2小時(shí)以上應(yīng)廢棄。奶瓶、奶頭及其他調(diào)配食具每次使用后應(yīng)徹底洗凈消毒。

人群營養(yǎng)人工喂養(yǎng)人群營養(yǎng)

混合喂養(yǎng)因各種原因母乳不足或不能按時(shí)喂養(yǎng)，在堅(jiān)持用母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，用嬰兒代乳品喂養(yǎng)以補(bǔ)充母乳的不足。對于6個(gè)月以下，特別是0～4個(gè)月的嬰兒，這比完全不吃母乳的人工喂養(yǎng)要好。母乳不足，也仍應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)給嬰兒喂奶，讓嬰兒吸空乳汁，這樣有利于刺激乳汁的分泌。如母親因故不能按時(shí)喂奶時(shí)，可用代乳品或收集的母乳代替喂養(yǎng)一次。乳母應(yīng)將多余的乳汁及時(shí)擠出或吸空，一方面可以維持乳汁的分泌，另外也可用清潔的奶瓶收集，低溫儲(chǔ)存，煮沸后可以用來在不能按時(shí)喂奶時(shí)喂給嬰兒?；旌衔桂B(yǎng)時(shí)代乳品補(bǔ)充用量應(yīng)以嬰兒吃飽為止，具體用量應(yīng)根據(jù)嬰兒體重、母乳缺少的程度而定。人群營養(yǎng)混合喂養(yǎng)人群營養(yǎng)常見嬰兒配方食品和輔助食品嬰兒配方食品配方奶粉牛乳全脂奶粉豆制代乳粉（豆基配方粉）人群營養(yǎng)常見嬰兒配方食品和輔助食品人群營養(yǎng)嬰兒輔助食品添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)滿足嬰兒的營養(yǎng)需求學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準(zhǔn)備適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)以及心理發(fā)育的需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣添加輔助食品的時(shí)間與原則①逐步適應(yīng)②由稀到稠③量由少到多，質(zhì)地由細(xì)到粗④因人而異添加輔助食品的順序（見244頁表）人群營養(yǎng)嬰兒輔助食品幼兒期的生理特點(diǎn)

一、體格發(fā)育二、腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育三、消化系統(tǒng)的發(fā)育

第四節(jié)幼兒營養(yǎng)幼兒期的生理特點(diǎn)第四節(jié)幼兒營養(yǎng)人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量幼兒食物選擇糧谷類及薯類食品乳類食品魚、肉、禽、蛋及豆類食品蔬菜水果類油、糖、鹽等調(diào)味品及零食人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量人群營養(yǎng)

幼兒膳食的基本要求營養(yǎng)齊全、搭配合理幼兒膳食應(yīng)包括上述五類食物。在比例上蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4～1:1:5，所占能量比分別為12％-15％、25％-35％、50％-60％。合理加工與烹調(diào)幼兒的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物。合理安排進(jìn)餐在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次，2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次，每餐間相隔3～3．5小時(shí)。一般可安排早、中、晚三餐，午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩點(diǎn)。營造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境注意飲食衛(wèi)生人群營養(yǎng)幼兒膳食的基本要求人群營養(yǎng)幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過渡到食物多樣選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過瘦與肥胖每天足量飲水，少喝含糖高的飲料定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒

人群營養(yǎng)幼兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量第五節(jié)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)人群營養(yǎng)第五節(jié)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)一、體格發(fā)育特點(diǎn)二、心理發(fā)育特征學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)一、體格發(fā)育特點(diǎn)第六章人群營養(yǎng)課件人群營養(yǎng)

學(xué)齡前兒童膳食指南每日飲奶選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)鼓勵(lì)兒童多進(jìn)行戶外活動(dòng)，合理安排零食。避免過瘦與過胖每天足量飲水，少喝含糖高的飲料定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒

人群營養(yǎng)學(xué)齡前兒童膳食指南人群營養(yǎng)

第六節(jié)學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)學(xué)齡期（6~12歲）和少年期（13~18歲）體格與智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期人群營養(yǎng)第六節(jié)學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)學(xué)齡期（6~12歲人群營養(yǎng)兒童青少年膳食指南三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食吃富含鐵和維生素C的食物每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)不抽煙、不飲酒人群營養(yǎng)兒童青少年膳食指南第七節(jié)老年人營養(yǎng)1、老年人的生理特點(diǎn)2、營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量第七節(jié)老年人營養(yǎng)1、老年人的生理特點(diǎn)人群營養(yǎng)

老年人膳食指南食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收合理安排飲食，提高生活質(zhì)量重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血多做戶外活動(dòng)，維持健康體重

人群營養(yǎng)老年人膳食指南老年人常見疾病的營養(yǎng)防治骨質(zhì)疏松癥高血壓糖尿病老年人常見疾病的營養(yǎng)防治骨質(zhì)疏松癥人群營養(yǎng)老年常見疾病的營養(yǎng)防治骨質(zhì)疏松該病女性多于男性，常見于絕經(jīng)后婦女和老年人影響因素：雌激素缺乏是絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的主要病因營養(yǎng)因素對骨質(zhì)疏松癥也有一定的影響營養(yǎng)防治鈣的補(bǔ)充適度體力活動(dòng)與戶外活動(dòng)適量食用大豆制品或補(bǔ)充大豆異黃酮補(bǔ)充維生素D摒棄不良習(xí)慣，吸煙、過量飲酒和咖啡藥物使用，雌激素、雙磷酸鹽類等人群營養(yǎng)老年常見疾病的營養(yǎng)防治人群營養(yǎng)高血壓1.控制能量攝入，控制體重；2.應(yīng)以低脂肪(供能比25％)、適量碳水化合物(供能比≥50％～60％)的膳食。建議采用含油酸及多不飽和脂肪酸的油脂，如茶油、橄欖油、魚油、玉米油等，膽固醇攝入≤300mg／d；3.高膳食纖維飲食。多食蔬菜、水果和薯類；4.低鹽膳食。食鹽攝入控制在6g／d以下；5.增加大豆類食品的攝入。大豆異黃酮的植物雌激素作用，大豆卵磷脂、植物固醇均有利于血脂的控制；6.補(bǔ)充維生素補(bǔ)充葉酸400～800μg／d，吡多醇(維生素B6)2～4mg／d，以降低血漿同型半胱氨酸濃度；7.補(bǔ)充煙酸(維生素B520mg／d)，維生素C(100mg／d)以降血脂。人群營養(yǎng)高血壓人群營養(yǎng)糖尿病1.控制總能量是糖尿病飲食治療的首要原則。2.供給適量的碳水化合物。碳水化合物供能占總能量的50%-60％。

3.控制脂肪攝入量。適當(dāng)控制膽固醇。

4.供給充足的蛋白質(zhì)。

5.膳食纖維25g/天。6.調(diào)節(jié)維生素和礦物質(zhì)的平衡，有利于糖尿病患者糾正代謝紊亂、預(yù)防并發(fā)癥。7.糖尿病患者不宜飲酒。人群營養(yǎng)糖尿病TheendTheend第六章人群營養(yǎng)曹心怡第六章人群營養(yǎng)曹心怡42出生～28天新生兒期1～12個(gè)月嬰兒期1～3歲幼兒期3～6歲學(xué)齡前期6～12歲學(xué)齡期12～18歲少年期（青春期）18～60歲成年期60歲以上老年期2出生～28天新生兒期1～12個(gè)月嬰兒期1～3歲幼兒433444人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量

能量:孕中期后能量RNA在非孕的基礎(chǔ)上增加200kcal/日蛋白質(zhì):日增加10g

脂類:增加多不飽和脂肪酸的攝入量礦物質(zhì):增加鈣、鐵、碘、鋅的攝入量脂溶性維生素：防止維生素A過量、增加維生素D、維生素E和維生素K的攝入量水溶性維生素：增加維生素B1、B2、B6、葉酸的攝入量

人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量1）多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸2）常吃含鐵豐富的食物3）保證攝入加碘食鹽，適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入4）戒煙、禁酒1）多攝入富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸1）膳食清淡、適口2）少食多餐3）保證攝入足量富含碳水化合物的食物4）多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸5）戒煙、禁酒1）膳食清淡、適口1）適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的

攝入量2）適當(dāng)增加奶類的攝入3）常吃含鐵豐富的食物4）適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長5）禁煙戒酒，少吃刺激性食物。1）適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的人群營養(yǎng)

第二節(jié)乳母營養(yǎng)

因分泌乳汁及哺育嬰兒的需要，乳母需要的能量及各種營養(yǎng)素多于一般婦女甚至孕婦。人群營養(yǎng)第二節(jié)乳母營養(yǎng)乳母的生理特點(diǎn)乳母的重要生理特點(diǎn)：一是在逐步補(bǔ)償妊娠、分娩時(shí)所損耗的營養(yǎng)素儲(chǔ)備，促進(jìn)各器官、系統(tǒng)功能的恢復(fù)；二是要分泌乳汁、哺育嬰兒乳母的生理特點(diǎn)乳母的重要生理特點(diǎn)：乳母營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、能量：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的基礎(chǔ)上增加500kcal

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比分別為:13%~15%、20%~30%、55%~60%2、蛋白質(zhì)：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議每日增加蛋白質(zhì)20g，每日達(dá)到85g，一部分應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白3、脂肪：脂類與嬰兒的腦發(fā)育有密切關(guān)系。20%~30%4、碳水化合物：55%~60%乳母營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量1、能量：《中國居民5、礦物質(zhì)：

鈣：建議乳母膳食鈣AI為1200mg/d，UL為2000mg/d每日飲奶至少250ml

注意補(bǔ)充維生素D

鐵：鐵不能通過乳腺進(jìn)入乳汁建議乳母膳食鐵AI為25mg/d6、維生素：VAVDVB1VB2VCRNI1200μgRE/d10μg/d1.8mg/d1.7mg/d130mg/d5、礦物質(zhì)：VAVDVB1VB2VCRNI1200μgRE人群營養(yǎng)哺乳期婦女膳食指南增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水產(chǎn)褥期食物多樣，不過量忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重人群營養(yǎng)哺乳期婦女膳食指南第三節(jié)嬰兒營養(yǎng)嬰兒的生理特點(diǎn)新生兒期的生理特點(diǎn)：新生兒要逐漸適應(yīng)外界生活環(huán)境，全身各系統(tǒng)的功能從不成熟到初建和鞏固。嬰兒期的生理特點(diǎn)：生長發(fā)育是旺盛的時(shí)期，尤其以出生后頭6個(gè)月最為迅速，機(jī)體各器官發(fā)育趨于功能完善稚嫩的消化系統(tǒng)第三節(jié)嬰兒營養(yǎng)嬰兒的生理特點(diǎn)人群營養(yǎng)

嬰兒營養(yǎng)需要及膳食營養(yǎng)素參考攝入量人群營養(yǎng)嬰兒人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)指南0-6個(gè)月齡喂養(yǎng)指南純母乳喂養(yǎng)產(chǎn)后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D給新生兒和1月～6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)指南6-12個(gè)月齡喂養(yǎng)指南奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)及時(shí)合理添加輔食嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

嬰兒喂養(yǎng)方式母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)人群營養(yǎng)嬰兒喂養(yǎng)方式人群營養(yǎng)

母乳喂養(yǎng)（為什么說母乳喂養(yǎng)好）母乳的營養(yǎng)特點(diǎn)蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素。母乳中的免疫活性物質(zhì)白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞、抗體、乳鐵蛋白、溶菌酶、補(bǔ)體、低聚糖和共軛糖原、其他抗感染物質(zhì)。母乳中的激素和生長因子母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性母乳中營養(yǎng)成分能滿足生后4-6個(gè)月嬰兒的營養(yǎng)需要乳母喂養(yǎng)降低發(fā)病率和死亡率（感染性疾病、成年慢性病）母乳喂養(yǎng)增進(jìn)母子感情、有助于嬰兒的智力發(fā)育母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟(jì)方便又不易引起過敏人群營養(yǎng)母乳喂養(yǎng)（為什么說母乳喂養(yǎng)好）人群營養(yǎng)

人工喂養(yǎng)

人工喂養(yǎng)所用乳量可根據(jù)嬰兒的能量需要量來計(jì)算.新生兒第一周的能量需要量為60kcal／(kg·d)，第二周以后新生兒及嬰兒的能量約需95kcal／(kg·d)，再根據(jù)代乳品每100ml(直接喂養(yǎng)的濃度)提供的能量來確定一天所需的奶量。開始每天分6～8次喂養(yǎng)，較大嬰兒可逐漸減少喂養(yǎng)次數(shù)。由于代乳品營養(yǎng)豐富，容易滋生細(xì)菌，特別是開封后應(yīng)蓋好，并注意低溫冷藏。代乳品配制后應(yīng)煮沸消毒。喂養(yǎng)前將乳液溫度調(diào)至接近體溫，并排除乳嘴里的空氣，以免燙傷和吸入空氣。嬰兒食品配好后應(yīng)立即喂養(yǎng)，如配好后在30℃以上室溫放置超過2小時(shí)以上應(yīng)廢棄。奶瓶、奶頭及其他調(diào)配食具每次使用后應(yīng)徹底洗凈消毒。

人群營養(yǎng)人工喂養(yǎng)人群營養(yǎng)

混合喂養(yǎng)因各種原因母乳不足或不能按時(shí)喂養(yǎng)，在堅(jiān)持用母乳喂養(yǎng)的同時(shí)，用嬰兒代乳品喂養(yǎng)以補(bǔ)充母乳的不足。對于6個(gè)月以下，特別是0～4個(gè)月的嬰兒，這比完全不吃母乳的人工喂養(yǎng)要好。母乳不足，也仍應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)給嬰兒喂奶，讓嬰兒吸空乳汁，這樣有利于刺激乳汁的分泌。如母親因故不能按時(shí)喂奶時(shí)，可用代乳品或收集的母乳代替喂養(yǎng)一次。乳母應(yīng)將多余的乳汁及時(shí)擠出或吸空，一方面可以維持乳汁的分泌，另外也可用清潔的奶瓶收集，低溫儲(chǔ)存，煮沸后可以用來在不能按時(shí)喂奶時(shí)喂給嬰兒。混合喂養(yǎng)時(shí)代乳品補(bǔ)充用量應(yīng)以嬰兒吃飽為止，具體用量應(yīng)根據(jù)嬰兒體重、母乳缺少的程度而定。人群營養(yǎng)混合喂養(yǎng)人群營養(yǎng)常見嬰兒配方食品和輔助食品嬰兒配方食品配方奶粉牛乳全脂奶粉豆制代乳粉（豆基配方粉）人群營養(yǎng)常見嬰兒配方食品和輔助食品人群營養(yǎng)嬰兒輔助食品添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)滿足嬰兒的營養(yǎng)需求學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準(zhǔn)備適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)以及心理發(fā)育的需要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣添加輔助食品的時(shí)間與原則①逐步適應(yīng)②由稀到稠③量由少到多，質(zhì)地由細(xì)到粗④因人而異添加輔助食品的順序（見244頁表）人群營養(yǎng)嬰兒輔助食品幼兒期的生理特點(diǎn)

一、體格發(fā)育二、腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育三、消化系統(tǒng)的發(fā)育

第四節(jié)幼兒營養(yǎng)幼兒期的生理特點(diǎn)第四節(jié)幼兒營養(yǎng)人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量幼兒食物選擇糧谷類及薯類食品乳類食品魚、肉、禽、蛋及豆類食品蔬菜水果類油、糖、鹽等調(diào)味品及零食人群營養(yǎng)營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量人群營養(yǎng)

幼兒膳食的基本要求營養(yǎng)齊全、搭配合理幼兒膳食應(yīng)包括上述五類食物。在比例上蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:4～1:1:5，所占能量比分別為12％-15％、25％-35％、50％-60％。合理加工與烹調(diào)幼兒的食物應(yīng)單獨(dú)制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，避免刺激性強(qiáng)和油膩的食物。合理安排進(jìn)餐在1～2歲每天可進(jìn)餐5～6次，2～3歲時(shí)可進(jìn)餐4～5次，每餐間相隔3～3．5小時(shí)。一般可安排早、中、晚三餐，午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩點(diǎn)。營造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境注意飲食衛(wèi)生人群營養(yǎng)幼兒膳食的基本要求人群營養(yǎng)幼兒喂養(yǎng)指南繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過渡到食物多樣選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過瘦與肥胖每天足量飲水，少喝含糖高的飲料定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒

人群營養(yǎng)幼兒喂養(yǎng)指南人群營養(yǎng)

營養(yǎng)需要及推薦參考攝入量第五節(jié)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)人群營養(yǎng)第五節(jié)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)一、體格發(fā)育特點(diǎn)二、心理發(fā)育特征學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)一、體格發(fā)育特點(diǎn)第六章人群營養(yǎng)課件人群營養(yǎng)

學(xué)齡前兒童膳食指南每日飲奶選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)鼓勵(lì)兒童多進(jìn)行戶外活動(dòng)，合理安排零食。避免過瘦與過胖每天足量飲水，少喝含糖高的飲料定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒

人群營養(yǎng)學(xué)齡前兒童膳食指南人群營養(yǎng)

第六節(jié)學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)學(xué)齡期（6~12歲）和少年期（13~18歲）體格與智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期人群營養(yǎng)第六節(jié)學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)學(xué)齡期（6~12歲人群營養(yǎng)兒童青少年膳食指南三餐定時(shí)定量，保證吃好早