生產(chǎn)與運作管理11

生產(chǎn)與運作管理

ProductionandOperationsManagement中國礦業(yè)大學(xué)管理學(xué)院管理工程系曹慶仁Email:caoqingren@163.com計劃教學(xué)安排運作管理基礎(chǔ)(第1~3章)共1次課運作管理系統(tǒng)的設(shè)計(第4~10章)共3次課運作管理系統(tǒng)的運行(第11~15章)共2次課供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計與管理(第16~17章)共1次課項目管理(第18章)共1次課[美]威廉J.史蒂文森著生產(chǎn)與運作管理，機械工業(yè)出版社，2000[美]理查德B.蔡斯等著，運營管理（OperationsManagementforCompetitiveAdvantage），機械工業(yè)出版社，2003[美]杰伊.海澤等著生產(chǎn)與作業(yè)管理教程，華夏出版社，1999RichardJ.Schonberger,etal:OperationsManagement,Mcgraw-Hill,1997陳榮秋，馬士華主編：生產(chǎn)與運作管理，高等教育出版社，1999教學(xué)參考書Chapter1:NatureandContextofOperationsManagement

SyllabusWhyStudyOperationsManagement?WhatisOperationsManagement?

ThecontentsofOperationsManagementHistoricalDevelopmentofOM自1889年以來，美國一直使生產(chǎn)率以平均每年將近2.5％的速度增長。這種增長使得財富每隔30年便翻一番。然而近10幾年內(nèi)，美國無法保持這種年增長率。當(dāng)生產(chǎn)率停滯不前，生活質(zhì)量的提高也隨之停頓。公司和國家都一樣，它們都必須首先找出導(dǎo)致生產(chǎn)率低下的原因，并加以解決。chapter1.1

WhyStudyOperationsManagement?我們將研究運營管理的各種戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)決策，從而找出提高生產(chǎn)率的辦法。通過運營管理提高生產(chǎn)率(惠爾浦公司)通過運營管理增加盈利(Landrum技術(shù)公司)通過運營管理獲得競爭優(yōu)勢(沃爾瑪)其他理由……通過運營管理提高生產(chǎn)率(惠爾浦公司)對位于美國密執(zhí)安州本頓港的惠爾浦(Whirlpool)公司來說，生產(chǎn)率是至關(guān)重要的。對于雇員來說，提高生產(chǎn)率意味著：在最近幾年里，每人可以得到超過2000美元的額外報酬。對于顧客來說，提高生產(chǎn)率意味著；在通貨膨脹的大勢下，他們能以原來的零售價格買到惠爾浦公司的產(chǎn)品。生產(chǎn)率的提高也使持股者受益。盈利能力大大領(lǐng)先于對手，公司的股票價格也上漲了。該公司是如何提高生產(chǎn)率的呢?首先，某些重視質(zhì)量的管理者和雇員的身體力行，引起了全公司雇員工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變。其次，公司的訓(xùn)練強調(diào)雇員在工作中不僅用手，也要用腦。再其次，靈活的工作規(guī)章允許雇員在最需要他們的地方工作。最后，“收益共享協(xié)定使每個人都全神貫注于提高生產(chǎn)率。這些做法產(chǎn)生了一些特別的效果，如每工時產(chǎn)出的部件數(shù)量增加(從92.81提高到110.6)，而每百萬件中的不合格品減少(由837下降到世界級水平的47)。目前美國仍然保持著生產(chǎn)率世界第一的地位，但是，它的生產(chǎn)率的提高卻慢于其他一些國家。現(xiàn)在，在制造業(yè)領(lǐng)域，惠爾浦和其他一些廠商正在帶領(lǐng)美國企業(yè)界努力改變這種不利狀況。Landrum技術(shù)公司是一家小企業(yè)。為了能買得起新一代生產(chǎn)設(shè)備，它必須提高盈利能力，否則，將無法從銀行得到貸款以購買新設(shè)備。如果無法添置新設(shè)備，該公司因舊設(shè)備所限，將無法保持其商業(yè)地位，無法向雇員提供工作，或向顧客提供商品與服務(wù)。該公司有三種戰(zhàn)略選擇。通過運營管理增加盈利(Landrum技術(shù)公司)第一種戰(zhàn)略略選擇是營營銷方案。。第二種是財財務(wù)方案。。第三種為OM方案。沃爾瑪是怎怎么變成美美國的主導(dǎo)導(dǎo)折扣零售售商的？沃爾瑪于1972年年變?yōu)橐粋€個上市公司司。那時它它在阿肯色色、密蘇里里和俄克拉拉何馬的農(nóng)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)經(jīng)營著30家折扣商商店。它不得不通通過上市來來籌集資金金建立它自自己的第一一個倉庫。。從這開始始采用戰(zhàn)略進進行擴張。。十多年以后后，它擁有有650家家商店，銷銷售額幾乎乎達到了47億美元元。通過運營管管理獲得競競爭優(yōu)勢(沃爾瑪)在20世紀紀80年代代，即使很多多人沒看到到過一家沃沃爾瑪?shù)纳躺痰昊蛘咚膹V告，，但認為其其他的重要要競爭對手手，如西爾爾斯(Sears)和凱馬特特(Kmart)，，必須要注注意沃爾瑪瑪?shù)牟讲奖票平杼栉譅柆斔鶐淼臐摑撛谕{。。到了1987年，沃沃爾瑪擁有有1200家商店，，正好超過過凱馬特的的一半(沃沃爾瑪?shù)?60億美美元收入是是當(dāng)時凱馬馬特的60％)。到1993年，沃爾爾瑪?shù)匿N售售業(yè)績兩年年以前開始始超過凱馬馬特，現(xiàn)在在，以670億美元元的銷售額額超過凱馬馬特將近一一半。有超超過80％％的凱馬特特商店面臨臨著來自沃沃爾瑪?shù)闹敝苯痈偁?而沃爾瑪瑪卻只有稍稍稍超過一一半的商店店面臨著與與凱馬特的的直接競爭爭)。凱馬特卻把把精力放在在多樣化和和建立一種種經(jīng)營范圍圍更廣的形形象上。到90年代，財務(wù)務(wù)上陷于困困境、勉強強分發(fā)紅利利的凱馬特特因為試圖圖改造它的的舊店而再再次遭受重重創(chuàng)。凱馬特最后后孤注一擲擲，把大量量的金錢投投入到新電電腦化的掃掃描儀、新新產(chǎn)品采購購和存貨控控制系統(tǒng)，，以此來回回應(yīng)沃爾瑪瑪?shù)倪M攻。。但是它發(fā)發(fā)現(xiàn)它的員員工缺乏有有效使用新新系統(tǒng)的技技能，輸進進電腦的數(shù)數(shù)據(jù)充斥著著錯誤。為什么它不不更快地做做出回擊呢呢?如果它它還有機會會挽回，它它應(yīng)該做什什么呢?凱馬特的反應(yīng)這個行業(yè)的的“鄉(xiāng)巴佬佬”在運用用計算機手手段追蹤銷銷售情況以以及協(xié)調(diào)商商店的進貨貨方面取得得了領(lǐng)先地地位。沃爾瑪堅持持保證數(shù)據(jù)據(jù)準確性的的組織紀律律，花了幾幾年的時間間培訓(xùn)員工工最有效地地使用它的的復(fù)雜系統(tǒng)統(tǒng)。沃爾瑪連鎖鎖店使用的的掌上計算算器通過無無線電網(wǎng)絡(luò)絡(luò)連接在一一起，以實實時跟蹤持持有庫存和和交付狀態(tài)態(tài)。典型的沃爾爾瑪商店擁擁有超過70000種商品的的存貨；作作為公司來來講，它的的年度技術(shù)術(shù)預(yù)算高達達50億美美元。沃爾瑪采用用三種不同同的方法使使自己在競競爭中脫穎穎而出。沃爾瑪通過過開發(fā)管理理倉庫和商商店的系統(tǒng)統(tǒng)在競爭中中取得了顯顯著的優(yōu)勢勢。沃爾瑪商店店的選址也也為它帶來來了競爭優(yōu)優(yōu)勢。在不斷開發(fā)發(fā)其有效系系統(tǒng)的過程程中，沃爾爾瑪創(chuàng)造了了不易為其其他企業(yè)抄抄襲和轉(zhuǎn)化化的獨有文文化。WhyStudyOperationsManagement?（OtherReason）如果缺乏對對現(xiàn)代運營營管理方法法的理解，，單純的管管理教育是是不完善的的。運營管理提提供誘人的的事業(yè)發(fā)展展機會。運營管理為為研究企業(yè)業(yè)的組織過過程提供一一個系統(tǒng)化化的方法。。運營管理的的工具也被被應(yīng)用于公公司的其他他職能管理理領(lǐng)域。chapter1.2WhatisOperationsManagement?Operationsmanagement(OM)isdefinedasthedesign,operation,andimprovementofthesystemsthatcreateanddeliverthefirm’’sprimaryproductsandservices.一、生產(chǎn)運運作的概念念生產(chǎn)是組織織的基本職職能之一服務(wù)也是一一種生產(chǎn)現(xiàn)代生產(chǎn)概概念的形成成二、生產(chǎn)運運作系統(tǒng)什么是系統(tǒng)統(tǒng)什么是生產(chǎn)產(chǎn)運作系統(tǒng)統(tǒng)三、生產(chǎn)運運作過程生產(chǎn)過程的的構(gòu)成生產(chǎn)過程的的類型生產(chǎn)運作管管理的內(nèi)涵涵工商企業(yè)是是一個社會會組織社會組織是是具有特定定目標(biāo)和功功能的、社社會化的生生產(chǎn)要素的的集合體。。根據(jù)組織性性質(zhì)的不同同，可分為為：非贏利性組組織(Nonprofit)贏利性組織織(For-profit)生產(chǎn)是組織織的基本職職能之一組織的三個個基本職能能生產(chǎn)理財營銷制造業(yè)的三三種主要職職能制造業(yè)作業(yè)生產(chǎn)設(shè)施

建造、維護生產(chǎn)與庫存控制時程安排、物料控制質(zhì)量保證與控制采購制造設(shè)備安裝、加工、裝配

工程/設(shè)計產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計；設(shè)備、工具的開發(fā)安裝工業(yè)工程有效利用機器、空間、人員

財務(wù)/會計財務(wù)

現(xiàn)金管理；國際匯兌；股票發(fā)行；債券發(fā)行與回購會計應(yīng)付帳款；應(yīng)收帳款；總賬市場營銷促銷廣告銷售市場研究航空公司的的三種主要要職能航空公司作業(yè)工程

地面支持設(shè)備、新設(shè)備飛機維護地面作業(yè)設(shè)備維護、供餐航班作業(yè)機組調(diào)度、飛行通訊、離港作業(yè)研究財務(wù)/會計財務(wù)

現(xiàn)金控制國際匯兌會計應(yīng)付帳款應(yīng)收帳款總賬市場營銷交通管理

定價售票廣告訂票航班安排商業(yè)銀行的的三種主要要職能商業(yè)銀行作業(yè)出納員調(diào)度支票清算匯付交易處理設(shè)施設(shè)計/布局保險庫作業(yè)維護安全財務(wù)投資證券不動產(chǎn)會計審計市場營銷貸款存款信托服務(wù)業(yè)并不不限于餐飲飲、旅店等等，它一般般包括：（1）業(yè)務(wù)服務(wù)務(wù)：如咨詢詢、財務(wù)金金融、銀行行、房地產(chǎn)產(chǎn)等；（2）貿(mào)易服務(wù)務(wù)：零售、、維修等；；（3）基礎(chǔ)設(shè)施施服務(wù)：交交通運輸、、通訊等；；（4）社會服務(wù)務(wù)：餐館、、旅店、保保健等；（5）公共服務(wù)務(wù)：教育、、公用事業(yè)業(yè)、政府等等。服務(wù)也是一一種生產(chǎn)服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)的生產(chǎn)率率難以測定定服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準難以建建立純服務(wù)型生生產(chǎn)不能用用庫存來調(diào)調(diào)節(jié)對于高接觸觸度服務(wù)，，其生產(chǎn)過過程難以控控制服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)對時間的的響應(yīng)要求求極高：制制造商可以以在幾天或或幾個月以以后交貨，，而超級市市場的顧客客只要等上上5分鐘就就變得不耐耐煩。服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)與制造型型生產(chǎn)的區(qū)區(qū)別過去，西方方學(xué)者把與與工廠聯(lián)系系在一起的的有形產(chǎn)品品的制造稱稱作“Production”，而把提供勞勞務(wù)的活動動稱作“Operations”?，F(xiàn)在，人們們有時將兩兩者均稱為為“Production/Operations”或者簡寫為為“Operations”。從一般意義義上講，我我們可以給給生產(chǎn)下這這樣一個定定義：生產(chǎn)是一切切社會組織織將它的輸輸人轉(zhuǎn)化為為輸出的過過程。如不特殊說說明，本課課程講生產(chǎn)產(chǎn)與運作、、運作、運運營三個概概念視為同同一內(nèi)涵的的概念?，F(xiàn)代生產(chǎn)概概念的形成成例:皇宮修修復(fù)工程。。宋真宗祥符符年間，由由于皇城失失火，宮殿殿被全部燒燒光?；实鄣勖粋€名名叫丁渭的的大臣全權(quán)權(quán)負責(zé)皇宮宮的修復(fù)工工程。這樣樣的工程怎怎樣才能修修復(fù)得又快快又好呢？？經(jīng)過反復(fù)復(fù)考慮，他他提出了一一套完整的的施工方案案：先把皇宮前前面原有的的一條大街街挖成溝渠渠。再利用這條條溝渠，同同開封附近近的汴水接接通，形成成航道，運運進砂石木木材等。最后，在皇皇宮修復(fù)后后撤水，并并用廢棄物物填溝，修修復(fù)了原大大街。這里體現(xiàn)出出來的系統(tǒng)統(tǒng)工程思想想是很典型型的。什么是系統(tǒng)統(tǒng)？系統(tǒng)是由處處于一定的的環(huán)境中相相互聯(lián)系和和相互作用用的、若干干組成部分分結(jié)合而成成的，為達達到整體目目的而存在在的集合。。系統(tǒng)的特征征：1．整體性性。2．目的性性。3．相關(guān)性性。4．環(huán)境適適應(yīng)性。Aproductionsystemisdefinedasauserofresourcestotransforminputsintosomedesiredoutputs.即生產(chǎn)運作系系統(tǒng)是由人人和機器構(gòu)構(gòu)成的、能能將一定輸輸入轉(zhuǎn)化為為特定輸出出的有機整整體。狹義的生產(chǎn)產(chǎn)運作系統(tǒng)統(tǒng)：指企業(yè)業(yè)內(nèi)部的生生產(chǎn)運作系系統(tǒng)廣義的生產(chǎn)產(chǎn)運作系統(tǒng)統(tǒng)：指由供供應(yīng)商、制制造商、分分銷商組成成的系統(tǒng)生產(chǎn)運作系系統(tǒng)的概念念生產(chǎn)運作系系統(tǒng)的投入入與產(chǎn)出流流程產(chǎn)品或服務(wù)土地勞動資本信息組織要素轉(zhuǎn)換

(增值過程)要素投入產(chǎn)出控制生產(chǎn)運作系系統(tǒng)的要素素市場銷售采購制定計劃制造倉儲運輸人員People過程Process技術(shù)Technology第三方合作者3rdPartyPartners常見生產(chǎn)運運作系統(tǒng)的的轉(zhuǎn)換過程程社會組織主要輸入轉(zhuǎn)化內(nèi)容主要輸出工廠原材料加工、制造制品運輸公司產(chǎn)地物資位移銷地物資修理站損壞的機器修理修復(fù)的機器醫(yī)院病人診斷、治療恢復(fù)健康的人學(xué)校學(xué)生教學(xué)人才咨詢服務(wù)問題、情況咨詢建議、辦法、生產(chǎn)運作系系統(tǒng)中的不不同流程輸出輸入戰(zhàn)略管理：信息流程：資金流程：物質(zhì)流程：人事流程企業(yè)系統(tǒng)生產(chǎn)過程的的結(jié)構(gòu)性構(gòu)構(gòu)成工作地工作中心生產(chǎn)過程工作中心工作地工作中心工作地工作地工作地生產(chǎn)過程的的構(gòu)成工序1工序2工序n材料產(chǎn)品是指生產(chǎn)過過程中任務(wù)務(wù)的分解與與結(jié)合。主主要表現(xiàn)為為任務(wù)的分分工及協(xié)作作關(guān)系。工序工藝階段生產(chǎn)過程的的任務(wù)性構(gòu)構(gòu)成（流程程）制造性生產(chǎn)產(chǎn)（一）連續(xù)續(xù)性生產(chǎn)與與離散性生生產(chǎn)（二）備貨貨型生產(chǎn)(MTS)與訂貨型生生產(chǎn)(MTO)（三）單件件生產(chǎn)、成成批生產(chǎn)和和大量生產(chǎn)產(chǎn)服務(wù)性生產(chǎn)產(chǎn)（Nonmanufacturing））生產(chǎn)過程的的類型1、生產(chǎn)運運作管理的的內(nèi)容Chapter1.3生產(chǎn)運作管管理的基本本內(nèi)容生產(chǎn)系統(tǒng)計計劃與控制制生產(chǎn)計劃庫存管理物料需求計計劃生產(chǎn)作業(yè)計計劃項目管理質(zhì)量控制物流管理（（后勤管理理）生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)務(wù)設(shè)計生產(chǎn)流程選選擇生產(chǎn)能力規(guī)規(guī)劃設(shè)備與設(shè)施施布置崗位與工作作設(shè)計在制品庫存生產(chǎn)車間原材料庫存產(chǎn)成品庫存供應(yīng)商用戶采購預(yù)測長期生產(chǎn)能力計劃生產(chǎn)計劃短期物料需求計劃作業(yè)計劃生產(chǎn)系統(tǒng)庫存管理成本和質(zhì)量控制企業(yè)生產(chǎn)運運作管理模模型多品種市場競爭對產(chǎn)品和服務(wù)提出的要求高質(zhì)量低價格易可獲性優(yōu)質(zhì)服務(wù)要求生產(chǎn)系系統(tǒng)既能符符合企業(yè)生生產(chǎn)過程自自身的客觀觀規(guī)律，又又能夠適應(yīng)應(yīng)市場環(huán)境境變化。效率性柔性彈性敏捷性可靠性產(chǎn)品和服務(wù)務(wù)對生產(chǎn)系系統(tǒng)的要求求運作管理的的本質(zhì)多品種高質(zhì)量低價格易可獲性優(yōu)質(zhì)服務(wù)……效率性柔性彈性敏捷性可靠性……能否實現(xiàn)能否通過生生產(chǎn)系統(tǒng)的的設(shè)計和運運行，即生生產(chǎn)運作過過程實現(xiàn)市市場對產(chǎn)品品或服務(wù)提提出的挑戰(zhàn)戰(zhàn)？當(dāng)代生產(chǎn)運運作管理的的新特征生產(chǎn)驅(qū)動的的系統(tǒng)(production-drivensystem)從20世紀初期出出現(xiàn)的流水水生產(chǎn)到80年代。企業(yè)先生產(chǎn)產(chǎn)、用戶后后消費，即即Consumers市場驅(qū)動的的系統(tǒng)(market-drivensystem)消費者從一一開始就進進入了產(chǎn)品品設(shè)計和生生產(chǎn)過程，，即ProsumersChapter1.4HistoricalDevelopmentofOM

（運營管理的的發(fā)展歷史史）從制造業(yè)的的生產(chǎn)方式式變化看：：TaylorSystemFordSystemGMSystemToyotaProductionSystemNewDevelopmentofOMCurrentIssuesinOMFactoryManagement自然怠工與與計劃怠工工時間研究和和動作研究究計件工資制制Salaryandlabormanagement工人和資本本家的對立立……TaylorSystem泰勒的科學(xué)管管理法的精髓髓科學(xué)的方法來來制定定額科學(xué)的含意:優(yōu)化排除個人感情情因數(shù)生理學(xué)統(tǒng)計學(xué)等數(shù)學(xué)學(xué)方法實驗(simulation)勞資之間的Win-Win關(guān)系改革中的Communication工人管理人資本家亨力·福特于于1903年年創(chuàng)立了福特特汽車公司福特認為妨礙礙汽車生產(chǎn)效效率的主要原原因是∶汽車本身復(fù)雜雜的設(shè)計、共同零部件的的缺乏、以及技術(shù)工人人之間存在的的差異3S標(biāo)準化(standardization)、單純化(simplification)、、專門化(specialization)2、FordSystem（福特生產(chǎn)方式式）底特律工廠的的傳送帶生產(chǎn)產(chǎn)線這些3Ｓ革新新的最終成果果，就是把傳傳送帶生產(chǎn)線線引進到1913年新建建的底特律的的山地工廠中中。到了１９２００年，Ｔ型福福特的產(chǎn)成本本降低到了１１９０８年剛剛開始生產(chǎn)時時的三分之一一,１９２２２年的汽車生生產(chǎn)量達到了了２００萬臺臺，汽車一下下子成了一種種大眾化的商商品。裝配所需時間間后期期手工作業(yè)批批量量生產(chǎn)法降降低率（單位∶分））(1913年秋秋)(1914年年春)引擎５５９４４２２２６６６３％磁鐵發(fā)電機２２０５５７７５％車軸１１５５０２２６·５８８３％％成品裝配７７５００９９３８８８８％裝配車間手工工生產(chǎn)法與批批量生產(chǎn)法的的比較通用汽車公司司(GM)是杜蘭于1908年9月月16日創(chuàng)辦辦的美國汽車車制造公司。。開始的2年間間,GM收購了以別克克為代表的25家汽車和和零部件公司司，規(guī)模飛速速擴大。GM由于收購了大大量企業(yè),初初期就能生產(chǎn)產(chǎn)多種汽車。。裝配和零部部件供應(yīng)的協(xié)協(xié)調(diào)配合,物物流整體效率率得到了提高高。3、GMSystem（通用生產(chǎn)方式式）1923年成成為社長,1946年擔(dān)擔(dān)任GM的最高負責(zé)人人的斯隆說，，GM具備了分權(quán)組織進軍競爭激烈烈的汽車市場場財務(wù)管理GM生產(chǎn)管理方式式的特征是基基于生產(chǎn)的組織和市場管理。引入以產(chǎn)品為為中心的事業(yè)業(yè)部制度和各各種專業(yè)委員員會制度。1921成立立了特別顧問問委員會，提提出新產(chǎn)品政政策。要點：：從低檔車到高高檔車要建立立真正符合其其價位的產(chǎn)品品系列。但是是,高檔車仍仍要以一定的的批量生產(chǎn)為為前提;超高高檔車不能批批量生產(chǎn),因因而不涉足這這一領(lǐng)域。各價位，從最最低價到最高高價，不能出出現(xiàn)大的斷層層。但價格相相差也不能太太小,否則就就失去了批量量生產(chǎn)的最大大優(yōu)點。在各價格領(lǐng)域域或階段，不不允許出現(xiàn)產(chǎn)產(chǎn)品的重復(fù)。。通過這個政策策,10個