餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之相關(guān)制度和職責(zé)，廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)直接上級(jí):樓面經(jīng)理工作時(shí)間:A班上午10:10-客完畢下午16:10-21:00直接下級(jí):樓面主管B班上班10:10-14:00下午16:10-客完畢任職資格1.具有中專及以上學(xué)歷。2.喜歡...

廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)直接上級(jí):樓面經(jīng)理工作時(shí)間:A班上午10:10-客完畢下午16:10-21:00直接下級(jí):樓面主管B班上班10:10-14:00下午16:10-客完畢任職資格1.具有中專及以上學(xué)歷。2.喜歡服務(wù)工作,工作踏實(shí)、專心、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。3.熟諳餐廳管理和服務(wù)方面的學(xué)識(shí),具有純熟的服務(wù)技能。4.有較強(qiáng)的語言表達(dá)才能和處理餐廳突發(fā)事情的應(yīng)變才能5.有較強(qiáng)的組織、溝通才能。6.身體健康,儀表端莊。授權(quán)1、輔助經(jīng)理對(duì)主管級(jí)以下人員舉行培訓(xùn)、考核,根據(jù)其管理及工作處境向經(jīng)理建議提出批評(píng)或表揚(yáng)、賞賜或處分;要求公允公正2、對(duì)服務(wù)員事假2天以內(nèi)批準(zhǔn),對(duì)管理層1天以內(nèi)批準(zhǔn);再以上天數(shù)有建議義務(wù)3、對(duì)貴賓投訴,論事實(shí)最高以八五折、送份果盤或免收服務(wù)費(fèi)崗位職責(zé)1.輔助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營(yíng)指標(biāo),督導(dǎo)員工按時(shí)按量完成接待任務(wù)2.與廚師長(zhǎng)及其他各部門舉行溝通與合作。3.輔助餐廳經(jīng)理做好人事工作,調(diào)鼓動(dòng)工積極性,對(duì)展現(xiàn)的問題實(shí)時(shí)賦予解決。4.輔助餐廳經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。5.每日檢查餐廳各項(xiàng)設(shè)備的工作處境,如展現(xiàn)問題,實(shí)時(shí)通知工程部賦予修理。6.每日開餐前,安置各項(xiàng)工作任務(wù)及員工崗位。7.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),全面操縱餐廳的服務(wù)工作,對(duì)特殊貴賓和重要貴賓及宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指揮參與服務(wù),記錄缺乏,適時(shí)培訓(xùn)、落實(shí)到位,不斷提高服務(wù)水平8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。9.確保餐廳餐具、用具的質(zhì)量及使用量,適當(dāng)賦予補(bǔ)充;嚴(yán)格操縱各項(xiàng)消耗10.按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù);落實(shí)工作后實(shí)時(shí)匯報(bào)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)前1.確定區(qū)域空調(diào)的溫度適中、燈光設(shè)施及各項(xiàng)餐前檢查;確定服務(wù)出勤人員,合理安置工作2.檢查服務(wù)人員的服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.掌管預(yù)定處境,VIP重點(diǎn)布置、安置接待。4.了解廚房存貨處境,急推及沽清菜肴。5.了解服務(wù)技能及程序的缺乏;適時(shí)培訓(xùn)及調(diào)整6.12.做好檢查記錄。營(yíng)業(yè)中1.了解餐位使用處境,實(shí)時(shí)督導(dǎo)調(diào)整。2.接待好新顧客,維護(hù)好老顧客,加入VIP迎送服務(wù)及接待服務(wù)。3.現(xiàn)場(chǎng)指揮,隨時(shí)留神餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài),掌管菜品出品處境,確定全體人員供給的是否效率與殷勤的服務(wù)。4.與廚房保持緊密聯(lián)系,隨時(shí)溝通。5.實(shí)施安好措施,維持餐廳內(nèi)適合的氣氛。6.盡量得志顧客的更加要求。營(yíng)業(yè)終止1.檢查足以引起火災(zāi)的危害之處。(如垃圾桶內(nèi)未熄煙頭)2.檢查餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉火放在適當(dāng)位置。3.填寫營(yíng)業(yè)日志。(顧客怨恨或建議,特殊處境)4.填寫交接卡