餐飲店服務(wù)守則

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲店服務(wù)守則餐飲店服務(wù)守那么之相關(guān)制度和職責(zé)，關(guān)于服務(wù)總那么一、快餐業(yè)的公用手那么:品質(zhì)+服務(wù)+清潔(衛(wèi)生)+價(jià)值1、嚴(yán)格模范,統(tǒng)一產(chǎn)品。2、統(tǒng)一服務(wù)的常用言語(yǔ),達(dá)成模范的標(biāo)準(zhǔn)。3、追蹤日清、周清的清潔度,做到清潔一體化。4、通過(guò)前三者建...

關(guān)于服務(wù)總那么

一、快餐業(yè)的公用手那么:品質(zhì)+服務(wù)+清潔(衛(wèi)生)+價(jià)值

1、嚴(yán)格模范,統(tǒng)一產(chǎn)品。

2、統(tǒng)一服務(wù)的常用言語(yǔ),達(dá)成模范的標(biāo)準(zhǔn)。

3、追蹤日清、周清的清潔度,做到清潔一體化。

4、通過(guò)前三者建立價(jià)值感(物有所值,物超所值)。

二、信念

1、對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)持;

2、管理層對(duì)新員工的培訓(xùn);

3、崇敬個(gè)人,完整人格;

4、團(tuán)體合作舉行;

5、大膽面對(duì)問(wèn)題;

6、坦誠(chéng)(對(duì)事不對(duì)人);

7、聽(tīng)取好的觀法,建議,不斷進(jìn)取,養(yǎng)成記錄的習(xí)慣。

三、店內(nèi)員工的角色和重要性

1、店仆人翁的精神;1.對(duì)店內(nèi)(店仆人翁);2.對(duì)顧客(顧客永遠(yuǎn)是最重要的)。

2、員工是顧客關(guān)系的代表;(點(diǎn)餐、收銀、桌面衛(wèi)生、了解顧客的購(gòu)物心態(tài))

3、廚房區(qū)的操作人員(提防品質(zhì))。

四、員工的條件

1、天性:高興、幽默詼諧、熱愛(ài)與人相處、友善、細(xì)心、忠誠(chéng)、愛(ài)心、公正、寬容性。

2、儀表:面帶微笑、感激、健康、端正大方。

3、工作態(tài)度:自信成熟的心態(tài),有責(zé)任感,守紀(jì)律,專(zhuān)業(yè)好學(xué),主動(dòng)性,關(guān)切顧客。

4、工作才能:溝通技巧,凝聽(tīng),緩解火爆場(chǎng)面,銷(xiāo)售閱歷技巧,有創(chuàng)意,專(zhuān)業(yè)學(xué)識(shí)。

五、服裝與修飾(儀容、儀表)

1、頭發(fā):不能用夸誕的發(fā)型,頭發(fā)不能垂在臉和肩上。

2、打扮:淡妝,精神,給顧客健康亮麗的形象。

3、香水:不能用(清淡型尚可)。

4、手飾:手表,小型飾品(耳環(huán)、項(xiàng)鏈)不要戴戒指。

5、指甲:不成留指甲,涂指甲油。

6、服裝:感激。

7、鞋子:鞋跟不要太高,不穿深色長(zhǎng)絲襪。

8、在顧客面前遏止不禮貌的行為。1)、不成在客人面前打噴啼,打哈欠,伸懶腰,假設(shè)要打的話,那么側(cè)身拿手帕或餐巾紙撫住嘴;2)、不成以在客人面前挖耳鼻,眼屎;3)、不成以在客人面前剔牙,打飽嗝,上班前不吃有異味的食物;4)、不能在客人面前抓頭癢、修指甲、照鏡子;5)、上班時(shí)候,不成在工作場(chǎng)合大聲喧嘩,哪怕你有要事你也只能快走兩步,走到要對(duì)話的人面前。

六、專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員的條件

1、專(zhuān)業(yè)學(xué)識(shí):對(duì)產(chǎn)品有很強(qiáng)的熟悉,對(duì)產(chǎn)品的制作要很熟諳,價(jià)格要領(lǐng)會(huì),對(duì)產(chǎn)品的口味要能純熟的一一描述及如何包裝。

2、親切熱誠(chéng)的態(tài)度。

3、自尊、自信(潛心工作)

七、服務(wù)

1、服務(wù)是通過(guò)物質(zhì)供給方式給人以便當(dāng),舒適的商業(yè)性活動(dòng),也稱(chēng)勞務(wù),以勞動(dòng)的形式。

2、特點(diǎn):

??1)、無(wú)形性;2)、不成貯藏性;3)、同步性(生產(chǎn)和消費(fèi)是同步舉行的);4)、差異性。

3、服務(wù)質(zhì)量:指服務(wù)能夠得志服務(wù)需求的特性總和,服務(wù)包含為顧客所供給有形產(chǎn)品和無(wú)形產(chǎn)品。

4、提高服務(wù)質(zhì)量的意義:

??1)服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命線,它關(guān)系到企業(yè)的聲譽(yù),關(guān)系到企業(yè)的客源;2)提高服務(wù)質(zhì)量是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要;3)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣是判斷企業(yè)管理水平的標(biāo)志。

5、技巧問(wèn)題:

??1)顧客是企業(yè)的衣食父母,在任何時(shí)間,任何場(chǎng)合都應(yīng)制止和顧客發(fā)生沖突,報(bào)務(wù)人員應(yīng)以企業(yè)為重,哪怕顧客是錯(cuò)的,不能當(dāng)面讓他認(rèn)錯(cuò);2)可能員工認(rèn)為在某種程度上會(huì)受委屈,相信公司會(huì)給他確定的撫慰,員工的人格受到相當(dāng)?shù)某缇础?/p>

6、怎樣提高服務(wù)質(zhì)量:

1)感激服飾;2)微笑;3)己所不欲,勿施于人;4)顧客永遠(yuǎn)是最重要的;5)忠誠(chéng)(語(yǔ)言);6)對(duì)事不對(duì)人。

八、服務(wù)好在哪里

1)真誠(chéng);2