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文檔簡介

色彩與食欲生活中的色彩對食欲的影響最勾人食欲的顏色是――紅色食品(以及紅色本身)會刺激食欲，也能給人以充滿活力的感覺。如果你食欲不佳，那么就拿一些紅色東西加到你的食物里吧。紅色其實也能增進食欲黃色也是刺激食欲的顏色，因為它常常與快樂聯(lián)系在一起。你注意到一些餐館會安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上嗎？這種溫馨的顏色會讓你感到更受歡迎，更加饑餓。黃色什么是綠色食品在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產或加工的農產品，嚴格控制其有毒有害物質含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的食品。你的第一想法肯定是拿去洗洗，不是嘗一下吧?。?！第一眼看上去，比較喜歡哪一碗？讓我們充滿能量具有很強的能量，有助于激發(fā)創(chuàng)意或積極的想法。相應食物有白菜、蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、拉面和酸奶。白色色彩在菜肴中的運用調和與對比。調和色的運用，調配出的顏色雅致清爽，即“順色”，使人產生和諧感、層次感；對比色的運用使人感到鮮明、醒目、振奮、活躍，從而刺激食欲。主次分明。在一盆菜肴中，以主料的顏色為主色，以輔料的顏色為輔色，輔色只起點綴、襯托的作用。主色與輔色相互呼應、互相襯托、變化萬千、渾然一體。多樣統(tǒng)一。其具體在菜肴中，講究色、香、味、形、器的多樣性，且濃淡相宜、冷暖相適、虛實相間、相得益彰，使人感到幾分富有單純，既活潑又有次序。冷暖相適。暖色菜肴可使人興奮、刺激食欲，增加宴席的熱烈氣氛，適宜在冬季餐桌和喜慶宴席上使用。以綠色蔬菜為主的冷色菜肴能給人清涼、清新之感，可以用它調節(jié)席間氣氛、多在夏季及冷

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