酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件

第二章飯店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局

第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)第三節(jié)前廳功能布局

小結(jié)/v_show/id_XMTQzNTMxNzA4.html

思考題

實(shí)踐活動第二章飯店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型1第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)飯店大堂的風(fēng)格類型㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型飯店大堂設(shè)計(jì)依據(jù)㈠飯店的形象定位㈡飯店的投資規(guī)模㈢飯店的建筑結(jié)構(gòu)（塔式、板式、天井式）㈣飯店的經(jīng)營特色第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)飯店大堂的風(fēng)格類型2㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型

花園式支架式門面式㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型

花園式3花園花4花園花5花園花6支架支7支架支8支架支9門面門10門面門11二、飯店大堂設(shè)計(jì)的依據(jù)1、飯店的形象定位2、飯店的投資規(guī)模3、飯店的建筑結(jié)構(gòu)4、飯店的經(jīng)營特色二、飯店大堂設(shè)計(jì)的依據(jù)1、飯店的形象定位12塔式建筑塔式建筑13酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件14板式建筑板式建筑15酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件16天井式天井式17酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件18酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件19㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型古典式庭園式重技式現(xiàn)代式㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型古典式20古典古21古典古22古典古23庭院庭24庭院庭25重技重26重技重27現(xiàn)代現(xiàn)28現(xiàn)代現(xiàn)29現(xiàn)代現(xiàn)30第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)

大堂設(shè)計(jì)原則㈠滿足功能要求（實(shí)用功能、精神功能）㈡充分利用空間（設(shè)置夾層，圖）㈢注重整體感的形成（遵循“多樣而有統(tǒng)一”的要求，有母題法，主從法，重點(diǎn)法，色調(diào)法）㈣力求形成自己的風(fēng)格與特色（理性分析結(jié)合形象思維）第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)

大堂設(shè)計(jì)原則31酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件32酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件33酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件34酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件35海南三亞喜來登酒店母題法海南三亞喜來登酒店母題法36母題法母題法37主從法主從法38重點(diǎn)法重點(diǎn)法39色調(diào)法色調(diào)法40色調(diào)法色調(diào)法41色調(diào)法色調(diào)法42二、大堂設(shè)計(jì)的方法（靜態(tài)實(shí)體和動態(tài)虛形）㈠大堂實(shí)體形態(tài)的設(shè)計(jì)（點(diǎn)、線、面、體、形狀、方位、采光、質(zhì)感、色彩）㈡大堂空間的統(tǒng)一與變化（平衡、和諧、韻律、統(tǒng)一與變化）二、大堂設(shè)計(jì)的方法（靜態(tài)實(shí)體和動態(tài)虛形）43酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件44酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件45酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件46酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件47酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件48酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件49酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件50酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件51酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件52第三節(jié)前廳功能布局

前廳布局（總臺設(shè)計(jì)）1、總臺的外觀2、總臺的大小3、總臺的布局二．前廳設(shè)備1、客房狀況顯示架2、客房預(yù)訂顯示架3、問訊架4、鑰匙、郵件架5、備用鑰匙架6、貴重物品保險箱7、客史檔案柜8、打時機(jī)9、帳單架10、電話總機(jī)設(shè)備11、其他設(shè)備第三節(jié)前廳功能布局

前廳布局（總臺設(shè)計(jì)）53大堂的功能布局大堂的功能布局54（一）前廳的分布布局

前廳是飯店的中心，是飯店中集中交通、服務(wù)、休息等多種功能為一體的共享空間。所以，按功能劃分，可將前廳分為正門及人流線路、服務(wù)區(qū)、休息區(qū)和公共衛(wèi)生間等主要區(qū)域。1.正門入口處及人流線路正門入口處是人來車往的重要的“交通樞紐”。其基本功能是要保證飯店進(jìn)出的交通暢達(dá)，客人下車時避風(fēng)遮雨。廳門外有車道和雨搭，正門前臺階旁還應(yīng)設(shè)有專供殘疾客人輪椅出入的坡道，以方便殘疾客人入店。大門有玻璃拉門、轉(zhuǎn)門或自動門。門以雙層為佳，以保持前廳空調(diào)溫度的調(diào)度的穩(wěn)定，節(jié)約能源，并可減少塵土刮入，保持大廳清潔。從入口到飯店內(nèi)各個目的地，便形成了人流線路。各條人流線路要經(jīng)過裝修或鋪設(shè)條形地毯，以形成明確的人流走向，使具有動感的走線與相對平靜的休息區(qū)和服務(wù)區(qū)互不影響。（一）前廳的分布布局

前廳是飯店的中心，是552.服務(wù)區(qū)前廳的對客服務(wù)區(qū)主要包括總服務(wù)臺、大堂副理處和行李處等?？偡?wù)臺（簡稱總臺）應(yīng)設(shè)在大堂中醒目的位置。總服務(wù)臺的功能很多，其中接待、問訊、收銀三部分是總臺的主體，其他如車（船、機(jī)）票預(yù)訂、出租車、旅行社、郵電、外幣兌換等服務(wù)。有的飯店設(shè)在總臺內(nèi)，也有的飯店則在總臺附近另設(shè)柜臺。以團(tuán)體客為主要客源的飯店，在總臺處另設(shè)團(tuán)體接待處。2.服務(wù)區(qū)56總服務(wù)臺的柜臺和臺內(nèi)面積視飯店的規(guī)模、等級以及科學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用水平所決定。飯店的規(guī)模越大，接待人數(shù)和服務(wù)項(xiàng)目越多，則總臺的面積及柜臺就應(yīng)越大；反之，越小。如國際喜來登集團(tuán)的服務(wù)臺指標(biāo)是：每200間客房，柜臺長8米，臺內(nèi)面積23平方米；每400間客房，柜臺長10米，臺內(nèi)面積31平方米。另外，從發(fā)展的趨勢來看，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和計(jì)算機(jī)的使用，總臺將日益小型化。在美國的邁阿密有一家飯店就看不到總服務(wù)臺，客人的住宿登記工作都在由機(jī)場開往飯店的專車上完成。

總服務(wù)臺的柜臺和臺內(nèi)面積視飯店的規(guī)模、等57酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件58酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件59酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件60總服務(wù)臺的外觀形狀與整個大堂的建筑密切相關(guān)，較常見的是直線形，半圓形和L型等幾種形狀。在材料選擇上，為了經(jīng)久耐用、易于清洗和顯示出高雅脫俗，主要采用大理石、磨光花崗巖和硬木等。在布置上，各種標(biāo)牌，以及國際時鐘、日歷、天氣預(yù)報牌和外幣匯率牌等的外觀選擇與設(shè)計(jì)上也應(yīng)注意與整個大堂和諧一致。總服務(wù)臺的外觀形狀與整個大堂的建筑密切相61酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件62酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件63大堂副理的辦公地點(diǎn)，應(yīng)設(shè)在離總臺或大門不遠(yuǎn)的某一視野開闊的安靜之處。通常放置一張辦公桌，兩張座椅，供辦公和接待客人。行李處一般設(shè)在大門內(nèi)側(cè)，使行李員可盡早看到汽車駛進(jìn)通道，及時上前迎接。行李柜臺的理想高度為120—130厘米，既方便客人又方便工作人員操作。柜臺后設(shè)行李房。小型飯店行李處不單設(shè)，與總臺合一。而前廳部辦公室、總機(jī)室等機(jī)構(gòu)，與前廳接待服務(wù)密切相關(guān)，但又不必直接與客人打交道，一般設(shè)在總臺后或側(cè)面聯(lián)絡(luò)方便但又較為隱秘之處。大堂副理的辦公地點(diǎn)，應(yīng)設(shè)在離總臺或大門不遠(yuǎn)的64酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件65酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件66酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件673.休息區(qū)大廳休息區(qū)是賓客來往飯店時等候、休息或約見親友的場所，它要求相對安靜和不受干擾。休息區(qū)的主要家具是供客人休息的沙發(fā)座椅和配套茶幾。沙發(fā)可根據(jù)需要圍成幾組方形，也可圍著柱子設(shè)置，在人員進(jìn)出頻繁，充滿動感的大廳空間中，構(gòu)筑一個寧靜舒適的小環(huán)境。3.休息區(qū)68酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件69酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件70酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件714.公共衛(wèi)生間飯店大廳或附近通常都設(shè)有供男女客人使用的公共衛(wèi)生間。公共衛(wèi)生間的設(shè)施主要有便器和洗臉盆，還有烘手器、手紙、面巾紙、小毛巾、香皂等器具和用品。公共衛(wèi)生間要寬敞干凈、設(shè)施完好、用品齊全。從一定意義上，公共衛(wèi)生間可以反映出飯店的檔次和服務(wù)水準(zhǔn)，是飯店“名片”。所以，公共衛(wèi)生間的裝飾材料選擇與大堂其他部分在規(guī)格和質(zhì)地上要一致，如現(xiàn)代飯店的大堂一般用大理石裝修，其公共衛(wèi)生間也應(yīng)取同樣材料裝修。大堂有眾多的進(jìn)出人流，要考慮公共衛(wèi)生間的位置，既方便客人又能避開外人的直視，而且標(biāo)志要明顯。4.公共衛(wèi)生間72酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件73酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件74酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件75三．前廳部員工的必備素質(zhì)和要求良好的形象，成熟而健康的心理，機(jī)智靈活，善于應(yīng)變，懂得多方面的知識，過硬的語言表達(dá)能力，會說一、兩門外語，會使用語言藝術(shù)，掌握一定的推銷技巧，善于控制自己的情緒，具備嫻熟的業(yè)務(wù)技能，良好的儀容儀表，講究禮節(jié)禮貌。三．前廳部員工的必備素質(zhì)和要求76酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件77酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件78酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件79酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件80酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件81小結(jié)飯店的大堂設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)飯店經(jīng)營的靈魂與文化，創(chuàng)造出特色，有效避免簡單仿效、趨于雷同；前廳的布局應(yīng)科學(xué)合理，方便前廳的對客服務(wù)。前廳部員工的綜合素質(zhì)極為重要，尤其是其成熟而又健康的心理素質(zhì)。小結(jié)飯店的大堂設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)飯店經(jīng)營的靈魂與文化，創(chuàng)造出特色82思考題在大堂設(shè)計(jì)時，應(yīng)如何注重大堂整體感的形成？在大堂設(shè)計(jì)時，應(yīng)考慮哪些具體依據(jù)？敘述前廳部員工必備的素質(zhì)和要求。針對自己，請找出存在的差距，并列出應(yīng)采取的措施。在配置前廳設(shè)備過程中，應(yīng)考慮哪些因素？思考題在大堂設(shè)計(jì)時，應(yīng)如何注重大堂整體感的形成？83實(shí)踐任務(wù)：按小組參觀一家四星級以上飯店，仔細(xì)觀察該飯店大堂和前廳的設(shè)計(jì)，分析其設(shè)計(jì)風(fēng)格，找出中心藝術(shù)品和設(shè)計(jì)主題。并按小組提交一份不少于400字的文字報告。請注意：未經(jīng)允許不應(yīng)拍照任務(wù)完成時限：第五周周五前實(shí)踐任務(wù)：任務(wù)完成時限：第五周周五前84第二章飯店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局

第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)第三節(jié)前廳功能布局

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思考題

實(shí)踐活動第二章飯店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型85第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)飯店大堂的風(fēng)格類型㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型飯店大堂設(shè)計(jì)依據(jù)㈠飯店的形象定位㈡飯店的投資規(guī)模㈢飯店的建筑結(jié)構(gòu)（塔式、板式、天井式）㈣飯店的經(jīng)營特色第一節(jié)飯店大堂的風(fēng)格類型與設(shè)計(jì)依據(jù)飯店大堂的風(fēng)格類型86㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型

花園式支架式門面式㈠飯店入口設(shè)計(jì)裝飾的類型

花園式87花園花88花園花89花園花90支架支91支架支92支架支93門面門94門面門95二、飯店大堂設(shè)計(jì)的依據(jù)1、飯店的形象定位2、飯店的投資規(guī)模3、飯店的建筑結(jié)構(gòu)4、飯店的經(jīng)營特色二、飯店大堂設(shè)計(jì)的依據(jù)1、飯店的形象定位96塔式建筑塔式建筑97酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件98板式建筑板式建筑99酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件100天井式天井式101酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件102酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件103㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型古典式庭園式重技式現(xiàn)代式㈡飯店大堂設(shè)計(jì)裝飾的類型古典式104古典古105古典古106古典古107庭院庭108庭院庭109重技重110重技重111現(xiàn)代現(xiàn)112現(xiàn)代現(xiàn)113現(xiàn)代現(xiàn)114第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)

大堂設(shè)計(jì)原則㈠滿足功能要求（實(shí)用功能、精神功能）㈡充分利用空間（設(shè)置夾層，圖）㈢注重整體感的形成（遵循“多樣而有統(tǒng)一”的要求，有母題法，主從法，重點(diǎn)法，色調(diào)法）㈣力求形成自己的風(fēng)格與特色（理性分析結(jié)合形象思維）第二節(jié)飯店大堂設(shè)計(jì)

大堂設(shè)計(jì)原則115酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件116酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件117酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件118酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件119海南三亞喜來登酒店母題法海南三亞喜來登酒店母題法120母題法母題法121主從法主從法122重點(diǎn)法重點(diǎn)法123色調(diào)法色調(diào)法124色調(diào)法色調(diào)法125色調(diào)法色調(diào)法126二、大堂設(shè)計(jì)的方法（靜態(tài)實(shí)體和動態(tài)虛形）㈠大堂實(shí)體形態(tài)的設(shè)計(jì)（點(diǎn)、線、面、體、形狀、方位、采光、質(zhì)感、色彩）㈡大堂空間的統(tǒng)一與變化（平衡、和諧、韻律、統(tǒng)一與變化）二、大堂設(shè)計(jì)的方法（靜態(tài)實(shí)體和動態(tài)虛形）127酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件128酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件129酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件130酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件131酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件132酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件133酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件134酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件135酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件136第三節(jié)前廳功能布局

前廳布局（總臺設(shè)計(jì)）1、總臺的外觀2、總臺的大小3、總臺的布局二．前廳設(shè)備1、客房狀況顯示架2、客房預(yù)訂顯示架3、問訊架4、鑰匙、郵件架5、備用鑰匙架6、貴重物品保險箱7、客史檔案柜8、打時機(jī)9、帳單架10、電話總機(jī)設(shè)備11、其他設(shè)備第三節(jié)前廳功能布局

前廳布局（總臺設(shè)計(jì)）137大堂的功能布局大堂的功能布局138（一）前廳的分布布局

前廳是飯店的中心，是飯店中集中交通、服務(wù)、休息等多種功能為一體的共享空間。所以，按功能劃分，可將前廳分為正門及人流線路、服務(wù)區(qū)、休息區(qū)和公共衛(wèi)生間等主要區(qū)域。1.正門入口處及人流線路正門入口處是人來車往的重要的“交通樞紐”。其基本功能是要保證飯店進(jìn)出的交通暢達(dá)，客人下車時避風(fēng)遮雨。廳門外有車道和雨搭，正門前臺階旁還應(yīng)設(shè)有專供殘疾客人輪椅出入的坡道，以方便殘疾客人入店。大門有玻璃拉門、轉(zhuǎn)門或自動門。門以雙層為佳，以保持前廳空調(diào)溫度的調(diào)度的穩(wěn)定，節(jié)約能源，并可減少塵土刮入，保持大廳清潔。從入口到飯店內(nèi)各個目的地，便形成了人流線路。各條人流線路要經(jīng)過裝修或鋪設(shè)條形地毯，以形成明確的人流走向，使具有動感的走線與相對平靜的休息區(qū)和服務(wù)區(qū)互不影響。（一）前廳的分布布局

前廳是飯店的中心，是1392.服務(wù)區(qū)前廳的對客服務(wù)區(qū)主要包括總服務(wù)臺、大堂副理處和行李處等?？偡?wù)臺（簡稱總臺）應(yīng)設(shè)在大堂中醒目的位置?？偡?wù)臺的功能很多，其中接待、問訊、收銀三部分是總臺的主體，其他如車（船、機(jī)）票預(yù)訂、出租車、旅行社、郵電、外幣兌換等服務(wù)。有的飯店設(shè)在總臺內(nèi)，也有的飯店則在總臺附近另設(shè)柜臺。以團(tuán)體客為主要客源的飯店，在總臺處另設(shè)團(tuán)體接待處。2.服務(wù)區(qū)140總服務(wù)臺的柜臺和臺內(nèi)面積視飯店的規(guī)模、等級以及科學(xué)技術(shù)手段的應(yīng)用水平所決定。飯店的規(guī)模越大，接待人數(shù)和服務(wù)項(xiàng)目越多，則總臺的面積及柜臺就應(yīng)越大；反之，越小。如國際喜來登集團(tuán)的服務(wù)臺指標(biāo)是：每200間客房，柜臺長8米，臺內(nèi)面積23平方米；每400間客房，柜臺長10米，臺內(nèi)面積31平方米。另外，從發(fā)展的趨勢來看，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和計(jì)算機(jī)的使用，總臺將日益小型化。在美國的邁阿密有一家飯店就看不到總服務(wù)臺，客人的住宿登記工作都在由機(jī)場開往飯店的專車上完成。

總服務(wù)臺的柜臺和臺內(nèi)面積視飯店的規(guī)模、等141酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件142酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件143酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件144總服務(wù)臺的外觀形狀與整個大堂的建筑密切相關(guān)，較常見的是直線形，半圓形和L型等幾種形狀。在材料選擇上，為了經(jīng)久耐用、易于清洗和顯示出高雅脫俗，主要采用大理石、磨光花崗巖和硬木等。在布置上，各種標(biāo)牌，以及國際時鐘、日歷、天氣預(yù)報牌和外幣匯率牌等的外觀選擇與設(shè)計(jì)上也應(yīng)注意與整個大堂和諧一致。總服務(wù)臺的外觀形狀與整個大堂的建筑密切相145酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件146酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件147大堂副理的辦公地點(diǎn)，應(yīng)設(shè)在離總臺或大門不遠(yuǎn)的某一視野開闊的安靜之處。通常放置一張辦公桌，兩張座椅，供辦公和接待客人。行李處一般設(shè)在大門內(nèi)側(cè)，使行李員可盡早看到汽車駛進(jìn)通道，及時上前迎接。行李柜臺的理想高度為120—130厘米，既方便客人又方便工作人員操作。柜臺后設(shè)行李房。小型飯店行李處不單設(shè)，與總臺合一。而前廳部辦公室、總機(jī)室等機(jī)構(gòu)，與前廳接待服務(wù)密切相關(guān)，但又不必直接與客人打交道，一般設(shè)在總臺后或側(cè)面聯(lián)絡(luò)方便但又較為隱秘之處。大堂副理的辦公地點(diǎn)，應(yīng)設(shè)在離總臺或大門不遠(yuǎn)的148酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件149酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件150酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件1513.休息區(qū)大廳休息區(qū)是賓客來往飯店時等候、休息或約見親友的場所，它要求相對安靜和不受干擾。休息區(qū)的主要家具是供客人休息的沙發(fā)座椅和配套茶幾。沙發(fā)可根據(jù)需要圍成幾組方形，也可圍著柱子設(shè)置，在人員進(jìn)出頻繁，充滿動感的大廳空間中，構(gòu)筑一個寧靜舒適的小環(huán)境。3.休息區(qū)152酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件153酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件154酒店大堂設(shè)計(jì)與前廳布局課件1554.公共衛(wèi)生間飯店大廳或附近通常都設(shè)有供男女客人使用的公共衛(wèi)生間。公共衛(wèi)生間的設(shè)施主要有便器和洗臉盆，還有烘手器、手紙、面巾紙、小毛巾、香皂等器具和用品。公共衛(wèi)生間要寬敞干凈、設(shè)施完好、用品齊全。從一定意義上