肯德基實習總結(jié)（優(yōu)選4篇）

肯德基實習總結(jié)（優(yōu)選4篇）名目第1篇2023年肯德基實習個人總結(jié)范文第2篇肯德基實習的自我總結(jié)第3篇肯德基實習工作總結(jié)第4篇高校生肯德基實習總結(jié)

【第1篇】2023年肯德基實習個人總結(jié)范文

本人從去年暑假到現(xiàn)在始終都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式，生產(chǎn)運做流程，工作設(shè)計做具體分析。

肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是實行何種生產(chǎn)運作組織方式呢？肯德基采納的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以依據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間?？梢哉f肯德基全部的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性；有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特殊是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍舊消失瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面由于肯德基的食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過肯定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些"過期食品'都要廢棄。肯德基為了削減鋪張和節(jié)省成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)方案比較謹慎。

從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。或許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿足度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新奇。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機就消失被爭奪資源的狀況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。

針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必需了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場四周進行，或到一些節(jié)日都要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方案，增加供應(yīng)。所以開頭對油炸雞肉條時間的猜測就顯得非常關(guān)鍵。一般在周末的早上8：0010：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：0014：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。由于既要考慮新奇又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的："課本上完善的計算到了實踐中就行不通啊，由于要考慮的因素實在是太多了'。

任何一個生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備，技術(shù)，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計結(jié)合起來講。

在肯德基，標準高于一切。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化。所謂工作標準化是指一個訓(xùn)練有素的人員完成肯定的工作所需的時間，他完成這樣工作應(yīng)當預(yù)先設(shè)定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準?？系禄鶎Σ煌瑣徫坏膯T工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要依據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化（優(yōu)秀3分，好2分，合格1分，不合格0）。在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會依據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。

【第2篇】肯德基實習的自我總結(jié)

本人從去年暑假到現(xiàn)在始終都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式，生產(chǎn)運做流程，工作設(shè)計做具體分析。

肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是實行何種生產(chǎn)運作組織方式呢？肯德基采納的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以依據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間?？梢哉f肯德基全部的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性；有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特殊是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍舊消失瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面由于肯德基的食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過肯定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱讼鳒p鋪張和節(jié)省成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)方案比較謹慎。

從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了?；蛟S你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿足度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新奇。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機就消失被爭奪資源的狀況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。

針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必需了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場四周進行，或到一些節(jié)日都要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方案，增加供應(yīng)。所以開頭對油炸雞肉條時間的猜測就顯得非常關(guān)鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。由于既要考慮新奇又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完善的計算到了實踐中就行不通啊，由于要考慮的因素實在是太多了”。

任何一個生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備，技術(shù)，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計結(jié)合起來講。

在肯德基，標準高于一切。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化。所謂工作標準化是指一個訓(xùn)練有素的人員完成肯定的工作所需的時間，他完成這樣工作應(yīng)當預(yù)先設(shè)定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準?？系禄鶎Σ煌瑣徫坏膯T工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要依據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化（優(yōu)秀3分，好2分，合格1分，不合格0）。在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會依據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。

這樣標準化和專業(yè)化的優(yōu)點是：

1、工作人員只需較少的時間就可以把握工作方法和步驟。

2、工作速度較快，產(chǎn)出高。

3、對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/時的緣由了。

肯德基這種工作方法和工作設(shè)計的思想主要是向技術(shù)側(cè)面動身，有肯定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在：

1、像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往簡單產(chǎn)生單調(diào)感，它導(dǎo)致人對工作變得淡漠，對于一些工作問題可能會習以為?；蛞暥灰?。

2、只注意個人的效率，強調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽視團隊工作的重要性。導(dǎo)致工序之間的分別，對提高整體效率很不利。

所以我認為：肯德基在擁有先進設(shè)備，優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的狀況下，在工作設(shè)計方面應(yīng)當人性化些，激發(fā)員工的工作熱忱。假如員工有很高的工作樂觀性，他依據(jù)閱歷和向上層領(lǐng)導(dǎo)反映狀況甚至會盡最大的努力改進或幫助改革。對于瓶頸問題或其他問題都能得到更好的解決，由于在生產(chǎn)運作管理中，人的因素是非常關(guān)鍵的。

通過《生產(chǎn)運營管理》課程的學(xué)習和在肯德基的實踐，我了解到了肯德基在生產(chǎn)運營方面的優(yōu)勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多！

【第3篇】肯德基實習工作總結(jié)

本人從去年暑假到現(xiàn)在始終都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式，生產(chǎn)運做流程，工作設(shè)計做具體分析。

肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是實行何種生產(chǎn)運作組織方式呢？肯德基采納的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以依據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間。可以說肯德基全部的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性；有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特殊是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍舊消失瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面由于肯德基的食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過肯定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有非常鐘。超過非常鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱讼鳒p鋪張和節(jié)省成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)方案比較謹慎。

從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸（7分鐘）。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了?；蛟S你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿足度。作為顧客，當然是想隨到隨有又新奇。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機就消失被爭奪資源的狀況。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必需了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場四周進行，或到一些節(jié)日都要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方案，增加供應(yīng)。所以開頭對油炸雞肉條時間的猜測就顯得非常關(guān)鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00－19：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。由于既要考慮新奇又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的：“課本上完善的計算到了實踐中就行不通啊，由于要考慮的因素實在是太多了”。

任何一個生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備，技術(shù)，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計結(jié)合起來講。

在肯德基，標準高于一切。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化。所謂工作標準化是指一個訓(xùn)練有素的人員完成肯定的工作所需的時間，他完成這樣工作應(yīng)當預(yù)先設(shè)定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準?？系禄鶎Σ煌瑣徫坏膯T工都有不同的標準。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要依據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化（優(yōu)秀3分，好2分，合格1分，不合格0）。在每個月的月初，餐廳經(jīng)理就會依據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞。

這樣標準化和專業(yè)化的優(yōu)點是：

1、工作人員只需較少的時間就可以把握工作方法和步驟。

2、工作速度較快，產(chǎn)出高。

3、對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低。因此人員來源充分，工資水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/時的緣由了。

肯德基這種工作方法和工作設(shè)計的思想主要是向技術(shù)側(cè)面動身，有肯定的局限性。這些局限性體現(xiàn)在：

1、像這樣將工作細化，單純化，標準化，往往簡單產(chǎn)生單調(diào)感，它導(dǎo)致人對工作變得淡漠，對于一些工作問題可能會習以為?；蛞暥灰姟?/p>

2、只注意個人的效率，強調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽視團隊工作的重要性。導(dǎo)致工序之間的分別，對提高整體效率很不利。

所以我認為：肯德基在擁有先進設(shè)備，優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的狀況下，在工作設(shè)計方面應(yīng)當人性化些，激發(fā)員工的工作熱忱。假如員工有很高的工作樂觀性，他依據(jù)閱歷和向上層領(lǐng)導(dǎo)反映狀況甚至會盡最大的努力改進或幫助改革。對于瓶頸問題或其他問題都能得到更好的解決，由于在生產(chǎn)運作管理中，人的因素是非常關(guān)鍵的。

通過《生產(chǎn)運營管理》課程的學(xué)習和在肯德基的實踐，我了解到了肯德基在生產(chǎn)運營方面的優(yōu)勢和缺陷，也得到啟示，真是受益良多！

【第4篇】高校生肯德基實習總結(jié)

高校生肯德基實習總結(jié)范文

我社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們參與熟悉實習，無非是想讓我們提前接觸社會，了解社會，這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心，于是我才打算這個假期要真正的去接觸社實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習了許多理論學(xué)問，但是假如我們在實際當會，品嘗社會的酸甜苦辣。中不能敏捷運用，那就等于沒有學(xué)。實習就是將我們在課堂上學(xué)的理論學(xué)問運用到實戰(zhàn)中。

我們怎樣才能把課本上的學(xué)問敏捷恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速進展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的`人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那里，我學(xué)到很多書本上所沒有的社會實踐學(xué)問，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清晰了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)受總結(jié)做出實踐報告如下，請老師予以指導(dǎo)。

一、實習目的：

熬煉自身的社會活動力量，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現(xiàn)象，在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗學(xué)問，培育力量，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會責任感。在實踐中熟悉社會、增長才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：

自20xx年5月21日至20xx年6月3日，共為期半月

三、實習地點：

長春前進大街肯德基店

四、實習內(nèi)容：

開頭時要試工一天，工作6個小時。試工期間，