互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告1互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告2互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)互餐飲互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字解決餐飲行業(yè)痛點必聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化進程化發(fā)展痛點解剖經(jīng)之路餐飲市場廠商分析餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化發(fā)展趨勢分析互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成3PART1互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成解決餐飲行業(yè)痛點必經(jīng)之路PART14增長107%,餐飲收入成為消費增長的重要驅(qū)動因素20112017年中國餐飲行業(yè)收入增長趨勢餐該收入《億元人民幣0=飲收入同比地長()仁會淚費品零檔總頸問北增長16939644206355(D在高端需求受到抑制的背景下,大眾餐飲需求快速上升,餐飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的回暖:根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2017年我國餐飲收入達3%6億元,同比培長107。從2015年開始,我國餐飲收入墡速持續(xù)高于社會消費品零售整體速,成為消費墡長的重要驅(qū)動因素增長107%,餐飲收入成為消費增長的重要驅(qū)動因素5消費升級趨勢下,大眾餐飲需求推動餐飲業(yè)新一輪增長2017年中國城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)趨勢■服務(wù)消費比■商品貴占北居住潔費言比商品消費(食品、衣著)支出下降明顯鎮(zhèn)居月于商品消費的支西占比由40服務(wù)消費(包含外出就餐)支出增長較快用于醫(yī)療、教育、娛樂等服務(wù)性消費的支出20172占比由385%增長到414,外出就餐需求逐墡加推動消費結(jié)構(gòu)升級件屣著強努的消費于級,大眾餐飲消費開始伕速增長,服務(wù)對象和需求也此變得更加多元。同時,和技的迂步也亙型了消費者的策過程支付行為等消費環(huán)節(jié):復(fù)架多變的求以及科技的不攔動,便得饕飲這一斅統(tǒng)棖務(wù)行迎來了新一輪轉(zhuǎn)型升級釣札會。穩(wěn)定釣消費墡長彊化了餐飲市場長期向好的發(fā)展展翌,并吸引了越來越多的資本和跨界竟?fàn)幷呦M升級趨勢下,大眾餐飲需求推動餐飲業(yè)新一輪增長6互聯(lián)網(wǎng)快速滲透為餐飲業(yè)提供新的銷售渠道,線上線下創(chuàng)新發(fā)展201601-201704中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣訂餐活躍人數(shù)全網(wǎng)滲透率■交易∪模(億元人氏幣)比增長309m%67380D772A51驚309437262000%086.83%60%霜510560.U%整材:干只過生交AP4PP之外湖,行為產(chǎn)生用nQ!瀏0g22qm04ma到7322016年3月1日,商務(wù)部發(fā)布氵關(guān)于準(zhǔn)動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見,鼓廚餐飲企業(yè)運用互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)提高管理水平,推動餐飲實體店開展電子商務(wù)應(yīng)用或與絡(luò)服務(wù)平臺入合作,積毆開發(fā)網(wǎng)上茫銷、在纔汀餐、電子支忖、美食鑒貲、顧客點評等務(wù)功能,大力發(fā)展外賣和外送服務(wù)模式,實現(xiàn)餐飲眼務(wù)篚線上線下融合創(chuàng)新發(fā)。餐飲賣在經(jīng)歷過去幾年釣快速發(fā)展后,滲透已經(jīng)超過7互聯(lián)網(wǎng)快速滲透為餐飲業(yè)提供新的銷售渠道,線上線下創(chuàng)新發(fā)7餐飲業(yè)商家端及用戶端的互聯(lián)網(wǎng)觸達方式互聯(lián)網(wǎng)觸達餐飲業(yè)的主要方式用戶端餐飲用戶端對互聯(lián)網(wǎng)的觸達方式經(jīng)歷用戶早期通過互聯(lián)網(wǎng)了一個演變的過程,從早期團購的模接餐飲的主要方式式,教育和培養(yǎng)了新一代線上餐飲消費用戶群體,然后經(jīng)歷了外賣的發(fā)展,并成為當(dāng)前餐飲滲透率最高的用餐飲SanS戶餐飲線上觸達方式,伴隨著外賣群體的劇增,信息服務(wù)等配套餐飲服務(wù)企業(yè)數(shù)字化的基礎(chǔ)也逐漸堀起,私廚等細分市場也開始商家端滲透率較高是當(dāng)前用戶觸達主要方式商家端餐飲企業(yè)數(shù)字化在餐飲SaS的幫助下逐步從餐飲傳統(tǒng)運營邁入了企業(yè)數(shù)字信息服務(wù)整合餐飲供應(yīng)鏈的必經(jīng)之路運營時代,而當(dāng)期餐飲供應(yīng)鏈的互聯(lián)用戶獲取餐飲信息的平臺用戶細分需求網(wǎng)化整合也在不斷推動餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈上游的數(shù)字化進程餐飲業(yè)商家端及用戶端的互聯(lián)網(wǎng)觸達方式8互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化是解決餐飲業(yè)痛點的必經(jīng)之路互聯(lián)網(wǎng)化解決餐飲業(yè)痛點餐飲企業(yè)數(shù)字化用戶需求多樣化03用戶出現(xiàn)形式1用產(chǎn)需求多元通過企業(yè)數(shù)字化解決運營管理成本需求挖據(jù)提高餐飲企業(yè)運營效率;同時憂化餐飲企業(yè)營銷活動,實現(xiàn)用戶清準(zhǔn)定位,達到銷效果,實現(xiàn)高效用戶轉(zhuǎn)化供應(yīng)鏈生態(tài)平臺建設(shè)●成本高利潤低1.人工成本上升2房程成本上升Q=實●運營管理難度大整合餐飲供應(yīng)鏈上游原材料生產(chǎn)商1供應(yīng)離效性差從供應(yīng)大型餐飲企業(yè)及連企業(yè)開始,原料成本上升產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)商企業(yè)、對站消除食材安全、價格不穩(wěn)定等問題,狨小供應(yīng)鏈供需兩端運營成本,并逐步向供應(yīng)中小型餐飲企業(yè)發(fā)展餐飲用戶需求挖掘●供應(yīng)鏈復(fù)雜質(zhì)量難把控用戶需求多樣化,通過前期用戶數(shù)據(jù)企業(yè)011供應(yīng)鏈長體系負02供應(yīng)鏈2誠信普某失積累,實現(xiàn)對用戶的畫像分析,滿足數(shù)字化3.成熟務(wù)商妹失生態(tài)平臺建設(shè)新生代餐飲用戶對體驗感,個性化的最求互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化是解決餐飲業(yè)痛點的必經(jīng)之路9PART2餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化進程PART210中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化進程餐企業(yè)三同域互膚平臺運營開餐飲行業(yè)智能化時代傳統(tǒng)餐飲時代成熟,育了餐飲企智慧餐廠時代突臨打送互聯(lián)平臺對接業(yè)和用戶的互聯(lián)各飲企業(yè)收銀實現(xiàn)了形式上的02算解決財務(wù)監(jiān)日戶通過線二氧道生態(tài)布高開始萌發(fā)釗餐殺務(wù),第三方飲產(chǎn)業(yè)字化務(wù)自開片后00000000000000000000餐全業(yè)正后域阿82B于始整合供應(yīng)楚上過大效據(jù)的積累,物暖進行對務(wù)苴,實現(xiàn)第三方里務(wù)商到另打印,S、ERP等經(jīng)過技行業(yè)空體數(shù)字化轉(zhuǎn)型完管飲行業(yè)工聯(lián)時代品2要行字時代2階改間段的數(shù)字化升級當(dāng)前的中國餐飲行業(yè)數(shù)字化發(fā)展階段中國餐飲行業(yè)智能化前瞻:智能化將為餐飲行業(yè)帶來高效服務(wù)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品:精準(zhǔn)營銷、移動化管理等方面的轉(zhuǎn)變,數(shù)字化、信息化將顯著提高前廳和后廚的工作效率,餐飲服務(wù)方面打造智慧餐廳,利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化設(shè)備,減少人工服務(wù)。實現(xiàn)從進店到結(jié)賬、出店服務(wù)評價全人工智能。產(chǎn)品質(zhì)量向優(yōu)質(zhì)化轉(zhuǎn)變,智能化安心廚房保障食品衛(wèi)生,食品配送過程全監(jiān)督、控制,實現(xiàn)源頭檢測、全程質(zhì)控餐飲營銷也棖據(jù)用戶數(shù)據(jù),采取差異化營銷策略,實現(xiàn)精準(zhǔn)化營銷,并通過管理后臺,分析消費者數(shù)據(jù),提升服務(wù)水平。在餐飲管理上,云計算、監(jiān)控系統(tǒng)、手機應(yīng)用與智能管理系統(tǒng)結(jié)合,實現(xiàn)隨時隨地餐飲管理中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化進程11互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件12互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件13互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件14互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件15互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件16互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件17互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件18互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件19互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件20互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件21互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件22互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件23互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件24互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件25互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告課件26謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失?！突?/p>

47、書到用時方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

48、書籍把我們引入最美好的社會，使我們認識各個時代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟。——孫洙

50、誰和我一樣用功，誰就會和我一樣成功。——莫扎特謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失?！突?7互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告28互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)數(shù)字化分析報告29互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)互餐飲互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字解決餐飲行業(yè)痛點必聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化進程化發(fā)展痛點解剖經(jīng)之路餐飲市場廠商分析餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化發(fā)展趨勢分析互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成30PART1互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化成解決餐飲行業(yè)痛點必經(jīng)之路PART131增長107%,餐飲收入成為消費增長的重要驅(qū)動因素20112017年中國餐飲行業(yè)收入增長趨勢餐該收入《億元人民幣0=飲收入同比地長()仁會淚費品零檔總頸問北增長16939644206355(D在高端需求受到抑制的背景下,大眾餐飲需求快速上升,餐飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的回暖:根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2017年我國餐飲收入達3%6億元,同比培長107。從2015年開始,我國餐飲收入墡速持續(xù)高于社會消費品零售整體速,成為消費墡長的重要驅(qū)動因素增長107%,餐飲收入成為消費增長的重要驅(qū)動因素32消費升級趨勢下,大眾餐飲需求推動餐飲業(yè)新一輪增長2017年中國城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)趨勢■服務(wù)消費比■商品貴占北居住潔費言比商品消費(食品、衣著)支出下降明顯鎮(zhèn)居月于商品消費的支西占比由40服務(wù)消費(包含外出就餐)支出增長較快用于醫(yī)療、教育、娛樂等服務(wù)性消費的支出20172占比由385%增長到414,外出就餐需求逐墡加推動消費結(jié)構(gòu)升級件屣著強努的消費于級,大眾餐飲消費開始伕速增長,服務(wù)對象和需求也此變得更加多元。同時,和技的迂步也亙型了消費者的策過程支付行為等消費環(huán)節(jié):復(fù)架多變的求以及科技的不攔動,便得饕飲這一斅統(tǒng)棖務(wù)行迎來了新一輪轉(zhuǎn)型升級釣札會。穩(wěn)定釣消費墡長彊化了餐飲市場長期向好的發(fā)展展翌,并吸引了越來越多的資本和跨界竟?fàn)幷呦M升級趨勢下,大眾餐飲需求推動餐飲業(yè)新一輪增長33互聯(lián)網(wǎng)快速滲透為餐飲業(yè)提供新的銷售渠道,線上線下創(chuàng)新發(fā)展201601-201704中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣訂餐活躍人數(shù)全網(wǎng)滲透率■交易∪模(億元人氏幣)比增長309m%67380D772A51驚309437262000%086.83%60%霜510560.U%整材:干只過生交AP4PP之外湖,行為產(chǎn)生用nQ!瀏0g22qm04ma到7322016年3月1日,商務(wù)部發(fā)布氵關(guān)于準(zhǔn)動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見,鼓廚餐飲企業(yè)運用互聯(lián)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)提高管理水平,推動餐飲實體店開展電子商務(wù)應(yīng)用或與絡(luò)服務(wù)平臺入合作,積毆開發(fā)網(wǎng)上茫銷、在纔汀餐、電子支忖、美食鑒貲、顧客點評等務(wù)功能,大力發(fā)展外賣和外送服務(wù)模式,實現(xiàn)餐飲眼務(wù)篚線上線下融合創(chuàng)新發(fā)。餐飲賣在經(jīng)歷過去幾年釣快速發(fā)展后,滲透已經(jīng)超過7互聯(lián)網(wǎng)快速滲透為餐飲業(yè)提供新的銷售渠道,線上線下創(chuàng)新發(fā)34餐飲業(yè)商家端及用戶端的互聯(lián)網(wǎng)觸達方式互聯(lián)網(wǎng)觸達餐飲業(yè)的主要方式用戶端餐飲用戶端對互聯(lián)網(wǎng)的觸達方式經(jīng)歷用戶早期通過互聯(lián)網(wǎng)了一個演變的過程,從早期團購的模接餐飲的主要方式式,教育和培養(yǎng)了新一代線上餐飲消費用戶群體,然后經(jīng)歷了外賣的發(fā)展,并成為當(dāng)前餐飲滲透率最高的用餐飲SanS戶餐飲線上觸達方式,伴隨著外賣群體的劇增,信息服務(wù)等配套餐飲服務(wù)企業(yè)數(shù)字化的基礎(chǔ)也逐漸堀起,私廚等細分市場也開始商家端滲透率較高是當(dāng)前用戶觸達主要方式商家端餐飲企業(yè)數(shù)字化在餐飲SaS的幫助下逐步從餐飲傳統(tǒng)運營邁入了企業(yè)數(shù)字信息服務(wù)整合餐飲供應(yīng)鏈的必經(jīng)之路運營時代,而當(dāng)期餐飲供應(yīng)鏈的互聯(lián)用戶獲取餐飲信息的平臺用戶細分需求網(wǎng)化整合也在不斷推動餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈上游的數(shù)字化進程餐飲業(yè)商家端及用戶端的互聯(lián)網(wǎng)觸達方式35互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化是解決餐飲業(yè)痛點的必經(jīng)之路互聯(lián)網(wǎng)化解決餐飲業(yè)痛點餐飲企業(yè)數(shù)字化用戶需求多樣化03用戶出現(xiàn)形式1用產(chǎn)需求多元通過企業(yè)數(shù)字化解決運營管理成本需求挖據(jù)提高餐飲企業(yè)運營效率;同時憂化餐飲企業(yè)營銷活動,實現(xiàn)用戶清準(zhǔn)定位,達到銷效果,實現(xiàn)高效用戶轉(zhuǎn)化供應(yīng)鏈生態(tài)平臺建設(shè)●成本高利潤低1.人工成本上升2房程成本上升Q=實●運營管理難度大整合餐飲供應(yīng)鏈上游原材料生產(chǎn)商1供應(yīng)離效性差從供應(yīng)大型餐飲企業(yè)及連企業(yè)開始,原料成本上升產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)商企業(yè)、對站消除食材安全、價格不穩(wěn)定等問題,狨小供應(yīng)鏈供需兩端運營成本,并逐步向供應(yīng)中小型餐飲企業(yè)發(fā)展餐飲用戶需求挖掘●供應(yīng)鏈復(fù)雜質(zhì)量難把控用戶需求多樣化,通過前期用戶數(shù)據(jù)企業(yè)011供應(yīng)鏈長體系負02供應(yīng)鏈2誠信普某失積累,實現(xiàn)對用戶的畫像分析,滿足數(shù)字化3.成熟務(wù)商妹失生態(tài)平臺建設(shè)新生代餐飲用戶對體驗感,個性化的最求互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化是解決餐飲業(yè)痛點的必經(jīng)之路36PART2餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)互聯(lián)網(wǎng)化數(shù)字化進程PART237中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化及數(shù)字化進程餐企業(yè)三同域互膚平臺運營開餐飲行業(yè)智能化時代傳統(tǒng)餐飲時代成熟,育了餐飲企智慧餐廠時代突臨打送互聯(lián)平臺對接業(yè)和用戶的互聯(lián)各飲企業(yè)收銀實現(xiàn)了形式上的02算解決財務(wù)監(jiān)日戶通過線二氧道生態(tài)布高開始萌發(fā)釗餐殺務(wù),第三方飲產(chǎn)業(yè)字化務(wù)自開片后00000000000000000000餐全業(yè)正后域阿82B于始整合供應(yīng)楚上過大效據(jù)的積累,物暖進行對務(wù)苴,實現(xiàn)第三方里務(wù)商到另打印,S、ERP等經(jīng)過技行業(yè)空體數(shù)字化轉(zhuǎn)型完管飲行業(yè)工聯(lián)時代品2要行字時代2階改間段的數(shù)字化升級當(dāng)前的中國餐飲行業(yè)數(shù)字化發(fā)展階段中國餐飲行業(yè)智能化前瞻:智能化將為餐飲行業(yè)帶來高效服務(wù)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品:精準(zhǔn)營銷、移動化管理等方面的轉(zhuǎn)變,數(shù)字化、信息化將顯著提高前廳和后廚的工作效率,餐飲服務(wù)方面打造智慧餐廳,利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化設(shè)備,減少人工服務(wù)。實現(xiàn)從進店到結(jié)賬、出店服務(wù)評價全人工智能。產(chǎn)品質(zhì)量向優(yōu)質(zhì)化轉(zhuǎn)變,智能化安心廚房保障食品衛(wèi)生,食品配送過程全監(jiān)督、控制,實現(xiàn)源頭檢測、全程質(zhì)控