經(jīng)濟動物學第二章鴿課件

第三章肉鴿經(jīng)濟動物學第三章肉鴿經(jīng)濟動物學1“珍禽”

是珍優(yōu)經(jīng)濟（或特種經(jīng)濟）禽類的簡稱，種類較多，目前國內(nèi)外正在飼養(yǎng)繁殖、具有較高經(jīng)濟價值的主要有：火雞、肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、烏骨雞、珍珠雞、貴婦雞、雉雞（山雞）、野鴨、鴕鳥等。新興的珍禽種類還有：孔雀、綠殼蛋雞等。肉鴿：珍禽的代表“珍禽”是珍優(yōu)經(jīng)濟（或特種經(jīng)濟）禽類的簡稱，種類較多，目前2珍禽養(yǎng)殖珍禽（特禽）的定義與分類珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題珍禽養(yǎng)殖珍禽（特禽）的定義與分類3一、珍禽（特禽）的定義與分類（一）定義

泛指珍貴的、稀有的而具有較高的經(jīng)濟價值和特種用途的禽類。即除被人們早已馴化培育成現(xiàn)代家養(yǎng)的高產(chǎn)禽種雞、鴨、鵝之外，目前馴化或半馴化的禽種以及野生禽類。一、珍禽（特禽）的定義與分類（一）定義泛指珍4區(qū)別與雞、鴨、鵝等一般家禽數(shù)量較少含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)兼?zhèn)渌幱脙r值觀賞價值區(qū)別與雞、鴨、鵝等一般家禽數(shù)量較少5（二）珍禽的分類肉用禽蛋用禽藥用禽觀賞禽狩獵禽其它類型（二）珍禽的分類肉用禽6

生長速度快，肉質(zhì)好，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。如：肉鴿、火雞、肉用鵪鶉等。其中，有的珍禽的肉具有特殊香味。如：珍珠雞、雉雞、野鴨、鷓鴣?！拔肚萑庥们萆L速度快，肉質(zhì)好，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。如：肉鴿、7蛋用禽

包括：蛋用鵪鶉、鴿、烏骨雞、珍珠雞。藥用禽

其肉、蛋等可入藥，有治病、健身的作用。如：白色絲毛烏骨雞（竹絲雞）蛋用禽藥用禽8觀賞禽

能歌善舞，鳴聲悅耳，羽色艷麗，姿態(tài)獨特。供人玩賞或點綴亭園。如：孔雀、畫眉、八哥、鴛鴦、天鵝、鸚鵡等。狩獵禽

供人造狩獵場打獵玩賞。如：雉雞、鵪鶉、鷓鴣等。觀賞禽狩獵禽9其它珍禽軍體型：如信鴿肥肝型：如瘤頭鴨實驗型：如鵪鶉、鴿、瘤頭鴨趨勢：日趨專業(yè)化、社會化其它珍禽軍體型：如信鴿趨勢：日趨專業(yè)化、社會化10二、珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容利用生物資源的多樣性馴化培育保持提高二、珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容利用生物資源的多樣性11外貌特征和習性品種遺傳與繁殖營養(yǎng)需要與飼料配方禽舍與設備飼養(yǎng)管理外貌特征和習性12三、珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

起步晚、歷史短

古代:美味食品、玩賞物、傳信工具、入藥原料

20世紀50年代：規(guī)模生產(chǎn)

20世紀70年代：培育優(yōu)良高產(chǎn)品種和品系，集約化生產(chǎn)三、珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展13四、發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義保護生態(tài)平衡滿足市場需要豐富物質(zhì)生活四、發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義保護生態(tài)平衡14（一）保護生態(tài)平衡的需要人類工業(yè)化的發(fā)展使野生禽鳥正以每年1種的趨勢滅絕保護自然資源、合理利用自然資源“開發(fā)鳥類資源比保護鳥類更為積極主動，更富有進取性”（一）保護生態(tài)平衡的需要15（二）滿足國內(nèi)、國際市場的需要食物結構改變西方傳統(tǒng)市場生活水平提高旅游業(yè)的發(fā)展（二）滿足國內(nèi)、國際市場的需要16五、發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題盲目發(fā)展、貪大求洋供求失衡缺乏良種繁育體系、飼養(yǎng)標準疾病防治尚待深入研究管理不善市場尚欠成熟五、發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題盲目發(fā)展、貪大求洋17（一）政府加強宏觀調(diào)控

重視、支持、引導正確分析產(chǎn)銷形勢，搞好珍禽生產(chǎn)信息、技術的咨詢服務避免重復引種、引進劣種（一）政府加強宏觀調(diào)控18（二）加強種禽的管理，建立健全良種繁育體系（三）把握市場、正確決策科學調(diào)查、論證防止盲目跟風切忌“小而全”、“大洋全”（二）加強種禽的管理，建立健全良種繁育體系（三）把握市場、正19（四）科學飼養(yǎng)切忌生搬硬套家禽的飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)標準和飼料質(zhì)量提高選育水平加強疫病防治（五）培育消費市場，加工、開發(fā)珍禽產(chǎn)品（四）科學飼養(yǎng)（五）培育消費市場，加工、開發(fā)珍禽產(chǎn)品20（三）滿足人們物質(zhì)、文化生活的需要營養(yǎng)價值高較高的藥用價值較高的玩賞價值（三）滿足人們物質(zhì)、文化生活的需要營養(yǎng)價值高21第三章肉鴿生產(chǎn)銀王鴿第三章肉鴿生產(chǎn)銀王鴿22

世界各國都將鴿子作為和平的象征，素有天使之稱。鴿子用于通信、競翔的歷史由來已久。但隨著社會發(fā)展，人類對肉食品種要求的不斷提高，近百年來鴿子除信鴿、觀賞鴿外，發(fā)展衍生了現(xiàn)代的肉用鴿業(yè)——肉用鴿業(yè)，并進行集約化生產(chǎn)。世界各國都將鴿子作為和平的象征，素有天使之稱23肉鴿肉鴿24肉鴿生產(chǎn)概述外貌特征和習性肉鴿的品種肉鴿的繁殖與選擇肉鴿營養(yǎng)需要與飼料配方肉用鴿舍肉鴿的飼養(yǎng)管理肉鴿生產(chǎn)概述25第一節(jié)概述一、肉鴿生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀

埃及是世界上養(yǎng)鴿最早的國家之一。我國養(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展也有2500多年的歷史。清代，廣州的“地白”鴿，很象現(xiàn)在的肉用鴿。第一節(jié)概述一、肉鴿生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀26近年來，美國、加拿大、法國、德國、意大利、匈牙利等國肉鴿業(yè)發(fā)展迅速。中國肉鴿業(yè)的大發(fā)展始于改革開放以后。近年來，美國、加拿大、法國、德國、意大利、匈牙利等國肉鴿業(yè)發(fā)27二、肉鴿的經(jīng)濟價值肉鴿俗稱地鴿、菜鴿。其產(chǎn)品主要是乳鴿。目前乳鴿已成為大眾化食品中的精品。肉鴿生長迅速，性成熟早，繁殖較快。乳鴿飼養(yǎng)２５—３０天可出欄體重５００—８００克一對良種肉鴿一年可產(chǎn)６—８對乳鴿二、肉鴿的經(jīng)濟價值肉鴿俗稱地鴿、菜鴿。其產(chǎn)品主要是乳鴿。目前28肉鴿的營養(yǎng)價值比其它家禽高屠宰率為７０—８０％胸腿肌占屠體的２８—３０％鴿肉中蛋白質(zhì)含量為２１—２２％脂肪僅１—２％鴿肉有藥用之效肉鴿的營養(yǎng)價值比其它家禽高29第二節(jié)肉鴿的外貌特征和習性一、外貌特征肉鴿體態(tài)優(yōu)美，羽毛緊密，有金屬光澤，羽毛顏色多樣。公鴿比母鴿羽毛艷麗。頭部無冠，鼻瘤柔軟有光澤。眼睛：虹彩清晰，虹膜上有眼沙分布，起聚光作用，眼沙內(nèi)有獨特的視色素(蘭敏色素、紅敏色素、白敏色素、綠敏色素)，用于調(diào)節(jié)外界光線強烈的變化。

第二節(jié)肉鴿的外貌特征和習性一、外貌特征30鴿的眼球外有一層瞬膜，平時開放，飛行時緊密。就像人戴眼鏡一樣，在鴿子飛行時起防水，防風，防塵的作用。鴿腳上的鱗片軟而平，色鮮紅、鱗紋不明顯，趾甲軟而尖，隨年齡的增長，腳上的鱗片就會變硬而粗糙，色變暗紅。鴿的眼球外有一層瞬膜，平時開放，飛行時緊密。就像人戴眼鏡一樣31二、肉鴿的習性單配特點喜群居好浴嗜鹽性強晚成鳥素食為主記憶力強。二、肉鴿的習性單配特點32公母鴿有同

心協(xié)力精神警覺性較高適應性強公母鴿有同

心協(xié)力精神33第三節(jié)肉鴿的品種石岐鴿：主要產(chǎn)于廣東省中山石岐鎮(zhèn)，用外國肉鴿和中國鴿雜交育成的。以間有黑色羽毛的較多，以體型長、翼長和尾長為特征。生產(chǎn)性能好，公鴿重７５０克，母鴿重６００克左右，一年可產(chǎn)乳鴿7～8對。耐粗飼，骨軟肉嫩皮色好，深受消費者歡迎。第三節(jié)肉鴿的品種石岐鴿：34石岐鴿石岐鴿35王鴿原名皇鴿。世界著名的肉用鴿種之一，由美國育成。此鴿特征為體型矮胖，胸圓背寬，尾短而翹。公鴿重０.8—1.1千克，母鴿重0.7—0.8千克左右。種鴿年產(chǎn)6～8對乳鴿，港澳乳鴿售價比一般肉鴿價高三倍。飼養(yǎng)管理要求較高，需多喂蛋白質(zhì)飼料。王鴿原名皇鴿。世界著名的肉用鴿種之一，由美國育成。此鴿特征為36短尾王鴿短尾王鴿37長尾王鴿長尾王鴿38大型賀姆鴿廣東又稱大型坎麻鴿，是美國用賀姆鴿與王鴿和卡奴鴿雜交育成，體型比一般賀姆鴿大。公鴿體重0.75千克，母鴿體重0.6千克左右，耐粗飼，繁殖力強，年產(chǎn)乳鴿7～9窩，孵化和育雛性能較好，可用作保姆鴿，代孵育良種肉鴿。大型賀姆鴿廣東又稱大型坎麻鴿，是美國用賀姆鴿與王鴿和卡奴鴿雜39賀姆鴿蒙丹鴿鸞鴿卡奴鴿紅卡奴蒙丹鴿（MontainPigeon）蘭條紋賀姆鴿賀姆鴿紅卡奴蒙丹鴿（MontainPigeon）蘭條紋賀姆40第四節(jié)肉鴿的繁殖與選擇一、肉鴿的繁殖（一）繁殖行為配對筑巢產(chǎn)蛋孵化第四節(jié)肉鴿的繁殖與選擇一、肉鴿的繁殖411、配對是鴿子的繁殖特點之一。5-7月齡的肉鴿進入性成熟階段，并表現(xiàn)出各種求偶行為。

——特征：相互親吻，“鴿吻”鴿的配對方法有自然配對（自由配對）和強制配對（人工配對）兩種。1、配對是鴿子的繁殖特點之一。42經(jīng)濟動物學第二章鴿課件43配對時注意配對的鴿群公母比例基本相等配對種群必須達到性成熟月齡，體重大體一致，懸殊不能太大配對時注意配對的鴿群公母比例基本相等442、筑巢

筑巢做窩是鴿子的天性“追蛋”伏巢2、筑巢

筑巢做窩是鴿子的天性453、產(chǎn)蛋肉鴿性成熟后，經(jīng)配對7-10天開始產(chǎn)蛋一般每窩連產(chǎn)兩枚：第一枚，在第一天的下午或傍晚產(chǎn)出；第二天停產(chǎn)一天；第三天中午過后再產(chǎn)一枚。3、產(chǎn)蛋肉鴿性成熟后，經(jīng)配對7-10天開始產(chǎn)蛋464、孵化孵化時間：兩個蛋產(chǎn)出后公母鴿輪流孵化：一般母鴿孵蛋時間在下午4時至第二天上午9時；公鴿在上午9時左右至下午4時左右。4、孵化孵化時間：兩個蛋產(chǎn)出后47（二）肉鴿的人工孵化溫度：1-7天，38.7℃；8-14天，38.3℃；14天后，38℃。濕度：60-70%翻蛋：每天6次關鍵是人工育雛的問題（二）肉鴿的人工孵化溫度：1-7天，38.7℃；8-14天48（三）鴿的雌雄鑒別與年齡鑒別1、乳鴿的雌雄鑒別外形比較雄鴿雌鴿生長快，身體粗大，頸短粗，鼻瘤大而扁平，腳粗壯，背觀似方形，喙長而寬，尾脂腺尖端開叉。10日齡時，把手伸近，反應靈敏，羽毛豎起。會走時，特別活潑，哺喂時，爭先受食。相反肛門鑒別肛門下緣短，上緣覆蓋下緣，從后面看兩端稍微向下彎。相反（三）鴿的雌雄鑒別與年齡鑒別1、乳鴿的雌雄鑒別外形比較雄492、成年鴿的雌雄鑒別雄鴿雌鴿外形、行為體格雄壯，舉動活潑，眼瞼及瞬膜開閉快；5月齡左右發(fā)情時常追逐母鴿，發(fā)出“咕—咕”叫聲鼻瘤較大較小頭大而圓，頭頂隆起呈四方形，頸部較粗頭部稍平窄，頸部細長喙厚而短薄而長2、成年鴿的雌雄鑒別雄鴿雌鴿外形、行為體格雄壯，舉動活潑，眼50經(jīng)濟動物學第二章鴿課件51產(chǎn)蛋期趾骨間距窄寬龍骨突出，胸峰一般較長孵蛋時間白天晚上肛門檢查山形花形產(chǎn)蛋期趾骨間距窄寬龍骨突出，胸峰一般較長孵蛋時間白天晚上肛523、年齡鑒別年齡大的年齡小的嘴角結痂大，呈繭子狀小，無繭子喙部末端鈍圓而硬末端尖而軟鼻瘤大，粗糙無光小，柔軟有光澤腳、趾甲粗壯，顏色暗淡，趾甲硬鈍纖細，顏色鮮艷，趾甲軟而尖鱗片硬、粗糙，界限明顯軟而平滑，界限不明顯腳墊厚、堅硬，粗糙，側偏軟而平滑，不側偏3、年齡鑒別年齡大的年齡小的嘴角結痂大，呈繭子狀小，無繭子喙534、捉鴿的方法張開手掌，夾緊兩翅，兩腳向后放；在中指和食指之間夾住雙腳；手掌托住鴿身，用大拇指、

無名指和小指由下往上壓

住羽翼。4、捉鴿的方法張開手掌，夾緊兩翅，兩腳向后放；54二、肉鴿的選種選配（一）肉鴿的選種在鴿群中按肉用種鴿的標準衡量各個體，選出品質(zhì)較優(yōu)的個體留作種用。個體品質(zhì)評定系譜評定后裔評定二、肉鴿的選種選配（一）肉鴿的選種551、個體品質(zhì)評定即表型選擇。一般通過評定者的肉眼觀察、手摸、稱重等方法評定其外貌和生產(chǎn)力。肉鴿的外貌要求：兩眼有神，虹彩清晰，羽毛緊湊且具有光澤；體軀、翼、腳無畸形；1、個體品質(zhì)評定即表型選擇。一般通過評定者的肉眼觀察、手摸、56胸骨平直，胸部寬厚，胸肌發(fā)達；皮膚細嫩，腳粗壯。生產(chǎn)力的要求繁殖力強：年產(chǎn)乳鴿6—7對以上；乳鴿21-28日齡體重達500-600克。胸骨平直，胸部寬厚，胸肌發(fā)達；572、系譜評定根據(jù)系譜登記材料進行評定。原則：選留生產(chǎn)性能一代比一代高的優(yōu)良種鴿。詳細生產(chǎn)記錄：包括親鴿種的來源、體重、羽色、年產(chǎn)蛋窩數(shù)、受精率、孵化率、乳鴿成活率、25天齡乳鴿體重、親鴿的母性行為(公母鴿抱窩性好、愛護雛鴿、勤喂雛、喂得飽、幼雛發(fā)育良好)等等。2、系譜評定根據(jù)系譜登記材料進行評定。583、后裔評定根據(jù)后代測定資料來選留與淘汰種鴿。方法有三種后裔與親代比較后裔與后裔比較后裔與生產(chǎn)群比較從體型、體質(zhì)、體重、產(chǎn)蛋、育雛、乳鴿生長速度、抗病力及飼料利用等性狀來考慮3、后裔評定根據(jù)后代測定資料來選留與淘汰種鴿。59（二）肉鴿的選配選配是選種的繼續(xù)。在選種的前提下，選擇品質(zhì)優(yōu)良的、適宜結合的一對種鴿進行配對，繁殖后代。品質(zhì)選配親緣選配年齡選配（二）肉鴿的選配選配是選種的繼續(xù)。在選種的前提下601、品質(zhì)選配同質(zhì)選配：在同一品種或品系內(nèi)選擇具有相似的形態(tài)特征、繁殖性能以及經(jīng)濟特性的優(yōu)良公母鴿配對。優(yōu)點：使后代保持和加強親代原有的優(yōu)良品質(zhì)，增加后代基因的純合型。缺點：血緣關系近，可能使后代的生活力下降，甚至使兩個親代的缺點積累。1、品質(zhì)選配同質(zhì)選配：61異質(zhì)選配：在同一品種或品系內(nèi)，選擇具有不同優(yōu)點的公母鴿配對繁殖。將雙親的優(yōu)點融合在一起，或者以一方的優(yōu)點改良另一方的缺點?？梢栽黾雍蟠须s合基因型的比例。不是相反缺點的親鴿配對繁殖。異質(zhì)選配：622、親緣選配考慮交配雙方的親緣關系。親交、非親交、雜交和遠緣雜交。特別引起注意的是防止近親配種。防止近親交配的方法：使兩只同窩鴿在離開親鴿時分別戴上腳環(huán)，登記在記錄簿上，再分別放在兩個鴿舍或兩個小間飼養(yǎng)，屬同一對親鴿生的后代都記在一起，以后配對時就可防止近親相配了。即使“自由戀愛”鴿配對后，發(fā)現(xiàn)不當者立即拆離，采取人工強行配對。2、親緣選配考慮交配雙方的親緣關系。633、齡期選配考慮齡期對配對結果的影響。種鴿配對齡期應在6月齡以后，絕對不能發(fā)現(xiàn)鴿有性欲表現(xiàn)而未完全成熟就配對。通常最理想的繁殖齡期是1～4歲，其中2～3歲是繁殖力最旺盛的時期。5歲以上的種鴿繁殖力開始衰退，所產(chǎn)后代品質(zhì)較差，若非有特殊需要，不宜再作種用。3、齡期選配考慮齡期對配對結果的影響。64三、繁育方法（一）純種（系）繁育用一品種或品系的公母鴿進行交配，以保持其優(yōu)良血統(tǒng)與特性。三、繁育方法（一）純種（系）繁育65（二）雜交繁育雜交育種：可使不利基因或基因型的頻率降低，有利基因或基因型的頻率提高，在雜交后代中取得雜種優(yōu)勢，表現(xiàn)出優(yōu)良性狀，從而使育出的新品系或新品種生產(chǎn)性能得到提高。商品雜交：在雜交后代中得到體型較大、肉質(zhì)鮮嫩的乳鴿，使其生產(chǎn)性能超過父母鴿。雜交后代(商品代)一般不宜再作種用，否則將會在第二代發(fā)生性狀分離，使各種性能指標參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量下降。

（二）雜交繁育雜交育種：可使不利基因或基因型的頻率降低，有利66第五節(jié)肉鴿的營養(yǎng)需要與飼料一、肉鴿營養(yǎng)需要的特點（一）鴿子喜“素”，不喜吃“葷”以植物飼料為主，但肉鴿對各種營養(yǎng)需要不亞于其他禽類（二）直接喂給一定比例的谷粒和豆粒類飼料日糧一般不進行加工，可直接喂給谷粒和豆粒類飼料第五節(jié)肉鴿的營養(yǎng)需要與飼料一、肉鴿營養(yǎng)需要的特點67肉鴿的營養(yǎng)需要粗蛋白質(zhì)（%）代謝能（MJ／kg）鈣（%）磷（%）粗纖維（%）脂肪（%）生長鴿14-1611.72-12.141-1.50.653-43-5繁育期種鴿16-1811.72-12.141.5-20.653-43非繁育期種鴿12-1411.7210.604-5肉鴿的營養(yǎng)需要粗蛋白質(zhì)（%）代謝能（MJ／kg）鈣（%）磷（68肉鴿的谷類和豆類飼料比例（%）谷類豆類非育雛期種鴿85—9010—15育雛期種鴿70—7525—30幼鴿75—8020—25肉鴿的谷類和豆類飼料比例（%）谷類69（三）肉鴿日糧中含脂肪不能過高不超過5%（四）肉鴿對礦物質(zhì)的需要量比其它家禽多得多有必要專門給肉鴿加喂礦物質(zhì)合劑（保健砂）（五）肉鴿需補充維生素制劑（六）肉鴿對水的需要量遠遠大于雞（三）肉鴿日糧中含脂肪不能過高70二、肉鴿的常用飼料肉鴿吃粒料為主，加維生素、礦物質(zhì)添加劑及水。能量飼料玉米、稻谷、糙米、小麥、高梁、小米、小麥豆類飼料碗豆、蠶豆、黃豆、綠豆等火麻仁增強羽毛光澤，特別是換羽期間必不可少也可用油菜籽、芝麻、花生代替二、肉鴿的常用飼料肉鴿吃粒料為主，加維生素、礦物質(zhì)添加劑及水71維生素飼料群養(yǎng)：可用青綠飼料補充籠養(yǎng)：添加復合維生素添加劑礦物質(zhì)飼料可用紅土、木炭、殼粉、食鹽、河沙、骨粉、黃泥、陳石灰等藥物添加劑維生素飼料72三、肉鴿的日糧配合能量飼料與植物蛋白質(zhì)料的比例為青年鴿85∶15，種鴿為70∶30火麻仁，青年鴿2～3%，親鴿5～6%。保健砂約占鴿子飼料總量的5%?，F(xiàn)在肉鴿生產(chǎn)一般都推廣全價顆粒料，能滿足肉鴿生產(chǎn)和生長的營養(yǎng)要求，根據(jù)生長生產(chǎn)階段供給，并減少浪費，不需配保健砂。三、肉鴿的日糧配合能量飼料與植物蛋白質(zhì)料的比例為青年鴿85∶73鴿子的全價配合飼料，應有別于其他禽類，即飼料不宜過于粉碎，應磨成粗粒狀，再壓成顆粒料。否則，過碎的粉狀飼料在鴿子嗉囊中會粘結成塊狀，妨礙鴿子的消化，不適合鴿子的消化生理特點。鴿子的全價配合飼料，應有別于其他禽類，即飼料不宜過于粉碎，應74四、保健砂的補充與使用保健砂：補充礦物質(zhì)、維生素需要，具有刺激和增強肌胃收縮、參與機械碾碎飼料、幫助消化吸收、促進生長發(fā)育與繁殖等功能。主要組成成份四、保健砂的補充與使用保健砂：補充礦物質(zhì)、維生素需要，具有刺75鈣、磷：一般用骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、熟石膏、細花崗石粉等，選用其中的1～2種，占40%左右。微量元素：選禽用微量元素添加劑，占5%左右。細砂、黃土：一般各占20%左右。鹽分：占5%。一般肉鴿保健砂的量約占飼料量的5%—10%。鈣、磷：一般用骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、熟石膏、細花崗石粉等，選76五、鴿乳的研制與應用肉鴿人工育雛的難關（一）鴿乳：由嗉囊壁內(nèi)層——粘膜層組織中的生發(fā)層細胞，不斷分裂增生，厚度漸增，血管分布增多，細胞增大，細胞內(nèi)的脂類等物質(zhì)不斷合成并積聚。接著，這些內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)的細胞逐漸變性、解體，在嗉囊內(nèi)壁上一層層往嗉囊腔中脫落。這種含有大量脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的嗉囊粘膜上皮細胞的脫落物就稱為鴿乳。奶酪樣、油性、乳白色、顆粒狀或小塊狀。五、鴿乳的研制與應用肉鴿人工育雛的難關奶酪樣、油性、乳白色、77（二）乳量變化規(guī)律在孵化行為的誘導下，產(chǎn)生上述變化。孵化到16天的親鴿嗉囊內(nèi)開始見到鴿乳哺乳期的第1—7天內(nèi)是產(chǎn)乳高峰期哺乳期第10天起鴿乳逐漸減少，第25天，基本消失（二）乳量變化規(guī)律78（三）鴿乳的化學成份特點：高蛋白、高脂肪，沒有或缺乏碳水化合物一般認為：水份64%—82%粗蛋白11%—18.8%脂肪4.5%—12.7%灰份0.8%—1.8%（三）鴿乳的化學成份特點：高蛋白、高脂肪，沒有或缺乏碳水化合79（四）人工鴿乳的研制人工鴿乳的營養(yǎng)成份日含量齡粗蛋白（%）代謝能（MJ/kg）粗脂肪（%）礦物質(zhì)（%）1-438.312.8514.972.55-1034.1612.6314.352.58-212212.5654（四）人工鴿乳的研制人工鴿乳的營養(yǎng)成份日含量粗蛋白代80配方（例）玉米40%小麥20%麩皮10%豌豆20%奶粉5%酵母粉5%蛋、賴氨酸、多種維生素、食鹽、礦物質(zhì)適量配方（例）81哺喂用開水（料水比1：2—3）調(diào)成糊狀，也可煮熟，用注射器接膠管經(jīng)食道注入乳鴿嗉囊內(nèi)，每天喂兩次喂料時要小心，不能將飼料注入氣管內(nèi)乳鴿密度不能太大，環(huán)境要保持安靜和干燥冬天注意保溫，因為失去親鴿體溫哺喂用開水（料水比1：2—3）調(diào)成糊狀，也可煮熟，用注射器接82第六節(jié)肉用鴿舍與籠具設備一、肉用鴿舍（一）鴿舍的種類1、種鴿舍飼養(yǎng)種鴿舍內(nèi)隔成若干小間，每間8—10m2,內(nèi)設固定鴿單籠，可養(yǎng)種鴿20—40對。若群養(yǎng)，舍外設運動場，圍以鐵絲網(wǎng)，作“飛翔區(qū)”，供種鴿運動。第六節(jié)肉用鴿舍與籠具設備一、肉用鴿舍83經(jīng)濟動物學第二章鴿課件842、育成鴿舍飼養(yǎng)1—5月齡青年鴿。舍內(nèi)隔成若干小間，每間15m2左右，可養(yǎng)鴿120—150只舍外設運動場2、育成鴿舍85經(jīng)濟動物學第二章鴿課件86籠養(yǎng)鴿籠養(yǎng)鴿87經(jīng)濟動物學第二章鴿課件88運動場運動場89棲架棲架90鴿舍與棲架鴿舍與棲架913、商品鴿舍飼養(yǎng)生產(chǎn)商品乳鴿的種鴿舍多層籠養(yǎng)，不設運動場3、商品鴿舍92（二）鴿舍的形式1、內(nèi)外籠雙列式正中為工作走道，走道左右兩側靠墻壁處各安裝一排四層重疊式鐵絲籠屋外檐下安放相應籠子，內(nèi)外籠一一對應，內(nèi)外籠之間以鴿舍墻相隔墻上開一高20cm，寬15cm的中門，供鴿子出入（二）鴿舍的形式1、內(nèi)外籠雙列式932、開放式鴿舍有單列也有雙列設運動場適宜群養(yǎng)2、開放式鴿舍943、敞棚式鴿舍結構簡易，敞棚四周不用圍墻3、敞棚式鴿舍95二、鴿籠1、群養(yǎng)式鴿籠2、內(nèi)外雙籠式鴿籠3、單籠4、種鴿配對籠二、鴿籠1、群養(yǎng)式鴿籠96三、用具與設備1、巢盆：供鴿子產(chǎn)蛋、孵化、育雛2、食槽：3、飲水器4、棲架5、捉鴿罩6、水浴盆7、保健砂杯三、用具與設備1、巢盆：供鴿子產(chǎn)蛋、孵化、育雛97經(jīng)濟動物學第二章鴿課件98經(jīng)濟動物學第二章鴿課件99經(jīng)濟動物學第二章鴿課件100第七節(jié)肉鴿的飼養(yǎng)管理一、肉鴿的日常管理（一）肉鴿養(yǎng)育階段的劃分名稱月齡乳鴿0—1童鴿1—2青年鴿（后備鴿）3—6種鴿（生產(chǎn)鴿）6月齡以上第七節(jié)肉鴿的飼養(yǎng)管理一、肉鴿的日常管理名稱月齡乳鴿0—101（二）肉鴿的日常飼養(yǎng)管理1、細致觀察肉鴿的動態(tài)表情2、提供適宜的環(huán)境3、喂料定質(zhì)、定量、定時4、及時添加保健砂5、提供足夠飲水6、適當洗浴7、定期消毒8、做好生產(chǎn)記錄（二）肉鴿的日常飼養(yǎng)管理1、細致觀察肉鴿的動態(tài)表情102二、乳鴿的飼養(yǎng)管理乳鴿：又稱幼鴿或雛鴿，是指一個月內(nèi)的小鴿。乳鴿的生長特點1、剛出殼的雛鴿軀體軟弱，身上只批著初生的羽毛，眼睛不能睜開，不能行走和自行采食，只能靠親鴿從嗉囊中吐出半消化乳狀食糜來維持生長。此時期乳鴿生長速度快，飼料轉化率高。二、乳鴿的飼養(yǎng)管理乳鴿：又稱幼鴿或雛鴿，是指一個月內(nèi)的小鴿。1032、乳鴿的食料轉化率約為2：1。它一天喂料量是上午最多，其次是下午，中午最少，夜間極少。食量隨著日齡而逐日增加，10-20日齡食量最大，以后逐步遞減2、乳鴿的食料轉化率約為2：1。104（一）及時進行“三調(diào)”1、調(diào)教親鴿給乳鴿喂乳2、調(diào)換乳鴿的位置3、調(diào)并乳鴿臘乳鴿煲仔飯（一）及時進行“三調(diào)”1、調(diào)教親鴿給乳鴿喂乳臘乳鴿煲仔飯105（二）注意飼料調(diào)換第1周：吐喂給乳鴿“全漿料”，全部是鴿乳。第2周：喂給“漿粒料”，大約吐喂給乳鴿的一半是鴿乳，另一半是親鴿吃進不久的玉米、豌豆等顆粒飼料。第3、4周：親鴿吐喂的幾乎全部是顆粒飼料（二）注意飼料調(diào)換第1周：吐喂給乳鴿“全漿料”，全部是鴿乳。106飼料轉變?nèi)菀滓鹣涣迹航o親鴿最好飼喂顆粒較小的谷、豆、籽實可以加工成為小顆?；蚪萘栏稍傥姑刻炜山o乳鴿飼喂半小片酵母一類健胃藥臘乳鴿飼料轉變?nèi)菀滓鹣涣迹号D乳鴿107（三）及時離親不留種的商品乳鴿：21日齡前后離開親鴿，進行人工肥育留種親鴿：28日齡離巢單養(yǎng)（三）及時離親不留種的商品乳鴿：21日齡前后離開親鴿，進行人108（四）乳鴿的人工哺育對1-7日齡的乳鴿進行人工哺乳尚未徹底解決，自然鴿乳中尚有一些重要因子尚未被人們認識人工哺育8-21日齡乳鴿比較成功，8日齡前乳鴿，一般采用保姆鴿同步進行哺育，以后進行人工哺育（四）乳鴿的人工哺育對1-7日齡的乳鴿進行人工哺乳尚未徹底解109（五）肉用乳鴿的肥育1、填肥的對象2、填肥環(huán)境3、飼養(yǎng)密度4、填肥飼料5、填肥方法紅燒乳鴿（五）肉用乳鴿的肥育1、填肥的對象紅燒乳鴿110三、童鴿的飼養(yǎng)管理童鴿是指留種用的，一般30日齡離開親鴿開始獨立生活的幼鴿。（一）初選工作（二）給予專門的飼養(yǎng)環(huán)境（三）精心訓練采食、飲水（四）給鴿群增喂預防性藥物（五）注意換羽時管理三、童鴿的飼養(yǎng)管理童鴿是指留種用的，一般30日齡離開親鴿開始111四、青年鴿的飼養(yǎng)管理通常把兩月齡以上的鴿子稱為青年鴿，或稱育成鴿、后備鴿。（一）處于迅速生長發(fā)育階段（二）活潑好動，生命力旺盛（三）做好開產(chǎn)準備工作（四）驅蟲和選優(yōu)去劣上湯浮鴿蛋四、青年鴿的飼養(yǎng)管理通常把兩月齡以上的鴿子稱為青年鴿，或稱育112五、種鴿的飼養(yǎng)管理由青年鴿轉入配對后的鴿子稱為種鴿。配成對進入產(chǎn)蛋和孵育仔鴿的種鴿稱為稱為親鴿。（一）配對期的飼養(yǎng)管理1、人工輔助配對2、認巢訓練3、重選配偶玉樹麒麟鴿五、種鴿的飼養(yǎng)管理由青年鴿轉入配對后的鴿子稱為種鴿。玉樹麒麟113（二）孵化期的飼養(yǎng)管理1、準備好巢盆和墊料2、細致觀察：記錄各籠產(chǎn)蛋、出殼日期和健康狀況3、布置安靜的孵化環(huán)境。光線暗。4、定期檢查孵蛋、受精、胚胎發(fā)育狀況。進行并蛋5、助產(chǎn)：啄殼未出的？串燒鴿心腎（二）孵化期的飼養(yǎng)管理1、準備好巢盆和墊料串燒鴿心腎114（三）哺育期的飼養(yǎng)管理（四）換羽期的飼養(yǎng)管理1、強制換羽2、抓緊時間整頓鴿群白臘肉（三）哺育期的飼養(yǎng)管理（四）換羽期的飼養(yǎng)管理白臘肉115第三章肉鴿經(jīng)濟動物學第三章肉鴿經(jīng)濟動物學116“珍禽”

是珍優(yōu)經(jīng)濟（或特種經(jīng)濟）禽類的簡稱，種類較多，目前國內(nèi)外正在飼養(yǎng)繁殖、具有較高經(jīng)濟價值的主要有：火雞、肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、烏骨雞、珍珠雞、貴婦雞、雉雞（山雞）、野鴨、鴕鳥等。新興的珍禽種類還有：孔雀、綠殼蛋雞等。肉鴿：珍禽的代表“珍禽”是珍優(yōu)經(jīng)濟（或特種經(jīng)濟）禽類的簡稱，種類較多，目前117珍禽養(yǎng)殖珍禽（特禽）的定義與分類珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題珍禽養(yǎng)殖珍禽（特禽）的定義與分類118一、珍禽（特禽）的定義與分類（一）定義

泛指珍貴的、稀有的而具有較高的經(jīng)濟價值和特種用途的禽類。即除被人們早已馴化培育成現(xiàn)代家養(yǎng)的高產(chǎn)禽種雞、鴨、鵝之外，目前馴化或半馴化的禽種以及野生禽類。一、珍禽（特禽）的定義與分類（一）定義泛指珍119區(qū)別與雞、鴨、鵝等一般家禽數(shù)量較少含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)兼?zhèn)渌幱脙r值觀賞價值區(qū)別與雞、鴨、鵝等一般家禽數(shù)量較少120（二）珍禽的分類肉用禽蛋用禽藥用禽觀賞禽狩獵禽其它類型（二）珍禽的分類肉用禽121

生長速度快，肉質(zhì)好，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。如：肉鴿、火雞、肉用鵪鶉等。其中，有的珍禽的肉具有特殊香味。如：珍珠雞、雉雞、野鴨、鷓鴣。——野味禽肉用禽生長速度快，肉質(zhì)好，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。如：肉鴿、122蛋用禽

包括：蛋用鵪鶉、鴿、烏骨雞、珍珠雞。藥用禽

其肉、蛋等可入藥，有治病、健身的作用。如：白色絲毛烏骨雞（竹絲雞）蛋用禽藥用禽123觀賞禽

能歌善舞，鳴聲悅耳，羽色艷麗，姿態(tài)獨特。供人玩賞或點綴亭園。如：孔雀、畫眉、八哥、鴛鴦、天鵝、鸚鵡等。狩獵禽

供人造狩獵場打獵玩賞。如：雉雞、鵪鶉、鷓鴣等。觀賞禽狩獵禽124其它珍禽軍體型：如信鴿肥肝型：如瘤頭鴨實驗型：如鵪鶉、鴿、瘤頭鴨趨勢：日趨專業(yè)化、社會化其它珍禽軍體型：如信鴿趨勢：日趨專業(yè)化、社會化125二、珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容利用生物資源的多樣性馴化培育保持提高二、珍禽生產(chǎn)的研究目的和內(nèi)容利用生物資源的多樣性126外貌特征和習性品種遺傳與繁殖營養(yǎng)需要與飼料配方禽舍與設備飼養(yǎng)管理外貌特征和習性127三、珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

起步晚、歷史短

古代:美味食品、玩賞物、傳信工具、入藥原料

20世紀50年代：規(guī)模生產(chǎn)

20世紀70年代：培育優(yōu)良高產(chǎn)品種和品系，集約化生產(chǎn)三、珍禽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展128四、發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義保護生態(tài)平衡滿足市場需要豐富物質(zhì)生活四、發(fā)展珍禽生產(chǎn)的意義保護生態(tài)平衡129（一）保護生態(tài)平衡的需要人類工業(yè)化的發(fā)展使野生禽鳥正以每年1種的趨勢滅絕保護自然資源、合理利用自然資源“開發(fā)鳥類資源比保護鳥類更為積極主動，更富有進取性”（一）保護生態(tài)平衡的需要130（二）滿足國內(nèi)、國際市場的需要食物結構改變西方傳統(tǒng)市場生活水平提高旅游業(yè)的發(fā)展（二）滿足國內(nèi)、國際市場的需要131五、發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題盲目發(fā)展、貪大求洋供求失衡缺乏良種繁育體系、飼養(yǎng)標準疾病防治尚待深入研究管理不善市場尚欠成熟五、發(fā)展我國珍禽業(yè)需注意的問題盲目發(fā)展、貪大求洋132（一）政府加強宏觀調(diào)控

重視、支持、引導正確分析產(chǎn)銷形勢，搞好珍禽生產(chǎn)信息、技術的咨詢服務避免重復引種、引進劣種（一）政府加強宏觀調(diào)控133（二）加強種禽的管理，建立健全良種繁育體系（三）把握市場、正確決策科學調(diào)查、論證防止盲目跟風切忌“小而全”、“大洋全”（二）加強種禽的管理，建立健全良種繁育體系（三）把握市場、正134（四）科學飼養(yǎng)切忌生搬硬套家禽的飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)標準和飼料質(zhì)量提高選育水平加強疫病防治（五）培育消費市場，加工、開發(fā)珍禽產(chǎn)品（四）科學飼養(yǎng)（五）培育消費市場，加工、開發(fā)珍禽產(chǎn)品135（三）滿足人們物質(zhì)、文化生活的需要營養(yǎng)價值高較高的藥用價值較高的玩賞價值（三）滿足人們物質(zhì)、文化生活的需要營養(yǎng)價值高136第三章肉鴿生產(chǎn)銀王鴿第三章肉鴿生產(chǎn)銀王鴿137

世界各國都將鴿子作為和平的象征，素有天使之稱。鴿子用于通信、競翔的歷史由來已久。但隨著社會發(fā)展，人類對肉食品種要求的不斷提高，近百年來鴿子除信鴿、觀賞鴿外，發(fā)展衍生了現(xiàn)代的肉用鴿業(yè)——肉用鴿業(yè)，并進行集約化生產(chǎn)。世界各國都將鴿子作為和平的象征，素有天使之稱138肉鴿肉鴿139肉鴿生產(chǎn)概述外貌特征和習性肉鴿的品種肉鴿的繁殖與選擇肉鴿營養(yǎng)需要與飼料配方肉用鴿舍肉鴿的飼養(yǎng)管理肉鴿生產(chǎn)概述140第一節(jié)概述一、肉鴿生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀

埃及是世界上養(yǎng)鴿最早的國家之一。我國養(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展也有2500多年的歷史。清代，廣州的“地白”鴿，很象現(xiàn)在的肉用鴿。第一節(jié)概述一、肉鴿生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀141近年來，美國、加拿大、法國、德國、意大利、匈牙利等國肉鴿業(yè)發(fā)展迅速。中國肉鴿業(yè)的大發(fā)展始于改革開放以后。近年來，美國、加拿大、法國、德國、意大利、匈牙利等國肉鴿業(yè)發(fā)142二、肉鴿的經(jīng)濟價值肉鴿俗稱地鴿、菜鴿。其產(chǎn)品主要是乳鴿。目前乳鴿已成為大眾化食品中的精品。肉鴿生長迅速，性成熟早，繁殖較快。乳鴿飼養(yǎng)２５—３０天可出欄體重５００—８００克一對良種肉鴿一年可產(chǎn)６—８對乳鴿二、肉鴿的經(jīng)濟價值肉鴿俗稱地鴿、菜鴿。其產(chǎn)品主要是乳鴿。目前143肉鴿的營養(yǎng)價值比其它家禽高屠宰率為７０—８０％胸腿肌占屠體的２８—３０％鴿肉中蛋白質(zhì)含量為２１—２２％脂肪僅１—２％鴿肉有藥用之效肉鴿的營養(yǎng)價值比其它家禽高144第二節(jié)肉鴿的外貌特征和習性一、外貌特征肉鴿體態(tài)優(yōu)美，羽毛緊密，有金屬光澤，羽毛顏色多樣。公鴿比母鴿羽毛艷麗。頭部無冠，鼻瘤柔軟有光澤。眼睛：虹彩清晰，虹膜上有眼沙分布，起聚光作用，眼沙內(nèi)有獨特的視色素(蘭敏色素、紅敏色素、白敏色素、綠敏色素)，用于調(diào)節(jié)外界光線強烈的變化。

第二節(jié)肉鴿的外貌特征和習性一、外貌特征145鴿的眼球外有一層瞬膜，平時開放，飛行時緊密。就像人戴眼鏡一樣，在鴿子飛行時起防水，防風，防塵的作用。鴿腳上的鱗片軟而平，色鮮紅、鱗紋不明顯，趾甲軟而尖，隨年齡的增長，腳上的鱗片就會變硬而粗糙，色變暗紅。鴿的眼球外有一層瞬膜，平時開放，飛行時緊密。就像人戴眼鏡一樣146二、肉鴿的習性單配特點喜群居好浴嗜鹽性強晚成鳥素食為主記憶力強。二、肉鴿的習性單配特點147公母鴿有同

心協(xié)力精神警覺性較高適應性強公母鴿有同

心協(xié)力精神148第三節(jié)肉鴿的品種石岐鴿：主要產(chǎn)于廣東省中山石岐鎮(zhèn)，用外國肉鴿和中國鴿雜交育成的。以間有黑色羽毛的較多，以體型長、翼長和尾長為特征。生產(chǎn)性能好，公鴿重７５０克，母鴿重６００克左右，一年可產(chǎn)乳鴿7～8對。耐粗飼，骨軟肉嫩皮色好，深受消費者歡迎。第三節(jié)肉鴿的品種石岐鴿：149石岐鴿石岐鴿150王鴿原名皇鴿。世界著名的肉用鴿種之一，由美國育成。此鴿特征為體型矮胖，胸圓背寬，尾短而翹。公鴿重０.8—1.1千克，母鴿重0.7—0.8千克左右。種鴿年產(chǎn)6～8對乳鴿，港澳乳鴿售價比一般肉鴿價高三倍。飼養(yǎng)管理要求較高，需多喂蛋白質(zhì)飼料。王鴿原名皇鴿。世界著名的肉用鴿種之一，由美國育成。此鴿特征為151短尾王鴿短尾王鴿152長尾王鴿長尾王鴿153大型賀姆鴿廣東又稱大型坎麻鴿，是美國用賀姆鴿與王鴿和卡奴鴿雜交育成，體型比一般賀姆鴿大。公鴿體重0.75千克，母鴿體重0.6千克左右，耐粗飼，繁殖力強，年產(chǎn)乳鴿7～9窩，孵化和育雛性能較好，可用作保姆鴿，代孵育良種肉鴿。大型賀姆鴿廣東又稱大型坎麻鴿，是美國用賀姆鴿與王鴿和卡奴鴿雜154賀姆鴿蒙丹鴿鸞鴿卡奴鴿紅卡奴蒙丹鴿（MontainPigeon）蘭條紋賀姆鴿賀姆鴿紅卡奴蒙丹鴿（MontainPigeon）蘭條紋賀姆155第四節(jié)肉鴿的繁殖與選擇一、肉鴿的繁殖（一）繁殖行為配對筑巢產(chǎn)蛋孵化第四節(jié)肉鴿的繁殖與選擇一、肉鴿的繁殖1561、配對是鴿子的繁殖特點之一。5-7月齡的肉鴿進入性成熟階段，并表現(xiàn)出各種求偶行為。

——特征：相互親吻，“鴿吻”鴿的配對方法有自然配對（自由配對）和強制配對（人工配對）兩種。1、配對是鴿子的繁殖特點之一。157經(jīng)濟動物學第二章鴿課件158配對時注意配對的鴿群公母比例基本相等配對種群必須達到性成熟月齡，體重大體一致，懸殊不能太大配對時注意配對的鴿群公母比例基本相等1592、筑巢

筑巢做窩是鴿子的天性“追蛋”伏巢2、筑巢

筑巢做窩是鴿子的天性1603、產(chǎn)蛋肉鴿性成熟后，經(jīng)配對7-10天開始產(chǎn)蛋一般每窩連產(chǎn)兩枚：第一枚，在第一天的下午或傍晚產(chǎn)出；第二天停產(chǎn)一天；第三天中午過后再產(chǎn)一枚。3、產(chǎn)蛋肉鴿性成熟后，經(jīng)配對7-10天開始產(chǎn)蛋1614、孵化孵化時間：兩個蛋產(chǎn)出后公母鴿輪流孵化：一般母鴿孵蛋時間在下午4時至第二天上午9時；公鴿在上午9時左右至下午4時左右。4、孵化孵化時間：兩個蛋產(chǎn)出后162（二）肉鴿的人工孵化溫度：1-7天，38.7℃；8-14天，38.3℃；14天后，38℃。濕度：60-70%翻蛋：每天6次關鍵是人工育雛的問題（二）肉鴿的人工孵化溫度：1-7天，38.7℃；8-14天163（三）鴿的雌雄鑒別與年齡鑒別1、乳鴿的雌雄鑒別外形比較雄鴿雌鴿生長快，身體粗大，頸短粗，鼻瘤大而扁平，腳粗壯，背觀似方形，喙長而寬，尾脂腺尖端開叉。10日齡時，把手伸近，反應靈敏，羽毛豎起。會走時，特別活潑，哺喂時，爭先受食。相反肛門鑒別肛門下緣短，上緣覆蓋下緣，從后面看兩端稍微向下彎。相反（三）鴿的雌雄鑒別與年齡鑒別1、乳鴿的雌雄鑒別外形比較雄1642、成年鴿的雌雄鑒別雄鴿雌鴿外形、行為體格雄壯，舉動活潑，眼瞼及瞬膜開閉快；5月齡左右發(fā)情時常追逐母鴿，發(fā)出“咕—咕”叫聲鼻瘤較大較小頭大而圓，頭頂隆起呈四方形，頸部較粗頭部稍平窄，頸部細長喙厚而短薄而長2、成年鴿的雌雄鑒別雄鴿雌鴿外形、行為體格雄壯，舉動活潑，眼165經(jīng)濟動物學第二章鴿課件166產(chǎn)蛋期趾骨間距窄寬龍骨突出，胸峰一般較長孵蛋時間白天晚上肛門檢查山形花形產(chǎn)蛋期趾骨間距窄寬龍骨突出，胸峰一般較長孵蛋時間白天晚上肛1673、年齡鑒別年齡大的年齡小的嘴角結痂大，呈繭子狀小，無繭子喙部末端鈍圓而硬末端尖而軟鼻瘤大，粗糙無光小，柔軟有光澤腳、趾甲粗壯，顏色暗淡，趾甲硬鈍纖細，顏色鮮艷，趾甲軟而尖鱗片硬、粗糙，界限明顯軟而平滑，界限不明顯腳墊厚、堅硬，粗糙，側偏軟而平滑，不側偏3、年齡鑒別年齡大的年齡小的嘴角結痂大，呈繭子狀小，無繭子喙1684、捉鴿的方法張開手掌，夾緊兩翅，兩腳向后放；在中指和食指之間夾住雙腳；手掌托住鴿身，用大拇指、

無名指和小指由下往上壓

住羽翼。4、捉鴿的方法張開手掌，夾緊兩翅，兩腳向后放；169二、肉鴿的選種選配（一）肉鴿的選種在鴿群中按肉用種鴿的標準衡量各個體，選出品質(zhì)較優(yōu)的個體留作種用。個體品質(zhì)評定系譜評定后裔評定二、肉鴿的選種選配（一）肉鴿的選種1701、個體品質(zhì)評定即表型選擇。一般通過評定者的肉眼觀察、手摸、稱重等方法評定其外貌和生產(chǎn)力。肉鴿的外貌要求：兩眼有神，虹彩清晰，羽毛緊湊且具有光澤；體軀、翼、腳無畸形；1、個體品質(zhì)評定即表型選擇。一般通過評定者的肉眼觀察、手摸、171胸骨平直，胸部寬厚，胸肌發(fā)達；皮膚細嫩，腳粗壯。生產(chǎn)力的要求繁殖力強：年產(chǎn)乳鴿6—7對以上；乳鴿21-28日齡體重達500-600克。胸骨平直，胸部寬厚，胸肌發(fā)達；1722、系譜評定根據(jù)系譜登記材料進行評定。原則：選留生產(chǎn)性能一代比一代高的優(yōu)良種鴿。詳細生產(chǎn)記錄：包括親鴿種的來源、體重、羽色、年產(chǎn)蛋窩數(shù)、受精率、孵化率、乳鴿成活率、25天齡乳鴿體重、親鴿的母性行為(公母鴿抱窩性好、愛護雛鴿、勤喂雛、喂得飽、幼雛發(fā)育良好)等等。2、系譜評定根據(jù)系譜登記材料進行評定。1733、后裔評定根據(jù)后代測定資料來選留與淘汰種鴿。方法有三種后裔與親代比較后裔與后裔比較后裔與生產(chǎn)群比較從體型、體質(zhì)、體重、產(chǎn)蛋、育雛、乳鴿生長速度、抗病力及飼料利用等性狀來考慮3、后裔評定根據(jù)后代測定資料來選留與淘汰種鴿。174（二）肉鴿的選配選配是選種的繼續(xù)。在選種的前提下，選擇品質(zhì)優(yōu)良的、適宜結合的一對種鴿進行配對，繁殖后代。品質(zhì)選配親緣選配年齡選配（二）肉鴿的選配選配是選種的繼續(xù)。在選種的前提下1751、品質(zhì)選配同質(zhì)選配：在同一品種或品系內(nèi)選擇具有相似的形態(tài)特征、繁殖性能以及經(jīng)濟特性的優(yōu)良公母鴿配對。優(yōu)點：使后代保持和加強親代原有的優(yōu)良品質(zhì)，增加后代基因的純合型。缺點：血緣關系近，可能使后代的生活力下降，甚至使兩個親代的缺點積累。1、品質(zhì)選配同質(zhì)選配：176異質(zhì)選配：在同一品種或品系內(nèi)，選擇具有不同優(yōu)點的公母鴿配對繁殖。將雙親的優(yōu)點融合在一起，或者以一方的優(yōu)點改良另一方的缺點。可以增加后代中雜合基因型的比例。不是相反缺點的親鴿配對繁殖。異質(zhì)選配：1772、親緣選配考慮交配雙方的親緣關系。親交、非親交、雜交和遠緣雜交。特別引起注意的是防止近親配種。防止近親交配的方法：使兩只同窩鴿在離開親鴿時分別戴上腳環(huán)，登記在記錄簿上，再分別放在兩個鴿舍或兩個小間飼養(yǎng)，屬同一對親鴿生的后代都記在一起，以后配對時就可防止近親相配了。即使“自由戀愛”鴿配對后，發(fā)現(xiàn)不當者立即拆離，采取人工強行配對。2、親緣選配考慮交配雙方的親緣關系。1783、齡期選配考慮齡期對配對結果的影響。種鴿配對齡期應在6月齡以后，絕對不能發(fā)現(xiàn)鴿有性欲表現(xiàn)而未完全成熟就配對。通常最理想的繁殖齡期是1～4歲，其中2～3歲是繁殖力最旺盛的時期。5歲以上的種鴿繁殖力開始衰退，所產(chǎn)后代品質(zhì)較差，若非有特殊需要，不宜再作種用。3、齡期選配考慮齡期對配對結果的影響。179三、繁育方法（一）純種（系）繁育用一品種或品系的公母鴿進行交配，以保持其優(yōu)良血統(tǒng)與特性。三、繁育方法（一）純種（系）繁育180（二）雜交繁育雜交育種：可使不利基因或基因型的頻率降低，有利基因或基因型的頻率提高，在雜交后代中取得雜種優(yōu)勢，表現(xiàn)出優(yōu)良性狀，從而使育出的新品系或新品種生產(chǎn)性能得到提高。商品雜交：在雜交后代中得到體型較大、肉質(zhì)鮮嫩的乳鴿，使其生產(chǎn)性能超過父母鴿。雜交后代(商品代)一般不宜再作種用，否則將會在第二代發(fā)生性狀分離，使各種性能指標參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量下降。

（二）雜交繁育雜交育種：可使不利基因或基因型的頻率降低，有利181第五節(jié)肉鴿的營養(yǎng)需要與飼料一、肉鴿營養(yǎng)需要的特點（一）鴿子喜“素”，不喜吃“葷”以植物飼料為主，但肉鴿對各種營養(yǎng)需要不亞于其他禽類（二）直接喂給一定比例的谷粒和豆粒類飼料日糧一般不進行加工，可直接喂給谷粒和豆粒類飼料第五節(jié)肉鴿的營養(yǎng)需要與飼料一、肉鴿營養(yǎng)需要的特點182肉鴿的營養(yǎng)需要粗蛋白質(zhì)（%）代謝能（MJ／kg）鈣（%）磷（%）粗纖維（%）脂肪（%）生長鴿14-1611.72-12.141-1.50.653-43-5繁育期種鴿16-1811.72-12.141.5-20.653-43非繁育期種鴿12-1411.7210.604-5肉鴿的營養(yǎng)需要粗蛋白質(zhì)（%）代謝能（MJ／kg）鈣（%）磷（183肉鴿的谷類和豆類飼料比例（%）谷類豆類非育雛期種鴿85—9010—15育雛期種鴿70—7525—30幼鴿75—8020—25肉鴿的谷類和豆類飼料比例（%）谷類184（三）肉鴿日糧中含脂肪不能過高不超過5%（四）肉鴿對礦物質(zhì)的需要量比其它家禽多得多有必要專門給肉鴿加喂礦物質(zhì)合劑（保健砂）（五）肉鴿需補充維生素制劑（六）肉鴿對水的需要量遠遠大于雞（三）肉鴿日糧中含脂肪不能過高185二、肉鴿的常用飼料肉鴿吃粒料為主，加維生素、礦物質(zhì)添加劑及水。能量飼料玉米、稻谷、糙米、小麥、高梁、小米、小麥豆類飼料碗豆、蠶豆、黃豆、綠豆等火麻仁增強羽毛光澤，特別是換羽期間必不可少也可用油菜籽、芝麻、花生代替二、肉鴿的常用飼料肉鴿吃粒料為主，加維生素、礦物質(zhì)添加劑及水186維生素飼料群養(yǎng)：可用青綠飼料補充籠養(yǎng)：添加復合維生素添加劑礦物質(zhì)飼料可用紅土、木炭、殼粉、食鹽、河沙、骨粉、黃泥、陳石灰等藥物添加劑維生素飼料187三、肉鴿的日糧配合能量飼料與植物蛋白質(zhì)料的比例為青年鴿85∶15，種鴿為70∶30火麻仁，青年鴿2～3%，親鴿5～6%。保健砂約占鴿子飼料總量的5%?，F(xiàn)在肉鴿生產(chǎn)一般都推廣全價顆粒料，能滿足肉鴿生產(chǎn)和生長的營養(yǎng)要求，根據(jù)生長生產(chǎn)階段供給，并減少浪費，不需配保健砂。三、肉鴿的日糧配合能量飼料與植物蛋白質(zhì)料的比例為青年鴿85∶188鴿子的全價配合飼料，應有別于其他禽類，即飼料不宜過于粉碎，應磨成粗粒狀，再壓成顆粒料。否則，過碎的粉狀飼料在鴿子嗉囊中會粘結成塊狀，妨礙鴿子的消化，不適合鴿子的消化生理特點。鴿子的全價配合飼料，應有別于其他禽類，即飼料不宜過于粉碎，應189四、保健砂的補充與使用保健砂：補充礦物質(zhì)、維生素需要，具有刺激和增強肌胃收縮、參與機械碾碎飼料、幫助消化吸收、促進生長發(fā)育與繁殖等功能。主要組成成份四、保健砂的補充與使用保健砂：補充礦物質(zhì)、維生素需要，具有刺190鈣、磷：一般用骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、熟石膏、細花崗石粉等，選用其中的1～2種，占40%左右。微量元素：選禽用微量元素添加劑，占5%左右。細砂、黃土：一般各占20%左右。鹽分：占5%。一般肉鴿保健砂的量約占飼料量的5%—10%。鈣、磷：一般用骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、熟石膏、細花崗石粉等，選191五、鴿乳的研制與應用肉鴿人工育雛的難關（一）鴿乳：由嗉囊壁內(nèi)層——粘膜層組織中的生發(fā)層細胞，不斷分裂增生，厚度漸增，血管分布增多，細胞增大，細胞內(nèi)的脂類等物質(zhì)不斷合成并積聚。接著，這些內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)的細胞逐漸變性、解體，在嗉囊內(nèi)壁上一層層往嗉囊腔中脫落。這種含有大量脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的嗉囊粘膜上皮細胞的脫落物就稱為鴿乳。奶酪樣、油性、乳白色、顆粒狀或小塊狀。五、鴿乳的研制與應用肉鴿人工育雛的難關奶酪樣、油性、乳白色、192（二）乳量變化規(guī)律在孵化行為的誘導下，產(chǎn)生上述變化。孵化到16天的親鴿嗉囊內(nèi)開始見到鴿乳哺乳期的第1—7天內(nèi)是產(chǎn)乳高峰期哺乳期第10天起鴿乳逐漸減少，第25天，基本消失（二）乳量變化規(guī)律193（三）鴿乳的化學成份特點：高蛋白、高脂肪，沒有或缺乏碳水化合物一般認為：水份64%—82%粗蛋白11%—18.8%脂肪4.5%—12.7%灰份0.8%—1.8%（三）鴿乳的化學成份特點：高蛋白、高脂肪，沒有或缺乏碳水化合194（四）人工鴿乳的研制人工鴿乳的營養(yǎng)成份日含量齡粗蛋白（%）代謝能（MJ/kg）粗脂肪（%）礦物質(zhì)（%）1-438.312.8514.972.55-1034.1612.6314.352.58-212212.5654（四）人工鴿乳的研制人工鴿乳的營養(yǎng)成份日含量粗蛋白代195配方（例）玉米40%小麥20%麩皮10%豌豆20%奶粉5%酵母粉5%蛋、賴氨酸、多種維生素、食鹽、礦物質(zhì)適量配方（例）196哺喂用開水（料水比1：2—3）調(diào)成糊狀，也可煮熟，用注射器接膠管經(jīng)食道注入乳鴿嗉囊內(nèi)，每天喂兩次喂料時要小心，不能將飼料注入氣管內(nèi)乳鴿密度不能太大，環(huán)境要保持安靜和干燥冬天注意保溫，因為失去親鴿體溫哺喂用開水（料水比1：2—3）調(diào)成糊狀，也可煮熟，用注射器接197第六節(jié)肉用鴿舍與籠具設備一、肉用鴿舍（一）鴿舍的種類1、種鴿舍飼養(yǎng)種鴿舍內(nèi)隔成若干小間，每間8—10m2,內(nèi)設固定鴿單籠，可養(yǎng)種鴿20—40對。若群養(yǎng)，舍外設運動場，圍以鐵絲網(wǎng)，作“飛翔區(qū)”，供種鴿運動。第六節(jié)肉用鴿舍與籠具設備一、肉用鴿舍198經(jīng)濟動物學第二章鴿課件1992、育成鴿舍飼養(yǎng)1—5月齡青年鴿。舍內(nèi)隔成若干小間，每間15m2