chaer商品質(zhì)量與認(rèn)證

商品學(xué)主講國(guó)貿(mào)系董琴上節(jié)課的主要內(nèi)容：一、酒的概述二、白酒三、酒的種類四、酒的成分五、酒種的介紹第五章商品質(zhì)量本堂課我們來(lái)學(xué)習(xí)什么呢？商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量的性質(zhì)商品質(zhì)量的構(gòu)成要素出口商品質(zhì)量的基本要求商品質(zhì)量與商品使用價(jià)值的關(guān)系案例1：奔馳CLS技術(shù)的魅力M級(jí)越野車奔馳---全稱叫“梅賽德斯－奔馳”，是戴姆勒—克萊斯勒公司的主打產(chǎn)品。公司總部設(shè)在德國(guó)斯圖加特，主要產(chǎn)品有轎車、戴重汽車、專用汽車和客車等，在德國(guó)十大名牌產(chǎn)品中，奔馳名列第一位，其轎車品牌包括邁巴赫、梅賽德斯—奔馳、克萊斯勒、吉普、道奇和smart。奔馳特別注重產(chǎn)品的質(zhì)量。。。。。。關(guān)于奔馳尼克松總統(tǒng)的私人轎車--

Cadillac

福特和卡特總統(tǒng)都曾乘坐過(guò)1975Cadillac克林頓總統(tǒng)的座駕“卡迪萊克”案例2:madeinchina一場(chǎng)針對(duì)“中中國(guó)食品”乃乃至“中國(guó)制制造”的信任任危機(jī)正在全全球范圍內(nèi)蔓蔓延。危機(jī)從從寵物飼料開(kāi)開(kāi)始，迅速擴(kuò)擴(kuò)大至海產(chǎn)品品、牙膏、藥藥品、玩具等等等，先是被被點(diǎn)名、被懷懷疑，進(jìn)而面面臨下架撤貨貨，最后出口口被迫停止……毒牙膏事件：：2007年5月，中國(guó)出口口到巴拿馬和和多米尼加共共和國(guó)的“卓卓越”（Excel）和“酷先生生”（Mr.Cool）兩個(gè)品牌的的牙膏由于有有毒物質(zhì)二甘甘醇含量過(guò)高高而被禁止銷銷售。巴拿馬馬在進(jìn)口自中中國(guó)的牙膏中中發(fā)現(xiàn)二甘醇醇。美國(guó)《聯(lián)邦法典》第二十一條（（21CFR172.820）規(guī)定二甘醇醇在甘油中含含量不超過(guò)0.2%，在成品中的的含量當(dāng)然應(yīng)應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小小于0.2%的。而香港查查獲的牙膏中中，二甘醇含含量在0.21-7.5%。奶瓶一、商品質(zhì)量量的概念商品質(zhì)量也稱稱為商品品質(zhì)質(zhì)，是指產(chǎn)品品、過(guò)程或某某種服務(wù)滿足足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。（我我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB6583-1986）指人和社會(huì)對(duì)對(duì)商品的適用用性、安全性性、衛(wèi)生性、、耐久性、有有效性、審美美性、經(jīng)濟(jì)性性等的需求用來(lái)區(qū)分同類類商品的不同同品種的特別別顯著的標(biāo)志志指不同類別商商品的特別的的性質(zhì)，即品品質(zhì)特性規(guī)定：國(guó)家法律國(guó)家法規(guī)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)合同中對(duì)對(duì)商品質(zhì)量的的規(guī)定國(guó)家法律、法法規(guī)《中華人民共和和國(guó)商品質(zhì)量量法》《中華人民共和和國(guó)消費(fèi)者權(quán)權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和和國(guó)食品衛(wèi)生生法》印度《出口商品質(zhì)量量管理和檢驗(yàn)驗(yàn)法》美國(guó)：《聯(lián)邦食品、藥藥物和化妝妝品法》《消費(fèi)產(chǎn)品安全全法》歐盟:《歐洲玩具安全全指令》《歐共體水果蔬蔬菜進(jìn)口檢驗(yàn)驗(yàn)法》國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)ISO6079－90《固態(tài)速溶茶規(guī)規(guī)格》中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)《脂松香》GB8145—87日本《食品中殘留農(nóng)農(nóng)藥肯定列表表制度》它到底規(guī)定了了什么內(nèi)容，，我們將在標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)一章中再再來(lái)細(xì)說(shuō)?。?！經(jīng)濟(jì)合合同中中對(duì)商商品質(zhì)質(zhì)量的的規(guī)定定qualityclause:Thesellershallguaranteeallshipmenttoconfirmtosamplessubmittedwithregardtoquality,ShouldGoods.beslightlyinferiorinqualitytothesample,thebuyershalltakedeliveryofgoodsonconditionthatareasonableallowancebemadeonthecontractpricebysubsequentmutualnegotiation.Goodsmustnotbereturnedexceptbypermissionofseller.二、商商品質(zhì)質(zhì)量與與商品品使用用價(jià)值值的關(guān)關(guān)系二個(gè)概概念的的來(lái)源源不同同都代表表著商商品滿滿足某某種需需要的的有用用性或或效用用內(nèi)涵不不同三、商商品質(zhì)質(zhì)量的的性質(zhì)質(zhì)商品質(zhì)質(zhì)量具具有針針對(duì)性性商品質(zhì)質(zhì)量具具有相相對(duì)性性商品質(zhì)質(zhì)量具具有可可變性性不同國(guó)國(guó)家、、地區(qū)區(qū)以及及不同同民族族、宗宗教之間間在文文化上上的差差異。。例例如英英國(guó)家庭主主婦認(rèn)認(rèn)為紅紅茶品品質(zhì)更更好商品質(zhì)質(zhì)量具具有針針對(duì)性性使用時(shí)時(shí)間：：對(duì)于商商品質(zhì)質(zhì)量的的評(píng)定定不能能脫離離當(dāng)時(shí)時(shí)的技技術(shù)條條件使用地地點(diǎn):使用對(duì)對(duì)象：：因人而而異。。例如如西方方人喜喜歡喝喝涼水水，所所以并并不十十分看看中保保溫性性這一一質(zhì)量量指標(biāo)標(biāo)使用條條件：：例如：：日本本的國(guó)國(guó)內(nèi)使使用的的電視視機(jī)靈靈敏度度低于于我國(guó)國(guó)國(guó)產(chǎn)產(chǎn)的。。用途途例如，，小麥麥粉是是感面面筋多多一些些質(zhì)量量好還還是少少一些些質(zhì)量量好要要看用用途。。商品質(zhì)質(zhì)量相相對(duì)于于同類類商品品（使使用目目的相相同））的不不同個(gè)個(gè)體而而言，，是一一個(gè)比比較的的范疇疇。。。商品質(zhì)質(zhì)量具具有相相對(duì)性性例如：：經(jīng)濟(jì)危危機(jī)的的時(shí)候候人們們看好好那些些節(jié)油油的汽汽車，，似乎節(jié)油油是洫洫質(zhì)量量侍的的重要要方面面，當(dāng)當(dāng)社會(huì)會(huì)經(jīng)濟(jì)濟(jì)復(fù)蘇，，最最愛(ài)愛(ài)的的歡歡迎迎的的是是那那些些超超豪豪華華型型轎轎車車商品品質(zhì)質(zhì)量量具具有有可可變變性性不同同時(shí)時(shí)期期有有不不同同的的質(zhì)質(zhì)量量要要求求！?。。。?！不同同地地區(qū)區(qū)也也會(huì)會(huì)有有不不同同的的要要求求~~~~~~~~四、、商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的構(gòu)構(gòu)成成要要素素開(kāi)動(dòng)動(dòng)腦腦筋筋想想一一想想，，構(gòu)構(gòu)成成商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的要要素素能能有有哪哪些些呢呢？？？？3、質(zhì)質(zhì)量量硬硬件件例如如：：成成分分、、結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)、、性性能能、、包包裝裝等等1、質(zhì)質(zhì)量量觀觀念念和和質(zhì)質(zhì)量量意意識(shí)識(shí)2、質(zhì)質(zhì)量量軟軟件件例如如：：質(zhì)質(zhì)量量控控制制、、質(zhì)質(zhì)量量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、、法法規(guī)規(guī)等等。。企業(yè)業(yè)發(fā)發(fā)展展的的靈靈魂魂是是文文化化，，海海爾爾過(guò)過(guò)去去的的成成功功是是觀觀念念和和思思維維方方式式的的成成功功。。—————張瑞瑞敏敏海爾爾的的企企業(yè)業(yè)文文化化(1)企業(yè)業(yè)精精神神：：追追求求卓卓越越、、敬敬業(yè)業(yè)報(bào)報(bào)國(guó)國(guó)。。(2)工作作作作風(fēng)風(fēng)：：迅迅速速反反應(yīng)應(yīng)、、馬馬上上行行動(dòng)動(dòng)。。(3)集團(tuán)團(tuán)模模式式：：聯(lián)聯(lián)合合艦艦隊(duì)隊(duì)式式，，實(shí)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)1＋1＞2的效效能能。。(4)管理理理理念念：：高高質(zhì)質(zhì)量量的的產(chǎn)產(chǎn)品品由由高高質(zhì)質(zhì)量量的的人人干干出出來(lái)來(lái)。。海爾爾的的企企業(yè)業(yè)質(zhì)質(zhì)量量觀觀念念和和質(zhì)質(zhì)量量意意識(shí)識(shí)：：中國(guó)國(guó)普普遍遍在在牙牙膏膏中中使使用用二二甘甘醇醇作作濕濕潤(rùn)潤(rùn)劑劑，，正正在在接接受受調(diào)調(diào)查查的的牙牙膏膏生生產(chǎn)產(chǎn)商商、、江江蘇蘇丹丹陽(yáng)陽(yáng)家家用用化化學(xué)學(xué)品品公公司司一一名名拒拒絕絕透透露露姓姓名名的的經(jīng)經(jīng)理理在在接接受受記記者者電電話話采采訪訪時(shí)時(shí)稱稱：：““牙牙膏膏不不是是吃吃的的，，是是要要吐吐出出來(lái)來(lái)的的，，所所以以與與吃吃的的東東西西完完全全不不同同。。””牙膏膏企企業(yè)業(yè)的的質(zhì)質(zhì)量量觀觀念念和和質(zhì)質(zhì)量量意意識(shí)識(shí)：：四年年前前安安徽徽阜阜陽(yáng)陽(yáng)劣劣質(zhì)質(zhì)奶奶粉粉導(dǎo)導(dǎo)致致出出現(xiàn)現(xiàn)的的大大頭頭娃娃娃娃事事件件。。。?！啊按蟠箢^頭娃娃娃娃””事事件件后后，，三三鹿鹿牌牌一一度度被被列列入入質(zhì)質(zhì)量量欠欠佳佳““黑黑名名單單””，，后后來(lái)來(lái)被被指指為為““錯(cuò)錯(cuò)列列””而而除除名名。。中國(guó)說(shuō)：：衛(wèi)生部部組織專專家對(duì)牙牙膏中二二甘醇的的危害性性進(jìn)行評(píng)評(píng)估。結(jié)結(jié)果表明明，二甘甘醇屬低低毒類化化學(xué)物質(zhì)質(zhì)，進(jìn)入入人體后后由于代代謝排出出迅速，，無(wú)明顯顯蓄積性性，迄今今尚未發(fā)發(fā)現(xiàn)有致致癌、致致畸和誘誘變作用用的證據(jù)據(jù)。...中國(guó)政府府的質(zhì)量量觀念和和質(zhì)量意意識(shí)：五、商品品質(zhì)量的的基本要要求我們的祖祖先以樹樹皮、獸獸皮遮蓋蓋身體，，從此告告別了蒙蒙昧，進(jìn)進(jìn)入了文文明社會(huì)會(huì)。紡織品商商品質(zhì)量量的基本本要求紡織品的的服用性性是指其穿穿用所必必備的性性能，如如抗起毛毛、起球球性、織織品的縮水率率、舒適適性、剛剛挺度、、懸垂性性、保暖暖性等紡織品的的耐用性性耐磨性、、耐日光光性、耐耐熱性、、耐霉蛀蛀性等紡織品的的安全衛(wèi)衛(wèi)生性紡織品的的經(jīng)濟(jì)性性紡織品的的審美性性紡織品的的安全衛(wèi)衛(wèi)生1.禁用染料料偶氮染料料、致致癌染料料、致致敏染料料2.可萃取重重金屬金屬鉻染染料是紡紡織品上上重金屬屬的重要要來(lái)源3.游離甲醛醛含量4.pH值人體皮膚膚表面呈呈微酸性性以防止止病菌的的侵入，，因此紡紡織品的pH值在微酸酸性和中中性之間間有利于于人體的的保護(hù)。。5.防霉防腐腐劑含氯酚(PCP和TeCP)6.含氯有機(jī)機(jī)載體氯苯（包包括一氯氯鄰苯基基苯酚、、甲基二二氯基苯苯氧基醋醋酸酯、二氯氯化苯、、三氯化化苯等等等）7.殺蟲劑8.色牢度水潰、汗汗?jié)?酸性/堿性)、耐摩(干/濕)和唾液及及汗?jié)?尤對(duì)嬰幼幼兒）等等。。。。食品商品品質(zhì)量的的基本要要求具有一定定的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值食品的色色、香、、味、形形食品的衛(wèi)衛(wèi)生性和和無(wú)毒性性例如：肉毒桿菌菌：對(duì)人人體有強(qiáng)強(qiáng)烈毒性性的外毒毒素，在在胃和十二指指腸被吸吸收而產(chǎn)產(chǎn)生神經(jīng)經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重重者因呼吸吸肌麻痹而而死亡金黃色葡萄萄球菌：在在25－30度條件下能能很好的生長(zhǎng)產(chǎn)生腸腸毒素，人人食用會(huì)惡惡心、嘔吐腹痛等等黃曲酶毒素素：例如丹丹麥規(guī)定不不允許含有有，荷蘭限量5ppb，英國(guó)規(guī)定定當(dāng)黃曲酶酶毒素總含量超過(guò)過(guò)50ppb時(shí)，不準(zhǔn)食食用。例如：河豚魚：河河豚魚滋味味鮮美，但但在卵、卵卵巢、皮、、肝、腎、腸、血血、眼、鰓鰓以及有些些河豚魚的的肉中含有劇毒——河豚毒素，，河豚毒素素極耐熱，，雖加熱到116度，也不能能使其失活活馬鈴薯：正正常的馬鈴鈴薯表皮中中有含量不不多的茄苷苷，但發(fā)芽馬鈴薯薯芽眼附近近茄苷含量量極高，食食后回產(chǎn)生惡心、、嘔吐、瞳瞳孔放大、、嚴(yán)重時(shí)會(huì)會(huì)因?yàn)樾呐K和呼吸吸中樞麻痹痹而死亡。?？嘈尤剩汉锌嘈尤嗜受?，苦杏杏仁苷加水水經(jīng)過(guò)酶的的作用而有毒性。。含毒動(dòng)植物物食品中的的有毒物質(zhì)質(zhì)1、農(nóng)藥殘殘留對(duì)食品品的污染主要途徑：：噴灑于農(nóng)作作物后滲入入植物體內(nèi)內(nèi)散落在突然然中后通過(guò)過(guò)農(nóng)作物的的根部被吸吸收到植物體內(nèi)內(nèi)污染農(nóng)作物物莖桿和牧牧草，再作作飼料喂養(yǎng)養(yǎng)家畜和家禽通過(guò)水源進(jìn)進(jìn)入農(nóng)作物物或人體內(nèi)內(nèi)毒性化學(xué)物物質(zhì)2、黃曲酶素素對(duì)食品的的污染3、重金屬對(duì)對(duì)食品的污污染例如：汞：進(jìn)入血血液，進(jìn)入入腦組織引引起腦中毒毒鎘：損害腎腎，減弱重重吸收功能能、骨質(zhì)酥酥松砷：破壞體體內(nèi)酶的活活性而引起起代謝紊亂亂鉛：危害神神經(jīng)系統(tǒng)、、造血系統(tǒng)統(tǒng)、消化系系統(tǒng)等適用：一般般適用于罐罐頭例如：我國(guó)國(guó)家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)《果蔬類罐頭頭食品衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)》GB11671-89規(guī)定：果蔬類罐頭頭食品錫、、銅、鉛含含量如下：：錫《＝200mg/kg,銅《＝5.0mg/kg，鉛《＝1.0mg/kg4、添加劑對(duì)對(duì)食品的污污染常用的食品品添加劑例例如：檸檬酸、酒酒石酸、蘋蘋果酸、乳乳酸、磷酸酸、胭脂紅、卡拉膠、黃黃原膠、果果膠、胡蘿蘿卜素、焦糖色素、、苯甲酸酸、苯甲酸酸鈉、山梨梨酸、山梨酸鉀等等并非食品添添加劑，而而是一種化化學(xué)染色劑劑。具有致致癌性