下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
XX年學(xué)校后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作,成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理,校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí),我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》,并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中,我們采取了以下的一些措施:
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員,經(jīng)驗(yàn)收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到:
1、食品分類(lèi)存放,排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到:
1、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒,耐腐、蝕材料構(gòu)筑,無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池,買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到:
1、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌,消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查,并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生,不得留長(zhǎng)指甲,不得戴此文來(lái)源于是文秘家園戒指
4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無(wú)衛(wèi)生死角,無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋,能及時(shí)清除
4、排污溝保持通暢
存在問(wèn)題是:由于我校場(chǎng)地有限,房屋殘舊,待村委撥款到位后,立即動(dòng)工改建.
秋季學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié)
為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂食品安全工作,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒的發(fā)生,確保師生飲食安全,在秋季開(kāi)學(xué)之際,在食品、藥品監(jiān)督管理局和食品、化妝品監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)的安排部署下,對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
此次檢查從9月20日開(kāi)始到10月8日結(jié)束出動(dòng)車(chē)輛10臺(tái)次,監(jiān)督人員32人次,共檢查學(xué)校食堂34家,通過(guò)這次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)檢查發(fā)現(xiàn)全縣的學(xué)校食堂在食品安全方面做了一定的工作,但也存在一些問(wèn)題:
1學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,衛(wèi)生制度不落實(shí),從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí),對(duì)食品加工流程不熟悉,食品加工操作環(huán)節(jié)不規(guī)范。
2部分學(xué)校食堂面積狹小食堂布局不合理,不能進(jìn)行區(qū)域劃分。
3食堂內(nèi)因設(shè)施不足進(jìn)行分類(lèi)擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染,動(dòng)物類(lèi)食品和植物類(lèi)食品加工未能分開(kāi),餐具的清洗消毒工作不到位。
4
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 人教版一年級(jí)數(shù)學(xué)下冊(cè)教學(xué)計(jì)劃及表格教案
- 2024年家畜轉(zhuǎn)基因胚胎項(xiàng)目建議書(shū)
- 2024年高速精密電主軸項(xiàng)目建議書(shū)
- 2024年氧化鋯纖維隔膜布合作協(xié)議書(shū)
- 2024年會(huì)議電視系統(tǒng)(含終端)項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃
- 勵(lì)志風(fēng)季度工作總結(jié)
- 2024年食品安全大數(shù)據(jù)合作協(xié)議書(shū)
- 2024年聚苯醚(PPO)及合金項(xiàng)目建議書(shū)
- 2024年P(guān)E電纜專(zhuān)用料項(xiàng)目建議書(shū)
- 四川省綿陽(yáng)市三臺(tái)中學(xué)校2024-2025學(xué)年高二上學(xué)期第一學(xué)月月考?xì)v史試題(無(wú)答案)
- 生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題庫(kù)及答案
- 2024年國(guó)家公考《申論》題(副省級(jí))(題目及答案解析)
- 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)模板(SOP)
- 淺談小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中教學(xué)評(píng)的一致性思考
- 神話(huà)故事群文閱讀PPT課件
- 部編版二年級(jí)上語(yǔ)文類(lèi)文閱讀—5 玲玲的畫(huà)
- ATM巡檢查登記簿
- 廣東廣州金鉑廣場(chǎng)招商手冊(cè)
- 保密組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
- 高端月子會(huì)所開(kāi)業(yè)慶典策劃案
- 英語(yǔ)四級(jí)單詞表4500.xls
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論