雅樂軒酒店的品牌特點(diǎn)與設(shè)計(jì)實(shí)踐

雅樂軒酒店的品牌特點(diǎn)與設(shè)計(jì)實(shí)踐宋振宇;方小山【摘要】隨著喜達(dá)屋集團(tuán)精選服務(wù)品牌——雅樂軒(aloft)酒店在全球的快速擴(kuò)張，華南理工大學(xué)建筑設(shè)計(jì)研究院設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)參與了一系列國(guó)內(nèi)雅樂軒(aloft)酒店的設(shè)計(jì).該文通過介紹雅樂軒(aloft)酒店在亞太區(qū)的設(shè)計(jì)指引及國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)實(shí)踐案例，比較雅樂軒(aloft)酒店品牌設(shè)計(jì)指引原型與國(guó)內(nèi)實(shí)踐案例設(shè)計(jì)指標(biāo)的異同，結(jié)合案例從酒店的空間特點(diǎn)、設(shè)計(jì)風(fēng)格等方面列舉該酒店品牌彰顯〃時(shí)尚生活方式”理念的各種設(shè)計(jì)措施,并從酒店的開發(fā)強(qiáng)度、功能模式、建筑造型、品牌標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)密性與適應(yīng)性等方面闡述雅樂軒(aloft)酒店品牌在我國(guó)本土化的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，以期對(duì)國(guó)內(nèi)精選服務(wù)酒店發(fā)展起拋磚引玉的作用.【期刊名稱】《華中建筑》【年(卷)，期】2014(000)003【總頁數(shù)】7頁(P49-55)【關(guān)鍵詞】雅樂軒酒店;精選服務(wù)品牌;品牌設(shè)計(jì)指引;國(guó)內(nèi)開發(fā)特點(diǎn);品牌標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)密性;品牌標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)性【作者】宋振宇;方小山【作者單位】華南理工大學(xué)建筑設(shè)計(jì)研究院;華南理工大學(xué)建筑學(xué)院【正文語種】中文【中圖分類】TU247近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長(zhǎng)以及2008年北京奧運(yùn)會(huì)與2010年上海世博會(huì)的帶動(dòng)，各知名國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛搶灘我國(guó)酒店市場(chǎng)，呈現(xiàn)出大規(guī)模擴(kuò)張勢(shì)頭［1］。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)將成為世界最大的旅游目的地國(guó)家，預(yù)計(jì)接待世界各地的旅游者將達(dá)到1137億人次。但是，值得注意的是，國(guó)際旅游者在規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大的同時(shí)，其消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一定的變化。入境旅游者不再是以高檔的商務(wù)群體為主，而是更廣泛的大眾化的國(guó)際旅游者，其住宿花費(fèi)不再是以高檔酒店為基礎(chǔ)而是逐漸趨于一個(gè)相對(duì)經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)，于是經(jīng)濟(jì)型酒店越來越受到國(guó)際旅游者的青睞［2］。如果把市場(chǎng)供求關(guān)系看成一個(gè)〃金字塔”，高端代表了市場(chǎng)對(duì)高檔星級(jí)飯店的需求，這部分的市場(chǎng)需求量相對(duì)窄小，有能力在豪華酒店消費(fèi)的人群畢竟是少數(shù)；而相對(duì)經(jīng)濟(jì)的中低端酒店的市場(chǎng)則要廣闊得多，因此，開拓“金字塔”中低端的份額成為各酒店集團(tuán)的重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略［3］。在此背景下，喜達(dá)屋集團(tuán)推出了Aloft酒店品牌，競(jìng)爭(zhēng)者洲際集團(tuán)推出了Indigo酒店品牌應(yīng)對(duì)Aloft，其他類似的跟隨者還包括HyattPlace、CambriaSuites等等。喜達(dá)屋酒店及度假村國(guó)際集團(tuán)是全球知名的酒店企業(yè)，以輸出酒店品牌和管理模式為主，在全球100多個(gè)國(guó)家擁有1000多家酒店及度假村，旗下九大知名品牌：瑞吉酒店（STREGIS）、豪華精選酒店（THELUXURYCOLLECTION）、W酒店（WHotels）、艾美酒店（MERIDIEN）、威斯汀酒店（WESTIN）、喜來登酒店（Sheraton）、雅樂軒酒店（Aloft）、源宿酒店（Element）、福朋酒店（FourPoints），九大品牌各具特色，喜達(dá)屋集團(tuán)的客戶可根據(jù)不同的旅行需求選擇適合的酒店品牌入住。和Sheraton、THELUXURYCOLLECTION.Westin等通過購(gòu)買或者并購(gòu)而來的品牌不同，W和Aloft是喜達(dá)屋集團(tuán)基于〃時(shí)尚生活方式”理念自行設(shè)計(jì)開發(fā)的酒店品牌。2008年，喜達(dá)屋集團(tuán)推出雅樂軒（aloft）酒店，品牌總部設(shè)在北美，象征著集團(tuán)在精選服務(wù)酒店領(lǐng)域的新立足點(diǎn)［1］。雅樂軒（Aloft）是一個(gè)提倡另類酒店生活方式的全球性酒店品牌，它反映顧客的需求，開創(chuàng)旅途新體驗(yàn)，以價(jià)格合理、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品和服務(wù)見長(zhǎng)，尤其注重設(shè)計(jì)、方便實(shí)用的技術(shù)和舒適便捷的細(xì)節(jié)［4］。雅樂軒（aloft）酒店被稱為“W酒店的愿景”，與W酒店源自同一創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，兩品牌分別定位中端與高端，可以說，雅樂軒（aloft）酒店是喜達(dá)屋旗下時(shí)尚潮流品牌―W酒店的〃簡(jiǎn)單化與平民化”。雅樂軒（aloft）是喜達(dá)屋集團(tuán)針對(duì)賓客年輕、時(shí)尚、自由、個(gè)性化的需求推出的定位中端的精選服務(wù)酒店品牌，強(qiáng)調(diào)“與W酒店一脈相承”，面向年輕的商旅客人，目標(biāo)客戶群年齡為20~30歲，他們最先采用新科技，尋找尖端的蹤跡，這類顧客群熱衷于社交，能夠提供聯(lián)誼、放松和休息的環(huán)境最適合他們，他們對(duì)于視覺和質(zhì)感特別注重，因此，酒店的風(fēng)格和設(shè)計(jì)至關(guān)重要［4］。雅樂軒（aloft）提供獨(dú)特體驗(yàn)服務(wù)的靈感源自五個(gè)關(guān)于人性的真理：給顧客自主權(quán)、讓他們覺得與眾不同、營(yíng)造歸宿感、理解他們各有所需、提供各式設(shè)施、啟發(fā)潛能［4］。雅樂軒（aloft）酒店的設(shè)計(jì)與W酒店同樣前衛(wèi)、時(shí)尚，提供的服務(wù)相對(duì)更簡(jiǎn)單、快捷，價(jià)格更為實(shí)惠，與其他傳統(tǒng)中高端酒店形成差異化優(yōu)勢(shì)，符合中國(guó)市場(chǎng)細(xì)分傾向，滿足了中國(guó)消費(fèi)者日益多樣化的需求，有助于喜達(dá)屋集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。喜達(dá)屋集團(tuán)提供了《雅樂軒（aloft）冊(cè)子》，為開發(fā)商闡釋雅樂軒（aloft）品牌的理念并提供開發(fā)方案、全套設(shè)計(jì)計(jì)劃，還提供詳細(xì)的家具、配件和設(shè)備指引，為開發(fā)商提供指導(dǎo)和采購(gòu)咨詢。設(shè)計(jì)指引方面，《冊(cè)子》提供了兩個(gè)亞太區(qū)市區(qū)與郊區(qū)酒店設(shè)計(jì)原型，含平面與外觀、室內(nèi)意向，具象化酒店設(shè)計(jì)要求。通常星級(jí)酒店的功能可劃分為大堂公共區(qū)、商場(chǎng)部分、宴會(huì)部分、餐飲部分、休閑健身部分、客房部分、行政區(qū)、后勤區(qū)、機(jī)電設(shè)備區(qū)。雅樂軒（aloft）酒店的功能模式是在保留甚至提升星級(jí)酒店客房設(shè)施水平的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)化宴會(huì)、休閑、餐飲等配套功能。與星級(jí)酒店相比，雅樂軒（aloft）酒店提供有限服務(wù)，側(cè)重客房這一核心業(yè)務(wù)。筆者總結(jié)自己負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的相關(guān)酒店案例，從雅樂軒（aloft）酒店設(shè)計(jì)原型指引、佛山雅樂軒（aloft）酒店策劃階段任務(wù)書、某市威斯汀酒店任務(wù)書、某市洲際酒店任務(wù)書的功能分區(qū)面積及相應(yīng)比例的比較可見（表1）,雅樂軒（aloft）酒店的規(guī)模小于豪華星級(jí)酒店，而客房區(qū)比例明顯大于豪華星級(jí)酒店。下面簡(jiǎn)單介紹雅樂軒（aloft）各功能區(qū)的特點(diǎn)。大堂區(qū)：沒有豪華星級(jí)酒店常見的多層通高、宏大尺度的空間，布局緊湊、功能混合，給人以城市生活的體驗(yàn)。雅樂軒（aloft）酒店的大堂區(qū)稱為〃中轉(zhuǎn)：站re：mixSM”（圖1），中間設(shè)360°多功能服務(wù)島（圖2），周圍設(shè)小吃站、大堂休息區(qū)、大堂酒吧、上網(wǎng)區(qū)、桌球區(qū)，大部分是自助和免費(fèi)的，為賓客創(chuàng)造出家的感覺。小吃站稱為〃能量：站re：fuel”，是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的一站式食物和飲料外賣區(qū)，隨到隨購(gòu)的概念打破了傳統(tǒng)酒店的餐飲模式。大堂吧稱為“wxyz酒吧wxyzSM”，有現(xiàn)代感的座位和霓虹燈，是歡聚暢飲的場(chǎng)所［5］。賓客可以在大堂區(qū)結(jié)識(shí)各方好友，輕松交流，閱讀報(bào)紙，上網(wǎng)工作，還可以晚上一局桌球，大堂區(qū)的設(shè)計(jì)目標(biāo)是鼓勵(lì)客人與其他人交往。休閑區(qū)：配置了一個(gè)稱為“充電：站re:chargeSM”的健身中心（圖3）和稱為“噗通splash”的室內(nèi)游泳池（圖4），為賓客減壓和充電?？头繀^(qū)：客房以標(biāo)間為主，不設(shè)總統(tǒng)套房、行政酒廊和總經(jīng)理套房，設(shè)少量套間?？头康男问绞枪潭ǖ?，布局方正，loft風(fēng)格（圖5），層高3.3m，面寬5.7m，進(jìn)深6.3m，衛(wèi)生間靠近走廊（圖6），采用開放式布局，床放置在房間中央，面向外窗，工作桌、沙發(fā)和電視整合在窗邊。大面寬、小進(jìn)深的布局，寬窗戶營(yíng)造出明亮通透的空間感受?？头刻峁└咝У募夹g(shù)配置，滿足“E時(shí)代”消費(fèi)者的高科技要求。喜達(dá)屋集團(tuán)的《雅樂軒（aloft）冊(cè)子》用兩個(gè)設(shè)計(jì)原型和一系列的室內(nèi)設(shè)計(jì)效果去展示其尋求時(shí)尚風(fēng)格和舒適享受之間的平衡。亞太區(qū)郊區(qū)設(shè)計(jì)原型高5層，體量為1”型板式多層，市區(qū)設(shè)計(jì)原型高13層，體量為方形點(diǎn)式高層。下面以郊區(qū)型設(shè)計(jì)原型為例，說明雅樂軒（aloft）酒店的造型特點(diǎn)。雨篷極具標(biāo)志性，造型纖薄流暢，采用折板的形式，內(nèi)低外高，下面吊頂為色彩斑斕的豎向彩條（黃藍(lán)系列）組合，雨篷用一組細(xì)高的鋼柱支撐，落在淺水池上，酒店巨型標(biāo)志固定在鋼柱上面，為賓客帶來極具沖擊力的第一印象（圖7）。屋頂飄蓬與入口雨篷協(xié)調(diào)，也采用了大型外挑折板的形式，與下部體塊脫開，內(nèi)低外高，下面用同樣的豎向彩條組合，酒店標(biāo)志固定在飄蓬下女兒墻上。夕卜墻用兩種以上的色彩和材質(zhì)組合，突出轉(zhuǎn)角的體量，首層用帶水平細(xì)窗的實(shí)墻與大玻璃組合，上層客房區(qū)用窄方窗分列客房?jī)蓚?cè)，墻面穿插外凸水平線條，窗戶旁組合內(nèi)凹色塊，線條與色塊分隔組合輕松，營(yíng)造動(dòng)感時(shí)尚的立面性格。室內(nèi)設(shè)計(jì)融合了亮麗的、中性的、工業(yè)特有的，高科技的和帶有戲劇色彩的顏色和飾品［6］。公共區(qū)域只設(shè)部分吊頂，其他位置外露設(shè)備管線，令空間更為高大與輕松廣泛采用天然材料如木材，營(yíng)造親切自然的氛圍。色彩條帶由室外傳至室內(nèi)，貫穿室內(nèi)的每一個(gè)角落，彰顯動(dòng)力、速度及動(dòng)態(tài)；同時(shí)，為了創(chuàng)造完整的時(shí)尚生活體驗(yàn)，將香薰、音樂和室內(nèi)夕卜燈光融入酒店的體驗(yàn)設(shè)計(jì)中（圖8）。自雅樂軒（aloft）品牌推出以來，其在全球的擴(kuò)張速度不斷加快；以中國(guó)市場(chǎng)為例，北京、佛山地區(qū)的雅樂軒（aloft）酒店先后開業(yè)，鄭州、海陽等城市也將引進(jìn)該品牌。華南理工大學(xué)建筑設(shè)計(jì)研究院（以下簡(jiǎn)稱〃我院”）設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)了一系列雅樂軒（aloft）酒店的設(shè)計(jì)，如佛山、東莞、韶關(guān)、成都、揚(yáng)州雅樂軒（aloft），其中佛山雅樂軒（aloft）是國(guó)內(nèi)第二家、華南地區(qū)第一家正式開業(yè)的酒店。建設(shè)方、喜達(dá)屋集團(tuán)與設(shè)計(jì)師在這些項(xiàng)目的開發(fā)過程中都在探討雅樂軒（aloft）酒店品牌實(shí)現(xiàn)本土化和全球化的最佳平衡點(diǎn)，項(xiàng)目在遵循《雅樂軒（aloft）冊(cè)子》指導(dǎo)方向的同時(shí)結(jié)合實(shí)際需求而各具特色，一定程度上反映了國(guó)內(nèi)雅樂軒（aloft）酒店的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。筆者將我院設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)的一系列雅樂軒（aloft）酒店的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及相關(guān)功能列表如下（表2）。中國(guó)的具體國(guó)情，決定了中國(guó)的雅樂軒（aloft）酒店可以借鑒國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，但不能生搬硬套國(guó)外的現(xiàn)成模式，需根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，選擇適合的發(fā)展戰(zhàn)略，制定相應(yīng)的設(shè)計(jì)方法。因此，在我院負(fù)責(zé)的以上項(xiàng)目中，投資方與喜達(dá)屋集團(tuán)合作開發(fā)雅樂軒（aloft）的過程中，采用了與設(shè)計(jì)指導(dǎo)原型不盡相同的設(shè)計(jì)思路，總結(jié)簡(jiǎn)述如下。（1） 開發(fā)強(qiáng)度：大于設(shè)計(jì)指導(dǎo)原型開發(fā)指引中的郊區(qū)與市區(qū)原型類似汽車旅館，用地較為寬裕，開發(fā)強(qiáng)度不大，建筑面積控制在1萬m2以下，不設(shè)地下室，采用周邊地面停車。而雅樂軒（aloft）酒店在國(guó)內(nèi)開發(fā)時(shí)定位為城市商務(wù)酒店，選址大多在二、三線城市成熟地段，由于國(guó)內(nèi)人口眾多，地塊開發(fā)強(qiáng)度大，項(xiàng)目容積率多大于2.0（表2），我院設(shè)計(jì)的多個(gè)雅樂軒（aloft）酒店建筑面積均為2萬m2以上，地面僅設(shè)少量停車，停車與設(shè)備一般布置在地下室，預(yù)留充足的酒店前廣場(chǎng)與綠化空間。由于國(guó)內(nèi)酒店規(guī)模大于設(shè)計(jì)指導(dǎo)原型，因此，建設(shè)方會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求適當(dāng)功能，如南海雅樂軒（aloft）（圖14）增加了小型宴會(huì)廳，韶關(guān)雅樂軒（aloft）（圖15）增加了中餐、宴會(huì)及卡拉OK等。（2） 開發(fā)模式：與其他業(yè)態(tài)結(jié)合開發(fā)開發(fā)指引中的郊區(qū)與市區(qū)原型為純酒店功能。而在國(guó)內(nèi)開發(fā)時(shí)，當(dāng)除酒店外仍有可建設(shè)的指標(biāo)時(shí)，業(yè)主會(huì)結(jié)合其他業(yè)態(tài)進(jìn)行開發(fā)建設(shè)，如源宿（Element）的酒店式公寓，商業(yè)及辦公等；由于雅樂軒（aloft）的面積不大，業(yè)主會(huì)將商業(yè)價(jià)值較大的沿街位置留給商業(yè)，將受干擾較少的位置留給公寓。酒店只在首層設(shè)置必要的大堂公共區(qū)，其余的公共配套一般放置于二層及以上。由于酒店投資較大，回收周期長(zhǎng)，通過投資商業(yè)與酒店式公寓既有利于提前回收部分投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，也有利于形成功能上的整合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；因此，投資方一般也愿意將酒店與其他業(yè)態(tài)結(jié)合開發(fā)。（3） 建筑造型：把握整體神韻由于國(guó)內(nèi)案例與設(shè)計(jì)原型體量相差較大，因此在設(shè)計(jì)上無法直接套用國(guó)外原型，只能把握整體神韻，在幾個(gè)關(guān)鍵位置盡量做得原汁原味，保持連鎖品牌酒店的形象。室內(nèi)設(shè)計(jì)盡量延續(xù)設(shè)計(jì)指引中的風(fēng)格，既利于增強(qiáng)空間歸宿感，也利于統(tǒng)一生產(chǎn)家具，降低建設(shè)成本。國(guó)外卜原型采用鋼結(jié)構(gòu)，構(gòu)件纖細(xì)，而國(guó)內(nèi)常用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，構(gòu)件尺度不一。郊區(qū)設(shè)計(jì)原型中造型針對(duì)多層體量，強(qiáng)調(diào)水平線條，市區(qū)原型需結(jié)合形體進(jìn)行變化，首層雨篷和屋頂飄蓬尺度根據(jù)具體情況做相應(yīng)的調(diào)整。（4） 品牌設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)密性與適應(yīng)性雅樂軒（aloft）酒店品牌有著嚴(yán)格的品牌設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：如設(shè)計(jì)上對(duì)客房面積的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生間三件套、潔具和家具的定制化；控制最小化的公共空間和最小的后場(chǎng)空間及配套，都要嚴(yán)格遵守品牌的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不然就不是精選服務(wù)品牌的。公共區(qū)的形態(tài)與客房的布局是相對(duì)固定的，控制酒店定位與同為喜達(dá)屋集團(tuán)內(nèi)部風(fēng)格較為接近的福朋酒店和W酒店保持差別，給賓客明確的空間感受。這是雅樂軒（aloft）酒店品牌全球化設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的核心管理內(nèi)容。同時(shí)，雅樂軒（aloft）酒店品牌體現(xiàn)出其在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)對(duì)品牌本土化設(shè)計(jì)的適應(yīng)性：中國(guó)的業(yè)主與消費(fèi)者有著自己的開發(fā)策略與使用要求，如開發(fā)強(qiáng)度、功能定位等，喜達(dá)屋集團(tuán)在批復(fù)具體任務(wù)書時(shí)也會(huì)充分考慮國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)?shù)刈龇ǖ慕榆?，?shí)現(xiàn)各方面利益的平衡，例如在開發(fā)規(guī)模與功能配套上的彈性處理等等。雅樂軒（aloft）酒店為精選服務(wù)品牌，也稱為豪華經(jīng)濟(jì)型酒店［7］。相對(duì)于豪華星級(jí)酒店的全面服務(wù)，雅樂軒（aloft）提供有限服務(wù)，側(cè)重在客房服務(wù)方面；相對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店，雅樂軒（aloft）在某些項(xiàng)目提供的是精選的配置，如大堂公共區(qū)和客房區(qū)；相對(duì)與設(shè)計(jì)型酒店，雅樂軒（aloft）不強(qiáng)調(diào)單一酒店個(gè)性，通過統(tǒng)一品牌、設(shè)施進(jìn)行連鎖化經(jīng)營(yíng)。雅樂軒（aloft）酒店定位準(zhǔn)確，客戶具體，指引明確，投資較少，有利于建設(shè)方控制投資，快速建設(shè)，設(shè)計(jì)推進(jìn)也高效，具有很強(qiáng)的生命力，從該系列酒店的快速擴(kuò)張得到證明。佛山雅樂軒（aloft）酒店于2011年1月正式開業(yè)，是中國(guó)的第二家，華南地區(qū)第一家開業(yè)的雅樂軒（aloft）酒店。根據(jù)佛山雅樂軒（aloft）酒店建設(shè)方的反饋，該酒店投入使用一年后實(shí)現(xiàn)盈利，從一定程度上反映了本土雅樂軒（aloft）的成功。結(jié)合一系列雅樂軒（aloft）酒店的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)歷，筆者認(rèn)為，對(duì)于建筑設(shè)