《生物化學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)大綱

《生物化學(xué)基礎(chǔ)》課程教學(xué)大綱英文名稱：FundamentalofBiochemistry課程類型：學(xué)科基礎(chǔ)課 課程要求：必修 學(xué)時(shí)/學(xué)分：32/2適用專業(yè)：化學(xué)工程與工藝一、課程性質(zhì)與任務(wù)生物化學(xué)是一門(mén)以生物體為對(duì)象、研究生命化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)該使學(xué)生掌握生物化學(xué)的一些基本概念和基本知識(shí)，學(xué)生能以“化學(xué)”的觀點(diǎn)從生物大分子的組成﹑結(jié)構(gòu)和性質(zhì)去認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系、物質(zhì)代謝和能量代謝的關(guān)系以及代謝調(diào)節(jié)的意義，重點(diǎn)了解一些能對(duì)傳統(tǒng)化工、輕工、食品、醫(yī)藥等行業(yè)帶來(lái)根本性變化的生化技術(shù)的基本原理。通過(guò)該門(mén)課的學(xué)習(xí)可以豐富學(xué)生的知識(shí)體系，開(kāi)拓學(xué)生的視野，提高自然科學(xué)的基本素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生利用其他學(xué)科知識(shí)為本專業(yè)服務(wù)的能力，也為培養(yǎng)學(xué)生成為跨學(xué)科的復(fù)合型人才打下良好的知識(shí)基礎(chǔ)。二、課程與其他課程的聯(lián)系在學(xué)習(xí)完無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等基礎(chǔ)化學(xué)知識(shí)之后，才能完整地理解和學(xué)習(xí)該門(mén)課程，為后續(xù)的必修專業(yè)課“化工工藝學(xué)”中的生物化工生產(chǎn)部分以及專業(yè)拓展課“生物化工基礎(chǔ)”等提供一些必要理論基礎(chǔ)。三、課程教學(xué)目標(biāo)1.掌握各種生物大分子（糖、蛋白質(zhì)、酶、核酸、脂等）的含義、類型和結(jié)構(gòu)，具有利用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)拓展分析、理解生物大分子結(jié)構(gòu)的能力。2.利用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)在理解生物大分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，理解生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能之間的關(guān)系，理解并掌握這些生物分子在生物體內(nèi)的分解代謝和調(diào)節(jié)、生物能的轉(zhuǎn)化和利用、生物信息分子的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和表達(dá)等過(guò)程的機(jī)理，拓展前沿的生物知識(shí)，提高職業(yè)素質(zhì)。3.了解一些生物技術(shù)前沿所涉及的概念和意義，一些生物化工產(chǎn)品的制備原理和方法，并與傳統(tǒng)化工生產(chǎn)加以比較，提高分析問(wèn)題能力，能夠生物化學(xué)的基本原理，分析理解新興生物化工的實(shí)際問(wèn)題。4.由于課程涉及知識(shí)面較廣，需要學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容也很多，可以培養(yǎng)學(xué)生使用現(xiàn)代工具能力和獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。四、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)1一、緒論1.生物化學(xué)的研究對(duì)象；2.生物化學(xué)的發(fā)展史；3.生物化學(xué)與其他學(xué)科的交叉滲透；4.生物化學(xué)研究熱點(diǎn)及未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。1.了解本課程研究的對(duì)象、內(nèi)容。2.了解生物化學(xué)發(fā)展史及與其他化學(xué)的聯(lián)系。3.了解生物化學(xué)研究熱點(diǎn)。2講授3、42二、糖化學(xué)1.單糖的分子結(jié)構(gòu)、分類；單糖的物理化學(xué)性質(zhì)；2.重要的單糖及其衍生物；寡糖、多糖、結(jié)合糖分類和性質(zhì)。1.掌握糖的分子結(jié)構(gòu)、分類和物理化學(xué)性質(zhì)。2.了解重要多糖在化工中的應(yīng)用。4講授、1、3、43三、蛋白質(zhì)化學(xué)1.氨基酸的結(jié)構(gòu)與功能；2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能；3.蛋白質(zhì)的性質(zhì)；4.蛋白質(zhì)的分離純化的機(jī)理。1.掌握氨基酸、蛋白的結(jié)構(gòu)與功能。2.掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)。3.掌握蛋白質(zhì)的分離純化的基本原理。6講授1、2、3、44四、酶化學(xué)1.酶的概念；2.酶的結(jié)構(gòu)與功能；3.酶促反應(yīng)；4.酶的制備及純化；5.酶在工業(yè)上的應(yīng)用；6.酶工程。1.掌握酶的概念、結(jié)構(gòu)與功能。2.掌握酶促反應(yīng)的特點(diǎn)，米氏方程及米氏常數(shù)。3.了解酶在工業(yè)上的應(yīng)用及酶工程的范疇。4講授1、2、3、45五、輔酶與維生素1.輔酶的概念及作用；2.輔酶與維生素的關(guān)系。1.掌握輔酶與維生素的關(guān)系，維生素的生理功能。2.了解維生素的作用和重要性。2講授1、2、3、46六、核酸化學(xué)1.核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；2.DNA的復(fù)制；RNA的轉(zhuǎn)錄；3.基因工程。1.掌握核酸的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)。2.了解DNA作為遺傳物質(zhì)的重要證明實(shí)驗(yàn)。3.了解基因工程的內(nèi)容。2講授1、2、3、47七、生物氧化與能量代謝1.生物氧化；2.高能磷酸化合物ATP；3.ATP與能量傳遞。1.了解生物能量的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移模式。2.了解ATP分子。3.了解生物氧化與能量傳遞的聯(lián)系。2講授1、28八、糖代謝1.糖類的消化、吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)；2.糖分解代謝的途徑；3.糖代謝在工業(yè)上的應(yīng)用。1.掌握糖代謝過(guò)程中的無(wú)氧分解與有氧分解的特點(diǎn)。2.了解檸檬酸循環(huán)的意義、過(guò)程。3.了解糖代謝在工業(yè)上的應(yīng)用。4講授1、2、3、49九、脂類與脂代謝1.脂類的概念、分類和生理功能；2.脂肪的降解和代謝；3.脂代謝在工業(yè)上的應(yīng)用。1．掌握脂類的概念、分類和生理功能。2.了解脂肪酸β-氧化途徑。3.了解脂代謝在工業(yè)上的應(yīng)用4講授1、2、3、410十、蛋白質(zhì)代謝1.蛋白質(zhì)的消化吸收；2.氨基酸代。1.了解蛋白質(zhì)的消化吸收。2.了解氨基酸代謝過(guò)程及氨基酸代謝產(chǎn)物的去向。2講授1、2、3、4五、其他教學(xué)環(huán)節(jié)（課外教學(xué)環(huán)節(jié)、要求、目標(biāo)）課外觀看一些生物技術(shù)的視頻。六、教學(xué)方法由于生物大分子的空間結(jié)構(gòu)極其復(fù)雜，且生物化學(xué)發(fā)展十分迅速，應(yīng)用實(shí)例較多，應(yīng)多演示一些圖片以加強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，課堂講授采用Powerpoint作為多媒體教學(xué)課件。在講授過(guò)程中，配以提問(wèn)、討論等形式提高學(xué)生的注意力，課后推薦一些相關(guān)的書(shū)籍、視頻、網(wǎng)站供學(xué)生自學(xué)。在講授生物化學(xué)的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生自己找出與他們所學(xué)專業(yè)的區(qū)別與聯(lián)系，利用生物知識(shí)提高傳統(tǒng)化工的效率，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。七、考核方式最終成績(jī)由平時(shí)出勤情況、課堂測(cè)驗(yàn)成績(jī)、小論文成績(jī)、期末成績(jī)和等組合而成。各部分所占比例如下：平時(shí)出勤情況：20%。主要針對(duì)課堂秩序進(jìn)行管理和約束。課堂測(cè)驗(yàn)成績(jī)：10%。主要隨堂考核階段知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，強(qiáng)化學(xué)生聽(tīng)課注意力。課程論文成績(jī)：20%。主要考核發(fā)現(xiàn)、分析和解決問(wèn)題的能力，以及語(yǔ)言及文字表達(dá)能力。學(xué)生根據(jù)任課教師提出的題目撰寫(xiě)課程學(xué)習(xí)小論文，特別優(yōu)秀并的可以進(jìn)行宣講、答辯，最后評(píng)定課程論文成績(jī)。期末考試成績(jī)：50%。主要考核對(duì)課程的掌握程度。書(shū)面考試形式。題型為1、選擇題；2、填空題；3、判斷題；4