茶藝師測試試題含答案

茶藝師測試試題含答案1、社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行答案：A2、歷代文人雅上在品茶時計究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境,以()為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動答案：C3、茶樹性喜溫暖、()，對緯度的要求南緯45。與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤答案：A4、鮮爽、醇厚、鮮濃足評茶術(shù)語中關(guān)于()的煲義術(shù)語。A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度答案：D5、玻璃懷沖泡綠茶，一般沖水入杯()為止。A、至五成湖B、至六成滿C、至七成滿D、至八成滿答案：B6、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。答案：A52、花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉,從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）A、倒茶湯B、觀湯色C、探熱度D、品飲答案：C53、冬天適宜選飲0。A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶答案：D54、下列選項中，（）不符合茶藝師泡茶時手部的要水。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：C55、茶葉保存應(yīng)汁意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會0A、增進品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：D56、審評茶葉應(yīng)包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)答案：A57、世界上第一部茶書的書名是（）。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》答案：A58、（）泡茶，湯色明完，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來水答案：B59、茶藝師養(yǎng)短裙在服務(wù)時，下列（）姿勢是錯誤的。A、行動時步幅不宜大B、坐時將兩膝張開C、兩手臂自然擺動D、步幅輕盈答案：A60、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)答案：D61、（）泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來水答案：D62、茶藝師養(yǎng)短裙在服務(wù)時，下列（）姿勢是錯誤的。A、行動時步幅不宜大B、坐時將兩膝張開C、兩手臂自然擺動D、步幅輕盈答案：A63、審評茶葉應(yīng)包括（）兩個項目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)答案：A64、夏天宜飲（），A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶^茶答案：A65、在沖泡茶的基本程序中，（）的主要日的是為了提高茶具的溫度。A、將水燒沸B、煮水C、用隨于泡D、溫壺（杯）答案：A66、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（）A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文土茶文化答案：A67、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）。A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》答案：A68、歷代文人雅上在品茶時計究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境,以O(shè)為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動答案：C69、下列選項中，。不符合茶藝師泡茶時手部的要水。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：C70、茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高答案：C71、（）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米A、奶茶B、擂茶C、竹簡茶D、酥油茶答案：A72、（）又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米A、奶茶B、擂茶C、竹簡茶D、酥油茶答案：A73、下列選項中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身學(xué)歷B、理論聯(lián)系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行答案：D“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是（）的品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：D75、在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本耍素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案：D76、茶藝師養(yǎng)短裙在服務(wù)時，下列()姿勢是錯誤的。A、行動時步幅不宜大B、坐時將兩膝張開C、兩手臂自然擺動D、步幅輕盈答案：A77、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增力口3—5倍。A、6°CB、8°C10°C12°C答案：B78、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌內(nèi)側(cè)答案：A79、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C^泉水D、江水答案：D80、品茗、營業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝答案：B81、茶荷是用來從茶葉罐中。的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶懷D、儲放茶渣答案：B82、密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具答案：B83、“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的（）的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C84、信陽毛尖內(nèi)質(zhì)特點是（）A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、潔香幽雅、濃郁片醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香、湯綠味濃D、香高教郁、味濃醇和、湯色清澈明亮答案：C85、茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D86、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有0等A、磁線B、射線C、紅外線D、光線答案：A87、茶葉保存應(yīng)汁意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會0A、增進品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：D88、時興（）的地點是潮汕和漳泉A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝答案：A89、80°C水溫比較適宜沖泡0茶葉A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶答案：D90、花茶沖泡后，品飲時可先掀開碗蓋聞茶香，再用碗蓋輕輕推開浮葉,從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中（）A、倒茶湯B、觀湯色C、探熱度D、品飲答案：C91、茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高答案：A92、（）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：B93、在沖泡茶的基木程序中的（）環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達到的要求不同.A、選水B、煮水C、奉茶D、收具答案：A94、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（）A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化答案：A95、世界上第一部茶書的書名是（）。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》答案：A96、井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質(zhì)0A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：A97、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D98、紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃靜和鮮爽度C、刺激性利醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A99、古人對泡茶水溫1分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)0A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶叫下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高答案：C100、通常用川值表示溶液的（）。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度答案：AA、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D7、在茶藝師泡茶時，下列（）的舉止是不優(yōu)雅的。A、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上B、一手泡茶，另一支手自然放在操作臺上C、身體盡量不要傾斜D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看答案：C8、紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性利醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A9、世界上第一部茶書的書名是（）。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》答案：A10、當(dāng)賓客對飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時，茶藝師應(yīng)（）A、主動替賓客選定B、熱情為賓客推薦C、禮貌將茶單交賓客自選D、留時間讓賓客考慮，確定后再來服務(wù)答案：D11、冬天適宜選飲（）。A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶答案：D12、黑茶的加工工藝為（）。A、鮮葉-殺青-揉捻做形）一干燥B、鮮葉-殺肯-揉捻-悶黃-干燥C、鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥D、萎調(diào)-做青-殺青-揉捻（做形）-干燥答案：B13、西湖龍井的產(chǎn)地是浙江0A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州答案：B14、西湖龍井的產(chǎn)地是浙江（）A^杭州B、余杭C、新昌D、湖州答案：B15、冬天適宜選飲0。A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶答案：D16、傳頌千古《走筆謝孟束議寄新茶》的詩作者是（）。A、陸游B、李白C、皎然D、盧全答案：D17、玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“風(fēng)凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉（）有助于茶湯濃度達到上下一致。A^充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉答案：B18、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌內(nèi)側(cè)答案：A19、在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本耍素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案：D20、古人對泡茶水溫1分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶叫下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高答案：C21、用經(jīng)過氧化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡答案：D22、()可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶答案：D23、黑茶的加工工藝為()。A、鮮葉-殺青-揉捻做形)一干燥B、鮮葉-殺肯-揉捻-悶黃-干燥c、鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-一干燥D、萎調(diào)-做青-殺青-揉捻（做形）-干燥答案：D24、信陽毛尖內(nèi)質(zhì)特點是（）A、湯色碧綠、滋味甘醵鮮爽B、潔香幽雅、濃郁片醇、鮮爽甜潤C、內(nèi)質(zhì)清香、湯綠味濃D、香高教郁、味濃醉和、湯色清澈明亮答案：C25、通常用pH值表示溶液的（）。A、溫度B、濃度C、渾濁度D、酸堿度答案：A26、夏天宜飲（），A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、普洱茶D、^茶答案：A27、用經(jīng)過氧化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡答案：D28、下列選項中，（）不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、保持清潔、干凈B、不帶飾物C、為體現(xiàn)手指修長，留長指甲D、不涂有顏色的指甲油答案：A29、古人對泡茶水溫1分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶叫下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高答案：C30、（）可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、三清茶B、八寶茶C、罐罐茶D、六合茶答案：D31、歷代文人雅上在品茶時計究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境,以（）為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動答案：C32、（）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶答案：B33、毛茶標(biāo)淮樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、茶葉銷售B、加工驗收C、成交計價D、收購毛茶答案：A34、世界上第一部（）的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書答案：A35、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D36、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利答案：D37、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增力口3—5倍。A、6°CB、8°C10°C12°C答案：B38、在茶藝師泡茶時，下列（）的舉止是得體優(yōu)雅的。A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左于垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看答案：D39、在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受苦味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌內(nèi)側(cè)答案：A40、“茶醉”時可以通過0、水果等方法來緩解。A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡答案：A41、下列選項中，0不符合茶藝師泡茶時手部的要水。A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長指甲答案：C42、95°C以上的水溫適宜沖泡（）茶葉A、西洲龍井B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰答案：B43、泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。75°C80°C90°C100°C答案：D44、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)答案：D45、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是（A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香答案：D46、茶荷是用來從茶葉罐中（）的器具，并用