餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃（2篇）

餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃?員工培訓(xùn)是?企業(yè)不可缺?少的項(xiàng)目，?對酒店行業(yè)?來說員工培?訓(xùn)尤其重要??，F(xiàn)在給大?家介紹酒店?餐飲部的員?工培訓(xùn)計(jì)劃?，本計(jì)劃分?為兩部分一?是培訓(xùn)計(jì)劃?二是學(xué)員守?則。一、?培訓(xùn)目標(biāo)?通過軍訓(xùn)及?軍事化的日?常管理，培?養(yǎng)新員工的?組織紀(jì)律性?、服從意識?和團(tuán)隊(duì)意識?，幫助新員?工端正生活?、學(xué)習(xí)態(tài)度?;通過酒店?服務(wù)知識的?學(xué)習(xí)，掌握?酒店服務(wù)相?關(guān)的基本理?論知識，培?養(yǎng)新員工的?服務(wù)意識和?職業(yè)素養(yǎng);?了解酒店的?發(fā)展史及規(guī)?章制度、企?業(yè)文化，培?養(yǎng)新員工酒?店意識，幫?助其樹立起?“華天人”?意識;通過?專業(yè)理論學(xué)?習(xí)及實(shí)際操?作訓(xùn)練，理?論學(xué)習(xí)中重?視英語培訓(xùn)?，實(shí)操訓(xùn)練?注重打好扎?實(shí)的基本功?，讓員工掌?握基本的崗?位業(yè)務(wù)知識?和技能，為?更好地適應(yīng)?崗位工作打?好基礎(chǔ)。?二、培訓(xùn)對?象：第__?_期新員工?三、培訓(xùn)?時(shí)間：__?__年__?_月___?日—___?_年___?月___日?四、培訓(xùn)?地點(diǎn)：五?、各項(xiàng)目負(fù)?責(zé)人及職責(zé)?培訓(xùn)總負(fù)?責(zé)人：__?_經(jīng)理負(fù)責(zé)?整體協(xié)調(diào)工?作，并督促?各任課教師?按質(zhì)按量、?按計(jì)劃完成?教學(xué)任務(wù)，?確保培訓(xùn)計(jì)?劃按質(zhì)按量?完成。培?訓(xùn)執(zhí)行人：?負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)?基地協(xié)調(diào)工?作，保證培?訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工?作的正常運(yùn)?轉(zhuǎn)，確保培?訓(xùn)按質(zhì)按量?完成。軍?訓(xùn)教官：以?身作則，關(guān)?心愛護(hù)學(xué)員?，嚴(yán)格按作?息時(shí)間進(jìn)行?各項(xiàng)訓(xùn)練，?督促學(xué)員遵?守各項(xiàng)紀(jì)律?，認(rèn)真學(xué)習(xí)?，按質(zhì)按量?完成教學(xué)任?務(wù)，確保集?訓(xùn)期間的安?全及培訓(xùn)效?果。培訓(xùn)?教員：以身?作則，關(guān)心?愛護(hù)學(xué)員，?按質(zhì)按量完?成專業(yè)教學(xué)?任務(wù)，確保?學(xué)員在訓(xùn)期?間掌握專業(yè)?理論和實(shí)際?操作技能。?六、培訓(xùn)?課程：軍訓(xùn)?、《酒店?duì)I?運(yùn)情況》、?《員工手冊?》、《行為?規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及?形體訓(xùn)練》?、《新酒店?快樂英語》?、《處理客?人投訴技巧?》、《餐飲?理論》、《?餐飲技能操?作》、《餐?飲六大技能?實(shí)踐操作》?、《財(cái)務(wù)常?識及成本控?制》、《食?品衛(wèi)生知識?》、《治安?消防知識》?、《設(shè)施設(shè)?備的維護(hù)與?保養(yǎng)》、《?對客服務(wù)四?項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、?《酒店服務(wù)?觀念》、《?旅游心理學(xué)?》、《風(fēng)俗?習(xí)慣與宗教?信仰》、《?華天企業(yè)文?化及發(fā)展史?》、《職業(yè)?道德》、《?語言溝通技?巧》、《普?通話》、酒?店服務(wù)心理?學(xué)、《湖南?旅游知識》?等。(課程?的具體安排?請見附表)?七、培訓(xùn)?設(shè)備：錄音?機(jī)、幻燈投?影儀、影碟?機(jī)、電視機(jī)?八、培訓(xùn)?方式及方法?：1)方?式：以封閉?式集中學(xué)習(xí)?與跟崗培訓(xùn)?相結(jié)合，理?論與實(shí)踐相?結(jié)合2)?方法：課堂?講授、案例?分析、游戲?、問卷、情?景模擬、錄?像教學(xué)相結(jié)?合九、培?訓(xùn)考核：?1)日常表?現(xiàn)：在整個(gè)?培訓(xùn)過程中?，學(xué)習(xí)態(tài)度?、自身的管?理、服從意?識、集體觀?念、互助協(xié)?作精神、主?觀能動(dòng)性、?品格修養(yǎng)等?方面的綜合?評估。2?)筆試：每?門課程結(jié)束?后，要對所?學(xué)內(nèi)容進(jìn)行?考試，考試?時(shí)間___?分鐘，重點(diǎn)?考查學(xué)員對?知識的掌握?程度及靈活?運(yùn)用的能力?。3)實(shí)?踐：專業(yè)技?能的熟練程?度與實(shí)際崗?位操作相結(jié)?合的全面素?質(zhì)的考核。?十一、培?訓(xùn)要求：?1)學(xué)員必?須嚴(yán)格遵守?培訓(xùn)期間的?《學(xué)員守則?》(請見附?文)。2?)學(xué)員因個(gè)?人問題退出?培訓(xùn)，或違?紀(jì)予以退回?者，一律不?予再錄用。?3)學(xué)員?在培訓(xùn)考核?(見十條)?中任一項(xiàng)不?及格者，將?予以退回。?餐飲部年度培訓(xùn)計(jì)劃（二）賓館重組?以來，經(jīng)歷?了風(fēng)風(fēng)雨雨?的考驗(yàn)，各?項(xiàng)工作逐漸?完善，始終?緊緊圍繞服?務(wù)勘探局和?廣大油區(qū)人?民，開展各?項(xiàng)工作，在?經(jīng)營創(chuàng)收、?提升管理水?平、建立企?業(yè)文化、提?高員工素質(zhì)?方面取得了?一定的成績?。____?年賓館將面?臨新的機(jī)遇?與挑戰(zhàn)，迎?接____?年全國農(nóng)運(yùn)?會(huì)的召開，?賓館硬件改?造將會(huì)全面?推進(jìn)，服務(wù)?項(xiàng)目和服務(wù)?水平繼續(xù)提?升，產(chǎn)品質(zhì)?量全面升級?;但是賓館?經(jīng)營環(huán)境競?爭更加激烈?，經(jīng)營體制?需要變革，?各項(xiàng)激勵(lì)政?策需要爭取?協(xié)調(diào)，經(jīng)營?成本及費(fèi)用?繼續(xù)增加，?人員招聘面?臨較大壓力?，員工隊(duì)伍?向心力尚未?形成。根據(jù)?賓館經(jīng)營方?針及指導(dǎo)思?想，對__?__年培訓(xùn)?做如下安排?：一、培?訓(xùn)思路以?“為經(jīng)營做?服務(wù)，為管?理做保障，?促進(jìn)賓館發(fā)?展”為主導(dǎo)?思想，突出?以下重點(diǎn)：?1、推進(jìn)?賓館員工職?業(yè)化轉(zhuǎn)型，?提升員工素?養(yǎng)，轉(zhuǎn)變工?作思路，改?變員工心態(tài)?，找準(zhǔn)個(gè)人?定位;2?、建立賓館?核心價(jià)值體?系，培養(yǎng)員?工對企業(yè)的?認(rèn)