中國禮儀文化

中國禮儀文化1在封建時代，禮是維持社會、政治秩序，穩(wěn)固等級制度，調整人與人之間的各種社會關系和權利義務的標準和準那么。禮既是中國古代法律的淵源之一，也是古代法律的重要組成局部。在孔子以前已有夏禮、殷禮、周禮。夏、殷、周三代之禮，因革相沿，到周公時代的周禮，已比擬完善。作為觀念形態(tài)的禮，在孔子的思想體系中是同“仁〞分不開的。孔子說：“人而不仁，如禮何？〞他主張“道之以德，齊之以禮〞的德治，打破了“禮不下庶人〞的限制。到了戰(zhàn)國時期，孟子把仁、義、禮、智作為根本的道德標準，禮為“辭讓之心〞，成為人的德行之一。荀子比孟子更為重視禮，他著有《禮論》，論證了“禮〞的起源和社會作用。古人認為禮定貴賤尊卑，義為行動準繩，廉為廉潔方正，恥為有知恥之心。禮在中國古代是社會的典章制度和道德標準。作為典章制度，它是社會政治制度的表達，是維護上層建筑以及與之相適應的人與人交往中的禮節(jié)儀式。作為道德標準，它是國家領導者和貴族等一切行為的標準和要求。禮使社會上每個人在貴賤、長幼、貧富等等級制中都有恰當?shù)牡匚?。在長期的歷史開展中，禮作為中國社會的道德標準和生活準那么，對中華民族精神素質的修養(yǎng)起了重要作用；同時，隨著社會的變革和開展，禮不斷被賦予新的內容，不斷的發(fā)生著改變和調整。古代的“禮〞文化“〔二〕“禮〞的含義比擬豐富，其跨度和差異也比擬大?！岸Y〞的含義，按枟辭海枠中的解釋，主要有以下四個方面：〔1〕本來的含義是敬神，后引申為表示敬意的統(tǒng)稱。如敬禮、禮貌。〔2〕泛指奴隸社會、封建社會貴族的等級制以及社會生活中的社會準那么和道德標準?！?〕為表示敬意或表示隆重而舉行的儀式。如典禮、婚禮、喪禮?！?〕指禮物。如送禮、禮品、禮單。隨著歷史的開展，“禮〞的內涵已經有了延伸和擴展，在許多場合它已成為“禮貌〞、“禮節(jié)〞、“禮賓〞、“禮儀〞等的代名詞。因此，禮是表示敬意的通稱，它是人們在社會生活中處理人際關系并約束自己行為以示他人的準那么。禮屬于道德的范疇，是社會公德中極為重要的局部。道德是由社會經濟根底決定的一種社會意識形態(tài)，是一個社會用以調整人們之間以及個人和社會之間關系的行為的總和。禮滲透于人們的日常生活中，表達著人們的道德觀念，確定著人們交往的準那么，指導著人們的行動。在社會生活中，人人以禮相待，互尊、互愛、互諒，并成為自覺的行動，這是社會文明進步的表現(xiàn)。儒家對禮的闡述與觀點，禮文化〔三〕儒家認為理想的封建社會秩序是貴賤、尊卑、長幼、親疏有別，要求人們的生活方式和行為符合他們在家族內的身份和社會、政治地位，不同的身份有不同的行為標準，這就是禮。人人遵守符合其身份和地位的行為標準，便“禮達而分定〞，到達孔子所說的“君君臣臣父父子子〞的境地，貴賤、尊卑、長幼、親疏有別的理想社會秩序便可維持了，國家便可以長治久安了。反之，棄禮而不用，或不遵守符合身份、地位的行為標準，便將如周內史過所說的：“禮不行那么上下昏〞，而儒家所鼓吹的理想社會和倫常便無法維持了，國家也就不可得而治了。因此儒家極端重視禮在治理國家上的作用，提出禮治的口號。孔子說：“安上治民，莫善于禮〞從這些話里可以充分看出禮與政治的密切關系，國之治亂系于禮之興廢。所以荀子說：“禮者治辨之極也，強國之本也，威行之道也，功名之總也，王公由之所以得天下也，不由所以隕社稷也〞；顯而易見，放棄禮和禮治，儒家心目中的理想封建社會便無法建立和維持了?！抖Y記》中對禮的詮釋,古代“禮〞文化〔四〕禮既是富于差異性、因人而異的行為標準，所以“名位不同，禮亦異數(shù)〞〔《左傳?莊公十八年》〕。每個人必須按照他自己的社會、政治地位去選擇相當于其身份的禮，符合這條件的為有禮，否那么就是非禮。在家族中，父子、夫婦、兄弟之禮各不相同。夜晚為父母安放枕席，早晨向父母問安，出門必面告，回來必面告，不住在室的西南角（尊者所居），不坐在席的中央，不走正中的道路，不立在門的中央，不蓄私財，是人子之禮。只有通過不同的禮，才能確定家族內和社會上各種人的身份和行為，使人人各盡其本分?！熬忌舷赂缸有值芊嵌Y不定〃〔《禮記?曲禮上》〕，便是此意?！抖Y記》說“以之居處有禮故長幼辨也，以之閨門之內有禮故三族和也，以之朝廷有禮故官爵序也，以之田獵有禮故戎事閑也，以之軍旅有禮故武功成也。是故宮室得其度……鬼神得其饗，喪紀得其哀，辨說得其黨，官得其體，政事得其施〃，可見其范圍之廣，“君子無物而不在禮矣〃。中國禮儀文化2入座。座次是“尚左尊東〃、“面朝大門為尊〃。假設是圓桌，那么正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，那么以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊相同距離那么左側尊于右側。假設為八仙桌，如果有正對大門的座位，那么正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，那么面東的一側右席為首席。點菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，當然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后甜品，最后上水果。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打攪到同桌人特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。進食有骨頭的菜肴時，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿〞的原那么。敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。進餐時不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。如果宴席尚未結束，但是你已經用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。為別人夾菜記得“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊〞。我國是一個多民族國家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點，一點也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，但是不可一人敬多人，除非你是領導。中國禮儀文化3一、誰買單，誰安排座次根本上我國式的吃飯，都不要做第一個坐下去的人。如果你位尊權重，如果你是甲方，如果別人有求于你，別人自然是把主位給你，即便如此，也得在東道主請求下再三推辭方可入座。其他人只管站著等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然后再被主人邀請到某個位置上。你永遠不知道來賓之間是什么關系，你如果硬是插在夫妻，情侶之間，你就看臉色吃飯吧。二、誰買單，誰就有話語權如果你只是一個列席的食客，不要比主人說話更多，除非你是小品相聲打鼓說唱演員節(jié)目主持人什么的，而別人希望聽你來一段，除此之外，就是看買單的表演了。你如果不服，先把錢包拿出來把單買了。人家請客，總不能自己埋頭苦吃把自己那一份吃回來吧人家花了錢自己又不能多吃，你還和人搶著說話，有沒有天理了三、夾菜這種事情，要慎重處理你是個男的，就不要給人隨便夾菜，尤其是給女性。如果你是個女的，也許特討厭別人用口水筷子給你夾菜，可以說自己在減肥，然后把硬塞給你的東西放骨碟里不吃?，F(xiàn)在人生活水平提高了，什么都吃過，不像困難時期家里打個牙祭生怕客人沒吃好，一陣亂夾。四、搞清楚狀況，再行動身邊坐一異性，搞清楚她是一個人來還是兩個人來，和桌上誰的關系如何再說話，不然會有麻煩。桌上有大老板在，就別談自己的小生意，就算你是大老板，也得看桌上有沒有大領導和更大的老板再吹牛，你得明白，這是別人的飯局，不是你的演講會，周圍坐的也不是你的下屬和員工。五、人抬人高這吃飯不是好聲音，不是智力競賽，不是急轉彎，不是連連看，也不是愛消除……PK起來并不精彩！大家是來找樂的，不是來拼命的，不是花錢花時間來聽你吹牛的。別人講，你夸，再有人講，你也夸，總之，把別人點贊點夠了，自然別人也會過來找你點贊，你這時候需要的就是一點點謙虛，就可以深不可測了。好戲都是在后頭，除非你想讓別人看你的戲演砸了。六、保守秘密也許你會發(fā)現(xiàn)朋友的老婆也被邀請來吃飯，并且和某領導某總很熟的樣子；也許你會發(fā)現(xiàn)領導在酒桌上喝多了稱兄道弟，和你說些你不該知道的秘密，你都必須保持緘默，如果你還想和他們一起吃飯，并且順利打入他們的另一個圈子。七、不要隨便勸酒和醉酒等級不夠就沒資格勸酒，勸酒都是在熟人和同級別的人之間，你一小跑龍?zhí)椎谋浦I導干了，你是找干。另外開車的，不喝酒的，酒量小的，異性的，說不喝，你就不能勸，消除為難的方法只有一個“我干了，您隨意〞。八、點單和買單都需要智慧別人請客，就別點菜，真要自己點，就問問效勞員有什么特色菜然后挑個廉價的點了，然后讓給女士或者東道主。自己請客，那務必得有一兩道印象深刻的“狠菜〞，免得別人嫌菜檔次不高風格不高就不和你玩了。該你買單，就自覺趁上廁所偷偷買了，不該你買單，你就可以裝傻。別每次都裝作掏錢包手揣兜里不動還空喊不行動，只需要說聲“謝謝某總，下次我請〞就行了。中國禮儀文化4中國的飲食文化源遠流長，中餐因種類豐富、色香味俱全而聞名世界，很多外國朋友一聽到中餐就樹起大拇指表示贊同。但是同時必須認識到，很多國人在餐桌上的禮儀卻是讓人不堪入目的。有的人吃了幾十年的中餐，依舊拿不穩(wěn)筷子，夾菜時滑掉食物；有的人吃東西的時候發(fā)出巨大的聲音，卻一副旁假設無人的樣子。古話說得好“席不正不做〞，因為彎腰駝背會壓迫腸胃，導致消化不良，而且儀態(tài)也不雅觀。在用餐的時候要考慮一下自己會不會影響到別人？會不會讓人家側目以對？在吃飯的時候時刻保持警醒，保持應有的禮儀。宴會前的準備工作1．邀請函的制作宴會前的準備工作包括很多方面，尤其是重大宴會的準備更是需要細心、耐心和恒心，其中，邀請函的制作就是非常重要的一個環(huán)節(jié)。一般來說，正式的邀請函中應該注明以下內容：宴會的目的首先要讓賓客通過閱讀邀請函明確宴會是為了什么而舉辦的，比方為了慶祝元旦、迎接新年的到來，或者為了給某人祝壽，或者為了紀念公司成立等等，這樣來客才會心中有數(shù)，知道應該做什么準備。宴會的種類因為現(xiàn)在宴會的種類很多，有自助餐、西餐、中餐、雞尾酒會等等，所以需要事先讓賓客知道宴會的種類。時間選擇宴會時間，一般要盡量避開法定假日，如國慶、春節(jié)等，因為在法定假日有的人家人團聚，有的人出門旅游，很難把人湊齊?！九e例】一對年輕的戀人準備舉行婚禮，她們把婚禮的時間定在十月二號，結果當天有的朋友因為出門旅行沒能出席婚禮，有的人卻拖家?guī)Э诘娜叶紒砹耍沟谜麄€婚宴很混亂。地點在確定宴會地點的時候，必須考慮到交通是否方便？有沒有停車場？不能為了吃一頓飯，使得大家舟車勞頓。服裝要求對于一般的休閑聚餐性質的宴會，客人們可以著便服，但是對于比擬正式的或者重大的宴會，那么需要出席者穿著禮服，所以要在邀請函上注明：“男士請著西裝打領帶，女士請著套裝或小禮服〞，否那么客人很可能會依照自己的想法穿著，到時舉辦方就會陷入進退兩難的境地?；靥蠡靥囊粋€重要功能就是幫助舉辦方確認能夠出席宴會的人數(shù)，統(tǒng)計人數(shù)之后舉辦方才能根據人數(shù)確定宴會的規(guī)模、食物的數(shù)量等。2．座次的安排我國在正式場合一般都用圓桌，最少一桌，多那么幾十桌，每種情況都有具體的禮節(jié)要求。一桌如果只有一桌，這一桌一般設在房間的中央，正對著門口，這時主人應該坐在離門口比擬近的位置，主賓坐在面向門口、離門口比擬遠的位置，這樣既可以便于主人招呼遲到的客人，又不會讓主賓受上菜動作的影響。多桌如果有兩桌，那么入門左邊的位置是主桌。如果是一字形排開的三桌，那么以中為主，以左為次，最后是右邊的一桌；如果是品字形的三桌，那么以上面的一桌為主桌，然后是下面左邊的一桌，最后是右手這一桌；如果是鼎足形的三桌，上面左邊的是主桌，上面右邊的是次桌，下面靠近門口的一桌是最低的位置，由年紀比擬小、職位比擬低的人坐。如果是梅花形排列的四桌，中間的遠離門口的一桌是主桌，其次是中間的離門近的一桌，再次是左邊，最后是右邊；如果是一字形排開的四桌，還可能是七八桌都是以中間的一桌為主桌，然后按照離主桌的距離從近到遠先左后右依次排序。如果是軸心形的五桌，那么最中心的一桌自然是主桌，然后依照以中為主，以左為次，以右為輔的規(guī)律，再排其他四桌；如果是梅花形的五桌，最上面的是主桌然后按照從上到下、從左到右的順序排列，常見的擺結婚喜筵的時候，新郎新娘都是坐在最上面的主桌。總之，不管桌子擺成什么形式，在排序時都是以中間為首，其次是左邊，最后是右邊，只要按照這個規(guī)那么就能把座位安排得非常妥當。中國禮儀文化5摘要：當前，隨著我國對外開放程度的逐漸加深，人們對外語、尤其是英語的認知逐步加強，對學習英語越來越重視，但與與此同時人們卻越來越無視我國傳統(tǒng)文化的教育工作，特別是無法認識到我國傳統(tǒng)文化禮儀在外語教學中的重要作用。因而，本文將對中國傳統(tǒng)文化在英語教學中的運用進行研究分析，以期給相關研究者以有益借鑒。關鍵詞：傳統(tǒng)文化禮儀；英語教學；重要性；運用1我國傳統(tǒng)文化禮儀在英語教學中的重要作用2我國傳統(tǒng)文化在英語教學中的運用2.1注重學生實踐，在英語教學中有意的進行傳統(tǒng)文化禮儀滲透教學是一個學生和教學老師互相促進的過程，特別是作為語言教學的英語教學需要學生和老師的不斷磨合和相互配合，以實現(xiàn)最大化的教學效益。有限的教學課時設置，使課堂教學很難滿足學生的知識求知欲望，也無法在英語教學過程中完全實現(xiàn)傳統(tǒng)文化禮儀滲透，因此，教師要根據客觀情況，及時向學校職能部門進行建議申請，以便讓學生在課后能更好的組織和參與實踐教學活動。學校要根據實際情況和教師建議，積極的進行教學文化渠道拓展，讓學生更好的拓展自身的知識，力求實現(xiàn)課堂知識與實踐活動的最大程度結合。學校可以聘請一些中外文化研究的知名學者，讓他們對學生講授自身對中外文化的認識和學習情況，以便讓學生對中外文化有更多的接觸時機。同時學校還可以讓漢語和英語老師共同教學，課后引導學生多讀一些講述我國傳統(tǒng)文化的英文雜志和小說，為英語教學中我國傳統(tǒng)文化的運用創(chuàng)造根底。2.2正確對待我國傳統(tǒng)文化和英語教育2.3要不斷提升教師的教學能力2.4強化英語教材革新了解和認識我國的傳統(tǒng)文化禮儀，不僅需要學生和教師的積極努力，還需要英語教材有所改觀。當前，我國的英語教材在很大程度上都是英語知識的梳理，或者是對國外文化的相關陳述，我國傳統(tǒng)文化禮儀在英語教材中的篇幅比擬有限。割裂世界文化和我國文化，不但無法滿足教學和學生長期開展的要求，也在很大程度上不利于原始教學目標的完成。因而，需要適當?shù)母镄卢F(xiàn)在的英語教材內容，以符合英語教學的社會需求。在編撰英語教材時，教材編寫人可以適當?shù)奶砑右恍┪覈浀涔适抡Z言的翻譯內容，或者參加一些同我國傳統(tǒng)文化禮儀相關的英語詞匯，例如參加一些我國仁義禮智信、尊師重道的詞匯，甚至是表述我國傳統(tǒng)節(jié)日的詞匯等，將我國文化禮儀同世界文化的教學進行有機結合，使其互相彌補、相得益彰。3結語我國是世界古老文明發(fā)源地之一，在中華民族五千年的歷史長河中，傳統(tǒng)文化禮儀一直占有十分突出的地位。我國傳統(tǒng)文化禮儀是華夏文明的孕育之根，孕育了千千萬萬代華夏子孫，即便是在全球經濟一體化日趨強勁的當下，學習傳統(tǒng)文化仍舊具有十分重要的意義。參考文獻：[1]李霞?將中國傳統(tǒng)文化融入高職外語教學中的思考[J].濱州職業(yè)學院學報，20xx(01).姜薇讓傳統(tǒng)文化與英語教學同行[J].新課程(教育學術版)，20xx(04).劉琴?融中國傳統(tǒng)文化于英語教學之中[J].考試周刊，20xx(41).中國禮儀文化6在中國，茶被譽為“國飲〞?！拔娜似呒?，琴棋書畫詩酒茶，〞茶通六藝，是中國傳統(tǒng)文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。博大精深的中國茶文化，茶道是核心。中國的茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、標準和品飲方法；二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為標準寓于飲茶的活動之中。這兩個根本點，在唐人陸羽《茶經》中都明顯得到表達。中國古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個共同點，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇〞，絕非為表演而表演。中國茶道要求：茶具必須清洗潔凈；主張用輕清之水煎茶，有條件時用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；講求水沸適度；要求使用名貴優(yōu)質茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚。茶俗是中國民間風俗的一種，它也是中國民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的根底上不斷演變成為人們文化生活的一局部，它內容豐富，各呈風采：茶與婚禮：茶與婚禮的關系，簡單來說，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一局部。由于茶性不二移，開花時籽尚在，稱為母子見面，表示忠貞不移。茶與祭腌：中國以茶為祭，大致是在南北朝時逐漸興起的。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。祭祀活動中的以茶作祭品，可以說是茶文化開展過程中衍生出來的一種帶封建迷信的副文化。但真實地反映了人類的歷史現(xiàn)象。飲茶習俗：中國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗千姿百態(tài)，各呈風采。當今社會，客來敬茶更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的'邊緣，如有茶點心，應放在客人的右前方，茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。喝茶的環(huán)境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適，讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異，如北方人喜歡飲香味茶，江浙人喜歡飲清芬的綠茶，閩粵人那么喜歡釅郁的烏龍茶、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的，也可以用簡單質樸的。當然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過，點頭致謝。品茶時，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會而不可言傳。另外，可適當稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后方可收茶。而在日本，茶道是一種通過品茶藝術來接待賓客、交誼、懇親的特殊禮節(jié)。茶道不僅要求有幽雅自然的環(huán)境，而且規(guī)定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。日本人把茶道視為一種修身養(yǎng)性、提高文化素養(yǎng)和進行社交的手段。茶道有繁瑣的規(guī)程，茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，主持人的動作要標準既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準確到位。茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然后依次獻給賓客?？腿税匆?guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝此后三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要局部，需要專門的技術和訓練。飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑒賞贊美一番。最后，客人向主人跪拜辭別，主人熱情相送。日本茶道大概是喝飲料最復雜的方式了。作為一個中國人，你很難想象喝茶要有那么正式的儀式，要有那樣多的禮法。要進行一次日本茶會，一座符合規(guī)矩的花園別墅是不可少的，參加茶會，你能吃到三碗米飯、一碗鍋巴泡飯、一盤涼拌菜、兩個燉肉丸子、三段烤魚、一堆腌蘿卜塊、一些咸菜、幾個蘑菇、少許海味、三碗大醬湯和一碗清湯、一道甜點、還有二兩清酒，然后你還可以去參觀花園，并且特意去廁所看看，但絕對不能在廁所里解決個人問題。這些活動要花去你四小時的時間，而整個茶會里你喝到了兩次約一百毫升茶水，你一生也不會喝到比這更難喝的東西了。整個茶會期間，從主客對話到杯箸放置都有嚴格規(guī)定，甚至點茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個格子里也有定式，正是定式不同，才使現(xiàn)代日本茶道分成了二十來個流派。十六世紀前的日本茶道還要繁瑣得多，現(xiàn)代茶道是經過千利休刪繁就簡的改革才成為現(xiàn)在的樣子。茶葉由遣唐使傳入日本，正在日本全面學習中國大陸文明的時期，茶是舶來品珍貴且新奇，喝茶是時髦行為，而請人喝茶無異于擺闊。貴族家里有幾斤茶葉，那是身份財富的象征。泊來的茶葉經過長途運輸，味道難以保證，數(shù)量又有限，茶會的重點自然也就轉到大吃大喝的宴會上去了。日本貴族的飲食以生冷油膩為主，凈是生魚刺塊〔就是大塊生肉，后來多切幾刀就改叫刺身〕，茶能化油，為宴會后的消食佳品。以后宋代點茶法傳入，點出的茶水又太濃，空腹喝會很刺激胃粘膜，所以喝茶與吃燉肉倒也相得益彰。千利休創(chuàng)造了傳飲法，就是一碗茶端上來，不管有多少人，都必須從碗的同一位置喝茶，傳到最后一人要正好喝完。這種喝法令與會的武士們有些歃血為盟的感覺，而量的掌握尤為重要，武士都很重視尊嚴，座位靠后的人喝不到，難免械斗，或者至少切腹，血濺當場。九世紀后期，日本停派遣唐使。這時官方單向的學習停止，民間雙向的交流開始。日本的島國文明不同于中國的大陸文明。中國地大人多，物產富饒，自然有無數(shù)創(chuàng)造，也經得起浪費，而日本彈丸小島，不能首創(chuàng)，亦無資源，就必須把學來的東西發(fā)揮到極致，必須舉一而反三。所以九世紀后日本雖然還在學習中國的新文明卻也開始加上自己的特色。現(xiàn)在我們看日本的傳統(tǒng)建筑，覺出與中原不同，卻也說不上差異何在，大約室町時代的日本人看這些建筑，就和北京人看西客站差不多。同樣，面對一種食物，中國人想到的，往往是怎樣吃，從而滿足身心，而日本人想的，卻是怎樣由此而提升自身，故爾茶在中國可以是工夫茶可以是三泡臺總是飲料在日本卻成了禪茶一體的茶道。如果不是村田珠光到千利休，把禪的內涵引入茶道，那么今天流傳的可能就是日本料理道，席間的茶水也早被可樂代替了。日本人選擇茶來賦予特殊意義，幾乎就是因為它難喝。只要理解了禪，就不難理解日本茶道。甚至可以說，不難理解整個遠東文明。所以茶道里禪的內涵，不在于什么“直心就是禪〞，什么“喝茶去〞，而是通過繁瑣的規(guī)那么來磨練人心，當這些定規(guī)不再令飲茶者厭煩，當飲茶人信手而為就符合茶道禮法時，才算領會了茶的真諦，才能喝到一杯好茶。繁復而熟練的禮法是為了使人超然物外，濃如苦藥的茶湯正如人生，別出心裁的插花顯示有限的生命背后人類生生不息的生命力，棒喝的偈語告訴人處處是真理。日本茶道，是用一種儀式來向人講述禪的思想，正如參禪需要頓悟一樣，其中蘊涵的那些人生的經驗，需要飲茶者用生命的一段時光來領悟。中國禮儀文化7中國古代有“五禮〞之說，祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮。五禮的內容相當廣泛，從反映人與天、地、鬼神關系的祭祀之禮，到表達人際關系的家族、親友、君臣上下之間的交際之禮;從表現(xiàn)人生歷程的冠、婚、喪、葬諸禮，到人與人之間在喜慶、災禍、喪葬時表示的慶祝、憑吊、慰問、撫恤之禮，可以說是無所不包，充分反映了古代中華民族的尚禮精神。吉禮居五禮之手，它主要是對天神、地祗、人鬼的祭祀典禮。其主要內容可包括三個方面。第一是祭天神，即祀昊天上帝;祀日月星辰;祀司中、司命、風師、雨師等。第二是祭地祗，即祭社稷、五帝、五岳;祭山林川澤;祭四方百物等。第三是祭人鬼，主要為春夏秋冬享祭先王、先祖。兇禮是哀憫、吊唁、憂患之禮。它的主要內容有：以喪禮哀死亡，以荒禮哀區(qū)禮，以吊禮哀禍災，以檜禮哀圍敗，以恤禮哀寇亂。其中，喪禮是對各種不同關系的人之死亡，通過規(guī)定時間的服喪過程來表達不同程度的北上;荒禮是對某一地區(qū)或某一國家受到饑饉疫癘的不幸遭遇，國王與群臣都采取減膳、停止娛樂等措施來表示同情;吊禮是對同盟國或摯遇有死喪或水火災禍而進行吊唁慰問的一種禮節(jié)。這三種禮節(jié)各級貴族都可舉行。檜禮是同盟國中某國被敵國侵犯，城鄉(xiāng)殘破，盟主國應會合諸國，籌集財貨，償其所失;恤禮是某國遭受外侮或內亂，其鄰國應給予援助和支持。賓禮是接待賓客之禮。它主要包括朝、宗、覲、遇、會、同、問、視八項。軍禮時師旅操演、征伐之禮，軍禮主要有大師之禮、大均之禮、大田之禮、大役之禮、大封之禮。大師之禮是軍隊征伐的儀禮;大均之禮是王者和諸侯在均土地、征賦稅時舉行軍事檢閱，以安撫民眾;大田之禮是天子的定期狩獵，以練習戰(zhàn)陣，檢閱軍馬;大役之禮是國家興辦的筑城邑、建宮殿、開河、造堤等大規(guī)模土木工程時的隊伍檢閱;大封之禮是勘定國與國，私家封地與封地間的疆界、樹立界碑的一種活動。嘉禮是和人際關系，溝通、聯(lián)絡感情的禮儀。嘉禮的主要內容有飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、燕之禮、賑幡之禮、賀慶之禮。民俗界認為禮儀包括生、冠、婚、喪四種人生禮儀。實際上禮儀可分為政治與生活兩大部類。政治類包括祭天、祭地、宗廟之祭，祭先師先圣、尊師鄉(xiāng)飲酒禮、相見禮、軍禮等。生活類禮儀的起源，按荀子的說法有“三本〞即“天地生之本〞，“先祖者類之本〞，“君師者治之本〞。在禮儀中，喪禮的產生最早。喪禮于死者是安撫其鬼魂，于生者那么成為分長幼尊卑、盡孝正人倫的禮儀。在禮儀的建立與實施過程中，孕育出了中國的宗法制（見中國宗法）禮儀的本質是治人之道，是鬼神信仰的派生物。人們認為一切事物都有看不見的鬼神在操縱，履行禮儀即是向鬼神討好求福。因此，禮儀起源于鬼神信仰，也是鬼神信仰的一種特殊表達形式。“三禮〞（《儀禮》、《禮記》、《周禮》）的出現(xiàn)標志著禮儀開展的成熟階段。宋代時，禮儀與封建倫理道德說教相融合，即禮儀與禮教相雜，成為實施禮教的得力工具之一行禮為勸德效勞，繁文縟節(jié)極盡其能。直到現(xiàn)代，禮儀才得到真正的改革，無論是國家政治生活的禮儀還是人民生活禮儀都改變成無鬼神論的新內容，從而成為現(xiàn)代文明禮儀。中國禮儀常識文明禮儀常識之一--根本禮儀個人禮儀是其他一切禮儀的根底，是一個人儀容光煥發(fā)、儀表、言談、行為舉止的綜合表達，是個人性格、品質、情趣、素養(yǎng)、精神世界和生活習慣的外在表現(xiàn)?？偟臉藴蕿椋赫麧嵡逅?、端莊大方。一、儀表儀態(tài)禮儀保持頭發(fā)清潔，修飾得體，發(fā)型與本人自身條件、身份和工作性質相適宜。男士應每天修面剃須。女士化裝要簡約、清麗、素雅，防止過量使用芳香型化裝品，防止當眾化裝或補妝。表情自然沉著，目光專注、穩(wěn)重、柔和。手部保持清潔，在正式的場合忌有長指甲。站姿挺直、舒展，手臂自然下垂。正式場合不應將手插在褲袋里或交叉在胸前，不要有下意識的小動作。女性站立時雙腿要根本并攏，腳位應與服裝相適應。穿緊身短裙時，腳跟靠近，腳尖分開呈“v〃狀或“Y〃狀;穿禮服或者旗袍時，可雙腳微分。坐姿入座時動作應輕而緩，輕松自然。不可隨意拖拉椅凳，從椅子的左側入座，沉著安靜地坐下。女士著裙裝入座時，應將裙子后片攏一下，并膝或雙腿交叉向后，保持上身端正，肩部放松，雙手放在膝蓋或椅子扶手上。男士可以微分雙腿（一般不要超過肩寬），雙手自然放在膝蓋或椅子扶手上。離座時，應請身份高者先離開。離座時動作輕級，不發(fā)出聲響，從座位的左側離開，站好再走，保持體態(tài)輕盈、穩(wěn)重。走姿行走時應抬頭，身份重心稍前傾，挺胸收腹，上體正直，雙肩放松，兩臂自然前后擺動，腳步輕而穩(wěn)，目光自然，不東張西望。遵守行路規(guī)那么，行人之間互相禮讓。三人并行，老人、婦幼走在中間。男女一起走時，男士一般走在外側。走路時防止吃東西或抽煙。遇到熟人應主動打招呼或問候，假設需交談，應靠路邊站立，不要防礙交通。二、交談禮儀態(tài)度誠懇，表情自然、大方，語言和氣親切，表達得體。談話時不可用手指指人，做手勢動作幅度要小。談話者應保持一定距離。在公共場合男女之間不要耳鬢廝磨，與非親屬關系的異性防止長時間攀談、耳語。對長輩、師長、上級說話要尊重，對下級、晚輩、學生說話那么注意平易近人同時與幾個人談話，不要把注意力集中在一兩個人身上，要照顧到在場的每一個人注意聽取對方的話。中國禮儀文化8我國傳統(tǒng)服裝在歷代的演變1、夏、商、周時期的華夏服飾2、春秋時期胡服的出現(xiàn)春秋戰(zhàn)國時期在服裝方面最重要的變化，是深衣的廣泛流行和胡服的出現(xiàn)。春秋戰(zhàn)國時期的戰(zhàn)爭促進了漢族寬衣博帶、長裙長袍服裝的改革。趙武靈王為了軍隊的戰(zhàn)斗力，沖破阻力，下令全國穿游牧民族的短衣長褲，學習騎射，終于使趙國強盛起來。這是中國歷史上第一次服裝改革，胡服從此盛行。伴隨胡服也傳來了帶鉤，它是用于結束革帶的，由于它比革帶的扎結方式更加便捷，因而很快就流行起來。相關知識：“胡〞是個模糊用語，在不同的歷史時期，有時專指匈奴，有時泛指從東北到西北諸游牧民族，有時甚至還要更寬泛一些。因此，胡服是指我國北方游牧民族的服裝，他們?yōu)榱擞文硫T馬的需要，多穿窄袖短衣、長褲和靴子。沈括說：“中國衣冠，自北齊以來，乃全用胡服。〞一個“全〞字，或者把話說得有點過分，但胡服對漢族服飾的開展確實影響極其巨大。3、傳統(tǒng)冠服制在在漢代確實立漢代深衣仍很流行，漢代是傳統(tǒng)冠服制確實立時期。漢代的褲是開襠的，褲，古稱绔?！墩f文》：“绔，脛衣也?！ā夺屆?釋衣服》：“绔，跨也，兩股各跨別也。〞由此可見，當時的绔是開襠的，外罩以裳或深衣。后雖然出現(xiàn)滿襠褲，但開襠褲仍長期存在。4、 魏晉南北朝時期胡服的流行魏晉南北朝時期，是我國古代服裝史上又一個大轉變的時期。由于大量少數(shù)民族進入中原地區(qū)，胡服成為社會上司空見慣的裝束，一般平民百姓的服裝，受胡服的影響最為強烈。他們將胡服中窄袖緊身、圓領、開衩等因素吸收到原有的服飾中來。漢族貴族也在胡服的根底上加以變化，方法是將其長度加長，加大袖口和褲口，改左衽為右衽。但禮服仍然是傳統(tǒng)的漢族禮服形式。5、 隋唐時期服裝的轉變時期隋唐時期，由于政治和經濟的穩(wěn)定和繁榮，使其能上承歷史服飾之源頭，下啟后世服飾制度之經道，所以，這一時期成為我國古代服飾制度開展的重要歷史時期。男子的常服為幞頭、袍衫、穿長靿靴。但此時的袍衫與前朝略有不同，式樣為圓領、右衽、窄袖、領袖裾無緣邊。此外，還有襕袍衫和缺胯袍衫等式樣。這種袍衫主要是受胡服影響，并且與漢族的生活習慣和禮儀特點相結合，形成了這時期袍衫的風格。6、 宋代的服裝趨于保守宋代的服飾，大體沿襲唐制，但在服裝式樣和名稱上略有差異。宋代的缺胯袍衫式樣有廣袖大身和窄袖緊身兩種。穿褙子和半臂的習慣極為普遍，但都不能作為禮服穿用?？偟膩碚f，宋代的服飾比擬拘謹保守，色彩也不及以前鮮艷，給人以質樸、潔凈、淡雅之感，這與當時的社會狀況，尤其是程朱理學的影響，有密切關系。7、遼、金、元時期的服飾既沿襲漢人的禮服制度，又具有本民族的特色遼、金、元時期的服飾有一個共同的特點，既沿襲漢唐和宋代的禮服制度，又具有本民族的特色。遼金男子的服飾多為圓領、袖的缺胯袍，著長統(tǒng)靴或尖頭靴，下穿褲，腰間束帶。元代男子的服飾有漢族的圓領、交領袍，也有本民族的質孫服，其形制與深衣類似，衣袖窄瘦，下裳較短，衣長至膝下，在腰間有無數(shù)褶裥，形如現(xiàn)今的百褶裙，在腰部還加有橫襕。領型有右衽交領、方領和盤領。下穿小口褲，腳穿絡縫靴。服色以白、藍、赭為主。此外，元代服飾在質料上發(fā)生了較大變化，由于棉花的廣泛種植，棉布成為服飾材料的主要品種。8、明代的服裝繼承前代，清代服裝對近代影響較大明代的服飾，大體上沿襲唐制，但宋元服裝形式中的某些式樣也有保存。清代的服飾對近現(xiàn)代服裝形式影響較大，清代男子服飾可分為三種：漢族傳統(tǒng)服裝;滿族民族服裝;外來西洋服裝。清代袍的式樣，是在漢族傳統(tǒng)根底上加以變化，并吸取滿族服裝特點。一般袖子比擬窄瘦，禮服是箭袖，又稱馬蹄袖。袍身用鈕扣系結。右衽大襟，圓領口?；适业呐塾星昂笞笥宜拈_氣，而士庶男子只能在左右開氣。馬掛是清朝特有的服裝。它式樣多為圓領，有對襟、大襟、琵琶襟等式樣，有長袖、短袖、大袖、窄袖之分，但均為平袖口。直到清末西洋服裝傳入和辛亥革命后，我國的服裝才起了重大變化，進入了近現(xiàn)代服裝開展階段。我國傳統(tǒng)服裝的兩種根本形式傳統(tǒng)服裝有兩種根本形制，即上衣下裳制和衣裳連屬制。上衣下裳制，相傳起于傳說中的黃帝時代，《易?系辭下》載：“黃帝、堯、舜垂衣裳而天下治，蓋取諸乾坤。〞這一傳說可以在甘肅出土的彩陶文化的陶繪中，得到印證。這可以說是我國最早的衣裳制度的根本形式。上衣下裳的服制，據《釋名?釋衣服》載：“凡服上曰衣。衣，依也，人所依以避寒暑也。下曰裳。裳，障也，所以自障蔽也。〞上衣的形狀多為交領右衽，下裳類似圍裙的形狀，腰系帶，下系芾。這種服制對后世影響很大。衣裳連屬制，古稱深衣，始創(chuàng)于周代。《禮記?深衣》注稱：“名曰深衣者，謂連衣裳而純之以采也。〞深衣同當代的連衣裙結構類似，上衣下裳在腰處縫合為一體，領、袖、裾用其它面料或刺繡緣邊。深衣這一形制，影響于后世服飾,漢代命婦以它為禮服，古代的袍衫也都采用這種衣裳連屬的形式,甚至現(xiàn)今的連衣裙也是深衣制的沿革。中國禮儀文化9北京奧運會來臨之際，美國奧委會特意為本國運發(fā)動組辦了一次特別的培訓課程，讓他們了解中國文化禮儀，熟悉中國人文風情，從而令他們的北京之旅更加愉快。請看本臺記者從美國科羅拉多州美國奧委會總部發(fā)回的報道。這不是一次簡單的學習中文課程，而是一堂有關中國禮儀文化的培訓課。參加培訓的也不是普通的學生，而是準備參加北京奧運會的美國運發(fā)動。資深禮儀專家埃斯塔爾正向他們講解中美文化的差異。埃斯塔爾說，這樣的培訓非常重要，因為很多美國人不了解外國文化，經常以本國文化為中心；而中國文化又是如此深遠，更值得年輕人去好好學習。美國奧委會的一名官員說，從以往的奧運會來看，美國運發(fā)動在參加比賽的同時，對各主辦國的人文風情也非常感興趣，美國奧委會由此感覺很有必要在每屆奧運會舉辦前，為本國運發(fā)動提供相關信息。同時也希望經過培訓，運發(fā)動們在出征異國賽場之時不失禮儀，成為美國的良好形象大使。運發(fā)動們認為，形象與成績同樣重要。他們表示，多了解中國文化和風俗禮儀將有助于他們熟悉環(huán)境，在賽場上發(fā)揮出好成績。美國運發(fā)動：這個培訓非常有幫助，我們剛從中國參加測試賽回來，覺得學學這些禮儀很有幫助。記者：短短一個半小時的講座已經讓這些美國運發(fā)動有了很大的收獲，同時也讓他們更加期待在北京奧運會期間真正走進中國文化，親身體驗中國文化的魅力。中國禮儀文化10（一）中國古代禮儀的起源禮儀究竟起源于何時對此，人們一直在進行種種論述和探討?，F(xiàn)代人類學、考古學的研究成果說明，禮儀起源于人類最原始的兩大信仰：一是天地信仰;二是祖先信仰。從“禮〞字的造字結構我們可以看出，禮的本意是敬奉神明的。禮字左邊是“示〞字旁，為祭祀的容器;右邊加上一個“豊〞字，這是有歷史根源的。在原始社會，生產力極其低下，人類尚處于愚昧無知的狀態(tài)，對于千變萬化的自然現(xiàn)象，如日月、星辰、山川、河流、風雨、雷電等無法解釋，于是把自然的力量神秘化、人格化，按照人的形象想象出各種神靈作為崇拜的偶像。對于原始人來說，生存繁衍是他們最強烈的企盼，而糧食豐收那么是他們賴以生存的物質根底，所以禮儀是他們?yōu)榧漓胩斓厣衩鳌⒈Ｓ语L調雨順、祈禱祖先顯靈、拜求降福免災而舉行的一項敬神拜祖儀式。他們希望行了禮，來年就可逃避天災人禍，就會五谷豐收，有一個好的年成。人類學家還考證，“禮〞字古時候通“履〞字，意為鞋子，鞋穿上了更好走路，但大了不行，小了也不行，因此“禮〞一定要適度，正所謂“禮貴從宜，事難論古〞。當然，后來隨著社會的不斷進步，禮的含義也不斷延伸、不斷拓展。（二）中國古代禮儀的形成與開展按照歷史研究的最新估計，人類在原始社會形態(tài)下的歷史至少有一百萬年。如此漫長的歷史，加上又沒有可供記載的文字，所以原始社會的禮儀形態(tài)只能是一種推測，拿不出有關的歷史遺存予以佐證，所以原始禮儀只能是禮儀的萌芽。中華民族禮儀傳統(tǒng)源遠流長，中國是舉世聞名的文明古國之一，禮儀作為文明標志，源遠流長，并以“禮儀之邦〞著稱于世。作為一種文化現(xiàn)象，禮儀最早產生于人與人的交往中，在原始社會時期，人們在共同采集、狩獵、飲食生活中所形成的習慣性語言、動作，構成禮儀的最初萌芽。禮立于敬而源于祭?！岸Y〞起源于原始社會中氏族公社舉行的宗教祭祀活動?！岸Y〞的制定可上溯到周代，周代的“禮〞有許多方面是后代“禮〞的淵源。我國古代思想家，教育家十分重視“禮〞的教育?！岸Y〞的內容比擬全面規(guī)定了處理、調整當時社會各種關系的準那么和標準。春秋末期的孔子就曾提出：“不學禮無以立。〞后來還專程到周吸收夏、商兩代的經驗，并有所開展，是比擬完備的，所以他說：“吾從周〞。孔子選取了必須學習的禮制十七篇，編輯成《禮》，也就是流傳至今的禮儀?！妒酚?孔子世家》中就說“孔子以詩、書、禮、樂教弟子，善三千焉，身通六藝者，七十有二人。〞還提出：“辭讓之心，禮之端也。〞在這里“端〞是“萌芽〞、“因素〞的意思。戰(zhàn)國后期的荀子說：“人無禮而不生，事無禮那么不成，國無禮那么不寧。〞認為“禮〞是一種實踐可行的東西，是人類清醒理智的歷史產物，是社會用來維護政治秩序和標準人倫的客觀需要。他認為對“禮〞的認識和實行程度如何，是衡量賢慧與不肖及上下貴賤的尺度。他說“禮者，人道之極也，然而不法禮。不是禮，謂無方之民;法禮是禮，謂之有方之士。〞禮儀的正式形成，應當始于奴隸社會。由于社會生產力的開展，原始社會逐步解體，人類進入了奴隸社會，這時的禮也就被打上了階級的烙印。為了維護奴隸主的統(tǒng)治，奴隸主將原始的宗教禮儀開展成為符合奴隸社會政治需要的禮制，并專門制定了一整套禮的形式和制度。例如，周代出現(xiàn)的《周禮》、 《儀禮》、 《禮記》（簡稱“三禮〞，秦漢以前各種禮儀論著的選集，古代指祭天、祭地、祭宗廟的禮節(jié);天、地、人之禮。）就反映了周代的禮儀制度，這也是被后世稱道的“禮學三著作〞?！叭Y〞的出現(xiàn)標志著周禮已到達了系統(tǒng)、完備的階段，禮儀的內涵也由單純祭祀天地、鬼神、祖先的形式，跨人了全面制約人們行為的領域。而周公提出的所謂“禮儀三百〞、“威儀三千〞那么更是將禮推崇到高于一切的地步。奴隸社會的禮儀旨在不斷地強化人們的尊卑意識，以維護統(tǒng)治階級的利益，穩(wěn)固其統(tǒng)治地位。當然，不容否認，“三禮〞，特別是《周禮》，對后世治國安邦、施政教化、標準人們的行為、培養(yǎng)人們的人格，起到了不可估量的作用。封建社會的禮儀，標志著禮儀已進入了一個開展、變革的時期。在這一時期，禮儀的明顯特征，就是將人們的行為納入了封建道德的軌道，形成了以儒家學派學說為主導的正統(tǒng)的封建禮教。奴隸社會的尊君觀念在這一時期被演繹為“君權神授說〞的完整體系：即“惟天子受命于天，天下受命于天子，天不變，道亦不變〞，并將這種“道〞具體化為“三綱五常〞。按照儒家學派的說法，天地萬物皆由陰陽合成，“陽〞應當總是處于主導地位，而“陰〞那么總是處于服從地位。君、父、夫是“陽〞，臣、子、妻是“陰〞，“陰〞要永遠服從于“陽〞，所以必須“君為臣綱〞、“父為子綱〞、“夫為妻綱〞。“五常〞即仁、義、禮、智、信，是五種封建倫理道德的準那么。封建禮儀中的“君權神授〞夸大神化了帝王的權力;而“三綱五常〞那么阻礙了人的個性的自由開展，阻撓了人類的平等交往。禮儀在這一時期成為了窒息人們思想自由的精神枷鎖。宋代將封建禮儀推向了一個新的頂峰，出現(xiàn)了以程顥、程頤和朱熹的理學為代表“程朱理學〞的天理理論。這種理論認為，自然界天地萬物無不表達天理，而人性的本質就是天理的表達。“家禮〞的興盛是宋代禮儀的又一特點。道德和行為標準是這一時期封建禮教強調的中心，“三從四德〞成為這一時期婦女的道德禮儀標準?！叭龔抹暭丛诩覐母浮⒊黾迯姆?、夫死從子;“四德〞是指“婦德〞（即一切言行要符合忠、孝、節(jié)、義）、“婦言〞（即說話要小心謹慎）、“婦容〞（即容貌打扮整齊美觀）、“婦功〞（即要把侍奉公婆和丈夫當作最重要的事情來做）。按照當時封建統(tǒng)治者的設想，只要人人在家盡“孝〞，在社會盡“忠〞，每個婦女對丈夫盡“節(jié)〞，那么封建社會各階級就會“和諧相處〞，封建統(tǒng)治就會長治久安了。明、清二朝延續(xù)了宋代以來的封建禮儀，并有所開展，家庭禮制更進一步嚴明，將人的行為限制到“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動〞的范疇，從而使封建禮儀更加完善。中國禮儀文化111、“禮〞是指飲饌的禮節(jié)和禮儀反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節(jié)、儀式和個人的禮貌要求。家宴便宴要以“長〞（家長、長輩）為主，賓宴要以“客〞為主。因此，就形成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氣氛所表達的禮，比方宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營造、用具的準備，都要表達對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原那么，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活〞如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是〞來。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞，開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求，主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意，向賓客敬菜時，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多，量不能大，否那么會讓客人為難，主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話內容和對女賓的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上，盛飯、盛湯，倒茶時不能太滿，斟酒要滿，但不能溢出，倒茶的動作要標準，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著客人，倒茶后要后退一步再轉身離去，給客人上煙時要用盤子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人，主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自己的孩子拉走，不管誰是誰非，都要向對方表示歉意，但不能當著客人面教訓自己的孩子，否那么客人會感到不自在。賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng)，有三個不準：一是吃飯時不準出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;二是不準“下嘴〞，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿滿的，不準狼吞虎咽，不準站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾，不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。2、“孝〞家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道入席時祖母坐在上位，不能參加的祖母要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐〞時，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜。在飯桌上大家要觀察祖母的情緒。情緒不好時，必須按規(guī)矩辦事，敬酒、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。祖母發(fā)話:“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么〞這時才能放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好。這種“孝〞不只是晚輩對長輩的敬、尊，也表達出長輩對晚輩的關愛。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道。3、“德〞是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉〞的要求4、“讓〞是要求大家相互謙讓不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先，“度〞要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無度，置人于醉?！皟€〞是要節(jié)儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。5、“教〞是飲饌方面的家庭教育通過口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話〞，并根據社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。正是因為中國的飯桌禮儀嚴謹，讓孩子形成了禮重形式、孝重心理、德重行為教重繼承的飯桌文化。中國禮儀文化121、化裝的禮儀：化裝的根本原那么〔1〕化裝要視時間場合而定。在工作時間、工作場合只能允許工作妝〔淡妝〕。濃妝只有晚上才可以用。外出旅游或參加運動時，不要化濃妝，否那么在自然光下會顯得很不自然。〔2〕不要非議他人的化裝。由于文化、膚色等差異，以及個人審美觀的不同，每個人化的妝不可能是一樣的。切不可對他人的化裝品頭論足?！?〕不要在他人面前化裝。化完妝是美的，但化裝的過程那么實在不雅觀?！?〕不要借用他人的化裝品。這不僅不衛(wèi)生，也不禮貌。〔5〕吊唁、喪禮場合不可化濃妝，也不宜抹口紅，保持素顏，也可化淡妝。2、發(fā)型要與服飾相協(xié)調與禮服相配：女士在比擬莊重的場合，穿禮服時，可將頭發(fā)挽在頸后，顯得端莊、高雅；最好剪短發(fā)，以免頭發(fā)飄來飄去。與連衣裙相配：如果穿V字領連衣裙，就可將頭發(fā)盤起，如果穿外露較多的連衣裙，可選擇披肩發(fā)或束發(fā)；與西裝相配：因西裝給人以端莊整潔的感覺，發(fā)型也要梳得端莊、大方，不要過于蓬松。3、不得在公共場合修剪指甲社交活動中，人與人之間需要握手。手是儀容的重要部位。一雙清潔沒有污垢的手，是交往時的最低要求。要經常修剪指甲，指甲的長度不應超過手指指尖。修指甲時，指甲溝附近的“暴皮〞要同時剪去，不能以牙齒啃指甲。特別值得提出的是，在任何公共場合修剪指甲，都是不文明、不雅觀的舉止。4、體毛必須修整鼻毛不能過長。過長的鼻毛非常有礙觀瞻?？梢杂眯〖舻都舳蹋灰檬职?，特別是當著其他人的面。腋毛在視覺中不美觀也不雅觀。白領男士和女士應有意識地不穿暴露腋毛的服飾。女士在社交活動中穿著使腋窩外現(xiàn)的服裝，必須先剃去腋毛，以免有損整體形象。在社交和公務場合，男士不得穿短褲，不得挽起長褲的褲管。女士在穿裙裝和薄型絲襪時，如露出腿毛，應先將其剃掉。5、保持牙齒清潔牙齒是口腔的門面，牙齒的清潔是儀表儀容美的重要局部，不潔的牙齒被認為是交際中的障礙。在社交場合進餐后，切忌當著別人的面剔牙，可以用手掌或餐巾紙掩住嘴角，然后再剔牙。如果口腔有異味，必要時，嚼口香糖可減少異味，但在他人面前嚼口香糖是不禮貌的，特別是與人交談時，更不應嚼口香糖。中國禮儀文化13人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉變，表達國人素質。同樣，餐桌上的禮儀也能表達出個人的素質與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足根本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)那么的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)那么。?圓形餐桌頗受歡送。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而識別?？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺隆Ｖ魅吮仨氉⒁獠豢山锌腿俗诳拷喜说淖?。此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承當一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。?一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。?除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好似葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量防止碰到其他食物?？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏?。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。?一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節(jié)上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。中國禮儀文化14服飾是人類特有的勞動成果，它既是物質文明的結晶，又具精神文明的含意。人類社會經過蒙昧、野蠻到文明時代，緩緩地行進了幾十萬年。我們的祖先在與猿猴相揖別以后，披看獸皮與樹葉，在風雨中徘徊了難以計數(shù)的歲月，終于艱難地跨進了文明時代的門檻，懂得了遮身暖體，創(chuàng)造出又一個物質文明。然而，追求美是人的天性，衣冠于人，如金裝在佛，其作用不僅在遮身暖體，更具有美化的功能。幾乎是從服飾起源的那天起，人們就已將其生活習俗、審美情趣、色彩愛好，以及種種文化心態(tài)、宗教觀念，都積淀于服飾之中，構筑成了服飾文化精神文明內涵。中國服飾如同中國文化，是各民族互相滲透及影響而生成的。漢唐以來，尤其是近代以后，大量吸納與融化了世界各民族外來文化的優(yōu)秀結晶，才得以演化成整體的所謂中國以漢族為主體的服飾文化。這正應驗了美國人類學家英菲的論斷：“一個文化工程是外來滲透的結果，還是自然獨立創(chuàng)造的產物，這個問題對于那些注重歷史遺產的人來說是非常關鍵的，對于那些運用比擬研究方法的人來說也是很重要的。我們可以肯定地說，在所有文化中，百分之九十以上的內容，最先都是以文化滲透的形式出現(xiàn)的。〞新中國建立后的考古學和主人類學的成就，已經把服飾文化的源流，科學地上溯到原