竹代木栽培香菇的問題與建議,園藝學(xué)論文

竹代木栽培香菇的問題與建議,園藝學(xué)論文摘要：為提高竹材的經(jīng)濟效益,充分利用竹制品加工的下腳料竹屑,通過文獻研究分析了竹屑作培養(yǎng)料栽培香菇的研究現(xiàn)在狀況。研究以為:我們國家以竹代木栽培香菇時間短,研究文獻少;在栽培試驗中存在竹屑顆粒大小不勻、竹屑中酚醛類物質(zhì)處理方式方法存在爭議、培養(yǎng)料中的碳含量較低等直接影響香菇出菇率和整體產(chǎn)量的問題。為此,文章建議應(yīng)加大相關(guān)研究力度,解決試驗中出現(xiàn)的關(guān)鍵技術(shù)問題,同時加快推廣現(xiàn)有研究成果的應(yīng)用,盡早普及以竹代木栽培香菇技術(shù)。本文關(guān)鍵詞語：竹屑;香菇;栽培基質(zhì);對策;Abstract：Inordertoimprovetheeconomicbenefitsofbambootimberandmakefulluseofbambooscrapsastheresidualsofbambooproductsmanufacturing,thepaperanalyzestheresearchstatusofmushroomcultivationwithbambooscraps.TheresultsshowthatthecultivationofLentinusedodeswithbambooscrapsinsteadofwoodscrapsisshortintime,andthereisfewrelatedresearchliterature;therearesomeproblemsfoundinthecultivationexperimentthatdirectlyaffectthemushroomyieldandoverallproductionofL.edodes,suchasunevenparticlesizeofbambooscraps,controversialtreatmentmethodofphenoliccompoundsinbambooscraps,lowcarboncontentinculturemedium.Thepaperthensuggeststhattherelatedresearchshouldbestrengthenedtosolvethekeytechnicalissuesintheexperiment,andtheresearchresultsshouldbefurtherappliedtoextendassoonaspossiblethecultivationtechnologyofL.edodeswithbamboo-basedculturalsubstrates.Keyword：bambooscrap;Lentinusedodes;culturalsubstrate;countermeasure;中國是竹資源大國,竹林面積、竹材產(chǎn)量及加工利用水平均居世界首位。隨著竹子加工業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生了大量的竹材下腳料,通常大部分的竹材下腳料僅被用作燃料,利用效率極低。有研究顯示,竹材加工的剩余物竹屑能夠替代木屑用于栽培香菇(Lentinusedodes),不僅能夠減少木材資源消耗,而且大大提高了竹資源利用率。本文通過文獻梳理,綜合分析了竹屑作培養(yǎng)料栽培香菇的已有研究成果,及研究中存在的缺乏,并提出了相應(yīng)對策,旨在為竹屑栽培香菇的深切進入研究提供方向,實現(xiàn)更多的竹屑在栽培香菇中得到利用,進而延長竹產(chǎn)業(yè)鏈,提高竹資源利用的經(jīng)濟效益。1、研究現(xiàn)在狀況1.1、研究進展早在1700多年前,浙西南山區(qū)一帶就有村民在倒木上種植食用菌香菇的記載[1]。但是,利用竹屑代替木屑種植香菇則是近年來的事。1999年福建省寧化縣治平鄉(xiāng)有菇農(nóng)利用竹屑作培養(yǎng)料,開展半覆土栽培反季節(jié)香菇試驗并獲得成功,2000年開場立項研究以竹代木栽培香菇。2004年周建鐘等[2]測定分析了竹青竹黃中水分、灰分、苯醇抽出物、纖維素和木質(zhì)素的含量。2006年劉力等[3]比照分析了毛竹(Phyllostachyspubescens)屑與杉木(Cunninghamialanceolata)屑的化學(xué)成分及灰分特性,發(fā)現(xiàn)竹屑營養(yǎng)豐富,與杉木屑的化學(xué)成分及灰分差不多,能夠利用竹屑替代木屑栽培香菇。研究發(fā)現(xiàn),竹屑作培養(yǎng)料栽培的香菇,其品質(zhì)、口感以及產(chǎn)量與雜木屑栽培的相當(dāng)。2021年中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所聯(lián)合湖北長久菌業(yè)有限公司,利用竹屑作為基質(zhì)栽培香菇3個品種(L109、久香秋7、L808),從中選出了適宜的竹屑培養(yǎng)料配方及適應(yīng)竹屑基質(zhì)的香菇品種。然而,由于利用竹屑替代木屑栽培香菇的研究時間不長,相關(guān)研究文獻較少,有關(guān)這方面研究與實踐亟待加強。1.2、香菇品種選擇香菇品種對培養(yǎng)料的適應(yīng)性是栽培成功與否的關(guān)鍵。當(dāng)前己有Cr04、Cr20、L26、L087、L109、L808、日農(nóng)大、久香秋7等8個中溫型或中溫偏高的香菇品種經(jīng)過試種在竹屑培養(yǎng)料中生長較好,栽培獲得成功,而且品種Cr20、L26、L087[4]產(chǎn)量最高。1.3、培養(yǎng)料配方培養(yǎng)料的組成成分對香菇菌種類及其產(chǎn)量有較大影響[4,5](表1和表2)。在表1中,3個香菇菌種的產(chǎn)量對培養(yǎng)料中的竹屑含量較為敏感;菌種L109在竹屑含量大于60%時產(chǎn)量開場下降,菌種久香秋7在竹屑含量大于40%時產(chǎn)量明顯下降,而菌種L808的產(chǎn)量則隨竹屑含量的增加而明顯下降。由表2可見,在培養(yǎng)料中竹屑含量的多少對試驗的4個香菇菌種產(chǎn)量的影響不明顯,對于這類菌種完全能夠用竹屑替代木屑作為培養(yǎng)料。表1不同比例的竹屑替代木屑對香菇產(chǎn)量的影響注:表中各配方中除主要成分外,還包括1%的石膏粉、0.2%的生石灰。表2竹屑培養(yǎng)料與木屑培養(yǎng)料對香菇產(chǎn)量影響的比照注:表中各配方中除主要成分外,還包括少量的石膏粉和糖。1.4、栽培形式福建省寧化縣菇農(nóng)采用半覆土培養(yǎng)形式栽培反季節(jié)香菇[5],李上彬和吳中聲等[4,5]專家用常規(guī)栽培形式培育香菇,均獲成功,其香菇品質(zhì)致密脆嫩,口感較好,產(chǎn)量與雜木屑栽培相當(dāng)。2、存在的問題2.1、竹屑顆粒大小不勻,影響菌絲生長李上彬等[4]試驗發(fā)現(xiàn),假如培養(yǎng)料中竹屑顆粒較細(xì),會導(dǎo)致通氣狀況不良,進而造成前期菌絲萌發(fā)較慢,經(jīng)刺洞以后,菌絲生長逐步變旺,后期與木屑培養(yǎng)料的生長無明顯差異。張健等[6]試驗采用的竹屑粒徑為8～25mm,因竹屑顆粒較大使得培養(yǎng)料構(gòu)造疏松,菌絲生長速度隨著培養(yǎng)料中竹屑含量的增加基本上呈上升趨勢,而菌絲滿袋時間和菌棒硬度卻呈下降趨勢,直接影響出菇率和整體產(chǎn)量。2.2、培養(yǎng)料的處理方式方法存在差異趙超等[7]研究顯示,采用半熟料和發(fā)酵料培養(yǎng)香菇,半熟料比發(fā)酵料的子實體產(chǎn)量高,生產(chǎn)的鮮菇口感好,質(zhì)量優(yōu);半熟料的酶活性與子實體的發(fā)育狀態(tài)呈正相關(guān)。李上彬等[4]則以為,利用竹屑栽培香菇,適宜邊加工邊制袋,竹屑原材料置放時間不宜超過3d。以竹屑作為培養(yǎng)料,固然其化學(xué)成分及灰分含量與木屑相當(dāng),但也含有較高的酚醛類物質(zhì)[8],影響食用菌的生長,需提早對竹屑進行長期堆置、浸泡、浸石灰水等[6]處理,因處理時間較長會影響到香菇的生產(chǎn)。2.3、培養(yǎng)料中的碳含量較低竹屑代替木屑栽培香菇的優(yōu)勢是培養(yǎng)料顆粒質(zhì)地堅硬耐分解,制成菌筒后,菌絲生長緩慢,培育的香菇口感清甜脆嫩,質(zhì)量上乘,但由于竹屑中的碳含量較低,造成出菇后期營養(yǎng)供給缺乏,導(dǎo)致菌棒松軟,影響香菇產(chǎn)量。在香菇菌種選擇上,菌齡長的品種,出菇后期碳元素營養(yǎng)供給缺乏,不能獲得最大的效益;而菌齡短的品種,由于菌絲生長緩慢,培養(yǎng)料中豐富的氮元素沒有得到充分的利用,會造成浪費。這對栽培香菇菌種的選擇增加了難度。3、結(jié)論與建議3.1、結(jié)論我們國家以竹代木栽培香菇的時間較短,相關(guān)研究文獻少,介入試驗的香菇菌種和培養(yǎng)料的配方分別只要8個,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同品種的香菇對竹屑養(yǎng)分的吸收能力存在明顯差異,而且8個培養(yǎng)料的配方對8個香菇品種的試驗僅局限在1個地點,尚缺少不同地點的重復(fù)試驗數(shù)據(jù)驗證。因而應(yīng)加大科研氣力投入,解決以竹代木栽培香菇的技術(shù)瓶頸,以充分利用竹屑資源,減少木材消耗。3.2、建議1)多措并舉,強化以竹代木栽培香菇的關(guān)鍵技術(shù)推廣應(yīng)用。加大現(xiàn)有成果的推廣和典型示范。第一,擴大試驗區(qū)域,做好中試工作,從文獻資料看,當(dāng)前浙江省尚沒有以竹代木栽培香菇的實踐,浙江竹子資源位居全國第2,竹材加工業(yè)發(fā)達,擁有豐富的竹屑資源,因而可在浙江多布置幾個點開展以竹代木栽培香菇的中試。第二,組織菇農(nóng)赴福建、湖北參觀學(xué)習(xí),邀請專業(yè)技術(shù)人員開展培訓(xùn)工作,激發(fā)廣大菇農(nóng)應(yīng)用以竹代木栽培香菇的積極性。第三,針對竹屑中含有較高的酚醛類物質(zhì)而影響香菇生長的問題,科研人員須開展進一步研究,創(chuàng)新以竹代木栽培香菇的關(guān)鍵技術(shù),以充分利用竹屑,實現(xiàn)竹材效益最大化。2)機械切削,控制竹屑顆粒大小。竹屑培養(yǎng)料來源于竹制品加工的下腳料,顆粒大小不一,影響香菇產(chǎn)量和質(zhì)量。為此,對竹制品加工的大顆粒下腳料通過機械切削機進行重新粉碎加工,解決因竹屑顆粒較大,造成培養(yǎng)料構(gòu)造疏松,菌棒硬度降低的問題;對于竹屑顆粒過細(xì)的能夠添加適量的大顆粒下腳料,以解決顆粒過細(xì)導(dǎo)致的通氣不良問題。3)添加碳肥,補充培養(yǎng)料碳元素。有機碳肥以有機廢棄物為原料,經(jīng)生物發(fā)酵或化學(xué)分解成小分子水溶性有機碳,可被植物和微生物直接吸收,其肥力是傳統(tǒng)有機肥的10～20倍,且見效快,是農(nóng)作物有機碳營養(yǎng)的新型精品肥料。長期以來,作物依靠自然狀態(tài)獲得碳營養(yǎng),這種方式獲得的碳素僅能知足其需求的1/5[9,10],作物處于碳饑餓中。因而對竹屑中的碳含量較低的問題,能夠通過添加有機碳肥來補碳,實現(xiàn)香菇培養(yǎng)料中的碳平衡。以下為參考文獻[1]何伯偉,徐丹彬.浙江省香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告[J].食藥用菌,2021,25(1):6-11.[2]周建鐘,徐光芒.竹屑成分測定及其精度分析[J].實驗室研究與探尋求索,2004(1):25-27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