飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件培訓(xùn)課件

飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件一、飼料霉變的危害1.適口性降低；2.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低；3.動(dòng)物霉菌毒素中毒；4.動(dòng)物霉菌感染；5.影響畜產(chǎn)品安全2飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件二、霉菌毒素危害的特點(diǎn)1.群發(fā)性和無(wú)傳染性

2.無(wú)免疫性

3.地域性和季節(jié)性

4.引起損害的多樣性

5.中毒癥狀復(fù)雜多樣3飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件三、霉菌生長(zhǎng)需要的條件1.水分

水活性:小于0.7時(shí)，大部分霉菌不能生長(zhǎng)。具水活性具有溫度相依性,每增加10℃,水活性變化0.03—0.2。

安全水分:相對(duì)安全水分2.溫度：10—30℃3.營(yíng)養(yǎng)4.空氣5.其它(如籽實(shí)完整性、昆蟲污染等)4飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件四、霉菌的分類5飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件相應(yīng)的霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在基質(zhì)生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。6飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件五、飼料霉變與霉菌毒素污染間的關(guān)系1.自然界中只有很少一部分霉菌可以產(chǎn)毒；2.霉菌毒素與其產(chǎn)毒菌株間無(wú)嚴(yán)格對(duì)應(yīng)關(guān)系；3.飼料霉變≠霉菌毒素污染；4.飼料中霉菌總數(shù)不超標(biāo)≠飼料安全7飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件六、飼料霉菌毒素污染狀況3.1飼料中常見(jiàn)的霉菌毒素黃曲霉毒素玉米赤霉烯酮嘔吐毒素、T-2毒素伏馬菌素赭曲霉毒素

3.2霉菌毒素間的聯(lián)合作用霉菌毒素聯(lián)合作用往往造成危害增強(qiáng)。8飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件七、飼料中常見(jiàn)霉菌毒素的危害1黃曲霉毒素1.1概述黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2。主要存在于花生粕、玉米、DDGS、棉菜粕。9飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件1.2危害1.2.1靶器官肝臟。1.2.2危害特點(diǎn)動(dòng)物抵抗力降低；生長(zhǎng)性能下降；產(chǎn)蛋率降低、畸形蛋；動(dòng)物中毒死亡；畜產(chǎn)品中殘留1.2.3不同動(dòng)物對(duì)黃曲霉毒素的敏感性鴨雛＞火雞雛＞雞雛，仔豬＞犢牛＞肥育豬＞成年牛＞綿羊10飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件11飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件12飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件13飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件14飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件15飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件1.3國(guó)家相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)

黃曲霉毒素B1允許量（GB13078-2001）玉米花生餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）≤50μg/kg豆粕≤30μg/kg仔豬配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg生長(zhǎng)肥育豬、種豬配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg肉用仔雞前期、雛雞配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg肉用仔雞后期、生長(zhǎng)雞、產(chǎn)蛋雞配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg

肉用仔鴨前期、雛鴨配合飼料及濃縮飼料≤10μg/kg肉用仔鴨后期、生長(zhǎng)鴨、產(chǎn)蛋鴨配合飼料及濃縮飼料≤15μg/kg鵪鶉配合飼料及濃縮飼料≤20μg/kg奶牛精料補(bǔ)充料≤10μg/kg肉牛精料補(bǔ)充料≤50μg/kg16飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件1.4配制日糧時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題1.4.1關(guān)于合格玉米配不出合格配合飼料產(chǎn)品的問(wèn)題1.4.2鴨飼料的配置慎用生霉飼料17飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2玉米赤霉烯酮2.1概述是結(jié)構(gòu)相似的一類化合物，種類多.主要存在于玉米、大麥、小麥及谷物加工副產(chǎn)品（DDGS等）。18飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.2危害2.2.1靶器官生殖系統(tǒng)。2.2.2危害特點(diǎn)玉米赤霉烯酮主要表現(xiàn)為雌激素樣作用，動(dòng)物表現(xiàn)為雌激素亢進(jìn)證。

急性中毒時(shí)，母豬和去勢(shì)母豬乳腺增生，陰戶紅腫，子宮肥大和卵巢萎縮；公豬，包皮長(zhǎng)，陰莖腫大，乳腺腫脹。亞急性中毒時(shí)母豬不育，流產(chǎn)，死胎，木乃伊，產(chǎn)仔數(shù)減少及仔豬體弱，存活的小豬出現(xiàn)睪丸萎縮，乳腺增大等雌性化征象。母牛癥狀與豬相似。雞可見(jiàn)泄殖腔外翻，輸卵管擴(kuò)張，產(chǎn)蛋率下降等。19飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.2.3不同動(dòng)物對(duì)玉米赤霉烯酮的敏感性豬＞禽＞反芻動(dòng)物。

玉米赤霉烯酮在肝臟中經(jīng)3α-羥甾類脫氫酶和3β-羥甾類脫氫酶的作用下，轉(zhuǎn)變成α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇，前者的毒性是后者的3-4倍。在豬體內(nèi)主要轉(zhuǎn)化為α-玉米赤霉烯醇，而在家禽體內(nèi)主要轉(zhuǎn)化為β-玉米赤霉烯醇。20飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件21飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件22飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件23飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件24飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件25飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件26飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.3相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

2.3.1中國(guó)玉米赤霉烯酮在配合飼料、玉米中的允許量（GB13078.2-2006）：≤500μg/kg

27飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.3.2歐盟

歐盟委員會(huì)關(guān)于打算用于動(dòng)物飼料的產(chǎn)品中玉米赤霉烯酮水平的建議（2006/576/EC）谷物和谷物產(chǎn)品（玉米副產(chǎn)品除外）2mg/kg；玉米副產(chǎn)品：3mg/kg；

仔豬和小母豬(年輕母豬)補(bǔ)充飼料和配合飼料：0.1mg/kg；

母豬和肥育豬補(bǔ)充飼料和配合飼料：0.25mg/kg；犢牛，奶牛，綿羊(含羔羊)和山羊(含小山羊)補(bǔ)充飼料和配合飼料：0.5mg/kg。28飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.4配制日糧時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題2.4.1不同動(dòng)物對(duì)玉米赤霉烯酮的敏感性不同2.4.2現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較寬29飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件4.2相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)4.2.1嘔吐毒素的允許量（GB13078.3-2007）豬、犢牛、泌乳期動(dòng)物配合飼料：≤1mg/kg家禽、牛配合飼料：≤5mg/kg4.2.2T-2毒素的允許量（GB21693-2008）豬、禽配合飼料：≤1mg/kg31飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件32飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件七、飼料防霉1.控制水分控制飼料絕對(duì)水分；飼料溫度與環(huán)境溫度相差不要超過(guò)5℃防止寄生蟲、昆蟲污染2.使用防霉劑

目前普遍使用的防霉劑為有機(jī)酸及其鹽類。33飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件3、抗霉育種目前國(guó)外在花生抗霉育種方面已取得一定進(jìn)展4、其它輻射處理低溫儲(chǔ)藏低氧處理34飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件八、霉菌毒素脫毒1.常用的脫毒方法1）機(jī)械脫毒機(jī)械清除2）物理脫毒高溫、水洗、吸附劑鋁硅酸鹽類礦物吸附劑（沸石粉、膨潤(rùn)土）有機(jī)吸附劑（甘露聚糖、酵母細(xì)胞壁）3）化學(xué)脫毒堿化4）生物脫毒微生物、酶制劑35飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2吸附劑2.1無(wú)機(jī)吸附劑（鋁硅酸鹽類礦物）2.1.1蒙脫石

硅氧四面體

鋁氧八面體

硅氧四面體可同晶替代為鋁氧四面體，帶負(fù)電荷36飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.1.2沸石硅氧四面體鋁氧四面體十四面體37飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件沸石的空間結(jié)構(gòu)38飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.2無(wú)機(jī)吸附劑使用效果及特點(diǎn)2.2.1試驗(yàn)效果

毒素水平

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物

效果

PHILLIPS1988AFB17.5mg/kg0.5%HSCASbroiler確實(shí)KUBENA1990T-28.0mg/kg0.5%HSCASbroiler

無(wú)AFB12.5mg/kg1.0%HSCASbroiler

確實(shí)KUBENA1991AFB10.5mg/kg0.5%HSCASturkey確實(shí)AFB11.0mg/kg0.5%HSCASturkey

無(wú)HARVEY1989AFBI3.0mg/kg0.5%HSCASpig

確實(shí)SHCELL1993AFB10.922mg/kg1%claypiglet確實(shí)

SHCELL1993AFB10.5-0.8mg/kg0.5%clayweanlingpiglet確實(shí)HARVEY1991AFB12.6mg/kg2%HSCASlamb

確實(shí)

39飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.2.2特點(diǎn)阻止霉菌毒素吸收，已證實(shí)有一定脫毒效果。添加量一般較大。霉可脫；脫霉霸；驅(qū)霉素40飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件2.3有機(jī)吸附劑

目前主要是酵母細(xì)胞壁、甘露聚糖、葡甘聚糖及其衍生物等。阻止霉菌毒素吸收，表面積大，吸附效率比較高。毒素吸附劑OHO-COH41飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件有機(jī)吸附劑對(duì)不同霉菌毒素的吸附率

AdaptedfromDevegowda,1998霉菌毒素 吸附效率(%)總的黃曲霉毒素（B1+B2+G1+G2） 85.23玉米赤霉烯酮Zeralenone 66.66脫氧血腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）DON 12.58赭曲霉毒素Ochratoxin 12.49桔霉素Citrinin 18.41T-2毒素 33.39二乙酸藨草鐮刀菌烯醇

DAS12.72鐮刀菌毒素FusariotoxinX 7.87伏馬菌素Fumonisin 67.00

42飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件有機(jī)、無(wú)機(jī)吸附劑對(duì)不同霉菌毒素的吸附有機(jī)吸附劑無(wú)機(jī)吸附劑43飼料霉變及霉菌毒素污染培訓(xùn)課件3微生物制劑及酶