肉制品生產(chǎn)企業(yè)成本核算

肉制品生產(chǎn)企業(yè)成本核算《肉制品加工工》職業(yè)資格鑒定培訓(xùn)成本（廣義成本）指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項耗費之和，它包括企業(yè)在生產(chǎn)過程中原輔料、燃料、動力的消耗、勞動報酬的支出、固定資產(chǎn)的損耗等。成本核算成本核算1、成本管理的概念

成本管理是對企業(yè)全部生產(chǎn)營銷活動過程所出現(xiàn)的各種消耗進行系統(tǒng)的預(yù)測、決策、控制、核算、分析等一系列的科學(xué)管理工作。成本核算2、成本管理的步驟第一，進行成本預(yù)測，制定出最優(yōu)的經(jīng)濟方案。第二，根據(jù)成本的定額標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)過程中實際出現(xiàn)的各項費用嚴(yán)格審核和計算，避免生產(chǎn)過程中的損失和浪費現(xiàn)象；及時總結(jié)和推廣節(jié)約的先進經(jīng)驗。第三，建立、健全成本核算的基礎(chǔ)工作，科學(xué)核算，真實、及時地反映實際成本情況。第四，做好成本的分析工作，找出節(jié)約的途徑和浪費的原因，為進一步降低各項成本提供科學(xué)依據(jù)。事前模擬事后分析事中控制成本核算

3、成本核算的概念產(chǎn)品的成本核算是企業(yè)管理者對產(chǎn)品生產(chǎn)中各項生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形式進行核算?？梢苑譃楫a(chǎn)品成本核算和會計成本核算。肉制品企業(yè)進行成本核算時，一般產(chǎn)品成本只計算物料成本，其他生產(chǎn)及經(jīng)營過程中的各種耗費統(tǒng)一作為企業(yè)費用合并處理，或分列制造費用和銷售費用反映。4、出品率出品率的計算：出品率是表示原材料利用的指標(biāo)，是指原材料加工后制作出的質(zhì)量與加工前原材料的比率，故也稱為成品率。出品率%=加工后成品質(zhì)量/加工前原材料質(zhì)量×100%公式包含兩層含義：一是指合格產(chǎn)品的重量；二是反應(yīng)加工后的合格品重量與選用的合格原材料重量之間的比率。成本核算

5、利用出品率指導(dǎo)生產(chǎn)肉制品品種繁多，加工方法各不相同，各有其不同風(fēng)味和出品率，將各類肉制品的出品率加以綜合比較，分析其高低原因，對指導(dǎo)肉制品生產(chǎn)具有重要意義。成本核算（1）不同加工方法的出品率分析.（2）加工工藝對出品率的影響.（3）輔料對出品率的影響.改革工藝、使用品質(zhì)改良劑.提高肉制品出品率6、經(jīng)營費用與產(chǎn)品價格的計算成本核算產(chǎn)品價格物料成本經(jīng)營費用稅金利潤管理費用銷售費用財務(wù)生產(chǎn)制造相