袋料黑木耳栽培管理技術(shù)

袋料黑木耳

栽培管理技術(shù)黎川縣職業(yè)中學2021年4月黑木耳在分類上隸屬于木耳目，木耳科，木耳屬。黑木耳是一種木腐性膠質(zhì)菌，是我國著名的食用菌和藥用菌，有“菌中瑰寶〞之譽，被稱為“素中之葷〞，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑木耳具有降低血液凝塊，緩和冠狀動脈粥樣化，有防止血栓形成等藥用功能,市場需求旺盛。一、栽培季節(jié)安排

菌絲生長最適宜的溫度為22-28℃出耳溫度為20-24℃海拔高度二、品種介紹新科品種：該品種適應性廣，抗逆性強；出耳溫度為12-25℃，子實體呈半圓盤形，單片狀，肉質(zhì)肥厚、色澤黑、富有彈性，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。916品種：中溫型，出耳溫度15～25℃，黑褐，耳片大、似碗狀、肥厚、抗流耳、產(chǎn)量高。菌種外觀質(zhì)量要求無雜菌污染，無異味，無雜色，菌絲生長健壯、發(fā)菌速度正常，菌齡45～60天，培養(yǎng)基不干涸萎縮，無黃水，菌絲未長滿袋時無原基形成三、培養(yǎng)基配制

配方1：雜木屑78％，麩皮10％，米糠10％，紅糖1％，碳酸鈣或石灰1％，水適量，PH值。每1000袋大約需雜木屑1600斤左右、麩皮200斤、米糠200斤、紅糖20斤(紅糖秋栽少用)、碳酸鈣或石灰20斤三、培養(yǎng)基配制配方2：雜木屑78％，麩皮10％，棉籽殼10％，紅糖1％，碳酸鈣或石灰1％，水適量，PH值。每1000袋大約需雜木屑1600斤左右、麩皮200斤、棉籽殼〔短絨〕200斤、紅糖20斤(紅糖秋栽少用)、碳酸鈣或石灰20斤原料配制要求選用新鮮、無霉變的原材料，雜木屑宜粗不宜細。含芳香類木屑不可選用。按配方比例稱好主料和輔料，先將干料拌均勻，再將紅糖、石灰溶于水中分次參加，攪拌均勻。綿籽殼拌料前先用清水預濕一夜。培養(yǎng)料含水量50-55％，一般每支標準菌棒〔15×55公分規(guī)格筒袋〕的重量為斤。四、裝袋和滅菌筒袋的彈性要好，裝料結(jié)實；裝袋后及時搬入滅菌灶，常壓蒸汽滅菌，滅菌溫度達100℃后，保持15小時；滅菌要做到：防止存在滅菌死角，防止中途降溫，防止燒焦料袋，防止滅菌后料筒被污染。五、接種1、接種箱接種：一是滅菌時間要允足，能清晰看見接種箱內(nèi)的料棒時開始接種。做到滅菌徹底，并有利于滅菌氣體排放，減少對菌種的殺傷。二是要做好菌種預處理。剪除棉塞，剔除老菌種塊，進行外表消毒后放入接種箱。五、接種2、開放式接種：開放式接種必須要有實踐經(jīng)驗方可進行。一般是每10個菌棒用1小包氣霧消毒劑，滅菌時間6個小時。滅菌后邊打孔、邊接種、邊封口、邊堆放，一堆菌棒在小時內(nèi)接完。六、菌絲培養(yǎng)1、培養(yǎng)室或場地要求。要求清潔、枯燥、避光、保溫、通風條件好。使用前徹底清掃，去除容易孳生病蟲的雜物。菌棒移入前10-15進行殺蟲和后2天進行空間消毒。熏蒸消毒常用藥：高錳酸鉀、甲醛、硫磺粉，專用煙霧劑。準備工作：熏蒸前先用噴霧器將培養(yǎng)場所噴濕。硫磺粉：每立方米用量為7克。專用煙霧劑：按說明書使用。高錳酸鉀：甲醛=1：2，即1克高錳酸鉀用2毫升甲醛(35-40%)。噴霧消毒2%甲醛溶液：1瓶40%甲醛的加水20斤。1%-5%漂白粉溶液：用漂白粉配制水溶液時應先加少量水，調(diào)成糊狀，然后邊加水邊攪拌成乳液，靜置沉淀，取澄清液使用。1斤漂白粉〔25%〕加水20斤。0.1-0.5%多菌靈溶液：先加少量水，調(diào)成糊狀，慢慢倒在溶液中，剩下未溶局部再加少量水直至充分溶解，倒入溶液，經(jīng)攪拌后使用。1斤多菌靈〔25%〕加水100斤。殺蟲藥劑〔1〕敵敵畏速效性殺蟲劑，有很強的觸殺和熏蒸作用，制劑有50%和80%乳油，稀釋成300～500倍噴霧熏蒸，每50斤水加敵敵畏1兩。氣溫高時使用效果更好?！?〕殺滅菊酯又名速滅殺丁、氰戊菊酯、速來滅菊酯，產(chǎn)品為20%乳油，每20斤水加原液5毫升使用。〔3〕克螨特有73%乳油、30%可濕性粉劑、4%粉劑。它是一種殺螨譜廣、殘效期長、毒性低，對幼、假設、成螨效果好，殺卵效果較差。一般生產(chǎn)上采用73%乳油，用水稀釋1000～2000倍〔1兩加水100斤〕，或4%粉劑噴粉?！?〕菇凈〔4.3%乳油〕：本品為鋁塑袋包裝，每袋兌水10公斤。粉塵螨蒲螨螨蟲以上農(nóng)藥在生產(chǎn)前或打孔前10-15在生產(chǎn)場地、菇棚噴霧使用。每3天用藥一次。排場出耳后禁止使用！六、菌絲培養(yǎng)2、堆放方法。培養(yǎng)室內(nèi)搭建分層式培養(yǎng)架的，菌棒采取分層排放。堆疊培養(yǎng)的，一般堆高8層，并以井字型或三角形堆放。掀開封口膜后堆與堆之間的要有20公分的距離作為通風道。如果生產(chǎn)場地有限，生產(chǎn)規(guī)模要嚴加控制，否那么得不償失。缺氧的菌棒六、菌絲培養(yǎng)3、調(diào)溫和換氣。料棒接種后7-10天，室溫控制在25－28℃，有利于菌絲迅速吃料，十天后，培養(yǎng)室內(nèi)溫度控制在22－25℃。掀開封口膜或套袋時，袋內(nèi)溫度迅速上升，排出二氧化碳增加，要加強通風換氣，每天早晚通風二次，每次30-60分鐘。氣溫低于20℃時在中午通風。掀開封口膜或套袋前培養(yǎng)場所進行一次殺蟲處理。六、菌絲培養(yǎng)4、光線控制。整個培養(yǎng)過程要保持培養(yǎng)室黑暗，光線會導致黑木耳菌絲提前形成原基，強光影響發(fā)菌速度。發(fā)菌時間過于長，菌絲老化自容，雜菌浸染七、刺孔催耳適宜條件下，菌絲經(jīng)過50-60天全部發(fā)透。菌絲長滿后進行一次全面刺孔，刺孔前培養(yǎng)場所進行殺蟲處理。扁型孔徑公分，園型孔徑公分，深公分，每袋刺孔150-180個，均勻分布。七、刺孔催耳刺孔后，大量氧氣進入菌棒內(nèi)部，菌絲受刺激，生理活動增強，產(chǎn)生大量熱量和二氧化碳。此時要做好散堆工作，將菌棒“△〞或“井〞字型堆放，創(chuàng)造良好的通風散熱條件，增加散射光，促進菌絲恢復和原基形成?；蛘哌x擇陰天或晴天將發(fā)好的菌棒直接搬至耳場，然后邊打孔邊排放。八、排場出耳1、耳場選擇。耳場要求路、水、電方便，水源等環(huán)境無污染。2、整地搭架。畦床整成龜背狀，畦高15公分，寬米，長不限，畦間距50公分作操作道。沿著畦的縱向架設靠架，靠架行距30公分、高度25公分，用鐵絲連接而成。地面鋪設一層稻草或毛草，防止耳片被泥土沾染和雜草生長。八、排場出耳3、架設噴水設施。耳場田塊上方米架設噴水管或安裝霧化程度較好的微噴頭，間距依噴水器的噴水半徑而定。4、露天排場。選擇晴天或陰天排場，進行室外栽培，不搭蔭棚。九、出耳管理菌棒排場后前2天不噴水，以后看情況，分次、短時噴水，防止菌棒脫水，保持場地的空氣相對濕度85-90%，以促進原基的分化。早期排場的菌棒如氣溫升高到25℃以上時，晴天要在耳場米上空拉上遮陽網(wǎng)，日落后收起。九、出耳管理向光面原基形成尚未長出時，將耳棒掉頭并轉(zhuǎn)180度，使菌棒背光面原基全面形成。耳片長出袋外時不可以掉頭。九、出耳管理在不適合黑木耳生長的溫度下，不要噴水，或少噴水，偏干管理；在15-25℃下適合黑木耳生長，噴水促進黑木耳生長。噴水量和時間隨黑木耳長大而增加。黑木耳在生長過程中要拉大干濕差，做到干干濕濕以促進耳片生長和減少爛筒。一潮耳采收后，停止噴水，待菌絲恢復,再進行下一潮出耳管理。十、適時采收耳片顏色轉(zhuǎn)淺，由黑變褐、邊緣舒展軟垂、肉質(zhì)肥厚、耳根收縮時采收。如天氣干旱，采收前1天的黃昏要均