便利店經(jīng)營特征與相關(guān)技術(shù)

便利店經(jīng)營特征與相關(guān)技術(shù)

二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因(一)便利店已成為世界零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)1、便利連鎖店是50年代中期在美國誕生，從50年代后半期至60年代以驚人速度成長(zhǎng)起來的一種零售業(yè)態(tài)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（SouthlandCorporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店――７－Eleven。１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網(wǎng)點(diǎn)密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認(rèn)為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因2、日本便利店是60年代末從美國引進(jìn)的，是經(jīng)營便利店最為成功國家之一。由于迅速增長(zhǎng)的就業(yè)婦女、迅速增長(zhǎng)單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預(yù)煮食品、經(jīng)濟(jì)收入的提高以及娛樂活動(dòng)的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。目前共有5萬多家、網(wǎng)點(diǎn)密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。擁有7-11的伊藤洋華堂公司已成為日本最大的零售企業(yè)。二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因3、目前日本己形成了以7-Eleven、Lawson、Familymart、Circle-K、Sunkus、Ministop、Kasumi-Spar和3-F等為代表的8家連鎖便利公司，共有店鋪5萬多家。便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。７－Eleven連鎖便利店１９９１年的利潤(rùn)高達(dá)24.4%，位居日本零售業(yè)之首。

二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因4、1991年日本7－11公司應(yīng)美國南大陸公司的要求，在與該公司實(shí)現(xiàn)資本參與的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，現(xiàn)已成為南大陸公司的控股公司。二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因5、到1992年7－11集團(tuán)在國際上22個(gè)國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團(tuán)。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達(dá)到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內(nèi)擁有8600家店鋪。

二、便利店產(chǎn)生的基礎(chǔ)和原因5、我國的臺(tái)灣從1973年開始出現(xiàn)便利店，目前已有6000多家，網(wǎng)點(diǎn)密度為3600人/店。并保持每隔60小時(shí)新增一家的狀態(tài)。6、泰國從1988年引進(jìn)便利店，目前的網(wǎng)點(diǎn)密度為5000人/店，并保持每隔40小時(shí)新增一家的狀態(tài)。臺(tái)灣7－11店內(nèi)二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因1、經(jīng)濟(jì)基基礎(chǔ)該城市或地地區(qū)人均GDP達(dá)到到3000美元以上上。在一個(gè)國家家或地區(qū)人人均國民收收入達(dá)到2000美元時(shí)，人人們對(duì)食品品需求的重重點(diǎn)由品質(zhì)質(zhì)轉(zhuǎn)移至便便利；達(dá)到到3000美元時(shí)，便便利商店開開始出現(xiàn)；；超過6000-7000美元時(shí)，便便利商店進(jìn)進(jìn)入快速發(fā)發(fā)展期。2001年，上海人人均國民生生產(chǎn)總值達(dá)達(dá)4500美元，北京京達(dá)到了3000美元，具備備了引入便便利店的條條件。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因A、國際經(jīng)經(jīng)驗(yàn)表明，，便利店的的出現(xiàn)是人人民消費(fèi)水水平和生活活質(zhì)量提高高的一個(gè)標(biāo)標(biāo)志，一個(gè)個(gè)國家或地地區(qū)的經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展沒有有達(dá)到一定定的水平，，人民生活活沒有達(dá)到到小康，連連鎖便利店店就很難有有足夠的消消費(fèi)者而導(dǎo)導(dǎo)致經(jīng)營失失敗。而具具備了經(jīng)營營連鎖便利利業(yè)的條件件后，店鋪鋪一般要達(dá)達(dá)到200家左右才才能實(shí)現(xiàn)盈盈虧平衡。。B、上海便便利店已經(jīng)經(jīng)超速增長(zhǎng)長(zhǎng)，以每10億元人民幣幣國民生產(chǎn)產(chǎn)總值的便便利店數(shù)量量計(jì)算，上上海達(dá)到2.4個(gè)，已是香香港該數(shù)值值的5倍，因此，，麥肯錫公公司預(yù)言：：上海便利利店數(shù)量已已經(jīng)飽和。。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因2、社會(huì)和和人口基礎(chǔ)礎(chǔ)便利店商圈圈半徑為500米，，在方圓500米的的范圍內(nèi)至至少有3000個(gè)商商圈人口。。而這3000個(gè)商商圈人口應(yīng)應(yīng)該要由四四部分人組組成：一是家庭主主婦，她們們?cè)诒憷甑曩徺I在別別處忘買的的商品；二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因二是三口之之家，年輕輕夫婦會(huì)為為家庭進(jìn)行行便利性購購買；三是獨(dú)身的的青年人，，他們是便便利商店的的主力顧客客；四是中小學(xué)學(xué)生，他們們是便利商商店零食的的最大購買買者。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因3、具體而而言(1)隨著著經(jīng)濟(jì)的發(fā)發(fā)展，存在在一大批““忙人”，，這類顧顧客不大在在乎商店里里的商品品品種是否齊齊全，而希希望盡快購購買到自己己所急需的的商品。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因(2)存在在一大批““夜貓子””(包括開開夜車的大大學(xué)生)，，這部分顧顧客希望長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間營業(yè)業(yè)的甚至是是晝夜24小時(shí)連軸軸轉(zhuǎn)的商店店為他們服服務(wù)。(3)隨著著生活節(jié)奏奏的加快，，社會(huì)上對(duì)對(duì)快餐的需需求日益增增長(zhǎng)，而便便利店是把把快餐及其其關(guān)聯(lián)食品品當(dāng)做重要要經(jīng)營內(nèi)容容的商店。。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因4、追求便便利的消費(fèi)費(fèi)習(xí)慣在超級(jí)市場(chǎng)場(chǎng)（大賣場(chǎng)場(chǎng)）步入大大型化與郊郊外化后，，給購物者者帶來在距距離、時(shí)間間、商品、、服務(wù)等諸諸多方面的的不便利；；大賣場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)離購物者者的居住區(qū)區(qū)，到大賣賣場(chǎng)購物需需駕車前往往；大賣場(chǎng)場(chǎng)賣場(chǎng)面積積巨大，商商品品項(xiàng)繁繁多，購物物者要花費(fèi)費(fèi)大量的時(shí)時(shí)間和精力力挑選商品品，且還需需忍受“大大排長(zhǎng)龍””等候結(jié)帳帳之苦。以以上種種都都使得那些些想購買少少量商品或或滿足即刻刻所需的購購物者深感感不便。由由此，促成成了便利店店的出現(xiàn)。。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因5、便利店店的發(fā)展和和城市的氣氣候的關(guān)系系在城市平均均溫度高的的地方，便便利店數(shù)量量會(huì)隨之增增多，并且且銷量也會(huì)會(huì)保持在一一個(gè)穩(wěn)定的的水平。而而城市的平平均溫度低低，人們的的戶外活動(dòng)動(dòng)少，銷量量就會(huì)受影影響。因此此聯(lián)華便利利店在北京京將首先考考慮以16小時(shí)便利店店作為試點(diǎn)點(diǎn)。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因（三）我國的便利利店的先天天不足比較起國外外便利店發(fā)發(fā)展成功的的經(jīng)驗(yàn)來看看，我國的便利利店多數(shù)是是從連鎖超超市衍生而而來的，同同連鎖超市市相比無論論是在開設(shè)設(shè)的地點(diǎn)、、營業(yè)時(shí)間間、營業(yè)面面積、經(jīng)營營的商品品品種上都沒沒有根本性性的區(qū)別，，使得便利利店業(yè)態(tài)差差別優(yōu)勢(shì)一一時(shí)難以體體現(xiàn)：二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因1、我國許許多城市的的大多數(shù)超超市在選址址上也采取取“深入消消費(fèi)腹地””的策略。。集中于居居民商業(yè)區(qū)區(qū)和居民區(qū)區(qū)。使同處處一地的便便利店利用用“距離的的便利”吸吸引顧客的的優(yōu)勢(shì)并不不明顯。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因2、超市與與便利店都都以經(jīng)營日日常生活用用品為主。。從商品種種類來看，，目前的便便利店除了了經(jīng)營茶葉葉蛋等少數(shù)數(shù)即食食品品外，沒有有開發(fā)出更更具便利特特色的商品品以吸引顧顧客。便利利店“購物物的便利””的優(yōu)勢(shì)也也沒能更好好的體現(xiàn)。。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因3、很多便便利店能夠夠?yàn)轭櫩吞崽峁癆nyTime”式式的購物方方式，即１１6至２４４小時(shí)營業(yè)業(yè)，全年無無休。作為為超市，由由于考慮到到運(yùn)作成本本的問題，，不可能全全天候營業(yè)業(yè)，但隨著著競(jìng)爭(zhēng)的加加劇，許多多超市在經(jīng)經(jīng)營時(shí)間上上作出了相相應(yīng)的延長(zhǎng)長(zhǎng)，在某些些銷售特別別旺盛的時(shí)時(shí)段，如圣圣誕節(jié)、春春節(jié)前，超超市的營業(yè)業(yè)時(shí)間還會(huì)會(huì)延長(zhǎng)。從從而使便利利店“時(shí)間間便利”的的優(yōu)勢(shì)也未未能充分體體現(xiàn)。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因4、目前，，便利店的的服務(wù)更多多地體現(xiàn)在在為顧客免免費(fèi)加工方方便食品，，而具有較較大集客力力的代收公公用事業(yè)費(fèi)費(fèi)、票務(wù)銷銷售以及存存取款等服服務(wù)項(xiàng)目還還很難實(shí)施施。相反，，有些服務(wù)務(wù)項(xiàng)目卻已已成為超市市吸引客源源的手段之之一。從而而使便利店店的“服務(wù)務(wù)便利”優(yōu)優(yōu)勢(shì)很難體體現(xiàn)。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因5、實(shí)際情情況A、在上海海10余家家便利店公公司中，目目前幾乎乎沒有一家家能夠真正正實(shí)現(xiàn)盈利利。投資之之初，不少少便利店原原打算營業(yè)業(yè)后三年進(jìn)進(jìn)入盈利期期，而現(xiàn)在在，且不說說盈利，就就連生計(jì)維維持也成了了問題。日日本的7——11食品品的平均毛毛利高達(dá)47%，，臺(tái)灣7—11的的平均毛利利也達(dá)到了了30%，真正正做大做強(qiáng)強(qiáng)以后的便便利店，毛毛利率應(yīng)該該上升，至至少也該在在25%以上。。而我國便便利店毛利利率普遍偏偏低，平均均在20%左右右，近兩年年由于同業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)數(shù)量的增加加以及彼此此的無效內(nèi)內(nèi)耗，毛利利率在市場(chǎng)場(chǎng)快速增長(zhǎng)長(zhǎng)的情況下下反而出現(xiàn)現(xiàn)了下降趨趨勢(shì)。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因B、不少業(yè)業(yè)內(nèi)專家紛紛紛指出，，便利店將將是繼超市市之后發(fā)展展最為迅速速也是最有有前景的零零售業(yè)態(tài)。。但事實(shí)上上，便利店店在國內(nèi)由由于政策制制肘和市場(chǎng)場(chǎng)先天條件件的制約，，發(fā)展得并并不順利。。如何擺脫脫頹勢(shì)，實(shí)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勁增增長(zhǎng)，是業(yè)業(yè)內(nèi)目前亟亟待解決的的難題。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因C、同樣的的情況在日日本早期發(fā)發(fā)展便利店店時(shí)也出現(xiàn)現(xiàn)過，而當(dāng)當(dāng)時(shí)日本7-11的母公司伊伊藤洋華堂堂就是不想想將自己超超市經(jīng)營業(yè)業(yè)態(tài)與便利利店經(jīng)營的的定位相混混淆，才成成立了分公公司并加盟盟美國7-11，進(jìn)而“臥臥薪嘗膽””，始終堅(jiān)堅(jiān)持其自有有的經(jīng)營之之道，繼而而才能不斷斷壯大。二、便利店店產(chǎn)生的基基礎(chǔ)和原因因E、便利店店只有大公公司能做，，小公司不不能做，個(gè)個(gè)人只能加加盟做便利店的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)是一場(chǎng)場(chǎng)持久戰(zhàn)、、耐力戰(zhàn)，，比資金、、比人才、、比管理技技術(shù)、比后后勤支援系系統(tǒng)的強(qiáng)弱弱。一般便便利店開設(shè)設(shè)到贏利的的店鋪數(shù)為為200—300家，周期為為5年以上上，而且對(duì)對(duì)物流技術(shù)術(shù)、信息技技術(shù)、人力力資源投資資有逐步加加大的趨勢(shì)勢(shì)。如日本7—11的信息系統(tǒng)統(tǒng)從上世紀(jì)紀(jì)80年代開始使使用至今已已升級(jí)到第第五代。因因此便利店店只有大公公司能做，，小公司不不能做，個(gè)個(gè)人只能加加盟做。原原因就是對(duì)對(duì)小公司而而言無法承承受大量的的投資和長(zhǎng)長(zhǎng)期的虧損損。9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2203:04:1003:04Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。03:04:1003:04:1003:04Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問問年。。12月-2212月-2203:04:1003:04:10December31,202214、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。31十二月月20223:04:10上午03:04:1012月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月223:04上上午12月-2203:04December31,202216、行動(dòng)出成成果，工作作出財(cái)富。。。2022/12/313:04:1003:04:1031December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時(shí)時(shí)，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線線向向前前。。。。3:04:10上上午午3:04上上午午03:04:1012月月-229、沒有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小努力力的積積累。。。12月月-2203:04:1003:04Dec-2231-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對(duì)圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。03:04:1003:04:1003:04Saturday,December31,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2203:04:1003:04:10December31,202214、意志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20223:04:10上午午03:04:1012月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月223:04上上午12月-2203:04December31,202216、少年年十五五二十十時(shí)，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2022/12/313:04:1003:04:1031December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。3:04:10上上午3:04上上午午03:04:1012月月-229、楊楊柳柳散散和和風(fēng)風(fēng)，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、閱讀一一切好書書如同和和過去最最杰出的的人談話話。03:04:1003:04:1003:0412/31/20223:04:10AM11、越是沒有有本領(lǐng)的就