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方便面供需市場分析一、方便面特征分析方便面的主要成分常包括小麥面粉、調(diào)味醬、脫水蔬菜等,烹煮或在開水中浸泡3-5分鐘后即可食用,具備攜帶方便、烹飪快速、味道美的特點,深受不同層次廣大消費者的喜愛。目前世界各地的方便面已融合國家特色,逐步發(fā)展出受大眾青睞的不同風味特質(zhì)。二、全球方便面行業(yè)現(xiàn)狀分析據(jù)世界方便面協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2019年全球方便面需求量排名首位的是中國,高達414.5億份,印度尼西亞排名第二125.2億份,印度第三名67.3億份。三、中國方便面供需市場分析供給端方面,從2017年開始中國方便面產(chǎn)量開始下降,2019年中國方便面產(chǎn)量為573.3萬噸,同比下降18.04%。需求端方面,受到外賣沖擊以及人民生活水平的不斷提高,方便面需求量也逐漸減少,2018年中國方便面需求為689.1萬噸,2019年中國方便面需求為563.2萬噸,同比下降18.27%。消費升級帶動方便面產(chǎn)品升級。隨著生活水平的提升,消費者會更重視產(chǎn)品的品牌和質(zhì)量,價格敏感性相對降低。近年來,方便面產(chǎn)品不斷升級,方便面零售均價也逐漸走高,2019年方便面零售均價達到2.39元/份。四、方便面行業(yè)競爭格局分析根據(jù)《食品品牌競爭力評價體系》2019年報告,按照品牌傳播影響力、品牌管理能力、品牌美譽度、品牌延伸發(fā)展能力、社會責任貢獻度等因素進行綜合排名,康師傅居于品牌力第一的位置,品牌影響力為82.99分;統(tǒng)一緊隨其后,品牌影響力得分為82.82分,僅比康師傅低0.17分。2017年之前,受外賣沖擊,各公司增速較慢,而日清增速受影響較小,原因是其主要針對高端方便面市場,消費者忠誠度相對高;2017年之后,行業(yè)回暖,日清(內(nèi)地)的增速均高于康師傅、統(tǒng)一的方便面業(yè)務,原因是消費升級驅(qū)動產(chǎn)品品質(zhì)化、健康化,高端產(chǎn)品更獲益。2019年康師傅方便面業(yè)務收入高達253億元,統(tǒng)一方便面業(yè)務收入規(guī)模為85.01億元,而日清在內(nèi)地的方便面業(yè)務收入為16.02億元。五、方便面行業(yè)發(fā)展方向(一)從產(chǎn)品端來看,消費者的需求日益細分化、場景化和個性化,并且很難形成對單一品牌,或者單一產(chǎn)品持續(xù)的偏好。這樣的消費特征倒逼企業(yè)不斷提升產(chǎn)品定義能力,對于新產(chǎn)品的研發(fā),尤其是持續(xù)推新品的能力,以及供應鏈配合提出了更高的要求。(二)從渠道來看,線上、線下渠道同等重要,缺一不可。線上消費人群多為高線城市人群,年輕人群占比較高;消費者較容易被內(nèi)容營銷所帶動,電商數(shù)據(jù)閉環(huán)完整,使企業(yè)得以快速測試和調(diào)整產(chǎn)品及營銷方式,容易出“爆品”。而線下渠道的即時性是方便食品銷售的天然場景。但中國市場幅員遼闊,線下渠道分布廣,渠道體系復雜,線下渠道的建設(shè)運營,是品牌比較耗時耗力的一環(huán),也是對團隊運營能力的考驗與檢驗。(三)從營銷端來看,好的產(chǎn)品應該與用戶進行對話,體現(xiàn)在對方便食品的消費訴求上就變成了不僅要簡單快捷健康美味,還要“調(diào)性相符”。如何在碎片化

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