冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件

冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件學(xué)習(xí)目標(biāo)：1能夠簡(jiǎn)單的掌握辨別食品安全的方法2.能夠簡(jiǎn)要的說(shuō)出食品安全問題的幾種情況；3.了解綠色食品的等級(jí)以及標(biāo)識(shí)。

2冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件前言“民以食為天，食以安為先”是指老百姓以吃飽為第一，而吃飽以安康為第一。而安康我們今天來(lái)講就是指“食品安全”。食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命。能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”。3冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件食品安全的現(xiàn)狀

1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì),使這些食品的安全狀況令人十分擔(dān)憂。例如,在2009年曾經(jīng)有相關(guān)的組織對(duì)北京市4家大型超市銷售的櫻桃、甜瓜、桃子、油桃、蘋果5種水果進(jìn)行抽查,結(jié)果一共檢測(cè)出了17種農(nóng)藥,甚至有的農(nóng)藥是法律已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥,可見某些農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題是多么不容忽視。LOGO4冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件2.制造、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)原料,給食品安全造成極大隱患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸類食品、“注水豬肉”(給豬注水等于注毒,食用后對(duì)人體有極大危害)等。5冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件

3.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品。為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮使用礦物油;用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮,延長(zhǎng)保存期;6冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件

4.食品中的重金屬污染嚴(yán)重。由于受城市某些工礦企業(yè)違規(guī)排除廢水的影響,致使一些地區(qū)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是鉛、錫、汞、鋅等對(duì)人體健康有害的重金屬元素過(guò)量浸入到水源中去,受這些重金屬污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進(jìn)入到人體后,就會(huì)給人們的身體健康帶來(lái)很大的危害。7冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件小故事早起，來(lái)兩根地溝油油條，切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來(lái)一份人造雞蛋和注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。放學(xué)，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，開瓶色素香精勾兌果，吃個(gè)增白劑加吊白塊和硫磺饅頭······——新浪微博8冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件長(zhǎng)此以往，你會(huì)：各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)來(lái)看你，爸爸和媽媽會(huì)比小時(shí)候更加倍愛你。你可以一天24小時(shí)滴躺在床上，不用學(xué)習(xí)，不用上學(xué)，更不用做作業(yè)此時(shí)的你會(huì)非常不爽滴，因?yàn)槟愕纳眢w是不健康的，不能和同學(xué)們一起玩耍，也不能參加所有的活動(dòng)。9冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件案例：10冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件11冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件12冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件如何預(yù)防食物中毒1、

注意挑選和鑒別食物。不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：毒蘑菇、發(fā)芽土豆等13冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件如何預(yù)防食物中毒

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。比如說(shuō)，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道，就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

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3、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買食品時(shí)，要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對(duì)小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標(biāo)識(shí)。不能買過(guò)期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無(wú)法追究。

4、食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干凈；需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會(huì)引起中毒。

5、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。15冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件

7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來(lái)喝水或誤用而引起中毒。

8、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

9、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。

10、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，從而預(yù)防食物中毒，保證我們的身體健康。16冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件判斷食物中毒四大特征1、短時(shí)間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人；2、有共同的進(jìn)食史；3、不吃這種食物不發(fā)?。?、停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。17冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件如何判斷食物中毒食物中毒一般在用餐后4～10小時(shí)發(fā)病，高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時(shí)左右。食物中毒后的第一反應(yīng)往往是腹部不適，中毒者首先會(huì)感覺到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。18冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件食物中毒的自救方法若吃東西后，突然出現(xiàn)一些胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，類似急性胃腸炎的表現(xiàn)，很可能是食物中毒。就應(yīng)積極做好食物中毒的自救工作。食物中毒后，首先要懷疑是不是所吃的食品有問題。這時(shí)候要停止進(jìn)食，并觀察一下吃過(guò)的食品是不是生冷的、變質(zhì)的。其次，可以進(jìn)行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃過(guò)的東西盡量嘔出來(lái)。最后，可以大量飲水、或喝一點(diǎn)淡鹽水，目的也在于促進(jìn)排泄。19冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。在急救車來(lái)到之前，可以采取以下自救措施：催吐。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

需要強(qiáng)調(diào)的是，催吐必須在患者清醒的狀態(tài)下進(jìn)行。如果中毒者已經(jīng)昏迷，不能配合，千萬(wàn)不要催吐，因?yàn)閲I吐物有可能被吸入氣道，造成窒息。20冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件什么是食品安全？簡(jiǎn)要地說(shuō)，食品安全是食品對(duì)人體健康、生命安全的影響。也就是說(shuō)，在食品有充足的供應(yīng)，且有營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，要防止食品污染和有害因素對(duì)人體健康的危害。21冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件22冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大垃圾食品油炸類食品：導(dǎo)致心腦血管疾病，含致癌物23冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件燒烤類食品：破壞蛋白質(zhì)，含“三苯四丙吡”（致癌物之首）十大垃圾食品24冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件方便面、膨化類食品：含有過(guò)多鹽、防腐劑、香精（損肝）十大垃圾食品25冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件罐頭類食品：破壞維生素，防腐劑多，容易致癌十大垃圾食品26冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件冷凍甜品類：奶油高引起肥胖，含添加劑損害肝臟十大垃圾食品27冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件加工類食品：含大量防腐劑、亞硝酸鹽，容易致癌十大垃圾食品28冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件汽水可樂類：含糖高，導(dǎo)致肥胖，大量碳酸會(huì)導(dǎo)致鈣流失十大垃圾食品29冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件腌制類食品：導(dǎo)致高血壓，易得潰瘍和發(fā)炎十大垃圾食品30冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件餅干類食品：香精、色素和熱量過(guò)多，導(dǎo)致肥胖十大垃圾食品31冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件蜜餞果脯類：含大量防腐劑、香精（損肝）、鹽，含亞硝酸鹽致癌十大垃圾食品32冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品番茄中含有具抗氧化功能的番茄紅素和豐富的維生素C，能大幅度減少罹患前列腺癌的概率，還能防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥33冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品菠菜含有豐富的鐵質(zhì)、葉酸和B族維生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心臟病，并且能預(yù)防盲眼癥，保護(hù)視力34冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品果仁含有豐富的維生素E，不僅可以降低膽固醇，還能降低血液中的三酰甘油，是預(yù)防心臟病和癌癥的最佳食品。不論是花生、杏仁果，還是其他果仁，都是很好的選擇，食量要適當(dāng)，不過(guò)度食用。35冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品西蘭花富含胡蘿卜素及維生素C，長(zhǎng)期食用可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁咀嚼。白菜、豆芽也有類似的作用，也是餐桌上不錯(cuò)的選擇。36冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品藍(lán)莓中的抗氧化劑含量極高，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥外，還能增進(jìn)大腦的活力，好處多多。37冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品燕麥可以有效地降低膽固醇與血壓，還能防治大腸癌，預(yù)防心臟疾病，減少血管硬化的機(jī)會(huì)。38冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，減少患心臟病的概率。中國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用綠茶的民眾罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮膚癌的概率較低；日本科學(xué)家的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，經(jīng)常用綠茶來(lái)漱口可有效地防治蛀牙。39冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品釀酒用的葡萄皮中含有豐富的抗氧化劑，預(yù)防血管硬化40冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件食用三文魚可以降低膽固醇，防止血管阻塞所含的脂肪酸可以保護(hù)大腦，延緩老化，預(yù)防老年癡呆癥等疾病。十大健康食品41冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件十大健康食品大蒜具有清血和殺菌，降低膽固醇，預(yù)防心臟病42冀教版七年級(jí)下生物《第一章第四節(jié)食品安全》課件食品安全