細(xì)胞中的水和無(wú)機(jī)鹽

第2章組成細(xì)胞的分子第五節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物黑龍口中學(xué)余芬本節(jié)主要內(nèi)容水在細(xì)胞中以什么形式存在？水在細(xì)胞中的作用是什么？大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中以什么形式存在？為什么細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量很少，作用卻很重要？“勇氣號(hào)”火星車火星富含硅石的土壤火星湖泊和海洋沉積巖

火星表面可以清晰看到水的跡痕

一、細(xì)胞中的水（H2O）（一）水在細(xì)胞中的含量1.生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物2.同一生物在生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，含水量也不同3.在不同的組織、器官中，水的含量也不相同圖片1圖片2

圖片3水是細(xì)胞中含量最多的化合物牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)？討論(二）水在細(xì)胞中的存在形式1.結(jié)合水：2.自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（占全部水的95.5%）特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性判斷：以下實(shí)例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時(shí)流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時(shí)丟失的水（Ｃ）小麥烘烤時(shí)丟失的水（D）雞蛋清里的水

（Ｅ）漿糊中的水

ＡＢＣDE以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：及時(shí)反饋（三）自由水與結(jié)合水的關(guān)系1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化例如2.兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率結(jié)合水代謝旺盛代謝緩慢自由水1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）A、升高B、降低C、不變D、無(wú)法判斷2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB及時(shí)反饋（四）水的生理功能

1、細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

2、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物

3、參與生化反應(yīng)5、組成細(xì)胞的成分

4、為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境初中我們做實(shí)驗(yàn),將骨和小麥的種子燒盡,最終都會(huì)得到一些灰白色的灰燼,請(qǐng)問這些灰燼是什么呢?無(wú)機(jī)鹽１.表中哪些成分屬于無(wú)機(jī)鹽？含量如何？２.無(wú)機(jī)鹽以什么方式存在于細(xì)胞中?３.為什么要在運(yùn)動(dòng)員的飲料中添加無(wú)機(jī)鹽？

運(yùn)動(dòng)員飲料中的化學(xué)成分4.無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？問題探討二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式

1.多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等2.少數(shù)以化合態(tài)存在，如ATP、DNA中的磷酸（三）生理功能討論11.組成細(xì)胞中的某些化合物

討論22.維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

討論33.維持細(xì)胞的酸堿平衡討論44.維持細(xì)胞的正常形態(tài)(二)含量

1%--1.5%1在患急性腸炎時(shí)，要及時(shí)注射0.9%的生理鹽水。2不慎受外傷時(shí)，要用0.9%的鹽水清洗傷口。3在高溫作業(yè)時(shí)，要喝淡鹽水。以上三種做法的主要原因依次是（）①消毒②維持水分的代謝平衡③維持無(wú)機(jī)鹽的代謝平衡④降溫⑤細(xì)胞的等滲溶液并有清潔作用A、①②④B、③②⑤C、②⑤

③D、②③④C與生活的聯(lián)系1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是()(多選題）A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類物質(zhì)是()A、水B、無(wú)機(jī)鹽C、維生素D、核酸ABDB課堂習(xí)題B3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定4.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時(shí)活細(xì)胞內(nèi)水分………（）

A.全部為自由水 B.全部為結(jié)合水C.主要為自由水D.主要為結(jié)合水D課堂習(xí)題5.人的紅細(xì)胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細(xì)胞置于濃鹽水中，紅細(xì)胞則會(huì)失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實(shí)說(shuō)明（）A.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無(wú)機(jī)鹽離子容易進(jìn)出細(xì)胞

D.水分子容易進(jìn)出細(xì)胞

B課堂習(xí)題［課堂小結(jié)

］1.細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)2.C、H、0、N等化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)含量豐富,是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)3.以碳鏈為骨架的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物,構(gòu)成細(xì)胞生命大廈的基本框架

4.糖類和脂肪提供了生命活動(dòng)的主要能源5.水和無(wú)機(jī)鹽與其他物質(zhì)一道,共同承擔(dān)起構(gòu)建細(xì)胞、參與細(xì)胞生命活動(dòng)等重要生理功能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明植物生長(zhǎng)發(fā)育需要鎂．材料用具：小麥幼苗、完全營(yíng)養(yǎng)液、缺鎂營(yíng)養(yǎng)液、２００毫升廣口瓶?jī)芍?、量筒等．?shí)驗(yàn)步驟：1、取兩只廣口瓶，編號(hào)甲、乙．2、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。3、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。一段時(shí)間后，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿實(shí)驗(yàn)結(jié)果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿實(shí)驗(yàn)結(jié)論：植物生長(zhǎng)發(fā)育需要鎂。技能訓(xùn)練4.某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹討論四討論一：1.為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐3.有些植物缺少B時(shí)，會(huì)出現(xiàn)只開花不結(jié)果即華而不實(shí)討論二大家都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O說(shuō)明：討論三1.溫度高時(shí)水分子自由能高，就能擺脫束縛而成為自由水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)增大。2.在代謝旺盛的細(xì)胞中，一部分結(jié)合水會(huì)變成自由水，自由水/結(jié)合水的比值也會(huì)增大。3.在代謝弱的細(xì)胞中，一部分自由水就會(huì)變成結(jié)合水，自由水/結(jié)合水的比值就會(huì)減小。例如：細(xì)胞中游離態(tài)的水，可以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)3.為細(xì)胞提供液體生活環(huán)境4.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物是細(xì)胞的組成成分(二）水在細(xì)胞中的存在形式特點(diǎn)：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動(dòng)性和溶解性特點(diǎn)：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(dòng)(復(fù)習(xí)時(shí)用）水母